KR20140116301A - 신장 기능 강화 및 부종 개선에 효과적인 아르기닌 강화된 호박 등의 복합물을 유효성분으로 함유하는 조성물 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 초고압 처리하여 아르기닌 성분 강화한 호박과 시트룰린 성분 강화한 수박 추출물과 베리 5종을 5:3:2 비율로 혼합하여 만든 조성물을 유효성분으로 포함하는 신장 기능 강화한 부종개선 조성물에 관한 것이다. 아르기닌과 시트룰린 아미노산은 간에서 유독성 물질인 암모니아를 무독성 물질인 요소로 분해시키는 요소회로의 구성 아미노산으로, 유독성 물질을 무독성 물질로 분해시켜 신장 손상을 저해하고, 노폐물 분해 촉진과 혈관 확장을 통한 혈액 순환을 원활케하여 신장 기능을 강화하여 부종개선에 효과적인 아미노산이다. 본 발명의 조성물은 신장 기능 측정 지표인 혈중 크레아티닌, 단백뇨를 측정하여 신장 기능을 강화함을 확인하여 이로 인한 부종을 감소시켜 부종 개선에 효과적인 조성물로 유용하게 사용될 수 있다.
Description
본 발명은 호박과 수박, 베리 5종 추출물을 포함하는 신장 기능을 강화하여 부종개선에 효과적인 식품 조성물 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 천연에서 유래하는 크랜베리, 빌베리, 블랙커런트, 시벅손, 링고베리 베리 5종과 호박, 수박을 초고압 및 저온 처리하여 추출시켜 유효성분인 아르기닌과 시트룰린 성분을 강화하여 혼합, 제조한 신장 기능 강화하여 부종 개선에 효과적인 조성물에 관한 것이다.
사람의 신장은 길이 10cm, 너비 5cm, 두께 3cm 정도의 강낭콩의 모양으로 횡경막 아래에 등 쪽으로 좌우에 1개씩 자리 잡고 있으며, 무게는 양쪽 신장을 합해서 약 200g이다. 통계적으로 볼 때 왼쪽 신장이 오른쪽 신장보다 약간 작다고 알려져 있다.
신장의 단면구조를 보면 세 부분으로 구성되어 있는데, 바깥쪽은 피질이고, 그 안쪽은 수질, 그리고 수질 안쪽이 신우이다. 신장의 피질은 혈관이 많이 분포되어 있으므로 암적갈색으로 보이며 이 곳에는 사구체와 보먼주머니로 구성된 말피기소체가 있고 둥글고 잔 알갱이 모양으로 보인다. 담홍색을 띠고 있는 수질은 세뇨관과 이들이 합쳐 놓은 집합관으로 구성되어 있으며 집합관의 끝이 신우에 열려 있다. 그리고 신우는 수뇨관으로 이어져 있다.
신장의 기능에는 첫째, 대사산물 및 노폐물을 걸러서 소변으로 배출하는 배설 기능, 둘째로 체내 수분량과 전해질, 산성도 등을 좁은 범위 안에서 일정하게 유지하는 생체 항상성 유지 기능, 셋째로 혈압 유지, 빈혈 교정 및 칼슘과 인 대사에 중요한 여러 가지 호르몬을 생산하고 활성화시키는 내분비 기능으로 요약할 수 있다. 신장은 대사산물 및 노폐물을 걸러서 소변으로 배출하는 배설 기능을 가지고 있다. 신장은 체내 대사과정의 노폐물 등 생체에 유독하고 불필요한 물질을 소변으로 배설한다. 위 장관을 통하여 흡수된 영양분은 모두 간으로 들어가서 인체의 성장 및 기능을 위해 필요한 영양소로 전환이 되고 필요한 장기로 공급된다. 신체의 각 장기 및 조직에서 사용된 영양소는 다시 사용이 되기도 하고 신체에 유독한 물질은 장관이나 신장을 통해 배설된다. 단백질이 대사된 후 생성되는 물질은 주로 간에서 요소회로를 거쳐 요소로 만들어져 장을 통해 배설되고 각 아미노산에 붙어 있는 인산염, 황산염은 신장으로 배설이 된다. 신장은 체내 수분량과 전해질, 산성도 등을 일정하게 유지하는 생체 항상성 유지 기능을 한다. 인체의 약 50∼60％(남자: 60％, 여자 : 50％)는 수분이 차지하며 이 중 2/3는 세포 내에 존재하고 나머지 1/3은 세포 밖에 세포 외액으로 존재한다. 세포막을 경계로 해서 세포내액과 세포외액으로 구분되는데 세포막에는 여러 가지 효소와 수용체가 있어서 세포 내 환경을 세포의 생존과 기능수행에 적합하게 유지시키는 역할을 한다. 하지만 세포외액이 생리적인 범위를 벗어난 성상으로 바뀌게 되면 세포막이 기능을 상실하게 되고 때로는 생명을 유지하기 어려울 수 있다. 신장은 다른 기관과 협력하고 여러 호르몬 및 신경의 도움을 받아 세포외액의 성상을 생리적인 범위 내로 유지시키는 역할을 한다. 체내의 항상성을 유지하는 것은 수분대사 조절을 통해 세포외액량을 조절하거나 소듐과 칼륨 흡수 배설을 통해 전해질대사를 조절하기도 하고 산염기의 균형(체내 산성도 유지)을 유지하는 일들로 이루어진다.
