KR20110010830A - 항천식 활성을 가지는 더덕 발효물의 제조방법 및 이를 함유하는 조성물 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 항천식 활성을 가지는 더덕 발효물의 제조방법 및 이를 함유하는 조성물에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 더덕을 세척하는 공정; 상기 세척한 더덕을 증자하는 공정; 상기 증자한 더덕을 파쇄하는 공정; 상기 파쇄한 더덕 70∼95 중량％에 미생물 발효 버섯추출액 5∼30 중량％을 투입하여 혼합하는 공정; 상기 혼합물을 발효하는 공정; 상기 발효물을 건조하는 공정을 포함하는 것을 특징으로 하는 항천식 활성을 가지는 더덕 발효물의 제조방법 및 이를 함유하는 조성물에 관한 것으로서, 본 발명으로 제조된 더덕 발효물은 인터루칸(IL-13)의 형성을 억제하는활성을 가짐으로서 더덕 발효물을 유효성분으로 함유하는 천식의 예방 및 치료를 위한 식품조성물 또는 약학조성물로 이용될 수 있다.
더덕, 더덕 발효물, 항천식, 천식
Description
본 발명은 항천식 활성을 가지는 더덕 발효물의 제조방법 및 이를 함유하는 조성물에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 더덕을 세척하는 공정; 상기 세척한 더덕을 증자하는 공정; 상기 증자한 더덕을 파쇄하는 공정; 상기 파쇄한 더덕 70∼95 중량％에 미생물 발효 버섯추출액 5∼30 중량％을 투입하여 혼합하는 공정; 상기 혼합물을 발효하는 공정; 상기 발효물을 건조하는 공정을 포함하는 것을 특징으로 하는 항천식 활성을 가지는 더덕 발효물의 제조방법 및 이를 함유하는 조성물에 관한 것이다.
천식이란 여러 가지 자극에 대한 기도의 과민성을 그 특징으로 하는 질환으로 기도의 광범위한 협착에 의해 발생하는 천명, 호흡곤란, 기침 등의 임상 증세를 말하며, 대부분의 천식은 알레르기성이며 만성 기도염증과 기도과민반응성이 특징이다.
인터루칸-13(IL-13)은 Th2 세포에 의해 만들어지는 싸이토카인으로 천식과 알레르기 등과 매우 밀접한 관련이 있다고 알려져 있다. IL-13은 IL-13Ra1와 IL-4a 2개의 수용체를 가지는 것으로 알려져 있다. 수용체와 결합한 IL-13은 많은 신호전달과정과 관련이 있다. JAK, STAT6＜ IRS1/2, PI-3 kinase등의 신호전달에 관여하며, 염증 전구 싸이토카인인 IL-1, IL-6, IL-8, IL-10, IL-12 등을 유발한다. 또한 B 세포의 증식과 면역글로블린인 IgE, MHC class II, CD23의 발현에 관여한다. 그 외에도 수용제와 결합한 IK-13은 Th2 세포의 분화와도 밀접한 관련이 있다. 따라서 최근 치료제 분야에서 IL-13의 기능을 억제하려는 시도가 많이 있다.
그러나 아직까지도, 천식에 대한 치료방법은 그 질환의 원인이 아닌, 증세만 일시적으로 완화하려는 대증요법이 주를 이루고 있다. 즉, 기관지 천식이 발생하였을 경우에는 기관지 확장제를 사용하거나 항히스타민제를 사용하여 일시적으로 증세를 완화시켜 줄 뿐이며, 근원적인 예방 또는 치료방법이 알려져 있지 않다.
천연물질로부터 각종 질환에 치료 효과가 있는 연구는 활발히 진행 중이다. 해바라기 씨, 녹차, 신선초, 시금치 등에서 IL-13의 생산을 억제하는 물질이 함유되어 있다고 보고되고 있으나 이를 산업화하기에는 그 효능이 미미하다.
따라서, 당업계에서는 천식의 근원적인 예방과 치료에 효과가 있는 천연물 치료제의 개발이 절실하였다.
