KR20150132704A - 해삼 및 성게 추출물, 이의 제조방법, 이를 이용한 건강 기능성식품 및 화장품 - Google Patents

해삼 및 성게 추출물, 이의 제조방법, 이를 이용한 건강 기능성식품 및 화장품 Download PDF

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시원해양 주식회사
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Abstract

본 발명은 해삼 및 성게 추출물, 이의 제조방법, 이를 이용한 건강 기능성식품 및 화장품에 관한 것으로, 보다 상세하게는 해삼의 내장 및 성게의 껍질을 제거한 후 분쇄하는 제1단계; 상기 1단계에서의 물질과 정제수를 혼합하는 제2단계; 정제수가 혼합된 물질에 세포막 분해효소 및 단백질 분해효소를 추가 혼합하는 제3단계; 제3단계의 혼합물을 효소반응기에 넣어 분해시키는 제4단계를 포함하되, 상기 제1단계 내지 제3단계에서 혼합되는 물질은 해삼 20-60중량%, 성게 10-40중량%, 정제수 20-60중량%, 세포막 분해효소 0.1-5중량% 및 단백질 분해효소 0.1-5중량%인 것을 특징으로 하는 해삼 및 성게 추출물, 이의 제조방법, 이를 이용한 건강 기능성식품 및 화장품을 제공한다.

Description

해삼 및 성게 추출물, 이의 제조방법, 이를 이용한 건강 기능성식품 및 화장품 {Extract of sea cucumber and sea urchin, preparing thereof, functional foods and cosmetics using the same}
본 발명은 해삼 및 성게 추출물, 이의 제조방법, 이를 이용한 건강 기능성식품 및 화장품에 관한 것으로, 보다 상세하게는 세포막 분해효소와 단백질 분해효소를 사용하여 해삼 및 성게 추출물, 이의 제조방법, 이를 이용한 건강 기능성식품 및 화장품에 관한 것이다.
해삼은 극피 동물문 해삼강에 속하는 바다동물로, 전 세계에서 1100여종이 발견되고 있다. 해삼은 성게 등 극피동물의 먼 친척으로 혹같은 돌기와 가죽같은 피부의 소세지 모양으로 바다오이라 지칭하기도 한다. 해삼은 향기는 적지만 식품과 민간요법의 치료 가치는 중동과 동남아시아 특히 중국에서는 최고로 알려져 있다.
전 세계 해삼 생산량 13만 톤 중 90% 이상을 중국에서 생산하고 있으며, 소비량의 97%를 중국에서 소비할 정도로 중국에서는 암세포 성장과 전이 억제, 신장기능 촉진, 혈액 정화, 성기능 개선, 관절염 완화의 민간의약품으로 간주하고 있으며, 말레이시아와 인도네시아에서도 치료용으로 간주되어 왔다. 미국에서는 고단백질과 피부재생력 때문에 심혈관 질환예방과 다이어트, 건강 보조 식품과 화장품으로 많이 사용되고 있다.
해삼은 수분 76%, 단백질 21.5%, 지방 0.3%, 탄수화물 1%, 회분 1.1%, 무기질과 비타민으로 구성되고, 건해삼은 수분 21.5%, 단백질 55.5%, 지방 1.8%, 회분 21.1%로 구성되어 건해삼의 단백질 함량이 아주 높다. 해삼은 칼슘, 철, 마그네슘,인, 아연, 셀레늄 등의 무기질과 비타민 A, B1, B2, B3, C 등이 아주 풍부하다. 특히 19종류의 아미노산이 함유되어 있다.
해삼에 함유된 다양한 미량원소 및 아미노산 등으로 기능성 식품 또는 화장품 기능으로 작용할 수 있다.
외국의 경우, 해삼을 선진국에서는 건강 기능성식품으로 환, 음료, 캡슐 등의 형태로 많이 음용하고 있으며, 화장품으로도 많이 활용되고 있어 기대가 아주 높다.
