KR20150116603A - 공기 공급구조를 갖는 업소용 직화 구이기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 각종 육류나 생선 등을 굽기 위한 구이기에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 본체의 상부 둘레에 거치편을 돌출 형성하되, 테이블의 중앙 설치홈에 용이한 거치가 가능하게 하며, 또한, 가스가이드관에 가스의 원활한 공급을 위한 블로워를 형성함으로써, 공급되는 가스가 화염기 전체에 고르게 공급되게 하여 구이판 전체에 고른 구이가 가능하게 함과 동시에 산소의 공급으로 연소효율이 한층 향상되게 하기 위한 공기 공급구조를 갖는 업소용 직화 구이기에 관한 것이다.

Description

공기 공급구조를 갖는 업소용 직화 구이기{Roasting device for restaurants}

본 발명은 각종 육류나 생선 등을 굽기 위한 구이기에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 구이기의 상부에서 하방의 구이판으로 방출하는 화염을 이용한 구이기에 있어, 그 구이기를 업소용으로 사용하기 위해 테이블 설치구조를 개선함과 동시에 화염기 전체에 가스의 원활한 공급 및 연소효율을 한층 향상시키기 위한 공기 공급구조를 갖는 업소용 직화 구이기에 관한 것이다.

구이기는 각종 육류나 생선 등을 굽기 위한 것으로, 특히 음식점 등에서 사용되는 테이블용 구이기는 테이블에 매설된 상태로 가스를 이용하여 화염이 구이기의 상부에 안착된 구이판에 직접 전달되게 함으로서, 가열된 구이판에 올려진 구이물이 고온의 구이판에 의해 구워져 이를 섭취할 수 있게 하는 것이다.

따라서, 전기한 구이기는 테이블에 매설된 함체상의 본체와 그 본체의 하부에 마련된 숯불실 또는 가스스파크에 의한 가열실이 형성되어 있으며, 숯불실 또는 가열실의 상부에는 판상의 구이판 또는 금속망의 구이망이 안착되어 있는 것이다.

그러나, 상기와 같은 통상의 구이기는 숯불 또는 가스불을 이용하여 구이판에 직접 열을 가해 구이판의 열기에 의해 구이판에 올려진 구이물을 굽게 되는 것으로, 구이시 구이물이 쉽게 구이판에 눌러붙으며, 이로 인해 구이물이 타는 등 구이시 난점이 있었다.

또한, 구이 중 구이물에서 발생되는 육즙이나 기름 등이 구이판 하부의 숯불이나 가스불로 떨어져 연기 및 유독가스 등의 발암물질을 발생시켰으며, 그 사용상에 있어서도 테이블에 고정되어 이동이 불가한 단점이 있었다.

이에, 상기와 같은 제반 문제점을 해결하고자, 특허출원 제10-2012-0075871호와 특허출원 제10-2013-0069762호와 같이 난로 겸용 직화 구이기를 제안한 바 있다.

이를 살펴보면, 구이물을 굽기위해 화염을 발생시키는 화염기가 구이기 본체의 상부에 형성 및 하부로 화염이 전해지게 함으로써, 구이물을 구울시 화염이 상부로부터 구이판에 올려진 구이물로 직접 전달되게 하여 구이판에 구이물이 눌어붙어 타는 것을 방지하고, 특히, 구이시 구이물에서 발생되는 육즙 등의 기름이 화염으로 떨어져 연기 및 유독가스 등의 발암물질의 발생을 방지하였다.

그러나 상기와 같은 직화 구이기는 휴대용 또는 가정용으로 구비할 수 있게 되어 있는바, 대형화된 업소에서 사용하기에는 난해하였으며, 대형화시 가스가 화염기 전체에 고르게 분산되지 않아 화염 발생범위의 축소 및 이로 인해 구이범위가 축소되는 문제점이 있었다.

대한민국특허출원 제10-2012-0075871호. 대한민국특허출원 제10-2013-0069762호.

본 발명은 상기와 같은 제반 문제점을 해결하기 위해 창안된 것으로, 본체의 상부 둘레에 거치편을 돌출 형성하되, 테이블의 중앙 설치홈에 용이한 거치가 가능하게 하기 위한 공기 공급구조를 갖는 업소용 직화 구이기를 제공함에 본 발명의 목적이 있는 것이다.

