KR20140071682A - 숯불 삼겹살구이기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 숯불 삼겹살구이기 몸통 내부에 화로거치대를 경사지게 구비하고 손잡이가 달린 화로를 화로거치대의 경사면을 따라 거치하여 화로에서 연소되는 숯불이 하부에 경사면을 가진 구이기 커버의 경사각을 따라 열원의 열기가 구이기 커버위에 안치된 불판의 측면과 중앙으로 전달되어 삼겹살을 조리하며 고기에서 생성된 기름과 열원이 서로 관여하지 않고 기름 및 재받이로 모이게 하는 것을 특징으로 구성되었다..

Description

숯불 삼겹살구이기 {Charcoal fire pork belly roaster }

본 발명은 숯불 삼겹살구이기에 관한 것으로 더욱 상세하게는 경사로 거치되는 화로의 열원이 측면과 중앙으로 일정하게 분산되어 삼겹살을 조리하며 삼겹살을 굽는 과정에서 생성되는 삼겹살의 기름이 화로가 아닌 하부 기름 및 재받이 로 향하도록 형성되는 삼겹살구이기에 관한 것이다.

돼지고기 삼겹살은 지방이 많고 육즙이 풍부하며, 또한 가격이 저렴하여 서민들의 식단에 자주 애용되고 직장인들의 회식자리 및 야외 캠핑장 등에서 즐길 수 있는 대표적인 음식이다.

일반적으로 사용되는 삼겹살구이기는 야외에서 숯불 등을 이용해 직화로 즐기는 무게가 가볍고 휴대가 편리한 야외용 구이기와 실내에서 테이블과 구이기가 결합되어 연탄,숯불,전기,가스 등의 열원을 이용, 영업용으로 사용되는 구이기 및 가정에서 흔하게 쓰이는 팬 등으로 구분된다.

그러나 삼겹살은 지방이 많은 식 재료로 열원이 삼겹살에 직접 가열되는 직화로 조리하면 삼겹살 지방에서 생성되는 기름 성분이 숯불 등의 열원으로 떨어져 연소되는 과정에서 그을름이 발생되어 삼겹살을 오염시킨다.

삼겹살은 일반적으로 숯불에 구워야 고기에서 생기는 기름이 제거되고 나무 향 과 고기가 어우러져 가장 맛있는 구이를 즐길 수 있으나 위와 같은 이유로 조리에 문제점이 있다.

상기와 같이 조리 상의 문제를 보완하기위해 널리 사용되는 방법으론 중앙이 높고 V자 홈이 있는 불판을 이용하여 기름을 V자 홈을 통해 하부로 분리하고, 솥뚜껑모양의 불판을 사용하여 기름을 하부로 흘려 분리하거나, 돌 판을 경사로 설치하여 흐르는 기름을 분리 배출 시켜 조리하는 것이 보편적인 삼겹살구이 방법이다.

V자 홈을 가진 불판은 숯불이나 연탄 등 열원에 직화로 구이가 가능한 것이 장점이며 솥뚜껑모양의 불판은 숯불,연탄,가스 등 다양한 열원의 사용이 가능하고 재질이 주물로 되어있어 빠른 열전달이 장점이고, 돌 판은 고기에서 생성되는 기름을 어느 정도 흡수 할 수 있다는 것이 장점이다.

현재 많이 사용되는 방법으론 직화 구이에 가장 근접한 V자 홈을 이용한 불판이 널리 사용된다.

그러나 이런 조리방법들은 불판에 잔류된 기름이 고기와 함께 시식 되어 식감을 떨어뜨리는 문제점이 발생된다.

이에 본 발명에서는 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 발명한 것으로서 숯불 등 열원의 연소를 돕는 철망을 하부에 설치한 화로와, 그 화로의 열기로 부터 화로를 운반하는 사람의 손을 보호하는 화로 손잡이를 이용하여 구이기 몸통에 설치된 화로 거치대에 경사면을 따라 화로를 경사지게 삽입 하고 구이기 커버 하부에 설치 되어있는 철판의 경사면을 따라 열원에서 발생되는 열이 구이기 커버의 중앙 및 측면으로 분산, 전달되게 하였으며 구이기 커버의 오픈된 부위와 구이기 몸통에 거치대는 양 측면의 화로가 구이기 몸통 하부 기름 및 재받이 까지 수직으로 관통하여 열과 기름이 서로 관여하지 않게 구성되는 것이 특징이다.

본 발명은 두 개의 화로를 경사지게 구성하고 경사진 화로에서 발생되는 열기가 구이기 커버, 하부의 경사면을 따라 열기의 전달이 측면과 중앙으로 손쉽게 전달되어 조리되는 삼겹살이 숯불 직화 구이의 효과도 얻으면서 고기에서 생성되는 기름이, 기름 및 재받이로 낙하, 기름의 연소를 막아 삼겹살의 오염을 차단하여 좋은 육질을 즐기게 하는 효과를 가지는 발명이다.

