KR20190002222U - 식품 절단기 - Google Patents

Abstract

본 고안은 당근이나 무우 및 단무지 등의 식품을 절단하며, 모터에 의한 회전운동을 칼날의 왕복이동으로 변환시키기 위하여 캠 팔로워 방식을 적용함으로써 소음을 최소화하고 안전도를 향상시킴 식품 절단기에 관한 것으로,
절단된 식품이 낙하하는 구멍(21)이 형성되고 일측 단부에 지지다리(25)가 구비된 테이블(20)과; 회전부재(13)에 구비된 캠 팔로워(14)와 캠 팔로워 레일(15)의 작용에 의해 수평 이동하는 칼날판(11)을 이용하여 식품을 절단하도록 상기 테이블(20)의 상측에 구비되는 절단부(10)와; 상기 테이블(20)의 타측 단부를 지지하며 절단부(10)의 회전부재(13)를 회전 구동하는 구동부(30);를 포함하는 것을 특징으로 한다.

Description

식품 절단기{Food Cutting Machine}

본 고안은 당근이나 무우 및 단무지 등의 식품을 절단하는 식품 절단기에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 모터에 의한 회전운동을 칼날의 왕복이동으로 변환시키기 위하여 캠 팔로워 방식을 적용함으로써 소음을 최소화하고 안전도를 향상시킨 식품 절단기에 관한 것이다.

일반적으로 각종 음식점이나 급식소 및 김치공장 등에서는 각종 무, 배추, 당근, 오이 등의 야채를 음식의 형태에 맞게 통상의 깍두기 형태나 채 형태 등으로 절단하는 작업을 기본적으로 수행한 다음, 깍두기나 무채요리, 나박김치, 무김치, 배추김치 등의 음식을 만들고 있다.

이러한 각종 야채의 절단작업은 대량의 요리를 하는 음식점이나 급식소에서는 각 요리에 맞는 일정한 형태와 길이로 절단하기 위하여 작업자가 일일이 수작업에 의해 대량의 야채를 칼로 절단해야 함으로써 많은 작업시간이 많이 소요될 뿐 아니라 숙련된 작업자가 아니면 일정두께로 균일하게 절단하는 작업도 매우 어려운 문제점이 있다.

이에 따라, 야채 등을 절단하는 작업을 자동화한 식품 절단기 또는 야채 절단기가 개발되고 있으나, 기존의 식품 절단기 또는 야채 절단기는 링크 구동 방식으로서 소음이 크고 커버를 포함하고 있지 않아 작업 중 위험에 노출되는 문제점이 있다.

한편, 본 고안과 관련한 선행기술을 조사한 결과 다수의 특허문헌이 검색되었으며, 그 중 일부를 소개하면 다음과 같다.

특허문헌 1은, 서포트에 의해 지지되는 베이스와; 베이스의 후단측에 후단 부분이 힌지 결합되어 상하 방향으로 회동되는 몸체부와; 일정 간격으로 설치된 복수개의 칼날을 구비하고, 몸체부에 전후 이동 가능하게 설치되는 절단부와; 베이스에 착탈 가능하게 설치되고, 절단부의 칼날에 의해 일정 크기로 절단되는 절단대상물이 안착되는 안착부와; 안착부의 저부에 착탈 가능하게 설치되어 절단부의 칼날을 세척 및 소독하는 세정부와; 베이스에 설치되고 링크 구조를 통해 몸체부를 일정 각도로 회동시키는 몸체 구동부와; 몸체부에 설치되고 캠 구조를 이용하여 절단부를 전후 이동시키는 칼날 구동부;를 포함하며, 왕복 구동하는 칼날을 이용하여 대상물을 절단한 후 칼날에 부착된 이물질을 제거하고, 칼날을 세척 및 소독함과 아울러 칼날에 남아 있는 세척액 역시 제거함으로써, 칼날을 청결하게 유지하여 칼날로 인한 식품 오염을 방지할 수 있는 식품 절단기를 개시하고 있다.

