KR20170135385A - 치즈 그릴 샌드위치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 3종의 치즈(핫 페퍼잭 치즈, 체다 치즈, 모짜렐라 치즈), 고춧가루 혼합물 및 꿀을 포함하여 매운맛과 단맛을 갖는 치즈 그릴 샌드위치, 및 3종의 치즈(스위스 아메리칸 치즈, 체다 치즈, 모짜렐라 치즈), 다진 양파 및 꿀을 포함하여 단맛을 갖는 치즈 그릴 샌드위치에 관한 것이다. 본 발명의 치즈 그릴 샌드위치는 여러 종류의 순수한 치즈를 꿀과 함께 포함하여 기존의 샌드위치와 차별화된 맛을 낸다. 본 발명의 치즈 그릴 샌드위치는 젊은 세대의 입맛에 맞고 저렴한 단가로 제조될 수 있어 상업성이 우수하다.

Description

치즈 그릴 샌드위치{Grilled Cheese Sandwich}

본 발명은 3종의 치즈(핫 페퍼잭 치즈, 체다 치즈, 모짜렐라 치즈), 고춧가루 혼합물 및 꿀을 포함하여 매운맛과 단맛을 갖는 치즈 그릴 샌드위치, 및 3종의 치즈(스위스 아메리칸 치즈, 체다 치즈, 모짜렐라 치즈), 다진 양파 및 꿀을 포함하여 단맛을 갖는 치즈 그릴 샌드위치에 관한 것이다.

샌드위치라는 말은 18세기 후반 영국의 J.M.샌드위치 백작이 항상 트럼프놀이에 열중하여 식사할 시간이 아까워 고용인으로 하여금 육류와 채소류를 빵 사이에 끼운 것을 만들게 하여 옆에 놓고 먹으며 승부를 겨룬 일에서 생겨났다고 한다. 샌드위치와 비슷한 음식은 오래 전부터 볼 수 있었는데, 로마 시대에 벌써 검은 빵에 육류를 끼운 음식이 가벼운 식사대용으로 애용되었고, 러시아에서도 전채(前菜)의 한 종류인 오픈 샌드위치를 만들어 사용하였다고 한다.

샌드위치는 형태상으로 클로즈드샌드위치와 오픈샌드위치로 구별한다. 클로즈드 샌드위치는 2쪽의 빵 사이에 속(filling)을 끼우는 것으로 빵의 가장자리를 잘라내기도 하고 그냥 두기도 한다. 오픈샌드위치는 한쪽의 빵 위에 육류와 채소를 조화 있게 놓아 먹는 것으로, 이것을 특히 카나페(canape)라 한다. 그리고 샌드위치는 용도에 따라 모양과 속을 다르게 만든다. 예를 들어, 점심 또는 소풍용 샌드위치는 주식의 역할을 해야 하므로 속에 영양분을 고루 함유하며, 만복감을 줄 수 있는 크기나 양으로 만든다. 속은 채소와 육류를 곁들여 2가지 정도 함께 넣는 것이 보통이다. 삶아서 저민 또는 채로 썬 쇠고기·닭고기·햄·생선 등과 달걀·치즈·토마토·오이·셀러리·양파 등을 알맞게 선택하여 마요네즈·케첩 등과 버무려 다양하게 만들 수 있다. 또 다른 예로서, 티와 칵테일용 샌드위치는 배가 부르는 것이 목적이 아니므로 자그마하게 만들며, 고급 재료를 사용할 수 있다. 파티용 샌드위치는 돌돌 말아 이쑤시개로 고정시키는 등 빵과 속의 모양이 아름답게 보이도록 한다.

현재 공장에서 제조되어 마트, 편의점 등에서 판매되거나 또는 음식점이나 포장마차 등에서 즉석 제조되어 판매되는 샌드위치는 대부분 야채, 과일, 각종 소스류, 베이컨, 햄, 소세지 등이 2조각의 빵 사이에 포함되어 있어 대체로 보편화된 맛을 낸다. 한편 근래 특히 젊은 세대에서 치즈에 대한 기호가 증가하면서 치즈를 포함한 샌드위치도 종종 판매되나, 체다 치즈 등 한 종류의 치즈만을 넣고 다른 재료와 혼합한 것이 대부분이다.

