KR20210128293A

KR20210128293A - 포춘초콜릿 제조 키트 및 그 방법

Info

Publication number: KR20210128293A
Application number: KR1020200046321A
Authority: KR
Inventors: 최재현
Original assignee: 최재현
Priority date: 2020-04-16
Filing date: 2020-04-16
Publication date: 2021-10-26
Also published as: KR102460100B1

Abstract

본 발명은 포춘초콜릿 제조 키트 및 그 방법에 관한 것으로, 일 예로 쪽지를 수용할 수 있는 공간을 갖는 초콜릿 껍데기의 모양의 몰드부; 식품지로 구성된 쪽지부; 밀봉부; 및 원료;를 포함하는 포춘초콜릿 제조 키트로 구현됨과 아울러, (S1)쪽지를 수용할 수 있는 공간을 갖는 초콜릿 껍데기의 모양을 내는 1차 몰드를 형성하는 단계; (S2) 상기 1차 금형 몰드에 초콜릿 원료를 투하하는 단계; (S3) 투하된 초콜릿 원료 위에 2차 몰드를 적층하는 단계; (S4) 2차 금형 몰드가 적층된 것으로부터 초콜릿 껍데기를 추출하는 단계;(S5) 준비된 식품지를 쪽지로 만드는 단계; (S6) 상기 초콜릿 껍데기에 상기 쪽지를 삽입하는 단계; 및 (S7) 상기 쪽지가 삽입되고 나서 상기 초콜릿 껍데기를 밀봉하는 단계;를 포함하는 포춘초콜릿 제조 방법을 그 예로 한다.

Description

포춘초콜릿 제조 키트 및 그 방법{Kit for baking fortune chocolate and the method thereof}

본 발명은 포춘초콜릿 제조 키트 및 그 방법에 관한 것이다.

포춘쿠키(Fortune cookie)라는 것은, 미국, 유럽 등지의 중국 음식점에서 후식으로 나누어 주면서 알려지게 된 쿠키의 일종으로서, 쿠키를 깨어 안을 보면 보통 운세가 적힌 쪽지가 들어 있어 행운을 점친다는 의미로 포춘쿠키라는 이름을 얻게 되었다. 이처럼, 포춘쿠키는 맛있는 쿠키를 제공하면서도 운세를 볼 수 있는 재미를 주는 것으로 인기가 있는데, 도 1은 이러한 포춘쿠키의 일반적인 형태를 예시한 도면으로서, 포춘쿠키는 밀가루와 같은 곡분을 포함하여 이루어진 반죽을 구워서 제조되며, 도면상 좌측 부분에 도시된 바와 같이 완제품 상태에서 내부 공간이 형성되어 상기 내부 공간에 문자, 도형과 같은 메시지가 결합될 수 있는 쪽지가 수용된 구조로 이루어진다.

이와 같은 구조로 인하여 도면상 우측 부분에 도시된 바와 같이 쿠키를 부수게 되면, 내부 공간에 위치하는 쪽지를 꺼낼 수 있게 되고, 따라서, 상기 쪽지의 메시지를 확인함과 동시에 부수어진 상태의 쿠키 부분을 먹을 수 있도록 구성된다.

이를 참고하되, 쿠키가 아닌 초콜릿을 이용하여 이른바 '포춘초콜릿'을 만들 수 있는데, 시중에 출시된 제품은 기존의 기존의 포춘쿠키 제품의 겉면에 초콜릿을 묻힌 정도에 불과할 뿐이고, 초콜릿을 감싸고 있는 쿠키를 초콜릿 자체로 구성되어 있는 제품은 출시된 바 없었다.

따라서 '포춘초콜릿' 및 그 제조 방법에 대한 발명의 필요에 따라 본 발명자들은 이를 연구, 개발하기에 이르렀으며, 나아가 이러한 포춘초콜릿의 대중화를 꾀하고자 누구나 손쉽게 따라할 수 있는 DIY 키트(Do It Yourself Kit)를 개발하였다.

한편, 선행문헌이 <대한민국 공개특허공보 제10-2012-0038240호, 2012. 04. 23. 공개, 접힌 쪽지를 구비한 포춘쿠키 및 그 제조방법>에서는 포춘쿠키에 삽입되는 쪽지를 접는 방법에 관련된 것으로 쪽지를 접는 방식을 통해 협소한 공간 내에 많은 양의 메시지가 들어갈 수 있도록 하고자 하는 것이지, 본 발명에서 달성코자 하는 것과는 큰 상관이 없는 것이나, 다만 포춘쿠키와 관련된다는 점에서 선행문헌으로서 참고한 것임을 일러둔다.

