CN101422220A - 一种糯米食品的加工方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种糯米食品的加工方法，以糯米、食用油为原料，通过将蒸熟的糯米放入圆锥形模具内完全捣碎，捣碎后将糯米完全均匀分布于长方形模具内，尔后将其切成大小相等的块状，再将块状的糯米放入加热后的油锅中炸至金黄，待冷却后即可食用。本发明简单易操作，且是纯绿色食品，营养丰富，口味酥脆。

Description

一种糯米食品的加工方法
技术领域
本发明涉及一种食品的加工方法，具体为一种糯米食品的加工方法。
背景技术
现有的方便食品，大多数采用玉米、薯类、面粉和豆类等原料，制作工艺复杂，投资设备和能源较大，且口味单一，不适合长远携带。
发明内容
本发明提供了一种制作工艺精良、营养丰富，酥脆可口的糯米食品的加工方法。
为了解决以上技术问题，本发明的一种糯米食品的制作方法，以糯米、食用油为原料，其创新点在于：包括以下步骤：
a.将糯米蒸熟，放入圆锥形模具内；
b.对圆锥形模具内的熟糯米进行捣打，使米粒完全碎化成粉，粘成团状；
c.将团状的糯米从模具中取出放入长方形的模具中；
d.用压板将模具中的糯米压平，均匀分摊于模具中；同时，将锅中的食用油加热；
e.用刀将糯米切成大小均等的块装，逐步放到加热后的食用油中进行煎炸，炸至金黄即可；
f.冷却后，即可食用。
所述步骤d中食用油加热至150-180℃
本发明的优点在于：本发明的以糯米为原料的食品的加工方法，以纯糯米、食用油为原料进行加工制作，不添加任何防腐剂及其它添加剂，纯绿色食品；本工艺制作简单，易操作；是居家生活、出差旅游的理想食品，营养丰富，老少皆宜。
具体实施方式
称取糯米10Kg、食用油2Kg，先将糯米蒸熟，稍冷却后放入圆锥形模具内；再对圆锥形模具内的熟糯米进行捣打，使米粒完全碎化成粉，粘成团状；再将团状的糯米从模具中取出放入长方形的模具中；用压板将模具中的糯米压平，均匀分摊于模具中；同时，将锅中的食用油加热至1600℃；用刀将糯米切成大小均等的块装，逐步放到加热后的食用油中进行煎炸，炸至金黄即可；冷却后，即可食用。

Claims (2)

1.一种糯米食品的加工方法，以糯米、食用油为原料，其特征在于：
包括以下步骤：
a.将糯米蒸熟，放入圆锥形模具内；
b.对圆锥形模具内的熟糯米进行捣打，使米粒完全碎化成粉，粘成团状；
c.将团状的糯米从模具中取出放入长方形的模具中；
d.用压板将模具中的糯米压平，均匀分摊于模具中；同时，将锅中的食用油加热；
e.用刀将糯米切成大小均等的块装，逐步放到加热后的食用油中进行煎炸，炸至金黄即可；
f.冷却后，即可食用。
2.根据权利要求1所述的一种糯米食品的加工方法，其特征在于：
所述步骤d中食用油加热至150-180℃。
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PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Open date: 20090506