KR20190070107A - 토마토파스타 소스 재료 및 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 토마토소스에 관한 것으로서, 해산물, 닭, 소뼈를 삶아 우려낸 육수에 설탕, 소금, 마늘, 후추, 양파, 생강으로 이루어진 베이스조성물에, 삶은 토마토와 버터, 밀가루를 믹스한 것을 특징으로 한다.

Description

토마토파스타 소스 재료 및 제조방법{ngredients for tomato pasta sauce and manufacturing methods}

본 발명은 토마토 소스에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 토마토소스가 어디에나 어울릴수 있는 요리에 관한 것이다.

일반적으로 토마토소스가 들어가는 음식의 종류에 따라 다양한 요리로 즐길 수 있다. 예를 들어 토마토파스타, 스파게티, 또는 퓨전요리 등과 같이 다양한 조리법으로 즐길 수 있다. 이중 토마토소스에 들어가 베이스가 되는 토마토 요리의 종류와 그 맛을 더욱더 한국사람들의 입맛에 맞게 섞어내는 토마토소스의 농도와 맛을 살려 어느 요리에도 어울리며 맛이 상당히 좋기 때문에, 특히 사람들이 선호하는 토마토소스이다.

본 발명은 상기와 같이 토마토소스의 비율과 농도에 따라 맛이 달라지는 토마토소스이다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위하여, 본 발명에 따른 토마토소스는, 분말화된 설탕, 소금, 마늘, 후추, 양파, 생강으로 이루어진 베이스조성물에, 분말화된 허브조성물, 마늘가루, 후추가루, 해산물가루를 특징으로 한다.

본 발명에 있어서, 상기 베이스조성물은, 설탕 100 중량부를 기준으로, 소금 60 ~ 80 중량부와, 마늘 6 ~ 10 중량부와, 후추 6.8 ~ 8 중량부와, 양파 4 ~ 8 중량부와, 생강 5~ 6 중량부, 해산물가루 5~6 중량부, 바람직하게는 5.6 중량부를 포함한다.

본 발명에 있어서. 상기 허브조성물은, 큐민(Cumin), 로즈마리(Rosemary), 오래가노(oregano), 바질(Basil)로 이루어진다.

본 발명에 의하면, 토마토소스는 어떠한 요리를 하기 위한 소스를 대량으로 용이하게 만들 수 있다. 이에 따라 토마토소스를 대량으로 소비하는 레스토랑 또는 식당등의 장소나, 캠핑장등 토마토소스의 퓨전 요리를 하여야 하는 장소에서 유용하게 사용할 수 있다.

도 1은 본 발명에 따른 토마토소스를 끓이는 과정의 도면.

이하 본 발명에 따른 본 발명에 따른 버터에 밀가루를 배합하여 만들어낸 토마토소스의 도면을 참조하여 상세히 설명한다.

도 1은 본 발명에 따른 토마토 와 밀가루를 이용하여 만들어는 과정을 도시한 도면이다.

바질은 달콤한 아니스의 향이나 시트러스향이 나며, 약간 매운 맛이 나는 허브이다.

상기 허브조성물은, 큐민, 로즈마리, 오래가노 및 바질 고유의 향과 맛이 어우러지면서 버터의 느끼함을 없애주고 특유의 향 및 끌리는 맛을 발생시키는 것이다.

본 발명은 도면에 도시된 일 실시예를 참고로 설명되었으나 이는 예시적인 것에 불과하며, 본 기술 분야의 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 타 실시예가 가능하다는 점을 이해할 것이다.

Claims (3)

1. 분말화된 설탕, 소금, 마늘, 후추, 양파, 생강, 삶은 토마토를 으깨어 버터와 밀가루로 이루어진 베이스조성물에, 특제 육수를 포함하는 것을 특징으로 하는 토마토소스요리.
2. 제1항에 있어서, 상기 베이스조성물은,
   설탕 100 중량부를 기준으로, 소금 60 ~ 80 중량부와, 마늘 6 ~ 10 중량부와, 후추 6.8 ~ 8 중량부와, 양파 4 ~ 8 중량부와, 생강 5~ 6 중량부, 바람직하게는 5.6 중량부, 해산물 및 닭, 소뼈를 우려낸 육수 포함하는 것을 특징으로 하는 크림소스.
3. 제1항에 있어서, 상기 허브조성물은,
   큐민(Cumin), 로즈마리(Rosemary), 오래가노(oregano), 바질(Basil)로 이루어지는 것을 특징으로 하는 토마토소스.

Images