또한, 가스가이드관에 가스의 원활한 공급을 위한 블로워를 형성함으로써, 공급되는 가스가 화염기 전체에 고르게 공급되게 하여 구이판 전체에 고른 구이가 가능하게 함과 동시에 산소의 공급으로 연소효율이 한층 향상되게 하기 위한 공기 공급구조를 갖는 업소용 직화 구이기를 제공함에 본 발명의 다른 목적이 있는 것이다.

상기 목적을 달성하기 위한 구체적인 수단으로는, 상부가 개구된 본체와, 상기 본체의 내부에서 링크식 승강수단에 의해 상,하 승강 작동하며 상부에는 구이판이 안착되는 기름받이와, 본체의 상부에서 내부에 가스수용공간이 형성되고 저면에는 세라믹 화염판이 형성된 화염기와, 상기 본체의 상부에 장착되는 꼬치구이수단으로 된 직화 구이기에 있어서,

상기 본체의 상부 둘레에 거치편을 돌출 형성하되, 본체가 업소용 테이블의 중앙 설치홈에 삽입 및 그 거치편에 의해 설치홈의 상부에 거치되게 하며,

본체의 일측을 연장 형성되며, 둘레에는 상기 거치편이 연장 형성되고, 상부로 돌출 형성되는 조절부를 더 형성하되,

상기 조절부에는, 상기 화염기가 고정관을 통해 고정 형성되고, 그 조절부의 내측에는 단부에 블로워가 형성되어 공기를 유입시키는 한편 상기 화염기의 가스수용공간으로 연장되는 가스가이드관과, 가스의 안정된 공급을 단속하는 가스레귤레이터와, 상기 승강수단을 작동시키는 한편 본체의 폭 방향 양측을 관통하여 돌출 및 조절부에 형성되는 가이드홈을 따라 슬라이딩 작동되는 승강레버가 형성되며,

상기 가스레귤레이터에는 외부로부터 가스를 공급받기 위한 가스공급관이 형성되고, 가스레귤레이터와 상기 가스가이드관은 가스유입관으로 연결되어 가스가 가스레귤레이터를 거쳐 가스가이드관으로 공급 및 화염기로 공급되게 구성함으로 달성할 수 있는 것이다.

이상과 같이 본 발명 공기 공급구조를 갖는 업소용 직화 구이기는, 본체의 상부 둘레에 거치편이 돌출 형성되어 있어, 구이기를 테이블에 설치함에 있어 고치편에 의해 간단하게 거치 설치가 가능한 효과를 얻을 수 있는 것이다.

또한, 가스가이드관에 형성된 블로워를 통해 화염기로 가스의 원활한 공급과 함께 바람을 불어넣어 줌으로, 가스가 화염기의 전체면에 고르게 공급 및 점화시 화염기 전체에 고르게 화염이 발생되어 구이판 전체에 대하여 고른 구이가 가능하며, 블로워에 의해 산소가 공급되어 연소효율이 한층 향상되는 효과를 얻을 수 있는 것이다.

도 1은 본 발명 공기 공급구조를 갖는 업소용 직화 구이기의 사시도.
도 2는 본 발명 공기 공급구조를 갖는 업소용 직화 구이기의 요부 절개 사시도.
도 3은 본 발명 공기 공급구조를 갖는 업소용 직화 구이기의 단면도.
도 4는 본 발명 공기 공급구조를 갖는 업소용 직화 구이기의 테이블 장착 상태도.
도 5는 본 발명 공기 공급구조를 갖는 업소용 직화 구이기의 가스 공급 상태도.
도 6은 본 발명 공기 공급구조를 갖는 업소용 직화 구이기의 꼬치구이 상태도.

본 명세서 및 청구범위에 사용된 용어나 단어는 통상적이거나 사전적인 의미로 한정해서 해석되어서는 아니 되며, 발명자는 그 자신의 발명을 가장 최선의 방법으로 설명하기 위해 용어의 개념을 적절하게 정의할 수 있다는 원칙에 입각하여 본 발명의 기술적 사상에 부합하는 의미와 개념으로 해석되어야만 한다.

