KR20200000323U - 고기 칼집 기구 - Google Patents

Abstract

본 고안은 고기 칼집 기구에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 원터치 가압방식에 의해 생고기에 칼집을 간편하게 형성하되 칼집이 고기 전체에 균일한 깊이로 형성될 수 있도록 하여 양념이 고르게 배어들도록 하면서 고기의 식감을 좋게 하고 익힘 정도가 균일하게 이루어질 수 있도록 한 고기 칼집 기구에 관한 것이다.
즉, 본 고안은 상부에 고기가 올려지는 일정두께의 지지판과 상기 지지판에 결합되어 고기에 칼집을 형성하는 상부프레임으로 이루어지되, 상기 상부프레임은; 저면에 칼날이 형성되고 일측에는 손잡이가 마련된 가압판과, 상기 손잡이의 반대편에 형성되어 지지판에 회전 가능하게 결합되는 회전축과, 상기 가압판과 회전축 사이에는 상부방향으로 형성된 원호연장부;에 의해 연결되어 가압판의 칼날이 회전축의 높이로부터 이격된 위치에서 고기와 맞닿아 칼집이 형성되도록 한 것을 특징으로 한다.

Description

고기 칼집 기구{Meat Cutting Tool}

본 고안은 고기 칼집 기구에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 원터치 가압방식에 의해 생고기에 칼집을 간편하게 형성하되 칼집이 고기 전체에 균일한 깊이로 형성될 수 있도록 하여 양념이 고르게 배어들도록 하면서 고기의 식감을 좋게 하고 익힘 정도가 균일하게 이루어질 수 있도록 한 고기 칼집 기구에 관한 것이다.

일반적으로 생고기 상태의 소고기나 돼지고기와 같은 육류에 칼집을 형성하는 이유는, 칼집형성으로 인한 육류의 표면적 증가로 인해 안쪽까지 양념이 잘 배어들도록 하거나, 육류를 익히는데에 있어서 좀 더 효율적이고, 고기의 식감을 부드럽게 하기 위함에 있다.

이러한 효과를 제대로 얻기 위해서는 육류에 칼집이 일정한 간격과 깊이로 형성되어야 하는데, 숙련되지 않은 사용자에게는 매우 어려운 작업이며 고기의 양이 많을 경우 칼집을 내는데 많은 시간이 소요되는 문제점이 있었다.

따라서, 이러한 문제점을 해결하기 위해 종래에는 연육기와 같은 기계장치를 통해 자동으로 육류에 칼집을 형성하고 있었다. 그러나 기계장치는 칼집형성 과정이 간편한 이점은 있으나, 기계장치의 크기가 크고 무거운데다가 고가의 가격으로 인해 일반 가정에서 사용하지 않고 규모가 큰 전문식당이나 정육점과 같은 곳에서만 사용할 수 있는 실정이었다.

특히 캠핑과 같은 여행을 갈 때 칼집이 형성된 육류를 미리 준비하지 못했을 경우 사용자가 직접 칼집을 내야 하는데, 숙련되지 않은 상태에서는 칼집을 일정하게 형성하지 못하여 제대로 된 효과를 얻지 못하거나, 칼집을 내는 과정에서 누르는 힘에 의해 의도치 않게 육류가 절단되는 문제점이 발생하게 된다.

관련 선행기술로서 등록특허 제10-0957751호(생고기의 칼집 성형장치)에는 받침대의 안착홈으로 도마를 안착시키고 도마 일측부의 받침대 양측에는 지지대들을 입설시킨 다음 양측의 지지대를 연결하는 지지축을 지지시키며 지지축 양단부에는 지지편을 회전 가능토록 결합시키고 지지편으로 유동틀의 공간부를 결합하여 강성탄성부재로 탄지시킨 후 유동틀의 유동수단에 의해 유동틀을 회전시켜 도마 위의 생고기를 압지하도록 하는 동시에 유동틀을 직선상으로 이동시켜 도마 위의 생고기를 절결할 수 있도록 하고 유동틀의 후측부로 손잡이가 고정된 커터고정틀을 결합하여 다수개의 고정볼트들에 의해 고정시키며 커터고정틀에 형성된 다수개의 삽입홈에는 다수개의 커터들을 삽입한 다음 커터의 상측부로 다수개의 덮개를 결합하여 다수개의 고정볼트로 커터고정틀에 고정시켜서 된 생고기의 칼집 성형장치를 제공하고 있다.

