KR101410591B1

KR101410591B1 - 볼록면 커터기

Info

Publication number: KR101410591B1
Application number: KR1020120157468A
Authority: KR
Inventors: 오종찬
Original assignee: 오종찬
Priority date: 2011-12-30
Filing date: 2012-12-28
Publication date: 2014-06-20
Also published as: KR20130079287A

Abstract

본 발명은 국물의 속배김이 상이하고, 젓가락에서의 미끄러짐을 방지하며 식감과 미감 및 그 맛을 한층 더 높여주는 볼록면을 제조하는 볼록면 커터기에 관한 것으로, 모터와 연결되어 회전 구동되는 회전축(21)과, 회전축(21)의 외연부에서 동일한 회전 구동이 이루어질 수 있도록 원통형으로 구비되는 드럼(22)을 포함하고, 상기 드럼(22)의 외주면에는 물결형상의 제1, 2곡선부(23, 24)가 회전축(21)의 길이 방향으로 교번 배열되며, 상기 제1, 2곡선부(23, 24)의 사이 공간에 반죽의 모양을 변형하기 위한 성형홈(25)을 더 구비하여서 이루어지는 성형롤러(2);를 복수개 구비하되, 상기 성형롤러(2)와 성형롤러(2)는 서로 이격되는 공간 없이 맞물려 구동될 수 있도록 밀접 배치되고, 성형홈(25)으로 인입되는 해당 반죽은 제1, 2곡선부(23, 24)의 마찰로 인해 절단되어 측면 및 평면의 형상이 올록볼록하고 불균등한 면발로 제조되는 것을 특징으로 하는 볼록면 커터기에 관한 것이다.

Description

볼록면 커터기{A Cutter For Swollen Noodle}

본 발명은 각종 면을 제조하기 위하여 수반되는 면 커터 장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 균일한 크기와 형상으로 제조되는 기존의 면과 달리 보다 다양화된 형상 및 크기의 면을 제조할 수 있도록 관련 커터 장치 구조를 적극 개선함으로써 면을 젓가락으로 집는 일련의 행위가 보다 쉽게 이루어질 수 있음은 물론, 기존의 면에 비해 씹는 맛이 한층 향상되어 입 속에서의 촉감이 차별되게 느껴질 수 있도록 구성되는 볼록면 커터기에 관한 것이다.

일반적으로 면은 밀가루 혹은 쌀가루 등과 같은 재료를 물과 혼합하여 반죽하고, 일정한 굵기로 뽑아낸 것을 말하는 것이다. 이러한 면은 사계절, 다양한 요리를 함에 있어 남녀노소 구분없이 즐기는 식품으로써, 가격이 저렴하고 다양하고 맛있게 즐길 수 있는 세계적인 대중 식품이다. 하지만, 세계적으로 대중화된 면발의 모양이 일정하여, 식감이 떨어지는 경향이 많이 있다.

면을 만들기 위한 제면 장치는 관통홀을 통과하거나, 세절장치를 통하여 제조되는 면들이 대다수이다.

예컨대, 대한민국 특허 등록번호 20-0307039와 같은 제면기의 세절기구는, 원료를 일정한 굵기로 절단하기 위한 복수의 요철뢰 된 롤커터(52, 52a)가 구성되어, 반죽이 롤커터(52,52a)를 지나가면서 일정한 굵기의 면발이 제조되도록 구성된다.

또 다른 예로, 대한민국 특허 등록번호 10-0740261을 살펴보면, 반죽이 스크류(8)를 통하여 반죽이 노즐 플레이트(11)를 향해 압력을 가하고, 상기 압력에 의하여 노즐 플레이트(11)에 형성된 관통구멍(11a)을 통해 밀려나오는 구조가 형성된다. 상기 두 가지의 발명은 면발의 모양을 일정하게 뽑아줄 수는 있으나, 평범하고 일반적인 면을 제조하게 되고, 이는 식감이 떨어지는 문제점과, 사람을이 많이 즐기는 만큼 변화가 요구되는 실정이다.

상기와 같이 일정한 굵기의 면발을 만들지 않도록 제조하는 발명도 찾아 볼 수 있는데, 그 예로, 대한민국 특허 등록번호 20-0297384를 살펴보면 A측 롤울러(11)와 B측 로울러(12)에 형성된 각각 A측 성형구(13)와, B측 성형구(14)를 통해 일정한 크기의 면발을 면과 면 사이에 공간부가 형성되는 구조로 이루어져 있다. 하지만 상기와 같은 공간부를 형성하게 되면, 반죽의 손실이 따르고, A측 성형구와 B측 성형구 사이에, 반죽이 손실되어 남게 되는 경우가 발생하고, 이로 인하여 반죽이 서로 엉키는 등의 문제점이 발생한다.

