KR20100045786A - 어묵제조장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 어묵제조장치에 관한 것으로, 그 구성은 성형기에서 성형된 어묵을 뜨거운 스팀을 이용하여 1차로 찌는 스팀부와, 상기 스팀부에서 이송되는 어묵을 인수받아 원적외선 히터 및 가스버너를 이용하여 어묵을 굽는 구이부와, 전기적으로 연결되는 각 구성요소에 전기를 인가하는 전원공급부와, 상기 스팀부와 구이부의 온도 및 이송부의 속도 설정하고 조절하며, 가스버너의 온오프를 결정하는 제어부로 된 것을 특징으로 하는 것으로서, 어묵을 제조함에 있어 기름에 튀기지 않고 스팀과 열을 이용하여 어묵을 제조함으로써 어묵의 품질이 우수하며, 어묵에 기름기가 없어 웰빙식품으로 적당하며, 또한 어묵을 제조하는 작업현장에 기름을 사용하지 않으므로 작업환경이 깨끗하고 위생적이어서 고품질의 어묵을 제조할 수 있는 효과가 있다.

또한, 어묵을 찌는 스팀부와 굽는 구이부의 특성을 살리기 위해 상기 스팀부에는 실리콘 벨트를, 상기 구이부에는 스틸 벨트를 사용하여 더욱 위생적이고 고품질의 어묵을 제조할 수 있도록 하며 또한, 상기 스팀부와 구이부를 분리시켜 장치의 제작 및 이송을 용이하도록 하는 효과가 있다.

또한, 상기 구이부에는 하나 이상의 제1열발생부가 설치되며, 각각의 제1열발생부가 상·하 이송부에 의해서 상하 작동되므로 설치된 상기 제1열발생부 구간별로 온도조절이 가능하도록 하여 고품질의 어묵을 제조할 수 있는 효과가 있다.

또한, 상기 구이부 내부의 상태나 어묵이 구워지는 현황을 상기 점검 창을 통하여 항상 점검할 수 있으므로, 상기 구이부 내부에서 발생 될 수 있는 문제점에 대해 대처가 용이하여 안전사고를 예방할 수 있으며 또한, 상기 어묵이 구워지는 상태를 보면서 내부 온도조절이 가능함으로 고품질의 어묵을 소비자에게 제공할 수 있는 효과가 있다.

스팀부, 구이부, 실리콘 벨트, 원적외선 히터, 점검 창

Description

어묵제조장치{Boiled fish paste making flag}

본 발명은 어묵제조장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 어묵을 제조함에 있어 기름에 튀기지 않고 스팀과 열을 이용하여 어묵을 제조함으로써 어묵의 품질이 우수하며, 어묵에 기름기가 없어 웰빙식품으로 적당하며, 또한 어묵을 제조하는 작업현장에 기름을 사용하지 않으므로 작업환경이 깨끗하고 위생적이어서 고품질의 어묵을 제조할 수 있는 어묵제조장치에 관한 것이다.

일반적으로 어묵은 여러 가지 어류의 살(어육)에 밀가루 등을 첨가하고 혼합하여 일정한 형태로 성형 후, 기름에 튀겨낸 어묵 가공품으로 영양이 풍부하고 고단백 식품이다.

그러나, 상기 어묵은 제조공정의 하나인 어육을 기름에 튀기는 공정으로 인해서 불가피하게 느끼한 맛이나며, 기름에 튀긴 어묵에 존재하는 기름때문에 웰빙 및 건강식품을 선호하는 소비자들은 어묵을 기피하는 문제점이 있었다.

또한, 기름을 이용하여 어육을 가공하는 작업장은 기름이 바닥에 흘러내려 지저분하고 비위생적이었다.

상기와 같은 문제점을 해결하기 위해서 어묵을 기름에 튀기지 않고, 뜨거운 스팀을 이용하여 1차로 어묵을 찌고, 그 후 열판에서 발산되는 열을 이용하여 어묵을 굽는 스팀부와 구이부가 일체로 된 구운 어묵제조기가 본 발명인에 의해 발명(등록 특허 10-0820718;구운 어묵제조기) 되었다.

상기 구운 어묵제조기는 스팀부와 구이부가 일체로 구성되며, 어묵을 찌고 굽기위해 상기 스팀부와 구이부로 어묵을 이송시키기 위한 이송벨트로는 금속재질을 갖는 스틸 벨트를 사용하였다.

그러나, 상기 스틸 벨트만으로는 찌고 굽는 각각의 특성을 살려 제조하기 다소 어려움이 있었으며 또한, 상기 스팀부에서 어묵을 찌는 과정에서 스틸 벨트에 묻은 물기가 고스란히 상기 구이부로 이송되어 상기 구이부에서 굽는 기능이 저하되어 어묵의 품질이 떨어지는 문제점이 있었다.