그러나 상기 선행기술은 커터날이 형성된 유동틀이 받침대에 직접 회전가능하게 설치되는 것이 아니라 별도의 지지대에 결합됨으로써 구조가 복잡해지면서 장치의 중량이 상승하는 문제점이 있고, 지지축을 기준으로 수평방향까지 칼날이 회전하여 칼집을 형성하기 때문에 지지축에 가까운 부분부터 칼집이 선명하게 형성되고 지지축으로부터 먼 부분에는 칼집이 제대로 형성되지 않는 문제점이 있다.

본 고안은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위해 안출한 것으로서, 지지판에 칼날이 형성된 상부프레임을 회전가능하게 결합시켜 누르는 방식에 의해 칼집을 형성하는 기구에 있어서 회전축의 수평위치와 칼날이 고기에 접촉되었을 시점의 수평위치를 달리하여 칼집이 고기 전체에 균일하게 형성될 수 있도록 한 고기 칼집 기구를 제공함에 목적이 있다.

본 고안은 상부에 고기가 올려지는 일정두께의 지지판과 상기 지지판에 결합되어 고기에 칼집을 형성하는 상부프레임으로 이루어지되, 상기 상부프레임은; 저면에 칼날이 형성되고 일측에는 손잡이가 마련된 가압판과, 상기 손잡이의 반대편에 형성되어 지지판에 회전 가능하게 결합되는 회전축과, 상기 가압판과 회전축 사이에는 상부방향으로 형성된 원호연장부;에 의해 연결되어 가압판의 칼날이 회전축의 높이로부터 이격된 위치에서 고기와 맞닿아 칼집이 형성되도록 한 것을 특징으로 한다.

또한 상기 원호연장부의 저면과 지지판의 상면을 지지하는 탄성스프링;을 더 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한 상기 탄성스프링이 지지되는 원호연장부와 지지판에는 각각 끼움돌기가 형성되어 탄성스프링의 이탈을 방지하도록 구성되는 것을 특징으로 한다.

또한 상기 지지판에는 일정 깊이의 안착홈이 더 형성되어 있는 것을 특징으로 한다.

본 고안은 가압판이 회전축으로부터 일직선상으로 연장 형성되지 않고, 가압판과 회전축 사이에 상향곡선을 그리는 원호연장부에 의해 연결되도록 하여, 고기에 형성된 칼집이 균일한 깊이가 됨으로써 고기에 양념이 고르게 배어들도록 하면서 고기의 식감을 좋게 하고 익힘 정도가 균일하게 이루어질 수 있도록 한 이점을 갖는다.

도 1은 본 고안의 고기 칼집 기구를 나타낸 사시도
도 2는 본 고안의 고기 칼집 기구를 구성하는 지지판과 상부프레임을 나타낸 분해사시도
도 3은 본 고안의 고기 칼집 기구를 나타낸 측단면도
도 4은 도 3의 회전부분을 확대하여 나타낸 단면도
도 5는 본 고안의 고기 칼집 기구를 이용하여 고기에 칼집을 형성하는 상태를 나타낸 도면
도 6은 도 5의 회전부분을 확대하여 나타낸 단면도
도 7은 본 고안의 고기 칼집 기구를 통해 칼집이 형성된 고기의 일 예를 나타낸 도면
도 8은 본 고안의 지지판에 안착홈이 더 형성된 실시예를 나타낸 도면
도 9는 본 고안의 원호연장부와 가압판 사이에 유격작동부를 더 형성한 실시예를 나타낸 도면
도 10은 도 9실시예에서 유격작동부의 사용예시를 나타낸 도면

본 고안의 특징 및 이점들은 첨부도면에 의거한 다음의 상세한 설명으로 더욱 명백해질 것이다. 이에 앞서, 본 명세서 및 청구범위에 사용된 용어나 단어는 고안자가 그 자신의 고안을 가장 최선의 방법으로 설명하기 위해 용어의 개념을 적절하게 정의할 수 있다는 원칙에 입각하여 본 고안의 기술적 사상에 부합하는 의미와 개념으로 해석되어야만 한다.

그리고 본 고안을 설명함에 있어서, 관련된 공지기능 혹은 구성에 대한 구체적인 설명이 본 고안의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우 그 상세한 설명을 생략한다.