특허문헌 2는, 메인 프레임; 상기 메인 프레임에 상하 이동 가능하게 장착되고 하향 이동에 의해 식품을 절단하는 절단 칼날 유닛; 상기 절단 칼날 유닛에 의해 절단되도록 식품이 거치되어 투입되는 식품 거치대; 상기 절단 칼날 유닛의 하부에 위치하여 상기 절단 칼날 유닛과 동일한 직선 경로상에서 상하 이동 가능하게 상기 메인 프레임에 장착되고, 상기 식품 거치대를 통해 투입되는 식품을 지지 고정하도록 탄성 부재에 의해 상향 탄성 편의되는 지지 블록; 및 상기 절단 칼날 유닛이 상하 이동하도록 상기 절단 칼날 유닛에 연결되어 사용자에 의해 조작되는 작동 레버를 포함하고, 식품을 지지하는 상기 지지 블록의 지지면은 식품을 절단하는 상기 절단 칼날 유닛의 절단면보다 식품이 투입되는 방향을 따라 전방에 위치하여 상기 지지면과 절단면 사이의 거리에 상응하는 두께로 식품이 절단되도록 함으로써, 절단 대상 식품을 직접 왕복 운동시킬 필요없이 지렛대 원리를 이용한 단순한 작동 레버의 조작에 의해 동일한 두께로 반복하여 식품을 절단할 수 있는 주방용 식품 절단기를 개시하고 있다.

특허문헌 3은, 프레임과; 상기 프레임에 설치되는 제1전동모터와; 상기 프레임에 설치되는 제2전동모터와; 상기 제1전동모터에 연결되어 동력을 전달받는 제1동력전달부와; 상기 제2전동모터에 연결되어 동력을 전달받는 제2동력전달부와; 상기 프레임에 설치되고, 상기 제1동력전달부로부터 동력을 제공받아 야채를 이송하는 이송컨베이어와; 상기 이송컨베이어의 상부 일단에 설치되고, 상기 제1동력전달부로부터 동력을 제공받아 이송되는 야채를 상측에서 가압하는 가압컨베이어와; 상기 제2동력전달부로부터 동력을 제공받아 이송컨베이어와 가압컨베이어에 의하여 가압된 야채를 절단하는 절단수단;으로 구성되어, 야채의 절단에 관한 모든 과정을 자동적으로 수행할 수 있는 야채절단장치를 개시하고 있다.

특허문헌 4는, 프레임의 하부측에 장착되어 있는 모터 구동부와; 상기 프레임의 상면측 양단에 회전 지지되어 있는 구동롤러와 피동롤러에 감김되어져 상면에 야채를 일방으로 이송시키는 메인이송벨트와; 상기 프레임의 중앙 상부에 상하로 승강 이동가능하게 지지되어 있고 전방에 커터승강축이 회전가능하게 지지되어 있는 커터 취부용 슬라이더와; 상기 커터 취부용 슬라이더의 전면에 높낮이 조절가능하게 장착되어 메인이송벨트의 이송 정지시 야채를 절단하는 커터와; 상기 커터의 후방에 배치되고 상기 메인이송벨트와 일부 구간 마주하여 세절시킬 야채를 협력하여 커터의 절단 위치로 이송시키는 서브이송벨트 유닛과; 일단이 상기 모터 구동부의 감속된 일측 출력축에 편심 결합되어 있고 타단이 상기 커터승강축에 힌지 연결되어 있는 크랭크 작동로드와; 일단에 랙 기어가 구비되고 타단에 랙 로드로 이루어져 상기 프레임의 일측에 수직으로 상하 이동가능하게 지지되어 있고 상기 커터승강축에 연동하여 상하로 왕복 이동하는 랙 기어 로드, 상기 랙 기어에 외접으로 치합되어 있는 피니언 기어, 피니언 기어의 회전축에 설치되어 랙 기어 로드의 상승시만 상기 구동롤러를 일방향으로만 회전시키는 일방향클러치 베어링, 피니언 기어의 회전축에 연결되어 구동롤러에 제1동력전달수단을 통해 회전력을 전달하는 메인이송벨트 구동 휠 및 상기 서브이송벨트 유닛측 구동축에 제2동력전달수단을 통해 회전력을 전달하는 서브이송벨트 구동 휠로 이루어진 벨트 일방향동력전달부를 포함하여 구성되고; 상기 메인이송벨트의 매회 이동량에 따른 야채의 세절 길이를 설정하기 위한 세절길이 설정부가 더 포함되어, 절단 깊이의 절입량을 미세하게 조정할 수 있고, 요구되는 세절 길이를 쉽게 조절 설정할 수 있도록 한 절입량 및 세절 길이를 조절할 수 있도록 한 야채 절단기를 개시하고 있다.

