KR20170065877A - 비타민 d 및 아연을 포함하는 액상의 건강기능식품 조성물 - Google Patents

비타민 d 및 아연을 포함하는 액상의 건강기능식품 조성물 Download PDF

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Abstract

본 발명은 비타민 D 및 아연을 포함하는 있는 액상의 건강기능식품 조성물에 관한 것으로, 사이클로덱스트린을 첨가함으로써 아연의 비린 맛을 잡아주고, 각각의 조성물의 용해도를 증가시켜 붉은색의 점성이 있는 유동성의 반 액상 형태로 만들었다. 본 발명의 건강기능식품 조성물은 생체 내에서 칼슘과 인이 흡수되고 이용하는데 필요하며 뼈의 형성과 유지 및 골다공증 발생 위험을 감소시킬 수 있는 비타민 D와 정상적인 면역기능 및 세포 분열에 필요한 아연을 동시에 섭취할 수 있다. 또한 정제를 복용하는데 어려움이 있는 어린이와 노인들에게 투여시의 불편함을 해소하기 위해 액상 상태로 조제함으로써 섭취의 불편함을 해소하여 어린이와 노인들에게 비타민 D와 아연의 결핍으로 인해 나타날 수 있는 질환들을 예방 할 수 있을 것으로 기대된다.

