KR20120015846A - 수제비 모양의 성형장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 수제비 모양의 성형장치에 관한 것이고, 구체적으로 수제비를 요리하기 위한 반죽으로부터 일정 모양을 형성하기 위한 수제비 모양의 성형장치에 관한 것이다. 수제비 모양의 성형 장치는 수제비 모양의 성형 호퍼; 호퍼의 아래쪽에 위치하여 반죽을 압착하여 일정 두께로 만드는 한 쌍의 압착 롤러; 압착 롤러로부터 공급되는 반죽을 수용하는 수용 롤러; 수용 롤러에 결합되어 회전하고 원통 형상의 표면에 일정 면적을 형성하면서 표면으로부터 돌출되는 형태로 모양 성형 무늬 날이 연속적으로 배열된 성형 롤러; 및 성형 롤러에서 절단된 수제비를 수용하는 수용함을 포함한다.

Description

수제비 모양의 성형장치{Apparatus for Forming Shape of Sujebi}

본 발명은 수제비 모양의 성형장치에 관한 것이고, 구체적으로 수제비를 요리하기 위한 반죽으로부터 일정 모양을 형성하기 위한 수제비 모양의 성형장치에 관한 것이다.

수제비는 가루를 반죽하여 적당한 크기로 뜯어서 맑은 장국이나 미역국에 넣어 끊인 음식을 말한다. 수제비의 모양은 손으로 뜯어서 만들어지므로 다양한 형태가 되고 그리고 각각의 수제비의 두께 또는 크기가 일정하지 않게 된다. 기계로 모양을 성형하는 경우 일정 길이로만 잘려지게 되므로 두께가 서로 다르게 될 수 있다. 수제비의 모양이 일정하지 않거나 또는 두께가 서로 다르게 되면 조리 과정에서 설익은 부분이 생길 수 있고 조리된 수제비의 외형으로 인하여 음식에 대한 식욕을 감소시킬 수 있다는 문제점을 가질 수 있다. 아울러 수제비 반죽을 일일이 손으로 뜯어내는 것은 위생상의 문제를 발생시킬 수 있을 뿐만 아니라 조리사에게 불필요한 노동력을 발생시키는 결과를 가져올 수 있다.

본 발명은 수제비 모양의 성형에 따른 이와 같은 문제점을 해결하기 위한 것으로 아래와 같은 목적을 가진다.

본 발명의 목적은 수제비 모양이 기계적인 방법에 의하여 연속적으로 성형될 수 있는 수제비 모양의 성형장치를 제공하는 것이다.

본 발명의 적절한 실시 형태에 따르면, 수제비 모양의 성형 장치는 호퍼; 호퍼의 아래쪽에 위치하여 반죽을 압착하여 일정 두께로 만드는 한 쌍의 압착 롤러; 압착 롤러로부터 공급되는 반죽을 수용하는 수용 롤러; 수용 롤러에 결합되어 회전하고 원통 형상의 표면에 일정 면적을 형성하면서 표면으로부터 돌출되는 형태로 모양 성형 무늬 날이 연속적으로 배열된 성형 롤러; 및 성형 롤러에서 절단된 수제비를 수용하는 수용함을 포함한다.

본 발명의 다른 적절한 실시 형태에 따르면, 한 쌍의 압착 롤러는 간격 조절이 가능한 것을 특징으로 한다.

본 발명에 따른 수제비 모양의 성형 장치는 일정한 두께를 가진 수제비가 만들어질 수 있도록 하여 조리가 용이하도록 만든다는 이점을 가진다. 또한 본 발명에 따른 수제비 모양의 성형 장치는 기계적인 방법이 이용되어 위생적인 측면에서 유리하고 조리사의 노동력을 감소시킬 수 있다는 이점을 가진다.

도 1은 본 발명에 따른 수제비 모양의 성형장치에 대한 실시 예를 도시한 것이다.
도 2는 모양 성형 롤러의 실시 예를 도시한 것이다.

아래에서 본 발명은 첨부된 도면에 제시된 실시 예를 참조하여 상세하게 설명이 되지만 실시 예는 본 발명의 명확한 이해를 위한 것으로 본 발명은 이에 제한되지 않는다.

도 1은 본 발명에 따른 수제비 모양의 성형장치(10)에 대한 실시 예를 도시한 것이다.