KR 10-0888125 B1 KR 10-2011-0031020 A KR 10-2014-0055372 A KR 10-1558820 B1

본 고안은 상기한 종래 기술의 문제점을 해결하기 위한 것으로, 자동화를 통해 생산성을 향상함과 아울러 링크 방식이 아닌 캠 팔로워 방식을 이용하여 칼날을 왕복 이동시킬 수 있도록 하여 소음을 최소화하고 구동부와 절단부가 외부로 노출되지 않도록 함으로써 작업자의 안전성을 향상시킨 식품 절단기를 제공하는데 그 목적이 있다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 고안의 식품 절단기는, 절단된 식품이 낙하하는 구멍이 형성되고 일측 단부에 지지다리가 구비된 테이블과; 회전부재에 구비된 캠 팔로워와 캠 팔로워 레일의 작용에 의해 수평 이동하는 칼날판을 이용하여 식품을 절단하도록 상기 테이블의 상측에 구비되는 절단부와; 상기 테이블의 타측 단부를 지지하며 절단부의 회전부재를 회전 구동하는 구동부;를 포함하는 것을 특징으로 한다.

또, 본 고안의 식품 절단기에 따르면, 상기 절단부는 구동부에 의해 회전되며 일측 단부에 상기 캠 팔로워가 설치된 회전부재와, 상기 테이블의 타측 상면에 일정 간격으로 설치된 가이드 레일을 따라 수평 이동되며 상기 캠 팔로워가 이동 가능하게 결합되는 캠 팔로워 레일과, 일측에 상기 칼날판이 결합되고 타측에 상기 캠 팔로워 레일이 결합되어 상기 회전부재의 회전에 따라 수평 이동하는 슬라이드와, 테이블의 상면에 일정 간격으로 설치되어 상기 슬라이드의 이동을 안내하는 슬라이드 레일과, 상기 칼날판의 후단부와 슬라이드를 연결하는 연결부재를 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한, 본 고안의 식품 절단기에 따르면, 상기 절단부는 상기 칼날판의 폭방향 양측과 슬라이드를 연결하는 보조 연결부재를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.

또, 본 고안의 식품 절단기에 따르면, 상기 구동부는 상기 회전부재를 회전시키기 위한 구동력을 발생시키는 모터와, 상기 회전부재와 모터의 축을 연결하는 샤프트와, 상기 회전부재를 관통하여 상기 샤프트에 체결되는 고정볼트와, 일측에 스위치가 구비된 하우징을 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한, 본 고안의 식품 절단기에 따르면, 상기 칼날판이 이동하는 부분을 덮어주는 제1안전커버와; 상기 회전부재가 회전하는 부분을 덮어주며 상기 제1안전커버와 동일한 높이로 형성되는 제2안전커버와; 식품을 투입할 수 있도록 상기 제1안전커버에 구비되며 상기 테이블의 구멍에 대응하는 위치에 설치되고 식품을 눌러주는 누름부재가 결합되는 투입부;를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.

