KR20130028319A - 스팀 컨벡션 오븐의 청소용수 분사노즐 - Google Patents

Abstract

본 발명은 스팀 컨벡션 오븐의 청소용수 분사노즐에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 스팀 컨벡션 오븐의 일측으로 조리실과 구분된 컨벡션 팬장치와 블로어 가이드 공간으로 청소용수를 분사하는 고정식 노즐의 분사력 및 분사량을 향상시킬 수 있도록 발명된 것이다.
본 발명의 구성은, 스팀 컨벡션 오븐(100)의 조리실(11) 상부에 설치되어, 청소관로(41)를 통해 공급되는 용수를 내부로 분사하는 청소용 노즐(50)에 있어서;
상기 청소용 노즐(50)은 조리실(11)내부 상단에서 몸체가 회전되면서 분사하는 분무식 노즐(51)과, 블로어 가이드판(13)으로 구분되어 컨벡션 팬장치(30)가 위치된 공간 상단에서 몸체는 고정되어 용수가 반사판(80)에 부딪쳐 내부로 확장 분사되는 고정식 노즐(52)이 각각 설치 구성된다.
또, 상기 고정식 노즐(52)은 몸체가 청소관로(41)에 체결되며, 내부로 이동로(61)를 갖도록 형성된 헤드본체(60)와, 상기 헤드본체(60)의 외경부에 돌출되게 형성되며, 몸체 하단의 중심부로 결속부(71)가 구비된 지지프레임(70)과; 상기 지지프레임(70)의 결속부(71)에 몸체 중심이 결합 고정되며, 몸체 외측으로는 날개편(81)이 연속성형된 반사판(80)으로 구성되어 달성한다.
또한, 상기 반사판(80)의 몸체 중앙에는 헤드본체(60)의 이동로(61)를 통해 분사되는 청소용수가 부딪치면서 날개편(81)으로 확산되도록 확산돌기(82)가 돌출 형성된다.
그리고, 상기 헤드본체(60)의 내부 이동로(61)를 하단부가 좁혀지도록경사지게 형성하고, 이 내부 이동로(61)에 대응하는 몸체를 갖고 내부에 가압통로(91)가 형성된 댐퍼(90)가 더 삽입 설치되어 달성한다.

Description

스팀 컨벡션 오븐의 청소용수 분사노즐{steam convection oven}

본 발명은 스팀 컨벡션 오븐의 청소용수 분사노즐에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 스팀 컨벡션 오븐의 일측으로 조리실과 구분된 컨벡션 팬장치와 블로어 가이드 공간으로 청소용수를 분사하는 고정식 노즐의 분사력 및 분사량을 향상시킬 수 있도록 발명된 것이다.

일반적으로 스팀 컨벡션 오븐은, 고온의 스팀을 이용해 조리실 내부로 스팀을 분사하고, 스팀량에 의해 습도를 조절하는 기능을 갖춘 이른바 콤비형 오븐으로 제공되어 음식물이 건조되는 현상을 막아주고, 대량의 다단계 조리를 할 수 있을 뿐만 아니라 맛과 향의 증발을 차단하여 요리의 맛과 향을 유지시켜주는 복합적인 기능의 오븐구성을 갖고 있다.

이와 같은, 스팀 컨벡션 오븐의 구성은 크게 증기를 발생시키는 스팀발생장치가 조리실의 외측에 조립되고, 이 스팀발생장치는 직수관로를 통해 탱크 내부로 물을 공급한 후 탱크 내의 물을 가열하여 증기를 발생시켜, 조리실과 연통된 스팀배출관을 통해 조리실에 공급되도록 해 음식을 조리하게 된다.

또, 스팀 컨벡션 오븐의 조리실에는, 별도의 히터와 컨벡션 팬 장치가 설치되어 스팀발생장치로부터 공급된 증기를 한층 더 가열하거나, 직수관로의 물을 히터에 분사해 발생되는 수증기를 오븐 내부로 공급되게 하여 조리실 내부가 최적의 습도상태에서 강제 순환하는 방식을 갖게 하였다.

