KR20120119002A - 튀김유 제거수단을 구비한 튀김기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 기름에 튀겨진 재료가 튀김망에 의해 승강하는 과정에서 튀김재료에 묻어 있는 기름을 효율적으로 제거할 수 있는 튀김유 제거수단을 구비한 튀김기에 관한 것으로, 내부에 유조(110)를 형성한 본체(100); 튀김재료가 담기는 튀김망(200); 및 상기 본체(100)에 설치되며, 상기 튀김망(200)을 유조로부터 승하강시키는 승강 프레임(340)을 구비하는 승강장치(300)를 포함하되, 상기 본체(100)와 상기 승강 프레임(340) 사이에는 상기 튀김망(200)이 승강 이동하는 과정에서 튀김재료에 묻은 기름을 털어내는 튀김유 제거수단(400)을 포함하여 구성된 것을 특징으로 하므로, 튀김재료의 탈유가 신속하게 이루어짐에 따라 식품의 맛을 더욱 향상시킬 뿐만 아니라, 작업자가 직접 털어내는 작업을 생략할 수 있어 작업의 효율성을 한층 향상시키는 것과 동시에 화상의 위험으로부터 작업자를 안전하게 보호할 수 있는 효과가 있다.

Description

튀김유 제거수단을 구비한 튀김기{Fryer comprising oil removing means}

본 발명은 튀김유 제거수단을 구비한 튀김기에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 기름에 튀겨진 재료가 튀김망에 의해 승강하는 과정에서 튀김재료에 묻어 있는 기름을 효율적으로 제거할 수 있는 튀김유 제거수단을 구비한 튀김기에 관한 것이다.

일반적으로 튀김기는 식용유(이하, '기름')를 가열하여 조리식품을 조리하기 위한 기기로서, 근래에 들어서면서 가정의 식단이 서구적으로 변화해 가는 추세에 따라 튀김기의 사용이 빈번해지고 있으며, 특히 페스트푸드, 치킨점 등의 증가로 인하여 그 조리가 보다 전문화, 대량화되고 있는 실정이다.

상기 튀김기는 기름을 담을 수 있도록 일정체적의 유조를 형성한 본체에 기름을 붓고 가열하는 것으로, 가열에 의해 완성된 튀김재료는 튀김망에 의해 건져지게 된다.

그러나, 상기 튀김기로부터 조리가 완료된 튀김재료를 조리자가 직접 튀김망을 잡고 유조에서 꺼내야하는 불편함이 있었을 뿐만 아니라, 화상을 입을 위험성이 높았다.

최근에는 상기와 같은 문제점을 해소하기 위한 방안으로 상기 튀김망을 유조로부터 자동적으로 꺼내어주는 기술이 개발되고 있다.

이하, 도 1a와 도 1b를 참조하여 종래기술에 따른 튀김기에 대하여 설명한다.

도시한 바와 같이 종래기술에 따른 튀김기는 기름을 담는 유조(110)를 형성한 본체(100)와, 상기 유조(110) 내에 설치되는 튀김망(200)과, 상기 튀김망(200)을 유조(110)로부터 승하강시키는 승강장치(300)를 포함하여 구성된다.

상기 승강장치(300)는 모터(310)에 의해 회전하는 피니언(320) 및 상기 피니언(320)에 의해 상,하방향으로 이동하는 랙기어(330)로 구성된다. 그리고, 상기 랙기어(330)와 튀김망(200)을 상호 연결하는 승강 프레임(340)을 포함한다.

즉, 상기 랙기어(330)의 작용으로부터 승하강 이동하는 상기 승강 프레임(340)이 튀김망(200)을 유조(200)로부터 자동적으로 승하강시키는 편의성을 제공한다.

그러나, 종래기술에 따른 튀김기는 승강장치(300)에 의해 튀김망(200)을 유조(110)로부터 편리하게 승하강 이동시킬 수 있었으나, 상기 유조로부터 건져진 튀김재료에는 많은 양의 기름이 묻어있기 때문에 이 기름을 자연적으로 아래로 흘러내릴 수 있도록 상기 승강 프레임에 걸어두어 털어내는 시간이 길게 소요되는 문제점이 있었다.

또한, 튀김재료에 묻은 기름을 빠르게 제거하기 위해 작업자가 직접 튀김망을 잡고 흔들어서 기름을 제거하고 있으나, 이때 작업작가 반복적으로 흔들 경우에는 몸을 피로하게 할 뿐만 아니라, 흔드는 과정에서 기름이 튀어 작업자가 화상의 위험에 노출되는 문제점이 있었다.

