KR20110009296A - 황토와 녹차성분이 함유된 황토녹차소금 제조방법 - Google Patents
황토와 녹차성분이 함유된 황토녹차소금 제조방법 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 황토의 무기질 및 미네랄과 녹차성분이 함유된 녹차소금 제조방법에 관한 것이다.
본 발명은 천일염과 녹차 잎 달인 녹차 물을 준비한 후, 준비된 천일염에 녹차 잎 달인 물 (20％-30％ 중량)을 분사 흡수시켜 장기간 보관 하면서 쓴맛인 간수를 제거시키는 간수단계; 황토용기 내부에 쓴맛과 간수가 제거된 천일염을 투입한 다음 가마에서 600℃∼800℃의 온도로 7∼8시간 구워 불순물을 소화시키고 천일염에 남은 간수가 황토 용기에 스며들어 완전 제거되면서 천일염 황토의 무기질 및 미네랄과 녹차 성분이 함유되게 하는 1차 황토와 녹차성분 함유단계; 녹차 잎 달인 녹차 물(20％-30％중량)과 황토녹차 성분이 1차 함유된 황토녹차소금에 분사하여 황토와 녹차 성분이 다량 함유되게 하는 2차 황토녹차 성분 함유단계; 2차 황토와 녹차 성분 함유단계를 거친 황토녹차소금을 용기에 담아 60℃ 미만으로 건조하여 황토녹차소금을 얻는 건조단계의 그 특징이 있다.
이러한 본 발명은 천일염이 일련의 단계를 차례로 거치면서 다량의 황토와녹차 성분이 함유되게 하여 인체에 유익한 소금을 얻음과 동시에 간수처리 되어 자극성이 있는 쓴맛과 이물질이 제거된 고품격 황토녹차소금을 소비자에게 제공할 수 있도록 한 것이다.
황토용기, 소금, 녹차잎, 녹차잎달인물,
Description
본 발명은 황토의 무기질 및 미네랄과 녹차 성분이 함유된 황토녹차소금 제조방법에 관한 것으로, 더욱 자세하게는 천일염이 일련의 단계를 차례로 거치면서 황토와녹차 성분이 함유되게 하여 인체에 유익한 황토녹차소금을 얻음과 동시에 간수처리 되어 자극성이 있는 쓴맛과 이물질이 제거된 고품격 황토녹차소금을 소비자에게 제공할 수 있도록 한 것이다.
일반적으로 소금이란 나트륨과 염소의 화합물로서, 조미·염장 등 일상생활에 널리 사용되는 외에 소다(탄산나트륨), 그 밖의 공업 방면에서 대량으로 사용된다.
소금의 종류에는 바닷물을 햇볕에 말려 만든 소금인 천일염, 전기 이온 교환막에서 Na이온과 Cl이온을 추출하여 NaCl 99％의 소금을 만드는 방법에 의한 정제염, 이외에 암염 등이 있다. 이 중에서 식염(식용소금)으로 쓰이고 있는 소금은 주로 정제염이며 천일염도 일부 사용되고 있다. 현재 국내에서 소비되는 식염의 양은 년간 600,000톤이며, 이 중에서 국내에서 생산되는 양은 년간 250,000톤이고 나머지는 수입되고 있는 상황이다. 또한, 식생활의 개선에 따라 질 좋은 소금에 대한 수요가 더욱 증가하고 있다.
천일염은 인체에 유익한 미네랄을 함유하고 있고, 맛도 독특하여 식염으로 선호된다. 다만, 천일염의 미네랄 함유량은 3％-4％인데, 이러한 미네랄 함유량을 높일 필요가 있다. 또한, 천일염의 성분에는 MgCl2 가 존재하는데 이 성분은 단백질을 혈관에서 응고시키는 작용을 하여 혈관의 작동을 방해하는 것으로 알려져 있어 이에 대한 제거의 노력이 지속되어야 한다.
본 발명은 상기와 같은 단점을 해결하기 위하여 안출한 것으로서, 천일염이 일련의 단계를 차례로 거치면서 다량의 황토와 녹차 성분이 함유되게 하여 인체에 유익한 황토녹차소금을 얻음과 동시에 간수처리되어 자극성이 있는 쓴맛과 이물질이 제거된 고품격 황토녹차소금을 소비자에게 공할 수 있도록 한 것에 그 목적이 있다.