이때, 상기 오븐 내부의 조리실에는 음식물을 조리하는 공간과 컨벡션 팬 장치가 위치된 공간을 구획하는 블로어 가이드판이 구비되어, 조리실에서 요리하는 음식물의 찌꺼기가 컨벡션 팬 장치를 오염시키는 것을 방지하게 된다.

그리고, 상기 스팀발생장치가 위치되는 스팀 컨벡션 오븐의 다른 일측에는 물탱크와 히터, 전원부, 기판 등의 전장부품이 설치되며, 외면으로 조리실 내 온도 및 습도 등을 제어하는 조작부가 설치된 전장부를 구성한다.

그러나, 종래의 스팀 컨벡션 오븐은 조리실 내부에 대용량의 음식물을 조리한 후 내부 세척을 위한 많은 시간과 노동을 필요로 하여 청소작업에 많은 어려움이 있었다.

또, 상기 청소작업을 위해서는 조리실 내부의 블로어 가이드판을 분리하고, 컨벡션 팬장치의 히터 및 컨벡션팬 등을 청소해야 했으므로, 청소시간이 증가하는 폐단이 있었다.

또한, 음식물을 조리한 후 컨벡션 팬장치의 히터는 높은 온도를 갖고 있어 청소작업 중 작업자가 화상을 입을 수 있는 안전상의 문제가 발생되었으며, 상기 히터에 음식물이 묻어 탄화된 상태에서는 상기 히터청소가 더욱 어려워지면서 히터의 성능을 저하시키는 문제점이 있었다.

그리고, 오븐의 설치장소에 따른 제약으로 수압이 약해지면 세척수가 충분한 압력으로 분사되지 않아 청소 효율이 떨어지므로, 작업자가 다시 샤워기를 이용해 반복 세척해야하는 폐단이 있었다.

본 발명은, 이러한 종래의 문제점을 감안하여 안출한 것이며, 그 목적은 자동으로 컨벡션 팬장치를 청소할 수 있도록 자동청소 기능을 갖는 스팀 컨벡션 오븐에서, 컨벡션 팬장치가 설치된 공간을 향해 넓은 범위로 청소용수를 분사할 수 있는 스팀컨벡션 오븐의 청소용수 분사노즐을 제공하는 데 있다.

본 발명의 다른 목적은, 컨벡션 팬장치를 청소하기 위해 청소용수를 분사하는 스프링클러의 내부에 유입관로를 좁게 형성한 댐퍼를 삽입해 공급되는 청소용수의 유속을 가속시켜 청소용수의 분사범위 및 속도를 향상시킬 수 있는 스팀컨벡션 오븐의 청소용수 분사노즐을 제공하는 데 있다.

본 발명은 상기의 목적을 달성하기 위하여,

스팀 컨벡션 오븐(100)의 조리실(11) 상부에 설치되어, 청소관로(41)를 통해 공급되는 용수를 내부로 분사하는 청소용 노즐(50)에 있어서;

상기 청소용 노즐(50)은 조리실(11)내부 상단에서 몸체가 회전되면서 분사하는 분무식 노즐(51)과, 블로어 가이드판(13)으로 구분되어 컨벡션 팬장치(30)가 위치된 공간 상단에서 몸체는 고정되어 용수가 반사판(80)에 부딪쳐 내부로 확장 분사되는 고정식 노즐(52)이 각각 설치 구성된다.

또, 상기 고정식 노즐(52)은 몸체가 청소관로(41)에 체결되며, 내부로 이동로(61)를 갖도록 형성된 헤드본체(60)와, 상기 헤드본체(60)의 외경부에 돌출되게 형성되며, 몸체 하단의 중심부로 결속부(71)가 구비된 지지프레임(70)과; 상기 지지프레임(70)의 결속부(71)에 몸체 중심이 결합 고정되며, 몸체 외측으로는 날개편(81)이 연속성형된 반사판(80)으로 구성되어 달성한다.