국내 공개특허 제10-2014-0042497호(발명의 명칭: 유니크 수제 샌드위치)

본 발명은 여러 종류의 순수한 치즈를 꿀과 함께 포함하여 기존의 샌드위치와 차별화된 맛을 내는 치즈 그릴 샌드위치를 제공하고자 한다.

상기 과제를 해결하기 위하여, 본 발명은 다음과 같은 매운맛과 단맛을 갖는 그릴 샌드위치 제조 방법을 제공한다.

1) 샌드위치 제조 단계로서,

a) 제1 샌드위치용 빵과 제2 샌드위치용 빵을 준비하는 단계;

b) 상기 제1 샌드위치용 빵의 한쪽 면에 꿀을 바르는 단계;

c) 상기 꿀이 발린 제1 샌드위치용 빵 위에 핫 페퍼잭 치즈를 얹는 단계;

d) 상기 제1 샌드위치용 빵의 핫 페퍼잭 치즈 위에 체다 치즈를 얹고, 상기 제2 샌드위치용 빵에 체다 치즈를 얹는 단계;

e) 상기 제1 샌드위치용 빵의 체다 치즈 위에 분말 고춧가루와 알갱이 고춧가루 혼합물을 뿌리는 단계;

f) 상기 제1 샌드위치용 빵의 고춧가루 혼합물 위에 다진 양파를 얹는 단계;

g) 상기 제1 샌드위치용 빵의 다진 양파 위에 모짜렐라 치즈를 얹는 단계;및

h) 상기 제2 샌드위치용 빵의 체다 치즈를 얹은 면을 상기 제1 샌드위치용 빵의 모짜렐라 치즈 위에 얹는 단계

를 포함하는 상기 샌드위치 제조 단계; 및

2) 상기 샌드위치를 그릴기구에 150~180 ℃ 온도에서 7분 내지 10분 굽는 단계를 포함하는, 매운맛과 단맛을 갖는 그릴 샌드위치(grilled sandwich)의 제조방법.

본 발명은 위 방법에 의해 제조되는 매운맛과 단맛을 갖는 그릴 샌드위치를 제공한다.

또한 본 발명은 다음과 같은 순한 단맛을 갖는 그릴 샌드위치 제조 방법을 제공한다.

1) 샌드위치 제조 단계로서,

a) 제1 샌드위치용 빵 및 제2 샌드위치용 빵을 준비하는 단계;

b) 상기 제1 샌드위치용 빵 및 제2 샌드위치용 빵의 한쪽 면에 각각 꿀을 바르는 단계;

c) 상기 꿀이 발린 제1 샌드위치용 빵 및 제2 샌드위치용 빵 위에 각각 체다 치즈를 얹는 단계;

d) 상기 제1 샌드위치용 빵 및 제2 샌드위치용 빵의 체다 치즈 위에 각각 스위스 아메리칸 치즈를 얹는 단계;

e) 상기 제1 샌드위치용 빵의 스위스 아메리칸 치즈 위에 다진 양파를 얹는 단계;

f) 상기 제1 샌드위치용 빵의 다진 양파 위에 모짜렐라 치즈를 얹는 단계;및

g) 제2 샌드위치용 빵의 꿀, 체다 치즈 및 스위스 아메리칸 치즈가 얹힌 면을 상기 제1 샌드위치용 빵의 모짜렐라 치즈 위에 얹는 단계를 포함하는 상기 샌드위치 제조 단계; 및

2) 상기 샌드위치를 그릴기구에 150~180 ℃ 온도에서 7분 내지 10분 굽는 단계를 포함하는, 단맛을 갖는 그릴 샌드위치(grilled sandwich)의 제조방법.

본 발명은 위 방법에 의해 제조되는 단맛을 갖는 그릴 샌드위치를 제공한다.

