KR20100105008A - 떡피의 제조장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 떡피의 제조장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 떡을 얇은 박피로 제조하여 식용으로 이용하는 것을 목적으로 하는 제조장치에 관한 것이다.

이를 위하여 본 발명은 곡물의 분말을 증숙하고 찰지게 떡메질 하는 펀칭장치, 박피로 성형하는 피밀이장치, 박피에 식용오일 또는 식용분말로 박막의 코팅을 하는 코팅장치, 오일 또는 분말로 코팅이 된 박피를 급속 냉동시키는 급냉장치, 정형의 크기로 커팅하는 커팅장치가 일괄적으로 컨베이어시스템으로 이루어진 것에 특징이 있다.

곡물. 증숙. 펀칭장치. 코팅장치. 급냉장치. 자동제어시스템. 커팅장치.

Description

떡피의 제조장치{omitted}

본 발명은 떡피의 제조장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 떡을 얇은 박피로 성형하여 다양한 용도의 식용으로 이용하는 것을 목적으로 하는 제조장치에 관한 것이다.

일반적으로 한국의 전통 음식인 떡이 다양한 방법으로 만들어지고 있다.

현재까지 만들어지는 전통적인 떡은 제조된지 얼마 지나지 않아 딱딱하게 굳거나, 내용물이 쉽게 변질 되거나, 수분이 증발하여 굳어져 다시 찔 경우 형태가 으스러지거나 수분을 먹어 부분적으로 물러지게 된다.

상기와 같이 가내수공업성을 벗어나지 못한 제조과정과, 저장성과 보존성이 취약하여 떡의 표피의 경질화와 내용물이 쉽게 변질되어 유통기간이 짧은 것과,

자동화시스템에 의한 부분적 또는 일괄적으로 위생적으로 대량생산을 위한 기계적인 제조가 되지 못하는 것이 문제점이다.

본 발명은 한국 전통음식인 다양한 종류의 떡 중에서 얇게 썰어진 편을 부분 적으로 여타의 일반음식과 결합시켜 쉽게 떡을 대중화 시킬 수 있는 제조장치를 구성하는 방법을 모색하였으며,

전통의 맛을 지키며,

위생적인 청결한 제조과정과 제조품의 보관과 공급에 있어서 쉽게 변질 또는 변형되지 않고 다양하게 식용으로 이용되는 떡피를 자동화시스템에 의한 부분적 또는 일괄적인 제조가 될 수 있는 떡피의 제조장치을 제공하는데 그 목적이 있다.

본 발명은 해결하고자 하는 과제의 목적을 위하여,

목적에 맞는 다양한 곡물의 분말을 선택하여 증숙하고,

떡메방식으로 끈기있고 찰지게 다지는 펀칭장치,

떡피의 원재료를 얇게 정형의 박피로 성형하는 피밀이성형장치,

박피로 성형된 떡피의 반제품에 식용의 오일과 고물을 박막의 코팅을 하는 코팅장치,

박막의 코팅이 된 떡피의 반제품을 -20℃에서 -30℃ 사이 온도로 급속냉동 시키는 급냉장치,

급속 냉동된 떡피의 반제품을 커팅마크에 따라 정형의 크기로 커팅하는 커팅장치가,

자동 컨베이어시스템에 의해 일괄적으로 이루어진 것에 특징이 있다.

본 발명은 식용떡피의 제조장치로서, 위생적으로 보관과 운반이 매우 용이하 게 다양한 용도의 식용으로 이용할 수 있는 떡피를 제조하는 장치로서 매우 효과가 높다.

본 발명을 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 1에서 보는 것과 같이,

떡피의 제조장치를 제조 형성함에 있어서,

곡물의 분말을 선정하고, 증숙하여 익혀서, 떡메질 하여 쫀득하고 찰지게 다지는 펀칭기(1)와,

상기의 펀칭기(1)에 의해 찰지게 다져진 떡피의 원재료를 얇게 성형하고 커팅마크와 문양을 표면에 각인하여 정형의 박피로 성형하는 롤링방식의 피밀이성형장치(2)와,

상기의 피밀이성형장치(2)에 의해 박피로 성형된 떡피의 반제품에 식용의 오일과 내용물의 부패방지와 성형의 유지를 위하여 박막의 코팅을 하는 코팅장치(3)와,

상기의 코팅장치(3)에 의해 식용오일 고물이 박막으로 코팅된 떡피의 반제품을 변질의 방지에 따른 보존성과 운반의 효율성을 높이기 위해 -20℃에서 -30℃ 사이 온도의 냉기를 송풍장치를 통하여 급속냉동 시키는 급냉장치(4)와,

상기의 급냉장치(4)에 의해 급속 냉동된 떡피의 반제품을 일정기간의 안전하고 위생적인 보관과 운반을 용이하게 하기 위한 포장을 위하여 커팅마크에 따라 자동제어시스템에 의해 정형의 크기로 커팅하는 커팅장치(5)가,

자동 컨베이어시스템에 의해 제어되어 일괄적으로 이루어진 것을 특징으로 하는 떡피의 제조장치.

도 1은 본 발명에 따른 떡피의 제조장치의 구성도

Claims (1)

1. 떡피의 제조장치를 성형함에 있어서,

   증숙하여 익힌 곡물의 가루를 떡메질 하여 찰지게 다지는 펀칭기와,

   상기의 펀칭기에 의해 찰지게 다진 떡피의 원재료를 얇게 커팅마크와 문양을 각인하여 정형의 박피로 성형하는 피밀이성형장치와,

   상기의 피밀이성형장치에 의해 박피로 성형된 떡피의 반제품에 식용의 오일과 고물을 수분의 함축과 내용물의 부패방지와 성형의 유지를 위하여 박막의 코팅을 하는 코팅장치와,

   상기의 코팅장치에 의해 식용오일 고물이 박막으로 코팅된 떡피의 반제품을 변질의 방지에 따른 보존성을 높이기 위해 -20℃에서 -30℃ 사이 온도의 냉기를 송풍장치를 통하여 급속냉동 시키는 급냉장치와,

   상기의 급냉장치에 의해 급속 냉동된 떡피의 반제품을 포장이 용이하게 커팅마크에 따라 자동제어 시스템에 의해 정형의 크기로 커팅하는 커팅장치가,

   자동 컨베이어시스템에 의해 일괄적으로 이루어진 것을 특징으로 하는 떡피의 제조장치.

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