KR20110077406A

KR20110077406A - 파형의 국수 제조장치

Info

Publication number: KR20110077406A
Application number: KR1020090133979A
Authority: KR
Inventors: 김혜옥
Original assignee: 김혜옥
Priority date: 2009-12-30
Filing date: 2009-12-30
Publication date: 2011-07-07
Also published as: KR101736345B1

Abstract

본 발명은 구조가 간단하고 제작이 편리하며, 파형의 국수를 제조할 수 있는 파형의 국수 제조장치에 관한 것으로, 마주보는 한 쌍의 압착 롤러가 서로 인접하게 설치되어 반죽을 판상으로 압착하는 한 쌍의 국수 압착부재; 상기 국수 압착부재의 하부에 설치되어 상기 국수 압착부재를 통과한 반죽을 파형의 국수로 절단 배출하는 한 쌍의 국수 절단부재; 상기 한 쌍의 국수 절단부재 상에 설치되어 압착된 반죽을 국수 절단부재 사이로 안내하는 슬라이딩 플레이트; 및 상기 국수 절단부재와 연동되도록 설치되어 상기 국수 절단부재를 통과한 파형의 면발을 상기 국수 절단부재로부터 분리하기 위한 국수 박리부재를 포함하는 국수를 제조하기 위한 장치에 있어서, 상기 국수 절단부재 각각은, 서로 반대 방향으로 회전하면서 상기 국수 압착부재를 통과한 반죽을 파형의 국수로 절단하는 한 쌍의 국수 절단용 롤러부재; 및 양 단부에서 상기 국수 절단용 롤러부재를 고정시켜주는 절단부재 고정 프레임을 포함하되, 상기 국수 절단용 롤러부재 중 하나는 평기어(spur gear)와 연동되어 있는 헬리컬기어(helical gear)가 회전함에 따라 함께 회전하며, 상기 국수 절단용 롤러부재의 다른 하나와 연동되어 함께 회전하고, 상기 각 국수 절단용 롤러부재의 몸체에 절단된 국수가 파형의 형태를 갖도록 일정한 너비 및 깊이를 갖는 다수의 요철부이 형성되어 있는 것을 특징으로 한다.

본 발명에 따른 파형의 국수 제조장치는 그 구조가 간단하여 제작비용이 저렴하며, 국수 절단부재의 절단면에 일정한 간격으로 파형의 요철부를 형성함으로써 복잡한 공정을 거치지 않고도 파형의 국수를 용이하게 제조할 수 있다.

파형의 국수, 국수 제조장치, 절단부재, 압착부재, 박리부재, 요철부

Description

파형의 국수 제조장치{APPARATUS FOR PRODUCING WINDING NOODLE}

본 발명은 파형의 국수 제조장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 구조가 간단하고 제작이 편리하며, 파형의 국수를 제조할 수 있는 파형의 국수 제조장치에 관한 것이다.

일반적으로 국수는 밀가루, 감자가루, 쌀가루, 녹두가루, 강냉이가루, 메밀가루 등을 반죽하여 얇게 밀어 가늘게 썰거나 혹은 국수틀을 이용하여 반죽을 압착하여 제조되는 것으로, 특히 우리나라뿐만 아니라 중국, 일본, 베트남 등 젓가락을 많이 쓰는 나라에서 뜨거운 물에 삶아서 먹는 기호 식품 중 하나이다.

통상적으로, 예전에는 이러한 국수를 가정에서 직접 면을 뽑아 삶아서 먹었으나, 최근에는 자동화된 장치에서 면을 대량으로 생산하여 판매하고 있다.

통상적인 국수 제조장치는 암수로 이루어진 한 쌍의 압착/절단 롤러 사이로 밀가루 반죽을 통과시켜 밀가루 반죽을 절단함으로써 국수를 제조하는 구조로 이루어져 있으나, 제조된 국수의 모양이 단순하고, 찰기가 없어 맛이 떨어진다는 단점 이 있다.