또한, 상기 반사판(80)의 몸체 중앙에는 헤드본체(60)의 이동로(61)를 통해 분사되는 청소용수가 부딪치면서 날개편(81)으로 확산되도록 확산돌기(82)가 돌출 형성된다.

그리고, 상기 헤드본체(60)의 내부 이동로(61)를 하단부가 좁혀지도록 경사지게 형성하고, 이 내부 이동로(61)에 대응하는 몸체를 갖고 내부에 가압통로(91)가 형성된 댐퍼(90)가 더 삽입 설치되어 달성한다.

이러한 구조로 이루어진 본 발명에 의하면, 조리실과 컨벡션 팬장치를 분사노즐을 이용해 자동세척함으로써, 청소작업의 편의성을 증대시킬 수 있다.

또, 블로어 가이드판에 가려진 컨벡션 팬장치가 설치된 내부공간을 고정식 노즐을 이용해 청소할 수 있어 조리실 내부의 청결 신뢰성을 향상시키면서, 수압의 영향을 받지 않고 청소작업을 수행하도록 해 경쟁력을 증대시킬 수 있다.

또한, 상기 고정식 노즐을 통해 분사되는 청소용수의 유속을 증가시켜 분사범위와 분사속도를 향상해 내부 컨벡션 팬장치와 블로어 가이드판의 외면에 대한 청소효율을 향상 할 수 있는 매우 유용한 발명인 것이다.

도 1은 본 발명이 적용된 스팀컨벡션 오븐의 내부 개략도.
도 2는 본 발명인 고정식 노즐의 사시도.
도 3은 본 발명인 고정식 노즐의 단면도.
도 4는 본 발명이 적용되어 청소용수가 분사되는 상태를 도시한 개략도.

이하, 첨부된 도면과 관련하여 상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 구성과 작동 례를 살펴보면 다음과 같다.

본 발명인 스팀 컨벡션 오븐의 청소용수 분사노즐은, 스팀 컨벡션 오븐의 일측으로 조리실과 구분된 컨벡션 팬장치와 블로어 가이드 공간으로 청소용수를 분사하는 고정식 노즐의 분사력 및 분사량을 향상시킬 수 있도록 발명된 것이다.

상기의 스팀컨벡션 오븐(100)에 대해 간략히 설명하면, 도 1에서와 같이 크게 본체(10) 내부로 조리물이 투입되어 스팀에 의해 조리되는 조리실(11)과, 이 조리실(11)로 스팀을 공급하는 스팀발생장치와, 조리실(11) 내부의 스팀을 더 가열하거나 습도를 조절하면서 순환시키는 컨벡션 팬장치(30)와, 상기 조리실(11) 및 컨벡션 팬장치(30)를 청소하기 위한 용수를 공급하는 청소용수 저장탱크(40)로 구성된다..

그리고, 상기 본체(10)의 조리실(11) 내부는, 측면으로 블로어 가이드판(13)에 의해 컨벡션 팬장치(30)와 구분되어지는데, 이 블로어 가이드판(13)은 조리실에서 요리하는 음식물의 찌꺼기가 컨벡션 팬 장치(30)를 오염시키는 것을 방지하게 된다.

우선, 상기의 스팀컨벡션 오븐(100)의 조리실(11)을 청소하기 위한 동작에 대해 간략히 설명하면, 조리실(11) 내부에 수납된 요리를 완료 후 조리실(11)과 컨벡션 팬장치(30)의 열기를 식힐 수 있는 냉각 및 자동청소에 따른 세척수가 청소관로(41)를 통해 청소노즐(50)을 구성하는 각각의 분사노즐(51)(52)에 공급된다.

즉, 청소용수 저장탱크(40)에 저장된 세척수가 시스템 신호를 통해 순환펌프의 압력으로 세척수의 일부는 조리실(11)의 분무식 노즐(51)을 통해 분사되어 내부청소가 시작되고, 다른 일부는 컨벡션 팬장치(30)의 고정식 노즐(52)을 통해 분사되어 내부청소가 이루어지게 된다.