현재 해삼은 정부 10대 핵심 과제사업으로 연구 개발되고 있어 몇 년 후 년간 생산량이 3,000톤에서 1만 톤 이상으로 생산되어 질것으로 예상되고 있어 해삼가공으로 부가 가치가 높은 건강 기능성 식품이나 화장품, 그리고 의약품 등의 개발이 크게 요구될 것으로 전망된다.
한편, 성게는 항산화기능으로 정상세포는 강하게 하고 활성산소나 종양, 암세포를 제거하는 방어기능, 혈액 정화, 피부재생, 기억력 개선의 면역력 강화기능하는 것으로 알려져 있다.
이렇게 해삼 및 성게를 이용하여 기능성 식품과 화장품으로 활용하게 되면, 고부가 산업 응용화에 이바지할 것으로 기대하고 있다.
본 발명의 목적은 우리나라 연근해에서 생산되는 해삼 및 성게를 활용하여 해삼 및 성게 추출물을 제공하는 데 있다.
본 발명의 다른 목적은 고단백질과 높은 콜라겐성분, 많은 광물질, 풍부한 비타민으로 다기능 성분의 해삼 및 성게 추출물 기능성식품을 제공하는 데 있다.
본 발명의 또 다른 목적은 사람에게 흡수가 빠른 피부 보습과 탄력, 노화 방지 성분이 높은 해삼 및 성게 추출물 화장품을 제공하는 데 있다.
상기 목적을 달성하기 위해 본 발명은 해삼 20-60중량%, 성게 10-40중량%, 정제수 20-60중량%, 세포막 분해효소 0.1-5중량% 및 단백질 분해효소 0.1-5중량%를 포함하는 해삼 및 성게 추출물을 제공한다.
또한 본 발명의 상기 세포막 분해효소는 Tunicase를 이용하며, 단백질 분해효소는 Alcalase 또는 Esperase를 이용하는 것을 특징으로 하는 가수분해 효소를 이용한 해삼 및 성게 추출물을 제공한다.
또한 본 발명은 해삼 및 성게 추출물을 이용하여 제조된 해삼 및 성게 추출물 건강기능성 식품을 제공한다.
또한 본 발명은 해삼 및 성게 추출물을 이용하여 제조된 해삼 및 성게 추출물 화장품을 제공한다.
또한 본 발명은 해삼의 내장 및 성게의 껍질을 제거한 후 분쇄하는 제1단계; 상기 1단계에서의 물질과 정제수를 혼합하는 제2단계; 정제수가 혼합된 물질에 세포막 분해효소 및 단백질 분해효소를 추가 혼합하는 제3단계; 제3단계의 혼합물을 효소반응기에 넣어 분해시키는 제4단계를 포함하되, 상기 제1단계 내지 제3단계에서 혼합되는 물질은 해삼 20-60중량%, 성게 10-40중량%, 정제수 20-60중량%, 세포막 분해효소 0.1-5중량% 및 단백질 분해효소 0.1-5중량%인 것을 특징으로 하는 해삼 및 성게 추출물 제조방법을 제공한다.
또한 본 발명은 상기 제1단계에서 상기 분쇄가 0.1-5mm 크기로 분쇄하는 것을 특징으로 하는 해삼 및 성게 추출물 제조방법을 제공한다.
또한 본 발명은 상기 세포막 분해효소가 Tunicase를 이용하며, 단백질 분해효소는 Alcalase 또는 Esperase를 이용하는 것을 특징으로 하는 해삼 및 성게 추출물 제조방법을 제공한다.
또한 본 발명은 상기 제조방법에 의한 제조방법에 의한 해삼 및 성게 추출물을 이용하여 제조된 해삼 및 성게 추출물 건강기능성 식품을 제공한다.
또한 본 발명은 상기 제조방법에 의한 해삼 및 성게 추출물을 이용하여 제조된 해삼 및 성게 추출물 화장품을 제공한다.
