KR20100087520A - 이중바닥 조리기구 - Google Patents

Abstract

본 발명은 이중바닥을 가진 조리기구에 관한 것으로, 온도상승에 따른 변형을 최소화할 수 있는 조리기구에 관한 것으로, 상판과 하판의 접합을 통한 이중바닥의 조리기구에 있어서, 상기 상판에 형성된 상판오목부와, 상기 하판에 형성된 하판오목부와, 상기 상판 오목부과 상기 하판오목부를 메우고, 상기 상판과 하판을 부분적으로 연결하는 리벳부를 구비한다.

이중후라이팬, 이중바닥, 리벳, 열변형, 전열

Description

이중바닥 조리기구{DOUBLE-BOTTOM COOKER}

본 발명은 이중바닥을 가진 조리기구에 관한 것으로, 온도상승에 따른 변형을 최소화할 수 있는 조리기구에 관한 것이다.

이중바닥을 갖는 후라이팬 등의 가열조리기구는 약한 불에 장시간 가열하는 경우에 많이 사용되며, 가열원으로부터 급격한 열의 전도를 저지하여 가열대상 또는 조리대상이 조리기구 바닥면에 눌러붙거나 타서 원형태가 훼손되는 것을 방지하면서 조리할 수 있도록 한 것이다.

그리고, 냉동식품의 해동이나 우유 등의 액상의 유제품을 살짝 데치거나 버터 등의 유가공식품을 태우지 않고 녹이는 데에 사용되며, 특히 온도관리가 필수적인 서양요리나, 조리대상의 원형태를 유지하면서 장시간 중온가열이 필요한 전통요리에 적합하기 때문에, 식생활의 다양화에 따라 그 수요가 갈수록 늘고 있다.

이러한 이중바닥 조리기구는 상판과 하판을 일체로 결합하는 형태로 제조하는데, 대부분은 상판과 하판을 각각 드로잉가공이나 프레싱가공으로 닮은 꼴로 형성한 다음 상판 또는 하판의 가공여유부분을 판금프레스가공이나 롤성형가공을 통해 상호를 접합하여 상기 상판과 하판 사이에 중공(中空)이 형성되도록 가공한다.

그리고, 상판과 하판은 각각의 역할을 따라, 예를 들어 상판에는 조리중에 음식의 눌러붙음을 방지하기 위해 코팅처리가 되고, 하판은 미려한 외형을 위해 도색가공처리된다.

이중바닥의 조리기구는 우선 열원 가까이의 하판이 가열되어 전도열이 상판과의 접합부분을 통해 상판으로 전달되어 상판에 담긴 조리대상물의 조리가 행해지는데, 이때 상판과 하판 사이에 갇혀진 공기를 통해서도 복사열의 형태로 하판의 열이 상판으로 전달되지만, 공기를 매질로 한 복사열의 경우 금속을 매질로 한 전도열에 비해 그 전열률이 상대적으로 크게 낮으므로, 이중바닥의 조리기구에서의 열전달은 대부분 열전도를 통해 이루어진다고 할 수 있다.

그런데, 금속은 가열은 되면 팽창되는 성질을 갖고 있어 이러한 열전도와 열복사의 차이가 상판과 하판에 있어서의 팽창정도의 차이를 가져와서, 상판이 하판에 대하여 또는 하판이 상판에 대하여 비틀어지는 열변형이 일어나게 된다. 특히, 음식을 조리할 때는 상판에서의 열은 조리대상물에 전열되어 상대적으로 분산이 신속하게 이루어지는데 비해, 하판은 지속적으로 열이 공급되어 하판의 팽창정도가 상대적으로 크게 된다. 따라서 이것이 심화되면 상판과 하판의 접합지점에서의 결합력이 떨어져서 결국 별리되어 틈이 생기는 문제도 발생한다.