상기 분무식 노즐(51)은, 조리실(11) 상단에 회전 가능한 형태로 설치되는 것으로, 이는 식기세척기 등에서 일반적으로 사용되는 것과 같이 노즐몸체가 회전되면서 몸체에 연속적으로 형성된 분사구멍을 통해 조리실(11)과 블로어 가이드판(13)의 일면으로 세척수가 분사되도록 한 것으로 자세한 내부구성 및 작동관계는 생략하기로 한다.

또, 컨벡션 팬장치(30)가 구비된 공간 상부에 설치되어 청소관로(41)에 몸체가 고정되는 고정식 노즐(52)은, 통상적으로 사용하고 있는 스프링클러와 같이 분사되는 청소용수가 반사판(80)에 부딪쳐 외부로 확산되면서 분사되는 구성을 갖게 한다.

본 발명에 사용되는 상기 고정식 노즐(52)은 크게 헤드본체(60)와 지지프레임(70) 및 반사판(80)을 결합 구성한 것으로, 상기 헤드본체(60)의 내부에 댐퍼(90)를 더 추가 설치하여 공급되는 용수를 가압해, 제품 설치장소에 따라 공급되는 청소용수의 수압이 약한 경우에도 분사되는 청소용수를 더 확산시키면서 속도를 증대시킬 수 있게 한 것이다.

이를 위해 헤드본체(60)는 몸체 상부가 청소관로(41)에 체결되며, 내부로 이동로(61)를 갖도록 형성되며, 몸체 하부에 고정홈(62)이 성형된다.

또, 상기 헤드본체(60)의 고정홈(62)에 지지프레임(70) 몸체가 결속되면서, 몸체 양단의 지지대가 헤드본체(60) 하단으로 일정거리 이격된 위치를 갖게 성형되며, 이 지지대의 하단 중심부에 결속부(71)가 구비되어 진다.

또한, 반사판(80)은 몸체 외측에 연속 성형된 날개편(81)과, 중앙부에 확산돌기(82)가 돌출 형성되어 있다.

따라서, 상기 지지프레임(70)의 결속부(71)에 반사판(80)몸체가 결합되어, 이 반사판(80)의 중앙으로 헤드본체(60)의 이동로(61)를 통해 분사되는 청소용수가 확산돌기(82)를 타고 외측으로 확산되면서 컨벡션 팬장치(30)가 설치된 내부벽면을 청소하게 된다.

그리고, 상기 반사판(80)의 중앙으로 헤드본체(60)의 이동로(61)를 통해 분사되는 청소용수가 확산돌기(82)를 타고 외측으로 확산 되는 과정에서, 반사판(80)의 외주면에 형성된 날개편(81)에 청소용수가 부딪쳐 분사되도록 한다.

그러므로, 상기 반사판(80)에 부딪치는 청소용수가 외측방향으로 더 확산되면서 분사되어 컨벡션 팬장치(30)가 구비된 벽면과 가이드판(13) 일면에 대한 청소용수의 분사효율을 더욱 향상시킬 수 있다.

그리고, 상기 헤드본체(60)의 내부 이동로(61)를 하단부가 좁혀지도록 경사지게 형성하고, 이 내부 이동로(61)에 대응하는 몸체를 갖고 내부에 가압통로(91)가 형성된 댐퍼(90)를 삽입 설치한다.

이때, 상기 헤드본체(60)의 내부 이동로(61)에 삽입 되거나 체결 조립되는 원통형상을 갖는 댐퍼(90)는, 몸체 내부에 가압통로(91)가 형성되어 청소관로(41) 및 헤드본체(60)의 이동로(61)를 통해 공급되는 청소용수를 더욱 가속시킬 수 있다.

즉, 상기 댐퍼(90)의 가압통로(91)는 소구경으로 형성시켜 청소관로(41)를 통해 공급되는 청소용수가 속도와 압력이 증가된 상태로 분사되도록 한 것이다.