이러한 신장 기능에 문제가 생겨 수분대사 조절이 원활하지 않게 되면, 세포외액량 조절 및 전해질 대사, 산염기의 균형이 깨어져 부종이 발생하게 된다. 부종은 조직 내에 림프액이나 조직의 삼출물 등의 액체가 고여 과잉 존재하는 상태를 의미하는 것으로, 피부와 연부 조직에 부종이 발생하면 임상적으로 부풀어 오르고, 푸석푸석한 느낌을 갖게 되며, 누르면 피부가 일시적으로 움푹 들어가게 된다. 부종은 상황에 따라 대단히 세밀하게 조절되어야 하기 때문에 반드시 의사에게 자신의 상태를 확인받고 식이요법 등을 조절하여야 한다. 신장기능이 약해져 부종 발생이 장기간 지속되면 비만으로 이행되므로 치료에 힘써야 한다.
이러한 부종 개선을 위하여 신장의 기능을 건강하게 유지하기 위하여 신장질환의 치료법은 안정요법 및 식사요법 등이 주로 이용되어 왔고, 광범위한 신장질환 및 부종의 치료 및 예방에 유효하고 안정성이 우수한 약제 및 식품의 개발이 요구되고 있는 실정이다.
우선 종래의 기술들을 살펴보면 공개특허 "10-2009-0118398" "숙취해소 및 간장과 신장 기능 개선용 조성물 및 이의 제조방법" , 공개특허 "10-2010-0115434" "황을 유효성분으로 함유하는 신장 기능 개선용 조성물" , 공개특허 "10-2006-0088071" "생약 추출물을 함유하는 신장질환 치료용 약학 조성물 및 건강기능식품" , 공개특허 "10-2005-0114626" "염증성 질환 치료 및 예방에 유용한 녹제초 추출물" 등의 기술이 있으나 재료의 한계성과 추출물의 표준화에 한계가 있었다.
이에 본 발명에서는 종래 기술에서 거론되지 않은 호박, 수박, 베리 원료의 유효성분을 추출하기 위하여 열과 화학물질을 사용하지 않고 물리적인 방법인 초고압 및 저온 처리하여 최적의 추출조건 확립 및 기능성분 강화하여 아르기닌 성분 강화한 호박과 시트룰린 성분 강화한 수박 추출물과 항산화 효과가 탁월한 베리 5종 복합 조성물이 신장 기능을 강화하여 부종 개선에 효과가 있음을 알게 되어 아르기닌 강화된 호박 등을 유효성분으로 함유하는 복합물의 신장 기능 강화 및 부종 개선 조성물 및 이의 제조방법을 제공하고자 한다.
이에 본 발명자들은 천연 재료를 사용하고 인체 특히 신장에 유익하면서 다양한 식품에 편리하게 첨가하여 사용할 수 있는 친환경적이며 그 효능이 극대화된 식품 조성물을 제공함으로 기호성이 우수하고 신장 기능을 강화하여 부종 개선에 효과가 있는 건강식품 조성물을 제공하는 데 있다.
상기 본 발명의 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은 다음과 같은 수단을 포함할 수 있다. 본 발명에 따른 신장 기능 강화 및 부종 개선에 효과적인 식품 조성물의 제조방법은 호박, 수박, 빌베리, 크랜베리, 블랙커런트, 링고베리, 시벅손 원료를 준비하는 준비단계와, 상기 준비단계에서 준비된 원료를 초고압 및 저온처리하여 유효성분을 추출 및 농축하는 추출＆농축단계와 상기 추출＆농축단계에서 형성된 농축물을 분무 건조하여 건조하는 단계와, 상기 건조단계에서 형성된 원료를 혼합하여 혼합 조성물을 형성하는 제형 및 포장단계를 포함한다. 본 발명은 상기 혼합 조성물 형성 단계에서 형성된 조성물을 음료나 과립, 환등을 형성하는 것을 특징으로 하는 제형단계를 추가로 포함하는 것을 특징으로 한다. 본 발명의 다른 실시예에 따르면, 본 발명에 따른 신장 기능을 강화하여 부종 개선에 효과적인 식품 조성물은 상기의 어느 하나의 방법으로 제조된다.
본 발명의 조성물은 천연에서 유래하는 물질인 호박, 수박, 베리 5종(빌베리, 크랜베리, 블랙커런트, 링고베리, 시벅손)의 유효성분을 추출하기위하여 열과 화학물질을 사용하지 않고 물리적인 방법인 초고압 및 저온 처리하여 생산 비용을 절감하고 기능성을 유지하면서 신장 기능을 강화하여 부종감소에 효과가 있으므로 건강식품 산업상 매우 유용한 발명인 것이다.
도 1은 호박, 수박, 베리 5종 혼합물, 호박과 수박, 베리 5종 혼합물(PMO-CAN5) 투여 후, 발바닥에 부종 유발시켜 부종 개선능의 결과를 나타낸 것이다.
도 2는 40 ∼ 50대 중년여성 20명을 대상으로 호박과 수박, 베리 5종 혼합물(PMO-CAN5)이 함유된 조성물 섭취 4주 후, 신장 이상 또는 신장과 관련된 질환 등으로 발병하는 체험임상자의 부종 지수 결과를 나타낸 것이다.