Description

비타민 D 및 아연을 포함하는 액상의 건강기능식품 조성물 {Liquid composition of health functional food containing vitamin D and zinc}
본 발명은 비타민 D 및 아연을 포함하는 액상의 건강기능식품 조성물에 관한 것이다.
인간에게 필요한 영양소는 하루 필요량이 100g 이상인 탄수화물, 단백질, 지방, 물 등의 대량영양소(macronutrient)와 하루 필요량이 ㎎ 또는 ㎍ 단위인 미량영양소(micronutrient)로 나눌 수 있다. 체내 에너지 생성, 신체 구성 물질 및 체내 수분 유지에 대량영양소가 사용되고 미량영양소는 이 과정이 잘 이루어지도록 하는데 필요하다. 미량영양소에는 비타민(vitamin)과 무기질(미네랄, minerals)이 있다(윤희상, 2005).
현재, 미국 등 선진국에서는 칼로리 부족은 없으나, 지방, 기름, 설탕 등이 함유된 칼로리는 높지만 영양소는 부족한 음식을 많이 섭취하게 됨으로써 부적절한 체중 증가와 동시에 미량영양소를 적정량 이하로 섭취하여 혈청 카로티노이드(carotinoid) 및 비타민 등의 농도가 저하되어 있는 인구 집단이 증가하고 있으며 이는 한국도 마찬가지이다. 또한 연령이나 개인의 유전학적 배경에 따라 적정 권장섭취량이 다를 수 있는 비타민과 미네랄은 특히 가난한 사람, 어린이 및 노인들에게 있어서 결핍이 발생할 수 있으며, 특정 저열량 음식물만 섭취하거나 음식물 총 섭취량을 제한하여 몸무게를 줄이려는 사람이나 날씬한 몸매를 유지하려는 젊은 여성도 비타민과 미네랄 결핍이 발생할 수 있다.
우리나라뿐 만 아니라 전 세계적으로 비타민 D가 부족하다는 사실이 알려지면서 비타민 D에 대한 관심이 커지고 있다. 비타민 D는 지용성 비타민으로 혈중 칼슘 수치를 유지시키고, 골 성장과 골 밀도 유지, 신경계의 정상적인 기능을 위해 중요하며, 세포분화, T 림프구의 기능에 중요한 역할을 한다(박현아 et al., 2013).
비타민 D는 지방에 융해되는 비타민으로서 골격 형성에 필요한 칼슘을 대장과 콩팥에서 흡수시키는 데 기여하며 또한, 부갑상선에서 생산되는 파라토르몬(parathormon)과 칼시토닌(calcitonin)과 합동으로 칼슘을 알맞게 골수로 운반하여 뼈대가 제모양으로 크도록 하는데 결정적인 역할을 한다.
비타민 D의 결핍은 골다공증, 낙상, 고관절 골절 발생률을 높일 뿐 아니라 여러 가지 암(Ma Y. et al., 2011; Pufulete M., 2008; Wactawski-Wende J. et al., 2006; Chlebowski R.T. et al., 2008)이나 자가 면역 질환의 발생률도 높아진다. 어린이에게 비타민 D가 결핍되면 골격의 석회화(calcification)가 충분히 이루어지지 않아 골격이 약화되고 압력을 이기지 못해 휘게 되어 구루병(rickets)을 야기한다(Thacher T.D. et al., 2011). 성인에게는 골소주(trabecular bones) 표면의 뼈 유기 기질(matric osteoid)이 무기질화 부족을 일으키며, 골단 성장이 제대로 되지 않아 골연화증(osteomalacia)이 나타난다. 즉, 새롭게 만들어지는 뼈의 골화가 미약하여 엉덩이, 척추, 기타 뼈 골절의 원인이 된다.
필수 미량영양소 중 하나인 아연(zinc)은 생명체의 필수 미량원소로 인식되어 왔으며, 효소의 구성 요소로서 탄수화물, 단백질, 지질, 핵산의 합성과 분해에 관여한다. 특히 핵산 DNA와 RNA 합성에 관여하여 세포의 분화, 증식 및 유전자 발현 과정에서 필수적인 역할을 하여 성장, 조직 및 골격 형성, 생식, 면역 기능 등이 원활하게 이루어지도록 한다(Bhatnagar S., 2007). 또한, 세포막 단백질, 특정 호르몬, 유전자 전사 인자(gene transcription factor)의 구조를 안정화 시킨다. 항산화 효소의 안정화에 중요한 역할을 하며 당 대사, 인슐린의 작용에도 관련이 있다(King J.C., 2011).
아연이 결핍되면 위장관이나 폐 조직 내막의 손상이 흔히 나타나며 다핵림프구, 자연살해세포 기능에도 영향을 미친다. 아연 결핍이 심하면 식욕 감퇴, 성장 지연, 피부 변화, 면역 기능 저하 등이 나타나며, 좀 더 심각한 아연 결핍 시에는 성선기능저하증(hypogonadism), 왜소증 등이 나타난다.
아연은 체내에 저장되지 않기 때문에 식이를 통한 섭취가 지속적으로 필요하다. 육류, 해산물, 유제품, 견과류 등에 널리 포함되어 있으나 이 식품군의 섭취가 부족하거나 소장 점막의 손상 등으로 흡수가 잘 되지 않는 경우에 결핍이 초래될 수 있으며 특히, 영아나 어린 유아에서는 빠른 성장에 따른 요구량의 증가로 인해 아연 결핍이 발생할 수 있다(Chasapis C.T. et al., 2012).
이에 본 발명자들은, 비타민 D와 아연의 섭취를 용이하게 하기 위해 비타민 D와 아연이 혼합되어 있는 액상의 건강기능식품 조성물을 개발함으로써 본 발명을 완성할 수 있었다.
한편, 한국등록특허 제1432088호에서는 아연 및/또는 비타민 D를 포함하는 희석액이 개시되어 있으나, 유동성 식품을 희석하기 위한 조성물로 개시되어 있어 본 발명과 그 구성에 차이가 있다. 또한 미국공개특허 제2010-0202116호에서는 비타민 D 및 아연을 포함하는 조성물을 개시하고 있으나, 정제나 캡슐 형태로 본 발명의 액상 조성물과 그 구성에 차이가 있다.
한국등록특허 제1432088호, 미네랄 성분 및/또는 비타민 성분을 포함하는 희석액 및 고체 식품, 2014. 08. 13. 등록. 미국공개특허 제2010-0203160호, Vitamin/mineral composition with DHA, 2010. 08. 12. 공개.
박현아 et al., 비타민 D에 대한 최신지견, J. Korean Med. Assoc, 56(4), 310-318, 2013. 윤희상, 비타민과 무기질의 새로운 영양학적 의미, Korean Journal of Pediatrics, 48(12), 1295-1309, 2005. Bhatnagar S., Effects of zinc supplementation on child mortality, Lancet, 369, 885-886, 2007. Chasapis C.T., et al., Zinc and human health: an update, Arch Toxicol, 84, 521-534, 2012. Chlebowski R.T. et al., Women's health initiative investigators. Calcium plus vitamin D supplementation and the risk of breast cancer, J. Natl. Cancer Inst., 100, 1581-1591, 2008. King J.C., Zinc: an essential but elusive nutrient, Am. J. Clin. Nutr., 94, 679S-684S, 2011. Ma Y. et al., Association between vitamin D and risk of colorectal cancer: a systematic review of prospective studies, J. Clin. Oncol., 29, 3775-3782, 2011. Pufulete M., Intake of dairy products and risk of colorectal neoplasia, Nrtr. Res. Rev., 21, 56-67, 2008. Thacher T.D. et al., Vitamin D insufficiency, Mayo. Clin. Proc., 86, 50-60, 2011. Wactawski-Wende J. et al., Women's health initiative investigators. Calcium plus vitamin D supplementation and the risk of colorectal cancer, N. Engl. J. Med., 354, 684-696, 2006.