또, 상기 댐퍼(90)의 가압통로(91)는 반사판(80)의 확산돌기(82)보다 작게 성형하여 가압통로(91)로 분사되는 전체 청소용수가 확산돌기(82)와 부딪쳐 외측방향으로 확산 분사시키는 것이 바람직하다.

이와 같이, 고정식 노즐(51)의 몸체에 댐퍼(90)를 추가 설치하여, 공급되는 청소용수의 유속을 증가시킨 상태로 고내에 분사하면 컨벡션 팬장치(30)와 내벽면에 부착된 이물질의 제거가 용이해 청소효율이 향상되는 것이다.

이상에서 설명한 본 발명은 전술한 실시 예 및 도면에 의해 한정되는 것은 아니고, 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 여러 가지 치환, 변형 및 변경이 가능함은 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 있어 명백할 것이다.

10 - 본체 11 - 조리실
13 - 블로어 가이드판 30 - 컨벡션 팬장치
41 - 청소관로 50 - 청소용 노즐
51 - 분무식 노즐 52 - 고정식 노즐
60 - 헤드본체 61 - 이동로
70 - 지지프레임 80 - 반사판
81 - 날개편 82 - 확산돌기
90 - 댐퍼 91 - 가압통로
100 - 스팀 컨벡션 오븐

Claims (6)

1. 스팀 컨벡션 오븐(100)의 조리실(11) 상부에 설치되어, 청소관로(41)를 통해 공급되는 용수를 내부로 분사하는 청소용 노즐(50)에 있어서;
   상기 청소용 노즐(50)은 조리실(11)내부 상단에서 몸체가 회전되면서 분사하는 분무식 노즐(51)과, 블로어 가이드판(13)으로 구분되어 컨벡션 팬장치(30)가 위치된 공간 상단에서 몸체는 고정되어 용수가 반사판(80)에 부딪쳐 내부로 확장 분사되는 고정식 노즐(52)이 각각 설치 구성됨을 특징으로 한 스팀 컨벡션 오븐의 청소용수 분사노즐.
   
2. 청구항 1에 있어서, 상기 고정식 노즐(52)은 몸체가 청소관로(41)에 체결되며, 내부로 이동로(61)를 갖도록 형성된 헤드본체(60)와;
   상기 헤드본체(60)의 외경부에 돌출되게 형성되며, 몸체 하단의 중심부로 결속부(71)가 구비된 지지프레임(70)과;
   상기 지지프레임(70)의 결속부(71)에 몸체 중심이 결합 고정되며, 몸체 외측으로는 날개편(81)이 연속성형된 반사판(80)으로 구성된 것을 특징으로 한 스팀 컨벡션 오븐의 청소용수 분사노즐.
   
3. 청구항 2에 있어서, 상기 반사판(80)의 몸체 중앙에는 헤드본체(60)의 이동로(61)를 통해 분사되는 청소용수가 부딪치면서 날개편(81)으로 확산되도록 확산돌기(82)가 돌출형성됨을 특징으로 한 스팀 컨벡션 오븐의 청소용수 분사노즐.
   
4. 청구항 2에 있어서, 상기 헤드본체(60)의 내부 이동로(61)를 하단부가 좁혀지도록경사지게 형성하고, 이 내부 이동로(61)에 대응하는 몸체를 갖고 내부에 가압통로(91)가 형성된 댐퍼(90)가 더 삽입 설치됨을 특징으로 한 스팀 컨벡션 오븐의 청소용수 분사노즐.
   
5. 청구항 4에 있어서, 상기 댐퍼(90)는, 헤드본체(60)의 내부 이동로(61)에 나사 체결되어 결속됨을 특징으로 한 스팀 컨벡션 오븐의 청소용수 분사노즐.
   
6. 청구항 4에 있어서, 상기 댐퍼(90)의 가압통로(91)는 반사판(80)의 확산돌기(82)보다 작게 성형하는 것을 특징으로 한 스팀 컨벡션 오븐의 청소용수 분사노즐.

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