이에 최근에는 국수의 맛을 향상시키면서도 이를 용이하게 제조하기 위해 다양한 국수 제조장치가 개발되고 있다. 예를 들어, 일본공개특허공보 소58-179430호(공개일자: 1983년 10월 20일)에는 통상의 면을 제조하는 면 제조장치가 개시되어 있으며, 등록특허공보 제10-0596738호(등록일자: 2006년 06월 27일)에는 재료 반죽을 이용하여 구형체를 제조하기 위한 구형체 성형장치가 개시되어 있으며, 공개실용신안공보 실2001-0001394 호(공개일자: 2001년 01월 15일)에는 로울러의 원주면에 반원모양의 홈의 크기와 간격을 불균일하게 달리하여 울퉁불퉁한 형상의 불균일한 단면을 가진 국수를 생산할 수 있 국수 성형용 로울러가 개시되어 있다. 또한, 특허출원 제20-2007-0001152 호 출원일자 2007.1.23.)에는 기존의 국수 제조장치에서 단순히 칼날 역할을 하던 로울러를 그 가장자리를 요철 모양으로 변형시켜 복잡한 공정을 거치지 않고도 구불구불한 파형의 국수를 생산할 수 있는 국수 제조장치가 개시되어 있다.

그러나 이러한 국수 제조장치는 선형 또는 울퉁불퉁한 형상의 국수를 제조할 수 있지만, 인접한 면발과 다시 붙어 작업성이 떨어지며, 면발을 신속/정확하게 뽑아낼 수 없으며, 이로 인해 국수의 맛이 떨어진다는 단점이 있다. 또한 이러한 국수 제조장치를 이용하여 파형의 국수를 제조하는 것이 가능하지만 국수의 면발을 파형으로 성형하기 위한 별도의 장치가 추가로 설치되어야 한다는 단점이 있다.

본 발명은 종래의 문제점을 감안하여 미각뿐만 아니라 시각을 향상시킬 수 있는 파형의 국수를 용이하게 제조할 수 있는 파형의 국수 제조장치를 제공한다.

본 발명에 따른 파형의 국수 제조장치는 국수 제조장치의 제작이 용이하고, 구조가 간단하면서도 파형의 국수 면발을 용이하게 제조할 수 있다.

본 발명은, 마주보는 한 쌍의 압착 롤러가 서로 인접하게 설치되어 반죽을 판상으로 압착하는 한 쌍의 국수 압착부재; 상기 국수 압착부재의 하부에 설치되어 상기 국수 압착부재를 통과한 반죽을 절단하여 국수를 파형으로 절단하여 배출하는 한 쌍의 국수 절단부재; 상기 한 쌍의 국수 절단부재 상에 설치되어 압착된 반죽을 국수 절단부재 사이로 안내하는 슬라이딩 플레이트; 및 상기 국수 절단부재와 연동되도록 설치되어 상기 국수 절단부재를 통과한 파형의 면발을 상기 국수 절단부재로부터 분리하기 위한 국수 박리부재를 포함하는 국수를 제조하기 위한 장치에 있어서, 상기 국수 절단부재 각각은, 서로 반대 방향으로 회전하면서 상기 국수 압착부재를 통과한 반죽을 파형의 국수로 절단하는 한 쌍의 국수 절단용 롤러부재; 및 양 단부에서 상기 국수 절단용 롤러부재를 고정시켜주는 절단부재 고정 프레임을 포함하되, 상기 국수 절단용 롤러부재 중 하나는 평기어(spur gear)와 연동되어 있는 헬리컬기어(helical gear)가 회전함에 따라 함께 회전하며, 상기 국수 절단용 롤러부재의 다른 하나와 연동되어 함께 회전하고, 상기 각 국수 절단용 롤러부재의 몸체에 절단된 국수가 파형의 형태를 갖도록 일정한 너비 및 깊이를 갖는 다수의 요철부이 형성되어 있는 것을 특징으로 하는 파형의 국수 제조장치에 의해 달성된다.