또한, 상기 구운 어묵제조기는 스팀부와 구이부가 일체로 된 길이가 긴 형태로 제작됨으로 장치의 이송이 어렵고 또한, 상기 스팀부와 구이부가 일체로 된 구조이므로 제작과정이 복잡하여 장치의 생산성이 떨어지는 문제점이 있었다.

또한, 어묵은 굽는 온도에 따라 다양한 맛으로 제작할 수 있는데 상기 구이부는 구이부 전체의 온도조절은 가능하나 상기 구이부 전체를 2개 이상의 구간으로 나누어 개별적으로 온도조절이 불가능하여 고품질 어묵의 맛을 창조하기에는 한계가 있었다.

또한, 일반적인 어묵제조장치는 장치가 작동되면 내부를 볼 수가 없어서 장치 내부에 문제가 발생시 용이한 대처가 어려워 안전사고의 위험이 따르며 또한, 내부에서 어묵이 제조되는 과정이 보이지 않아서 고품질의 어묵이 제조되는 적절한 내부온도로 맞추기가 용이하지 않아 어묵의 품질이 떨어지는 문제점이 있었다.

본 발명은 상기한 바와 같은 제반 문제점을 해결하기 위하여 제안된 것으로, 그 목적은 어묵을 제조함에 있어 기름에 튀기지 않고 스팀과 열을 이용하여 어묵을 제조함으로써 어묵의 품질이 우수하며, 어묵에 기름기가 없어 웰빙식품으로 적당하며, 또한 어묵을 제조하는 작업현장에 기름을 사용하지 않으므로 작업환경이 깨끗하고 위생적이어서 고품질의 어묵을 제조할 수 있는 어묵제조장치를 제공함에 있다.

또한, 어묵을 찌는 스팀부와 굽는 구이부의 특성을 살리기 위해 상기 스팀부에는 실리콘 벨트를, 상기 구이부에는 스틸 벨트를 사용하여 더욱 위생적이고 고품질의 어묵을 제조할 수 있도록 하며 또한, 상기 스팀부와 구이부를 분리시켜 장치의 제작 및 이송을 용이하도록 하는 어묵제조장치를 제공함에 있다.

또한, 상기 구이부에는 하나 이상의 제1열발생부가 설치되며, 각각의 제1열발생부가 상·하 이송부에 의해서 상하 작동되므로 설치된 상기 제1열발생부 구간별로 온도조절이 가능하도록 하여 고품질의 어묵을 제조할 수 있는 어묵제조장치를 제공함에 있다.

또한, 상기 구이부 내부의 상태나 어묵이 구워지는 현황을 상기 점검 창을 통하여 항상 점검할 수 있으므로, 상기 구이부 내부에서 발생 될 수 있는 문제점에 대해 대처가 용이하여 안전사고를 예방할 수 있으며 또한, 상기 어묵이 구워지는 상태를 보면서 내부 온도조절이 가능함으로 고품질의 어묵을 소비자에게 제공할 수 있는 어묵제조장치를 제공함에 있다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 어묵제조장치는 성형된 어묵을 스팀을 사용하여 1차로 찌는 스팀부와, 상기 스팀부를 통과한 어묵을 2차로 굽는 구이부로 구성된 어묵제조장치에 있어서,

상기 스팀부는,

터널식으로 되어있어 내부에 공간을 가지며, 입구와 출구를 가지는 스팀케이스와, 상기 스팀케이스의 전·후방에 위치하는 이송롤러와, 상기 이송롤러를 구동시키는 이송모터와, 상기 이송롤러에 조립장착되는 실리콘 벨트로 구성되며, 상기 실리콘 벨트에 의해 어묵성형기에서 성형되는 어묵을 상기 스팀케이스의 입구로 유입시키고, 다시 출구로 유출시키도록 하는 제1이송부와, 뜨거운 스팀이 유입되고, 그 내부는 유입된 스팀이 유통되는 스팀관로와, 상기 실시콘 벨트의 하부에 위치하며 상기 스팀관로와 연통되며 상기 스팀이 분사되기 위한 분사구멍이 다수개 형성된 스팀분사부와, 상기 스팀관로 상에 위치하여 유입되는 스팀의 압력을 감압하는 감압밸브와, 상기 스팀관로 상에 위치하며 상기 감압밸브의 전·후방에 위치되는 압력게이지와, 상기 감압밸브, 관로, 게이지 등의 고장시 수리를 용이하게 하는 바이패스 라인(Bypass Line)을 포함하여 구성되는 스팀발생부와, 상기 스팀케이스 내부에 위치하여, 그 내부의 온도를 측정하고 감지하여 제어신호를 발신하는 온도측정센서와, 상기 스팀관로 상에 위치하며 상기 온도측정센서에서 발신되는 제어신호를 수신하여 상기 스팀관로의 개폐를 결정하는 개폐밸브로 구성되는 온도조절부를 포함하여 구성되며,