도 1은 본 발병에 의한 숯불 삼겹살구이기의 사시도.
도 2는 본 발명에 의한 숯불 삼겹살구이기의 조립 단면도.
도 3은 본 발명에 의한 숯불 삼겹살구이기의 분해 단면도.
도 4는 본 발명에 의한 숯불 삼겹살구이기의 측면도.
도 5는 본 발명에 의한 숯불 삼겹살구이기의 정면도.
*도면의 주요 부분에 사용된 부호의 설명*
10; 몸통
11; 몸통구조 틀
12; 테이블상판
13; 구이기 커버
14; 상판다리
20; 환기구
21; 소재구 커버
22; 화로거치대
23; 화로
24; 화로 손잡이
30; 기름 및 재받이
40; 불판

이하 첨부되는 도면과 관련하여 상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 바람직한 구성과 작용에 대하여 설명하면 다음과 같다.

도 1은 본 발병에 의한 숯불 삼겹살구이기의 사시도, 도 2는 본 발명에 의한 숯불 삼겹살구이기의 조립 단면도, 도 3은 본 발명에 의한 숯불 삼겹살구이기의 분해 단면도, 도 4는 본 발명에 의한 숯불 삼겹살구이기의 측면도, 도 5는 본 발명에 의한 숯불 삼겹살구이기의 정면도,

도 6a와 6b는 샘플로 재작 촬영한 구이기 모형사진 으로서 함께 설명한다.

본 발명의 기술이 적용되는 숯불 삼겹살구이기의 몸통(10)은 몸통구조 틀(11)에 용접되어 결합되고 환기구(20)을 체결한 소재구 커버(21)는 몸통(10) 전면에 부착되며 몸통(10) 내부에 화로거치대(22)를 경사지게 용접하여 화로(23)가 화로거치대(22)에 경사지게 안착되고 상판다리(14)와 연결된 테이블상판(12)을 몸통(10) 상부에 거치되며 구이기 커버(13)을 테이블상판(12)에 안착시키고 불판(40)을 구이기 커버(13)에 거치하여 구성한다.

상기와 같이 형성 된 삼겹살구이기의 사용 상태를 살펴보면 다음과 같다.

철재 각 파이프로 몸통구조 틀(11)을 제작하고 철판으로 박스형태의 몸통(10)을 몸통 구조틀(11)에 용접, 부착한 후 하부가 개방되어 있는 화로거치대(22)를 몸통(10) 내부 측면에 경사지게 용접하여 구성한다.

몸통(10) 정면에는 여닫이로 개폐가 가능한 소재구 커버(21)를 설치하여 기름 및 재받이(30)로 모이는 삼겹살 기름과 위에서 연소하여 낙하하는 열원의 재를 수거하고, 소재구 커버(21) 중앙에 환기구(20)를 부착하여 화로(23)에서 연소하는 열원의 온도를 조절 한다.

화로(23)의 하부에는 공기의 유동이 원활하게 하기위해 스틸 망 을 설치하고 화로(23)를 운반하는 사람의 손 에 열기가 닫지 않고 안전하게 이동 할 수 있도록 화로손잡이(24)를 부착 한 후 경사진 화로거치대(22)의 경사면을 따라 화로(23)를 삽입한다.

각 파이프로 이루어진 상판다리(14)와 시식을 위한 테이블상판(12)을 일체식으로 용접 한 후 구이기 몸통(10)의 상부에 안착 시키고 테이블상판(12)에 오픈된 사각 면에, 하부에 경사면을 갖는 구이기 커버(13)를 안착시키고 구이기 커버(13)에 오픈된 사각 면에, 철망 형태의 불판(40)을 거치하여 구성되었다.

이러한 본 발명은 화로 및 구이기 커버를 서로 경사지게 설치하여 화로에서 발생되는 열원의 열기가 측면으로만 향하는 것을 방지하고, 열기가 중앙으로도 전달이 용이할 수 있도록 시설하고 불판에서 조리되는 삼겹살 기름이 열원으로 낙하하는 것을 차단하여 양 질의 구이가 가능하다.

Claims (1)

1. 숯불 삼겹살구이기 몸통(10) 내부에 경사지게 설치되는 화로거치대(22)와 그 경사면을 따라 하부에 철망이 용접되고 측면에 화로손잡이(24)가 부착되는 화로(23)를 경사지게 거치 하여 열원의 열기가 측면 및 중앙으로 균일하게 분산시키는 숯불 삼겹살구이며, 상기 숯불 삼겹살구이기 몸통(10) 상부에 테이블상판(12)을 부착시키고 하부가 경사진 구이기 커버(13)을 거치시키는 구조이고 구이기 커버(13)에 불판(40)을 거치, 고기의 기름을 수직으로 낙하시켜 기름 및 재받이(30)로 모이게 설치하는 것을 특징으로 하는 숯불 삼겹살구이기를 구성한다.

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