KR101521285B1 - 꼬치용 스팀 가열장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 꼬치 제조장치에 의하여 일정한 크기로 만들어진 꼬치를 스팀 가열하여 균일하게 익힐 수 있고 꼬치형태가 유지될 수 있도록 한 구성으로 편리하게 조리할 수 있도록 한 꼬치용 스팀 가열장치에 관한 것이다.
즉, 본 발명은 일정크기로 만들어진 꼬치가 안치될 수 있는 트레이가 등간격으로 장착되어 스팀가열실로 이송되도록 하는 하부 이송콘베어와, 상기 하부 이송콘베어의 길이방향 양측은 스팀가열실(60)의 외측에 위치하여 작업자에 의하여 꼬치의 투입 및 분리 배출이 가능하도록 하는 꼬치투입부 및 꼬치배출부를 포함하고, 상기 스팀가열실의 내부에 위치한 하부 이송콘베어 상측에 설치되고 밀착지지판이 등간격으로 장착된 상부 이송콘베어로 이루어진 꼬치용 스팀 가열장치를 특징으로 한다.

Description

꼬치용 스팀 가열장치 {Apparatus for heating by steam of skewer}

본 발명은 꼬치용 스팀 가열장치에 관한 것으로, 더욱 구체적으로는 꼬치 제조장치에 의하여 일정한 크기로 만들어진 꼬치를 스팀 가열하여 균일하게 익힐 수 있고 꼬치형태가 유지될 수 있도록 한 구성으로 편리하게 조리할 수 있도록 한 꼬치용 스팀 가열장치에 관한 것이다.

일반적으로, 꼬치는 어묵, 닭고기, 돼지 고기 등의 음식물을 조리하거나, 취식함에 있어 음식물을 직접 접촉하지 않고 나무나 쇠꼬챙이로 된 스틱에 끼워진 꼬치원료를 조리 및 취식을 함으로써, 조리가 간편하고, 취식이 용이하면서 직접 접촉에 따른 세균의 침입을 막아 위생적이므로 간편 음식으로 시장이나 꼬치 전문점 등에서 많이 판매하고 있다.

이러한 꼬치는 꼬치원료에 끼워지는 꼬치 스틱이 용이하게 삽입될 수 있도록 한쪽 끝이 뾰쪽한 형태로 구비되어 있으므로 작업자의 손이 부상당할 염려가 있을 뿐만 아니라 각각의 꼬치원료에 수작업으로 직접 꼬치 스틱을 꽂아 제조함에 따라 꼬치 준비과정은 많은 시간이 소요되어 생산성이 크게 저하된다.

그래서 최근에는 꼬치원료를 꼬치 스틱으로 끼워 제조하는 꼬치 제조 장치가 선행기술로서 특허 제10-0912397호 및 특허 10-1184824호 등에 의해 일정형태로 된 꼬치가 자동제조될 수 있도록 하였으며, 이렇게 자동 제조된 생꼬치를 가스, 기름, 숯 등을 연료로 구이기의 구이판을 올려놓고 꼬치구이를 하여 취식하게 된다.

그러나 이와 같은 종래의 일반적인 생꼬치 구이시에는 꼬치가 타는 것을 방지하기 위해서는 고기를 수시로 뒤집어야 하는 불편함이 있었으며, 생꼬치가 골고루 구워지지 않는 등 문제점이 있었다.

본 발명은 이러한 문제점을 해결하기 위하여 안출한 것으로, 꼬치 제조장치에 의하여 일정한 크기로 만들어진 꼬치를 하부 이송콘베어에 장착된 트레이에 안치시켜 스팀가열실로 이송될 수 있도록 하되 하부 이송콘베어의 양측은 스팀가열실의 외측에 위치하여 작업자에 의하여 꼬치의 투입 및 분리 배출이 가능하도록 하고, 스팀가열실의 내부에 위치한 하부 이송콘베어의 상측에 밀착지지판이 장착된 상부 이송콘베어가 설치되어 트레이에 안치된 꼬치를 밀착지지판으로 밀착지지하여 꼬치의 스팀가열시에 꼬치가 팽윤되어 형태변형이 되는 것을 방지하면서 꼬치를 균일하게 익힐 수 있도록 한 꼬치용 스팀 가열장치를 제공함에 있다.

본 발명은 일정크기로 만들어진 꼬치가 안치될 수 있는 트레이가 등간격으로 장착되어 스팀가열실로 이송되도록 하는 하부 이송콘베어와, 상기 하부 이송콘베어의 길이방향 양측은 스팀가열실(60)의 외측에 위치하여 작업자에 의하여 꼬치의 투입 및 분리 배출이 가능하도록 하는 꼬치투입부 및 꼬치배출부를 포함하고, 상기 스팀가열실의 내부에 위치한 하부 이송콘베어 상측에 설치되고 밀착지지판이 등간격으로 장착된 상부 이송콘베어로 이루어진 꼬치용 스팀 가열장치를 특징으로 한다.