대한민국 공개특허공보 제10-2012-0038240호, 2012. 04. 23. 공개, 접힌 쪽지를 구비한 포춘쿠키 및 그 제조방법

상기 서술한 바와 같이, 이른바 '포춘초콜릿'의 제조방법 및 그 제조장치를 제공하고자 함이 본 발명이 해결하고자 하는 과제라 할 것이다.

상기 서술한 과제를 해결하기 위한 수단으로써 다음의 각 실시예가 개시된다.

포춘초콜릿 제조 키트에 있어서, 쪽지를 수용할 수 있는 공간을 갖는 초콜릿 껍데기의 모양의 몰드부; 식품지로 구성된 쪽지부; 밀봉부; 및 원료;를 포함하는 포춘초콜릿 제조 키트를 일 예로 할 수 있다.

바람직하게는, 상기 몰드부는 제1 몰드부 및 제2 몰드부로 구성되되, 상기 제1 몰드부는, 상기 제2 몰드부 대비 반경이 큰 것을 특징으로 하는 포춘초콜릿 제조 키트를 일 예로 할 수 있다.

한편, 포춘초콜릿 제조 방법에 있어서, (S1)쪽지를 수용할 수 있는 공간을 갖는 초콜릿 껍데기의 모양을 내는 1차 몰드를 형성하는 단계; (S2) 상기 1차 금형 몰드에 초콜릿 원료를 투하하는 단계; (S3) 투하된 초콜릿 원료 위에 2차 몰드를 적층하는 단계; (S4) 2차 금형 몰드가 적층된 것으로부터 초콜릿 껍데기를 추출하는 단계; (S5) 준비된 식품지를 쪽지로 만드는 단계; (S6) 상기 초콜릿 껍데기에 상기 쪽지를 삽입하는 단계; 및 (S7) 상기 쪽지가 삽입되고 나서 상기 초콜릿 껍데기를 밀봉하는 단계;를 포함하는 포춘초콜릿 제조 방법을 일 예로 할 수 있다.

바람직하게는, (S7) 상기 쪽지가 삽입되고 나서 상기 초콜릿 껍데기를 밀봉하는 단계;는 퐁듀 방식으로 밀봉되는 것을 특징으로 하는 포춘초콜릿 제조 방법을 일 예로 할 수 있고, 또 다른 한편, (S7)상기 초콜릿 껍데기를 밀봉하는 단계; 이후 견과류를 이용하여 겉면을 코팅하는 단계;를 더 포함하는 포춘초콜릿 제조 방법을 일 예로 할 수 있다.

다만, 이와 같이 나열된 일 실시예로서의 수단은 하나의 예시에 불과하고, 본 발명의 기술적 사상이 포함된 것이라면 그 형식이나 표현에 관계없이 상기 서술한 과제의 해결 수단이 될 수 있음은 통상의 지식을 가진 자에게 자명하다.

본 발명에 따를 시 '포춘초콜릿', 그 제조 키트와 제조 방법이 개시되는 데에 그 효과가 있다.

도 1은 기존 포춘쿠키의 개략도이다.
도 2는 본 발명에 따른 포춘초콜릿의 제조 순서도이다.

본 발명은 다양한 변경을 가할 수 있고 여러 가지 실시예를 가질 수 있는 바, 특정 실시예들을 도면에 예시하고 상세한 설명에 상세하게 설명하고자 한다. 그러나, 이는 본 발명을 특정한 실시 형태에 대해 한정하려는 것이 아니며, 본 발명의 사상 및 기술 범위에 포함되는 모든 변경, 균등물 내지 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다. 각 도면을 설명하면서 유사한 참조부호를 유사한 구성요소에 대해 사용하였다.

제1, 제2, A, B 등의 용어는 다양한 구성요소들을 설명하는 데 사용될 수 있지만, 상기 구성요소들은 상기 용어들에 의해 한정되어서는 안 된다. 상기 용어들은 하나의 구성요소를 다른 구성요소로부터 구별하는 목적으로만 사용된다. 예를 들어, 본 발명의 권리 범위를 벗어나지 않으면서 제1 구성요소는 제2 구성요소로 명명될 수 있고, 유사하게 제2 구성요소도 제1 구성요소로 명명될 수 있다. "및/또는"이라는 용어는 복수의 관련된 기재된 항목들의 조합 또는 복수의 관련된 기재된 항목들 중의 어느 항목을 포함한다.

