KR101108023B1

KR101108023B1 - 개량 떡찜기

Info

Publication number: KR101108023B1
Application number: KR1020110066350A
Authority: KR
Inventors: 정명준; 최문영; 박수길
Original assignee: 정명준; 박수길; 최문영
Priority date: 2011-07-05
Filing date: 2011-07-05
Publication date: 2012-01-25

Abstract

본 발명은 떡을 찌기 위해 떡시루에 스팀을 공급하는 과정에서 스팀배출관에 형성된 스팀배출구멍이 스팀배출관의 수평방향에 대해 꺾임각도로 형성되어 있기 때문에 스팀이 배출되는 과정에서 와류 현상이 발생되어 떡시루를 지지하는 지지구의 내부에서 빠르게 회전되어 떡시루에 공급됨으로써 떡의 쪄지는 시간을 크게 단축할 수 있을 뿐만 아니라, 떡시루를 내부판과 외부판의 이중구조로 구성하고 내부판과 외부판의 사이에 충진체를 충진하여 떡이 쪄지는 동안에 형성되는 온도변화에 의해 물기나 수분이 발생되는 것을 미연에 방지할 수 있어 쪄지는 떡이 측면이 무르거나 하는 것을 방지할 수 있도록 하며, 간단한 구성에 의해 설치비용에 큰 부담을 주지 않으며, 떡이 빠르게 쪄짐에 따라 스팀공급기의 작동시간을 크게 줄일 수 있어 경제적인 효율성을 얻을 수 있는 개량 떡찜기를 제공하고자 한다.
이를 위해 본 발명은, 내부에 스팀공급기(11)가 구비되는 베이스프레임(10)과; 상기 베이스프레임(10)의 스팀공급기(11)와 연결되고 스팀공급노즐(21)이 구비되는 개폐밸브체(20)와; 상기 베이스프레임(10)의 상면으로부터 노출되고 상기 개폐밸브체(20)의 스팀공급노즐(21)과 하부가 연결되며 상부에 스팀배출구멍(31)이 통공된 스팀배출관(30)과; 상기 베이스프레임(10)의 상면에 안착되되 상기 스팀배출관(30)에 끼워지는 끼움관(41)이 내부 바닥면에 구비되고 상단에 플랜지(42)가 형성되며 상기 스팀배출관(30)을 통해 스팀이 내부로 배출되어 공급되도록 내부가 중공형성되며 상부가 개방된 지지구(40)와; 상기 지지구(40)의 개방된 상부에 위치되어 상기 지지구(40)의 플랜지(42)에 안착되는 안착부(51)가 하부에 구성되고 내부가 상기 지지구(40)의 내부와 연통되되 내부 하단에 망체(52)가 안착구성되는 안착턱(53)이 형성되며 외면에는 손잡이(54)가 구비된 떡시루(50)로 구성되어 이루어지고, 상기 스팀배출관(30)의 스팀배출구멍(31)은, 상기 지지구(40)의 내부로 공급되는 스팀이 와류(渦流, eddy)현상이 형성되도록 상기 스팀배출관(30)의 수평방향(a)에 대해 꺾임각도(b)로 형성되어 이루어진다.

Description

개량 떡찜기{Improvement making rice cake}

본 발명은 개량 떡찜기에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 스팀의 공급을 고압에서 저압으로 전환시키고 와류(渦流, eddy)현상으로 공급되도록 함으로써 떡의 쪄지는 시간을 크게 단축할 수 있도록 할 뿐만 아니라, 떡시루를 이중구조로 구성하여 떡시루의 내면에 온도변화에 따른 물기가 형성되지 않도록 하여 쪄지는 떡이 측면이 무르거나 하는 것을 방지할 수 있도록 한 개량 떡찜기에 관한 것이다.