상기 하부 이송콘베어에 등간격으로 다수의 트레이가 장착되되 상기 트레이는 장방형으로 형성되고 투입되는 꼬치가 안치될 수 있도록 하는 안치홈이 지지벽체 내에 형성되고, 안치홈에 일정간격으로 반구형의 하부 스틱받침돌부가 형성된 것을 특징으로 한다.

상기 트레이의 안치홈 중간부에 지지벽체와 연결된 분할구획턱을 형성하여 트레이의 양측에서 꼬치를 안치시킬 수 있도록 한 것을 특징으로 한다.

상기 상부 이송콘베어에 등간격으로 다수의 밀착지지판이 장착되되 밀착지지판은 회전이송되면서 트레이의 지지벽체 상면에 밀착되도록 한 것을 특징으로 한다.

상기 스팀가열실의 상부에 뚜껑판이 설치되어 개폐할 수 있도록 하되 뚜껑판의 주연부 하단은 내측에 집수단턱이 형성된 집수단부의 바닥면에 지지되도록 한 것을 특징으로 한다.

상기 스팀가열실의 바닥면과 하부 이송콘베어 사이에 스팀분사부가 설치되는 것을 특징으로 한다.

본 발명은 꼬치 제조장치에 의하여 일정한 크기로 만들어진 꼬치를 스팀 가열하여 균일하게 익힐 수 있도록 하면서 스팀가열과정에서도 꼬치가 팽윤되는 등의 형태변형이 발생되지 않고 꼬치 제조장치에 의해 제조된 생꼬치 상태를 유지하게 되므로 상품성을 크게 높일 수 있는 효과가 있다.

도 1은 꼬치 제조장치의 일실시예 및 본 발명에 의한 꼬치용 스팀 가열장치를 함께 나타낸 평면도.
도 2는 본 발명에 의한 꼬치용 스팀 가열장치에서 트레이의 구성 실시예를 나타낸 사시도.
도 3은 본 발명에 의한 꼬치용 스팀 가열장치의 구성을 나타낸 단면도.
도 4는 본 발명에 의한 꼬치용 스팀 가열장치에서 트레이와 밀착지지판 부분의 일부 확대 단면도.
도 5는 본 발명에 의한 꼬치용 스팀 가열장치의 구성을 나타낸 일부 확대 측단면도.

이하 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명하면 다음과 같다. 그리고 본 발명을 설명함에 있어서, 관련된 공지기능 혹은 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우 그 상세한 설명을 생략한다.

본 발명은 일반적인 꼬치 제조장치에 의하여 일정한 크기로 만들어진 꼬치를 스팀 가열하여 균일하게 익힐 수 있고 꼬치형태가 유지될 수 있도록 함에 있다.

꼬치 제조장치의 일실시예로서, 원판상으로 이루어진 회전테이블(10)의 회전선상에서 작업자에 의하여 트레이에 담겨되는 꼬치원료를 순차이송하여 상부에서 가압하여 평평하게 만들어주는 원료압착부(12)와; 상기 압착되어 있는 꼬치원료에 철핀을 관통시켜 스틱삽입이 용이하도록 하는 스틱구멍 형성부(14)와; 상기 꼬치원료에 형성된 스틱구멍에 공급되는 스틱을 삽입시키는 스틱삽입부(16)와; 상기 스틱이 삽입된 꼬치원료를 압착하여 스틱을 고정하는 꼬치완성부(18);를 거쳐 완성된 꼬치를 작업자에 의해 분리배출할 수 있도록 되어 있다.

이러한 꼬치 제조장치에 의해 자동 제조되는 꼬치는 장방형으로 된 꼬치원료에 스틱이 끼워져 있는 형태로 된 생꼬치에 해당되며, 본 발명에서는 이러한 생꼬치의 명칭을 꼬치로 통일시킨 명칭으로 부여하였으며, 본 발명에 의한 꼬치용 스팀 가열장치는 도 1에서와 같이 꼬치 제조장치의 일측에 설치되어 자동 제조되는 꼬치를 스팀가열할 수 있도록 함이 바람직하다.