도 3은 40 ∼ 50대 중년여성 20명을 대상으로 호박과 수박, 베리 5종 혼합물(PMO-CAN5)이 함유된 조성물 섭취 4주 후, 신장 기능 측정지표인 체험 임상자의 혈중 크레아티닌 결과를 나타낸 것이다.
도 2는 40 ∼ 50대 중년여성 20명을 대상으로 호박과 수박, 베리 5종 혼합물(PMO-CAN5)이 함유된 조성물 섭취 4주 후, 신장 이상 또는 신장과 관련된 질환 등으로 발병하는 체험임상자의 부종 지수 결과를 나타낸 것이다.
도 3은 40 ∼ 50대 중년여성 20명을 대상으로 호박과 수박, 베리 5종 혼합물(PMO-CAN5)이 함유된 조성물 섭취 4주 후, 신장 기능 측정지표인 체험 임상자의 혈중 크레아티닌 결과를 나타낸 것이다.
이하, 본 발명을 상세히 설명한다.
본 발명에 따른 신장 기능 강화하여 부종개선에 효과적인 식품은 호박, 수박, 빌베리, 크랜베리, 블랙커런트, 링고베리, 시벅손을 함유한다. 본 발명에서 이용되는 호박은 과육 84％, 표피 10％, 섬유소 3.5％, 씨 2％로 구성되어 있고 당질, 단백질, 비타민, 미네랄 등의 성분을 함유하고 있다. 당질은 생체 활동에너지의 근원이며 소화흡수를 도와주고 특히 아스파라긴산을 함유하고 있다. 또한, 호박에는 카로틴 성분이 많이 들어있어 항암 효과가 있으며, 이 때문에 호박 섭취시 암예방과 암치료에 효과적인 것으로 알려져 있다. 호박은 위 기능을 강화해주는 효능이 있어서 위를 튼튼하게 만들어 주고, 몸을 따뜻하게 해주며 섭취하는 음식물이 잘 소화되도록 도움을 준다. 호박에는 베타카로틴 성분이 많아서 우리 몸의 면역력을 강화시켜 주며, 가벼운 감기에서부터 암까지 각종 질병에서 우리 몸을 보호해주며, 섬유질과 다양한 영양성분이 많아서 팩을 하게 되면 피부를 탄력있고 맑게 해주는 효과가 있다고 알려져 있다.
특히, 오르니틴회로의 구성아미노산인 Arginine(아르기닌) 함량이 많아, 신장을 강화하고 이뇨작용을 돕는 역할을 해 신장환자에게 효과적이며, 고혈압이나 동맥경화증을 예방하는 역할도 해서 각종 합병증을 방지하는 기능을 한다. 아르기닌은 단백질을 구성하는 아미노산의 하나 H2NC(=NH)NH(CH2)3CH(NH2) COOH, 잔기의 약어 Arg, 더욱 간략화할 때는 R로 표기하며, 특히 어류에서 백자의 단백질 크루페인 등에 다량으로 함유되어 있다. 분자량 174.21이고, 물에 녹는다. M.J.S. 슐체와 E. 스타이거에 의해서 백화시킨 루피누스(콩의 하나)의 싹튼 것으로부터 단리되었다. 그 질산염이 은(argent)처럼 횐색을 띠어 아르기닌이라고 이름을 붙였다.
L-아르기닌은 단백질을 구성하는 아미노산의 하나로 존재하는데, 어류의 정자에 존재하는 단백질 프로타민에 속한다. 청어·연어 등에서는 구성 아미노산의 약 70％가 아르기닌이다. 식물 종자 속에는 유리상태로도 존재한다. 아르기닌 잔기(殘基)는 그 구아니디노기(基)로 인해 강염기성을 나타낸다. 알칼리성으로 α-나프톨과 하이포아염소산을 작용시키면 특유한 빨간색을 내므로 정량할 수 있다. 생체 내의 대사 경로로서는 H. A. 크렙스 등이 발견한 오르니틴 회로(尿素回路)의 구성성분이며, 아르기나아제의 작용에 의하여 요소와 오르니틴으로 분해된다. 시트룰린과 이스파라긴산으로부터 생성된다. 성인에게는 비필수 아미노산이지만 유아에게는 필수 아미노산이다. 암모니아나 대량의 아미노산의 독작용(毒作用)에 대하여 보호하는 작용이 있다. 뇌에는 아르기나아제가 존재하며, γ-구아니디노부티르산의 전구체인 아르기닌의 양을 조절하고 있다. 무척추 동물에서는 아르기닌인산의 형태로 포스파겐으로서 근육의 수축에 중요한 역할을 하는 것 외에 특이한 구아니딘염기(마그마틴·옥토핀)의 전구체로서 널리 존재한다. 식품으로서의 용도는 한정되어 있지만 유럽에서는 피로회복을 목적으로 한 의약품으로 이용되고 있다. 또한 수액(輸液)구성 아미노산으로서도 이용되고 성장 호르몬의 분비촉진 면역기능강화의 생리작용이 있다.
본 발명에서 이용되는 수박의 효능은 몸의 열을 제거하고 수분, 혈액 순환을 좋게 하는 작용으로 당뇨에 효과적이며, 수박씨는 진정작용 및 방광염증에 효과가 있다고 알려져 있다. 또한 수박 효능으로 피부를 깨끗하고 윤기가 나게 하며, 리놀레산이 풍부한 수박씨를 말려서 볶아 먹으면 고혈압, 동맥경화 예방에 좋으며, 수박껍질 삶은 물로 입가심을 하면 구내염 치료에 효과적인 것으로 알려져 있다. 동의보감에는 수박은 성질이 차고 맛은 달면서 아주 담백하여 독이 없고, 병적으로 가슴이 답답하고 몹시 목이 마른 번갈과 더위 독을 없애고 속을 시원하게 하며 기를 내리고 오줌이 잘 나오게 한다고 수박 효능을 설명하고 있다.
