KR20110027194A - 조리기구 - Google Patents

Abstract

본 발명은 육류나 야채류 등을 즉석에서 데치어 영양소가 파괴되지 않는 자연식을 이룰 수 있는 조리기구를 제공함에 의해 달성되게 되는데, 이 조리기구는 바닥의 둘레에 운두가 구비되며, 그 내부에 분리벽으로 구획되는 다수의 조리공간들에서 가열에 의한 끓는 물로 살짝 익히어 데침을 이루도록한 조리기구로서, 분리벽을 상기 바닥으로부터 일체로 세워 상기 조리기구의 내부에서 원주방향으로 구비한 것 및 분리벽에 상기 바닥의 밑면으로부터 상기 가열이 유입되는 수열공간을 갖추어서, 세척이 간편용이하고 데침조리를 간편히 이루게 된다.

Description

조리기구{Cooker}

본 발명은 육류나 야채류 등을 즉석에서 데치어 영양소가 파괴되지 않는 자연식을 이룰 수 있는 조리기구에 관한 것이다.

육류나 야채류 등을 비롯한 각종 음식물들을 끓는 물에 살짝 익히어 먹는 데침조리는 재료를 익힐 때 지방이나 기름 등 다른 첨가물을 사용하지 않아 다른 조리법에 비하여 음식의 향미나 수분 손실이 적어 습윤화시키는 것과 재료 자체의 고유한 맛과 영양소를 가능한 보존하는 것이다.

또 이러한 데침방식의 조리는 음식이 보다 균일하게 조리되게 하고 음식 외양이 본래 모습으로 보존되어 시각은 물론 미각적 감각에 호소되도록 한다.

상기와 같은 데침방식의 조리를 위해 다양한 종류의 민간 요법들이 개발되어 사용되고 있는데, 전통적인 조리의 과정은 팬이나 포트 등의 용기에 물을 일정 수위로 채운 후 가열하여 끓는 물에 음식물을 살짝 익히어 소기의 조리를 이루게 하고 있는 것이다.

이러한 데침방식의 조리는 주로 채소류나 육류를 조리할 때 많이 사용하며 가금류, 해산물 등을 조리할 때도 가능하다.

상기에서와 같은 데침방식의 조리는 통상 하나의 조리기구에서 다수인이 동시 또는 조리 대상물에 따른 별도의 조리공간을 이용하기 위해 조리기구의 조리공간을 구획시키는 분리벽이 설치되고 있는데, 이러한 분리벽은 별도로 제작되어 부가적으로 설치되거나 또는 조리기구에 일체로 구비되고 있는 것이다.

그런데 이렇게 조리기구에 설치되는 분리벽은 대체적으로 조리기구의 중앙을 기점으로하여 배치되어 조리공간들이 방사상 또는 그 중앙을 지나는 선상으로 배치되어 좌.우 2부분으로 조리공간들을 구획하고 있는 것으로, 이때 조리기구의 운두와 분리벽이 맞나는 부분에서 코너가 필연적으로 형성되어 그 코너으로 인한 공간활용이 저조하고, 세척작업이 용이하지 못한 불편을 주고 있는 것이다.

그리고 음식물을 익힐 용수가 일정 수위로 담아진 조리기구의 가열은 주로 바닥을 통해 전열되어 이루고 있는데, 이렇게 조리기구 바닥의 전열만을 이용 시 상층의 용수에 열이 전달되기 까지는 가열시간이 요구되어 연료손실은 물론 열효율이 저조한 등의 많은 문제점이 따르고 있는 것이다.

본 발명은 상기와 같은 사정을 고려하여 이루어진 것으로, 그 목적은 조리기구의 분리벽을 원주방향으로 배치하여 조리공간의 코너를 배제시키게 함으로써, 공간활용이 우수함은 물론 세척작업이 용이한 조리기구를 제공하는 것이다.

본 발명의 다른 목적은 분리벽에 수열공간을 갖춤으로써, 전열면적을 증대하여 용수의 가열 시간이 단축되고 연료소비 절감은 물론 열효율을 높인 조리기구를 제공함에 있다.

이러한 본 발명의 목적은 육류나 야채류 등을 즉석에서 데치어 영양소가 파괴되지 않는 자연식을 이룰 수 있는 조리기구를 제공함에 의해 달성되게 되는데, 이 조리기구는 바닥의 둘레에 운두가 구비되며, 그 내부에 분리벽으로 구획되는 다수의 조리공간들에서 가열에 의한 끓는 물로 살짝 익히어 데침을 이루도록한 조리기구로서, 분리벽을 상기 바닥으로부터 일체로 세워 상기 조리기구의 내부에서 원주방향으로 구비한 것 및 분리벽에 상기 바닥의 밑면으로부터 상기 가열이 유입되는 수열공간을 갖추어서, 세척이 간편용이하고 데침조리를 간편히 이루게 된다.