상기 구이부는,

터널식으로 되어있어 내부에 공간을 가지며, 입구와 출구를 가지는 구이케이스와, 상기 구이케이스의 전·후방에 위치하는 이송롤러와, 상기 이송롤러를 구동시키는 이송모터와, 상기 이송롤러에 조립장착되는 스틸 벨트로 구성되며, 상기 스틸 벨트는 상기 스팀케이스의 출구로 유출되는 어묵을 용이하게 인수받도록 상기 실리콘 벨트의 하부에 위치하며 상기 실리콘 벨트로부터 인수받은 어묵을 상기 구이케이스의 입구로 유입시키고, 다시 출구로 유출시키도록 하는 제2이송부와, 상기 구이케이스 내부의 상부에 위치하는 지지대에 결합되며, 전기적으로 연결되어 전기가 인가되면 열을 발산하는 하나 이상의 원적외선 히터와, 상기 원적외선 히터에서 발산되는 열을 낭비없이 하부로 전달하기 위해 각각의 원적외선 히터를 감싸되 하부가 개방된 방열판로 구성된 구조가 적어도 하나 이상 설치되는 제1열발생부와, 상기 구이케이스의 내부에 위치하되, 상기 스틸 벨트로 열을 가하도록 상기 스틸 벨트의 하부에 설치되며, 가스를 이용하여 열을 발생하는 가스버너가 적어도 하나 이상 설치되는 제2열발생부와, 상기 지지대 중앙에서 전·후방으로 이격되어 상기 지지대와 수직 결합되되, 일단은 상기 지지대의 상부면에 결합되고 타단은 상기 구이케이스 외부로 돌출되도록 결합되는 가이드와, 상기 지지대 중앙에서 양측면으로 이격되어 상기 지지대와 수직 결합되되, 일단은 상기 지지대의 상부면에 결합되고 타단은 상기 구이케이스 외부로 돌출되며, 그 타단에는 나사 산이 형성되는 수직결합체와, 상기 각각의 수직결합체의 나사 산과 치합되는 나사 산을 가지며, 상기 지 지대에 대하여 수평방향으로 형성되며, 일단은 회동이 용이하도록 핸들이 장착된 수평결합체로 구성되는 상·하 이송부로 구성되며,

상기 전기적으로 연결되는 각 구성요소에 전기를 인가하는 전원공급부와,

상기 스팀부와 구이부의 온도 및 이송부의 이송 속도 설정하고 조절하며, 가스버너의 온오프를 결정하는 제어부를 더 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 구이케이스의 측면으로 내부를 확인할 수 있는 투명한 창이 형성되어 상기 구이부 내부의 상태나 어묵이 구워지는 현황을 상기 투명한 창을 통하여 항상 점검할 수 있는 점검 창을 더 포함하여, 상기 어묵이 구워지는 상태를 상기 점검 창을 통하여 보면서 내부 온도조절이 가능함으로 어묵 제조의 용이성이 확보되며 또한, 상기 구이부 내부에서 발생 될 수 있는 문제점에 대해 용이한 대처가 가능하도록 하여 안정성을 확보하는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 구이케이스 출구 측의 상기 이송롤러의 하부에는 상기 스틸 벨트와 상기 스틸 벨트에 안치된 어묵의 용이한 분리를 위해 상기 스틸 벨트의 끝단으로 에어를 분사하여 상기 스틸 벨트에서 어묵이 용이하게 분리되도록 하는 브로아를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 스틸 벨트를 대신하여, 캐터필러를 사용하는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 스틸 벨트를 대신하여, 그물 망 형상으로 된 메쉬벨트를 사용하는 것을 특징으로 한다.

이상에서와 같이 본 발명에 따른 어묵제조장치에 의하면, 어묵을 제조함에 있어 기름에 튀기지 않고 스팀과 열을 이용하여 어묵을 제조함으로써 어묵의 품질이 우수하며, 어묵에 기름기가 없어 웰빙식품으로 적당하며, 또한 어묵을 제조하는 작업현장에 기름을 사용하지 않으므로 작업환경이 깨끗하고 위생적이어서 고품질의 어묵을 제조할 수 있는 효과가 있다.

또한, 어묵을 찌는 스팀부와 굽는 구이부의 특성을 살리기 위해 상기 스팀부에는 실리콘 벨트를, 상기 구이부에는 스틸 벨트를 사용하여 더욱 위생적이고 고품질의 어묵을 제조할 수 있도록 하며 또한, 상기 스팀부와 구이부를 분리시켜 장치의 제작 및 이송을 용이하도록 하는 효과가 있다.

또한, 상기 구이부에는 하나 이상의 제1열발생부가 설치되며, 각각의 제1열발생부가 상·하 이송부에 의해서 상하 작동되므로 설치된 상기 제1열발생부 구간별로 온도조절이 가능하도록 하여 고품질의 어묵을 제조할 수 있는 효과가 있다.

또한, 상기 구이부 내부의 상태나 어묵이 구워지는 현황을 상기 점검 창을 통하여 항상 점검할 수 있으므로, 상기 구이부 내부에서 발생 될 수 있는 문제점에 대해 대처가 용이하여 안전사고를 예방할 수 있으며 또한, 상기 어묵이 구워지는 상태를 보면서 내부 온도조절이 가능함으로 고품질의 어묵을 소비자에게 제공할 수 있는 효과가 있다.