어떤 구성요소가 다른 구성요소에 "연결되어" 있다거나 "접속되어" 있다고 언급된 때에는, 그 다른 구성요소에 직접적으로 연결되어 있거나 또는 접속되어 있을 수도 있지만, 중간에 다른 구성요소가 존재할 수도 있다고 이해되어야 할 것이다. 반면에, 어떤 구성요소가 다른 구성요소에 "직접 연결되어" 있다거나 "직접 접속되어" 있다고 언급된 때에는, 중간에 다른 구성요소가 존재하지 않는 것으로 이해되어야 할 것이다.

본 출원에서 사용한 용어는 단지 특정한 실시예를 설명하기 위해 사용된 것으로, 본 발명을 한정하려는 의도가 아니다. 단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한, 복수의 표현을 포함한다. 본 출원에서, "포함하다" 또는 "가지다" 등의 용어는 명세서상에 기재된 특징, 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것이 존재함을 지정하려는 것이지, 하나 또는 그 이상의 다른 특징들이나 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것들의 존재 또는 부가 가능성을 미리 배제하지 않는 것으로 이해되어야 한다.

다르게 정의되지 않는 한, 기술적이거나 과학적인 용어를 포함해서 여기서 사용되는 모든 용어들은 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 일반적으로 이해되는 것과 동일한 의미를 가지고 있다. 일반적으로 사용되는 사전에 정의되어 있는 것과 같은 용어들은 관련 기술의 문맥 상 가지는 의미와 일치하는 의미를 가지는 것으로 해석되어야 하며, 본 출원에서 명백하게 정의하지 않는 한, 이상적이거나 과도하게 형식적인 의미로 해석되지 않는다.

이하, 첨부한 도면들을 참조하여, 본 발명의 바람직한 실시예를 보다 상세하게 설명하고자 한다. 본 발명을 설명함에 있어 전체적인 이해를 용이하게 하기 위하여 도면상의 동일한 구성요소에 대해서는 동일한 참조부호를 사용하고 동일한 구성요소에 대해서 중복된 설명은 생략한다.

바람직하게는, 상기 몰드부는 제1 몰드부 및 제2 몰드부로 구성되되, 상기 제1 몰드부는, 상기 제2 몰드부 대비 부피가 큰 것을 특징으로 하는 포춘초콜릿 제조 키트를 일 예로 할 수 있다.

쪽지를 수용할 수 있는 공간을 갖는 초콜릿 껍데기의 모양을 갖는 상기 제1 몰드부와 제2 몰드부로부터 초콜릿 껍데기를 형성할 때에는, 큰 부피을 갖는 제1 몰드에 먼저 원료를 투하하고, 그 위에 보다 작은 부피를 갖는 제2 몰드부를 적층함으로써 초콜릿 껍데기가 형성될 수 있도록 한다. 바람직하게는 제1 몰드부는 제2 몰드부 대비 2mm의 폭이 더 큰 것인데, 달리 말하면 제1 몰드부의 반경 대비 제2 몰드부가 2mm 작은 것을 말한다.

여기서 초콜릿 껍데기의 형상은 비어 있는 구 형태(구각형태)를 하는 것이 일반적일 수 있으나, 그 형태는 직육면체, 정육면체, 정팔면체 등을 가리지 않고 제1 몰드부 및 제2 몰드부를 이용하여 형성할 수 있는 것이라면 이에 한하지 아니한다. 다만, 설명의 편의를 위해 가장 일반적인 형태라고 할 수 있는 비어 있는 구 형태, 즉 구각형태의 초콜릿 껍데기를 기준으로 설명할 것이나, 이와 다른 형태라고 하여 본 발명의 내용이 달라지는 것은 아니라고 할 것이다.

조금 더 상세히 설명하면, 제1 몰드부와 제2 몰드부가 구(球) 형상으로서 초콜릿 구각 형성시 단번에 일체형 초콜릿 구각을 형성할 수도 있고, 각각 반구(半球)형상을 가져서 초콜릿 반(半)구각을 형성한 뒤에 각각 반구각을 접합하여 초콜릿 구각을 형성할 수도 있다.

