CN109430478A - 一种锌硒复合速溶茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种锌硒复合速溶茶，由按重量百分比计的下列组分组成：速溶茶85‑97％；茶叶茶氨酸1‑7％；茶黄素0.1‑7％；硒蛋白中硒30‑60ug/g；维生素C 0.2‑0.8％；氨基酸鳌合锌中锌的含量为100‑200mg/kg，β‑葡聚糖为30‑100mg/g，甜味剂为50‑100mg/kg。本发明所述的锌硒复合速溶茶在使用过程中冷、温水均可冲泡，随时随地，方便快捷地让饮用者在享受茶饮的同时既能补充必须的重要微量元素又获得抗菌抗病毒、抗癌防癌、降“三高”、提高免疫力、健脑护脑、瘦身减肥等功效，轻松实现既能饮茶解渴又能喝出健康来。

Description

一种锌硒复合速溶茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品茶饮料技术领域，特别涉及一种锌硒复合速溶茶及其制备方法。

背景技术

如今随着经济的发展人们生活水平的提高，但健康状况不容乐观,根据权威部门的中国人健康大数据表明:全国高血压患者1.6-1.7亿,高血脂患者1亿,糖尿病患者9240万,超重或肥胖病患者7000万,血脂异常患者1.6亿,脂肪肝患者1.2亿,平均30秒就有一人罹患癌症,平均30秒就有一人罹患糖尿病,平均30秒至少一人死于心脑血管疾病；各种疾病出现年轻化趋势,22％中年人死于心脑血管疾病,七成人有过劳死危险,中青年女性易得妇科、心脑血管疾病,中青年男性面临猝死、过劳和癌症等问题,慢性病患病率己达20％,死亡人数占总数83％,健康状况甚忧急待改善！然而这些“三高”心脑血管疾病、肥胖病、癌症一旦患上要想治愈非常困难,所以患者需要长期服用药物治疗控制,药物“毒、副”作用对患者身体造成极大伤害。因此如何既能预防避免、治疗或减轻、控制“三高”心脑血管疾病、肥胖病、癌症等病症,又能免除药物的“毒、副”作用己成为当前社会所面临的难题。

但是目前传统的茶固体饮料都是必需用开水冲泡，虽然色、香、味俱全，但是冲泡非常不便，更不能久放，开包饮用后存储过程中容易产生对人体有危害黄曲霉菌(世界卫生组织癌症研究机构划定为1类致癌物,其毒性极强是砒霜的毒性68倍，黄曲霉耐高温，无法经过高温煎炸烹调消除。它的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。喝了发霉的茶轻则可能引起头晕、眼花、腹泻等食物中毒的症状，重则可能会引发诸如肝、肾等重要器官的病变)。同时，传统的茶固体饮料中的对人体健康有益的关键成份如:茶多酚、茶氨酸、茶黄素等含量较低，故保健功效很差。

硒是人体必不可缺的微量元素之一。参与清除人体，新陈代谢产生的自由基，保护细胞和心、肝、肾、肺等器官，防止DNA损伤，延缓人体机能衰退。被医学界称为“抗癌之王”、“长寿之星”。

锌是人体必需的微量营养要素，促进人体的生长发育、维持人体正常食欲、增强人体免疫力、促进伤口和创伤的愈合、影响维生素A的代谢和正常视觉、维持男性正常的生精功能、调节影响大脑生理功能的各种酶及受体。

对人体必需的重要微量元素锌、硒一般茶叶中极微量几乎是忽略不计，只有国内极少数土壤中富含硒、锌地区生产的茶叶中才含有，但实际上绝大部分宣称富硒茶和锌硒茶其中锌、硒含量极低且很不均匀，尤其是能被人体进行有效安全吸收的就更少了，且同一批茶叶中的锌、硒含量无法完全一致，甚至有相当部分的富硒茶和锌硒茶重金属、农药残留含量严重超标,对饮用者造成严重危害，因此传统茶叶急需创新和改造。