본 발명은 전술한 종래기술의 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로, 발명의 목적은 기름에 튀겨진 재료가 튀김망에 의해 승강하는 과정에서 튀김재료에 묻어 있는 기름을 신속하게 제거할 수 있는 튀김유 제거수단을 구비한 튀김기를 제공하는 데 있다.

또한, 본 발명의 다른 목적은 작업자가 직접 털어내는 작업을 생략하여 생산 효율성을 한층 향상시키는 것과 동시에 화상의 위험으로부터 작업자를 안전하게 보호할 수 있는 튀김유 제거수단을 구비한 튀김기를 제공하는 데 있다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명의 튀김유 제거수단을 구비한 튀김기는,

내부에 유조를 형성한 본체;

튀김재료가 담기는 튀김망; 및,

상기 본체에 설치되며, 상기 튀김망을 유조로부터 승하강시키는 승강 프레임을 구비하는 승강장치를 포함하되,

상기 본체와 상기 승강 프레임 사이에는 상기 튀김망이 승강 이동하는 과정에서 튀김재료에 묻은 기름을 털어내는 튀김유 제거수단을 포함하여 구성된 것을 특징으로 한다.

특히, 상기 튀김유 제거수단은,

상기 본체의 앞면에 상하방향으로 연장 설치되는 랙가이드와,

상기 승강장치의 승강 프레임의 뒷면에 상기 랙가이드를 향해 돌출되게 형성되며 상기 랙가이드에 상하 이동이 가능하게 결합되는 이동부재와,

상기 이동부재에 결합되는 힌지걸림부와,

상기 랙가이드에 상하방향으로 간격을 두고 배치되며 상기 힌지걸림부를 향하여 돌출 형성되는 다수의 걸림턱을 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 힌지걸림부는,

이동부재에 고정설치되며 상기 랙가이드를 향해 돌출되는 브라켓과,

상기 브라켓에 상하 힌지 운동이 가능하게 설치되는 접촉플레이트를 포함하며,

상기 승강 프레임의 승강 이동시 상기 접촉플레이트는 상기 걸림턱을 타고 넘는 것을 특징으로 한다.

아울러, 상기 걸림턱의 하면은 아래쪽으로 경사지는 경사면이 형성되며,

외력이 없을 때, 상기 접촉플레이트는 자중에 의해 상기 브라켓의 선단에 접촉하며, 상기 랙가이드를 향해 아래쪽으로 경사지는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 브라켓과 상기 접촉플레이트 사이에는 측방향을 향하는 토션 스프링이 개재되어 있으며, 외력이 없을 때 상기 접촉플레이트가 상기 브라켓에 접촉하는 방향으로 복원력이 작용하는 것을 특징으로 한다.

한편, 상기 승강 프레임의 상승시, 상기 승강 프레임은 상기 힌지걸림부에 의해 앞쪽으로 밀리는 가압력을 전달받아 소정 각도로 벌어졌다가 가압력이 해재될 경우 다시 원래의 위치로 회복되는 동작을 반복하는 것을 특징으로 한다.

그리고, 상기 승강 프레임의 하강시, 상기 접촉플레이트는 상기 걸림턱에 걸려서 회전과 복원을 반복할 뿐, 상기 승강 프레임의 앞뒤 방향이동은 없는 것을 특징으로 한다.

한편, 상기 랙가이드의 양측에는 결합수용홈이 형성되고, 상기 이동부재의 양측에는 상기 결합수용홈에 대응하여 결합하는 결합돌출부가 형성된 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 결합수용홈과 결합돌출부 사이에는 롤러가 추가적으로 장착된 것을 특징으로 한다.

아울러, 상기 승강 프레임은 수평부와 수직부로 이루어지며, 상기 수평부와 수직부 사이는 상대회전이 자유로운 것을 특징으로 한다.

본 발명에 따른 튀김기에 따르면, 본체와 승강장치의 승강 프레임 사이에는 상기 튀김망이 승강 이동하는 과정에서 튀김재료에 묻은 기름을 털어내는 튀김유 제거수단을 구성함으로써, 튀김재료의 탈유가 신속하게 이루어짐에 따라 식품의 맛을 더욱 향상시킬 뿐만 아니라, 작업자가 직접 털어내는 작업을 생략할 수 있어 작업의 효율성을 한층 향상시키는 것과 동시에 화상의 위험으로부터 작업자를 안전하게 보호할 수 있는 효과가 있다.