본 발명은 해삼 및 성게를 이용하여 건강 기능성 식품을 제조할 경우, 수용성으로 신체 면역체계 강화기능, 간세포 강화기능, 세포재생 기능과 수술환자의 강장제 기능, 당뇨예방 기능, 노인의 퇴행성질환(혈관,관절)예방기능, 암세포의 성장과 전이 억제기능, 인슐린 생산증가 기능, 상처 치유 기능, 정력보강 기능(해양 비아그라), 산모의 영양과 체력보강 기능, 기억력 증강기능 등의 효과를 얻을 수 있다.
본 발명은 해삼 및 성게를 이용하여 건강 기능성 식품을 제조할 경우, 혈전형성이나 형액응고를 막고 혈액흐름을 원활히 하는 동시 혈액내 활성산소를 제거하여 면역기능을 강화시키는 효과가 있다.
또한 본 발명은 상기 해삼 및 성게 추출물을 이용하여 화장품을 제조할 경우 수용성과 콜로이드, 겔로 몸과 피부 보습 기능, 안티 에이징의 노화 방지기능, 피부상태향상기능, 건성피부 탄력 향상기능의 효과를 얻을 수 있다.
또한 본 발명은 해삼 및 성게 추출물의 높은 단백질 함량과 80%대의 콜라겐 성분, 17종의 무기질성분, 19종의 아미노산, 각종 비타민, 뮤코다당체, 홀로톡신의 사포닌, 콘드로이틴황산, 오메가 3와 6의 성분으로 천연방부제, 항암제, 항염제, 피부보습, 피부탄력 등으로 전반적인 건강기능식품과 화장품으로서 두 가지 측면을 동시에 충족시킬 수 있다.
도 1은 본 발명의 일실시예에 따른 해삼 및 성게 추출물의 제조공정도를 나타낸 것이다.
이하 본 발명에 첨부된 도면을 참조하여 본 발명을 상세히 설명하기로 한다. 우선, 도면들 중, 동일한 구성요소 또는 부품들은 가능한 한 동일한 참조부호를 나타내고 있음에 유의하여야 한다. 본 발명을 설명함에 있어, 관련된 공지기능 혹은 구성에 대한 구체적인 설명은 본 발명의 요지를 모호하지 않게 하기 위하여 생략한다.
본 명세서에서 사용되는 정도의 용어 “약”, “실질적으로” 등은 언급된 의미에 고유한 제조 및 물질 허용오차가 제시될 때 그 수치에서 또는 그 수치에 근접한 의미로 사용되고, 본 발명의 이해를 돕기 위해 정확하거나 절대적인 수치가 언급된 개시 내용을 비양심적인 침해자가 부당하게 이용하는 것을 방지하기 위해 사용된다.
도 1은 본 발명의 일실시예에 따른 해삼 및 성게 추출물 사료의 개략적인 제조공정도를 나타낸 것이다.
본 발명은 해삼의 내장 및 성게의 껍질을 제거한 후 분쇄하는 제1단계; 상기 1단계에서 물질과 정제수를 혼합하는 제2단계; 정제수가 혼합된 물질에 세포막 분해효소 및 단백질 분해효소를 추가 혼합하는 제3단계; 제3단계의 혼합물을 효소반응기에 넣어 분해시키는 제4단계를 포함할 수 있다.
상기 제1단계 내지 제3단계에서 혼합되는 물질은 해삼 20-60중량%, 성게 10-40중량%, 정제수 20-60중량%, 세포막 분해효소 0.1-5중량% 및 단백질 분해효소 0.1-5중량%인 것을 특징으로 한다.
제1단계에서 이용되는 해삼은 절개하여 내장을 제거한 것을 이용한다. 상기 해삼은 수분 76%, 단백질 21.5%, 지방 0.3%, 탄수화물 1%, 회분 1.1%, 무기질과 비타민으로 구성된다. 해삼은 칼슘, 철, 마그네슘,인, 아연, 셀레늄 등의 무기질과 비타민 A, B1, B2, B3, C 등이 아주 풍부하다. 특히 19종류의 아미노산이 함유되어 있다.