본 발명에 있어서, 상기 매운맛과 단맛을 갖는 그릴 샌드위치(이하 "핫 페퍼잭 치즈 그릴 샌드위치") 및 상기 단맛을 갖는 그릴 샌드위치(이하 "스위스 아메리칸 치즈 그릴 샌드위치")는 선택적으로 베이컨을 더 포함할 수 있다. 베이컨을 얹는 단계는, 상기 핫 페퍼잭 치즈 그릴 샌드위치 제조 방법, 또는 상기 스위스 아메리칸 치즈 그릴 샌드위치 제조방법의 1) 단계에서 b) 단계와 c) 단계 사이, c) 단계와 d) 단계 사이, d) 단계와 e) 단계 사이, 또는 e) 단계와 f) 단계 사이 중 어느 하나 또는 그 이상이 될 수 있다. 여기에서 베이컨은 얇은 슬라이스 형태로 된 것일 수 있으며, 예컨대 시판되는 가로 27 cm, 세로 3.5 cm, 두께 2 mm의 수입산 베이컨을 사용할 수 있다.

본 발명에 있어서, 핫 페퍼잭 치즈 그릴 샌드위치 및 스위스 아메리칸 치즈 그릴 샌드위치에 사용되는 빵은 임의의 빵을 사용할 수 있다. 바람직하게는 반달 모양(C형) 빵을 사용할 수 있으나, 그 외 일반적인 시판 식빵 형태의 빵, 둥근 빵, 네모진 빵, 또는 네모진 빵을 절반으로 잘라 세모로 만든 빵 모두 사용할 수 있다. 시판 또는 직접 제조한 빵 모두 사용할 수 있으나, 예컨대 국산 빵을 사용할 수 있다. 빵의 원재료에는 제한이 없으나, 바람직하게는 호밀 또는 기타 곡물류로 제조된 빵을 사용할 수 있다. 빵의 크기에도 제한이 없으나, 예컨대 가로 약 8 내지 10 cm, 세로 약 13 내지 15 cm, 두께 약 2 cm의 빵을 사용할 수 있다. 각 샌드위치는 2조각의 빵(총 중량 약 50 내지 60 g)을 포함한다. 2조각의 빵(제1 샌드위치용 빵 및 제2 샌드위치용 빵)은 서로 같거나 다를 수 있다.

본 발명에 있어서, 핫 페퍼잭 치즈 그릴 샌드위치 및 스위스 아메리칸 치즈 그릴 샌드위치에 포함되는 제1 샌드위치용 빵 및 제2 샌드위치용 빵의 한쪽 면 또는 양쪽 면에 선택적으로 버터를 바를 수 있다. 상기 버터는 성인용 스푼으로 1스푼 정도의 양을 붓 등의 도구를 사용하여 바를 수 있다.

본 발명에 있어서, 핫 페퍼잭 치즈 그릴 샌드위치는 제1 샌드위치용 빵에만 한쪽 면에 꿀을 바른다. 이 때 꿀의 양은 적절히 조절될 수 있는데, 예를 들어 성인용 스푼으로 1스푼의 절반(1/2 스푼) 정도의 양을 사용할 수 있다. 꿀을 바르는 모양에는 제한이 없다.

본 발명에 있어서, 스위스 아메리칸 치즈 그릴 샌드위치는 제1 샌드위치용 빵 및 제2 샌드위치용 빵에 각각 한쪽 면에 꿀을 바른다. 이 때 꿀의 양은 적절히 조절될 수 있는데, 예를 들어 성인용 스푼으로 총 1스푼 정도의 양을 사용할 수 있다. 꿀을 바르는 모양에는 제한이 없다.

본 발명에 사용되는 꿀은 시중에서 판매하는 임의의 꿀을 사용할 수 있으나, 예를 들어 국산 청림 꿀을 사용할 수 있다.