특히, 수박 박과 씨에 많이 함유된 시트룰린(citrulline)은 박과(科) 식물의 씨 속에 존재하는 α-아미노산의 하나이다. 수박의 이뇨작용의 원인이 되고 있다. 화학식 H2NC(O)NH(CH2)3CH(NH2)CO2H이며, 박과(科) 식물의 씨 속에 존재하며 1930년 처음으로 분리되었다. 유리아미노산으로서 자연계에 널리 존재하나, 단백질 성분으로 존재하는지는 분명하지 않다. 수박의 이뇨작용은 시트룰린 때문이라고 한다. 생체 내에서는 오르니틴·아르기닌과 함께 요소생성의 오르니틴회로의 중간물질로 중요한 작용을 한다. 오르니틴회로의 중심 반응 중 하나에서 오르니틴과 인산카바모일로부터 얻어진다. 간에서 단백질 대사산물인 유독성 물질 암모니아를 무독성 물질인 요소로 분해하는 요소회로의 구성성분으로 이뇨작용 효과가 있어 몸이 자주 붓는 부종 환자와 다이어트 중인 사람에게 매우 효과적인 것으로 알려져 있다.
[오르니틴 회로 구조식]
본 발명에서 이용되는 크랜베리, 빌베리, 블랙커런트, 링고베리, 시벅손의 효능은 항산화 효과가 탁월하다. 특히, 크랜베리는 요로감염을 예방하는데 효과적인 것으로 밝혀졌다. 크랜베리 생성물은 요로에서 요로상피 세포에 대한 박테리아의 점착을 방지할 수 있어서, 박테리아가 감염을 형성하는 능력을 감소시키게 된다(DiMartino et al., "Reduction of Escherichia Coii Adherence to Uroepithelial Bladder Cells After Consumption of Cranberry Juice: A Double-Blind Randomized Placebo-Controlled Cross-Over Trial, World Journai of Urology, 2006" 크랜베리 쥬스에서 발견된 프로안토시아니딘은 E-Coli 점착성을 억제하는 것으로 나타났다(Howell et al., "Inhibition of the Adherence P-Fimbricated Escherichia Coli to Uroepithelial-Celi Surfaces by Proanthocyandin Extracts from Cranberries, Joural of Medicine, 1998" . 빌베리는 관목류의 다년생 식물로서 추운 지방의 북유럽국가와 북아메리카, 서아시아 지역에서 재배되고 있다. 특히 빌베리는 안토시아닌(Anthocyanin)을 많이 함유하고 있으며 그 밖에 나이아신, 비타민 A와 C 및 칼륨, 칼슘과 같은 무기염을 함유하고 있으며, 눈건강과 시력을 개선하는데 도움이 되며 백내장, 녹내장, 야맹증, 망막증과 같은 질병의 예방에 도움이 된다는 보고(Murray MT, Pizzorno JE Jr: A textbook of natural medicine pp.991-996, 1993)가 있다.
링고베리(월귤나무 열매)는 폴리페놀 함량이 풍부하여, 혈관 내피를 개선하고, 혈소판 반응도를 높이면서 혈압을 낮추는데 효과적이며 심장 건강에 도움을 주는 천연물질이고 항암효과가 탁월하다고 알려져 있다. 또한, 주성분인 아르브티는 몸안에서 분해되어 살균 작용을 가진 히므로키논으로 되면서 오줌으로 나가기 때문에 요로에 대한 소독작용을 하기 때문에 방광염에 효과적이다.
비타민 열매로 불리우는 시벅손 베리는 항산화효능이 높아 여성들의 피부 미용, 피부 재생에 많이 사용되고 있다.
한편, 본 발명에서 유효성분으로 이용되는 호박, 수박, 베리 혼합물(크랜베리, 빌베리, 블랙커런트, 시벅손베리, 링고베리)은 초고압 및 저온 처리하여 유효성분 용출을 극대화한 후, 분무 건조하여 호박 50％, 수박 30％, 베리 혼합물(크랜베리, 빌베리, 블랙커런트, 시벅손베리, 링고베리) 20％의 건조 중량으로 함유되는 것이 바람직하다.
한편, 본 발명에서 이용되는 신장 기능 강화를 통한 부종개선 식품 조성물의 제조방법은 다양한 방법으로 제조될 수 있으나 바람직하게는 준비단계, 추출＆농축단계, 건조단계, 제형단계, 포장단계를 포함할 수 있고, 특히 신장 기능을 더욱 강화하기 위하여 추출＆농축을 필수적으로 거치는 다음과 같은 방법으로 제조될 수 있다.
상기 준비단계는 호박, 수박, 크랜베리, 빌베리, 블랙커런트, 시벅손베리, 링고베리를 깨끗이 씻은 후, 호박은 씨와 껍질을 제거하고, 수박은 과육과 씨 부분을 제거한 후, 박 부분을 사용하고, 크랜베리, 빌베리, 블랙커런트, 시벅손베리, 링고베리는 원료 속에 혼입된 이물질 등을 분리, 제거하여 원료로 준비한다.
