KR20160070570A

KR20160070570A - 식품 절단장치

Info

Publication number: KR20160070570A
Application number: KR1020140177701A
Authority: KR
Inventors: 김완영
Original assignee: 김완영
Priority date: 2014-12-10
Filing date: 2014-12-10
Publication date: 2016-06-20
Also published as: KR101709382B1

Abstract

본 발명은 식품 절단장치에 관한 것으로서, 본 발명의 식품 절단장치는 절단하기 위한 식품을 적재하는 받침대(10)와, 상기 받침대(10) 상부에 설치되어 지렛대 원리에 의해 절단칼(30)이 회전케 하는 힌지부(20)와, 상기 힌지부(20)에 의해 회전하면서 받침대(10) 상부에 적재된 식품을 절단하는 절단칼(30)과, 상기 절단칼(30)이 받침대(10)에 적재된 식품을 절단한 후 일정한 위치에 정지하게 하는 스토퍼부(40)를 포함하여 구성함으로써 뼈를 가진 정육이나, 냉동생선 등 단단한 식품류도 쉽게 절단할 수 있을 뿐만 아니라, 절단 과정에서 사용자에게 전해지는 충격을 최소화하여 그에 따른 부상을 방지함과 동시에 절단칼이나 받침대의 손상을 방지할 수 있는 효과가 있다.

Description

식품 절단장치 {Food cutting equipment}

본 발명은 식품 절단장치에 관한 것으로 더욱 상세하게는 적은 힘으로도 단단한 식품류를 쉽고 간편하게 절단할 수 있도록 하여 사용편의성과 안전성을 향상시킴과 동시에 절단칼과 받침대의 손상을 방지함으로써 위생적인 부분과 경제성 부분을 모두 만족시킬 수 있게 한 식품 절단장치에 관한 것이다.

일반적으로 가정이나 업소에서 식품을 절단할 때에는 주로 도마와 칼을 사용한다. 즉, 절단하고자 하는 식품을 도마 위에 올린 후 식품을 칼로 내리치거나, 내리눌러서 식품을 절단한다.

일 예로서 생선 등을 전문적으로 판매하는 생선가게나, 정육을 전문적으로 판매하는 정육점 등에서 판매, 가공 등을 위하여 생선이나 정육 등을 적당한 크기로 절단할 때도 통상적으로 도마와 칼을 사용한다.

그런데 생선가게에서 취급하는 다양한 생선 중에서 대구 등과 같이 크기가 크고 뼈가 단단하거나, 동태와 같이 냉동된 상태로 취급하는 생선을 적당한 크기로 절단할 때, 스테인리스 스틸로 된 일반적인 주방용 칼을 이용하여 생선을 절단할 경우에 한 번에 쉽게 절단되지 않는 경우가 많아서, 도마 위에 올려진 생선을 칼을 이용하여 여러 차례 반복적으로 내리쳐 절단하는 경우가 빈번하다.

또한, 정육점에서도 뼈가 있는 닭이나 오리를 적당한 크기로 절단해야 할 때에는 상기 생선가게에서의 예와 마찬가지로 일반적인 주방용 칼을 이용하면 뼈 부분이 쉽게 절단되지 않는 경우가 많아서 도마 위에 올려진 닭이나 오리를 칼을 이용하여 여러 차례 반복적으로 내리쳐 절단하거나, 뼈에서 살코기를 일일이 발라낸 후 살코기만을 적당한 크기로 절단하기도 한다.

등록실용신안공보 제20-0146369호 공개특허공보 특1983-0003181호 등록특허공보 제10-0218051호

상술한 바와 같이 가정이나 업소에서 도마와 칼을 이용하여 식품을 절단하는 경우에, 한 번에 쉽게 절단되지 않는 단단한 식품류는 통상 칼을 강한 힘을 이용해 반복적으로 내리쳐 식품을 절단함으로써, 칼을 반복적으로 내리칠 때, 칼과 식품 또는 칼과 도마가 부딪히는 충격이 칼을 쥔 사용자의 팔에 그대로 전달되어 부상을 입거나, 사용 중 잦은 충격에 의해 칼날이 칼자루에서 빠지면서 주변인이 부상을 입는 경우가 빈번할 뿐만 아니라, 강한 힘으로 칼을 내리치기 때문에 손에서 칼이 이탈하는 것을 방지하기 위하여 칼을 쥔 손에 강한 악력을 유지해야 함으로써 작업자의 피로도가 증가하는 문제점이 있었다.