发明内容

本发明为解决上述技术问题提供一种锌硒复合速溶茶，其冲泡简单、携带方便，存储过程中不易产生霉菌，微量元素和功效成份含量稳定且人体易于吸收。

为解决上述技术问题本发明所采用的技术方案为：

一种锌硒复合速溶茶，由按重量百分比计的下列组分组成：

余量为氨基酸鳌含锌、β-葡聚糖、甜味剂，其中，氨基酸鳌合锌中锌的含量为100-200mg/kg，β-葡聚糖为30-100mg/g甜味剂，甜味剂为50-100mg/kg。

作为本实施例的优选，所述速溶茶、茶叶茶氨酸、茶黄素、硒蛋白、氨基酸鳌合锌、β-葡聚糖、维生素C、甜味剂均为干燥细粉。

作为本实施例的优选，所述甜味剂为罗汉果甜苷、甜菊糖苷、三氯蔗糖、纽甜其中的一种。

本发明实施例还提供一种锌硒复合速溶茶的制备方法，包括以下加工步骤：

(1)、取速溶茶、茶叶茶氨酸、茶黄素、硒蛋白、维生素C、氨基酸鳌合锌、β-葡聚糖、甜味剂上述八种原料取样化验合格后，将上述原料的包装袋送入缓冲间进行辐射灭菌处理，采用Co60剂量5GY辐射灭菌处理3～5小时；

(2)、将上述原料的包装袋打开后，采用紫外线消毒8～16个小时，然后通过过滤筛进行过滤，筛除存在的固体杂质，通过水分测量装置检测原料中水分是否超标，保持原料的含水量要控制在4％以下；

(3)、水份测定合格后，称量上述配料，倒入三维混合机混合进行混合搅拌处理，每隔30～60min后，取出样片检验其均匀度是否合格；

(4)、均匀度合格后通过自动真空复膜粉末包装机热合密封包装，以每袋或条0.5-1克粉剂为质量单位，在热合密封包装前，采用紫外线对包装袋进行消毒6～10个小时；

(5)、包装贴签、装箱、检验，按每箱抽1-2盒合格后封箱，采用Co60剂量5GY灭菌成品入库。

本发明与现有技术相比具有以下有益效果：

1、本发明所述的锌硒复合速溶茶采用优质天然茶叶科学萃取高含量精华，合理复配有机锌硒和β-葡聚糖、维生素C，安全、高效易吸收，整个加工和生产过程中均经过无菌处理，锌硒复合速溶茶进行真空独立包装，生产原料无农残、无重金属超标，饮用冲泡简单，冷、温水均可进行完全溶解冲泡，随时随地，方便快捷地让饮用者在享受茶饮的同时既能补充必须的重要微量元素又获得抗菌抗病毒、具有降“三高”、提高免疫力、健脑护脑、瘦身减肥、防癌抗癌等效果，可广泛应用于办公室、酒店、茶舍、餐厅、饮吧、家庭、出游等多种环境场所消费饮用，轻松实现既能饮茶解渴又能喝出健康来，既预防未疾病，又能防治己疾病，是饮茶领域的创新重大革命。

2、本发明所述的锌硒复合速溶茶在制作的过程中可有效的去除有害残留物(如农药、重金属残留)，通过定时、定量的测定原料中成份和水分，通过无菌生产和真空独立包装，使得锌硒复合速溶茶在存储过程中不会产生霉菌(主要黄曲霉菌)，同时添加安全、高效的β-葡聚糖增强免疫力、清除毒素、调节血糖血脂、抗肿瘤，降低胆固醇，防治结石病；创新性的选择硒蛋白和氨基酸鳌合锌等食品营养补充剂、彻底解决现有锌硒茶保健功效成份含量低、保健功效成份含量不稳定无法批次产品完全一致、保健功效成分简单冲泡浸出效率低、有害残留物、存储过程中霉菌、人体吸收吸差等诸多难题。