상기 일체형 초콜릿 구각을 형성하는 것이라면, 제1 몰드부와 제2 몰드부 모두 구 형상을 갖되, 제2 몰드부가 반경이 작아 제1 몰드부 내에 들어갈 수 있도록 할 것이다. 이 경우

상기 일체형 초콜릿 구각이 아니라 접합 방식에 의해 초콜릿 구각을 형성하는 것이라면(즉, 반구 형상의 구각을 2세트로 만들어 이를 접합함), 제1 몰드부와 제2 몰드부는 반구 형상을 가져야 할 것이다.

상기 일체형 초콜릿 구각이나, 반구각을 만들어 접합하는 것으로나, 식품지가 삽입될 수 있도록-쪽지를 수용할 수 있도록 내부 공간과 연결되는 통로가 형성되게끔 제1 몰드부와 제2 몰드부의 형태를 특정하여야 함은 물론이다.

여기서 식품지로 구성된 쪽지부에는 합격이나 사랑고백 멘트 또는 각종 운세 등이 기재되어 있되, 쪽지부의 지면 위 코팅성분 또는 쪽지 그 자체, 그리고 지면 위에 기재된 메시지의 잉크가 음식물과 직접 맞닿기 때문에, 위생상의 문제가 발생될 수 있다. 따라서 이른바 식품지라고 하여 음식물과 맞닿아도 위생상 문제가 없거나 적은 것을 사용할 수 있다. 다만, 문언상의 표기로서 '식품지'라고 하였으나 이는 현재 출시된 제품만을 가리키는 것이 아니라 식품, 즉 음식물과 맞닿아도 위생 또는 성분상 문제가 적거나 없는 종이를 말하는 것이다.

나아가, 식품지로 구성된 쪽지부는 그 지면 위에 기재된 각종 메시지들이 훼손되지 않도록 초콜릿 껍데기에 삽입되어야 하는데, 이를 원기둥 형태로 돌돌 말아 넣을 수도 있고, 가로 또는 세로로 접힌 선을 따라 접어서 상기 메시지들을 보호할 수 있다.

여기서 밀봉부는 퐁듀 요리와 같이 몽듀 소스에 쪽지가 삽입된 초콜릿 구각을 골고루 묻혀서 굳어지게끔 하는 것이다. 이를 위해서는 쪽지가 삽입된 초콜릿 구각을 고정할 수 있도록 하여야 한다. 특히 더 살펴보면, 식품지가 삽입된 초콜릿 구각을 고정하되, 식품지가 들어갈 수 있는 통로를 퐁듀 소스가 가급적 들어갈 수 없게끔 하여야 하되, 들어가더라도 쪽지가 젖지 않도록 최소한으로 들어가게끔 한다. 예를 들어, 쪽지가 삽입될 수 있도록 하는 통로를 하늘 방향으로 바라보게끔 고정하고, 퐁듀 소스를 묻힐 때에는 그 통로가 하늘 방향에서 다른 방향으로 벗어나지 않게끔 고정하면서, 아래에서, 옆면, 그리고 윗면으로 서서히 묻혀질 수 있도록 하는 것이다.

여기서 원료는 초콜릿 원료를 포함하는 것이되, 앞서 말한 바와 같이 그 색깔은 사용자의 기호나 취향에 맞춰 달리 할 수 있으며, 단일 색으로도 할 수 있으나, 심미적 효과를 위하여는 복수의 색깔을 갖는 원료를 혼합 투하함이 바람직하다.

또한, 원료는 제1 몰드부와 제2 몰드부를 이용하여 초콜릿 구각을 만드는 초콜릿 원료에 한하지 않고, 초콜릿 구각을 형성한 뒤, 식품지를 삽입하기 전에 다양한 맛을 내는 가니쉬(garnishi)를 포함할 수 있다. 상기 가니쉬는 초콜릿 구각을 형성하기 위한 초콜릿 원료에 의한 풍미 외 다양한 풍미를 더할 수 있도록 할 수도 있다.

또한, 원료는 상기 밀봉부를 이용하여 퐁듀와 같은 방식으로 활용하여 쪽지를 삽입한 초콜릿 구각의 외면에 퐁듀 소스가 골고루 묻혀질 수 있도록 하는 퐁듀 소스를 포함할 수 있다. 다만, 이러한 퐁듀 소스는 내부 공간으로 쉽게 유입될 수 없도록 점성이 있는 것이되, 쪽지를 젖게 하거나 잉크를 녹이는 등의 성분이 아닌 것으로서, 풍미를 더하고 배가시킬 수 있는 것이어야 한다.