또한 다양한 17종의 미량원소는 근육 긴장 완화, 혈액흐름 증가, 성호르몬 활성, 건강한 정자 유지 등 고른 영양분으로 기능성 식품으로, 19종의 아미노산과 특정 지방산과 비타민은 피부 재생과 주름 완화, 세포 활성의 화장품 기능으로 크게 작용한다. 특히 트리테르펜글리코사이드의 항암할성 성분과 프론도사이드 A(트리테르페노이드: saponin)의 암세포 독성(췌장, 간, 피부, 폐 등)성분, 필리놉사이드 E(PE)의 종양의 영양공급원인 신혈관 형성억제 성분, 콘드로이틴황산의 항암, 항염, 항응고, 피로회복, 발기부전 완화, 관절엽 완화 성분, 뮤코폴리사카라이드와 글루코사민의 관절염 완화 성분, 팔밋산, 올레산, 스테아릭산, 아르키돈산의 항암과 상처억제 지방산 성분 등의 특성이 있다.
또한, 성게는 껍질을 제거하여 이를 이용한다. 상기 성게는 점액 다당체를 함유하고 있는 데, 후코이단 성분으로 피(혈액)에 흡수되면, 혈전형성이나 형액응고를 막고 혈액흐름을 원활히 하는 동시 혈액내 활성산소를 제거하여 면역기능을 강화시킬 수 있다. 또한, 프론도사이드 A의 사포닌 성분을 함유하고 있어, 항산화기능의 신체세포 면역조절체로 종양의 성장과 전이를 억제하고, 암 예방과 항암기능을 발휘한다.
또한, 상기 성게는 히스타민과 아리기닌 아미노산을 특히 많이 함유하고 있다. 인체는 계속하여 새로운 세포를 재생하는데, 체세포나 손상된 세포에게 영양을 제공하는 아미노산인 히스타민과 아르기닌이 필수적이며, 이러한 아미노산들은 해삼보다 성게에서 특히 각각 5.4배, 4.7배 정도 많아 신체회복이나 단기 재생력에서 수술환자들의 면역기능 회복에 필수적이다.
또한, 뇌기능을 원활하게 하는 필수아미노산 트립토판과 티록신은 신경전달물질로서 세로토닌, 트립타민, 인돌라민, 멜라토닌과 아드레날린, 노스아드레날린, 도파민을 생성하는데 없어서는 안되는 성분으로, 성게에 함유된 양은 해삼보다 각각 4.7배, 4.4배 더 많이 함유하고 있다.
또한, 제1단계에서 내장이 제거된 해삼 및 껍질을 제거한 성게를 분쇄하는 데, 상기 분쇄되는 물질은 0.1-5mm 크기로 분쇄하는 것이 바람직하다. 분쇄하는 방법은 특별히 제한되지 않으며, 분쇄될 때 혼합물질이 적절하게 혼합될 수 있다.
제2단계에서는 정제수를 혼합할 수 있다. 상기 정제수를 전체 중량에서 35-75중량%로 혼합함으로써 혼합된 물질의 혼합이 잘 이루어지며 이후 효소반응기에서 반응시에 적정 수분함량으로 가수분해가 잘 이루어지도록 하기 위함이다.
제3단계에서는 세포막 분해효소 및 단백질 분해효소를 추가할 수 있다.
세포막 분해효소는 Tunicase를 이용할 수 있으며, 단백질 분해효소는 Alcalase 또는 Esperase를 이용할 수 있다. 본 발명은 일반적으로 사용하는 열수 또는 유기용매를 사용하는 단순한 추출법이 아니라 추출의 효율을 향상시키기 위하여 두 종류의 분해효소를 동시에 처리 후 열수로 추출하는 방법이다. 본 발명에 있어서 분해효소로 처리 후 열수 추출하게 되면 알코올 등의 유기용매 단순 추출이나 열수 추출보다 고형분 회수율과 추출물 회수율이 약 45%에서 70% 증가하는 효과가 있다.
제4단계에서는 제3단계의 혼합물을 효소반응기에 넣어 가수분해시키는 것을 특징으로 한다.