또한, 상기 스틸 벨트는 그물 망 형상으로 되어있어, 상기 제1열발생부와 제2열발생부에서 발산되는 열이 상기 스틸 벨트에 얹혀진 어묵으로 용이하게 전달되 도록 한다.

본 발명의 바람직한 실시예에 따른 어묵제조장치를 첨부된 도면에 의거하여 상세히 설명한다.

도 1 내지 도 5는 본 발명의 실시예에 따른 어묵제조장치를 도시한 것으로, 도 1은 본 발명의 실시예에 따른 어묵제조장치의 정면도를, 도 2는 도 1에 도시된 어묵제조장치의 스팀부의 평면도를, 도 3은 도 2에 도시된 어묵제조장치의 스팀부의 A-A 단면도를, 도 4는 도 1에 도시된 어묵제조장치의 구이부의 평면도를, 도 5는 도 4에 도시된 어묵제조장치의 구이부의 B-B 단면도를, 도 6은 도 1에 도시된 어묵제조장치의 구이부의 스틸 벨트에 안치된 어묵으로 브로아에서 에어를 분사하여 용이하게 분리되는 모습을 설명하기 위한 도면을, 도 7은 도 1에 도시된 어묵제조장치의 스틸 벨트를 대신하여 캐터필러 또는 메쉬벨트가 사용되는 모습을 보여주는 도면을 각각 나타낸 것이다.

상기 도면에 도시한 바와 같이, 본 발명의 실시예에 따른 어묵제조장치(1000)는 스팀부(100)와, 구이부(200)와, 전원공급부(300)와, 제어부(400)를 포함하고 있다.

도 2에 도시된 바와 같이, 상기 스팀부(100)는 스팀케이스(110)와, 제1이송부(120)와, 스팀발생부(130)와, 온도조절부(140)로 구성된다.

상기 스팀케이스(110)는 터널식으로 되어있어 내부에 공간을 가지며, 어묵(1)이 유입되는 입구(111)와 유출되는 출구(112)를 가진다.

또한, 상기 스팀케이스(110) 상부에는 스팀이 유출되는 스팀배출구(139)를 마련함이 바람직하다.

상기 제1이송부(120)는 상기 스팀케이스(110)의 전·후방에 위치하는 이송롤러(121)와, 상기 이송롤러(121)를 구동시키는 이송모터(122)와, 상기 이송롤러(121)에 조립장착되는 실리콘 벨트(123)로 구성되며, 상기 실리콘 벨트(123)에 의해 어묵성형기에서 성형되는 어묵(1)을 상기 스팀케이스(110)의 입구(111)로 유입시키고, 다시 출구(112)로 유출시키도록 한다.

여기서, 상기 스팀부(100)에 사용되는 상기 실리콘 벨트(123)는 도 1에 도시된 바와 같이, 소정의 경사를 형성함으로 스팀에 의해 벨트(123)에 묻는 물기가 자연적으로 흘러내려 제거되도록 하여 용이한 어묵제조가 가능하다. 더욱이, 상기 벨트(123)의 재질이 실리콘이므로 물기 및 이물질 등의 제거가 용이하여 위생적이며 또한, HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point:식품위험요소 중점관리 기준)에 적합한 위생적인 벨트이기도 하다.

상기 스팀발생부(130)는 뜨거운 스팀이 유입되고, 그 내부는 유입된 스팀이 유통되는 스팀관로(131)와, 상기 실시콘 벨트(123)의 하부에 위치하며 상기 스팀관로(131)와 연통되며 상기 스팀이 분사되기 위한 분사구멍(132)이 다수개 형성된 스팀분사부(133)와, 상기 스팀관(131)로 상에 위치하여 유입되는 스팀의 압력을 감압하는 감압밸브(134)와, 상기 스팀관로(131) 상에 위치하며 상기 감압밸브(134)의 전·후방에 위치되는 압력게이지(135)와, 상기 감압밸브(134), 관로(131), 게이지(135) 등의 고장 시에 수리를 용이하게 하도록 하는 바이패스 라인(136:Bypass Line)을 포함하여 구성되는 된다.

또한, 도 2에 도시된 바와 같이, 상기 압력게이지(135)와, 상기 감압밸브(134), 관로(131), 게이지(135) 등의 고장이 나서 상기 바이패스 라인(136)을 사용시에는 고장난 장치가 있는 곳으로 스팀이 유통되지 못하도록 밸브(137)를 차단하고, 상기 바이패스 라인(136)으로 통하는 밸브(137)는 개방하여 사용한다.