일반적으로 떡은 우리나라 전통의 조리 가공 식품으로서 식사로 대신하기도 했지만, 특히 관혼상제(冠婚喪祭)의 행사에는 물론 절기와 명절 및 출산에 따른 아기의 백일이나 돌, 또는 생일과 회갑 등의 잔치에 빼놓을 수 없는 음식 중 하나로서, 주로 쌀(멥쌀과 찹쌀)가루와, 여기에 두류, 견과류, 과일 등을 배합하여 영양상 균형을 이루고 있을 뿐만 아니라 건강을 증진하는 전통 식품이다.

이러한 전통식품의 떡 중에서 대표적이라 할 수 있는 시루떡은 쌀을 분말형태로 분쇄시킨 쌀가루와, 팥, 콩 등을 소정크기의 시루에 담아 적당한 두께로 펴서 여러 단으로 적층시켜 안치한 다음 시루의 저면부에 고온의 스팀증기를 주입하여 시루 안에 안치된 떡 가루를 증숙과정으로 쪄서 시루떡을 만들게 된다.

이와 같이 떡을 찌어내는 떡찜기는 스팀공급기, 받침대, 떡시루 및 뚜껑을 포함하며, 상기 스팀공급기 상부에 상기 받침대를 적층하고 상기 받침대의 상부에 상기 떡시루를 적층하여 상기 뚜껑을 닫아 떡을 찌어내게 된다.

즉, 상기 스팀공급기에서 발생되는 스팀이 상기 받침대 사이의 통공을 통해 상부로 상승되어 상기 떡시루에 채워진 반죽을 뜨거운 스팀으로 찌어내어 상기 떡 시루의 형상과 동일한 떡이 만들어지게 되며, 완성된 떡은 상기 떡시루를 거꾸로 회전시켜 떡을 빼내게 되어 있다.

종래 떡찜기를 구체적으로 설명하면, 스팀공급기 상부로 받침대가 적층되고, 상기 받침대 상면으로 떡시루가 적층되어 떡을 찌어내는 것으로, 종래 떡찜기는 스팀공급기의 상부에 떡시루의 저부를 받쳐 주는 동시에 공급되는 스팀이 상승하여 통과되게 하는 받침대가 설치되어 스팀공급기 상부와 떡시루의 하부가 결합될 수 있게 상, 하에 홈이 있는 사각형의 틀로 구성된다.

이에 따라, 떡시루는 받침대 상부에 형성된 홈에 체결되어 적층되고 떡시루 상부가 뚜껑으로 밀폐된 상태에서 스팀공급기에서 발생되는 스팀으로 상기 떡시루에 채워진 반죽을 찌어 떡이 만들어진다.

종래 기술로서, 등록특허 제10-0390301호인 다수의 소형떡시루를 갖는 떡제조기가 안출된 바 있으며, 이는 다수의 소형떡시루를 갖는 떡제조기의 상면 중앙부에 스팀배출공이 구비된 상부덮개와 통체로 소정형상의 떡시루와 상면에 다수의 스팀노즐이 환상으로 배열되고 그 하부에 스팀관이 각각 연결되어 된 소정 크기의 원형 판상의 회전판과, 상면이 상기 회전판의 하부면에 체결고정되고 측면에는 상기 스팀관이 연결되도록 다수의 결합공이 형성되고 그 내부 상부면에 베어링이 설치된 결합부가 돌출형성되고 하부측 개구부에 나사부가 형성되어 된 원통형의 회전부재와, 상단부에 형성된 결합부와 측면에 형성된 다수의 통공과 하부 외면에 형성된 나사부를 가진 채 상기 회전부재에 삽입되어 결합고정되는 원통형의 연결관과, 결합환턱이 상부면에 돌출형성되고 그 상부 중앙에 관통공이 형성되며 일측에 하부로 관통되게 형성된 통공과 이에 결합된 하부의 배출밸브를 포함하여 된 원형판상의 막음부재와, 중앙부에 스팀배출공이 형성된 덮개부와 이와 끼워져 결합되며 하부 일측에 배수관과 중앙부에 체크밸브가 설치된 통체로 구성된 스팀발생기와, 상부에 상기 스팀발생기의 덮개부가 끼워지는 원형의 개구부가 형성되고, 스팀발생기와 그 하부에 설치되는 가열수단을 감싸는 단열재가 내부에 충진된 소정형상의 함체와, 토출측의 급수관이 상기 체크밸브와 연결되는 수중펌프와 급수ON-OFF동작을 자동제어하는 볼탭밸브와 통체의 일측 상부와 하부에 급수구와 배수구가 형성되어 상기 함체의 일측에 설치되는 저수통으로 구성되어 있다.