따라서 일부에서는 단단한 식품류를 절단하기 위하여 강한 힘으로 칼을 내리칠 때, 절삭력을 증가시켜 식품을 더욱 쉽게 절단할 수 있도록 흔히 '무쇠칼'이라고 부르는 크고 무거운 칼을 이용하는 예도 있으나, 이처럼 크고 무거운 칼을 이용하면, 식품을 절단하기 위하여 칼을 내리칠 때는 강한 절삭력을 발휘할 수는 있으나, 크고 무거운 칼을 반복적으로 들어올리는 과정에서 팔이나 어깨 근육의 부상을 초래하는 문제점이 있었다.

또한, 단단한 식품류를 절단하기 위하여 도마 상에 적재된 식품을 칼로 내리치는 과정에서 칼날과 도마가 강하게 부딪치기 때문에 도마의 표면이 깊게 패이면서 손상되고, 그 패인 표면에 식품 찌꺼기가 끼면서 위생적이지 못한 문제점이 있을 뿐만 아니라, 도마와 부딪친 충격에 의해 칼날도 빠르게 손상됨으로써 도마와 칼의 사용 수명이 짧아지고, 그에 따른 잦은 교체가 불가피하여 도마와 칼의 교체에 따른 비용 지출이 증가하는 문제점도 있었다.

상술한 바와 같은 여러 문제점을 해소하기 위하여 일부에서는 동력을 이용하여 냉동식품과 같이 단단한 식품을 절단하는 절단장치 등을 사용하기도 하지만, 이러한 종래의 식품 절단장치는 전동장치에 의해 고속으로 회전하는 회전칼날을 구비함으로써 전력 사용에 따른 비용이 발생할 뿐만 아니라, 복잡한 기계 구조를 가지기 때문에 제조원가가 비싸서 일반 가정에서 업소에서 쉽게 구입하여 사용하기 곤란한 문제점이 있었다.

따라서, 생선가게나 정육점 등과 같이 단단한 식품류를 절단하는 예가 많은 업소나 가정에서 단단한 식품류를 더욱 쉽고 간편하게 절단하면서 사용자의 부상을 방지하고, 위생적인 부분과 경제성 부분을 모두 만족시킬 수 있는 절단장치의 개발이 절실한 실정이다.

본 발명의 식품 절단장치는 상술한 바와 같은 종래의 문제점을 해소하기 위하여 발명한 것으로서, 소정 두께의 평판 형상으로 되어 상면에는 장공부(101)를 형성하고, 저면에는 높낮이 조절이 가능한 지지다리(102)를 설치한 받침대(10)와; 상기 장공부(101)의 일단부에 위치하도록 상기 받침대(10) 상부에 분해 조립 가능케 설치하는 힌지부(20)와; 선단부에는 상기 힌지부(20)에 힌지 결합하는 통공부(301)를 형성하고, 말단부에는 손잡이(302)를 형성하여 상기 통공의 중심을 축으로 회전하여 하단부의 날부(303)가 상기 장공부(101)의 일측면 상부 모서리와 엇갈리면서 상기 받침대(10)에 적재된 식품을 절단하는 절단칼(30)과; 상기 장공부(101)의 타단부에 위치하도록 상기 받침대(10) 상부에 분해 조립 가능케 설치되어 상기 절단칼(30)의 손잡이(302)를 받쳐주는 스토퍼부(40)를 포함하여 구성함으로써 뼈를 가진 정육이나, 냉동생선 등 단단한 식품류도 쉽게 절단할 수 있을 뿐만 아니라, 절단 과정에서 절단칼이 받침대에 부딪히지 않고 절단이 이루어짐으로써 절단 과정에서 사용자에게 전해지는 충격을 배제하여 그에 따른 부상을 방지함과 동시에 절단칼이나 받침대의 손상을 방지할 수 있게 한 목적을 달성할 수 있다.

이상과 같은 본 발명의 식품 절단장치는 절단칼을 여러 번에 걸쳐서 반복적으로 내리치지 않아도 지렛대의 원리를 이용하여 뼈를 가진 정육이나, 냉동생선 등 단단한 식품류를 사용자가 원하는 크기 대로 쉽게 절단할 수 있을 뿐만 아니라, 식품 절단 과정에서 절단칼이 받침대에 부딪히지 않고 절단이 이루어짐으로써 사용자에게 전해지는 충격을 최소화하여 그에 따른 부상을 방지할 수 있는 효과가 있다.