본 발명은 상기의 제반 문제점을 보다 적극적으로 해소하기 위하여 창출된 것으로, 굵기 및 형상이 일관화되지 않은 면을 제조함에 따라 젓가락에서의 미끄러짐 등을 방지하면서도 뛰어난 식감과 미감, 면을 먹는 재미 모두를 구현할 수 있도록 자동화 기기에 의해 이루어지는 볼록면 커터기를 제공하는 것이 해결하고자 하는 과제이다.

상술한 목적들을 달성하기 위한 본 발명에 따른 볼록면 커터기는 면발의 제조과정에서 세절을 하는 장치의 형상을 변형하여, 세절을 함과 동시에 반죽의 모양을 성형할 수 있도록 구성되는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 볼록면 커터기는, 모터와 연결되어 회전 구동되는 회전축(21)과 회전축(21)의 외연부에서 동일한 회전 구동이 이루어질 수 있도록 원통형으로 구비되는 드럼(22)을 포함하고, 상기 드럼(22)의 외주면에는 물결형상의 제1, 2곡선부(23, 24)가 회전축(21)의 길이 방향으로 교번 배열되며 상기 제1, 2곡선부(23, 24)의 사이 공간에 반죽의 모양을 변형하기 위한 성형홈(25)을 더 구비하여서 이루어지는 성형롤러(2);를 복수개 구비하되, 상기 성형롤러(2)와 성형롤러(2)는 서로 이격되는 공간 없이 맞물려 구동될 수 있도록 밀접 배치되고, 성형홈(25)으로 인입되는 해당 반죽은 제1, 2곡선부(23, 24)의 마찰로 인해 절단되어 측면 및 평면의 형상이 올록볼록하고 불균등한 면발로 제조되는 것을 특징으로 한다.

상기 성형홈(25)은 제1공간부(25)와 제2공간부(27)의 연속 배열로 이루어지되, 상기 제1공간부(26)와 제2공간부(27)는 서로 교차 반복 배열될 수 있도록 드럼(22)의 둘레면을 따라 회전축(21)의 직교된 방향으로 연속되게 함몰 형성되는 것을 특징으로 한다.

상기 성형홈(25)은 제1공간부(26)와 제2공간부(27)는 서로 동일한 깊이로 함몰 형성되어 평평한 형상의 측면과, 물결형상의 평면을 갖는 면발이 제조되는 것을 특징으로 한다.

상기 성형홈(25)과 제1, 2곡선부(23, 24)에는 반죽 표면에 특정 형상이 표현될 수 있도록 양각 또는 음각 형상의 무늬부가 더 구비되는 것을 특징으로 한다.

상기 성형홈(25)과 제1, 2곡선부(23, 24)는, 그 형상이 다각의 형상으로 구성됨을 특징으로 한다.

모터와 연결되어 회전 구동되는 회전축(21)과, 회전축(21)의 외연부에서 동일한 회전 구동이 이루어질 수 있도록 원통형으로 구비되는 드럼(22)을 포함하고, 상기 드럼(22)의 외주면에는 물결형상의 제1, 2곡선부(23, 24)가 회전축(21)의 길이 방향으로 교번 배열되며 상기 제1, 2곡선부(23, 24)의 사이 공간에 반죽의 모양을 변형하기 위한 성형홈(25)을 더 구비하여서 이루어지는 성형롤러(2);와 외주면이 평평한 민자로 형성되는 보조롤러(3)로 이루어지되, 상기 성형롤러(2)와 보조롤러(3) 사이에 서로 이격되는 공간 없이 맞물려 구동될 수 있도록 밀접 배치되고, 성형홈(25)으로 인입되는 해당 반죽을 제1, 2곡선부(23, 24)와 보조롤러(3)의 외주면의 마찰로 인해 절단되어, 일측은 평평하고 다른 일측은 올록볼록한 형상을 갖는 측면과, 물결형상의 평면을 갖는 면발로 제조되는 것을 특징으로 한다.

상기 성형홈(25)은, 제1공간부(25)와 제2공간부(27)의 연속 배열로 이루어지되, 상기 제1공간부(26)와 제2공간부(27)는 서로 교차 반복 배열될 수 있도록 드럼(22)의 둘레면을 따라 회전축(21)의 직교된 방향으로 연속되게 함몰 형성되는 것을 특징으로 한다.

상기 성형홈(25)은, 제1공간부(26)와 제2공간부(27)의 깊이가 동일한 깊이로 함몰 형성되어 측면의 모양이 평평하게 이루어지고, 평면의 모양은 양측에 물결모양의 면발로 제조되는 것을 특징으로 한다.

상기 성형홈(25)과 제1, 2곡선부(23, 24)은 그 형상이 다각의 형상으로 구성됨을 특징으로 한다.