효소반응기를 통해 제3단계의 혼합물을 분해시키는 목적은 해삼의 큰 입자는 복용시에 소화율이나 흡수율이 저하되기 때문에 1 - 5 ㎛의 미세한 크기로 한 뒤에 세포막을 분해시키고 단백질을 아미노산 형태로 만들어 식품 등으로 복용시에 소화율이나 흡수율을 최대화하기 위한 것이다.
상기 효소반응기의 종류는 특별히 제한되지 않으며, 혼합물을 넣은 뒤 약 110~130℃로 15-25 분간 유지하여 미생물이나 세균 등을 멸균하며, 이 후에 약 40 ~ 60℃의 온도로 4 ~ 24시간 정도 유지하는 것이 바람직하다.
또한 본 발명은 추가적으로 효소반응기를 이용한 제4단계 이후에 50-100 메쉬의 체에 걸러 이용하는 데, 큰 고형분을 분리 제거하여 이용할 수 있다.
또한 본 발명은 해삼 및 성게 추출물을 이용하여 건강 기능성 식품 또는 화장품으로 제조할 수 있다.
해삼 및 성게추출물을 이용하여 기능성 식품을 제조할 경우, 수용성으로 신체 면역체계 강화기능, 간세포 강화기능, 세포재생 기능과 수술환자의 강장제 기능, 당뇨예방 기능, 노인의 퇴행성질환(혈관,관절)예방기능, 암세포의 성장과 전이 억제기능, 인슐린 생산증가 기능, 상처 치유 기능, 정력보강 기능(해양 비아그라), 산모의 영양과 체력보강 기능, 기억력 증강기능의 효과를 얻을 수 있다.
또한 본 발명은 상기 해삼 및 성게추출물을 이용하여 화장품을 제조할 수 있다. 해삼 및 성게추출물이 포함된 화장품을 제조할 경우 수용성과 콜로이드, 겔로 몸과 피부 보습 기능, 안티 에이징의 노화 방지기능, 피부상태향상기능, 건성피부 탄력 향상기능의 효과를 얻을 수 있다.
본 발명의 해삼 및 성게 추출물은 높은 단백질 함량과 80%대의 콜라겐 성분, 17종의 무기질성분, 19종의 아미노산, 각종 비타민, 뮤코다당체, 홀로톡신의 사포닌, 콘드로이틴황산, 오메가 3와 6의 성분으로 천연방부제, 항암제, 항염제, 피부보습, 피부탄력 등으로 전반적인 건강기능식품과 화장품으로서 두 가지 측면을 동시에 충족시킬 수 있다.
이하, 본 발명의 실시예에 의해 상세히 설명한다.
실시예 1
해삼을 세척하고 절개하여 내장을 제거하고, 성게를 세척후 껍질을 제거한 후 5mm 이하의 크기로 분쇄한다.(제1단계). 분쇄된 혼합물은 정제수와 혼합하고(제2단계), 여기에 세포막 분해효소(Tunicase), 단백질 분해효소(Alcalase)를 각각 추가 혼합한다(제3단계).
물질들이 혼합되는 비율은 해삼 20중량%, 성게 20중량%, 정제수 50중량%, 세포막 분해효소(Tunicase) 5중량%, 단백질 분해효소(Alcalase) 5중량%를 혼합한다.
혼합물을 효소반응기에 넣어 120℃에서 20분간 유지한 뒤에, 40℃에서 24시간 유지하여 해삼 및 성게 추출물을 얻을 수 있다.
이 해삼 및 성게추출물을 100 메쉬의 체에 고형분을 걸러낸다.
실시예 2
실시예 1과 동일한 방법으로 제조하되,
물질들이 혼합되는 비율은 해삼 60중량%, 성게 10중량%, 정제수 25중량%, 세포막 분해효소(Tunicase) 2중량%, 단백질 분해효소(Alcalase) 3중량%를 혼합한다.
혼합물을 효소반응기에 넣어 130℃에서 15분간 유지한 뒤에, 50℃에서 10시간 유지하여 해삼 및 성게 추출물을 얻을 수 있다.