따라서, 본 명세서에 기재된 실시예와 도면에 도시된 구성은 본 발명의 가장 바람직한 일 실시예에 불과할 뿐이고, 본 발명의 기술적 사상을 모두 대변하는 것은 아니므로, 본 출원시점에 있어서 이들을 대체할 수 있는 다양한 균등물과 변형예들이 있을 수 있음을 이해하여야 한다.

이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명한다.

도 1은 본 발명 공기 공급구조를 갖는 업소용 직화 구이기의 사시도이고, 도 2는 본 발명 공기 공급구조를 갖는 업소용 직화 구이기의 요부 절개 사시도이며, 도 3은 본 발명 공기 공급구조를 갖는 업소용 직화 구이기의 단면도이다.

도 1 내지 도 3의 도시와 같이 본 발명 공기 공급구조를 갖는 업소용 직화 구이기(1)는, 본 발명 출원인에 의해 출원된 특허출원 제10-2012-0075871호와 특허출원 제10-2013-0069762호에서와 같이 상부가 개구된 본체(10)와, 상기 본체(10)의 내부에서 링크식 승강수단(20)에 의해 상,하 승강 작동하며 상부에는 구이판(31)이 안착되는 기름받이(30)와, 본체(10)의 상부에서 내부에 가스수용공간(41)이 형성되고 저면에는 세라믹 화염판(42)이 형성된 화염기(40)와, 상기 본체(10)의 상부에 장착되는 꼬치구이수단(50)으로 된 직화 구이기에 있어서,

상기 본체(10)의 상부 둘레에 거치편(110)이 돌출 형성된 것으로, 본체(10)가 업소용 테이블(60)의 중앙 설치홈(61)에 삽입 및 상기 거치편(110)에 의해 그 설치홈(61)의 상부 둘레에 거치 장착되게 구성된다.

그리고 본체(10) 일측에는 조절부(200)가 형성된 것으로, 조절부(200)는 상부로 돌출 형성되며, 또한, 조절부(200)의 둘레에는 상기 본체(10)의 거치편(110)이 연장 형성되어 조절부(200) 또한 상기 테이블(60)의 설치홈(61) 상부 둘레에 거치 장착되게 구성된다.

한편, 상기 조절부(200)에는, 상기 화염기(40)가 고정 형성되는 것으로, 화염기(40)는 고정관(45)에 의해 조절부(200)에 볼트 등을 이용하여 고정 형성된다.

그리고, 조절부(200)에는 가스가이드관(210)과, 가스레귤레이터(220)와, 승강레버(230)가 형성된다.

이때, 상기 가스가이드관(210)은 조절부(200)의 내측에서 상기 화염기(40)와 수평을 이루도록 돌출 형성된 관체 형태로 구성된 것으로, 그 일측 단부에는 그 가스가이드관(210) 내부로 공기를 불어넣을 수 있도록 블로워(211)가 형성되고, 그 타측 단부는 상기 화염기(40)의 고정관(45) 내측을 통해 가스수용공간(41)으로 돌출 수용된다.

상기 가스레귤레이터(220)는, 통상의 가스의 안정된 공급을 단속하는 것으로, 그 가스레귤레이터(220)에는 외부로부터 공급호스로부터 가스를 공급받기 위한 가스공급관(221)이 형성되고, 또한, 가스레귤레이터(220)에는 상기 가스가이드관(210)과 연결되어 가스를 가스가이드관(210)으로 유입시키기 위한 가스유입관(222)이 형성된다.

즉, 외부로부터 공급되는 가스는 상기 가스공급관(221)을 통해 가스레귤레이터(220)로 공급 및 다시 가스유입관(222)을 통해 가스가이드관(210)으로 이동 및 그 가스가이드관(210)을 통해 화염기(40)의 가스수용공간(41)으로 공급되게 구성된다.

상기 승강레버(230)는, 상기 링크식 승강수단(20)의 작동을 단속하게 되는 것으로, 조절부(200)의 폭방향 양측을 관통하여 돌출 형성된다.