상기 추출＆농축 단계는 상기 준비단계에서 준비된 호박, 수박, 베리 5종의 원료들을 정제수를 가하여 초고압, 저온 추출한 후, 45±5℃에서 감압 농축하여, 다양한 조건에서 실시할 수 있으나, 각종 유익 성분 용출을 최대화하고, 수율 증대 및 열 민감성 생리활성 물질의 불활성화를 최소화하기위하여, 200 ∼ 500MPa의 압력, 25 ∼ 35℃의 온도 및 60 ∼ 90분 조건 하에서 저온 초고압 처리 후, 45±5℃에서 감압 농축함으로써 수박, 호박으로부터 유용성분 용출을 최대화하여, 특히 요소회로의 구성성분인 시트룰린(citrulline)과 아르기닌(Arginine)성분 용출을 극대화하여 이뇨작용 촉진 및 혈액순환 개선, 기력 증진 등을 통하여 신장 기능을 강화할 수 있도록 하는 것이 적합하다. 상기 베리류(크랜베리, 빌베리, 블랙커런트, 시벅손베리, 링고베리)는 열로 인한 비타민, 폴리페놀, 안토시아닌 등의 영양소 파괴를 최소화하기위하여 초고압, 저온 처리하여 항산화 기능을 최대화하여 노화 방지 및 기력증진, 비타민군과 미네랄 등을 제공할 수 있어 적합하다.
상기 건조단계는 상기 추출＆농축 단계에서 형성된 추출물을 분무 건조시켜 건조물을 형성하는 단계로서 다양한 조건에서 건조할 수 있으나, 바람직하게는 각 원료의 영양분을 보존하기 위하여 160 ∼ 170℃ 온도로 분무 혹은 회전원반에 의한 원심분무와 압력 노즐에 의한 가압분무를 하여 완전 건조시키는 것이 적합하다.
상기 제형단계는 상기 건조 단계에서 형성된 혼합물들을 다양한 제형으로 형성하는 단계로서, 바람직하게는 가루화된 주원료를 적당한 양의 물과 식용 풀로 반죽하여 환, 혹은 과립기에서 가공하거나, 적당량의 과즙과 혼합하여 음료로 가공하는 것이 적합하다.
상기 포장단계는, 상기 제형단계에서 형성된 제형을 포장하는 단계로서 5g씩 담아 파우치 포장기에서 포장하거나 300g 단위로 병용기에 포장하거나 소형 케이스에 5g의 양을 담는 등의 다양한 방법으로 포장할 수 있다. 바람직하게는 4 ∼ 5g 단위로 은박파우치로 포장한다.
본 발명에 유효성분으로 이용되는 호박, 수박, 크랜베리, 빌베리, 블랙커런트, 시벅손베리, 링고베리는 신장 기능을 강화하여 부종을 개선하는 기능성 식품을 제공한다.
본 발명의 유효성분들이 첨가될 수 있는 식품으로는 예를 들어, 각종 식품류, 음료, 차, 비타민 복합제, 건강기능성 식품류 등이 있다.
또한, 신장 기능 강화 및 부종개선의 예방 및 개선을 목적으로 식품 또는 음료에 첨가될 수 있다. 이 때, 식품 또는 음료 중의 상기 추출물의 양은 전체 식품 중량의 0.01 내지 15 중량％로 가할 수 있으며, 음료 조성물은 100ml를 기준으로 0.02 내지 5g, 바람직하게는 0.3내지 1g의 비율로 가할 수 있다.
본 발명의 식품 조성물은 상기 환제 뿐만 아니라 정제, 캡슐제, 액제 등의 형태를 포함한다. 본 발명의 기능성 음료 조성물은 지시된 비율로 필수 성분으로서 상기 호박, 수박, 크랜베리, 빌베리, 블랙커런트, 시벅손베리, 링고베리를 함유하는 것 외에는 다른 성분에는 특별한 제한이 없으며 통상의 음료와 같이 여러 가지 천연 과일 농축액, 허브농축액, 당 등을 추가 성분으로 함유할 수 있다.
상술한 천연 과일 농축액의 예는 사과, 블루베리, 배, 석류 등의 과일 농축액이 있으며, 허브농축액의 예는 국내산 한약재로 당귀, 백복신, 감초, 황기 등의 허브농축액과 당의 예는 프락토 올리고당, 아가베시럽 등을 사용할 수 있다.
한편, 본 발명에 의한 식품 조성물은 성인 60kg 체중을 기준으로 1회에 약 3g 정도를 하루 1회 또는 2회로 나누어 복용하는 것이 바람직하나, 복용하는 사람의 건강 상태에 따라 복용의 양과 횟수를 다양하게 조절할 수 있다.
이러한 본 발명에 따른 식품 조성물은 위에 예시한 각종 제형으로 제조하여 다양한 방법으로 복용하는 경우 신장 기능을 강화할 뿐만 아니라, 혈액순환 개선, 부종개선, 고혈압, 노화억제, 동맥경화, 피로회복 등에 효과가 있다.
이하 본 발명은 다음 실시 예에 의거하여 더욱 상세하게 설명하겠는 바, 본 발명이 이에 한정되는 것은 아니다.