본 발명은 꼬치 제조장치에 의하여 일정크기로 만들어진 꼬치(A)가 안치될 수 있는 트레이(30)가 등간격으로 장착되어 스팀가열실(60)로 이송되도록 하는 하부 이송콘베어(20)와, 상기 하부 이송콘베어(20)의 길이방향 양측은 스팀가열실(60)의 외측에 위치하여 작업자에 의하여 꼬치의 투입 및 분리 배출이 가능하도록 하는 꼬치투입부(70) 및 꼬치배출부(80)를 포함하고, 상기 스팀가열실(60)의 내부에 위치한 하부 이송콘베어(20)의 상측에 설치되고 밀착지지판(50)이 등간격으로 장착된 상부 이송콘베어(40)로 이루어진 것을 특징으로 한다.

상기 하부 이송콘베어(20)에 등간격으로 다수의 트레이(30)가 장착되되 상기 트레이(30)는 장방형으로 형성되고 투입되는 꼬치가 안치될 수 있도록 하는 안치홈(31)이 지지벽체(32) 내에 형성되고, 안치홈(31)에는 꼬치몸통에 끼워진 스틱(B)을 받쳐주는 반구형의 하부 스틱받침돌부(33)가 형성된 구성으로 되어 있으며, 본 발명에서는 트레이(30)의 안치홈(31) 중간부에 지지벽체(32)와 연결된 분할구획턱(34)을 형성하여 2개의 안치홈(31)을 갖도록 한 구성으로 트레이(30)의 양측에서 꼬치를 안치시킬 수 있도록 한 것을 나타내고 있다.

상기 상부 이송콘베어(40)에 등간격으로 다수의 밀착지지판(50)이 장착되되 밀착지지판(50)은 회전이송되면서 트레이(30)의 지지벽체(32) 상면에 밀착되어 트레이(30)의 안치홈(31)에 안치된 꼬치가 상측으로 팽윤되는 것을 방지하는 차단기능을 수행한다.

상기 스팀가열실(60)은 이중벽체로 구비되어 단열이 이루어지도록 하고, 상부에 뚜껑판(61)이 설치되어 개폐할 수 있도록 하되 뚜껑판(61)의 주연부 하단은 내측에 집수단턱(62a)이 형성된 집수단부(62)의 바닥면에 지지되도록 하여 스팀가열과정에서 발생되는 수증기에 의해 발생되는 물방물이 집수단부(62)에 모이게 되는 물에 뚜껑판(61)의 주연부가 잠기면서 외부와 완전 밀폐되게 하는 기능을 하게 된다.

또한, 스팀가열실(60)의 바닥면(63)은 일측으로 경사지게 형성되어 스팀가열실(60)에서 물방울이 생성되어 바닥면(63)으로 흐르는 물을 배수구(64)를 통해 외부로 배출시킬 수 있도록 하며, 상기 스팀가열실(60)의 바닥면(63)과 하부 이송콘베어(20) 사이에 스팀분사부(66)가 설치되어 스팀을 상향 분사할 수 있도록 한다.

그리고 상기 스팀가열실(60)을 하부 측부에 트레이(30)가 장착된 하부 이송콘베어(20)가 통과될 수 있는 최소한의 폭으로 이루어진 이송안내구멍(65)이 형성되며, 이러한 스팀가열실(60)의 하부에 형성된 이송안내구멍(65)을 통해 스팀가열실(60)의 스팀이 극히 미량 배출되므로 스팀가열실(60)의 스팀 가열작용에 영향을 거의 미치지 않게 되며, 상기 하부 이송콘베어(20)와 상부 이송콘베어(40) 하중에 의해 처지는 것을 방지하는 받침대(22)가 각각 설치됨이 바람직하다.

상기 스팀분사부(66)의 스팀공급관(67)에 다수의 스팀분사구멍(68)이 등간격으로 형성되되 스팀공급관(67)에서 하부 45도 방향으로 스팀이 양측으로 분사될 수 있도록 스팀분사구멍(68)을 형성하여 스팀이 바닥면(63)을 부딪혀서 상향 회전되도록 하는 수단으로 스팀가열실(60) 내부에 스팀이 골고루 퍼지도록 하는 수단으로 스팀가열효율을 높일 수 있도록 함이 바람직하다.

이와 같이 된 본 발명은 본 발명은 꼬치 제조장치에 의하여 일정크기로 만들어진 꼬치를 스팀가열실(60)의 외측에 위치한 꼬치투입부(70)에서 작업자에 의하여 하부 이송콘베어(20)의 트레이(30)에 꼬치를 안치시키게 되면 회전 이송되면서 스팀가열실(60)로 진입하게 되며 스팀가열실(60)에서는 트레이(30)에 안치된 꼬치를 스팀 가열하여 균일하게 익힌 다음 꼬치배출부(80)로 반출되어 분리 배출을 하게 된다.