본 고안의 식품 절단기는 절단부가 위치한 테이블이 지지다리와 구동부에 의해 안정적으로 지지되고 구동부에 의해 절단부가 작동되어 식품을 절단하게 되므로 생산성이 향상되고 작업 피로도가 감소하는 효과가 있다.

또, 본 고안의 식품 절단기에 따르면, 회전부재의 회전력을 캠 팔로워 기구가 칼날판의 왕복 운동으로 변화시키게 되므로, 소음이 최소화되는 효과가 있다.

또한, 본 고안의 식품 절단기에 따르면, 칼날판의 후단이 왕복 이동하는 슬라이더에 연결됨과 아울러 칼날판의 폭방향 양측도 슬라이더에 연결되어 칼날판이 흔들리지 않게 되므로 식품을 반듯하게 절단할 수 있게 되는 효과가 있다.

또, 본 고안의 식품 절단기에 따르면, 칼날판이 왕복 이동하는 부분과 회전부재가 회전하는 부분이 안전 커버에 의해 덮여짐에 따라 작업자의 안전성이 향상되는 효과가 있다.

도 1은 본 고안에 따른 식품 절단기가 도시된 외관 사시도.
도 2는 본 고안에 따른 식품 절단기의 저면 사시도.
도 3은 본 고안의 요부인 절단부가 도시된 사시도.
도 4는 본 고안의 요부인 칼날판이 전진한 모습을 나타낸 구성도.
도 5는 본 고안에 따른 구동부의 구성을 나타낸 부분 분해 사시도.
도 6은 본 고안에 따른 칼날판의 결합 형태를 나타낸 부분 분해 사시도.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 고안의 식품 절단기에 대하여 설명하면 다음과 같다.

본 고안에 의한 식품 절단기는 도 1 내지 6에 도시된 바와 같이, 절단된 식품이 낙하하는 구멍(21)이 형성되고 일측에 지지다리(25)가 구비되며 하측에 상기 구멍(21)을 막아주는 차단도어(22)가 구비된 테이블(20)과; 회전부재(13)에 구비된 캠 팔로워(14)와 캠 팔로워 레일(15)의 작용에 의해 수평 이동하는 칼날판(11)을 이용하여 식품을 절단하도록 상기 테이블(20)의 상측에 구비되는 절단부(10)와; 상기 테이블(20)의 타측 단부를 지지하며 절단부(10)의 회전부재(13)를 회전 구동하는 구동부(30);를 포함하여 이루어진다.

이에 따라, 상기 지지다리(25)와 구동부(30)에 의해 테이블(20)이 안정적으로 지지된 상태에서 상기 절단부(10)를 이용하여 식품을 절단할 수 있게 되고, 상기 캠 팔로워(14)와 캠 팔로워 레일(15)에 의해 회전부재(13)의 회전운동이 칼날판(11)의 직선운동으로 변화되어 칼날판(11)이 수평 방향으로 이동하여 식품을 절단하게 된다.

구체적으로, 상기 절단부(10)는 구동부(30)에 의해 회전되며 일측 단부에 상기 캠 팔로워(14)가 설치된 회전부재(13)와, 상기 테이블(20)의 타측 상면에 일정 간격으로 설치된 가이드 레일(16)을 따라 수평 이동되며 상기 캠 팔로워(14)가 이동 가능하게 결합되는 캠 팔로워 레일(15)과, 일측에 상기 칼날판(11)이 결합되고 타측에 상기 캠 팔로워 레일(15)이 결합되어 상기 회전부재(13)의 회전에 따라 수평 이동하는 슬라이드(12)와, 테이블(20)의 상면에 일정 간격으로 설치되어 상기 슬라이드(12)의 수평 이동을 안내하는 슬라이드 레일(18)과, 상기 칼날판(11)의 후단부와 슬라이드(12)를 연결하는 연결부재(17)와, 상기 칼날판(11)의 폭방향 양측과 슬라이드(12)를 연결하는 보조 연결부재(19)를 포함한다.