본 발명에 따르면, 상기 절단부재 고정 프레임의 일측에는 절단된 국수가 두께를 조절하기 위한 롤러부재 깊이조절 볼트가 구비될 수 있으며, 상기 절단된 국수는 두께가 0.5 ㎜ 내지 3 ㎜의 범위이고 너비가 2 ㎜ 내지 6 ㎜의 범위인 것이 바람직하고, 상기 요철부의 깊이는 0.5 ㎜ 내지 3 ㎜의 범위인 것이 바람직하다.

또한, 본 발명에 따르면, 상기 국수 절단용 롤러부재의 몸체에 형성된 요철부는 상기 국수 절단부재의 회전시에 서로 물러 회전함으로써 압착된 반죽을 파형의 국수로 제조하는 것을 특징으로 한다.

본 발명에 따른 파형의 국수 제조장치는 국수 절단용 롤러부재의 몸체에 형성된 요철부의 존재로 인해 파형의 국수를 제조하기 위한 별도의 성형 부재의 설치 없이도 파형의 국수를 용이하게 제조할 수 있어 그 구조가 간단하여 제작비용이 저렴하다.

또한, 본 발명에 따른 파형의 국수 제조장치는 그 구조가 간단하여 국수의 제조가 용이할 뿐만 아니라, 상기 국수 절단부재의 탈부착이 용이하여 그 사용이 편리하다.

또한, 본 발명에 따른 파형의 국수 제조장치는 국수 압착부재 및 국수 절단부재에서 반죽을 압착하여 면발이 쫄깃쫄깃한 국수를 제조할 수 있다.

이하 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면에 의거하여 상세하게 설명하면 다음과 같다.

먼저, 도 1은 본 발명에 따른 국수 절단부재가 결합된 국수 제조장치의 사시도이고, 도 2는 본 발명에 따른 국수 절단부재의 평면도이며, 도 3은 본 발명에 따른 국수 절단부재의 단면도를 나타낸 것이다.

또한, 도 4는 본 발명에 따른 국수 절단부재의 분해사시도이고, 도 5는 본 발명에 따른 국수 절단부재로 제조된 국수(10)의 모양을 보여주는 예시도를 나타낸 것이다.

상기 첨부된 도면에서 본 발명에 따른 파형의 국수 제조장치(100)는 마주보는 한 쌍의 국수 압착롤러(250)가 서로 인접하게 설치되어 반죽을 판상으로 압착하는 한 쌍의 국수 압착부재(200); 상기 국수 압착부재(200)의 하부에 설치되어 이를 통과한 반죽을 절단하여 국수(10)를 파형으로 절단하여 배출하는 한 쌍의 국수 절단부재(300); 상기 한 쌍의 국수 절단부재 상에 설치되어 압착된 반죽을 국수 절단부재(300) 사이로 안내하는 슬라이딩 플레이트(400); 및 상기 국수 절단부재(300)와 연동되도록 설치되어 이를 통과한 파형의 면발을 상기 국수 절단부재(300)로부터 분리하기 위한 국수 박리부재(500)를 포함하도록 구성되어 있다.