그리고, 상판과 하판 사이의 공기가 가열되면 공기의 팽창도 이러한 변형을 조장하는 요인으로 되게 되는 문제점이 있었다.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하고자 안출된 것으로, 상판과 하판의 열전도와 열분산, 상호 팽창정도의 차, 그리고, 공기팽창에 따른 변형요인에도 불구하고, 조리기구의 변형을 최소한으로 유지하여 내구성을 향상시킨 이중바닥 조리기구의 제공을 그 목적으로 한다.

이러한 목적으로 달성하기 위해, 본 발명은, 상판과 하판의 접합을 통한 이중바닥의 조리기구에 있어서, 상기 상판에 형성된 상판오목부와, 상기 하판에 형성된 하판오목부와, 상기 상판 오목부과 상기 하판오목부를 메우고, 상기 상판과 하판을 부분적으로 연결하는 리벳부를 구비한다.

또한, 상기 리벳부의 헤드면과 상기 상판은 동일한 평면을 이룬다.

또한, 상기 리벳부를 조리기구의 바닥면 또는 측벽 또는 바닥면 및 측벽에 복수 형성한다.

본 발명이 적용된 이중바닥 조리기구는 상판과 하판의 열전도와 열분산, 상호 팽창정도의 차, 그리고, 공기팽창에 따른 변형요인에도 불구하고, 조리기구의 열변형을 최소한으로하여 내구성을 향상시키는 것은 물론, 변형에 따른 코팅재의 박리가 일어나지 않아 상품성을 높이는 효과를 갖는다.

이하, 본 발명이 적용된 바람직한 실시예에 대해 첨부도면을 참조로 상세히 설명한다.

도 1은 본 발명이 적용된 바람직한 일 실시예에 의한 이중후라이팬의 단면사시도 및 부분확대도를 나타낸 것이고, 도 2는 본 발명이 적용된 바람직한 일 실시예에 의한 이중후라이팬의 단면도 및 단면확대도를 나타낸 것이며, 도 3은 본 발명이 적용된 바람직한 일 실시예에 의한 이중후라이팬의 사시도이고, 도 4는 본 발명이 적용된 바람직한 또다른 실시예에 의한 이중후라이팬의 사시도이다.

도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이, 이중후라이팬(1)의 상판(2)과 하판(3)에는 각각 상판오목부(4)와 하판오목부(5)가 형성되며, 상기 상판오목부(4) 및 하판오목부(5)의 패인 자리를 리벳부(6)의 상부헤드와 하부헤드가 메우는 형태로 리벳(6)이 위치된다.

상기 리벳부(6)의 재질은 가공성이 우수한 알루미늄합금을 채용할 수 있으며, 하지만 이에 한정되지 않고, 다양한 금속재를 사용할 수 있다.

특히, 음식 냄새를 줄이는 역할을 하는 음이온이 발생되는 티타늄 등을 채용할 수 있다.

도 3은 상기 리벳부(6)를 이중후라이팬(1)의 바닥면에 다수 형성된 경우를 나타내는 것이고, 도 4는 도3의 분해사시도로서, 특히 천연가스 연료를 많이 사용하는 현재의 추세에 맞추어 가스렌지의 화덕으로부터 불꽃이 형성되는 형상에 맞추에 가열정도가 상대적으로 높은 중심부와 동심원상 주변부를 따라 리벳부(6)를 배치한 경우이다.

본 발명이 적용된 조리기구는 상판(2)이 상대적으로 열분산이 활발한 데 비해 하판(3)에는 지속적으로 열이 가해짐으로써, 열변형이 일어나려고 할때 상기 리벳부(6)를 통해 하판으로부터 상판으로 다이렉트로 열이 전달되어 하판의 열의 일부가 신속하게 상판으로 분산되어 상판(2)과 하판(3)의 팽창정도의 차이를 최소화할 수 있고, 또한 조리기구의 바닥면의 전체면적에 비해 리벳부(6)의 면적이 상대적으로 크게 적으므로 이중바닥 조리기구의 본래의 기능, 즉 열원으로부터의 열이 조리대상물에 간접적으로 전달되도록 하여 조리대상물로의 급격한 전열을 회피하도록 하는 기능을 유지할 수 있다.