본 고안의 고기 칼집 기구는 도 1 내지 3에 도시한 바와 같이 상부에 고기가 올려지는 일정두께의 지지판(100)과 상기 지지판(100)에 결합되어 고기에 칼집을 형성하는 상부프레임(200)으로 이루어져 있으며, 상기 상부프레임(200)은; 저면에 칼날(211)이 형성되고 일측에는 손잡이(212)가 마련된 가압판(210)과, 상기 손잡이(212)의 반대편에 형성되어 지지판(100)에 회전 가능하게 결합되는 회전축(220)과, 상기 가압판(210)과 회전축(220) 사이에는 상부방향으로 형성된 원호연장부(230);에 의해 연결되어 가압판(210)의 칼날(211)이 회전축(220)의 높이로부터 이격된 위치에서 고기와 맞닿아 칼집이 형성되도록 한 것을 특징으로 한다.

상기 지지판(100)은 고기를 올려놓는 도마의 역할을 담당하는 것으로서, 재질은 나무 또는 합성수지 계열로 이루어질 수 있다. 그리고 지지판(100)의 일측에는 상부프레임(200)이 회전가능하게 결합될 수 있도록 축결합부(110)가 형성되어 있다. 상기 축결합부(110)의 형상은 도면에 도시한 바와 같이 지지판(100)으로부터 돌출된 형태뿐만 아니라 지지판(100)에 홈으로 형성함으로써 회전되는 부분이 외부로 노출되지 않도록 구성할 수 있다.

본 고안의 상부프레임(200)은 일측에 회전축(220)이 형성되어 지지판(100)의 축결합부(110)에 결합되고, 타측은 손잡이(212)가 마련되어 사용자가 직접 손잡이(212)를 잡고 상부프레임(200)을 사용할 수 있도록 한다. 이때 상기 손잡이(212)는 가압판(210)과 일체로 형성될 수도 있지만 도면에 도시한 바와 같이 원통형의 손잡이(212)를 끼움 결합되는 형태가 바람직하다.

그리고 상기 가압판(210)의 저면부에는 칼날(211)이 일정 구역에 형성되어 있다. 이때 칼날(211)의 형태는 가로세로 칼집을 형성하거나 다이아몬드와 같이 대각선 형태로 칼집을 형성할 수 있도록 한 형태이다.

본 고안의 특징은 상부프레임(200)의 가압판(210)이 회전축(220)으로부터 일직선상으로 연장 형성되지 않고, 가압판(210)과 회전축(220) 사이에 상향곡선을 그리는 원호연장부(230)에 의해 연결되도록 하여, 가압판(210)의 수평위치가 회전축(220)의 수평위치보다 높게 형성되는 것에 있다. 이러한 구조가 됨으로써 칼날(211)이 고기와 접촉될 때 가압판(210)이 기울어지지 않고 수평상태가 될 수 있도록 하여 고기에 형성된 칼집이 균일한 깊이로 형성될 수 있는 것이다.

아울러 본 고안은 상기 원호연장부(230)의 저면과 지지판(100)의 상면을 지지하는 탄성스프링(300);을 더 포함할 수 있다. 상기 탄성스프링(300)은 평상시 자체 탄성에 의해 상부프레임(200)을 일정각도로 들어 올려진 상태로 만들어 사용의 편의성을 높일 수 있다. 또한 상기 탄성스프링(300)이 지지되는 원호연장부(230)와 지지판(100)에는 각각 끼움돌기(400)가 형성되어 탄성스프링(300)의 이탈을 방지하도록 구성되는 것이 바람직하다.

이와 같이 이루어진 본 고안의 작동과정을 설명하면 다음과 같다.

먼저 도 3에 도시한 바와 같이 칼집을 내고자 하는 고기를 지지판(100)의 상부에 올려놓는다. 이때 상부프레임(200)은 도 4에 도시한 바와 같이 원호연장부(230)의 저면을 지지하는 탄성스프링(300)에 의해 일정각도로 들어 올려진 상태로 되어 있다.