본 발명에 따른 조리기구는 조리기구의 분리벽을 원주방향으로 배치하여 조리공간의 코너를 배제시키게 함으로써, 공간활용이 우수함은 물론 세척작업이 용이한 것이다.

또 본 발명은 분리벽에 수열공간을 갖춤으로써, 전열면적을 증대하여 용수의 가열 시간이 단축되고 연료소비 절감은 물론 열효율을 높이는 이점이 있다.

또한 본 발명은 보조분리벽을 이용해 조리공간을 세분하여 독립적인 개인의 조리공간을 가지게 함으로써, 식생활 개선은 물론 위생적효과를 얻을 수 있을 것이다.

다음 본 발명의 일 실시 예에 관해 도면을 참조하여 설명하겠다. 본 발명은 끓는 물에 육류나 야채류 등을 살짝 익히어 음식물 본래의 영양소가 가능한 파괴되지 않고 맛을 그대로 유지하여 건강 및 자연식을 이루는 데침 조리기구로서, 도면에서 10은 조리기구의 본체이다. 이 본체(10)는 대략 원형 또는 다각형상으로 이루고, 그 바닥(12)의 둘레에 일정 높이의 운두(14)가 구비되어 있으며, 그리고 내부에는 분리벽으로 구획되는 다수의 조리공간들에서 가열에 의한 끓는 물로 살짝 익히어 데침을 이루도록한 것이다.

이러한 구성은 일반적인 조리기구이고 본 발명의 핵심적인 기술은 조리공간을 구획하는 분리벽의 배치와 바닥의 구조 혁신에 있다.

도 1 및 도 2에는 본 발명에 따른 조리기구가 상세히 도시도어 있는데, 본 발명은 도 1에서와 같이 조리기구 본체(10)의 내에서 분리벽(16)이 원주방향으로 설치되어 조리공간들(13)이 원주방향에서 구획 배치되게 하고 있다.

이렇게 본체(10) 내에서 원주방향으로 배치되는 조리공간들(13)은, 공간활용성을 높임과 종래 방사상에서 조리공간들이 배치 시 그 조리공간 내에 필연적으로 발생되는 코너 등으로 인한 세척작업의 불편을 배제시키어 조리기구의 사용에 편의를 제공하게 될 것이다.

또 상기와 같은 분리벽(16)은 조리기구 본체(10)의 바닥(12)으로부터 일체로 세워질 것이다.

또한 본 발명은 상기에서 설명한 분리벽(16)에 바닥(12)의 밑면으로부터 가열이 유입되는 수열공간(16a)을 전장길이에 걸쳐 구비하고 있다.

이러한 분리벽(16)의 수열공간(16a)은 조리기구 바닥(12)의 밑면에 가해지는 연소열이 분리벽(16)을 통해 전열되게 한 것으로, 전열면적을 증대시키게 되고 따라서 열효율을 향상시키게 될 것이다.

도 3에는 본 발명의 다른 실시 예를 보이고 있는데, 본 실시 예에서는 조리기구의 본체(10) 내에 분리벽(16)과 운두(14)의 사이에서 가로건너 설치되어 조리공간들(13)을 세분하여 구획하는 보조분리벽(18)을 갖추고 있다.

이렇게 조리기구의 조리공간들(13)을 보조분리벽(18)으로 세분하는 것은, 다수인이 공동으로 사용하는 조리기구에서 독립적인 개인의 조리공간을 갖도록 하여 식생활 개선은 물론 위생적효과를 얻을 수 있도록 한 것이다.

이상에서와 같이 본 발명의 일 실시 예를 설명하였으나, 본 발명은 이에 국한되지 않고 청구범위에 기재된 범위 내에서 변경이 가능할 것이다.

도 1은 본 발명 조리기구의 평면도.

도 2는 도 1의 A-A선 부분을 따라 절단하여 보여 주는 단면도.

도 3은 본 발명 조리기구의 다른 실시 예를 보여 주는 평면도.

도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명

10 :본체 12 :바닥

14 :운두 16 :분리벽

16a :수열공간 18 :보조분리벽

Claims (2)

1. 바닥의 둘레에 운두가 구비되며, 그 내부에 분리벽으로 구획되는 다수의 조리공간들에서 가열에 의한 끓는 물로 살짝 익히어 데침을 이루도록한 조리기구로서, 다음을 포함하는 것:

   상기 분리벽을 상기 바닥으로부터 일체로 세워 상기 조리기구의 내부에서 원주방향으로 구비한 것; 및

   상기 분리벽에 상기 바닥의 밑면으로부터 상기 가열이 유입되는 수열공간을 갖추어서된 것을 특징으로 하는 조리기구.
2. 제1항에 있어서,

   상기 조리기구에 상기 분리벽과 상기 운두 사이에서 가로건너 설치되어 상기 조리공간을 세분하여 구획하는 보조분리벽들을 더 포함하는 조리기구.

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