KR20190115387A - 홍삼 코팅 처리된 애완동물의 수제 간식 - Google Patents

Abstract

본 발명은 "홍삼코팅 처리한 반려동물용 수제 간식"에 관한 것으로, 보다 상세하게는 건조된 동물의 수제 간식류의 표면에 홍삼이나 홍삼박으로 제조한 홍삼농축액으로 표면을 코팅 처리하여 부식방지와 면역력을 향상시키는 반려동물용 수제 간식에 관한 것이다.
종래에는 개나 고양이를 집에서 많이 꺼렸으나 최근에는 가정이 핵가족화 되면서 집안에서 가족들과 함께 반려동물인 개나 고양이를 애완견이나 애완묘(猫)로 기르는 경우가 증가함에 따라, 애완견이나 애완묘의 사료가 매우 중요한 문제로 제기되고 있으며, 특히 간식의 경우 종래의 반려동물 간식이 장기보관의 일환으로 방부제를 사용하고 있었다. 최근에는 애완간식의 고급화로 방부제를 사용하지 않는 수제 간식으로 전환되고 있으나 방부제 등을 사용하지 않아 쉽게 부식이 될 수 있는 것이 가장 큰 문제점이었다.
본 발명은 상기의 문제점을 해결하고자 안출한 것으로서, 이의 발명요지는 홍삼이나 홍삼박을 잘게 분쇄한 후, 이 홍삼류의 분쇄물에 적당량의 물과 꿀을 충분히 혼합한 홍삼농축액속에, 간식으로 만들어진 제품을 침적하고 건조시킴으로써 제품의 표면에 홍삼농축액의 막을 형성하는 코팅방식으로 처리하여 홍삼의 탁월한 부식방지 특성과 꿀의 점착력, 방부제, 살충제기능을 수제 간식에 적용한 것으로, 이는 방부제나 화학혼합물을 사용하지 않아 반려동물의 수제 간식 보관에 대한 부식방지기능을 확보하고 더하여 담백질 공급은 물론 면역력를 증대시켜서 알레르기성 비듬의 발생을 최소화하는데도 큰 역할을 할 것으로 기대된다. 따라서, 홍삼코팅수제 간식은 장기복용시 애견가족 1천만시대에 동물과 사람간의 친환경적인 반려동물용 수제간식의 특징이 있다.
[색인어]
코팅 처리된 홍삼을 이용한 반려동물용 수제 간식, 홍삼, 홍삼박.

Description

홍삼코팅 처리한 반려동물용 수제 간식{Hand made snacks of the coated red ginseng for the company animals}

본 발명은 수제 간식으로 만들어진 제품 표면에 홍삼이나 홍삼박으로 만든 홍삼농축액으로 된 코팅막을 형성한 홍삼재질의 반려동물용 수제 간식에 관한 것이다.

종래에는 개나 고양이를 집에서 기르는 것을 많이 꺼렸으나 최근에는 가정이 핵가족화 되면서 반려동물인 개나 고양이를 애완견이나 애완묘(猫)로 기르는 경우가 증가함에 따라, 이러한 개나 고양이의 사료가 매우 중요한 문제로 제기되고 있으나, 종래의 반려동물용 사료는 무기질 같은 천연 영양분을 충분히 함유하지 못하는 등의 문제점이 있었다.

최근에는 가정이 핵가족화 하면서 개와 고양이를 가족으로 인정하고 함께 생할하고 있으며 특히 반려동물가족 1천만시대를 맞아서 사료나 간식의 고급화가 추세이다. 그러나 현재의 간식류는 부식을 방지할 목적으로 방부제등 첨가물이 포함된 간식을 사용하고 있는 바 수제간식의 고급화는 첨가물이 포함되지 않은 원형수준의 친환경적인 수제 간식이다. 과제는 수제간식의 단점인 부식방지를 최소화하는 데 목적이 있다. 더하여 최근에 대두되고 있는 반려동물의 비듬이 어린이들에게 알레르기를 일으키는 원인으로 대두되어 문제화가 되고 있는 것도 해결하려고 한다.

구체적인 방법은 수제 간식의 표면이 공기중에 표출되어 부식이 일어나는 것을 방지하여 공기와 제품의 표면이 분리되도록 해야 하는 수단이 필요하다.

예를 들면 실내와 실외의 온도차를 보정하기 위하여 2중창을 만들었고 쇠와 같은 금속의 부식을 예방하기 위해서 표면에 페인트칠을 하여 부식을 최소화하고 있다. 그러나 반려동물 수제 간식은 음식이므로 먹어도 해가 되지 않는 방법을 강구해야한다

따라서, 본 발명은 상기의 문제점을 해결하고자 안출한 것으로서, 이의 발명요지는 홍삼의 부식방지기능을 활용하여 홍삼코팅에 의한 공기와 간식의 사이에 홍삼의 층을 만듦으로써 수제간식의 부식방지 기능을 향상시킨다.