그리고 나서 도 5에 도시한 바와 같이 손잡이(212)를 잡고 아래로 누르는 형태로 힘을 주게 되면 회전축(220)을 중심으로 가압판(210)이 일정각도로 회전하면서 칼날(211)이 접촉하면서 고기에 칼집을 형성하게 된다. 이때 탄성스프링(300)은 도 6에 도시한 바와 같이 압축된 상태이며 손잡이(212)에서 힘을 빼게 되면 탄성스프링(300)의 복원력에 의해 도 3의 상태로 되돌아가게 되는 것이다.

도 7은 본 고안의 고기 칼집 기구를 통해 칼집이 형성된 고기의 일 예를 나타낸 것으로서, 칼집의 형태는 칼날(211)의 형상에 따라 좌우될 수 있다.

도 8은 상기 지지판(100)에는 일정 깊이의 안착홈(120)이 더 형성되어 있는 실시예를 나타낸 것으로서, 고기의 두께보다 낮은 깊이의 안착홈(120)을 더 형성할 경우 안착홈(120)에 의해 고기가 움직이지 않고 안정적으로 고정될 수 있다. 뿐만 아니라 안착홈(120)에 의해 고기의 1/3 가량을 노출시킴으로써 노출된 부분만 칼집을 형성할 수 있도록 하여 칼집이 과도하게 형성되는 것을 방지할 수 있고 칼집의 깊이가 균일하게 형성될 수 있다.

도 9 내지 10은 본 고안의 또 다른 실시예를 나타낸 것으로서, 가압판(210)과 원호연장부(230)를 각각 분할된 상태에서 가압판(210)이 원호연장부(230)에 회전가능하게 결합되되, 가압판(210)의 회전각도를 미세조절할 수 있는 유격작동부(500)를 더 포함한 실시예이다.

그리고 상기 유격작동부(500)는 가압판(210)의 상부와 하부방향에 각각 스톱퍼(510)를 형성함으로써 정해진 미세각도만큼 움직일 수 있도록 한다. 이와 같이 가압판(210)과 원호연장부(230) 사이에 유격작동부(500)를 더 형성함으로써, 고기의 두께변화에 따라 수평조절이 가능하며, 육질이 질기거나 사용자의 힘이 약해 칼집형성이 원활하지 않을 경우 칼집을 형성하는 과정에서 손잡이(212)를 통해 가압판(210)이 소정각도만큼 상하로 왕복 운동함으로써 칼집형성을 용이하게 할 수 있다.

이상에서 본 고안은 상기 실시예를 참고하여 설명하였지만 본 고안의 기술사상범위 내에서 다양한 변형실시가 가능함은 물론이다.

M : 고기 100 : 지지판
110 : 축결합부 120 : 안착홈
200 : 상부프레임 210 : 가압판
211 : 칼날 212 : 손잡이
220 : 회전축 230 : 원호연장부
300 : 탄성스프링 400 : 끼움돌기
500 : 유격작동부 510 : 스톱퍼

Claims (4)

1. 상부에 고기가 올려지는 일정두께의 지지판(100)과 상기 지지판(100)에 결합되어 고기에 칼집을 형성하는 상부프레임(200)으로 이루어지되,
   상기 상부프레임(200)은;
   저면에 칼날(211)이 형성되고 일측에는 손잡이(212)가 마련된 가압판(210)과,
   상기 손잡이(212)의 반대편에 형성되어 지지판(100)에 회전 가능하게 결합되는 회전축(220)과,
   상기 가압판(210)과 회전축(220) 사이에는 상부방향으로 형성된 원호연장부(230);에 의해 연결되어 가압판(210)의 칼날(211)이 회전축(220)의 높이로부터 이격된 위치에서 고기와 맞닿아 칼집이 형성되도록 한 것을 특징으로 하는 고기 칼집 기구
   
2. 제 1항에 있어서,
   상기 원호연장부(230)의 저면과 지지판(100)의 상면을 지지하는 탄성스프링(300);을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 고기 칼집 기구
   
   
3. 제 2항에 있어서,
   상기 탄성스프링(300)이 지지되는 원호연장부(230)와 지지판(100)에는 각각 끼움돌기(400)가 형성되어 탄성스프링(300)의 이탈을 방지하도록 구성되는 것을 특징으로 하는 고기 칼집 기구
   
4. 제 1항에 있어서,
   상기 지지판(100)에는 일정 깊이의 안착홈(120)이 더 형성되어 있는 것을 특징으로 하는 고기 칼집 기구
   
   

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