3、本发明所述的锌硒复合速溶茶在进行生产加工的过程中加入维生素C，由于维生素C结构中含有羟基在进行颗粒包装的过程中可以起到减水和抗氧化作用，在造粒的过程中保护功效成份不被氧化；同时在速溶茶中含量最多的为茶多酚，一般情况下人体在喝茶的过程中，茶多酚被人体的吸收利用率很低，而添加了维生素C以后，可以作为吸收促进剂提高在饮用速溶茶过程中对茶多酚的吸收利用，效率高达十几倍。

具体实施方式

下面将结合本发明的实施例，对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

在介绍本发明实施例之前，我们先对后续本发明实施例中所提到的速溶茶、茶叶茶氨酸、茶黄素、硒蛋白、维生素C、氨基酸鳌合锌、β-葡聚糖、甜味剂这八种原料做一个简单的介绍：

速溶茶中含量最多的为茶多酚，茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。主要为黄烷醇(儿茶素)类，儿茶素占60～80％。类物质茶多酚称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。

茶叶茶氨酸，是一种特有的游离氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味，是茶叶中生津润甜的主要成份。茶氨酸的活性氨基酸为L-茶氨酸，自然存在于绿茶中的氨基酸。茶叶茶氨酸与一般镇静剂不一样，它是一种独特的自由形式的氨基酸，是一种松弛剂，促进心情放松的同时却不会导致困倦或其它副作用，通过放松的效果以及其抗老化的功能，茶叶茶氨酸也可维护心血管功能的健康。

茶黄素是茶叶儿茶素中的黄烷醇类单体经氧化形成的聚合产物。这些物质都是以大芳香环为主的酚性化合物，有很强的生物活性，因而有明显的药用功效。被业界誉为“茶中黄金”，综合生物抗氧化活性较茶多酚高20倍以上。具有调节血脂、预防心血管疾病的功效，而且无毒副作用、它在清除脂肪肝、酒精肝、肝硬化也具有很大的功用，在本品中主要作功效和茶色调节。

硒蛋白也可以叫蛋白硒，硒结合蛋白，是蛋白质和硒的结合物。它是硒在人体真正发挥作用的表现，目前认为只有硒蛋白是有生物功能的，且为机体硒营养状态所调节。硒蛋白是新一代生物有机硒，比无机硒(如亚硒酸钠)具有吸收利用率高，毒性低的特点；具有抗氧化；提高免疫力；预防和抑制癌症；保护心脑血管；预防克山病、大骨节病；保肝护肝预防肝损伤；排毒与解毒；保护改善视功能，保护眼睛；维持正常生育功能保护精子活力等功效。

维生素C是一种多羟基化合物，其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+，故具有酸的性质，又称抗坏血酸。维生素C可以促进骨胶原的生物合成，利于组织创伤口的更快愈合；改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病；促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血，防止关节痛、腰腿痛。可以提高人体对外界环境的抗应激能力和免疫力。可以帮助机体改善铁、钙吸收和叶酸的利用，可治疗普通的感冒，并有预防的效果，可使蛋白质细胞互相牢聚，促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，从而能延长机体寿命。

氨基酸鳌合锌是新一代营养制剂，其结合锌与氨基酸优势，氨基酸将锌螯合保护在其中，营养丰富，吸收率高。螯合物的锌离子和氨基酸形成配位键，与其羧基构成离子键形成五元或六元环。锌离子被封闭在螯环内，较为稳定。另外氨基酸螯合锌分子内电荷趋于中性，具有良好的化学稳定性；螯合物中氨基酸对锌离子起保护作用，使锌离子免受食物中其他成分和胃肠中胃酸等不良作用，保护了锌离子的理化性质，在人体服用15分钟内进内肠粘膜而被快速吸收,同时与体内钙、铁等不发生拮抗作用，且消化过程中受影响的因素小，便于机体对锌离子的充分吸收和利用，从而提高了锌的生物利用度。这是国内外其他补锌产品所无法比拟的。