이러한 구성으로 이루어진 종래 기술들은, 구성이 복잡하게 이루어져 있기 때문에 떡찜기를 설치할 때 발생되는 비용에 부담을 갖게 되는 문제점이 있다.

또한, 떡이 쪄지는 떡시루가 얇은 판이 절곡되어 형성되어 있음에 따라, 떡이 쪄지는 동안에 공급되는 스팀공급기의 열에 의해 떡시루의 내부와 외부의 온도차이가 발생되고 이러한 온도변화에 의해 떡시루의 내면에 수분이 발생되어 찌어지는 떡의 측면 즉, 떡시루의 내면에 접하고 있는 떡의 측면에 물기가 형성되어 떡이 물러지게 됨으로써 떡의 상품성을 크게 떨어뜨리는 문제점이 있다.

또한, 종래 기술의 떡찜기들은 스팀공급기로부터 공급되는 스팀이 수직 또는 수평상으로 공급되기 때문에, 공급되는 스팀이 떡시루에 전달되는 시간이 지연되어 떡이 쪄지는 시간이 크게 증가됨으로써 스팀공급기의 가동시간이 늘어나게 되어 경제적인 비효율성을 가져옴은 물론 스팀공급압력이 낮아지게 되는 문제점이 있다.

본 발명은 종래 떡찜기가 지닌 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로서, 스팀공급기로부터 공급되는 스팀이 와류현상에 의해 떡시루에 공급되도록 하여 스팀의 와류현상에 의해 떡의 쪄지는 시간을 크게 단축할 수 있어 경제적인 효율성을 기대할 수 있도록 하며, 떡시루를 이중구조로 구성하여 떡시루의 내면에 온도변화에 따른 물기가 형성되지 않도록 하여 쪄지는 떡이 측면이 무르거나 하는 것을 방지할 수 있도록 할 뿐만 아니라, 간단한 구성에 의해 설치비용에 부담을 주지 않도록 한 개량 떡찜기에 관한 것이다.

상기 목적을 달성하기 위한 수단으로 본 고안인 개량 떡찜기는, 내부에 스팀공급기가 구비되는 베이스프레임과; 상기 베이스프레임의 스팀공급기와 연결되고 스팀공급노즐이 구비되는 개폐밸브체와; 상기 베이스프레임의 상면으로부터 노출되고 상기 개폐밸브체의 스팀공급노즐과 하부가 연결되며 상부에 스팀배출구멍이 통공된 스팀배출관과; 상기 베이스프레임의 상면에 안착되되 상기 스팀배출관에 끼워지는 끼움관이 내부 바닥면에 구비되고 상단에 플랜지가 형성되며 상기 스팀배출관을 통해 스팀이 내부로 배출되어 공급되도록 내부가 중공형성되고 상부가 개방된 지지구와; 상기 지지구의 개방된 상부에 위치되어 상기 지지구의 플랜지에 안착되는 안착부가 하부에 구성되고 하부가 상기 지지구의 상부와 연통되되 하부에 망체가 안착구성되며 외면에 손잡이가 구비된 떡시루로 구성되어 이루어지고, 상기 스팀배출관의 스팀배출구멍은, 상기 지지구의 내부로 공급되는 스팀이 와류(渦流, eddy)현상이 형성되도록 상기 스팀배출관의 수평방향에 대해 꺽임각도로 형성되어 이루어진다.