또한, 뛰어난 내구성을 구비함과 동시에 분해 조립도 용이하게 함으로써 장기간 사용에 따라 무뎌지거나 손상된 칼날의 유지 보수가 용이하고, 분해 조리 후 세척을 통해서 청결함을 유지할 수 있어서 위생적이며, 식품을 절단하는 과정에서 절단칼이 바닥에 닿지 않도록 하여 절단칼이나 받침대의 손상을 방지하므로써 사용 수명이 늘어나기 때문에 교체 비용 절감에 따른 경제성 향상 효과도 얻을 수 있다.

도 1은 본 발명의 식품 절단장치의 실시 예에 따른 사시도.
도 2는 본 발명의 식품 절단장치의 실시 예에 따른 측면 단면도.
도 3은 본 발명의 식품 절단장치의 실시 예에 따른 정면 단면도.

이하, 본 발명의 식품 절단장치의 바람직한 실시 예에 따른 구성과 작용을 첨부 도면에 의하여 더욱 상세히 설명하면 다음과 같다.

본 발명의 식품 절단장치는 절단하기 위한 식품을 적재하는 받침대(10)와, 상기 받침대(10) 상부에 설치되어 지렛대 원리에 의해 절단칼(30)이 회전케 하는 힌지부(20)와, 상기 힌지부(20)에 의해 회전하면서 받침대(10) 상부에 적재된 식품을 절단하는 절단칼(30)과, 상기 절단칼(30)이 받침대(10)에 적재된 식품을 절단한 후 일정한 위치에 정지하게 하는 스토퍼부(40)를 포함한다.

상기 받침대(10)는 절단하기 위한 식품을 적재하기 위하여 소정 두께의 평판 형상으로 형성하되, 내구성과 위생적인 관리를 위한 세척의 편의성을 위하여 스테인리스 스틸로 제작하는 것이 바람직하나, 이에 한정하는 것은 아님을 미리 밝혀둔다.

상기 받침대(10)의 상면에는 상기 절단칼(30)의 날부(303)가 투입되는 장공부(101)를 형성하되, 상기 장공부(101)의 일측면 상부 모서리는 상기 날부(303)와 엇갈리면서 절삭력을 발휘할 수 있도록 절단칼(30)의 날부(303)와 긴밀하게 밀착되게 한다.

상기 받침대(10)의 저면, 네 모퉁이에는 하향으로 돌출되게 수나사부를 일체로 형성하여 상기 수나사부에 나사 결합함으로써 높낮이 조절이 가능한 지지다리(102)를 설치하되, 상기 지지다리(102)의 저면에는 미끄러짐을 방지하기 위한 합성고무 소재의 패드를 구비하는 것이 바람직하다.

상기 힌지부(20)는 상기 받침대(10) 상부에 설치되어 지렛대 원리에 의해 절단칼(30)이 회전케 하기 위하여 상기 절단칼(30)의 선단부에 투입되는 절개홈(201a)을 형성하여 상기 절단칼(30)의 통공부(301)가 힌지 결합하는 설치판(201)과; 상기 받침대(10) 상부에 설치되어 상기 설치판(201)을 지지하는 브라켓(202)과; 상기 받침대(10) 상부에 설치되어 상기 설치판(201)을 받쳐주고, 중심부에는 세로 방향으로 암나사부(203a)를 형성한 제1베이스(203)와; 저면으로 돌출 형성된 수나사부(204a)가 상기 설치판(201) 상부에서 설치판(201)을 관통하여 상기 제1베이스(203)의 암나사부(203a)에 나사 결합하고, 상기 수나사부(204a)에 나사 결합한 체결너트(204b)가 상기 설치판(201)을 가압하여 설치판(201)을 고정하는 체결부재(204)를 포함하여 상기 장공부(101)의 일단부에 위치하도록 상기 받침대(10) 상부에 분해 조립 가능케 설치한다.

상기 설치판(201)의 절개홈(201a)은 상기 절단칼(30)의 두께와 동일한 폭으로 형성하여 절개홈(201a) 내부에 힌지 결합된 절단칼(30)이 통공부(301)의 중심을 축으로 회전할 때, 절단칼(30)의 양면이 절개홈(201a)의 양면에 밀착된 상태로 회전하게 하여 절단칼(30)의 좌우 요동을 방지한다.