상기 온도조절부(140)는 상기 스팀케이스(110) 내부에 위치하여, 그 내부의 온도를 측정하고 감지하여 제어신호를 발신하는 온도측정센서(141)와, 상기 스팀관로(131) 상에 위치하며 상기 온도측정센서(141)에서 발신되는 제어신호를 수신하여 상기 스팀관로(131)의 개폐를 결정하는 개폐밸브(142)로 구성된다. 즉, 상기 제어부(400)에 설정된 스팀온도에 맞추어 상기 온도측정센서(141)는 상기 스팀케이스(110) 내부의 온도를 측정하여 상기 개폐밸브(142)로 제어신호를 발신하여 개폐를 결정한다.

여기서, 도 3에 도시된 바와 같이, 상기 스팀발생부(130)에서 스팀 분사되면, 그 스팀이 골고루 순환되도록 상기 실리콘 벨트(123)의 양 측면으로 소정의 공간(138)을 마련함이 바람직하다.

도 4에 도시된 바와 같이, 상기 구이부(200)는 구이케이스(210)와, 제2이송부(220)와, 제1열발생부(230)와, 제2열발생부(240)와, 상·하 이송부(250)로 구성된다.

상기 구이케이스(210)는 터널식으로 되어있어 내부에 공간을 가지며, 상기 스팀부(100)에서 유출되는 어묵(1)이 유입되는 입구(211)와 유출되는 출구(212)를 가진다.

상기 제2이송부(220)는 상기 구이케이스(210)의 전·후방에 위치하는 이송롤러(221)와, 상기 이송롤러(221)를 구동시키는 이송모터(222)와, 상기 이송롤러(221)에 조립장착되는 스틸 벨트(223)로 구성되며, 상기 스틸 벨트(223)는 상기 스팀케이스(110)의 출구(112)로 유출되는 어묵(1)을 용이하게 인수받도록 상기 실리콘 벨트(123)의 하부에 위치하며 상기 실리콘 벨트(123)로부터 인수받은 어묵(1)을 상기 구이케이스(210)의 입구(211)로 유입시키고, 다시 출구(212)로 유출시키도록 한다.

또한, 도 6에 도시된 바와 같이, 상기 구이부(200)에서 사용되는 상기 스틸 벨트(223)는 열전달이 우수한 금속으로 되어있으므로 어묵을 굽는 제조과정에서 용이하게 사용된다.

상기 제1열발생부(230) 도 5에 도시된 바와 같이, 상기 구이케이스(210) 내부의 상부에 위치하는 지지대(231)에 결합되며, 전기적으로 연결되어 전기가 인가되면 열을 발산하는 하나 이상의 원적외선 히터(232)와, 상기 원적외선 히터(232)에서 발산되는 열을 낭비 없이 하부로 전달하기 위해 각각의 원적외선 히터(232)를 감싸되 하부가 개방된 방열판(233)로 구성된 구조가 적어도 하나 이상 설치되도록 한다.

또한, 상기 원적외선 히터(232)는 원적외선이 어묵(1)의 속까지 침투하여 어묵(1)의 내부까지 잘 익도록 하여 어묵의 맛을 한층 더 높일 수 있도록 한다.

본 발명의 실시예에 따른 어묵제조장치(1000)는 제1열발생부(230)가 3개로 구성되어 사용되나 이에 한정하여 사용하는 것은 물론 아니다.

일반적으로 어묵(1)은 구워지는 온도에 시간에 따라 다용한 맛으로 제작할 수 있다. 이에, 더욱 고품질의 어묵(1)으로 굽기 위해서, 상기 제1열발생부(230)를 3개로 구성하며, 상기 각각의 제1열발생부(230)에는 아래에 설명될 상기 상·하 이송부(250)가 결합된다.

즉, 상기 제1열발생부(230)는 상기 상·하 이송부(250)에 의해 개별적으로 높이 조절이 가능하게 되고 이는, 어묵(1)이 이송되는 상기 스틸 벨트(223)와 상기 제1열발생부(230)가 이격되는 거리를 개별적으로 조절하여 어묵(1)으로 가해지는 열량을 조절할 수 있도록 함으로 더욱 쫀득하고 고품질의 어묵을 제작할 수 있도록 한다.

상기 제2열발생부(240)는 상기 구이케이스(210)의 내부에 위치하되, 상기 스틸 벨트(223)로 열을 가하도록 상기 스틸 벨트(223)의 하부에 설치되며, 가스를 이용하여 열을 발생하는 가스버너(241)가 적어도 하나 이상 설치되도록 한다.

상기 상·하 이송부(250)는 도 5에 도시된 바와 같이, 상기 지지대(231) 중앙에서 전·후방으로 서로 이격되어 상기 지지대(231)와 수직 결합되되, 일단은 상기 지지대(231)의 상부면에 결합되고 타단은 상기 구이케이스(210) 외부로 돌출되도록 결합되는 가이드(251)와, 상기 지지대(231) 중앙에서 양측면으로 이격되어 상기 지지대(231)와 수직 결합되되, 일단은 상기 지지대(231)의 상부면에 결합되고 타단은 상기 구이케이스(210) 외부로 돌출되며, 그 타단에는 나사 산(252a)이 형성되는 수직결합체(252)와, 상기 각각의 수직결합체(252)의 나사 산(252a)과 치합되 는 나사 산(254a)을 가지며, 상기 지지대(231)에 대하여 수평방향으로 형성되며, 일단은 회동이 용이하도록 핸들(253)이 장착된 수평결합체(254)로 구성된다.