이때, 조절부(200)에는 원호 형태의 가이드홈(231)이 형성된 것으로, 상기 승강레버(230)의 양측이 가이드홈(231)에 수용 및 원호를 따라 슬라이딩되게 구성된다.

한편, 본 발명 구이기(1)에는 꼬치구이수단(50)이 더 포함된 것인데, 꼬치구이수단(50)은, 꼬치거치대(510)와, 꼬치대(520)와, 꼬치구동부(530)로 구성된다.

이때, 상기 꼬치거치대(510)는, 상기 조절부(200)의 반대측에서 본체(10)의 거치편(110)에 형성된 거치대 끼움공(111)에 끼움 장착되게 구성된 것이며, 상부에는 하나 이상의 꼬치거치홈(511)이 형성된다.

또한, 상기 꼬치대(520)는, 육류나 생선 등 꼬치물을 꽂아 고정할 수 있는 봉 형태로 구성된 것으로, 그 꼬치대(520)의 일측 즉, 후방이 상기 꼬치거치대(510)의 꼬치거치홈(511)에 안착되게 구성된다.

또한, 꼬치구동부(530)는, 상기 꼬치대(520)의 회전을 단속하게 되는 것으로, 하나 이상의 회전모터(531)로 구성되며, 그 회전모터(531)는 조절부(200)의 내측에 위치되게 된다.

그리고, 회전모터(531)에는 조절부(200)로부터 꼬치거치대(510) 측으로 돌출되는 꼬치고정관(532)이 형성되어 있는 것으로, 그 고정관(45)에는 상기 꼬치대(520)의 타측 즉, 선단부가 끼움 고정되게 구성되어 상기 회전모터(531)의 구동에 의해 꼬치고정관(532)이 회전 및 꼬치대(520)를 회전시킬 수 있게 구성된다.

한편, 상기 조절부(200)에는, 그 외측 전면으로 가스의 공급량 조절 및 점화를 단속하는 점화노브(251)가 형성된 것으로, 상기 점화노브(251)는 통상의 가스 점화와 같이 착화기(도면중 미도시함)의 불꽃 발생 및 가스레귤레이터(220)와 연결되어 가스의 조절 및 화염 조절이 가능하게 된다.

또한, 조절부(200)에는 블로워스위치(252)가 형성된 것으로, 그 블로워스위치(252)를 통해 상기 가스가이드관(210)에 형성된 블로워(211)를 작동시키게 된다.

또한, 조절부(200)에는 모터스위치(253)가 형성된 것으로, 그 모터스위치(253)를 통해 상기 꼬치구동부(530)의 회전모터(531)를 구동할 수 있게 된다.

이하, 상기와 같은 구성을 갖는 본 발명 공기 공급구조를 갖는 업소용 직화 구이기의 작용을 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명한다.

먼저, 본 발명 공기 공급구조를 갖는 업소용 직화 구이기(1)는, 업소용 테이블(60)에 용이하면서도 안정적으로 장착할 수 있도록 되는 것으로, 구이기(1)를 테이블(60)에 장착하기 위해서는 도 4의 도시와 같이 먼저, 테이블(60)의 중앙에 형성된 설치홈(61)에 본체(10) 및 조절부(200)의 하부를 수용시키면 되는 것이고, 이때, 그 본체(10) 및 조절부(200)에 형성된 거치편(110)은 설치홈(61)의 상부 둘레에 거치되어 그 설치상의 안정감과 편리함을 줄 수 있다.

이에 본 발명 구이기(1)를 사용시에는, 먼저, 조절부(200)의 전면으로 노출된 점화노브(251)를 이용하여 점화를 수행하면 되는 것으로, 그 점화노브(251)를 회전시 가스레귤레이터(220)를 개방하는 것인바, 그 가스레귤레이터(220)로부터 가스유입관(222)을 통해 가스가이드관(210)으로 가스가 유입되고, 이후, 유입된 가스는 화염기(40)의 가스수용공간(41)에 충전되는 한편, 세라믹 화염판(42)에 스며들게 된다.

이후, 점화노브(251)를 완전히 회전시키게 되면 착화기의 불꽃에 의해 세라믹 화염판(42)에 정체되어 있는 가스를 점화시키게 된다.