상기 제1베이스(203)는 탈부착이 가능하도록 볼트 너트를 이용하여 상기 받침대(10) 상부에 설치하며, 상기 설치판(201)을 견고하게 받쳐줄 수 있는 기능을 만족하면 그 형태는 한정하지 아니한다.

상기 체결부재(204)는 상부에 그립을 향상시키는 핸들(204c)을 구비하여 힌지부(20)의 분해 조립시 체결부재(204)의 회전을 용이하게 함과 동시에 체결부재(204)의 수나사부(204a)를 상기 베이스의 암나사부(203a)에 나사 결합할 때, 별도의 공구 없이 손으로도 체결부재(204)를 견고하게 조일 수 있게 한다.

상기 절단칼(30)은 상기 힌지부(20)에 의해 회전하면서 받침대(10) 상부에 적재된 식품을 절단하기 위하여 선단부에 형성된 통공부(301)를 상기 힌지부(20)의 절개홈(201a) 내부에서 힌지 결합하고, 말단부에는 손잡이(302)를 형성하여 상기 통공부(301)의 중심을 축으로 회전하여 한다.

상기 절단칼(30)의 하단부에 형성된 날부(303)는 상기 장공부(101)의 일측면 상부 모서리와 엇갈리면서 상기 받침대(10)에 적재된 식품을 최종 절단하는 절삭력을 발휘하게 하되, 상기 날부(303)의 길이는 상기 받침대(10)에 형성된 장공부(101)의 길이보다 짧게 형성하고, 날부(303)의 선단부에는 경사부를 형성하여 절단칼(30)이 회전할 때, 날부(303)의 선단부가 장공부(101)의 내면과 충돌하지 않게 한다.

또한, 받침대(10) 상부에 적재된 식품을 절단하는 과정에서 상기 절단칼(30)의 날부(303)는 상기 장공부(101)의 상부에서 투입되어 날부(303)가 장공부(101)를 완전히 통과하게 하는 것이 바람직하다.

상기 손잡이(302)는 긴 봉체로 형성하되, 미끄러짐을 방지하고, 그립력을 향상시키기 위하여 외표면에 홈이나 요철을 형성하는 것이 바람직하나, 이에 한정하는 것은 아님을 미리 밝혀둔다.

상기 스토퍼부(40)는 상기 절단칼(30)이 받침대(10)에 적재된 식품을 절단한 후 일정한 위치에 정지하게 하기 위하여 중심부에는 세로 방향으로 암나사부(203a, 401a)를 형성하여 상기 받침대(10) 상부에 설치하는 제2베이스(401)와; 상부에 완충부재(402a)를 형성하고, 하부에는 수나사부(402b)를 형성하여 상기 제2베이스(401)의 암나사부(401a)에 나사 결합하고, 상기 수나사부(402b)에 나사 결합된 체결너트(402c)가 상기 제2베이스(401)에 밀착하여 상기 완충부재(402a)의 위치를 고정하는 높이조절수단(402)을 포함하여 상기 장공부(101)의 타단부에 위치하도록 상기 받침대(10) 상부에 분해 조립 가능케 설치한다.

상기 제2베이스(401)는 탈부착이 가능하도록 볼트너트를 이용하여 상기 받침대(10) 상부에 설치한다.

상기 높이조절수단(402)의 완충부재(402a)는 합성고무와 같이 강한 내구성과 탄성을 가지는 연질 소재로 제작하여 절단칼(30)의 손잡이(302)가 부딪힐 때 발생하는 소음을 억제함과 동시에 손잡이(302)가 부딪힐 때 발생하는 충격을 흡수, 완화한다.

상기 완충부재(402a)의 하부에는 수나사부(402b)를 일체로 형성하여 상기 제2베이스(401)의 암나사부(401a)에 나사 결합함으로써 제2베이스(401)에 나사 결합하는 수나사부(402b)를 풀거나 조여서 완충부재(402a)의 높낮이를 조절함으로써 절단칼(30)을 회전시켜 받침대(10) 상부에 적재된 식품을 절단하는 과정에서 절단칼(30)이 최종적으로 멈추는 위치를 조절할 수 있게 한다.