상기 떡시루는, 떡이 쪄지는 내부판과; 상기 내부판의 외측에 위치되어 상기 내부판의 상부와, 상부가 연결되고 하부측으로 갈수록 넓어져 상기 내부판과 공간을 형성하는 외부판과; 상기 내부판과 외부판의 공간에 충진되는 충진체와; 상기 내부판의 하부와 상기 외부판의 하부를 연결하여 폐쇄하는 실링패킹이 포함되어 이루어진다.

또한, 상기 스팀공급노즐의 내부에는, 상기 개폐밸브체와 스팀배출관을 연결하는 스팀배출유로가 형성되되, 상기 스팀배출유로는, 상기 개폐밸브체로부터 상기 스팀배출관측으로 확개되어 벌어지도록 형성되어 이루어진다.

본 발명은 떡을 찌기 위해 떡시루에 스팀을 공급하는 과정에서 스팀배출관에 형성된 스팀배출구멍이 스팀배출관의 수평방향에 대해 꺾임각도로 형성되어 있기 때문에 스팀이 배출되는 과정에서 와류 현상이 발생되어 떡시루를 지지하는 지지구의 내부에서 빠르게 회전되어 떡시루에 공급됨으로써 떡의 쪄지는 시간을 크게 단축할 수 있을 뿐만 아니라, 떡시루를 내부판과 외부판의 이중구조로 구성하고 내부판과 외부판의 사이에 충진체를 충진하여 떡이 쪄지는 동안에 형성되는 온도변화에 의해 물기나 수분이 발생되는 것을 미연에 방지할 수 있어 쪄지는 떡이 측면이 무르거나 하는 것을 방지할 수 있도록 하며, 간단한 구성에 의해 설치비용에 큰 부담을 주지 않으며, 떡이 빠르게 쪄짐에 따라 스팀공급기의 작동시간을 크게 줄일 수 있어 경제적인 효율성을 얻을 수 있다.

도 1은 본 발명인 개량 떡찜기를 나타낸 사시도.
도 2는 본 발명인 개량 떡찜기의 구성을 나타낸 정면구성도.
도 3은 본 발명인 개량 떡찜기의 떡시루가 스팀배출관에 끼워지는 상태의 분해사시도.
도 4는 본 발명인 개량 떡찜기의 떡시루의 구성을 나타낸 분해사시도.
도 5는 본 발명인 개량 떡찜기의 구성요부를 나타낸 결합구성도.
도 6은 본 발명인 개량 떡찜기의 구성요부인 스팀배출관에 의해 스팀이 배출되는 상태의 구성도.
도 7은 본 발명인 개량 떡찜기의 구성요부 중 하나인 스팀공급노즐을 나타낸 구성도.

이하, 본 발명의 구성 및 작용을 첨부된 도면에 의거하여 좀 더 구체적으로 설명한다. 본 발명을 설명함에 있어서, 본 명세서 및 청구범위에 사용된 용어나 단어는 발명자가 그 자신의 발명을 가장 최선의 방법으로 설명하기 위해 용어의 개념을 적절하게 정의할 수 있다는 원칙에 입각하여 본 발명의 기술적 사상에 부합하는 의미와 개념으로 해석되어야만 한다.

도시된 바와 같이 본 발명인 개량 떡찜기는, 내부에 스팀공급기(11)가 구비되는 베이스프레임(10)과, 상기 베이스프레임(10)의 스팀공급기(11)와 연결되고 스팀공급노즐(21)이 구비되는 개폐밸브체(20)와, 상기 베이스프레임(10)의 상면으로부터 노출되고 상기 개폐밸브체(20)의 스팀공급노즐(21)과 하부가 연결되며 상부에 스팀배출구멍(31)이 통공된 스팀배출관(30)과, 상기 베이스프레임(10)의 상면에 안착되되 상기 스팀배출관(30)에 끼워지는 끼움관(41)이 내부 바닥면에 구비되고 상단에 플랜지(42)가 형성되며 상기 스팀배출관(30)을 통해 스팀이 내부로 배출되어 공급되도록 내부가 중공형성되며 상부가 개방된 지지구(40)와, 상기 지지구(40)의 개방된 상부에 위치되어 상기 지지구(40)의 플랜지(42)에 안착되는 안착부(51)가 하부에 구성되고 내부가 상기 지지구(40)의 내부와 연통되되 내부 하단에 망체(52)가 안착구성되는 안착턱(53)이 형성되며 외면에는 손잡이(54)가 구비된 떡시루(50)로 구성되어 이루어진다.