본 발명의 목적은 비타민 D 및 아연을 포함하는 액상의 건강기능식품 조성물을 제공하는 데 있다.
본 발명은 비타민 D, 아연 및 사이클로텍스트린(cyclodextrin)을 포함하는 액상의 건강기능식품 조성물에 관한 것이다.
상기 액상의 건강기능식품 조성물은, 비타민 D 0.0002중량% 내지 0.00045중량%; 아연 0.068중량% 내지 0.1275중량%; 및 사이클로덱스트린 1중량% 내지 5중량%; 를 포함한다.
이하 본 발명을 상세하게 설명한다.
상기 비타민 D는 액상 또는 분말의 비타민 D를 사용할 수 있고, 비타민 D 종류 중 비타민 D3를 사용한다.
또한, 상기 아연은 글루콘산아연(zinc gluconate), 산화아연(zinc oxide), 염화아연(zinc chloride), 초산아연(zinc acetate), 탄산아연(basic zinc carbonate) 및 황산아연(zinc sulphate)으로 이루어진 군 중에서 선택되는 1종 이상을 포함할 수 있고, 바람직하게는 글루콘산아연(zinc gluconate)을 포함할 수 있다.
또한, 상기 비타민 D 및 아연은 다양한 농도로 된 것을 사용할 수 있으며 사용하는 비타민 D 및 아연의 농도에 따라 액상의 건강기능식품 조성물에 최종적으로 비타민 D가 0.0002중량% 내지 0.00045중량%, 아연이 0.068중량% 내지 0.1275중량%가 되도록 배합 비율을 바꿀 수 있다.
상기 비타민 D는 칼슘 및 인의 생체 내 흡수 및 이용을 증가시키고, 뼈의 형성 및 유지에 도움을 주며 골다공증 발생 위험을 감소하는데 도움을 줄 수 있다.
또한, 상기 아연은 정상적인 면역기능 및 정상적인 세포분열에 도움을 줄 수 있다.
상기 사이클로덱스트린은 아연의 비린 맛을 감소시키고, 각각의 조성물의 용해도를 높이기 위해 사용할 수 있다.
상기 액상의 건강기능식품 조성물에 향미를 더하기 위해 딸기 농축액 및 딸기향을 첨가할 수 있고, 안정성 및 보존성 증가를 위해 비타 에프엠(덱스트린, 비타민 믹스 혼합제제, 비타민B1 라우릴황산염)을, 점도를 조절하기 위해 잔탄검을, 약의 쓴맛을 중화시키기 위해 아가베 시럽 및 프락토 올리고당을 첨가할 수 있다.
상기 액상의 건강기능식품 조성물을 살균하기 위해 90℃ 내지 95℃에서 10분 동안 가온 살균할 수 있다.
본 발명은 비타민 D 및 아연을 포함하는 있는 액상의 건강기능식품 조성물에 관한 것으로, 생체 내에서 칼슘과 인이 흡수되고 이용되는데 필요하며 뼈의 형성과 유지 및 골다공증 발생 위험을 감소시킬 수 있는 비타민 D와 정상적인 면역기능 및 세포 분열에 필요한 아연을 동시에 섭취할 수 있다. 또한, 정제를 복용하는데 어려움이 있는 어린이와 노인들에게 투여시의 불편함을 해소하기 위해 액상 상태로 조제함으로써 섭취의 불편함을 해소하여, 어린이와 노인들에게 비타민 D와 아연의 결핍으로 인해 나타날 수 있는 질환들을 예방 할 수 있을 것으로 기대된다.
도 1은 본 발명의 비타민 D 및 아연을 포함하는 액상의 건강기능식품 조성물을 제작하는 과정을 보여준다.
이하 본 발명의 바람직한 실시예를 상세히 설명하기로 한다. 그러나, 본 발명은 여기서 설명되는 실시예에 한정되지 않고 다른 형태로 구체화될 수도 있다. 오히려, 여기서 소개되는 내용이 철저하고 완전해지고, 당업자에게 본 발명의 사상을 충분히 전달하기 위해 제공하는 것이다.
<실시예 1. 비타민 D 및 아연을 포함하는 액상의 건강기능식품 조성물의 제조>
하기 표 1의 조건으로 각각의 성분을 혼합하여 본 발명의 비타민 D 및 아연을 포함하는 액상의 건강기능식품 조성물을 제조하였다.
각각의 성분을 배합비율에 맞게 정확하게 칭량(weighing)하고, 혼합탱크에 정제수를 넣고 65℃로 가온하면서 칭량한 나머지 성분들을 투입하여 교반하면서 혼합하였다. 혼합된 상태에서 살균을 위해 92℃에서 10분 동안 교반하면서 가온, 살균하였다. 살균한 혼합액을 여과기를 거쳐 여과하고 일정량씩 파우치에 충전하였다.
성분명 배합비율(중량%)
실시예 1-1 실시예 1-2 실시예 1-2
13% 글루콘산아연 0.77a 0.77a 0.77a
0.25% 비타민 D 0.1b 0.1b 0.1b
사이클로덱스트린 3 1 5
딸기농축액 20 20 20
잔탄검 0.3 0.3 0.3
딸기향 1 1 1
아가베시럽 15 15 15
프락토올리고당 15 15 15
비타에프엠(비타FM) 0.1 0.1 0.1
구연산 0.05 0.05 0.05
효소처리스테비아 0.02 0.02 0.02
정제수 44.66 46.66 42.66
총합 100 100 100
a, 액상의 건강기능식품 조성물 10g당 아연 함유량은 10㎎임
b, 액상의 건강기능식품 조성물 10g당 비타민 D 함유량은 25㎍임
< 비교예 1. 비교 대상 액상의 건강기능식품 조성물 제조>
하기 표 2의 조건으로 각각의 성분을 혼합하여 비교 대상 비타민 D 및 아연을 포함하는 액상의 건강기능식품 조성물을 제조하였다. 제조방법은 실시예 1과 동일하게 수행하였다.
성분명 배합비율(중량%)
비교예 1-1 비교예 1-2
13% 글루콘산아연 0.77 0.77
0.25% 비타민 D 0.1 0.1
사이클로덱스트린 0.5 10
딸기농축액 20 20
잔탄검 0.3 0.3
딸기향 1 1
아가베 시럽 15 15
프락토 올리고당 15 15
비타 에프엠(비타FM) 0.1 0.1
구연산 0.05 0.05
효소처리스테비아 0.02 0.02
정제수 47.16 37.66
총합 100 100
< 실험예 1. 비타민 D 및 아연을 포함하는 액상의 건강기능식품 조성물의 관능검사>
사이클로덱스트린의 배합 비율에 따른 비타민 D 및 아연을 포함하는 액상의 건강기능식품 조성물의 맛 목 넘김을 비교하기 위해 관능평가를 수행하였다.
성인남녀 50명에게 실시예 1-1 내지 실시예 1-3, 비교예 1-1 및 비교예 1-2의 비타민 D 및 아연을 포함하는 액상의 건강기능식품 조성물에 대한 맛 및 목 넘김 대한 기호도를 5점 타점법으로 확인하게 하였다. 평가기준은 [5점:매우 좋음, 4점:좋음, 3점:보통, 2점:약간나쁨, 1점:아주나쁨]으로 기재하여 평균값을 하기 표 3에 나타내었다.
액상 조성물 조건 맛 목 넘김
실시예 1-1 사이클로덱스트린 3중량% 4.1 4.6
실시예 1-2 사이클로덱스트린 1중량% 3.5 4.4
실시예 1-3 사이클로덱스트린 5중량% 3.7 4.3
비교예 1-1 사이클로덱스트린 0.5중량% 1.9 4.0
비교예 1-2 사이클로덱스트린 10중량% 2.7 2.9
상기 표 3을 참고하면, 본 발명의 배합 비율대로 사이클로덱스트린을 배합하여 만든 비타민 D 및 아연을 포함하는 액상의 건강기능식품 조성물이 배합비율을 벗어난 경우와 비교했을 때에 맛 및 목 넘김이 좋음을 알 수 있었다. 이를 통해 본 발명의 배합 비율로 이루어진 비타민 D 및 아연을 포함하는 액상의 건강기능식품 조성물 섭취가 용이할 수 있을 것으로 예상된다.