β-葡聚糖活性结构是由葡萄糖单位组成的多聚糖，它们大多数通过β-1,3结合，这是葡萄糖链连接的方式，它能够活化巨噬细胞、嗜中性白血球等，因此能提高白细胞素、细胞分裂素和特殊抗体的含量，全面刺激机体的免疫系统，增强免疫力；β-葡聚糖能促进皮肤细胞的活性，加强细胞增值代谢，延缓皮肤衰老，高效修复皮肤。同时β-葡聚糖具有促进伤口愈合作用，其对皮肤创伤有显著的消炎作用,能提高受损皮肤复原功能,加速皮肤伤口的愈合，清除毒素、调节血糖血脂、抗肿瘤，降低胆固醇，防治结石病。

甜味剂是指能赋予软饮料甜味的食品添加剂。甜味剂在食品中的主要有以下作用：(1)口感：甜度是许多食品的指标之一，为使食品、饮料具有适口的感觉，需要加入一定量的甜味剂；(2)风味的调节和增强，在糕点中一般都需要甜味；在饮料中，风味的调整就有“糖酸比”一项。甜味剂可使产品获得好的风味，又可保留新鲜的味道。(3)风味的形成，甜味和许多食品的风味是相互补充的，许多产品的味道就是由风味物质和甜味剂的结合而产生的，所以许多食品都加入甜味剂。

下面对本发明实施例的富锌硒复合速溶茶及其制作工艺进行具体说明。

本发明提供一种富锌硒复合速溶茶，由按重量百分比计的下列组分组成：速溶茶85-97％；茶叶茶氨酸1-7％；茶黄素0.1-7％；硒蛋白中硒30-60ug/g；维生素C 0.2-0.8％；余量为氨基酸鳌含锌、β-葡聚糖、甜味剂，其中，氨基酸鳌合锌中锌的含量为100-200mg/kg，β-葡聚糖为30-100mg/g甜味剂，甜味剂为50-100mg/kg。

在本实施例中，速溶茶、茶叶茶氨酸、茶黄素、硒蛋白、维生素C、氨基酸鳌合锌、β-葡聚糖、甜味剂均为干燥细粉。

实施例一：

一种富锌硒复合速溶茶，由按重量百分比计的下列组分组成：速溶茶88％；茶叶茶氨酸6％；茶黄素5.8％；硒蛋白中硒40ug/g；维生素C0.2％；氨基酸鳌合锌中锌的含量为120mg/kg，β-葡聚糖为30mg/g；罗汉果甜苷为60mg/kg。

下面来介绍锌硒复合速溶茶的制备工艺：取上述速溶茶、茶叶茶氨酸、茶黄素、硒蛋白、维生素C、氨基酸鳌合锌、β-葡聚糖、甜味剂进行取样化验合格后，将上述原料的包装袋送入缓冲间进行辐射灭菌处理，采用Co60剂量5GY辐射灭菌处理3小时(进行第一次灭菌消毒处理)；经过第一次灭菌消毒处理后，将原料的包装袋打开后，再采用紫外线消毒进行消毒处理16个小时(进行第二次消毒处理)，然后通过过滤筛进行过滤筛除存在的固体杂质，通过水分测量装置检测原料中水分是否超标(保持原料的含水量要控制在4％以下)，水份测定合格后，称量将上述原料按照前面的重量百分比，倒入三维混合机混合进行混合搅拌处理，每隔30min后，取出样片检验其均匀度是否合格；均匀度合格后通过自动真空复膜粉末包装机热合密封包装，以每袋或条0.5-1克粉剂为质量单位，在热合密封包装前，采用紫外线对包装袋进行消毒8个小时(包装后进行第一次灭菌消毒处理)；包装贴签、装箱、检验，按每箱抽1-2盒合格后封箱，采用Co60剂量5GY灭菌成品入库(包装后第二次消毒处理)。