도 1을 참조하면, 수제비 모양의 성형장치(10)는 호퍼(H); 호퍼(H)의 아래쪽에 위치하여 반죽(S)을 압착하여 일정 두께로 만드는 한 쌍의 압착 롤러(11a, 11b); 한 쌍의 압착 롤러(11a, 11b)로부터 공급되는 반죽(S)을 수용하는 수용 롤러(12); 수용 롤러(12)에 결합되어 회전하고 원통 형상의 표면에 모양 성형 무늬 날이 연속적으로 배열된 성형 롤러(13); 및 성형 롤러(13)에서 절단된 수제비를 수용하는 수용함(14)을 포함한다.

호퍼(H)는 반죽(S)을 수용하여 한 쌍의 압착 롤러(11a, 11b)로 공급하기 위한 것으로 필요에 따라 아래쪽으로 반죽(S)을 밀어낼 수 있는 스크루와 같은 장치가 설치될 수 있다. 호퍼(10)는 이 분야에서 공지된 임의의 형태가 될 수 있지만 바람직하게 위쪽 부분은 넓고 아래쪽 부분은 좁은 형상을 가지는 것이 유리하다. 추가로 호퍼(H)의 아래쪽은 만들어져야 할 수제비의 두께를 고려하여 적당한 두께로 반죽(S)이 배출될 수 있는 형상을 가질 수 있다.

호퍼(H)에 수용되는 반죽(S)은 한 쌍의 압착 롤러(11a, 11b)로 공급되어 일정한 두께로 만들어질 수 있다. 한 쌍의 압착 롤러(11a, 11b)는 원통 형상을 가질 수 있고 예를 들어 모터와 같은 장치에 의하여 구동될 수 있다. 반죽(S)은 한 쌍의 압착 롤러(11a, 11b) 사이로 공급되어 일정한 두께로 만들어지고 적절한 압력이 가해져서 인장력을 가지게 될 수 있다. 한 쌍의 압착 롤러(11a, 11b)는 만들어지는 수제비의 두께를 조절할 수 있도록 간격 조절이 가능한 구조를 가질 수 있다. 도 1에 도시되지 않았지만 한 쌍의 압착 롤러(11a, 11b)는 별도의 프레임에 고정이 되거나 또는 수용 롤러(12)가 고정되는 프레임에 설치될 수 있다.

한 쌍의 압착 롤러(11a, 11b)에 의하여 일정한 두께의 판형으로 만들어진 반죽(S)은 수용 롤러(12)와 성형 롤러(13) 사이로 공급될 수 있다. 수용 롤러(12)는 원통 형상을 가지면서 양쪽 끝에 고정 날개(121)를 가질 수 있다. 고정 날개(121)는 수용 롤러(12)의 몸체에 비하여 큰 직경을 가질 수 있고 일정한 두께로 만들어질 수 있다. 수용 롤러(12)의 몸체에 필요에 따라 반죽에 대하여 낮은 접착력을 가지는 수지 또는 방수성 수지가 원통 커버 형태로 형성될 수 있다. 구체적으로 속이 빈 원통 커버가 만들어지고 수용 롤러(12)의 몸체가 커버에 삽입될 수 있다.

수용 롤러(12) 몸체와 고정 날개(121) 사이에 일정한 폭으로 몸체의 둘레 방향으로 삽입 홈(122)이 형성될 수 있다. 삽입 홈(122)은 실질적으로 커버와 몸체의 높이 차로 만들어질 수 있지만 필요에 따라 몸체에 별도로 홈이 형성될 수 있다. 삽입 홈(122)에 아래에서 설명하는 성형 롤러(13)의 양쪽 끝 부분이 끼워질 수 있다.

수용 롤러(12)는 축에 의하여 프레임(F)에 회전 가능한 형태로 고정될 수 있고 한쪽 끝에 형성된 회전 기어(15)에 연결되는 구동 모터(도시되지 않음)에 의하여 회전될 수 있다. 회전 기어(15) 또는 구동 모터는 수용 롤러(12)를 정해진 회전수로 구동시킬 수 있는 이 분야에서 공지된 임의의 것이 될 수 있고 본 발명은 이에 제한되지 않는다.

반죽(S)은 수용 롤러(12)에 맞물려서 회전하는 성형 롤러(13)에 의하여 조리 가능한 수제비 모양(S1)으로 성형될 수 있다. 성형 롤러(13)는 원통 형상을 가지면서 표면에 모양 성형 무늬 날이 배열된다. 모양 성형 무늬 날은 아래에서 도 2와 관련하여 다시 설명이 된다.