상기 보조롤러(3)는 제2공간부(26)의 크기보다 협소하게 구성되는 돌기(33)를 포함하고 상기 돌기(33)는 제1곡선부(23) 및 제2곡선부(24)와 상호 중첩되지 않도록 제2공 간부(26)의 중앙에서 맞물리도록 구성되어, 물결 형상의 평면과, 일측은 평평하고 다른 일측은 돌기(33)에 의해 형성된 홈의 모양을 포함하는 단면을 갖는면발로 제조되는 것을 특징으로 한다.

상기 돌기(33)는 그 형상이 다각의 형상으로 구성됨을 특징으로 한다.

본 발명에 따른 볼록면 커터기는 다음과 같은 효과를 기대할 수 있다.

볼록면 커터기는 일반 면과 달리 두께와 넓이가 불균등하여 식감과 미감에 독특한 작용을 하게 되는 볼록면이 만들어 지게 된다. 볼록면은 기존의 면들보다 한층 높은 식감과 미감을 느낄 수 있으며 반원형 및 다각형 등의 다양한 모양으로 제조되어 젓가락으로 집었을 때, 기존의 면들과 달리 미끄러짐이 없어지는 특징도 가진다. 또한, 볼록면 커터기를 지나면서, 입체적인 모양을 만들게 되면서 반죽의 손실이 생기지 않는다. 반죽의 손실이 생기는 경우에는 손실된 반죽을 재반죽 하거나 버려야 하기 때문에 반죽의 손실이 생기지 않게 되면서 원료비가 절감된다. 상기와 같이 제조된 볼록면은 면의 굵기가 불균등하기 때문에 국물의 속 배김의 깊이가 달라 면발을 씹을 때마다 다른 맛을 느끼게 해줄 수 있는 효과들이 있고, 반원형 또는 다각형 등의 다양한 모양들로 인해 면발이 입속으로 들어갈 때 입술에 닿는 느낌이 상이하여 면발을 먹으면서 재미도 느낄 수 있는 효과를 볼 수 있다.

도 1은 본 발명의 바람직한 실시 예에 의하여 구성되는 성형롤러와 보조롤러의 조합 상태를 예시적으로 보인 구성도.
도 2는 본 발명의 요부인 성형롤러의 구성도.
도 3은 도 2의 측단면도.
도 4는 본 발명의 다른 요부인 보조롤러의 구성 예시도.
도 5는 도 4에 의해 제조되는 면의 형상을 도시한 예시도.
도 6은 본 발명의 다른 실시 예에 의하여 구성되는 성형롤러와 보조롤러의 조합 상태를 예시적으로 보인 구성도.
도 7과 8은 본 발명에 의해 제조될 수 있는 면의 형상을 도시한 예시도.

본 발명은 물에 밀가루 혹은 쌀가루 등과 같은 재료를 혼합하여 만든 반죽을 면발로 만드는 공정 중에서 세절 장치의 모양을 변형시켜 커팅과 동시에 반죽의 모양을 성형할 수 있도록 구성함으로써 수작업을 거치지 않고 자동화로 볼록면을 제조하는 특징을 제공하는데 그 목적이 있다.

본 발명의 이점 및 특징, 그리고 그것들을 달성하는 방법은 첨부되는 도면과 함께 상세하게 후술되어 있는 실시 예를 참조하면 명확해질 것이다. 그러나, 본 발명은 이하에서 개시되는 실시 예에 한정되는 것이 아니라, 서로 다른 다양한 형태로 구현될 수 있으며, 단지 본 실시 예는 본 발명의 개시가 완전하도록 하고, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 발명의 범주를 완전하게 알려주기 위해 제공되는 것이며, 본 발명은 청구항의 범주에 의해 정의될 뿐이다.

도 1은 본 발명의 바람직한 실시 예에 의하여 구성되는 성형롤러와 보조롤러의 조합 상태를 예시적으로 보인 구성도이고, 도 2는 본 발명의 요부인 성형롤러의 구성도이고, 도 3은 도 2의 측단면도이고, 도 4는 본 발명의 다른 요부인 보조롤러의 구성 예시도이고, 도 5는 도 4에 의해 제조되는 면의 형상을 도시한 예시도이고, 도 6은 본 발명의 다른 실시 예에 의하여 구성되는 성형롤러와 보조롤러의 조합 상태를 예시적으로 보인 구성도이고, 도 7과 8은 본 발명에 의해 제조될 수 있는 면의 형상을 도시한 예시도이다.

이하에서 첨부된 도면을 참조로 본 발명에 따른 볼록면커터기를 설명하기로 한다.