본 발명은 상기와 같은 목적을 달성하기 위하여, 천일염과 녹차 잎 달인 물을 준비한 후, 준비된 천일염에 녹차 잎 달인 물(20％-30％중량)을 분사 흡수시켜 장기간 보관 하면서 쓴맛인 간수를 제거시키는 간수단계; 황토 용기 내부에 쓴맛과 간수가 제거되고 황토와 녹차성분이 함유된 천일염을 투입한 다음 가마에서 600℃∼800℃의 온도로 7∼8시간 구워 불순물을 소화시키고 천일염에 남은 간수가 황토용기에 스며들어 완전 제거되면서 천일염에 황토의 무기질 및 미네랄과 녹차성분이 함유되게 하는 1차 황토녹차 성분 함유단계; 녹차 잎 달인 물(20％-30％중량)과 황토의 무기질 및 미네랄과 녹차 성분이 1차 함유된 황토와 녹차소금에 분사하여 황토의 무기질 및 미네랄과 녹차성분이 다량 함유되게 하는 2차 황토와 녹차 성분 함유단계; 2차 황토와 녹차성분 함유단계를 거친 황토녹차소금을 황토용기에 담아 60℃ 미만으로 건조하여 황토의 무기질 및 미네랄과 녹차 성분이 함유된 황토녹차소금을 얻는 건조단계에 그 특징이 있다.
상기의 구성으로 이루어진 본 발명에 따르면, 천일염이 일련의 단계를 차례로 거치면서 황토의 무기질 및 미네랄과 녹차 성분이 함유되어 있기 때문에 인체에 유익한 황토녹차소금을 얻을 수 있는 것이다.
또한, 본 발명에 따른 제조방법을 통하여 간수처리 되면서 자극성이 있는 쓴맛과 이물질이 제거되기 때문에 고품격 황토녹차소금을 소비자에게 제공할 수 있는 것이다.
이하 본 발명을 상세히 설명한다.
본 발명에 따른 소금 제조방법은 간수단계, 1차 황토와 녹차 성분 함유단계, 2차 황토와 녹차 성분 함유단계, 건조단계를 차례로 거치면서 황토의 무기질 및 미네랄과 녹차 성분이 다량 함유된 황토녹차소금이 제조된다.
간수단계
천일염과 녹차 잎 달인 물을 준비한 다음 준비된 천일염에 녹차 잎 달인 물(20％-30％중량)을 분사 흡수시켜 장기간 보관 하면서 쓴맛인 간수를 자연 제거시킨다.
1차 황토와 녹차 성분 함유단계
먼저 황토와 녹차 성분이 함유 되고 쓴맛과 간수가 제거된 천일염을 황토용기 내부에 투입한다. 이후 가마에서 600℃∼800℃의 온도로 7∼8시간 구워 불순물을 소화시키고 천일염에 남은 간수가 황토용기에 스며들어 완전 제거되게 하면서 천일염에 황토의 무기질 및 미네랄과 녹차 성분이 1차 함유되게 한다.
2차 황토와 녹차 성분 함유단계
천일염에 1차로 황토와 녹차 성분의 함유 단계가 완료되면 녹차 잎 달인 물(20％-30％중량)을 1차 황토와 녹차 성분이 함유된 황토녹차소금에 분사 흡수시키고 황토의 무기질 및 미네랄과 녹차 성분의 파괴를 막기 위해 60℃ 미만으로 건조시켜 황토의 무기질 및 미네랄과 녹차 성분이 2차 황토녹차소금에 다량 함유되게 한다.