Claims (6)

  1. 비타민 D, 아연 및 사이클로텍스트린을 포함하는 액상의 건강기능식품 조성물.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 액상의 건강기능식품 조성물은,
    비타민 D 0.0002중량% 내지 0.00045중량%;
    아연 0.068중량% 내지 0.1275중량%; 및
    사이클로덱스트린 1중량% 내지 5중량%;
    를 포함하는 것을 특징으로 하는 액상의 건강기능식품 조성물.
  3. 제2항에 있어서,
    상기 비타민 D는 비타민 D3인 것을 특징으로 하는 액상의 건강기능식품 조성물.
  4. 제3항에 있어서,
    상기 비타민 D는 액상 또는 분말의 비타민 D를 포함하는 것을 특징으로 하는 액상의 건강기능식품 조성물.
  5. 제2항에 있어서,
    상기 아연은 글루콘산아연(zinc gluconate), 산화아연(zinc oxide), 염화아연(zinc chloride), 초산아연(zinc acetate), 탄산아연(basic zinc carbonate) 및 황산아연(zinc sulphate)으로 이루어진 군 중에서 선택되는 1종 이상을 포함하는 것을 특징으로 하는 액상의 건강기능식품 조성물.
  6. 제5항에 있어서,
    상기 아연은 글루콘산아연(zinc gluconate)을 포함하는 하는 것을 특징으로 하는 액상의 건강기능식품 조성물.







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