여기서, 상기 상·하 이송부(250)는 상기 수평결합체(254)의 일단에 형성된 핸들(253)의 회동동작으로 작동되는데, 상기 핸들(253)이 회동되면 상기 수평결합체(254)의 나사 산(254a)이 회동되고 상기 수평결합체(254)의 나사 산(254a)과 치합되는 나사 산(252a)을 갖는 수직결합체(252)가 상하로 이송되어 상기 수직결합체(252)와 결합된 지지대(231)가 높이 조절되며 이때, 상기 가이드(251)는 상기 지지대(231)가 수평을 유지하도록 가이드 기능을 한다. 즉, 상기 지지대(231)에 결합된 제1열발생부(230)의 높이가 조절되는 것이다.

이러한, 상기 상·하 이송부(250)는 하나 이상의 제1열발생부(230) 각각에 개별적으로 설치되어 상기 제1열발생부(230)가 개별적으로 높이조절 가능하게 되도록 한다.

상기 전원공급부(300)는 상기 전기적으로 연결되는 각 구성요소에 전기를 인가를 한다.

상기 제어부(400)는 상기 스팀부(100)와 구이부(200)의 온도 및 이송부(120,220)의 이송 속도 설정하고 조절하며, 가스버너(241)의 온오프를 결정한다.

상기와 같이 구성된 어묵제조장치(1000)는 별도의 스팀과정 없이 어묵성형기에서 성형된 어묵(1)을 제공받아 상기 구이부(200)의 굽는 과정만으로 쫀득하고 고품질의 어묵(1)을 제조할 수 있다. 즉, 상기 어묵제조장치(1000)의 구이부(200)를 개별적으로 독립시켜 어묵성형기에서 성형된 어묵(1)을 제공받아 굽는 과정만으로 우수한 어묵(1)을 제조할 수 있는 것이다.

또한, 도 1에 도시된 바와 같이, 상기 구이케이스(210)의 측면으로 내부를 확인할 수 있는 투명한 창이 형성되어 상기 구이부(200) 내부의 상태나 어묵(1)이 구워지는 현황을 상기 투명한 창을 통하여 항상 점검할 수 있는 점검 창(500)을 더 포함하여, 상기 어묵(1)이 구워지는 상태를 상기 점검 창(500)을 통하여 보면서 내부 온도조절이 가능함으로 어묵 제조의 용이성이 확보되며 또한, 상기 구이부(200) 내부에서 발생 될 수 있는 문제점에 대해 용이한 대처가 가능하도록 하여 안정성을 확보하는 것을 특징으로 한다.

또한, 도 6에 도시된 바와 같이, 상기 구이케이스(210) 출구(212) 측의 상기 이송롤러(221)의 하부에는 상기 스틸 벨트(223)와 상기 스틸 벨트(223)에 안치된 어묵(1)의 용이한 분리를 위해 상기 스틸 벨트(223)의 끝단으로 에어를 분사하여 상기 스틸 벨트(223)에서 어묵(1)이 용이하게 분리되도록 하는 브로아(600)를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한, 도 7a에 도시된 바와 같이, 상기 스틸 벨트(223)를 대신하여, 캐터필러(223a)를 사용하는 것을 특징으로 한다.

또한, 도 7b에 도시된 바와 같이, 상기 스틸 벨트(223)를 대신하여, 그물 망 형상으로 된 메쉬벨트(223b)를 사용하는 것을 특징으로 한다.

상기와 같은 구성을 가진 본 발명의 실시예에 따른 어묵제조장치(1000)는 다음과 같이 동작한다.

먼저, 스팀부(100)와 구이부(200)의 온도 및 이송부(120,220)의 이송 속도 설정한다.

그 후, 어묵성형기에서 성형된 어묵(1)은 실리콘 벨트(123)로 이송되어 상기 스팀부(100)로 유입되어, 설정된 스팀온도에서 어묵(1)의 찜 공정이 시작된다.

그러면, 상기 어묵(1)은 스팀부(100)에서 유출되는 시간만큼 찜 공정을 거치게 된다.

이때, 온도조절부(140)는 상기 스팀부(100)의 내부온도를 제어부(400)에 설정된 온도로 유지하기 위해 내부온도를 측정하고 스팀관로(131)에 설치된 개폐밸브(142)를 제어하게 된다.

그러면, 찜 공정을 완료된 어묵(1)은 스틸 벨트(223)로 이송되어 구이부(200)로 유입되며, 상기 어묵(1)은 제어부(400)에 설정된 온도에서 구이 공정을 거치게 된다.