호박 추출물의 제조
호박을 세척 후, 씨와 껍질을 제거하여 적당한 크기로 자른 후, 밀폐된 비닐백을 물로 채워져 있는 고압기의 챔버에 담근 후에 압력은 500기압∼2000기압, 온도는 4∼50℃, 초고압 시간은 2∼24시간으로 설정하여 초고압 처리한 후에 고압기를 3000기압∼5000기압 상태에서 2∼30분 동안 압력을 가한다. 이와 같이 밀폐된 비닐백을 이용함으로써 초고압으로 인해 물속의 공기가 방출되어 산화작용을 억제하여 안전하고 산화되지 않은 유효성분을 추출할 수 있다. 상술한 바와 같이 호박추출물은 살균된 추출물을 믹서기에서 약 5분 동안 빠른 속도로 분쇄한 후, 분쇄된 추출물을 필터링하여 이물질을 제거한다. 살균되어 분쇄된 추출물을 농축하여 분무 건조하여 분말화한다.
[표 1]
호박의 조성 성분
[표 2]
호박의 아미노산 조성 성분
[표 3]
호박의 미네랄 조성 성분
위에서 사용된 분석 결과는 국제적 공식 분석방법(AOAC(Association of Offical Analytical Chemists), 제14판, 워싱턴 DC, 1987)에 따라 수행되었다. 마이크로 Kjeldahl 방법은 단백질 분석을 위해 사용되었고, 에테르 Soxhlet 방법은 지질 분석을 위해 사용되었다. Ash 및 수분함량은 오븐 건조 방법에 의해 결정되었다.
상술한 바와 같이 호박추출물은 탄수화물 50∼70wt％, 지질 0.1∼0.5wt％, 단백질 3∼5wt％, 식이섬유 30∼40wt％를 함유한다. 미네랄은 칼슘(calcium), 인(phosphorus), 칼륨(potassium), 마그네슘(magnesium), 나트륨(sodium), 아연(zinc), 철(iron)등으로 이루어진 군 중에서 선택된 적어도 하나를 포함한다. 단백질은 aspartic acid, glutamic acid, serine, histidine, glycine, threonine, arginine, alanine, tyrosine, valine, lysine 등으로 이루어진 군 중에서 선택된 적어도 하나의 아미노산을 포함한다.
특히, 호박에 함유되어 있는 아미노산 중 요소회로의 대사산물인 arginine 함량이 일반 호박 30mg에 비해 3배 증가한 90mg 수치를 나타내어, 혈액순환 개선 및 노폐물 배설을 촉진하여 신장 기능을 강화하여 부종 개선에 효과적인 건강식품으로 사용된다.
수박추출물의 제조
수박을 세척 후, 과육, 씨, 껍질 부분을 제거하여 수박 박을 적당한 크기로 자른 후, 밀폐된 비닐백을 물로 채워져 있는 고압기의 챔버에 담근 후에 압력은 500기압 ∼ 2000기압, 온도는 40 ∼ 50℃, 초고압 시간은 2 ∼ 24시간으로 설정하여 초고압 처리한 후에 고압기를 3000기압 ∼ 5000기압 상태에서 2 ∼ 30분 동안 압력을 가한다. 이와 같이 밀폐된 비닐백을 이용함으로써 초고압으로 인해 물속의 공기가 방출되어 산화작용을 억제하여 안전하고 산화되지 않은 유효성분을 추출할 수 있다. 살균된 추출물을 믹서기에서 약 5분 동안 빠른 속도로 분쇄한 후, 분쇄된 추출물을 필터링하여 이물질을 제거한다. 살균되어 분쇄된 추출물을 농축하여 분무 건조하여 분말화한다.
[표 4]
수박의 조성 성분
[표 5]
수박의 아미노산 조성 성분
[표 6]
수박의 미네랄 조성 성분
상술한 바와 같이 수박추출물은 탄수화물 7.5wt％, 지질 0.1∼0.5wt％, 단백질 1∼3wt％, 수분 90wt％, 회분 0.8wt％를 함유한다. 미네랄은 칼슘(calcium), 인(phosphorus), 칼륨(potassium), 마그네슘(magnesium), 아연(zinc), 철(iron)등으로 이루어진 군 중에서 선택된 적어도 하나를 포함한다. 단백질은 aspartic acid, glutamic acid, serine, histidine, glycine, threonine, arginine, alanine, tyrosine, valine, lysine 등으로 이루어진 군 중에서 선택된 적어도 하나의 아미노산을 포함한다.
특히, 수박에 함유되어 있는 아미노산 중 요소회로의 대사산물인 citrulline은 수박 박에 많이 함유돼 있는 아미노산으로 일반 수박 30mg에 비해 약 3배 증가한 93mg 수치를 나타내어, 혈액순환 개선 및 노폐물 배설을 촉진하여 신장 기능을 강화하여 부종개선 건강식품으로 사용된다.
베리 혼합물의 제조
본 발명에서 사용하는 베리 혼합물은 크랜베리, 블루베리, 시벅손, 블랙커런트, 링고베리를 세척 후, 밀폐된 비닐백을 물로 채워져 있는 고압기의 챔버에 담근 후에 압력은 500기압 ∼ 2000기압, 온도는 40 ∼ 50℃, 초고압 시간은 2 ∼ 24시간으로 설정하여 초고압 처리한 후에 고압기를 3000기압 ∼ 5000기압 상태에서 2 ∼ 30분 동안 압력을 가한다. 이와 같이 밀폐된 비닐백을 이용함으로써 초고압으로 인해 물속의 공기가 방출되어 산화작용을 억제하여 안전하고 산화되지 않은 유효성분을 추출할 수 있다. 살균된 추출물을 믹서기에서 약 5분 동안 빠른 속도로 분쇄한 후, 분쇄된 추출물을 필터링하여 이물질을 제거한다. 살균되어 분쇄된 추출물을 농축하여 분무 건조하여 분말화한다. 상기 분무건조한 베리 5종의 분말 원료를 크랜베리 4.2％, 빌베리 4.1％, 시벅손 16.2％, 블랙커런트 16.2％, 링고베리 4.2％를 혼합하여 베리 혼합물을 제조하였다.