또한, 상기 스팀배출관(30)의 스팀배출구멍(31)은, 상기 지지구(40)의 내부로 공급되는 스팀이 와류(渦流, eddy)현상이 형성되도록 상기 스팀배출관(30)의 수평방향(a)에 대해 꺾임각도(b)로 형성되어 이루어진다.

상기 끼움관(41)의 내부에는 상기 스팀배출관(30)과의 결합시에 밀착력 및 기밀성으로 유지하기 위해 패킹이 더 끼워질 수 있음은 물론이다.

상기와 같이 구성된 본 발명은 상기 떡시루(50)의 내부에 쌀가루 등의 떡을 찌기 위한 반죽을 넣은 후, 상기 떡시루(50)를 상기 지지구(40)의 상부 플랜지(42)에 안착한 다음 상기 스팀공급기(11)와 연결된 개폐밸브체(20)를 개방하여 떡을 찌면 되는 것으로, 상기 스팀공급기(11)이 스팀이 상기 개폐밸브체(20)의 개방에 의해 상기 스팀공급노즐(21)을 통해 스팀배출관(30)에 공급되고 또한, 상기 스팀배출관(30)이 스팀을 상기 스팀배출구멍(31)을 통해 배출하는 과정에서 스팀의 와류현상이 발생되어 빠르게 스팀이 상기 떡시루(50)측으로 공급되어진다.

이에 따라, 종래의 떡찜기를 이용하여 떡을 쪄내는 시간이 10분일 경우 본 발명은 떡을 쪄내는 시간이 1분으로 줄어들어 약 10배 이상의 빠른 속도로 떡이 쪄짐에 따라 스팀공급기(11)를 작동시키는 시간이 크게 단축될 수 있다.

또한, 빠르게 떡을 쪄냄에 따라 밀려드는 손님들에게 바로바로 떡을 공급하여 판매할 수 있기 때문에, 생산성 및 판매에 따른 수입성이 크게 향상된다.

이는 상기 스팀배출구멍(31)이 상기 스팀배출관(30)에 대하여 꺾여 형성되어 있기 때문인 것으로, 즉, 상기 스팀배출구멍(31)이 도 6에 도시된 바와 같이 상기 스팀배출관(30)의 수평방향(a)에 대해 꺾임각도(b)로 형성되어 있기 때문에, 이 스팀배출구멍(31)을 타고 배출되는 스팀이 스팀배출관(30)의 수평방향이 아닌 회전방향으로 배출되어 스팀배출시에 와류 현상이 발생되어 스팀이 회전되면서 배출되기 때문이다.

또한, 본 발명은 상기 떡시루(50)의 이중구조에 의해 외부와의 온도변화에 따른 물기나 수분 형성이 발생되지 않는 것으로, 이는 상기 떡시루(50)가, 떡이 쪄지는 내부판(55)과, 상기 내부판(55)의 외측에 위치되어 상기 내부판(55)의 상부와, 상부가 연결되고 하부측으로 갈수록 넓어져 상기 내부판(55)과 공간을 형성하는 외부판(56)과, 상기 내부판(55)과 외부판(56)의 공간에 충진되는 충진체(57)와, 상기 내부판(55)의 하부와 상기 외부판(56)의 하부를 연결하여 폐쇄하도록 상기 떡시루(50)의 안착부(51)에 구비되는 실링패킹(58)으로 구비되어 있기 때문이다.