이때 꼬치투입부(70)에서 꼬치가 안치된 트레이(30)가 스팀가열실(60)에 진입하여 스팀가열실(60)에서 대략 4~8분 정도 이송되는 동안에 꼬치를 익히게 되며, 상기에서 스팀가열에 의해 꼬치를 스팀가열하는 동안에는 상기 상부 이송콘베어(40)에 장착된 밀착지지판(50)이 트레이(30)의 지지벽체(32) 상면에 밀착된 상태로 이송되면서 트레이(30)의 안치홈(31)에 안치된 꼬치가 스팀가열에 의해 상측으로 팽윤되는 것을 방지하여 꼬치배출부(80)로 반출되는 익힘상태의 꼬치는 형태변형가 없는 상태로 반출되어 상품성을 높일 수 있게 된다.

상기와 같이 하여 익힘 상태의 꼬치는 냉각하여 포장공급을 하고, 이를 취식하고자 하는 경우에는 각자 취향에 따라 구이기의 구이판을 올려놓고 꼬치구이를 하여 취식하되 본 발명은 익힘 상태로 된 꼬치는 꼬치구이 시간을 최소한의 짧게 하여도 될 뿐만 아니라 전자레인지 등을 이용하여 데워 먹을 수 있다.

이상에서 본 발명은 상기 실시예를 참고하여 설명하였지만 본 발명의 기술사상 범위 내에서 다양한 변형실시가 가능함은 물론이다.

A : 꼬치 B : 스틱
10 : 회전테이블 12 : 원료압착부
14 : 스틱구멍 형성부 16 : 스틱삽입부
18 : 꼬치완성부 20 : 하부 이송콘베어
22 : 받침대 30 : 트레이
31 : 안치홈 32 : 지지벽체
33 : 스틱받침돌부 34 : 분할구획턱
40 : 상부 이송콘베어 50 : 밀착지지판
60 : 스팀가열실 61 : 뚜껑판
62 : 집수단부 62a : 집수단턱
63 : 바닥면 64 : 배수구
65 : 이송안내구멍 66 : 스팀분사부
67 : 스팀공급관 68 : 스팀분사구멍
70 : 꼬치투입부 80 : 꼬치배출부

Claims (6)

1. 일정크기로 만들어진 꼬치가 안치될 수 있는 트레이(30)가 등간격으로 장착되어 스팀가열실(60)로 이송되도록 하는 하부 이송콘베어(20)와, 상기 하부 이송콘베어(20)의 길이방향 양측은 스팀가열실(60)의 외측에 위치하여 작업자에 의하여 꼬치의 투입 및 분리 배출이 가능하도록 하는 꼬치투입부(70) 및 꼬치배출부(80)를 포함하고, 상기 스팀가열실(60)의 내부에 위치한 하부 이송콘베어(20)의 상측에 설치되고 밀착지지판(50)이 등간격으로 장착된 상부 이송콘베어(40)로 이루어지며, 상기 스팀가열실(60)의 상부에 뚜껑판(61)이 설치되어 개폐할 수 있도록 하되 뚜껑판(61)의 주연부 하단은 내측에 집수단턱(62a)이 형성된 집수단부(62)의 바닥면에 지지되도록 한 것을 특징으로 하는 꼬치용 스팀 가열장치.
   
2. 제 1항에 있어서,
   상기 하부 이송콘베어(20)에 등간격으로 다수의 트레이(30)가 장착되되 상기 트레이(30)는 장방형으로 형성되고 투입되는 꼬치가 안치될 수 있도록 하는 안치홈(31)이 지지벽체(32) 내에 형성되고, 안치홈(31)에 일정간격으로 반구형의 하부 스틱받침돌부(33)가 형성된 것을 특징으로 하는 꼬치용 스팀 가열장치.
   
3. 제 2항에 있어서,
   상기 트레이(30)의 안치홈(31) 중간부에 지지벽체(32)와 연결된 분할구획턱(34)을 형성하여 트레이(30)의 양측에서 꼬치를 안치시킬 수 있도록 한 것을 특징으로 하는 꼬치용 스팀 가열장치.
   
4. 제 1항에 있어서,
   상기 상부 이송콘베어(40)에 등간격으로 다수의 밀착지지판(50)이 장착되되 밀착지지판(50)은 회전이송되면서 트레이(30)의 지지벽체(32) 상면에 밀착되도록 한 것을 특징으로 하는 꼬치용 스팀 가열장치.
   
5. 삭제
6. 제 1항에 있어서,
   상기 스팀가열실(60)의 바닥면(63)과 하부 이송콘베어(20) 사이에 스팀분사부(66)가 설치되는 것을 특징으로 하는 꼬치용 스팀 가열장치.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

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