본 발명에 따른 파형의 국수 제조장치(100)에 있어서, 상기 국수 절단부재(300) 각각은, 서로 반대 방향으로 회전하면서 상기 국수 압착부재(200)를 통과한 반죽을 파형의 국수(10)로 절단하는 한 쌍의 국수 절단용 롤러부재(320); 및 양 단부에서 상기 국수 절단용 롤러부재(320)를 고정시켜주는 절단부재 고정 프레임(340)을 포함하도록 구성되며, 여기서 상기 국수 절단용 롤러부재(320) 중 하나는 평기어(spur gear, 600)와 연동되어 있는 헬리컬기어(helical gear, 650)가 회전함에 따라 함께 회전하며, 상기 국수 절단용 롤러부재(320)의 다른 하나와 연동되어 함께 회전한다. 그 결과, 상기 한 쌍의 국수 절단용 롤러부재(320)는 그 중심축(350)을 따라 하나는 시계 방향으로 회전하고 다른 하나는 반 시계 방향으로 회전하게 된다. 여기서, 상기 국수 절단용 롤러부재(320)의 원통형 몸체에는 절단된 국수(10)가 파형의 형태를 갖도록 임의의 일정한 너비 및 깊이를 갖는 다수의 파형의 요철부(360)가 일정한 간격으로 형성되도록 구성되며, 상기 파형이 요철부(360) 사이의 간격은 2 ㎜ 내지 6 ㎜의 범위로 임으로 조절 가능하며, 2.5 ㎜ 내지 4.0 ㎜의 범위가 바람직하다.

먼저, 상기 파형의 국수 제조장치(100)의 일측에는 구동부재(700)가 설치되며, 상기 구동부재(700)는 구동 기어와 원동 기어로 구성되는데, 상기 원동 기어의 작동은 구동모터(800)의 기어 전동에 의해 동력을 전달함에 따라 작동함을 의미하는 것으로, 기어 전동 이외에도 벨트 혹은 체인에 의해 동력을 전달할 수도 있다.

상기 국수 압착부재(200)는 소정의 점성을 갖는 반죽을 압착하여 판상으로 제조하는 것으로, 각각이 회전축을 중심으로 회전하는 한 쌍의 국수 압착롤러(250) 로 구성되며, 이들 국수 압착롤러(250) 사이를 통과한 국수 반죽이 일정한 두께를 갖는 판형으로 제조될 수 있다.

상기 절단부재 고정 프레임(340)의 측벽에는 상기 국수 절단용 롤러부재(320)를 고정시키기 위해 2개의 통과홀이 형성되어 있으며, 여기서 절단된 국수(10)의 두께를 조절하기 위해 상기 절단부재 고정 프레임(340)의 측벽에는 상기 2개의 통과홀 중 하나를 포함하는 사각형의 판형 롤러부재 깊이조절 샤프트 홀더(380b)가 장착되도록 구성되어, 조립시에 상기 절단부재 고정 프레임(340)에 상기 롤러부재 깊이조절 볼트(380a)가 나사 결합되고, 이어 상기 롤러부재 깊이조절 볼트(380a)의 시계 방향 및 반시계 방향 회전을 통해 절단된 국수(10)가 두께를 조절할 수 있다.

상기 절단된 국수(10)는 사용자의 기호에 따라 그 두께 및 너비를 조절할 수 있으며, 바람직하게는 0.5 ㎜ 내지 3 ㎜의 범위의 두께 및 2 ㎜ 내지 6 ㎜의 너비로 제조할 수 있다. 상기 국수(10)는 사용자의 기호에 따라 상기 두께 및 너비의 범위를 벗어나는 두께로 제조될 수 있다.

또한, 파형의 국수를 제조하기 위해 상기 국수 절단용 롤러부재(320)의 원통형 몸체에 형성된 다수의 요철부(360)는 일정한 간격으로 형성될 수 있지만, 1회의 국수 제조로 다양한 두께의 국수 면발을 제조하기 위해 다양한 간격으로 형성될 수 있다. 일반적으로, 상기 요철부(360)의 깊이는 0.5 ㎜ 내지 3 ㎜의 범위, 바람직하게는 0.5 ㎜ 내지 1 ㎜의 범위이고, 상기 요철부(360)의 너비는 2 ㎜ 내지 6 ㎜의 범위, 바람직하게는 2.5 ㎜ 내지 4.0 ㎜의 범위인 것이 적절하다.