성형 롤러(13)는 고정 축(131)에 의하여 프레임(F)에 고정되고 별도의 구동 기어에 의하여 회전될 수 있지만 바람직하게 수용 롤러(12)에 맞물려서 회전될 수 있다. 구체적으로 성형 롤러(13)의 양쪽 끝 부분이 수용 롤러(12)의 양쪽 끝 부분에 형성된 삽입 홈(122)에 삽입되고 수용 롤러(12)가 회전함에 따라 성형 롤러(13)가 회전될 수 있다. 수용 롤러(12)와 성형 롤러(13)의 몸체는 맞물리어 회전될 수 있도록 서로 접하도록 형성될 수 있지만 필요에 따라 일정 간격이 유지되도록 형성될 수 있다. 수용 롤러(12)와 성형 롤러(13) 사이로 공급된 반죽(S)은 모양 성형 무늬 날에 의하여 절단되어 조리 가능한 수제비 모양(S1)으로 만들어질 수 있다.

도 1에 도시된 것처럼, 프레임(F)은 수용 롤러(12)와 성형 롤러(13)가 서로 맞물리어 회전될 수 있는 임의의 형상을 가질 수 있다. 프레임(F)의 사각 형상이 되는 경우 필요에 따라 지지 부재(M)가 적절한 위치에 설치될 수 있다. 수용 롤러(12)와 성형 롤러(13) 사이의 간격은 간격 조절 장치(16)에 의하여 조절될 수 있다. 구체적으로 간격 조절 장치(16)를 일정 방향으로 회전시키면 수용 롤러(12)와 성형 롤러(13)의 몸체 사이의 간격이 넓어지고 다른 방향으로 회전시키면 수용 롤러(12)와 성형 롤러(13)의 몸체 사이의 간격이 좁아질 수 있다. 성형 롤러(13)는 별도의 고정 축(131)에 의하여 프레임(F)에 고정되므로 간격 조정은 실질적으로 삽입 홈(122)에 끼워지는 성형 롤러(13)의 끝 부분이 삽입 홈(122)에 끼워지는 깊이로 이루어질 수 있다. 예를 들어 끝 부분이 삽입 홈(122)에 많이 끼워지면 몸체 사이의 간격이 좁아지고 삽입 홈(122)에 적게 끼워지면 몸체 사이의 간격이 좁아질 수 있다. 간격 조절 장치(16)에 의한 간격 조절은 예를 들어 나사와 볼트 방식으로 이루어질 수 있지만 이에 제한되지 않고 이 분야에서 공지된 임의의 방식으로 이루어질 수 있다. 모양 형성 무늬 날에 의하여 절단된 수제비 모양(S1)은 수용함(14)에 모아져 조리 과정에 투입될 수 있다.

아래에서 성형 롤러(13)에 대하여 구체적으로 설명한다.

도 2는 성형 롤러의 실시 예를 도시한 것이다.

본 명세서에서 모양 성형 무늬 날(133)은 원통 형상의 몸체 표면으로부터 돌출되어 일정 두께로 공급되는 반죽을 일정한 크기로 절단할 수 있는 임의의 형상의 반죽 절단을 위한 날을 의미한다.

도 2를 참조하면, 성형 롤러(13)의 몸체는 원통 형상으로 만들어질 수 있고 표면에 연속적으로 모양 성형 무늬 날(133)이 배열된다. 모양 성형 무늬 날(133)은 예를 들어 사각형, 다이아몬드 형상, 팔각 형상, 타원 형상, 하트 형상 또는 이들의 복합 형상과 같이 다양한 형태가 될 수 있지만 각각의 모양 성형 무늬 날(133)은 내부에 모양 면적(132)을 가질 수 있다. 각각의 모양 성형 무늬 날(133)은 반죽을 절단할 수 있도록 성형 롤러(13)의 몸체로부터 외부로 일정 높이만큼 돌출되는 형상으로 만들어질 수 있다. 모양 성형 무늬 날(133)은 반죽이 각각의 수제비 모양(S1)으로 절단되도록 하기 위한 것으로 각각의 수제비 모양(S1)의 크기에 따라 다양한 크기의 모양 면적(132)을 가질 수 있다. 각각의 모양 성형 무늬 날(133)이 표면으로부터 돌출되는 높이는 일정한 것이 유리하지만 반드시 요구되는 것은 아니다. 도 2에 제시된 모양 성형 무늬 날(133)은 예시적인 것으로 다양한 형상의 모양 성형 무늬 날(133)이 성형 롤러(13)의 몸체 표면에 배열될 수 있다. 모양 성형 무늬 날(133)은 성형 롤러(13) 몸체 전체 표면에 걸쳐 연속적으로 배열될 수 있지만 각각이 반드시 폐쇄된 다각형 구조 또는 원형 구조가 되는 것은 아니다.