호박, 수박, 베리 5종 혼합물을 함유하는 신장 기능 강화 및 부종 개선 조성물의 제조
상기 실시예 1 내지 3에서 제조 및 준비된 원료를 아르기닌 강화된 호박 분말 50％, 시트룰린 강화된 수박 분말 30％, 베리혼합물 분말 20％를 혼합한 조성물을 표 7의 조성을 갖는 신장기능 강화 및 부종 개선용 조성물을 하기와 같은 방법으로 제조하였다. 먼저, 하기 표 1의 원료 1∼4를 호모믹서로 교반하여 80℃에서 1차 용해하고, 원료 5∼10 원료를 50℃에서 용해하여, 실온으로 냉각시켜 아르기닌 강화 호박, 시트룰린 강화 수박, 베리 5종 추출물을 함유하는 신장 기능 강화하여 부종 개선에 효과적인 건강식품 조성물을 제조하였다. 시트룰린 강화된 수박, 아르기닌 강화된 호박, 베리 5종 추출물을 PMO-CAN5(citrulline, arginine, natural berry 5)로 지칭한다.
[표 7]
본 발명에 의한 신장 기능 강화하여 부종개선 조성물의 효과를 입증하기 위하여 하기와 같은 실험을 수행하였다.
[실험예 1] 아르기닌 강화된 호박등의 복합물의 부종 개선 효과
4주된 수컷 ICR mouse를 구입하여, 일주일간 적응시킨 후, 실험에 이용하기 위한 실험군 설계는 하기 [표 8]에 기재하였다.
[표 8]
각 실험군에서 호박추출물, 수박추출물, 베리5종 추출물은 상기 실시예 1 내지 3에서 제조 및 준비된 원료를 사용하였다.
Mouse 발바닥의 용적을 plethysmometer로 측정한 후 실험군 호박, 수박, 베리 5종 추출물을 1g/kg체중으로 경구 투여하고, 실험군 PMO-CAN5는 호박추출물과 수박추출물, 베리 5종을 5:3:2(질량비)로 혼합하여 1g/kg체중으로 경구 투여하였다. 경구투여 30분 후에 mouse 뒷발바닥에 염증 유발 물질인 1％ carrageenan 생리식염수 0.1ml씩 피하 주사하여 부종을 유발시켰다.
부종 유발 후, 1시간 간격으로 4회에 걸쳐 부종의 용적을 측정한 후 실험물질 투여 전 용적을 표준으로 하여 그 증가율은 다음 식으로 계산하였다.
1) 부종율(％)= (Vt-Vn/Vn)×100
(Vt:1％-Carrageenan 주사후 발바닥 용적, Vn:1％-Carrageenan 주사전 발바닥 용적)
2) 부종 억제율(％)= (Ec-Et)/Ec×100
(Ec:대조군의 평균 부종율, Et: 실험군의 평균 부종율)
부종 개선에 대한 결과는 [도 1]에 기재하였다. 실험군 A(실험물질 무처리군)에 비해, 실험군 B, C, D, E는 시간대별 부종 억제능이 증가하였고, 특히 4시간 후 PMO-CAN5군의 부종 억제능은 48％로 실험군 A의 부종 억제능 8.3％에 비해 약 6배 증가하였고, 호박, 수박, 베리 5종 추출물의 부종 억제능은 각각 41.7％, 34％, 28.9％로 실험군 A에 비해 5배, 4배, 3.6배 증가함을 확인하였다. 따라서 호박과 수박, 베리 5종 추출물을 혼합한 PMO-CAN5군이 부종 억제에 가장 효과적임을 알 수 있다.
[실험예 2] 아르기닌 강화 호박등의 복합물의 신장 기능 강화 및 부종 개선 임상 효과
상기 실시 예 4에서 제조된 신장 기능 강화한 부종개선 조성물의 효과를 알아보기 위하여 하기와 같은 실험을 수행하였다. 40 및 50대 중년여성 20명을 대상으로 하여 섭취 전 신장 기능 측정지표인 뇨 중 단백뇨와 혈중 크레아티닌 농도를 측정하였고, 신장질환으로 인한 또는 신장질환을 유발할 수 있는 고혈압, 부종 지수를 확인하기 위하여 혈압과 부종 지수를 측정하고자 하였다. 단백뇨와 혈중 크레아티닌 농도 측정은 체험 임상자들이 종합검진센터를 방문하여 병원에서 뇨와 혈액을 채취하여 측정하였고, 부종 지수는 생체전기 임피던스 분석법으로 분석 진행하였다. 생체전기 임피던스 분석법은 인체에 미세한 교류 전류를 흘러 보내 인체의 임피던스를 측정하여 체수분량을 알아내는 방법으로 체지방, 체수분, 골격근량, 부종지수 등을 측정하는데 사용되어진다. 혈압은 안정한 상태를 유지하여 섭취 전, 후 동일 시간대에 혈압 측정기를 이용하여 측정하였다. 또한, 각 실험 물질인 실시 예 4에 따라 제조된 신장 기능 강화용 조성물을 하루 1포씩 섭취케 한 후, 4주 후 섭취 전과 동일하게 신장 기능 측정지표인 뇨 중 단백뇨와 혈중 크레아티닌 농도, 고혈압, 부종 지수를 측정하여 신장 기능 강화 효과를 확인하고자 하였다.