[홍삼의 제조 공정시 증숙공정을 거치는 동안 각종효소들이 불활성화되어 자가소화작용이 일어나지 않아 품질 안정성이 우수하고 장기간 보관해도 내용성분의 변화가 없다. - 부식방지기능-]

또 꿀은 탁월한 점착력 확보와 동시에 프로폴리tm성분이 포함되어 있어 방부제 살충제의 역할을 한다. 따라서 홍삼과 식용꿀의 혼합물이 제품의 표면에 막을 형성함으로써 담백질 확보는 물론이고 장기보관에 필요한 부식방지에 도움이 될 것으로 기대된다.

구체적인 수단은 홍삼이나 홍삼박을 잘게 분쇄한 후 이 홍삼류의 분쇄물에 물과 식용꿀을 혼합하고 식수를 투입해 혼합물을 만들고 건조된 수제간식을 침적하여 수제간식 표면에 홍삼농축액이 부착된 코팅막을 형성하도록 제조한 홍삼코팅 처리한 반려동물용 수제 간식에 관한 것이다.

본 발명의 홍삼코팅 처리한 반려동물용 수제 간식은 표면에 홍삼의 코팅처리로 인한 부식방지 기능이외에 홍삼의 효능중에서 노화방지 및 혈액 순환강회등의 효과등을 바탕으로 반려동물의 비듬발생을 억제함으로써 반려동물의 비듬으로 인한 이린이들의 알레르기성 질환을 줄이는데도 도움을 주며, 홍삼의 맛과 영양분이 추가되어 훌륭한 홍삼코팅 수제간식이 탄생된다.

또 첨가제로써 사용된 꿀의 역할은 점착력 강화 이외에 프로폴리스성분의 효능이 방부제, 살충제 기능이 탁월하고 비만이 없는 담백질 제공의 역할도 한다.

즉, 코팅 처리하여 제조한 수제간식은 수제간식의 완결판으로 방부제와 화학첨가제를 사용하지 않은 먹기가 용이 할 뿐만 아니라 반려동물의 면역력을 증대하고 장기 보관이 가능한 홍삼의 효능을 포함한 영양간식으로 매우 친환경적인 반려동물용 수제 간식의 특징이 있다.

도1은 본 발명에 따른 반려동물의 수제 간식 제조공정도

본 발명은 홍삼이나 홍삼박으로 만든 홍삼농축액을 건조된 수제간식의 표면에 코팅 처리하여 제조한 반려동물용 수제 간식에 관한 것이다.

수제 간식으로 사용할 수 있는 종류로는 각종 동물 뼈와 살, 소간, 목뼈, 돼지 혀, 닭다리 등 수제간식으로 제조된 모든 제품에 적용된다.

본제품의 작업공정은 다음과 같다.

(1)제1공정(홍삼/홍삼박 분쇄공정):잘 건조된 홍삼 또는 홍삼박을 분쇄기에 넣고 밀가루 분말크기로 미세하게 분쇄하는 공정.

(2)제2공정(첨가제 준비공정) 홍삼코팅 혼합물 제조를 위한 첨가제 준비하는 꿀은 식용으로 믿을 수 있는 업체의 제품을 준비하고 식수는 이물질이 최소화 된 것을 사용한다.

비커 저울등 필요기구와 꿀과 식수 분쇄된 홍삼분말 또는 필요시 홍삼의 추출물을 준비한다.

(3)제3공정(홍삼 혼합물 제조공정):분쇄된 홍삼 분쇄물과 식수를 일정용기에 투입하여 충분히 교반하여 홍삼혼합물을 제조하는 공정.

지정용기에 미리 준비된 식수 홍삼분말 식용꿀을 지정된 혼합비율로 계량한다

먼저 식수를 가열하여 끓인 후에 미리 준비된 홍삼가공품과 꿀을 투척하여 충분히 혼합한다.

이에 사용되는 식수와 꿀 홍삼분말조합비율은 1:0.5:0.225로 한다.

단 제품의 표면 거칠기 등으로 홍삼분말의 비율을 조정할 수 있다.

(홍삼 추출물의 조합비율은 차후에 정한다.)

(4)제4공정(원재료 준비공정):홍삼코팅용 원재료 수급은 제품 종류별로 직접제조와 반제품 구입으로 하고 품질검사에 합격된 제품으로 만드는 공정.

(5)제5공정(홍삼 코팅 준비공정): 건조된 제품별 원재료를 일정한 용기에 배열하고 첨가제는 미리 홍삼 혼합물로 만들어진 액체를 용기에 넣어 가열하여 약 50도이상의 점도유지 온도를 유지한다. 이때 균일한 온도와 농도를 확보하기 위하여 필요시 교반을 실시하는 공정.