상기 국수 절단용 롤러부재(320)의 몸체에 형성된 다수의 요철부(360)는 상기 국수 절단부재(300)의 회전시에 서로 맞물러 회전함으로써 압착된 반죽을 파형의 국수(10)로 제조하도록 구성되어 있다. 이때, 상기 국수 절단용 롤러부재(320)는 강철 혹은 스테인리스로 제작되는 것이 바람직하며, 국수 절단시 마모를 줄이기 위해 서로 맞물려 있는 상기 요철부(360)의 사이에 미세 간극(도시하지 않음)이 형성되는 것이 바람직하다.

상기 국수 박리부재(500)는 상기 국수 절단부재(300)와 연동되도록 설치되어 상기 국수 절단부재(300)를 통과하면서 제조된 파형의 면발을 분리하도록 이루어진다. 여기서, 상기 국수 박리부재(500)는 상기 국수 절단부재(300)를 통과한 파형의 면발을 용이하게 분리하기 위한 박리날(520); 및 상기 절단부재 고정 프레임(340)의 하부 양 측부에 왕복 이동 가능하게 장착 고정되어 상기 박리날(520)을 상기 국수 절단부재(300)와 연동되게 작동하는 박리날 케이스부재(540)를 포함하도록 구성된다. 이때, 상기 박리날 케이스부재(540)에는 상기 국수 박리부재(500)가 상기 국수 절단부재(300)상의 요철부(360)의 너비만큼 좌우로 왕복 이동할 수 있도록 볼트 및 너트로 왕복 이동 가능하게 고정되는 하나 이상의 박리날 고정홈(560)이 형성되어 있다.

여기서 상기 국수 박리부재(500)는 강철 혹은 스테인리스로 제작될 수 있으나, 바람직하게는 가공의 용이성, 제작 원가의 절감 및 박주의 박리 용이성을 고려하여 MC나일론, 아세탈 등 엔지니어링 플라스틱 등으로 제작할 수 있다.

이와 같이 구성된 본 발명에 따른 파형의 국수 제조장치를 이용하여 국 수(10)를 제조하는 과정을 살펴보면 다음과 같다.

먼저, 작업자는 스위치(850)를 켜면 구동모터(800)를 작동시켜서 구동부재(700)를 구동시키고, 상기 구동부재(700)의 회전력을 이용하여 국수 제조장치를 작동시킨다. 즉, 상기 구동모터(800)의 작동에 의해 구동부재(700)가 작동되면 이의 구동모터가 기어 전동에 의해 회전하게 되고, 이어 상기 구동 모터와 벨트로 연결된 전동 기어가 회전하게 된다.

이어, 전동기어와 맞물려 있는 평기어(600) 및 상기 평기어(600)와 맞물려 있는 헬리컬기어(650)가 상기 구동부재(700)로부터 동력을 전달하여 함께 회전시켜 한 쌍의 국수 압착부재(200) 및 한 쌍의 국수 절단부재(300)를 회전시키도록 한다.

이러한 작동 상태에서, 국수 트레이(450)에 놓여 있는 밀가루, 쌀가루, 감자가루, 녹두가루, 강냉이가루, 메밀가루 등으로 이루어진 반죽을 국수 압착부재(200) 사이에 밀어 넣고 압착하면, 반죽은 판상으로 성형되고, 압착된 반죽은 슬라이딩 플레이트(400)를 따라 내려와서, 서로 반대 방향으로 회전하는 상기 한 쌍의 국수 절단부재(300)의 국수 절단용 롤러부재(320) 사이로 진입하게 된다.

이때, 상기 한 쌍의 국수 절단용 롤러부재(320) 사이에 끼워진 반죽은 국수 절단용 롤러부재(320) 몸체에 엇갈리게 형성된 다수의 요철부(360)를 통과하면서 파형의 국수(10)가 제조되며, 이어 국수 박리부재(500)에 의해 제조된 파형의 국수 면발은 국수 절단용 롤러부재(320)로부터 용이하게 분리되어 파형의 국수 제조가 완성되는 것이다.