실시예 3
실시예 1과 동일한 방법으로 제조하되,
물질들이 혼합되는 비율은 해삼 40중량%, 성게 30중량%, 정제수 24중량%, 세포막 분해효소(Tunicase) 3중량%, 단백질 분해효소(Esperase) 3중량%를 혼합한다.
상기 실시예 1 내지 실시예 3에서 제조된 해삼 및 성게 추출물을 건강 기능성 식품으로 이용할 경우 신체 면역체계 강화기능, 간세포 강화기능, 세포재생 기능과 수술환자의 강장제 기능, 당뇨예방 기능, 노인의 퇴행성질환(혈관,관절)예방기능, 암세포의 성장과 전이 억제기능, 인슐린 생산증가 기능, 상처 치유 기능, 정력보강 기능(해양 비아그라), 산모의 영양과 체력보강 기능, 기억력 증강기능 등의 효과를 얻을 수 있으며, 화장품으로 이용할 경우 수용성과 콜로이드, 겔로 몸과 피부 보습 기능, 안티 에이징의 노화 방지기능, 피부상태향상기능, 건성피부 탄력 향상기능의 효과를 얻을 수 있다.
이상에서 설명한 본 발명은 전술한 실시예 및 첨부된 도면에 의해 한정되는 것이 아니고, 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 여러 가지 치환, 변형 및 변경이 가능함은 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 있어서 명백할 것이다.

Claims (9)

  1. 해삼 20-60중량%, 성게 10-40중량%, 정제수 20-60중량%, 세포막 분해효소 0.1-5중량% 및 단백질 분해효소 0.1-5중량%를 포함하는 해삼 및 성게 추출물.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 세포막 분해효소는 Tunicase를 이용하며, 단백질 분해효소는 Alcalase 또는 Esperase를 이용하는 것을 특징으로 하는 가수분해 효소를 이용한 해삼 및 성게 추출물.
  3. 제1항 또는 제2항에 의한 해삼 및 성게 추출물을 이용하여 제조된 해삼 및 성게 추출물 건강기능성 식품.
  4. 제1항 또는 제2항에 의한 해삼 및 성게 추출물을 이용하여 제조된 해삼 및 성게 추출물 화장품.
  5. 해삼의 내장 및 성게의 껍질을 제거한 후 분쇄하는 제1단계;
    상기 1단계에서의 물질과 정제수를 혼합하는 제2단계;
    정제수가 혼합된 물질에 세포막 분해효소 및 단백질 분해효소를 추가 혼합하는 제3단계;
    제3단계의 혼합물을 효소반응기에 넣어 분해시키는 제4단계를 포함하되,
    상기 제1단계 내지 제3단계에서 혼합되는 물질은 해삼 20-60중량%, 성게 10-40중량%, 정제수 20-60중량%, 세포막 분해효소 0.1-5중량% 및 단백질 분해효소 0.1-5중량%인 것을 특징으로 하는 해삼 및 성게 추출물 제조방법.
  6. 제5항에 있어서,
    상기 제1단계에서 상기 분쇄는 0.1-5mm 크기로 분쇄하는 것을 특징으로 하는 해삼 및 성게 추출물 제조방법.
  7. 제5항에 있어서,
    상기 세포막 분해효소는 Tunicase를 이용하며, 단백질 분해효소는 Alcalase 또는 Esperase를 이용하는 것을 특징으로 하는 해삼 및 성게 추출물 제조방법.
  8. 제5항 내지 제7항 중 어느 한 항의 제조방법에 의한 해삼 및 성게 추출물을 이용하여 제조된 해삼 및 성게 추출물 건강기능성 식품.
  9. 제5항 내지 제7항 중 어느 한 항의 제조방법에 의한 해삼 및 성게 추출물을 이용하여 제조된 해삼 및 성게 추출물 화장품.
KR1020140058697A 2014-05-16 2014-05-16 해삼 및 성게 추출물, 이의 제조방법, 이를 이용한 건강 기능성식품 및 화장품 KR20150132704A (ko)

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