이에 본 발명은 부작용이 없고, 항천식 활성이 있는 새로운 천연물 조성물을 개발하고자 예의 노력한 결과, 더덕 발효물이 항천식 효과가 있음을 확인함으로서 본 발명을 완성하였다.
상기와 같은 본 발명의 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은 더덕을 세척하는 공정; 상기 세척한 더덕을 증자하는 공정; 상기 증자한 더덕을 파쇄하는 공정; 상기 파쇄한 더덕 70∼95 중량％에 미생물 발효 버섯추출액 5∼30 중량％을 투입하여 혼합하는 공정; 상기 혼합물을 발효하는 공정; 상기 발효물을 건조하는 공정을 포함하는 것을 특징으로 하는 항천식 활성을 가지는 더덕 발효물의 제조방법 및 이를 함유하는 조성물을 제공한다.
더덕은 한국, 중국 및 일본의 산간지방에서 야생하는 다년생 초본으로 도라지와 함께 일반식용으로 널리 이용되고 있는 산채식품이다. 더덕은 기호품으로도 상당한 호평을 받는 식품일 뿐 아니라 진해, 거담 등의 약효가 있다고 고래부터 식이요법이 전해지며 혈적, 경기, 두통 및 소화약으로 또는 인삼의 대용약으로 쓰이고 있다.
미생물 발효 버섯 추출액은 각종 약리기능이 있는 버섯 추출액에 유산균주에 속하는 락토바실러스 플란타륨균이나 류코노스톡 메센테로이데스균, 락토바실러스 카제이균 등을 배양하여 접종, 발효시킴으로써 약리성분의 추출을 극대화하고 유용성분의 분자구조를 분해시켜 인체 흡수율과 이용률을 상승시켜 발효산물에 의한 부가적 기능성을 갖는다.
이하 본 발명의 방법을 단계별로 설명하면 다음과 같다..
제1단계 : 더덕을 세척하는 공정
본 발명에 따른 더덕 발효물의 제조에 사용되는 더덕은 건조더덕이든 생더덕 이든 그 형태가 특별히 한정되지 않으나, 되도록 표피를 제거하지 않은 생더덕을 선택하여 깨끗한 물에 세척한 후, 물기를 제거한다.
제2단계 : 더덕을 증자하는 공정
상기 세척하여 물기를 제거한 더덕을 증자기를 활용하여 100℃에서 60분 이상 증자시킨다.
제3단계 : 증자한 더덕을 파쇄하는 공정
상기 증자한 더덕을 40℃로 냉각하여 파쇄 한다.
제4단계 : 혼합공정
상기 파쇄한 더덕 70∼95 중량％에 미생물로 발효시킨 버섯 발효추출액 5∼30 중량％을 투입하여 혼합한다.
제5단계 : 발효공정
상기 혼합물을 25∼40℃에서 24∼120시간 발효시킨다.
제6단계 : 건조공정
상기 발효물을 동결건조기나 진공건조기를 활용하여 건조시킨다.
본 발명으로 제조된 더덕 발효물은 인터루칸(IL-13)의 형성을 억제하는 활성을 가짐으로서 더덕 발효물을 유효성분으로 함유하는 천식의 예방 및 치료를 위한 식품조성물 또는 약학조성물로 이용될 수 있다.
이하 본 발명을 아래 실시예 및 실험예에 의해 상세히 설명한다.
단, 아래 실시예 및 실험예는 본 발명을 예시하는 것일 뿐, 본 발명의 내용이 하기 실시예 및 실험예에 의해 한정되는 것은 아니다.
더덕 발효물과 그 추출물의 제조
1-1. 더덕 발효물의 제조
(1)더덕을 세척하는 공정
생더덕 5Kg을 깨끗한 물로 세척한 후, 물기를 제거하였다.
(2)더덕을 증자하는 공정
상기 세척하여 물기를 제거한 더덕을 증자기를 활용하여 100℃에서 60분간 증자시켰다.
(3)더덕을 파쇄하는 공정
상기 증자한 더덕을 40℃로 냉각한 후, 파쇄기를 활용하여 파쇄하였다.