도 1a는 종래기술에 따른 튀김기의 구성을 나타낸 단면도이다.
도 1b는 도 1a의 승강장치의 구성을 나타낸 도면이다.
도 2는 본 발명의 실시예에 따른 튀김유 제거수단을 구비한 튀김기를 나타낸 사시도이다.
도 3은 도 2의 튀김유 제거수단을 구체적으로 나타낸 확대 사시도이다.
도 4는 도 3의 튀김유 제거수단의 승강시 작동 상태를 나타낸 측단면도이다.
도 5는 도 3의 튀김유 제거수단의 작동에 의한 승강 프레임의 작용상태를 나타낸 확대도이다.
도 6은 도 3의 힌지걸림부의 구성을 나타낸 사시도이다.
도 7은 도 3의 튀김유 제거수단의 하강시 작동 상태를 나타낸 측단면도이다.
도 8은 도 3의 튀김유 제거수단의 평면도이다.

이하, 본 발명의 바람직한 실시 예를 첨부된 도면을 참조하여 상세하게 설명한다.

도 2 내지 도 8에 도시한 바와 같이, 본 발명에 따른 튀김유 제거수단을 구비한 튀김기(A)는, 기름을 담는 유조(110)를 형성한 본체(100)와, 튀김재료가 담기는 튀김망(200) 및 상기 튀김망(200)을 유조(110)로부터 승하강시키는 승강장치(300)를 포함하여 구성된다.

이러한 상기 튀김기(A)의 구성은 앞서 설명한 도 1a 및 도 1b의 종래기술과 동일 내지 유사하므로, 중복되는 구성의 설명은 생략하고, 차이가 있는 구성에 대해서만 설명하도록 한다.

도 2에 도시한 바와 같이 상기 승강장치(300)는 설명의 편의를 위해 모터(미도시)와, 상기 모터에 의해 상,하방향으로 이동하는 이송나사(310)를 구성한 볼스크류방식을 채택하였으나, 반드시 이에 한정하지 않으며 랙기어방식, 체인구동방식, 벨트풀리방식 등의 구성으로 적용될 수 있음은 물론이다.

이하, 본 발명의 특징적인 구성요소인 튀김유 제거수단(400)에 대하여 상세히 설명한다.

상기 튀김유 제거수단(400)은 상기 본체(100)와 승강장치(300)의 승강 프레임(340) 사이에 설치되는 것으로, 상기 승강 프레임(340)에 의해 튀김망(200)이 승강 이동하는 과정에서 튀김재료에 묻은 기름을 털어내는 역할을 수행한다.

구체적으로, 상기 튀김유 제거수단(400)은 상기 본체(100)의 앞면에 상하방향으로 연장 설치되는 랙가이드(410)와, 상기 승강장치(300)의 승강 프레임(340)의 뒷면에 상기 랙가이드(410)를 향해 돌출되게 형성되며 상기 랙가이드(410)에 상하 이동이 가능하게 결합되는 이동부재(420)와, 상기 이동부재(420)에 결합되는 힌지걸림부(430)와, 상기 랙가이드(410)에 상하방향으로 간격을 두고 배치되며 상기 힌지걸림부(430)를 향하여 돌출 형성되는 다수의 걸림턱(411)을 포함하여 구성된다.

상기 랙가이드(410)는 소정 길이로 연장형성되는 채널형의 구조로 이루어진 후면이 상기 본체(100)에 고정설치되고, 앞면에는 상기 힌지걸림부(430)를 향하여 돌출되는 다수의 걸림턱(411)이 일정 간격을 두고 형성되며, 각 걸림턱(411)의 하면은 아래쪽으로 하향경사지는 경사면(411a)이 형성된 구조로 이루어진다.

즉, 상기 걸림턱(411)은 후술할 힌지걸림부(430)를 최저점(411b)에서 최고점(411c)까지 다단으로 안내하는 역할을 수행한다.

따라서, 도 4에 도시한 바와 같이 상기 튀김유 제거수단(400)은 승강 프레임(340)을 따라 이동하는 이동부재(420)에 연결된 힌지걸림부(430)가 상기 랙가이드(410)의 앞면에 접하는 상태로 승강하는 과정에서 상기 랙가이드(410)의 걸림턱(411)의 경사면(411a)을 타고 이동하는 과정에서 상기 승강 프레임(340)은 앞쪽으로 밀려나게 된다. 이후 상기 힌지걸림부(430)가 걸림턱(411)에 접하는 접촉점이 사라지면 상기 승강 프레임(340)은 다시 원래의 위치로 복원된다. 이때, 상기 힌지걸리부(430)가 걸림턱(411)을 넘어선 후 다시 랙가이드(410)와 접하는 순간에 발생하는 충격에 의해 상기 튀김재료에 묻어 있는 기름을 털어낼 수 있다.