또한, 제2베이스(401)의 암나사부(401a)에 나사 결합된 수나사부(402b)를 풀거나 조여서 완충부재(402a)의 높낮이를 조절한 후에는 상기 수나사부(402b)에 나사 결합된 체결너트(402c)가 상기 제2베이스(401) 상면에 밀착하도록 조여줌으로써 사용 중 발생하는 진동에 의해 수나사부(402b)가 조금씩 회전하면서 암나사부(401a) 내부로 투입되어 사용자가 설정한 완충부재(402a)의 높이가 임의로 변하는 것을 방지한다.

이상과 같이 구성된 본 발명의 기술이 적용된 식품 절단장치의 작동 관계를 첨부된 도면에 의하여 설명하면 다음과 같다.

사용자는 본 발명의 식품 절단장치를 사용하기 위하여 받침대(10)가 올려지는 위치에 맞도록 받침대(10) 저면에 4개의 지지다리(102)의 높낮이를 조절하여 받침대(10)가 수평을 유지하게 설정한다.

그리하여 손잡이(302)를 한 손으로 잡고 들어올리면 받침대(10) 상부에 형성된 힌지부(20)에 힌지 결합된 절단칼(30)이 선단부에 형성된 통공부(301)의 중심을 축으로 하여 회전하면서 들어올려진다.

따라서 사용자는 절단칼(30)의 손잡이(302)를 잡고 있는 손이 아닌 또 다른 손을 이용하여 절단하고자 하는 피절단물, 예를 들면 활어나, 냉동 생선, 닭고기, 오리고기, 등과 같이 내부에 단단한 뼈가 들어있거나, 냉동으로 인해 전체가 단단하게 굳어 있는 식품, 또는 밤, 파인애플, 호두, 호박 등과 같이 단단한 껍질에 쌓여 있어서 일반적으로 사용하는 주방용 칼을 이용해서는 한 번에 쉽게 절단하기 어려운 식품을 손으로 잡고 받침대(10) 상에 적재하되, 적재된 식품의 절단하고자 하는 위치를 받침대(10)의 장공부(101) 상에 위치시킨다.

그리하여 사용자가 절단칼(30)의 손잡이(302)를 내리누르면, 힌지부(20)에 의해 힌지 결합된 절단칼(30)이 회전하면서 절단칼(30)의 날부(303)가 받침대(10) 상부에 적재된 식품을 내리누르게 되는데, 사용자가 절단칼(30)의 일단부에 형성된 손잡이(302)를 잡고 내리누르면, 지렛대의 원리에 의해 손잡이(302)는 힘점이 되고, 절단칼(30)의 선단부에 형성된 통공부(301)가 받침점이 되어 절단칼(30)의 날부(303)가 작용점으로 작용함으로써 절단칼(30)의 날부(303)에는 날부(303) 상부에서 절단칼(30)을 내리누르는 힘보다 더 큰 힘이 작용하게 되어 강한 절삭력을 발휘할 수 있게 된다.

따라서 받침대(10) 상부에 적재된 단단한 뼈가 들어있거나, 냉동으로 인해 전체가 단단하게 굳어 있거나, 단단한 껍질에 쌓여 있어서 일반적으로 사용하는 주방용 칼을 이용해서는 한 번에 쉽게 절단하기 어려운 식품도 절단칼(30)을 반복적으로 내리치는 동작 없이도 단번에 절단이 이루어짐으로써 절단된 식품의 절단면이 매우 매끈하고 깨끗할 뿐만 아니라, 절단 과정에서 내리치는 힘보다 내리누르는 힘에 의해 절단이 이루어짐으로써 절단 과정에서 사용자에게는 절단에 따른 충격이 거의 발생하지 않을 뿐만 아니라, 절단 과정에서 발생하는 충격에 의해 절단된 식품이 받침대(10) 밖으로 튀는 것을 방지할 수 있게 된다.

또한, 손잡이(302)를 내리눌러 받침대(10) 상에 적재된 식품을 절단하는 과정에서 절단칼(30)의 날부(303)는 받침대(10)에 형성된 장공부(101)의 일측 내면 상부 모서리 부분과 엇갈리면서 받침대(10) 상에 적재된 식품을 최종 절단하는 절삭력을 발휘함으로써 절단된 식품의 절단면 가장자리가 깨끗하게 마감된다.