이에 따라, 상기 회전부재(13)가 회전할 때 상기 캠 팔로워(14)는 캠 팔로워 레일(15)을 따라 테이블(20)의 폭 방향으로 이동하게 되고, 그로 인해 상기 캠 팔로워 레일(15)이 가이드 레일(16)을 따라 테이블(20)의 길이 방향으로 이동하게 된다. 그리고, 상기 캠 팔로워 레일(15)이 연결된 슬라이드(12)도 테이블(20)의 길이 방향으로 이동하며, 상기 슬라이드(12)에 후단부가 연결판(17)으로 연결된 칼날판(11)이 일정 구간 내에서 테이블(20)의 길이 방향을 따라 왕복 이동하면서 식품을 절단하게 된다. 이때, 상기 칼날판(11)의 폭방향 양측이 슬라이드(12)에 각각 보조 연결부재(19)로 연결됨에 따라 상기 칼날판(11)의 흔들림이 방지된다.

또, 상기 구동부(30)는 도 5와 같이, 회전부재(13)를 회전시키기 위한 구동력을 발생시키는 모터(31)와, 상기 회전부재(13)와 모터(31)의 축(32)을 연결하는 샤프트(33)와, 상기 회전부재(13)를 관통하여 상기 샤프트(33)에 체결되며 상기 회전부재(13)와의 사이에 와셔(34')가 구비된 고정볼트(34)와, 일측에 스위치(36)가 구비된 하우징(35)을 포함한다. 이에 따라, 상기 하우징(35)의 스위치(36)를 누르게 되면 모터(31)가 작동되면서 상기 샤프트(33) 및 회전부재(13)가 회전하게 된다. 그리고, 상기 회전부재가 회전하게 되면 캠 팔로워가 캠 팔로워 레일을 따라 직선 이동하면서 캠 팔로워 레일이 연결된 슬라이드를 테이블의 길이 방향으로 왕복 이동시키게 된다. 이에 따라, 상기 테이블의 구멍에 위치한 식품이 절단되어 하부로 배출된다.

또한, 상기 칼날판(11)이 이동하는 부분을 덮어주는 제1안전커버(40)와; 상기 회전부재(13)가 회전하는 부분을 덮어주며 상기 제1안전커버(40)와 동일한 높이로 형성되는 제2안전커버(41)와; 식품을 투입할 수 있도록 상기 제1안전커버(40)에 구비되며 상기 테이블(20)의 구멍(21)에 대응하는 위치에 설치되고 식품을 눌러주는 누름부재(45)가 결합되는 투입부(42);를 더 포함할 수 있다.

상기와 같이 구성된 본 고안의 식품 절단기의 작용에 대하여 설명하면 다음과 같다.

제1안전커버(40)에 구비된 투입부(42)에 무, 배추, 당근 등의 식품을 투입하고, 상기 투입부(42)의 상측에서 누름부재(45)를 삽입하여 식품을 가압한 상태에서 스위치(36)를 작동시킨다. 이에 따라 모터(31)가 작동되어 회전부재(13)가 회전하게 되고, 상기 회전부재(13)의 회전에 따라 캠 팔로워(14)가 캠 팔로워 레일(15)을 따라 이동하면서 캠 팔로워 레일(15)을 테이블(20)의 길이 방향으로 이동시키게 된다.

따라서, 상기 캠 팔로워 레일(15)이 연결된 슬라이드(12)와 상기 슬라이드(12)에 설치된 칼날판(11)이 테이블(20)의 길이 방향으로 수평 이동하면서 전진하여 식품을 절단하게 되고, 절단된 식품은 상기 테이블(20)에 형성된 구멍(21)을 통해 테이블(20)의 하부로 낙하된다. 그리고, 상기 회전부재(13)의 회전에 의해 상기 캠 팔로워 레일(15)과 슬라이드(12) 및 칼날판(11)은 초기 위치로 복귀하게 된다.