본 발명의 볼록면 커터기를 구성하는 요소는 크게 2개소로 이루어질 수 있다. 반죽을 절단함과 동시에 반죽의 모양을 성형하여주는 성형롤러(2)와, 상기 성형롤러(2)에서 수행되는 성형 및 절단을 도와주는 보조롤러(3)로 구성된다. 상기 성형롤러(2)와 보조롤러(3)는 상호 이격된 공간이 없이 밀접하게 배치되어 성형롤러(2)의 성형홈(25)으로 인입되는 해당 반죽을 제1,2곡선부(23,24)와 보조롤러(3)의 제2드럼(32)과의 마찰에 의해 절단할 수 있도록 구성된다. 또한, 상기 성형롤러(2)와 보조롤러(3)는 상측에서부터 중앙을 향해 서로를 바라보는 방향으로 동시 회전하도록 형성된다.

상기 성형롤러(2)의 평면도 및 단면도를 살펴보면, 모터와 연결되어 일 방향 회전 구동되는 제1회전축(21)이 구성되고, 상기 제1회전축(21)의 외연부에서 동일한 회전 구동이 이루어질 수 있도록 원통형으로 구비되는 제1드럼(22)이 형성된다. 상기 제1회전축(21)이 모터와 연결될 때, 스프라킷을 이용하여 연결되어 작동될 수 있으며, 제1회전축(21)의 양종단부에 직접적으로 톱니바퀴 또는 홈을 형성하여 구동할 수 있다.

상기 제1드럼(22)의 외주면에는 물결모양의 형상으로 이루어진 제1곡선부(23) 및 제2곡선부(24)가 형성되는데, 상기 제1곡선부(23) 및 제2곡선부(24)는 제1회전축(21)의 길이 방향으로 제1곡선부(23)의 일측에 제2곡선부(24)가 형성되고, 반대쪽의 일측에 제1곡선부(23)가 형성되며, 반대쪽의 일측에 다시 제2곡선부(24)가 반복 형성되도록 교번 배열된다. 상기 제1곡선부(23)와 제2곡선부(24)는 상호간에 대칭되도록 구성되며, 제1곡선부(23)가 대칭된 형상으로 제2곡선부(24)가 형성된다. 또한, 제1,2곡선부(23,24)는 물결모양의 형상 이외에, 다각형 모양의 형상으로 제조되어, 볼록면의 형상은 제1곡선부(23)와 제2곡선부(24)의 형상에 따라 다양한 모양으로 변형제조가 가능하다. 상기 제1,2곡선부(23,24)는 칼날(28)로 구성되는 특징을 포함하는데, 상기 칼날(28)로 구성되어, 반죽을 절단하는데 용이하도록 한다. 단, 칼날(28)이 독립적으로 반죽을 절단하는 구성이 아닌, 상술한 바와 같이 보조롤러(3)와 동시에 회전함으로써, 인입되는 반죽을 보조롤러(3)의 외주면과 칼날(28)이 상호 맞닿음으로써 반죽을 절단해준다.

상기 제1,2곡선부(23,24)의 사이 공간에는 불균등한 간격이 형성되는데, 상기 형성된 불균등한 간격에는 반죽의 모양을 입체적으로 변형하기 위한 성형홈(25)이 더 구비된다. 상기 성형홈(25)은, 제1공간부(26)와 제2공간부(27)의 사이 간격에 함몰되어서 연속 배열되고, 상기 제1,2공간부(26,27)의 배열은 제1회전축(21)의 직교 방향으로 함몰되어서 교번 배열되는 것이 특징이다. 제1곡선부(23)와 제2곡선부(24)의 사이 공간에 비교적 넓은 공간에 제2공간부(27)가 함몰 형성되고, 비교적 좁은 공간에 제1(26)공간부가 함몰 형성되는 방식으로 교번 배열되는 것이 특징으로, 상기와 같이 제1회전축의(21) 직교 방향으로 반죽이 인입되면서, 제1곡선부(23)와 제2곡선부(24)에 의하여 반죽이 절단됨과 동시에, 함몰되어 이루어진 제1,2공간부(26,27)의 사이 공간에 의하여 반죽의 모양이 변형되는 것을 특징으로 한다. 또한, 제1,2공간부(26,27)의 형상은, 제1,2곡선부(23,24)와 같이 물결모양의 함몰부위로 형성할 수 있지만, 제1,2곡선부(23,24)가 다각형 모양으로 구성될 때, 제1,2공간부(26,27)의 함몰되는 형상도 다각형으로 함몰 형성하여, 다양한 모양의 볼록면을 제조할 수 있게 된다. 상기의 제1,2곡선부(23,24)가 반죽을 절단시켜 주는데 있어서, 보조롤러(3)와 동시에 회전함으로써, 인입되는 반죽을 절단하게 되는데, 반죽의 모양을 변형하는 성형홈(25)도 동일한 방법으로 보조롤러(3)와 동시에 회전함으로써, 인입되는 반죽의 모양을 변형시켜주도록 구성된다. 상기와 같이, 연속적으로 교변 배열 되는 성형홈(10)과 제1,2곡선부(23,24)로 인하여 넓은 범위의 반죽을 연속적으로 면발로 제조하는 것이 가능하다.