(4)혼합공정
상기 파쇄한 더덕 5Kg에 락토바실러스 플란타륨균으로 발효시킨 차가 버섯 발효추출액 500g을 투입하여 혼합하였다.
(5)발효공정
상기 혼합물을 30℃에서 120시간 발효시켰다.
(6)건조공정
상기 발효물을 동결건조기를 활용하여 건조시켰다.
1-2. 더덕 발효물 추출물의 제조
더덕 발효물을 균질기(homogenizer)에서 3000 rpm에서 10분간에서 그라인딩 후, 물로서 교반 추출하여 사용하였다.
[실험예] 마우스를 이용한 천식관련 단백질 IL-13의 발현 억제 실험
본 발명자는 6주령된 마우스(Ba1b/c)를 동물 모델로 하여 천식관련 단백질인 IL-13의 발현 억제 정도를 확인하는 실험을 하였다. 항천식 활성은 ovalbumin을 1차 및 2차 처리하여 vP 조직에 천식을 유발시킨다. ovalbumin (100 ug)에 aluminum potassium sulfate (1 mg)을 1마리당 처리하였으며 22일째에 1％ ovalbumin을 처리하는데 2일 간격으로 3번 처리하였고 더덕 추출물은 23, 25, 27일에 3번 10 mg/head로 처리하였다. 그 결과, 도1에서 보는 바와 같이 정상 마우스(n=3)에서의 IL-13의 농도는 195 pg/ml 이었으나, ovalbumin으로 유도한 군에서는 이의 농도가 급속히 증가하여 497 pg/ml이었다. 이의 농도는 더덕 발효물의 처리에 의하여 292 pg/ml로 급격히 감소하는 경향을 보여주어서 68％의 감소 효과를 나타내었다.
도1은 본 발명에 따른 더덕 발효물 추출물을 마우스를 이용하여 천식의 유발인자인 IL-13 단백질을 억제하는 시험의 결과를 나타낸 도이다.
Claims (2)
- 항천식 활성을 가지는 더덕 발효물의 제조방법 및 이를 함유하는 조성물에 관한 것으로서, 더덕을 세척하는 공정; 상기 세척한 더덕을 증자하는 공정; 상기 증자한 더덕을 파쇄하는 공정; 상기 파쇄한 더덕 70∼95 중량％에 미생물 발효 버섯추출액 5∼30 중량％을 투입하여 혼합하는 공정; 상기 혼합물을 발효하는 공정; 상기 발효물을 건조하는 공정을 포함하는 것을 특징으로 하는 항천식 활성을 가지는 더덕 발효물의 제조방법 및 이를 함유하는 조성물.
- 제 1항에 있어서, 미생물 발효 버섯추출액은 차가버섯, 상황버섯, 꽃송이버섯, 송이버섯, 표고버섯, 잎새버섯, 목이버섯, 새송이버섯, 팽이버섯, 양송이버섯, 구름버섯, 느타리버섯, 영지버섯, 동충하초, 복령, 저령 중에서 선택한 1종 또는 2종 이상의 버섯을 미생물을 활용하여 발효시킨 버섯추출액을 사용하는 것을 특징으로 하는 항천식 활성을 가지는 더덕 발효물의 제조방법 및 이를 함유하는 조성물.
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Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103405481A (zh) * | 2013-08-24 | 2013-11-27 | 江苏神华药业有限公司 | 一种含有白葡萄球菌的药物组合物及其制备方法 |
| CN103735677A (zh) * | 2014-01-17 | 2014-04-23 | 江苏省中医药研究院 | 一种用于治疗支气管哮喘的中药组合物及制备方法和应用 |
| KR101964580B1 (ko) * | 2018-01-25 | 2019-04-02 | 주식회사 웰파이토 | 더덕 추출물 또는 이의 분획물을 포함하는 항염증용 조성물 또는 천식 예방 또는 치료용 조성물 |
| KR20190090672A (ko) * | 2018-04-02 | 2019-08-02 | 주식회사 웰파이토 | 더덕 추출물 또는 이의 분획물을 포함하는 항염증용 조성물 또는 천식 예방 또는 치료용 조성물 |
-
2011
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