이상 본 고안을 구체적인 실시예를 통하여 상세히 설명하였으나, 이는 본 고안을 구체적으로 설명하기 위한 것으로, 본 고안은 실시예에 한정되지 않으며, 본 고안의 기술적 사상 내에서 당 분야의 통상의 지식을 가진 자에 의해 그 변형이나 개량이 가능함이 명백하다.

본 고안의 단순한 변형 내지 변경은 모두 본 고안의 범주에 속하는 것으로 본 고안의 구체적인 보호 범위는 첨부된 청구범위에 의해 명확해질 것이다.

10...절단부
11...칼날판
12...슬라이드
13...회전부재
14...캠 팔로워
15...캠 팔로워 레일
16...가이드 레일
17....연결부재
18...슬라이드 레일
19...보조 연결부재
20...테이블
21...구멍
22...차단도어
25...지지다리
30...구동부
31....모터
32...(모터의) 축
33...샤프트
34...볼트
34'...와셔
35...하우징
36...스위치
40...제1안전커버
41...제2안전커버
42...투입부
45...누름부재

Claims (5)

1. 절단된 식품이 낙하하는 구멍(21)이 형성되고 일측 단부에 지지다리(25)가 구비된 테이블(20)과;
   회전부재(13)에 구비된 캠 팔로워(14)와 캠 팔로워 레일(15)의 작용에 의해 수평 이동하는 칼날판(11)을 이용하여 식품을 절단하도록 상기 테이블(20)의 상측에 구비되는 절단부(10)와;
   상기 테이블(20)의 타측 단부를 지지하며 절단부(10)의 회전부재(13)를 회전 구동하는 구동부(30);를 포함하는 것을 특징으로 하는 식품 절단기.
2. 제1항에 있어서,
   상기 절단부(10)는 구동부(30)에 의해 회전되며 일측 단부에 상기 캠 팔로워(14)가 설치된 회전부재(13)와, 상기 테이블(20)의 타측 상면에 일정 간격으로 설치된 가이드 레일(16)을 따라 수평 이동되며 상기 캠 팔로워(14)가 이동 가능하게 결합되는 캠 팔로워 레일(15)과, 일측에 상기 칼날판(11)이 결합되고 타측에 상기 캠 팔로워 레일(15)이 결합되어 상기 회전부재(13)의 회전에 따라 수평 이동하는 슬라이드(12)와, 테이블(20)의 상면에 일정 간격으로 설치되어 상기 슬라이드(12)의 수평 이동을 안내하는 슬라이드 레일(18)과, 상기 칼날판(11)의 후단부와 슬라이드(12)를 연결하는 연결부재(17)를 포함하는 것을 특징으로 하는 식품 절단기.
3. 제2항에 있어서,
   상기 절단부(10)는 상기 칼날판(11)의 폭방향 양측과 슬라이드(12)를 연결하는 보조 연결부재(19)를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 식품 절단기.
4. 제1항에 있어서,
   상기 구동부(30)는 회전부재(13)를 회전시키기 위한 구동력을 발생시키는 모터(31)와, 상기 회전부재(13)와 모터(31)의 축(32)을 연결하는 샤프트(33)와, 상기 회전부재(13)를 관통하여 상기 샤프트(33)에 체결되는 고정볼트(34)와, 일측에 스위치(36)가 구비된 하우징(35)을 포함하는 것을 특징으로 하는 식품 절단기.
5. 제1항 내지 제4항 중 어느 한 항에 있어서,
   상기 칼날판(11)이 이동하는 부분을 덮어주는 제1안전커버(40)와;
   상기 회전부재(13)가 회전하는 부분을 덮어주며 상기 제1안전커버(40)와 동일한 높이로 형성되는 제2안전커버(41)와;
   식품을 투입할 수 있도록 상기 제1안전커버(40)에 구비되며 상기 테이블(20)의 구멍(21)에 대응하는 위치에 설치되고 식품을 눌러주는 누름부재(45)가 결합되는 투입부(42);를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 식품 절단기.

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