상기 보조롤러(3)는 외주면이 평평하게 이루어져 있으며, 외주면에 돌기(33)를 포함하여 구성될 수 있다. 상기 외주면이 평평하게 이루어져 있는 보조롤러(3)를 돌기(31)가 형성된 보조롤러(3)와 상호간에 교체가 용이하도록 구성되어, 선택적으로 성형롤러(2)와 맞물리도록 작동하며, 반죽의 성형 및 절단을 보조하게 된다. 상기 보조롤러(3)에 포함되는 돌기(33)는 보조롤러(3)의 외주면에 일정한 간격을 두고 형성되는데, 상기 돌기(33)가 형성되는 간격 및 위치는 성형롤러(2)와 맞물림에 있어서, 성형홈(25)에 형성된 제2공간부(27)의 중앙부분에 맞물리도록 형성된다. 돌기(33)의 모양과 크기는 제한을 두지 않지만, 성형홈(25)에 형성된 제2공간부(25)의 크기보다는 작게 형성되어야 하며, 제1곡선부(23)와 제2곡선부(24)와 교차하지 않도록 구성되어야 하는데, 이는 칼날(28)로 형성된 제1곡선부(23)와 제2곡선부(14)에 교차하게 되면 칼날(28)이 손상되고, 제조되는 면발의 모양이 망가지게 되므로 제1곡선부(23)와 제2곡선부(24)에 교차되지 않도록 형성된다. 또한, 보조롤러(3)와 돌기(33)를 형상탄성의 성질을 가지고 있는 탄성체로 외주면을 구성하는 것이 바람직하다. 탄성체로 외주면을 형성하는 이유로, 성형롤러(2)의 칼날(28)의 손상을 방지해 주고, 반죽의 탄력성을 한층 높일 수 있는 효과를 볼 수 있다. 성형롤러(2)와 함께 돌기(33)가 형성된 보조롤러(3)를 구성하여 사용하게 되면, 면발의 모양은 불균등하지만 면의 두께가 비교적으로 안정되어 있어, 볼록면의 효과인 젓가락의 미끄러짐, 국물의 속배김, 씹을 때의 맛과 식감과 미감, 흡입시에 입술에 닿는 재미있는 느낌을 즐길 수 있게 된다. 또한, 성형롤러(3)와 함께 외주면이 평면형으로 이루어진 보조롤러(3)를 구성하여 사용하게 되면, 면발의 두께가 상이하게 달라지므로, 볼록면의 효과인 젓가락의 미끄러짐, 국물의 속배김, 씹을 때의 맛과 식감 및 미감, 흡입시 입술에 닿는 재미있는 느낌을 비교적으로 확실하게 느끼면서 즐길 수 있다. 또한, 돌기(33)가 형성된 보조롤러(3) 또는 외주면이 평면형으로 이루어진 보조롤러(3)를 사용하지 않고 성형롤러(2)를 두 개 구비하여 맞물려 사용이 가능하되, 성형롤러(2)를 상호간에 맞물려 사용할 경우, 제1곡선부(23)와 제2곡선부(24)가 서로 정확하게 맞물려서 사용되어야 할 것이다. 이와같이 다양한 방법으로 제조된 볼록면은 소비자의 식성에 따라서 구분하여 구매할 수 있도록 제작할 수 있기 때문에 다양한 소비자층을 형성할 수 있다.

본 발명의 보다 상세한 구성 및 이와 관련된 작용 및 효과에 대하여 기술하면 다음과 같다.

모터와 연결되어 일 방향 회전 구동되는 회전축(21)이 구성되고, 상기 회전축(21)의 외연부에서 동일한 회전 구동이 이루어질 수 있도록 원통형으로 구비되는 드럼(22)이 형성된다. 상기 회전축(21)이 모터와 연결될 때, 스프라킷 등과 같은 통상의 방법을 이용하여 연결되어 작동될 수 있으며, 회전축(21)의 양종단부에 직접적으로 톱니바퀴 또는 홈을 형성하여 구동할 수 있다.