또한 상판(2)과 하판(3) 사이의 공기가 가열되어 팽창됨으로써 상판(2)이 특히 부풀어오르는 등의 열변형도 상판(2)과 하판(3)의 간격을 일정하게 유지하도록 하는 상기 리벳부(6)의 작용을 통해 최소화할 수 있다.

그리고, 도 1과 도 2에서는 리벳부(6)와, 상판오목부(4) 및 하판오목부(5) 간에는 틈이 있는 것으로 도시되었지만, 이는 연결관계에 대한 이해를 돕기 위해 틈을 삽입한 것에 불과하고 실제 본 발명을 적용함에 있어서는 리벳부(6)와, 상판오목부(4) 및 하판오목부(5) 간에는 틈이 거의 형성되지 않는 것이 바람직하다.

한편, 도 5 및 도 6은 본 발명이 적용된 바람직한 또다른 실시예를 나타내는 것으로, 도 5는 상기 상판(2)과 상기 하판(3)의 사이에 중간판(7)이 삽입된 경우를 나타내는 단면도이고, 도 6은 상기 중간판(7)에 형성되되, 상기 상판(2)의 상기 상판오목부(4) 및 상기 하판(3)의 상기 하판오목부(5)에 대응되는 위치에 형성되는 천공부(8)를 도시한 것이다.

상기 중간판(7)의 재질은 예를 들어 상기 상판(2) 및 하판(3)을 알루미늄합금으로 하였을 때 이와 동일한 재질로 할 수 있으나, 사용목적에 따라 상이한 재질, 즉 철판이나 동, 또는 다양한 금속재로 구성할 수 있으며, 속이 빈 중공상태의 판재를 사용하여 다양한 목적에 부합되는 형태로 적용가능하다. 따라서, 상판(2)과 하판(3) 사이에 중간판(7)이 개재됨으로써 열변형을 억제하는 한편, 용도에 따라 열전달을 촉진시키거나 열전달을 지연시키거나 열을 장시간 보유할 수 있도록 구성할 수 있다.

그리고 본 발명은, 상기 상판(2)은 천천히 가열되되, 조리될 피조리물은 상기 리벳부(6)를 통해 전달된 열에 의해 상대적으로 빨리 조리되도록 하고자 할 경우에도 활용될 수 있다.

도 1은 본 발명이 적용된 바람직한 일 실시예에 의한 이중후라이팬의 단면사시도 및 부분확대도를 나타낸 것이다.

도 2는 본 발명이 적용된 바람직한 일 실시예에 의한 이중후라이팬의 단면도 및 단면확대도를 나타낸 것이다.

도 3은 본 발명이 적용된 바람직한 일 실시예에 의한 이중후라이팬의 사시도이다.

도 4는 본 발명이 적용된 바람직한 일 실시예에 의한 이중후라이팬의 분해사시도이다.

도 5는 본 발명이 적용된 바람직한 또다른 실시예에 의한 이중후라이팬의 사시도이다.

도 6은 본 발명이 적용된 바람직한 또다른 실시예에 의한 이중후라이팬의 분해사시도이다.

Claims (3)

1. 상판과 하판의 접합을 통한 이중바닥의 조리기구에 있어서,

   상기 상판에 형성된 상판오목부와,

   상기 하판에 형성된 하판오목부와,

   상기 상판 오목부과 상기 하판오목부를 메우고, 상기 상판과 하판을 부분적으로 연결하는 리벳부를 구비하는 것을 특징으로 하는 이중바닥 조리기구.
2. 제1항에 있어서,

   상기 리벳부의 헤드면과 상기 상판은 동일한 평면을 이루는 것을 특징으로 하는 이중바닥 조리기구.
3. 제1항 또는 제2항에 있어서,

   상기 리벳부를 조리기구의 바닥면 또는 측벽 또는 바닥면 및 측벽에 복수 형성하는 것을 특징으로 하는 이중바닥 조리기구.

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