한편, 실험물질 섭취 전, 후 체험 임상자들의 단백뇨가 나타나는 대상자는 없었으며, 혈압도 정상수치를 나타내었다.
체험 임상자들의 부종 지수는 섭취 전, 4주 후 생체 전기 임피던스 분석법으로 측정하였고, 측정결과 섭취 전 임상 대상자들의 부종지수는 전신 수분비율이 0.39mg/dl로 약한 부종을 나타내었으나, 섭취 4주 후 0.375mg/dl로 전신 수분비율이 떨어져 부종지수가 감소됨을 확인하였다. 상기 분석 결과는 [도 2]에 기재하였다. 상기 [도 2]이 기재된 체험 임상자들의 각각의 부종지수 분석 결과는 체험 임상자 20명의 부종지수 평균값을 나타낸 수치이다.
체험 임상자들의 혈중 크레아티닌 농도는 섭취 전 0.77mg/dl로 정상 수치이긴 하나, 섭취 4주 후 0.71mg/dl로 감소하여 정상인의 신장 기능 강화에 효과적임 확인하였다. 혈중 크레아티닌 농도는 신장기능이 정상인지 어떤지를 파악하는데 매우 중요하며, 크레아티닌 농도가 증가하면 증가할수록 신장장애가 크다는 것을 의미한다. 특히 크레아티닌의 농도는 근육량에 비례하고 섭취하는 음식의 영향을 거의 받지 않으므로 신장 기능 장애의 지표로서 특이성이 크다. 상기 분석 결과는 [도 3]에 기재하였다. 상기 [도 3]에 기재된 체험 임상자들의 혈중 크레아티닌 농도 측정 결과는 체험 임상자 20명의 혈중 크레아티닌 농도 평균값을 나타낸 수치이다.
본 발명의 조성물은 호박, 수박, 베리 5종 혼합물의 유효성분을 추출하기 위하여 열과 화학물질을 사용하지 않고 물리적인 방법인 초고압 및 저온 처리하여 아르기닌 성분 강화한 호박과 시트룰린 성분 강화한 수박 추출물과 항산화 효과가 탁월한 베리 5종을 5:3:2 비율로 혼합하여 만든 신장기능 강화 및 부종개선 조성물을 4주간 섭취케 하여 신장 기능 측정 지표인 혈중 크레아티닌을 감소시켜, 신장 기능을 강화하여 부종 지수를 감소시킴으로써 부종개선에 효과적인 다양한 제품, 즉 건강식품, 기능성 음료, 기능성 화장품으로 널리 활용될 수 있다
Claims (7)
- 호박, 수박추출물과 베리 5종 혼합물을 5:3:2 비율로 혼합하여 유효성분으로 포함하는 신장 기능 강화 및 부종 개선에 효과적인 조성물.
- 제 1항에 있어서, 상기 호박 추출물은 압력 500기압∼2000기압, 온도 4∼50℃, 초고압 시간 2∼24시간으로 설정하여 초고압 처리한 후에 고압기를 3000기압∼5000기압 상태에서 2∼30분 동안 압력을 가하여 아르기닌 성분을 3배 강화한 것을 특징으로 하는 신장 기능 강화 및 부종개선에 효과적인 조성물.
- 제1항에 있어서, 상기 수박 추출물은 압력 500기압∼2000기압, 온도 4∼50℃, 초고압 시간 2∼24시간으로 설정하여 초고압 처리한 후에 고압기를 3000기압∼5000기압 상태에서 2∼30분 동안 압력을 가하여 시트룰린 성분을 3배 강화한 것을 특징으로 하는 신장 기능 강화 및 부종개선에 효과적인 조성물.
- 제1항에 있어서, 상기 베리 5종은 압력 500기압∼2000기압, 온도 4∼50℃, 초고압 시간 2∼24시간으로 설정하여 초고압 처리한 후에 고압기를 3000기압∼5000기압 상태에서 2∼30분 동안 압력을 가하여 추출·농축한 후 분무 건조하여 크랜베리 4.2％, 빌베리 4.1％, 시벅손 16.2％, 블랙커런트 16.2％, 링고베리 4.2％를 혼합한 것을 특징으로 하는 신장 기능 강화 및 부종개선에 효과적인 조성물.
- .
- 제 1항에 있어서, 호박과 수박, 베리 5종 혼합물(PMO-CAN5)은 건조중량 기준으로 조성물 총 중량에 대하여 0.1 내지 20중량 ％로 함유됨을 특징으로 하는 신장 기능 강화 및 부종개선에 효과적인 조성물.
- 제 1항에 있어서, 호박과 수박, 베리 5종 혼합물이 함유된 것을 특징으로 하는 드링크제, 정제, 환제, 캡슐제, 주사제 제형의 신장 기능 강화 및 부종개선에 효과적인 조성물
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