본 발명에 있어서, 핫 페퍼잭 치즈 그릴 샌드위치 및 스위스 아메리칸 치즈 그릴 샌드위치에 사용되는 체다 치즈는 슬라이스 형태의 것 또는 입자 가루 형태의 것을 사용할 수 있다. 사용되는 체다 치즈의 양에는 제한이 없으나, 예를 들어 슬라이스 형태의 것은 1장, 입자 가루 형태의 것은 성인용 스푼으로 2스푼 정도의 양을 사용할 수 있다.

본 발명에 있어서, 스위스 아메리칸 치즈 그릴 샌드위치에 사용되는 스위스 아메리칸 치즈는 슬라이스 형태의 것을 슬라이스 1장의 1/4의 양으로 사용할 수 있다. 그러나 스위스 아메리칸 치즈의 양은 적절히 조절 가능하다. 상기 스위스 아메리칸 치즈는 임의의 시판되는 것을 사용할 수 있으며, 예컨대 수입산을 사용할 수 있다. 예를 들어, 코스트코 홀세일 등에서 구입할 수 있는 커클랜드(KIRKLAND) 사의 스위스 아메리칸 치즈(Swiss/American Cheese)를 사용할 수 있다.

본 발명에 있어서, 핫 페퍼잭 치즈 그릴 샌드위치에 사용되는 핫 페퍼잭 치즈는 슬라이스 형태의 것을 슬라이스 1장의 1/3의 양으로 사용할 수 있다. 그러나 핫 페퍼잭 치즈의 양은 적절히 조절 가능하다. 상기 핫 페퍼잭 치즈는 몬테레이 치즈에 할라피뇨 가루가 첨가된 반연질의 치즈로서, 매콤한 맛을 낸다. 상기 핫 페퍼잭 치즈는 임의의 시판되는 것을 사용할 수 있으며, 예컨대 수입산을 사용할 수 있다. 예를 들어 코스트코 홀세일 등에서 구입할 수 있는 소노마(Sonoma) 사의 핫 페퍼잭 치즈를 사용 가능하다.

본 발명에 있어서, 핫 페퍼잭 치즈 그릴 샌드위치 및 스위스 아메리칸 치즈 그릴 샌드위치에 사용되는 모짜렐라 치즈는 슬라이스 형태의 것 또는 입자 가루 형태의 것을 사용할 수 있다. 사용되는 모짜렐라 치즈의 양에는 제한이 없으나, 예를 들어 슬라이스 형태의 것은 1장, 입자 가루 형태의 것은 40 내지 60 g 정도의 양을 사용할 수 있다. 상기 모짜렐라 치즈는 임의의 시판되는 것을 사용할 수 있으며, 예컨대 수입산을 사용할 수 있다.

본 발명에 있어서, 핫 페퍼잭 치즈 그릴 샌드위치에 사용되는 고춧가루는 분말 고춧가루와 알갱이 고춧가루를 혼합한 혼합물을 사용할 수 있다. 이 때 고춧가루 혼합물의 양에는 제한이 없으나, 예를 들어 티스푼 2개 분량, 즉 3 내지 5 g의 양을 사용할 수 있다. 한편 이러한 고춧가루 혼합물 대신에, 1종의 고춧가루만을 사용하거나, 그 외 다른 매운맛을 내는 향신료를 사용할 수 있다.

본 발명에 있어서, 핫 페퍼잭 치즈 그릴 샌드위치 및 스위스 아메리칸 치즈 그릴 샌드위치에 사용되는 다진 양파의 양에는 제한이 없으나, 예를 들어 성인용 스푼의 1/2 분량을 사용할 수 있다.

본 발명에 있어서, 꿀, 치즈, 고춧가루 혼합물, 다진 양파 등이 놓이는 위치는 빵 위의 임의의 위치가 될 수 있다.

본 명세서에서, 성인용 스푼이라 함은 국내에서 널리 사용되는 성인용 밥숟가락을 의미하며, 대략 10 ml 내지 15 ml 정도의 분량을 의미한다.

본 명세서에서, 그릴기구라 함은 파니니를 굽는데 사용되는 그릴을 의미하며, 임의의 시판 그릴기구를 사용할 수 있다.