한편, 상술한 바와 같이 식품의 절단 과정에서 절단칼(30)의 손잡이(302)는 상기 받침대(10) 일측에 구비된 스토퍼부(40)의 완충부재(402a)와 닿으면서 손잡이(302)의 하강이 정지하게 되는데, 상기 완충부재(402a)는 탄성을 가지는 연질 소재로 되어 식품을 절단하기 위하여 하강 회전하는 손잡이(302)가 닿을 때 발생하는 충격과 진동을 흡수, 완화하고, 소음 발생을 억제함으로써 단단한 식품의 절단 과정을 더욱 간편하게 쾌적하게 수행할 수 있게 된다.

또한, 상기와 같이 스토퍼부(40)에 의해 절단칼(30)의 하강 회전이 정지함으로써 절단칼(30)의 날부(303)가 상기 받침대(10)의 장공부(101)를 통과하여 받침대(10)가 놓인 테이블이나 식탁, 선반 등과 같은 시설물 표면에 부딪히는 것을 방지함으로써 시설물의 손상뿐만 아니라, 날부(303)의 손상도 방지할 수 있게 된다.

이상에서는 본 발명의 바람직한 실시 예에 대하여 도시하고 설명하였으나, 본 발명은 상술한 특정의 실시 예에 한정되지 아니하며, 청구범위에서 청구하는 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 당해 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 다양한 변형 실시나 응용이 가능한 것은 물론이고, 이러한 변형 실시나 응용 예는 본 발명의 기술적 사상이나 전망으로부터 개별적으로 이해돼서는 안 될 것이다.

10: 받침대 101: 장공부
102: 지지다리 20: 힌지부
201: 설치판 201a: 절개홈
202: 브라켓 203: 제1베이스
204: 체결부재 30: 절단칼
301: 통공부 302: 손잡이
303: 날부 40: 스토퍼부
401: 제2베이스 402: 높이조절수단
402a: 완충부재

Claims

소정 두께의 평판 형상으로 되어 상면에는 장공부(101)를 형성하고, 저면에는 높낮이 조절이 가능한 지지다리(102)를 설치한 받침대(10)와;
상기 장공부(101)의 일단부에 위치하도록 상기 받침대(10) 상부에 분해 조립 가능케 설치하는 힌지부(20)와;
선단부에는 상기 힌지부(20)에 힌지 결합하는 통공부(301)를 형성하고, 말단부에는 손잡이(302)를 형성하여 상기 통공의 중심을 축으로 회전하여 하단부의 날부(303)가 상기 장공부(101)의 일측면 상부 모서리와 엇갈리면서 상기 받침대(10)에 적재된 식품을 절단하는 절단칼(30)과;
상기 장공부(101)의 타단부에 위치하도록 상기 받침대(10) 상부에 분해 조립 가능케 설치되어 상기 절단칼(30)의 손잡이(302)를 받쳐주는 스토퍼부(40)를 포함한 것을 특징으로 하는 식품 절단장치.
제1항에 있어서;
상기 힌지부(20)는, 상기 절단칼(30)의 선단부에 투입되는 절개홈(201a)을 형성하여 상기 절단칼(30)의 통공부(301)가 힌지 결합하는 설치판(201)과;
상기 받침대(10) 상부에 설치되어 상기 설치판(201)을 지지하는 브라켓(202)과;
상기 받침대(10) 상부에 설치되어 상기 설치판(201)을 받쳐주고, 중심부에는 세로 방향으로 암나사부(203a)를 형성한 제1베이스(203)와;
저면으로 돌출 형성된 수나사부(204a)가 상기 설치판(201) 상부에서 설치판(201)을 관통하여 상기 제1베이스(203)의 암나사부(203a)에 나사 결합하고, 상기 수나사부(204a)에 나사 결합된 체결너트(204b)가 상기 설치판(201)을 가압하여 설치판(201)을 고정하는 체결부재(204)를 포함하는 것을 특징으로 하는 식품 절단장치.
제1항에 있어서;
상기 스토퍼부(40)는, 중심부에는 세로 방향으로 암나사부(401a)를 형성하여 상기 받침대(10) 상부에 설치하는 제2베이스(401)와;
상부에 완충부재(402a)를 형성하고, 하부에는 수나사부(402b)를 형성하여 상기 제2베이스(401)의 암나사부(401a)에 나사 결합하고, 상기 수나사부(402b)에 나사 결합된 체결너트(402c)가 상기 제2베이스(401)에 밀착하여 상기 완충부재(402a)의 위치를 고정하는 높이조절수단(402)을 포함하는 것을 특징으로 하는 식품 절단장치.