实施例二：

一种锌硒复合速溶茶，由按重量百分比计的下列组分组成：速溶茶92％；茶叶茶氨酸3.5％；茶黄素4％；硒蛋白中硒45ug/g；维生素C0.5％；氨基酸鳌合锌中锌的含量为150mg/kg，β-葡聚糖为50mg/g；甜菊糖苷为75mg/kg。

下面来介绍锌硒复合速溶茶的制备工艺：取上述速溶茶、茶叶茶氨酸、茶黄素、硒蛋白、维生素C、氨基酸鳌合锌、β-葡聚糖、甜味剂进行取样化验合格后，将上述原料的包装袋送入缓冲间进行辐射灭菌处理，采用Co60剂量5GY辐射灭菌处理4小时(进行第一次灭菌消毒处理)；经过第一次灭菌消毒处理后，将原料的包装袋打开后，再采用紫外线消毒进行消毒处理12个小时(进行第二次消毒处理)，然后通过过滤筛进行过滤筛除存在的固体杂质，通过水分测量装置检测原料中水分是否超标(保持原料的含水量要控制在4％以下)，水份测定合格后，称量将上述原料按照前面的重量百分比，倒入三维混合机混合进行混合搅拌处理，每隔40min后，取出样片检验其均匀度是否合格；均匀度合格后通过自动真空复膜粉末包装机热合密封包装，以每袋或条0.5-1克粉剂为质量单位，在热合密封包装前，采用紫外线对包装袋进行消毒10个小时(包装后进行第一次灭菌消毒处理)；包装贴签、装箱、检验，按每箱抽1-2盒合格后封箱，采用Co60剂量5GY灭菌成品入库(包装后第二次消毒处理)。

实施例三：

一种锌硒复合速溶茶，由按重量百分比计的下列组分组成：速溶茶95％；茶叶茶氨酸1.6％；茶黄素2.7％；硒蛋白中硒55ug/g；维生素C0.7％；氨基酸鳌合锌中锌的含量为180mg/kg，β-葡聚糖为80mg/g；维生素C三氯蔗糖为80mg/kg。

下面来介绍锌硒复合速溶茶的制备工艺：取上述速溶茶、茶叶茶氨酸、茶黄素、硒蛋白、维生素C；氨基酸鳌合锌、β-葡聚糖、甜味剂进行取样化验合格后，将上述原料的包装袋送入缓冲间进行辐射灭菌处理，采用Co60剂量5GY辐射灭菌处理5小时(进行第一次灭菌消毒处理)；经过第一次灭菌消毒处理后，将原料的包装袋打开后，再采用紫外线消毒进行消毒处理16个小时(进行第二次消毒处理)，然后通过过滤筛进行过滤筛除存在的固体杂质，通过水分测量装置检测原料中水分是否超标(保持原料的含水量要控制在4％以下)，水份测定合格后，称量将上述原料按照前面的重量百分比，倒入三维混合机混合进行混合搅拌处理，每隔60min后，取出样片检验其均匀度是否合格；均匀度合格后通过自动真空复膜粉末包装机热合密封包装，以每袋或条0.5-1克粉剂为质量单位，在热合密封包装前，采用紫外线对包装袋进行消毒9个小时(包装后进行第一次灭菌消毒处理)；包装贴签、装箱、检验，按每箱抽1-2盒合格后封箱，采用Co60剂量5GY灭菌成品入库(包装后第二次消毒处理)。

实施例四：

一种锌硒复合速溶茶，由按重量百分比计的下列组分组成：脱咖啡因速溶茶97％；茶叶茶氨酸1.8％；茶黄素0.4％；硒蛋白中硒60ug/g；维生素C0.8％；氨基酸鳌合锌中锌的含量为200mg/kg，β-葡聚糖为90mg/g；三氯蔗糖为95mg/kg。