아울러 원료는 초콜릿 원료, 가니쉬 이외에도 코팅물(coating 物)을 더 포함할 수 있다. 코팅물은 초콜릿 구각을 만들어 쪽지를 삽입한 다음에 밀봉한 것에 대해 그 외면에 코팅을 할 수 있는 것을 말하는 것으로, 견과류나 빵가루, 설탕가루, 오일 성분 등이 포함될 수 있는데, 이러한 코팅 여부 및 그 코팅물은 사용자의 취향이나 기호에 따라 달라질 수 있다.

다음 단락에서는 앞서 설명한 제조 키트를 이용하되, 반드시 이에 한하지 않고도서 본 발명이 ?┥猪愍? 하는 포춘초콜릿 제조 방법에 대하여 설명한다.

포춘초콜릿 제조 방법에 있어서, (S1)쪽지를 수용할 수 있는 공간을 갖는 초콜릿 껍데기의 모양을 내는 1차 몰드를 형성하는 단계; (S2) 상기 1차 몰드에 초콜릿 원료를 투하하는 단계; (S3) 투하된 초콜릿 원료 위에 2차 몰드를 적층하는 단계; (S4) 2차 금형 몰드가 적층된 것으로부터 초콜릿 껍데기를 추출하는 단계; (S5) 준비된 식품지를 쪽지로 만드는 단계; (S6) 상기 초콜릿 껍데기에 상기 쪽지를 삽입하는 단계; 및 (S7) 상기 쪽지가 삽입되고 나서 상기 초콜릿 껍데기를 밀봉하는 단계;를 포함하는 포춘초콜릿 제조 방법을 일 예로 할 수 있다.

이하에서는 각 단계마다 더 상세히 설명한다.

(S1)쪽지를 수용할 수 있는 공간을 갖는 초콜릿 껍데기의 모양을 내는 1차 몰드를 형성하는 단계에서, 1차 몰드는 쪽지를 수용할 수 있는 공간을 갖는 초콜릿으로 만든 껍데기를 형성할 수 있는 것이면 족하되, 구, 육면체, 사면체 등 다면체의 형태로도 무방하다. 다만, 설명의 편의를 위해 구(球)형상을 갖는 초콜릿 껍데기(초콜릿 구각)를 상정하고, 이에 맞춰 설명키로 한다. 다만, 이와 같이 초콜릿 구각으로 그 형태를 상정하였으나, 그와 같은 형상이 달라진다고 하여 본 발명의 요지가 달라지는 것은 아님은 물론이다.

또한, 여기서 1차 몰드는 완전한 구(球)형태일 수도 있으나, 반구(半球)형상으로서 각 반구를 형성한 뒤에 이를 접하하여 하나의 구 형태를 만들어낼 수도 있다.

(S2) 상기 1차 몰드에 초콜릿 원료를 투하하는 단계에서, 상기 원료는 초콜릿 원료로서 단색으로 할 수도 있으나, 사용자의 기호와 취향에 따라 여러 색을 혼합한 것을 사용할 수도 있다. 또한, 만약 상기 1차 형상이 반구 형상의 몰드라면 그 몰드의 내부가 움푹 패인 부분(bowl과 같은 부분)에는 그 바닥에서부터 1/3 높이로 원료를 투하할 수 있다.

(S3) 투하된 초콜릿 원료 위에 2차 몰드를 적층하는 단계에서, 상기 2차 몰드는 1차 몰드와 마찬가지 형상으로 만약 1차 몰드가 구 형상이면 2차 몰드 또한 구 형상이고, 1차 몰드가 반구 형상이면 2차 몰드 또한 반구 형상으로 하여야 한다. 이 때, 2차 몰드는 1차 몰드 대비 반경이 2mm가 작은 것이 바람직한데, 이는 1차 몰드에서 1/3 높이로 채운 원료가, 2차 몰드 적층 후 초콜릿 반구각을 형성할 때에 적정한 두께감을 가질 수 있도록 해주는 것이다.

(S4) 2차 몰드가 적층된 것으로부터 초콜릿 껍데기를 추출하는 단계는, 위 단계들로부터 형성된 초콜릿 구각 또는 초콜릿 반구각을 수득하는 단계이며, 만약 초콜릿 반구각을 수득한 경우에는 위와 같은 단계를 한번 더 거쳐 반대되는 초콜릿 반구각을 하나 더 얻은 뒤에, 2개의 초콜릿 반구각을 서로 접합할 수 있도록 하는 것을 포함한다.