상기 드럼(22)의 외주면에는 물결모양의 형상으로 이루어진 제1곡선부(23) 및 제2곡선부(24)가 형성되는데, 상기 제1곡선부(23) 및 제2곡선부(24)는 회전축(21)의 길이 방향으로 제1곡선부(23)의 일측에 제2곡선부(24)가 형성되고, 반대쪽의 일측에 제1곡선부(23)가 형성되며, 그의 반대쪽의 일측에 다시 제2곡선부(24)가 반복 형성되도록 교번 배열된다. 상기 제1곡선부(23)와 제2곡선부(24)는 상호간에 대칭되도록 구성되는데 이는 제1곡선부(23)가 대칭된 형상으로 제2곡선부(24)가 형성된다. 또한, 상기 제1, 2곡선부(23, 24)의 외주면을 형성하는 부분은 커팅을 위하여 날카로운 돌출부로 구성되어, 반죽을 절단하는데 용이하도록 제조가 가능하다. 단, 돌출부가 독립적으로 반죽을 절단하는 구성이 아닌, 성형롤러(2)외에 타 롤러와 맞물리거나, 평면에 맞물리게 되어, 성형롤러(2)가 회전함으로써, 인입되는 반죽을 타 롤러 또는 평면과 제1,2곡선부(23, 24)또는 돌출부가 상호 맞닿음으로써, 반죽을 절단해준다.

상기 제1,2곡선부(23, 24)의 사이 공간에는 불균등한 간격이 형성되는데, 상기 형성된 불균등한 간격에는 반죽의 모양을 입체적으로 변형시켜주기 위한 성형홈(25)이 더 구비된다. 상기 성형홈(25)은 제1공간부(26)와 제2공간부(27)의 사이 간격에 함몰되어서 연속 배열되고, 상기 제1, 2공간부(26, 27)의 배열은 제1회전축(21)의 직교방향으로 함몰되어서 교번 배열되는 것이 특징이다. 제1곡선부(23)와 제2곡선부(24)의 사이 공간에 비교적 넓은 공간에 제2공간부(27)가 함몰 형성되고, 비교적 좁은 공간에 제1공간부(26)가 함몰 형성되는 방식으로 교번 배열되는 것이 특징으로, 상기와 같이 회전축(21)의 직교 방향으로 반죽이 인입되면서, 제1공간부(26)와 제2공간부(27)를 포함하는 성형홈(25)에 의하여 반죽의 모양을 변형시켜줌과 동시에 제1곡선부(23)와 제2곡선부(24)에 의하여 반죽이 절단되어 면발로 제조하게 된다. 상기 언급된 제1, 2공간부(26, 26)의 함몰되는 깊이는, 제2공간부(27)의 깊이가 제1공간부(26)의 깊이보다 깊게 형성된다. 이는 각각 제1, 2곡선부(23, 24)의 넓이 만큼 함몰되어 형성될 수 있지만, 사용자의 제작 방식에 따라 변형하여 제조가 가능하다.

상기 보조롤러(3)는 외주면이 평평하게 이루어져 있으며, 외주면에 돌기(33)를 포함하여 구성될 수 있다. 상기 외주면이 평평하게 이루어져 있는 보조롤러(3)를 돌기(33)가 형성된 보조롤러(3)와 상호간에 교체가 용이하도록 구성되어, 사용자의 의도에 따라 상호간에 교체를 하여 성형롤러(2)와 맞물리도록 작동하며, 성형롤러(2)를 도와 반죽의 성형 및 절단을 보조해 주는 역할을 수행한다. 상기 보조롤러(3)에 포함되는 돌기(33)는 보조롤러(3)의 외주면에 일정한 간격을 두고 형성되는데, 상기 돌기(33)가 형성되는 간격 및 위치는, 성형롤러(2)와 맞물림에 있어서, 성형홈(25)에 형성된 제2공간부(27)의 중앙부분에 맞물리도록 형성된다. 돌기(33)의 모양과 크기는 제한을 두지 않지만, 성형홈(25)에 형성된 제2공간부(27)의 크기보다는 작게 형성되어야 하며, 제1곡선부(23) 또는 제2곡선부(24)와 교차하지 않도록 구성되어야 하는데, 이는 제1곡선부(23)와 제2곡선부(24)가 돌기(33)와 교차하게 되면 손상될 수 있고, 제조되는 볼록면의 형상이 의도와 다른 모습으로 망가지게 되므로 제1곡선부(23)와 제2곡선부(24)에 교차되지 않도록 형성된다.

성형롤러(2)의 성형홈(25)에 포함되는 제1공간부(26)와 제2공간부(27)의 깊이가 동일한 깊이로 함몰 형성되어, 측면에서 볼 때 성형홈(25)의 형상이 전체적으로 평평하게 민자로 이루어질 수 있다. 상기와 같이 성형홈(25)의 깊이가 일정하게 이루어진 성형롤러(2)와 민자로 이루어진 보조롤러(3)를 사용하여 제조된 면발의 형상은, 측면의 모양이 평평하게 이루어지지만, 평면의 모양은 양측에 물결 형상을 이루고 있는 제10면발로 제조되는 것을 특징으로 한다. 또한, 성형롤러(2)의 성형홈(25)의 깊이를 조절하여 면발의 두께를 조절 할 수 있으며, 성형홈(25)의 깊이가 일정한 성형롤러(2)와 성형홈(25)의 깊이가 일정한 성형롤러(2)를 하나 더 구비하여 구동하여 면발의 굵기를 조절 할 수 있는 특징을 가진다.