여기서, 상기 구이부(200)의 구이케이스(210) 측면에 설치된 점검 창(500)을 통해 어묵(1)이 구워지는 과정을 확인할 수 있으며, 그 구이 공정 확인하면서 하나 이상 설치된 제1열발생부(230)의 높이를 각각 개별적으로 조절하여 어묵(1)으로 가해지는 열을 상기 제1열발생부(230)가 설치된 구간마다 다르게 조절하여 고품질의 어묵(1)을 제조할 수 있게 한다.

상기 제1열발생부(230)의 높이조절은 각각에 설치된 상·하 이송부(250)의 작동으로 작동된다.

그렇게 상기 구이부(200)를 통과하면서 고품질의 어묵(1)이 제조되는 것이다.

본 발명은 첨부된 도면에 도시된 실시예를 참고로 설명되었으나 이는 예시적인 것으로 상술한 실시예에 한정되지 않으며, 당해 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 실시예가 가능하다는 점을 이해할 수 있을 것이다. 또한, 본 발명의 사상을 해치지 않는 범위 내에서 당업자에 의한 변형이 가능함은 물론이다. 따라서, 본 발명에서 권리를 청구하는 범위는 상세한 설명의 범위 내로 정해지는 것이 아니라 후술되는 청구범위와 이의 기술적 사상에 의해 한정될 것이다.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 어묵제조장치의 정면도

도 2는 도 1에 도시된 어묵제조장치의 스팀부의 평면도

도 3은 도 2에 도시된 어묵제조장치의 스팀부의 A-A 단면도

도 4는 도 1에 도시된 어묵제조장치의 구이부의 평면도

도 5는 도 4에 도시된 어묵제조장치의 구이부의 B-B 단면도

도 6은 도 1에 도시된 어묵제조장치의 구이부의 스틸 벨트에 안치된 어묵으로 브로아에서 에어를 분사하여 용이하게 분리되는 모습을 설명하기 위한 도면

도 7은 도 1에 도시된 어묵제조장치의 스틸 벨트를 대신하여 캐터필러 또는 메쉬벨트가 사용되는 모습을 보여주는 도면

< 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 >

100. 스팀부 110. 스팀케이스

111,211. 입구 112,212. 출구

120. 제1이송부 121,221. 이송롤러

122,222. 이송모터 123. 실리콘 벨트

130. 스팀발생부 131. 스팀관로

132. 분사구멍 133. 스팀분사부

134. 감압밸브 135. 압력게이지

136. 바이패스 라인 137. 밸브

138. 공간 139. 스팀배출구

140. 온도조절부 141. 온도측정센서

142. 개폐밸브 200. 구이부

210. 구이케이스 220. 제2이송부

223. 스틸 벨트 223a. 캐터필러

223b. 메쉬벨트 230. 제1열발생부

231. 지지대 232. 원적외선 히터

233. 방열판 234. 연통

240. 제2열발생부 241. 가스버너

250. 상·하 이송부 251. 가이드

252. 수직결합체 252a,254a. 나사 산

253. 핸들 254. 수평결합체

300. 전원공급부 400. 제어부

500. 점검 창 600. 브로아

1000. 어묵제조장치

Claims (5)

1. 성형된 어묵(1)을 스팀을 사용하여 1차로 찌는 스팀부와, 상기 스팀부를 통과한 어묵을 2차로 굽는 구이부로 구성된 어묵제조장치에 있어서,

   상기 스팀부(100)는,

   터널식으로 되어있어 내부에 공간을 가지며, 성형된 어묵(1)이 유입되는 입구(111)와 유출되는 출구(112)를 가지는 스팀케이스(110)와,

   상기 스팀케이스(110)의 전·후방에 위치하는 이송롤러(121)와, 상기 이송롤러(121)를 구동시키는 이송모터(122)와, 상기 이송롤러(121)에 조립장착되는 실리콘 벨트(123)로 구성되며, 상기 실리콘 벨트(123)에 의해 어묵성형기에서 성형되는 어묵(1)을 상기 스팀케이스(110)의 입구(111)로 유입시키고, 다시 출구(112)로 유출시키도록 하는 제1이송부(120)와,

   뜨거운 스팀이 유입되고, 그 내부는 유입된 스팀이 유통되는 스팀관로(131)와, 상기 실시콘 벨트(123)의 하부에 위치하며 상기 스팀관로(131)와 연통되며 상기 스팀이 분사되기 위한 분사구멍(132)이 다수개 형성된 스팀분사부(133)와, 상기 스팀관(131)로 상에 위치하여 유입되는 스팀의 압력을 감압하는 감압밸브(134)와, 상기 스팀관로(131) 상에 위치하며 상기 감압밸브(134)의 전·후방에 위치되는 압력게이지(135)와, 상기 감압밸브(134), 관로(131), 게이지(135) 등의 고장 시에 수리를 용이하게 하도록 하는 바이패스 라인(136:Bypass Line)을 포함하여 구성되는 스팀발생부(130)와,