下面来介绍锌硒复合速溶茶的制备工艺：取上述速溶茶、茶叶茶氨酸、茶黄素、硒蛋白、维生素C、氨基酸鳌合锌、β-葡聚糖、甜味剂进行取样化验合格后，将上述原料的包装袋送入缓冲间进行辐射灭菌处理，采用Co60剂量5GY辐射灭菌处理4小时(进行第一次灭菌消毒处理)；经过第一次灭菌消毒处理后，将原料的包装袋打开后，再采用紫外线消毒进行消毒处理12个小时(进行第二次消毒处理)，然后通过过滤筛进行过滤筛除存在的固体杂质，通过水分测量装置检测原料中水分是否超标(保持原料的含水量要控制在4％以下)，水份测定合格后，称量将上述原料按照前面的重量百分比，倒入三维混合机混合进行混合搅拌处理，每隔45min后，取出样片检验其均匀度是否合格；均匀度合格后通过自动真空复膜粉末包装机热合密封包装，以每袋或条0.5-1克粉剂为质量单位，在热合密封包装前，采用紫外线对包装袋进行消毒8.5个小时(包装后进行第一次灭菌消毒处理)；包装贴签、装箱、检验，按每箱抽1-2盒合格后封箱，采用Co60剂量5GY灭菌成品入库(包装后第二次消毒处理)。

下面我们针对上述实施例中(实施例一至实施例四)的配方进行进一步有益效果的陈述：

1、在本实施例中，速溶茶最主要的是茶多酚，茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，本发明中的茶多酚可以包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类中的一种或几种。茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，可使锶90和钴60迅速排出体外。

2、在本实施例中，通过在制备锌硒复合速溶茶中添加余量硒蛋白，硒蛋白，硒蛋白能抑制机体各种细胞膜上不饱和脂肪酸的氧化，抗氧化的最高能力是维生素E的80倍。国家科技攻关成果实验表明，当人体每天补充硒的含量为200ug时，肝癌死亡率可下降8-12％，胃癌死亡率可下降15-18％。

硒蛋白中的硒为有机硒，老年人经常善用此保健茶，能随时补硒，可以对老年人中常见的脑血管疾病、白内障及退行性病起到预防的作用；硒与黄体生成素释放激素、性腺都有关，并且参与前列腺素的合成，在精子发生过程中也具有一定作用，硒与女性受精有关，而且能通过胎盘进入胎儿，因此，年轻人通过长期饮用此速溶茶可以对正常生育和胎儿的正常发育有良好影响。在本实施例中，硒蛋白中的硒为有机硒既可有效避免补充无机硒所引起的毒性，又保留了蛋白的药理活性，安全性更高，同时吸收率更好。

在本实施例中，通过在锌硒复合速溶茶添加硒蛋白，锌硒茶中的硒蛋白能促进淋巴胞产生抗体，使血液免疫球蛋白水平增高或维持正常，增强机体对疫苗或其它抗原产生抗体的能力，吸烟的人多喝锌硒茶就可以使微淋巴出现率降低，减轻或消除吸烟对人体造成的损伤。

3、在本实施例中，在制备锌硒复合速溶茶中选择氨基酸螯合锌，除了我们在前面所介绍的氨基酸螯合锌具有稳定性好、抗干扰性强和易于吸收之外，氨基酸螯合锌作为体内生产化过程中的中间产物，很少对机体产生不良作用，且氨基酸螯合锌的适口性好(相比于传统的无机锌、有机酸锌和生物锌)。氨基酸螯合物是机体吸收金属元素离子的主要形式，氨基酸又是动物体内合成蛋白质的必需物质，因而具有较高的生物效价。在本实施例中，氨基酸鳌合锌主要包括谷氨酸锌、甘氨酸锌、L-赖氨酸、L-天冬赖氨酸、组氨酸锌、β-丙氨酰亮氨酸组氨酸锌、甲硫氨酸锌等其中的一种或几种的组合。同时相比于传统的无机锌、有机酸锌和生物锌，氨基酸螯合锌在结构上与人体内酶的形态有些类似，可作为“单独单元”在体内其作用，有利于提高免疫力，增强抗菌能力，同时氨基酸螯合锌含有一定的氨基酸，且绝大多数为第一或第二限制性氨基酸。它通过消化吸收进入到人体内，势必增加氨基酸的摄取量，部分额外氨基酸会影响到人体氨基酸的平衡，对人体生长带来一定的影响。