한편, 두 개의 물결모양 성형롤러(2)가 동일한 회전속도로 제1,2 곡선부(23, 24)가 맞물리게 돌아가며 볼록면을 제조하게 되면 제1면발이 제조되는데, 그 형상은 평면과 측면에서 볼 때 모두 올록볼록한 물결 모양을 가지게 되고, 상기 제1면발은 삶는 시간에 따라 면발의 굵기에 따라서 익는 정도와 깊이와 국물이 스미는 농도가 달라지므로 그 달라진 면발의 각 부분에 따른 맛과, 씹는 감각이 달라서 맛있게 먹는 즐거움을 느낄 수 있다. 그리고, 물결모양의 성형롤러(2)와 원형의 돌기를 포함한 보조롤러(3)를 사용하면 제2면발이 제조되는데, 그 형상은 평면에서 볼 때 올록볼록한 모양이 형성되고 측면에서는 한쪽 단면이 평평하고 나머지 한쪽 단면이 올록볼록한 모양이 형성된다. 측면에서 볼 때 절단면을 살펴보면 비교적 두꺼운 부분에 홈이 형성되고, 상기 홈에 국물이 들어가 국물맛을 한결 더 느낄 수 있는 효과가 있다. 또한, 물결모양의 성형롤러(2)와 평평한 보조롤러(3)를 사용하면, 제3면발이 제조되는데 평면과 측면에서 본 모습이 제2면발과 동일하지만, 절단면을 살펴봐도 홈이 생성되지 않는다. 이는, 상기 제1면발의 특성과 제2면발의 특성이 혼합되어 국물이 스미는 농도가 다르고 국물의 속배김이 일정하지 않으며, 씹는 감각이 달라서 맛있게 먹을 수 있는 두 면발의 중간적인 특성을 가진다.

두 개의 사각모양 성형롤러(2)가 동일한 회전속도로 제1,2곡선부(23, 24)가 맞물리게 돌아가며 볼록면을 제조하게 되면 제4면발이 완성되는데, 그 모양은 평면과 측면 어디에서 봐도 사각모양으로 올록볼록하고 불균등한 모양을 가지게 되고, 상기 제4면발은 올록볼록한 모양에 돌출된 부분의 느낌이 강하여 시식자가 강렬한 미감을 느끼게 하는 효과가 있을 뿐 아니라, 삶는 시간에 따라 면발의 굵기에 따라서 익는 정도와 깊이와 국물이 스미는 농도가 달라지므로 그 달라진 면발의 각 부분에 따른 맛과, 씹는 감각이 달라서 맛있게 먹는 즐거움을 느낄 수 있다. 그리고, 사각모양의 성형롤러(2)와 사각형의 돌기를 포함한 보조롤러(3)를 사용하면 제5면발이 제조되는데, 그 형상은 평면에서 볼 때 사각형의 올록볼록한 모양이 형성되고 측면에서는 한쪽 단면이 평평하고 나머지 한쪽 단면이 사각형의 올록볼록한 모양이 형성되는데, 측면에서 볼 때 절단면을 살펴보면 비교적 두꺼운 부분에 홈이 형성되고, 상기 홈에 국물이 들어가 국물맛을 한결 더 느낄 수 있는 효과가 있다. 더불어 사각모양의 성형롤러(2)와 평평한 보조롤러(3)를 사용하면, 제6면발이 제조되는데, 그 형상은 평면과 측면에서 본 모습이 제5면발과 동일하지만, 절단면을 살펴봐도 홈이 생성되지 않는다. 이는 상기 제4면발의 특성과 제5면발의 특성이 혼합되어 국물이 스미는 농도가 다르고 국물의 속배김이 일정하지 않으며, 씹는 감각이 달라서 맛있게 먹을 수 있는 두 면발의 중간적인 특성을 가짐과 동시에, 상술한 효과에서 볼 수 없었던 젓가락 두 개가 아닌 한 개로도 면을 집어 먹을 수 있는 효과가 포함되며, 성형롤러(2)의 제작비가 절감되는 장점이 있다.