   상기 스팀케이스(110) 내부에 위치하여, 그 내부의 온도를 측정하고 감지하여 제어신호를 발신하는 온도측정센서(141)와, 상기 스팀관로(131) 상에 위치하며 상기 온도측정센서(141)에서 발신되는 제어신호를 수신하여 상기 스팀관로(131)의 개폐를 결정하는 개폐밸브(142)로 구성되는 온도조절부(140)를 포함하여 구성되며,

   상기 구이부(200)는,

   터널식으로 되어있어 내부에 공간을 가지며, 어묵(1)이 유입되는 입구(211)와 유출되는 출구(212)를 가지는 구이케이스(210)와,

   상기 구이케이스(210)의 전·후방에 위치하는 이송롤러(221)와, 상기 이송롤러(221)를 구동시키는 이송모터(222)와, 상기 이송롤러(221)에 조립장착되는 스틸 벨트(223)로 구성되며, 상기 스틸 벨트(223)는 상기 스팀케이스(110)의 출구(112)로 유출되는 어묵(1)을 용이하게 인수받도록 상기 실리콘 벨트(123)의 하부에 위치하며 상기 실리콘 벨트(123)로부터 인수받은 어묵(1)을 상기 구이케이스(210)의 입구(211)로 유입시키고, 다시 출구(212)로 유출시키도록 하는 제2이송부(220)와,

   상기 구이케이스(210) 내부의 상부에 위치하는 지지대(231)에 결합되며, 전기적으로 연결되어 전기가 인가되면 열을 발산하는 하나 이상의 원적외선 히터(232)와, 상기 원적외선 히터(232)에서 발산되는 열을 낭비없이 하부로 전달하기 위해 각각의 원적외선 히터(232)를 감싸되 하부가 개방된 방열판(233)로 구성된 구조가 적어도 하나 이상 설치되는 제1열발생부(230)와,

   상기 구이케이스(210)의 내부에 위치하되, 상기 스틸 벨트(223)로 열을 가하도록 상기 스틸 벨트(223)의 하부에 설치되며, 가스를 이용하여 열을 발생하는 가 스버너(241)가 적어도 하나 이상 설치되는 제2열발생부(240)와,

   상기 지지대(231) 중앙에서 전·후방으로 이격되어 상기 지지대(231)와 수직 결합되되, 일단은 상기 지지대(231)의 상부면에 결합되고 타단은 상기 구이케이스(210) 외부로 돌출되도록 결합되는 가이드(251)와, 상기 지지대(231) 중앙에서 양측면으로 이격되어 상기 지지대(231)와 수직 결합되되, 일단은 상기 지지대(231)의 상부면에 결합되고 타단은 상기 구이케이스(210) 외부로 돌출되며, 그 타단에는 나사 산(252a)이 형성되는 수직결합체(252)와, 상기 각각의 수직결합체(252)의 나사 산(252a)과 치합되는 나사 산(254a)을 가지며, 상기 지지대(231)에 대하여 수평방향으로 형성되며, 일단은 회동이 용이하도록 핸들(253)이 장착된 수평결합체(254)로 구성되는 상·하 이송부(250)로 구성되며,

   상기 전기적으로 연결되는 각 구성요소에 전기를 인가하는 전원공급부(300)와,

   상기 스팀부(100)와 구이부(200)의 온도 및 이송부(120,220)의 이송 속도 설정하고 조절하며, 가스버너(241)의 온오프를 결정하는 제어부(400)를 더 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 어묵제조장치.
2. 제 1 항에 있어서,

   상기 구이케이스(210)의 측면으로 내부를 확인할 수 있는 투명한 창이 형성되어 상기 구이부(200) 내부의 상태나 어묵(1)이 구워지는 현황을 상기 투명한 창 을 통하여 항상 점검할 수 있는 점검 창(500)을 더 포함하여, 상기 어묵(1)이 구워지는 상태를 상기 점검 창(500)을 통하여 보면서 내부 온도조절이 가능함으로 어묵 제조의 용이성이 확보되며 또한, 상기 구이부(200) 내부에서 발생 될 수 있는 문제점에 대해 용이한 대처가 가능하도록 하여 안정성을 확보하는 것을 특징으로 하는 어묵제조장치.
3. 제 1 항에 있어서,

   상기 구이케이스(210) 출구(212) 측의 상기 이송롤러(221)의 하부에는 상기 스틸 벨트(223)와 상기 스틸 벨트(223)에 안치된 어묵(1)의 용이한 분리를 위해 상기 스틸 벨트(223)의 끝단으로 에어를 분사하여 상기 스틸 벨트(223)에서 어묵(1)이 용이하게 분리되도록 하는 브로아(600)를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 어묵제조장치.
4. 제 1 항에 있어서,

   상기 스틸 벨트(223)를 대신하여, 캐터필러(223a:Caterpillar)를 사용하는 것을 특징으로 하는 어묵제조장치.
5. 제 1 항에 있어서,

   상기 스틸 벨트(223)를 대신하여, 그물 망 형상으로 된 메쉬벨트(223b:Mesh belt)를 사용하는 것을 특징으로 하는 어묵제조장치.

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