본 발명의 치즈 그릴 샌드위치는 여러 종류의 순수한 치즈를 꿀과 함께 포함하여 기존의 샌드위치와 차별화된 맛을 낸다. 또한 본 발명의 치즈 그릴 샌드위치는 젊은 세대의 입맛에 맞고 저렴한 단가로 제조될 수 있어 상업성이 우수하다.

도 1은 본 발명의 핫 페퍼잭 치즈 그릴 샌드위치를 제조하는 과정을 나타낸 모식도이다.
도 2는 본 발명의 스위스 아메리칸 치즈 그릴 샌드위치를 제조하는 과정을 나타낸 모식도이다.

이하, 본 발명의 구체적인 실시 예를 첨부 도면을 참조하여 상세히 살펴보기로 한다.

실시예 1. 핫 페퍼잭 치즈 그릴 샌드위치 제조

핫 페퍼잭 치즈 그릴 샌드위치 제조 과정은 도 1에 나타내었다.

먼저, 제1 샌드위치용 빵(10a) 및 제2 샌드위치용 빵(10b)을 준비한다(a). 그 다음, 제1 샌드위치용 빵의 한쪽 면에 꿀(20)을 바르고(b), 꿀이 발린 면에 핫 페퍼잭 치즈(30)를 얹는다(c). 그 다음, 상기 제1 샌드위치용 빵의 핫 페퍼잭 치즈를 얹은 면에 체다 치즈(40)를 얹고, 상기 제2 샌드위치용 빵에도 체다 치즈(40)를 얹는다(d). 그 다음, 상기 제1 샌드위치용 빵 위에 분말 고춧가루와 알갱이 고춧가루 혼합물(50)을 뿌리고(e), 그 위에 다진 양파(80)를 얹은 후(f), 그 위에 모짜렐라 치즈(60)를 얹는다(g). 그 다음 상기 제2 샌드위치용 빵의 체다 치즈를 얹은 면을 상기 제1 샌드위치용 빵의 모짜렐라 치즈 위에 얹어, 제1 샌드위치용 빵과 제2 샌드위치용 빵을 합쳐(h) 샌드위치를 제조한다. 제조된 샌드위치를 그릴기구에 150~180 ℃ 온도에서 7분 내지 10분 구워, 핫 페퍼잭 치즈 그릴 샌드위치를 제조한다.

실시예 2. 스위스 아메리칸 치즈 그릴 샌드위치 제조

스위스 아메리칸 치즈 그릴 샌드위치 제조 과정은 도 1에 나타내었다.

먼저, 제1 샌드위치용 빵(10a) 및 제2 샌드위치용 빵(10b)을 준비하고(a), 상기 제1 샌드위치용 빵 및 제2 샌드위치용 빵 위에 각각 꿀(20)을 바르고(b), 체다 치즈(40)를 얹는다(c). 그 다음, 상기 제1 샌드위치용 빵 및 제2 샌드위치용 빵에 각각 스위스 아메리칸 치즈(70)를 얹는다(d). 그 다음, 상기 제1 샌드위치용 빵 위에 다진 양파(80)를 얹고(e), 그 위에 모짜렐라 치즈(60)를 얹는다(f). 그 다음 상기 제2 샌드위치용 빵의 꿀, 체다 치즈 및 스위스 아메리칸 치즈를 얹은 면을 상기 제1 샌드위치용 빵의 모짜렐라 치즈 위에 얹어, 제1 샌드위치용 빵과 제2 샌드위치용 빵을 합쳐(g) 샌드위치를 제조한다. 제조된 샌드위치를 그릴기구에 150~180 ℃ 온도에서 7분 내지 10분 구워, 스위스 아메리칸 치즈 그릴 샌드위치를 제조한다.