두 개의 육각모양 성형롤러(2)가 동일한 회전속도로 제1,2곡선부(23, 24)가 맞물리게 돌아가며 볼록면을 제조하게 되면 제7면발이 제조되는데, 그 형상은 평면과 측면에서 볼 때, 그 형상은 평면과 측면에서 볼 때 모두 육각 모양의 올록볼록한 모양을 가지게 되고, 상기 제7면발은 실시예 1과 실시예 3의 중간쯤 되는 특징을 가지는데, 삶는 시간에 따라 면발의 굵기에 따라서 익는 정도와 깊이와 국물이 스미는 농도가 달라지므로 그 달라진 면발의 각 부분에 따른 맛과, 씹는 감각이 달라서 맛있게 먹는 즐거움을 느낄 수 있으며 제1면발보다는 강한느낌을 받고 제4면발보다는 약한 느낌을 가지게 된다. 더불어, 육각모양의 성형롤러(2)와 육각형의 돌기를 포함한 보조롤러(3)을 사용하면 제8면발이 제조되는데, 그 형상은, 평면에서 볼 때 육각형의 올록볼록한 모양이 형성되고 측면에서는 한쪽 단면이 평평하고 나머지 한쪽 단면이 육각형의 올록볼록한 모양이 형성되는데, 측면에서 볼 때 절단면을 살펴보면 비교적 두꺼운 부분에 홈이 형성되고, 상기 홈에 국물이 들어가 국물맛을 한결 더 느낄 수 있는 효과가 있다. 더불어, 육각모양의 성형롤러(2)와 평평한 보조롤러(3)를 사용하면 제9면발이 제조되는데, 그 형상은, 평면과 측면에서 본 모습이 제5면발과 동일하지만, 절단면을 살펴봐도 홈이 생성되지 않는다. 이는 상기 제7면발의 특성과 제8면발의 특성이 혼합되어 국물이 스미는 농도가 다르고 국물의 속배김이 일정하지 않으며, 씹는 감각이 달라서 맛있게 먹을 수 있는 두 면발의 중간적인 특성을 가진다.

이상에서 설명한 본 발명은, 도면에 도시된 일실시 예를 참고로 설명되었으나 이는 예시적인 것에 불과하며, 본 기술 분야의 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 타 실시 예가 가능하다는 점을 명확히 하여야 할 것이다. 따라서, 본 발명의 진정한 기술적 보호 범위는 첨부된 청구범위에 의하여 해석되어야 하며, 그와 동등한 범위 내에 있는 모든 기술적 사상은 본 발명의 권리범위에 포함되는 것으로 해석되어야 할 것이다.

1 : 볼록면 커터기
2 : 성형롤러 3 : 보조롤러
21,31 : 회전축 22,32 : 드럼
23 : 제1곡선부 24 : 제2곡선부
25 : 성형홈 26 : 제1공간부
27 : 제2공간부 33 : 돌기

Claims

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모터와 연결되어 회전 구동되는 회전축(21), 회전축(21)의 외연부에서 동일한 회전 구동이 이루어질 수 있도록 원통형으로 구비되는 드럼(22), 드럼(22)의 외주면에서 회전축(21)의 길이 방향으로 교번 배열되는 제1, 2곡선부(23, 24), 제1, 2곡선부(23, 24)의 사이 공간에서 반죽의 모양을 변형할 수 있도록 성형홈(25)을 포함하여서 이루어지는 성형롤러(2);와, 모터와 연결되어 회전 구동되는 회전축(21), 회전축(21)의 외연부에서 동일한 회전 구동이 이루어질 수 있도록 원통형으로 구비되는 드럼(22)을 구비하여 드럼의 외주면이 평평한 민자로 형성되게 한 보조롤러(3);의 조합으로 이루어지되, 상기 성형롤러(2)와 보조롤러(3)는 서로 이격되는 공간 없이 맞물려 구동될 수 있도록 밀접 배치되고, 성형홈(25)으로 인입되는 해당 반죽은 제1, 2곡선부(23, 24)와 보조롤러(3)의 외주면의 마찰로 인해 절단되어 일측은 평평하고 타측은 올록볼록한 형상을 갖는 이형의 측면과 물결형상의 평면을 갖는 면발로 제조되는 볼록면 커터기에 있어서,
상기 보조롤러(3)는 제2공간부(26)의 크기보다 협소하게 구성되는 돌기(33)를 포함하고, 상기 돌기(33)는 성형롤러(2)의 제1,2곡선부(23,24)와 상호 중첩되지 않도록 제2공간부(27)의 중앙영역에서 맞물리게 구분 배치함으로써, 물결 형상의 평면과 일측은 평평하고 타측은 돌기(33)에 의해 형성된 홈의 형상을 포함하는 단면을 갖도록 구성되는 면발로 제조되는 것을 특징으로 하는 볼록면 커터기.
제11항에 있어서,
상기 돌기(33)는 다각의 형상인 것을 포함하는 볼록면 커터기.