通过上面我们的介绍，可以看出本发明中锌硒复合速溶茶在实际的食用过程中具有多种功能和效果。

下面我们将本发明的锌硒复合速溶茶与几种传统茶重要成份做如下对比(参见表1)：

表1

从表1中我们可以看出，本发明所述的锌硒复合速溶茶与传统的普通茶、速溶茶、富硒茶、富硒锌茶相比茶多酚含量至少高2倍以上，同时普通茶、速溶茶、富硒茶、富硒锌茶中茶黄素含量、茶氨酸含量、富硒含量和富锌含量的都是很低的，而本发明的锌硒复合速溶茶中的茶黄素含量、茶氨酸含量、富硒含量和富锌含量都高过传统茶至少8-10倍以上，尤其是富硒含量和富锌含量更是远远高于传统茶的含量。

针对农药残留和重金属含量的超标问题，从表1中可看出，富硒茶、富硒锌茶中的农药残留和重金属含量均有所超标，而本发明的锌硒复合速溶茶中均未出现上述问题。

本发明所述的锌硒复合速溶茶在使用过程中冷、温水均可冲泡，随时随地，方便快捷地让饮用者在享受茶饮的同时既能补充必须的重要微量元素又获得抗菌抗病毒、降“三高”、提高免疫力、健脑护脑、瘦身减肥、防癌抗癌的健康保健，可广泛应用于办公室、酒店、茶舍、餐厅、饮吧、家庭、出游等多种环境场所消费饮用，轻松实现既能饮茶解渴又能喝出健康来，是饮茶固体饮料领域的创新重大革命。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (4)

1.一种锌硒复合速溶茶，其特征在于，由按重量百分比计的下列组分组成：

余量为氨基酸鳌含锌、β-葡聚糖、甜味剂，其中，氨基酸鳌合锌中锌的含量为100-200mg/kg，β-葡聚糖为30-100mg/g，甜味剂为50-100mg/kg。

2.根据权利要求1所述的锌硒复合速溶茶，其特征在于：所述速溶茶、茶叶茶氨酸、茶黄素、硒蛋白、维生素C、氨基酸鳌合锌、β-葡聚糖、甜味剂均为干燥细粉。

3.根据权利要求1所述的锌硒复合速溶茶，其特征在于：所述甜味剂为罗汉果甜苷、甜菊糖苷、三氯蔗糖、纽甜其中的一种。

4.根据权利要求1至3任一项所述的锌硒复合速溶茶的制备方法，其特征在于，包括以下加工步骤：

(1)速溶茶、茶叶茶氨酸、茶黄素、硒蛋白、维生素C、氨基酸鳌合锌、β-葡聚糖、甜味剂上述八种原料取样化验合格后，将上述原料的包装袋送入缓冲间进行辐射灭菌处理，采用Co60剂量5GY辐射灭菌处理3～5小时；

(2)、将上述原料的包装袋打开后，采用紫外线消毒8～16个小时，然后通过过滤筛进行过滤，筛除存在的固体杂质，通过水分测量装置检测原料中水分是否超标，保持原料的含水量要控制在4％以下；

(3)、水份测定合格后，称量上述配料，倒入三维混合机混合进行混合搅拌处理，每隔30～60min后，取出样片检验其均匀度是否合格；

(4)、均匀度合格后通过自动真空复膜粉末包装机热合密封包装，以每袋或条0.5-1克粉剂为质量单位，在热合密封包装前，采用紫外线对包装袋进行消毒6～10个小时；

(5)、包装贴签、装箱、检验，按每箱抽1-2盒合格后封箱，采用Co60剂量5GY灭菌成品入库。