한편, 상기와 같이 가스가 화염기로 공급되는 과정에서 그 가스가 가스수용공간(41) 및 세라믹 화염판(42)에 고르게 공급되지 못하는 현상이 발생하게 되는 것으로, 세라믹 화염판(42)에는 그 가스가이드관(210)의 근접부에는 원활한 가스의 공급으로 화염이 발생되고, 그 가스가이드관(210)과 원거리에 위치한 세라믹 화염판(42)에는 가스가 공급되지 않아 점화시 세라믹 화염판(42) 전체에 고른 화염이 발생하지 못하게 된다.

이에, 도 1을 참조하여 도 5의 도시와 같이 가스가이드관(210)에 형성된 블로워(211)를 작동시켜 고르게 가스를 공급하게 되는 것으로, 조절부(200)의 블로워스위치(252)를 통해 블로워(211)를 작동시키게 되면, 그 블로워(211)에서 발생된 바람에 의해 가스를 가스수용공간(41)의 구석까지 원활하게 공급시켜주게 되는 것이며, 이와 동시에 세라믹 화염판(42) 전체에 가스가 고르게 공급되게 된다.

즉, 상기와 같이 세라믹 화염판(42)에 고른 가스의 공급으로 착화시 그 세라믹 화염판(42) 전체에는 고르게 화염이 발생하게 된다.

또한, 상기와 같이 화염을 발생시키는 과정에서 블로워(211)에 의해 발생된 바람에는 산소가 포함되어 있는 것인바, 그 산소의 공급으로 연소효율을 향상시켜주고, 온전히 화염이 화염기(40)의 하방을 향하도록 도와줌으로 구이판(31)에 올려진 구이물의 원활한 구이를 도와주게 된다.

그리고, 상기와 같이 구이를 수행하는 과정에서 기름받이(30)와 구이판(31)은 화염기(40)와의 거리 조절이 가능고, 승강수단(20)에 의해 가능하며, 이때 승강수단은 승강레버(230)의 작동에 의해 가능한 것으로, 이는 본 발명 출원인에 의해 출원된 특허출원 제10-2013-0069762호의 링크식 승강구조와 동일함으로 그 상세한 설명은 생략한다.

이때, 상기 승강레버(230)의 작동은 그 승강레버(230)의 양단이 구이기(1)의 전방 및 후방으로 돌출 형성되어 있는 것인바, 테이블(60)에 위치한 사용자의 방향성에 상관없이 편리하게 사용 가능하게 된다.

한편, 도 1을 참조하여 도 6의 도시와 같이 본 발명 구이기(1)를 이용하여 꼬치구이를 수행할 수 있는 것인바, 이는 꼬치구이수단(50)에 의해 가능한 것으로,

먼저, 본체(10)의 거치편(110)에 형성된 거치대 끼움공(111)에는 꼬치거치대(510)를 끼움 설치하면 된다.

이후, 꼬치대(520)에는 육류나 생선 등의 꼬치물을 꽂아 고정하면 되는 것이며, 꼬치물이 꽂아진 꼬치대(520)는 그 후방을 꼬치거치대(510) 상부에 형성된 꼬치거치홈(511)에 안착시키고, 그 선단부를 꼬치구동부(530)의 꼬치고정관(532)에 끼워 고정시키면 된다.

이후, 조절부(200)에 형성된 모터스위치(253)를 이용하여 꼬치구동부(530)의 회전모터(531)를 작동시키면 되는 것으로, 그 회전모터(531)의 회전과 함께 꼬치고정관(532)이 회전되며, 이에 꼬치대(520)의 회전으로 꼬치물의 고른 구이가 가능하게 된다.

이상에서와 같이 본 발명 공기 공급구조를 갖는 업소용 직화 구이기는 본체에 형성된 거치판을 통해 업소용 테이블에 장착이 용이하며, 가스를 공급하는 과정에서 소정의 바람을 공급하여 줌으로 가스의 고른 공급과 고른 화염의 발생을 도모할 수 있게 된다.