도 1은 본 발명에 따른 국수 절단부재가 결합된 국수 제조장치의 사시도,

도 2는 본 발명에 따른 국수 절단부재의 평면도,

도 3은 본 발명에 따른 국수 절단부재의 측단면도,

도 4는 본 발명에 따른 국수 절단부재의 분해사시도,

도 5는 본 발명에 따른 국수 절단부재로 제조된 국수의 모양을 보여주는 예시도.

* 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명

100: 국수 제조장치

200: 국수 압착부재 250: 국수 압착롤러

300: 국수 절단부재 320: 국수 절단용 롤러부재

340: 절단부재 고정 프레임 350: 절단부재 중심축

360: 요철부 380a: 롤러부재 깊이조절 볼트

380b: 롤러부재 깊이조절 샤프트 홀더

400: 슬라이딩 플레이트 450: 국수 트레이

500: 국수 박리부재 520: 박리날

540: 박리날 케이스부재 560: 박리날 고정홈

600: 평기어 650: 헬리컬기어

700: 구동부재

800: 구동모터 850: 스위치

Claims

마주보는 한 쌍의 압착 롤러가 서로 인접하게 설치되어 반죽을 판상으로 압착하는 한 쌍의 국수 압착부재;

상기 국수 압착부재의 하부에 설치되어 상기 국수 압착부재를 통과한 반죽을 절단하여 국수를 파형으로 절단하여 배출하는 한 쌍의 국수 절단부재;

상기 한 쌍의 국수 절단부재 상에 설치되어 압착된 반죽을 국수 절단부재 사이로 안내하는 슬라이딩 플레이트; 및

상기 국수 절단부재와 연동되도록 설치되어 상기 국수 절단부재를 통과한 파형의 면발을 상기 국수 절단부재로부터 분리하기 위한 국수 박리부재를 포함하는 국수를 제조하기 위한 장치에 있어서,

상기 국수 절단부재 각각은,

서로 반대 방향으로 회전하면서 상기 국수 압착부재를 통과한 반죽을 파형의 국수로 절단하는 한 쌍의 국수 절단용 롤러부재; 및

양 단부에서 상기 국수 절단용 롤러부재를 고정시켜주는 절단부재 고정 프레임을 포함하되,

상기 국수 절단용 롤러부재 중 하나는 평기어(spur gear)와 연동되어 있는 헬리컬기어(helical gear)가 회전함에 따라 함께 회전하며, 상기 국수 절단용 롤러부재의 다른 하나와 연동되어 함께 회전하고,

상기 각 국수 절단용 롤러부재의 몸체에 절단된 국수가 파형의 형태를 갖도 록 일정한 너비 및 깊이를 갖는 다수의 요철부가 형성되어 있는 것을 특징으로 하는 파형의 국수 제조장치.
제 1 항에 있어서, 상기 절단부재 고정 프레임의 일측에는 절단된 국수가 두께를 조절하기 위한 롤러부재 깊이조절 볼트가 구비되어 있는 것을 특징으로 하는 파형의 국수 제조장치.
제 2 항에 있어서, 상기 절단된 국수는 두께가 0.5 ㎜ 내지 3 ㎜의 범위이고 너비가 2 ㎜ 내지 6 ㎜의 범위인 것을 특징으로 하는 파형의 국수 제조장치.
제 1 항에 있어서, 상기 요철부의 깊이는 0.5 ㎜ 내지 3 ㎜의 범위인 것을 특징으로 하는 파형의 국수 제조장치.
제 1 항에 있어서, 상기 국수 절단용 롤러부재의 몸체에 형성된 요철부는 상기 국수 절단부재의 회전시에 서로 맞물러 회전함으로써 압착된 반죽을 파형의 국수로 제조하는 것을 특징으로 하는 파형의 국수 제조장치.