10a: 제1 샌드위치용 빵
10b: 제2 샌드위치용 빵
20: 꿀
30: 핫 페퍼잭 치즈
40: 체다 치즈
50: 분말 고춧가루와 알갱이 고춧가루 혼합물
60: 모짜렐라 치즈
70: 스위스 아메리칸 치즈
80: 다진 양파

Claims (6)

1) 샌드위치 제조 단계로서,
a) 제1 샌드위치용 빵과 제2 샌드위치용 빵을 준비하는 단계;
b) 상기 제1 샌드위치용 빵의 한쪽 면에 꿀을 바르는 단계;
c) 상기 꿀이 발린 제1 샌드위치용 빵 위에 핫 페퍼잭 치즈를 얹는 단계;
d) 상기 제1 샌드위치용 빵의 핫 페퍼잭 치즈 위에 체다 치즈를 얹고, 상기 제2 샌드위치용 빵에 체다 치즈를 얹는 단계;
e) 상기 제1 샌드위치용 빵의 체다 치즈 위에 분말 고춧가루와 알갱이 고춧가루 혼합물을 뿌리는 단계;
f) 상기 제1 샌드위치용 빵의 고춧가루 혼합물 위에 다진 양파를 얹는 단계;
g) 상기 제1 샌드위치용 빵의 다진 양파 위에 모짜렐라 치즈를 얹는 단계; 및
h) 상기 제2 샌드위치용 빵의 체다 치즈를 얹은 면을 상기 제1 샌드위치용 빵의 모짜렐라 치즈 위에 얹는 단계
를 포함하는 상기 샌드위치 제조 단계; 및
2) 상기 샌드위치를 그릴기구에 150~180 ℃ 온도에서 7분 내지 10분 굽는 단계를 포함하는, 매운맛과 단맛을 갖는 그릴 샌드위치(grilled sandwich)의 제조방법.

1) 샌드위치 제조 단계로서,
a) 제1 샌드위치용 빵 및 제2 샌드위치용 빵을 준비하는 단계;
b) 상기 제1 샌드위치용 빵 및 제2 샌드위치용 빵의 한쪽 면에 각각 꿀을 바르는 단계;
c) 상기 꿀이 발린 제1 샌드위치용 빵 및 제2 샌드위치용 빵 위에 각각 체다 치즈를 얹는 단계;
d) 상기 제1 샌드위치용 빵 및 제2 샌드위치용 빵의 체다 치즈 위에 각각 스위스 아메리칸 치즈를 얹는 단계;
e) 상기 제1 샌드위치용 빵의 스위스 아메리칸 치즈 위에 다진 양파를 얹는 단계;
f) 상기 제1 샌드위치용 빵의 다진 양파 위에 모짜렐라 치즈를 얹는 단계;및
g) 제2 샌드위치용 빵의 꿀, 체다 치즈 및 스위스 아메리칸 치즈가 얹힌 면을 상기 제1 샌드위치용 빵의 모짜렐라 치즈 위에 얹는 단계를 포함하는
상기 샌드위치 제조 단계; 및
2) 상기 샌드위치를 그릴기구에 150~180 ℃ 온도에서 7분 내지 10분 굽는 단계를 포함하는, 단맛을 갖는 그릴 샌드위치(grilled sandwich)의 제조방법.

제1항에 있어서, 상기 1) 단계의 b) 단계와 c) 단계 사이, c) 단계와 d) 단계 사이, d) 단계와 e) 단계 사이, 및 e) 단계와 f) 단계 사이 중 어느 하나에, 베이컨을 얹는 단계를 더 포함하는, 매운맛과 단맛을 갖는 그릴 샌드위치(grilled sandwich)의 제조방법.

제2항에 있어서, 상기 1) 단계의 b) 단계와 c) 단계 사이, c) 단계와 d) 단계 사이, 및 d) 단계와 e) 단계 사이 중 어느 하나에, 베이컨을 얹는 단계를 더 포함하는, 단맛을 갖는 그릴 샌드위치(grilled sandwich)의 제조방법.

제1항의 방법으로 제조되는 매운맛과 단맛을 갖는 그릴 샌드위치.

제2항의 방법으로 제조되는 단맛을 갖는 그릴 샌드위치.

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