결국, 다단으로 배치된 거림턱(411)을 상기 힌지걸림부(430)가 반복적으로 타고 넘어가는 과정에서 튀김재료의 탈유가 신속하게 이루어짐에 따라 식품의 맛을 더욱 향상시킬 뿐만 아니라, 작업자가 직접 털어내는 작업을 생략할 수 있어 작업의 효율성을 한층 향상시키는 것과 동시에 화상의 위험으로부터 작업자를 안전하게 보호할 수 있는 효과가 있다.

한편, 도 4와 도 5에 도시한 바와 같이 상기 승강 프레임(340)의 상승시, 상기 승강 프레임(340)은 상기 힌지걸림부(430)에 의해 앞쪽으로 밀리는 가압력을 전달받아 소정 각도로 벌어졌다가 가압력이 해재될 경우 다시 원래의 위치로 회복되는 동작을 반복하게 된다.

이를 위해, 상기 승강 프레임(340)은 탄성 복원성이 우수한 소재로 제작하는 것이 바람직하다.

또한, 도 2에 도시한 바와 같이 상기 승강 프레임(340)은 수평부(341)와 수직부(342)로 이루어지며, 상기 수평부(341)와 수직부(342) 사이는 상대회전이 자유롭게 분할 구성하여 앞,뒤방향에 대한 각도변화가 용이하게 이루어질 수 있는 구조로 제작할 수 있다.

한편, 도 6에 도시한 바와 같이 상기 힌지걸림부(430)는 이동부재(420)에 고정설치되며 상기 랙가이드(410)를 향해 돌출되는 브라켓(431)과, 상기 브라켓(431)에 상하 힌지 운동이 가능하게 설치되는 접촉플레이트(433)로 구성된다.

상기 브라켓(431)은 대략 'ㄴ'자 형태로 이루어지며, 절곡된 부분의 자유단에는 상기 힌지핀(432)에 연결된 접촉플레이트(433)가 아래쪽으로 눌리는 압력에 대하여 회동하지 못하도록 스토퍼의 역할을 수행한다.

즉, 상기 승강 프레임(340)의 승강 이동시 상기 접촉플레이트(433)는 상기 걸림턱(411)을 타고 넘어간다.

상기 힌지핀(432)은 접촉플레이트(433)를 상하방향으로 회전시키는 역할을 수행한다.

예컨대, 도 7에 도시한 바와 같이 상기 승강 프레임(340)의 하강시, 상기 접촉플레이트(433)는 상기 걸림턱(411)에 걸려서 회전과 복원을 반복할 뿐, 상기 승강 프레임(340)의 앞뒤 방향이동은 없게 된다.

그리고, 외력이 없을 때, 상기 접촉플레이트(433)는 자중에 의해 상기 브라켓(431)의 선단에 접촉하며, 상기 랙가이드(410)를 향해 아래쪽으로 경사지는 상태로 유지한다.

더나아가, 상기 브라켓(431)과 상기 접촉플레이트(433) 사이에는 측방향을 향하는 토션 스프링(434)이 개재되어 있으며, 외력이 없을 때 상기 접촉플레이트(433)가 상기 브라켓(431)에 접촉하는 방향으로 자연스럽게 복원력이 작용하게 하는 것이 바람직하다.

아울러, 도 8에 도시한 바와 같이 상기 랙가이드(410)의 양측에는 결합수용홈(415)이 형성되고 상기 이동부재(420)의 양측에는 상기 결합수용홈(415)에 대응하여 결합되는 결합돌출부(421)가 형성하는 것이 바람직하다.

이는, 상기 이동부재(420)가 랙가이드(410)의 길이방향을 따라 이동하는 과정에서 좌,우방향으로 유동하는 것을 방지하기 위함이다.

또한, 상기 결합수용홈(415)과 결합돌출부(421) 사이에는 마찰저항을 줄일 수 있도록 롤러(440)가 장착될 수도 있다.

이상, 본 발명의 바람직한 실시 예에 대하여 상세히 설명하였으나, 본 발명의 기술적 범위는 전술한 실시 예에 한정되지 않고 특허청구범위에 의하여 해석되어야 할 것이다. 이때, 이 기술분야에서 통상의 지식을 습득한 자라면, 본 발명의 범위에서 벗어나지 않으면서도 많은 수정과 변형이 가능함을 고려해야 할 것이다.