이 때, 초콜릿 반구각을 접합할 때에는 2개의 반구각이 굳어지기 전에 그 사이로 초콜릿을 더 투하하여 일체형 구각이 만들어지게끔 한다거나, 혹은 식용 본드를 이용하여 2개의 반구각을 맞닿게 한 뒤 접합케 할 수도 있다.

(S5) 준비된 식품지를 쪽지로 만드는 단계에서, 상기 식품지는 식품과 직접 맞닿기 때문에 식품지 위에 기재되는 잉크 또한 가급적 위생상 문제가 없거나 문제가 적은 것을 사용하도록 한다. 또한 쪽지는 원기둥 형상으로 돌돌 말 수도 있고, 가로 또는 세로선을 따라 접어서 만들 수도 있다. 그리고 쪽지에는 합격이나 사랑고백 멘트 등 사용자가 원하는 다양한 멘트를 기재하여 쓸 수 있다.

(S6) 상기 초콜릿 껍데기에 상기 쪽지를 삽입하는 단계에서, 상기 쪽지를 초콜릿 구각에 넣는 것을 말하되, 상기 초콜릿 구각을 만들 때에는 반드시 쪽지를 삽입할 수 있도록 통로를 뚫어놓아야 한다.

(S7) 상기 쪽지가 삽입되고 나서 상기 초콜릿 껍데기를 밀봉하는 단계는 퐁듀 소스를 이용하여 퐁듀와 같은 방식으로-초콜릿 구각을 퐁듀 소스에 넣어 잠기도록 하되, 아래에서 옆으로, 그리고 위로 올라오면서 서서히 밀봉이 되게끔 한다. 다만, 퐁듀 소스가 쪽지를 넣을 수 있는 통로로 들어가 쪽지를 젓게 하거나 훼손케 할 수 있다. 따라서 통로가 하늘 방향을 향하게끔 유지하면서 초콜릿 구각을 아래에서부터 옆으로, 위로 서서히 젖어들 수 있도록 하여야 한다.

한편, 기호에 따라서 (S4) 단계에서 초콜릿 구각을 형성한 뒤에 쪽지를 삽입하기 전에(S6), 다양한 풍미를 위하여 가니쉬를 초콜릿 구각 내에 넣는 단계를 추가로 시행할 수 있다.

또한, (S7) 단계 이후 외면에 코팅을 할 수 있는데, 코팅에 사용되는 물(코팅물)은, 견과류나 빵가루, 설탕가루, 오일 성분 등이 포함될 수 있는데, 이러한 코팅 여부 및 그 코팅물은 사용자의 취향이나 기호에 따라 달라질 수 있다.

Claims

포춘초콜릿 제조 키트에 있어서,
쪽지를 수용할 수 있는 공간을 갖는 초콜릿 껍데기의 모양의 몰드부; 식품지로 구성된 쪽지부; 밀봉부; 및 원료;를 포함하는 포춘초콜릿 제조 키트.
제1항에 있어서, 상기 몰드부는 제1 몰드부 및 제2 몰드부로 구성되되,
상기 제1 몰드부는,
상기 제2 몰드부 대비 부피가 큰 것을 특징으로 하는 포춘초콜릿 제조 키트.
포춘초콜릿 제조 방법에 있어서,
(S1)쪽지를 수용할 수 있는 공간을 갖는 초콜릿 껍데기의 모양을 내는 1차 몰드를 형성하는 단계;
(S2) 상기 1차 금형 몰드에 초콜릿 원료를 투하하는 단계;
(S3) 투하된 초콜릿 원료 위에 2차 몰드를 적층하는 단계;
(S4) 2차 금형 몰드가 적층된 것으로부터 초콜릿 껍데기를 추출하는 단계;
(S5) 준비된 식품지를 쪽지로 만드는 단계;
(S6) 상기 초콜릿 껍데기에 상기 쪽지를 삽입하는 단계; 및
(S7) 상기 쪽지가 삽입되고 나서 상기 초콜릿 껍데기를 밀봉하는 단계;를 포함하는 포춘초콜릿 제조 방법.
제3항에 있어서,
(S7) 상기 쪽지가 삽입되고 나서 상기 초콜릿 껍데기를 밀봉하는 단계;는 퐁듀 방식으로 밀봉되는 것을 특징으로 하는 포춘초콜릿 제조 방법.
제3항에 있어서,
(S7)상기 초콜릿 껍데기를 밀봉하는 단계; 이후 견과류를 이용하여 겉면을 코팅하는 단계;를 더 포함하는 포춘초콜릿 제조 방법.