(6)제6공정(홍삼코팅공정): 미리 준비된 원재료를 홍삼혼합물에 투척하여 홍삼코팅을 하고 최적의 조건에서 충분히 건조하는 공정

(7)제7공정(선별 및 포장공정):홍삼코팅후 건조된 제품을 색상,형태,코팅정도 등으로 선별검사하고 합격품은 바로 제품별 포장하는 공정.

불합격 된 제품은 확인하여 재작업 등을 거치거나 상품가치가 없으면 폐기한다.

(8)제8공정(보관공정); 포장된 제품은 종류별 중량별등으로 구분하여 별도 서늘한 곳에 보관하는 공정.

매일 재고현황을 관리하고 선입선출을 원칙으로 한다.

상기한 홍삼은 6년된 수삼중에서 품질 좋은 것을 엄선하여 특수가공 기술로 증숙 및 건조시켜 인체에 흡수가 잘 되도록 제조한 황갈색의 인삼을 말한다. 또한 인삼은 인체노화 억제 효능이 우수하며 암세포증식을 억제하는 등의 효과가 있을 뿐만 아니라 장기간 보관하여도 유효성분이 변화하지 않는 특징이 있다.

특히 홍삼은 제조 공정시 증숙공정을 거치는 동안 각종효소들이 불활성화되어 자가소화작용이 일어나지 않아 품질 안정성이 우수하고 장기간 보관해도 내용성분의 변화가 없으므로 부식이 되지 않는 특징이 있다.

그리고 홍삼박은, 홍삼에서 액기스를 추출하고 남은 찌꺼기를 말하는 것으로, 홍삼박 자체를 분쇄하여 사용할 경우에는 홍삼박의 사포닌 유효성분 뿐만 아니라 홍삼박에 포함되어 있는 식이섬유, 단백질 등의 영양성분을 함께 섭취하는 효과가 있다.

또 홍삼 코팅을 확실하게 하기위하여 식용꿀을 첨가하여 점착력과 막의 균일성을 보장하였다. 식용꿀은 미생물의 살균을 위하여 끓는물에 투척함으로써 식용꿀의 방부제기능과 살충제 역할 등과 장기 복용시 담백질 공급원의 역할도 가능하다

본 발명에 따는 코팅 작업의 최적조건을 파악하기 위한 실험은 다음과 같이 진행하였다.

※ 실혐계획 및 결과

A.홍삼코팅의 최적조건 설정

1) 인자

- 침적시간: 시료를 용매에 머문시간

- 용매농도: 홍삼의 비율

- 온도: 용매온도

- 횟수: 시료를 용매에 침적하는 횟수

- 시료건조: 시료를 용매에 침적전 예비온도위함

2) 인자구분

- 침적: 침적 / 20초

- 농도: 10% / 20%

- 온도: 26도 / 75도

- 횟수: 1회 / 3회

- 건조: 10초 / 30초

3) 실험계획 준비물

- 제품명; 황태포

- 시료: 각5.0g 8개 각 비닐팩에 준비

- 전자저울: 4~2000g(최소눈금 0.1g) (모델 AND CB2000)

- 막대 온도계(0~100)

- 전자 레인지

- 비커: 500CC

- 홍삼 POWDER: 325메쉬

- 기타: 필요한 도구

4) 실험계획 배치

- 비닐봉지에 상기조건을 기록하여두고 6, 7번 농도변경을 제외한 1~5번은 무작위 실험

5) 실험계획준비

- 비커의 적합도 검정: 비커 무게/103.4g

*** 99% 신뢰수준이므로, 적합함

- 농도: 초기 실험의 정확도를 확보하기 위하여 홍삼powder 배합비율을 10%와 50%를 정함

1) 10%배합비율: 테스트에 문제가 없음

2) 30%배합비율: 고체와 액체의 중간정도. 혼합이 잘안됨.

3) 25%배합비율: 액체화에 근접하나 시료에 덩어리 발생

4) 22%배합비율은 액체화이나 시료에 덩어리 발생 계속

*** 20%배합비율은 한계치로써 작업가능 판단하고 20%정함

- 온도(용매): 수돗물의 온도인 26도와 전자레인지의 1분가열시 29.5도와 차이가 발생하나 30도보다 26도가 실험의 변별역이 유리판단

26도로 하고 80도는 2분일 경우 75도로써 확정함

참고로 전자레인지 가열기간과 온도의 차이를 보면

- 홍삼의 부피적용

6) 실험진행

- 농도 20%일 경우(5번, 7번) 코팅분말이 다량 부착으로 건조에 어려움많음

- 회수 3회시 5번, 7번 30초 건조했으나 충분히 건조되지 않아 코팅의 강도 우려

- 전체 시료공히 최초 20초 건조하고 30초 건조를 추가했으나 건조가 부족한 상태임

- 농도와 시료침적횟수가 코팅의 뚜께항상에는 도움이 되나 부식방지기능은 막형성의 중요성이 필요함

7) 실험결과

8) 실험결과분석

- 모든 요인이 홍삼코팅에 영항을 준다.