모양 성형 무늬 날(133)은 일정한 크기의 모양 면적(132)을 형성하게 되고 모양 면적(132)은 수제비 모양(S1)의 크기가 될 수 있다. 구체적으로 수제비 모양(S1)의 두께는 한 쌍의 압착 롤러(11a, 11b) 사이의 간격에 의하여 조절되고 그리고 수제비 모양(S1)의 크기는 모양 면적(132)에 의하여 결정될 수 있다. 반죽이 모양 성형 무늬 날(133)에 의하여 절단되는 과정에서 반죽의 일부가 모양 면적(132)에 붙을 수 있다. 이를 방지하기 위하여 모양 면적(132)에 부착 방지 커버(21a, 21b, 21c)가 부착될 수 있다. 부착 방지 커버(21a, 21b, 21c)는 모양 면적(132)보다 조금 작은 크기로 그리고 모양 성형 무늬 날(133)의 돌출 높이에 비하여 조금 작은 높이를 가지도록 만들어질 수 있지만 이에 제한되는 것은 아니다. 부착 방지 커버(21a, 21b, 21c)는 예를 들어 스펀지와 같이 약한 압력에 의하여 모양이 쉽게 변형이 되면서 이와 동시에 압력이 제거되면 원래 모양으로 복원될 수 있는 임의의 소재로 만들어질 수 있지만 위생 관점에 문제를 가지지 않는 소재로 만들어져야 한다. 필요에 따라 부착 방지 커버(21a, 21b, 21c)는 일체형으로 만들어질 수 있다. 구체적으로 성형 롤러(13)의 몸체 전부를 덮는 형상으로 만들어지면서 성형 롤러(13)가 수용 롤러(12)와 맞물려 회전하는 과정에서 두께가 자유롭게 변하는 소재로 만들어질 수 있다. 부착 방지 커버(21a, 21b, 21c)는 모양 성형 무늬 날(133)에 의하여 반죽이 수제비 모양(S1)으로 절단될 수 있으면서 이와 동시에 모양 면적(132)에 반죽의 부착을 방지할 수 있는 임의의 소재 또는 모양으로 만들어질 수 있고 본 발명은 제시된 실시 예에 제한되지 않는다. 또한 표면에 형성되는 각각의 모양 면적(132)은 동일하거나 서로 다른 형상이 될 수 있고 다양한 면적을 가질 수 있다.

본 발명에 따른 수제비 모양의 성형 장치는 일정한 두께를 가진 수제비가 만들어질 수 있도록 하여 조리가 용이하도록 만든다는 이점을 가진다. 또한 본 발명에 따른 수제비 모양의 성형 장치는 기계적인 방법이 이용되어 위생적인 측면에서 유리하고 조리사의 노동력을 감소시킬 수 있다는 이점을 가진다.

위에서 본 발명은 실시 예를 참조하여 상세하게 설명이 되었지만 분야에서 통상의 지식을 가진 자는 제시된 실시 예를 참조하여 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위에서 다양한 변형 및 수정 발명을 만들 수 있을 것이다. 본 발명은 이와 같은 변형 및 수정 발명에 의하여 제한되지 않으면 다만 아래에 첨부된 청구범위에 의하여 제한된다.

H: 호퍼 11a, 11b: 압착 롤러
12: 수용 롤러 13: 성형 롤러
14: 수용함 S: 반죽
F: 프레임 121: 고정 날개
122: 삽입 홈 15: 회전 기어
S1: 수제비 모양 131: 고정 축
16: 간격 조절 장치 14: 수용함
133:모양 성형 무늬 날 132: 모양 면적
21a, 21b, 21c: 부착 방지 커버

Claims (2)

1. 호퍼(H);
   호퍼(H)의 아래쪽에 위치하여 반죽을 압착하여 일정 두께로 만드는 한 쌍의 압착 롤러(11a, 11b);
   압착 롤러(11a, 11b)로부터 공급되는 반죽을 수용하는 수용 롤러(12);
   수용 롤러(12)에 결합되어 회전하고 원통 형상의 표면에 일정 면적을 형성하면서 표면으로부터 돌출되는 형태로 모양 성형 무늬 날이 연속적으로 배열된 성형 롤러(13); 및
   성형 롤러(13)에서 절단된 수제비를 수용하는 수용함(14)을 포함하는 수제비 모양의 성형 장치.
2. 청구항 1에 있어서, 한 쌍의 압착 롤러(11a, 11b)는 간격 조절이 가능한 것을 특징으로 하는 수제비 모양의 성형 장치.
   
   

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