여기서 녹차의 성분에는 카테킨류, 플라보노이드, 카페인, 다당류, 비타민C,E, 카로틴, 불소, 아연, 셀레늄, 망간등이 다량 함유되어 있음을 신종신경, 본초강목, 다경, 동의보감등의 고전에서 살펴볼 수 있으며 특히 다경에 나타난 차의 효능을 보면 녹차는 사람에게 매우 좋은 음료이고 좋은 차를 마시면 갈증을 없애고 음식을 소화 시키며 담을 제거하고 잠을 쫓고 소변에 이로우며 눈을 맑게 하고 머리가 좋아지고 걱정을 씻어주며 비만을 막아 준다고 되어 있다. 또한 황토에서 다 량 방출되는 원적외선은 물체에 닿으면 반사, 투과 및 흡수되는 성질을 가지고 있어, 인체에 흡수될 경우, 말초 신경과 모세혈관 운동을 강화함으로써 혈액순환을 촉진하고, 공명흡수작용에 의해 물질의 분자운동을 활성화하여 인체를 구성하고 있는 물질의 합성을 강화 및 증강시킴으로써 효소계와 호르몬, 생리활성 물질의 작용에 상당한 영향을 미쳐서 신진대사를 촉진하는 것으로 알려져 있다.
상기와 같은 본 발명의 천일염은 1차 황토와 녹차 성분 함유단계, 2차 황토와 녹차 성분 함유단계를 통하여 황토의 무기질 및 미네랄과 녹차성분이 다량 함유되어 진다..
따라서 종래 천일염에 존재하는 성분 중 MgCl2는 단백질을 혈관에서 응고시키는 작용을 하여 혈관의 작동을 방해하나, 본 발명에 따른 황토녹차소금 제조방법에 의해 제거되어 인체에 유익한 소금을 얻을 수 있는 것이다.
건조단계
1차 황토와 녹차 성분 함유단계에서 고열에 의해 파괴된 황토의 무기질 및 미네랄과 녹차성분의 보충을 위해 녹차 잎을 달인 물(20％-30％중량)과 천일염의 혼합물을 황토용기에 담아 60℃(±5℃) 미만으로 건조하면 황토의 무기질 및 미네랄과 녹차성분이 다량 함유된 황토녹차소금을 얻을 수 있는 것이다.
Claims (3)
- 황토의 무기질 및 미네랄과 녹차 성분이 함유된 황토녹차소금 제조방법에 있어서,천일염과 녹차 잎 달인 물을 준비한 후, 준비된 천일염에 녹차 잎 달인 물(20％-30％중량)을 분사 흡수시켜 장기간 보관 하면서 쓴맛인 간수를 제거시키는 간수단계;황토용기 내부에 황토와 녹차성분이 함유되고 쓴맛과 간수가 제거된 천일염을 투입한 다음 가마에서 600℃∼800℃의 온도로 7∼8시간 구워 불순물을 소화시키고 천일염에 남은 간수가 황토용기에 스며들어 완전 제거되면서 천일염에 황토의 무기질 및 미네랄과 녹차 성분이 함유되게 하는 1차 황토와 녹차 성분 함유단계;녹차 잎 달인 물(20％-30％중량)을 1차 황토와 녹차성분이 함유된 황토녹차소금에 분사 혼합하여 황토의 무기질 및 미네랄과 녹차성분이 천일염에 다량 함유되게 하는 2차 황토와 녹차성분 함유단계;녹차 잎을 달인 물(20％-30％중량)을 2차 황토와 녹차성분이 함유 된 황토녹차소금에 분사 흡수시켜 황토용기에 담아 60℃ 미만으로 건조하여 황토의 무기질 및 미네랄과 녹차성분이 다량 함유된 황토녹차소금을 얻는 건조단계의 황토녹차소금 제조방법.
- 제1항에 있어서 황토의 무기질 및 미네랄과 녹차성분이 함유된 황토녹차소금 제조방법에 있어서,천일염과 녹차 잎 달인 물을 준비한 후, 준비된 천일염에 녹차 잎 달인 물(20％-30％중량)을 분사 흡수시켜 장기간 보관 하면서 쓴맛인 간수를 자연 제거시키는 간수단계;
- 제1항에 있어서 녹차 잎 달인 물(20％-30％중량)을 1차 황토와 녹차성분이 함유된 황토녹차소금에 분사 혼합하여 황토의 무기질 및 미네랄과 녹차성분이 천일염에 다량 함유되게 하는 2차 황토와 녹차성분 함유단계;녹차 잎 달인 물(20％-30％중량)을 2차 황토와 녹차성분이 함유 된 황토녹차소금에 분사 흡수시켜 황토용기에 담아 60℃ 미만으로 건조하여 황토의 무기질 및 미네랄과 녹차 성분이 다량 함유된 황토녹차소금을 얻는 건조단계의 황토녹차소금 제조방법.
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