횟수>용매온도>농도>normal=시료예열

- 인자별 최소 20%이상의 홍삼코팅이 형성된다.

- 색상은 암갈색까지 발생하나 건조시간의 조정으로 색상은 보완이 가능하다.

- 향후 시료종류별 코팅 최적조건을 설정해야 하나 오차항의 최소화가 선행되어야 함

B.첨가제 식용꿀의 최적조건 설정

※ 점착력 확보를 위한 식수와 식용꿀의 실험

1) 실험 준비

- 비커, 전자저울, 식용꿀, 식수

2) 실험 계획

.식수를 가열하여 꿀을 투척한후 혼합한다.

.식수 대비 꿀의 비율을 10%, 20%, 30%, 40%, 60%, 70%로 설정한다.

.젓가락으로 간이 점도를 측정한다.

.손가락으로 비벼서 점도와 냄새를 확인한다.

.제품 코팅전후의 표면을 확인한다. (침적 홀딩시간 없음)

.식수는 200cc를 사용한다.

.시료는 닭 가슴살을 사용한다.

3) 실험 결과

4) 실험 분석

.꿀의 양에 따라 코팅 두께가 증가한다.

.홍삼 혼합물의 분말이 코팅력을 저하시킨다.

.홍삼분말의 비율이 15% 수준에서 코팅력이 일치한다.

.식용꿀의 합유량이 40%, 60%사이 가장 코팅력 차이 큼

5) 결론

.홍삼분말은 미세할수록 좋다.

.식용꿀의 투입비율은 경제성, 코팅력, 점착력 등에서 50%가 최적

(과도한 꿀의 투입비율은 제품간 붙음 발생)

Claims (1)

1. 본 발명에 따른 반려동물의 수제 간식 제조공정에 따라 설명하면 다음과 같다.
   (1)제1공정(훙삼/홍삼박 분쇄공정):잘 건조된 홍삼 또는 홍삼박을 분쇄기에 넣고 밀가루 분말크기로 미세하게 분쇄하는 공정.
   (2)제2공정(첨가제 준비공정) 홍삼코팅 혼합물 제조를 위한 첨가제 준비하는 꿀은 식용으로 믿을 수 있는 업체의 제품을 준비하고 식수는 이물질이 최소화 된 것을 사용한다.
   비커 저울등 필요기구와 꿀과 식수 분쇄된 홍삼분말 또는 필요시 홍삼의 추출물을 준비한다.
   (3)제3공정(홍삼 혼합물 제조공정):분쇄된 홍삼 분쇄물과 식수를 일정용기에 투입하여 충분히 교반하여 홍삼혼합물을 제조하는 공정.
   지정용기에 미리 준비된 식수 홍삼분말 식용꿀을 지정된 혼합비율로 계량한다
   먼저 식수를 가열하여 끓인 후에 미리 준비된 홍삼가공품과 꿀을 투척하여 충분히 혼합한다.
   이에 사용되는 식수와 꿀 홍삼분말조합비율은 1:0.5:0.225로 한다.
   단 제품의 표면 거칠기등으로 홍삼분말의 비율을 조정할수 있다.
   (홍삼 추출물의 조합비율은 차후에 정한다.)
   (4)제4공정(원재료 준비공정):홍삼코팅용 원재료 수급은 제품 종류별로 직접제조와 반제품 구입으로 하고 품질검사에 합격된 제품으로 만드는 공정.
   (5)제5공정(홍삼 코팅 준비공정): 건조된 제품별 원재료를 일정한 용기에 배열하고 첨가제는 미리 홍삼 혼합물로 만들어진 액체를 용기에 넣어 가열하여 약 50도이상의 점도유지 온도를 유지한다. 이때 균일한 온도와 농도를 확보하기 위하여 필요시 교반을 실시하는 공정.
   (6)제6공정(홍삼코팅공정): 미리 준비된 원재료를 홍삼혼합물에 투척하여 홍삼코팅을 하고 최적의 조건에서 충분히 건조하는 공정
   (7)제7공정(선별 및 포장공정):홍삼코팅후 건조된 제품을 색상,형태, 코팅정도 등으로 선별검사하고 합격품은 바로 제품별 포장하는 공정.
   (8)제8공정(보관공정); 포장된 제품은 종류별 중량별 등으로 구분하여 별도 서늘한 곳에 보관하는 공정.
   의 순으로 제조함을 특징으로 하는 홍삼코팅 처리한 반려동물용 수제 간식.

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