100 : 본체
200 : 튀김망
300 : 승강장치
400 : 튀김유 제거수단
410 : 랙가이드
411 : 걸림턱
420 : 이동부재
430 : 힌지걸림부
431 : 브라켓
432 : 힌지핀
433 : 접촉플레이트

Claims (10)

1. 내부에 유조(110)를 형성한 본체(100);
   튀김재료가 담기는 튀김망(200); 및,
   상기 본체(100)에 설치되며, 상기 튀김망(200)을 유조로부터 승하강시키는 승강 프레임(340)을 구비하는 승강장치(300)를 포함하되,
   상기 본체(100)와 상기 승강 프레임(340) 사이에는 상기 튀김망(200)이 승강 이동하는 과정에서 튀김재료에 묻은 기름을 털어내는 튀김유 제거수단(400)을 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 튀김유 제거수단을 구비한 튀김기.
   
2. 제1항에 있어서,
   상기 튀김유 제거수단(400)은,
   상기 본체(100)의 앞면에 상하방향으로 연장 설치되는 랙가이드(410)와,
   상기 승강장치(300)의 승강 프레임(340)의 뒷면에 상기 랙가이드(410)를 향해 돌출되게 형성되며 상기 랙가이드(410)에 상하 이동이 가능하게 결합되는 이동부재(420)와,
   상기 이동부재(420)에 결합되는 힌지걸림부(430)와,
   상기 랙가이드(410)에 상하방향으로 간격을 두고 배치되며 상기 힌지걸림부(430)를 향하여 돌출 형성되는 다수의 걸림턱(411)을 포함하는 것을 특징으로 하는 튀김유 제거수단을 구비한 튀김기.
   
3. 제2항에 있어서,
   상기 힌지걸림부(430)는,
   이동부재(420)에 고정설치되며 상기 랙가이드(410)를 향해 돌출되는 브라켓(431)과,
   상기 브라켓(431)에 상하 힌지 운동이 가능하게 설치되는 접촉플레이트(433)를 포함하며,
   상기 승강 프레임(340)의 승강 이동시 상기 접촉플레이트(433)는 상기 걸림턱(411)을 타고 넘는 것을 특징으로 하는 튀김유 제거수단을 구비한 튀김기.
   
4. 제3항에 있어서,
   상기 걸림턱(411)의 하면은 아래쪽으로 경사지는 경사면(411a)이 형성되며,
   외력이 없을 때, 상기 접촉플레이트(433)는 자중에 의해 상기 브라켓(431)의 선단에 접촉하며, 상기 랙가이드(410)를 향해 아래쪽으로 경사지는 것을 특징으로 하는 튀김유 제거수단을 구비한 튀김기.
   
5. 제4항에 있어서,
   상기 브라켓(431)과 상기 접촉플레이트(433) 사이에는 측방향을 향하는 토션 스프링(434)이 개재되어 있으며, 외력이 없을 때 상기 접촉플레이트(433)가 상기 브라켓(431)에 접촉하는 방향으로 복원력이 작용하는 것을 특징으로 하는 튀김유 제거수단을 구비한 튀김기.
   
6. 제2항 내지 제5항 중 어느 한 항에 있어서,
   상기 승강 프레임(340)의 상승시, 상기 승강 프레임(340)은 상기 힌지걸림부(430)에 의해 앞쪽으로 밀리는 가압력을 전달받아 소정 각도로 벌어졌다가 가압력이 해재될 경우 다시 원래의 위치로 회복되는 동작을 반복하는 것을 특징으로 하는 튀김유 제거수단을 구비한 튀김기.
   
7. 제3항 내제 제5항 중 어느 한 항에 있어서,
   상기 승강 프레임(340)의 하강시, 상기 접촉플레이트(433)는 상기 걸림턱(411)에 걸려서 회전과 복원을 반복할 뿐, 상기 승강 프레임(340)의 앞뒤 방향이동은 없는 것을 특징으로 하는 튀김유 제거수단을 구비한 튀김기.
   
8. 제2항 내지 제5항 중 어느 한 항에 있어서,
   상기 랙가이드(410)의 양측에는 결합수용홈(415)이 형성되고, 상기 이동부재(420)의 양측에는 상기 결합수용홈(415)에 대응하여 결합하는 결합돌출부(421)가 형성된 것을 특징으로 하는 튀김유 제거수단을 구비한 튀김기.
   
9. 제8항에 있어서,
   상기 결합수용홈(415)과 결합돌출부(421) 사이에는 롤러(440)가 추가적으로 장착된 것을 특징으로 하는 튀김유 제거수단을 구비한 튀김기.
   
10. 제1항 내지 제5항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 승강 프레임(340)은 수평부(341)와 수직부(342)로 이루어지며, 상기 수평부(341)와 수직부(342) 사이는 상대회전이 자유로운 것을 특징으로 하는 튀김유 제거수단을 구비한 튀김기.
    

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