JP3182176U

JP3182176U - 加熱調理陶板

Info

Publication number: JP3182176U
Application number: JP2012007839U
Authority: JP
Inventors: 信孝横石
Original assignee: 株式会社彌山堂
Priority date: 2012-12-07
Filing date: 2012-12-07
Publication date: 2013-03-14
Anticipated expiration: 2022-12-07

Abstract

【課題】牛肉等の調理食材を短時間で加熱し、食材が本来有している甘みや栄養成分を保持して加熱調理できる加熱調理陶板を提供する。
【解決手段】加熱調理陶板本体１の下面１ｂに穿設された複数の火炎留まり部１ｃ（穴）を穿つ。食材を加熱調理する際には、内部の燃料容器５にアルコール燃料６を装着したコンロ４に、加熱調理陶板本体１を載せて、燃料６に点火すると、火炎３が加熱調理陶板本体１の下面１ｂの火炎留まり部１ｃに留まるので加熱表面積が多くなり、牛肉等の食材を短時間で加熱し、食材が本来有している甘みや栄養成分を保持して加熱調理できるようになる。
【選択図】図３

Description

本考案は、上面に食材を載せて、下面側から火炎で加熱する加熱調理陶板に関するものである。

宴席の御膳毎に用いる加熱調理陶板は、上面に牛肉などの調理用食材を載せ、下面側から一定量の、例えば、数十グラムの固形アルコール燃料や蝋燭などを用いて、食材を加熱している。一般的に、牛肉等の食材は、短時間で加熱する程、食材の甘みが出て、柔らかくなるが、従来市販の調理陶板は、加熱する下面がフラットな平面につき、外部に放熱し、火炎の無駄が生じる。加熱調理陶板下面側の火炎接触面積は、加熱調理陶板下面の平面面積に限定される。下面がフラットの為、外部に放熱し、火炎の無駄が生じる。

特開２００４−５７４９１号公報

本考案は、上記のような課題に鑑み、その課題を解決すべく考案したもので、その目的とするところは、牛肉等の調理食材を短時間で加熱し、食材が本来有している甘みや栄養成分を保持して加熱調理できる加熱調理陶板を提供することにある。

以上の目的を達成するために、陶板の上面に調理食材を載せて、下面側から火炎で加熱する加熱調理陶板の下面に、穴や溝を刻設、若しくは、釣鐘状の凸を突設し、牛肉等の食材を短時間で加熱し、食材が本来有している甘みや栄養成分を保持して加熱調理できるようにした。すなはち、加熱調理陶板の下面に凹面を作り火炎熱溜りを造り、加熱調理陶板の伝熱表面積を大きくすることで、火炎が無駄なく行き渡り、加熱が早く効果的で、また、燃料の量を調節することで、加熱時間の調節も容易にできるようになった。

上記構成により、本考案に係る加熱調理陶板は、牛肉等の食材を短時間で加熱し、食材が本来有している甘みや栄養成分を保持して加熱調理できるようになった。

本考案に係る一実施例を示す加熱調理陶板の斜視図である。図１に図示の加熱調理陶板の下面図である。図１に図示の加熱調理陶板の調理状況を示す説明図である。

以下、図面に記載の実施形態に基づいて、本考案をより具体的に説明する。

図１は、本考案に係る加熱調理陶板本体１の上面１ａに牛肉等の食材２を載せた状況を示し、図２は、加熱調理陶板本体１の下面１ｂに穿設された複数の火炎留まり部１ｃ（穴）を図示している。

図３に図示するように、食材２を加熱調理する際には、内部の燃料容器５にアルコール燃料６を装着したコンロ４に、図１に図示する加熱調理陶板本体１を載せて、燃料６に点火すると、火炎３が加熱調理陶板本体１の下面１ｂの火炎留まり部１ｃに留まるので加熱表面積が多くなり、牛肉等の食材２を短時間で加熱し、食材２が本来有している甘みや栄養成分を保持して加熱調理できるようになった。

なお、本実施例では、加熱調理陶板本体１の下面１ｂの火炎留まり部１ｃが、穴であったが、溝を刻設したり、釣鐘状に凸部を突設し、加熱表面積を増やしても良いことは、言うまでもない。

本考案に係る加熱調理陶板は、食材の調理が短時間できるので、団体客等の宴席のお客にも、早く料理の提供ができので、効率的経営に役立ち、利益にも繋がることが期待出来る。

１加熱調理陶板本体
１ａ加熱調理陶板の上面
１ｂ加熱調理陶板の下面
１ｃ加熱調理陶板下面の火炎留まり部（溝、穴）
２食材（牛肉など）
３火炎
４コンロ（陶板受け台）
５燃料容器
６燃料（蝋燭、アルコール）

Claims

上面に食材を載せて、下面側から火炎で加熱する加熱調理陶板の下面に、穴や溝を刻設、若しくは、釣鐘状の凸を突設したことを特徴とする加熱調理陶板。