10 : 본체 20 : 승강수단
30 : 기름받이 31 : 구이판
40 : 화염기 41 : 가스수용공간
42 : 세라믹 화염판 45 : 고정관
50 : 꼬치구이수단
60 : 테이블 61 : 설치홈
110 : 거치편 111 : 끼움공
200 : 조절부 210 : 가스가이드관
211 : 블로워 220 : 가스레귤레이터
221 : 가스공급관 222 : 가스유입관
230 : 승강레버 231 : 가이드홈
251 : 점화노브 252 : 블로워스위치
253 : 모터스위치
510 : 꼬치거치대 511 : 꼬치거치홈
520 : 꼬치대 530 : 꼬치구동부
531 : 회전모터 532 : 꼬치고정관

Claims (3)

1. 상부가 개구된 본체(10)와, 상기 본체(10)의 내부에서 링크식 승강수단(20)에 의해 상,하 승강 작동하며 상부에는 구이판(31)이 안착되는 기름받이(30)와, 본체(10)의 상부에서 내부에 가스수용공간(41)이 형성되고 저면에는 세라믹 화염판(42)이 형성된 화염기(40)와, 상기 본체(10)의 상부에 장착되는 꼬치구이수단(50)으로 된 직화 구이기에 있어서,
   상기 본체(10)의 상부 둘레에 거치편(110)을 돌출 형성하되, 본체(10)가 업소용 테이블(60)의 중앙 설치홈(61)에 삽입 및 그 거치편(110)에 의해 설치홈(61)의 상부에 거치되게 하며,
   본체(10)의 일측을 연장 형성되며, 둘레에는 상기 거치편(110)이 연장 형성되고, 상부로 돌출 형성되는 조절부(200)를 더 형성하되,
   상기 조절부(200)에는, 상기 화염기(40)가 고정관(45)을 통해 고정 형성되고, 그 조절부(200)의 내측에는 단부에 블로워(211)가 형성되어 공기를 유입시키는 한편 상기 화염기(40)의 가스수용공간(41)으로 연장되는 가스가이드관(210)과, 가스의 안정된 공급을 단속하는 가스레귤레이터(220)와, 상기 승강수단(20)을 작동시키는 한편 본체(10)의 폭 방향 양측을 관통하여 돌출 및 조절부(200)에 형성되는 가이드홈(231)을 따라 슬라이딩 작동되는 승강레버(230)가 형성되며,
   상기 가스레귤레이터(220)에는 외부로부터 가스를 공급받기 위한 가스공급관(221)이 형성되고, 가스레귤레이터(220)와 상기 가스가이드관(210)은 가스유입관(222)으로 연결되어 가스가 가스레귤레이터(220)를 거쳐 가스가이드관(210)으로 공급 및 화염기(40)로 공급되게 구성함을 특징으로 하는 공기 공급구조를 갖는 업소용 직화 구이기.
   
2. 제 1항에 있어서,
   상기 꼬치구이수단(50)은,
   본체(10)의 조절부(200) 반대측에서 거치편(110)에 형성되는 거치대 끼움공(111)에 끼움 장착되는 한편 상부에는 하나 이상의 꼬치거치홈(511)이 형성된 꼬치거치대(510);
   일측이 꼬치거치대(510)의 꼬치거치홈(511)에 지지되는 한편 꼬치물을 꽂아 고정하는 꼬치대(520); 및
   상기 조절부(200)의 내측에서 꼬치대(520)의 회전을 단속하는 하나 이상의 회전모터(531)와, 상기 회전모터(531)에 의해 회전하며 상기 조절부(200)로부터 꼬치거치대(510) 측으로 돌출 형성되는 꼬치고정관(532)으로 된 꼬치구동부(530)를 포함하여 구성함을 특징으로 하는 공기 공급구조를 갖는 업소용 직화 구이기.
   
3. 제 1항에 있어서,
   상기 조절부(200)에는,
   그 외측 전면에 가스의 공급량 조절 및 점화를 단속하는 점화노브(251)와, 상기 블로워(211)의 작동을 단속하는 블로워스위치(252)와, 상기 꼬치구동부(530)의 회전모터(531)의 작동을 단속하는 모터스위치(253)가 형성됨을 특징으로 하는 공기 공급구조를 갖는 업소용 직화 구이기.

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