이에 따라, 떡이 쪄지는 내부판(55)과 상기 내부판(55)의 외측에 구비되는 외부판(56) 사이에 공간이 형성되고 이 공간에 상기 충진체(57)가 충진되어 있기 때문에, 외부의 온도가 상기 내부판(55)의 내측에 전달되지 않음으로써 내부판(55)의 내면에 온도변화에 의한 물기나 수분이 발생되지 않기 때문이다.

따라서, 떡시루(50)를 통해 쪄지는 떡의 측면이 물기나 수분에 의해 물러지는 것이 방지될 수 있어 떡의 상품성을 크게 향상시킬 수 있을 뿐만 아니라, 떡의 맛에 대한 변질을 방지할 수 있다.

또한, 상기 스팀공급노즐(21)의 내부에는, 상기 개폐밸브체(20)와 스팀배출관(30)을 연결하는 스팀배출유로(21a)가 형성되되, 상기 스팀배출유로(21a)는, 상기 개폐밸브체(20)로부터 상기 스팀배출관(30)측으로 확개되어 벌어지도록 형성되어 이루어진다.

이에 따라, 상기 스팀공급기(11)로부터 공급되는 스팀이 상기 개폐밸브체(20)를 지나 상기 스팀공급노즐(21)의 내부로 유입될 때 좁아진 구멍을 통해 유입됨으로써 고압을 유지하다가, 상기 스팀배출관(30)측으로 점차 확개되어 벌어진 스팀배출유로(21a)를 통해 퍼져 나감으로써 고압을 유지하던 스팀이 저압으로 상기 스팀배출관(30)측으로 공급되기 때문에 스팀배출관(30)측으로의 스팀 공급이 원활하게 이루어진다.

이와 같이 본 발명은 다양하게 변형실시가 가능한 것으로 본 발명의 바람직한 실시예를 들어 설명하였으나, 본 발명은 이러한 실시예에 한정되는 것이 아니고, 상기 실시예들을 기존의 공지기술과 단순히 조합적용한 실시예와 함께 본 발명의 청구범위와 상세한 설명에서 본 발명이 속하는 기술분야의 당업자가 변형하여 이용할 수 있는 기술은 본 발명의 기술범위에 당연히 포함된다고 보아야 할 것이다.

10 : 베이스프레임 11 : 스팀공급기
20 : 개폐밸브체 21 : 스팀공급노즐
21a : 스팀배출유로 30 : 스팀배출관
31 : 스팀배출구멍 40 : 지지구
41 : 끼움관 42 : 플랜지
50 : 떡시루 51 : 안착부
52 : 망체 53 : 안착턱
54 : 손잡이 55 : 내부판
56 : 외부판 57 : 충진체
58 : 실링패킹

Claims

내부에 스팀공급기(11)가 구비되는 베이스프레임(10)과; 상기 베이스프레임(10)의 스팀공급기(11)와 연결되고 스팀공급노즐(21)이 구비되는 개폐밸브체(20)와; 상기 베이스프레임(10)의 상면으로부터 노출되고 상기 개폐밸브체(20)의 스팀공급노즐(21)과 하부가 연결되며 상부에 스팀배출구멍(31)이 통공된 스팀배출관(30)과; 상기 베이스프레임(10)의 상면에 안착되되 상기 스팀배출관(30)에 끼워지는 끼움관(41)이 내부 바닥면에 구비되고 상단에 플랜지(42)가 형성되며 상기 스팀배출관(30)을 통해 스팀이 내부로 배출되어 공급되도록 내부가 중공형성되며 상부가 개방된 지지구(40)와; 상기 지지구(40)의 개방된 상부에 위치되어 상기 지지구(40)의 플랜지(42)에 안착되는 안착부(51)가 하부에 구성되고 내부가 상기 지지구(40)의 내부와 연통되되 내부 하단에 망체(52)가 안착구성되는 안착턱(53)이 형성되며 외면에는 손잡이(54)가 구비된 떡시루(50)로 이루어지는 떡찜기에 있어서,
상기 스팀배출관(30)의 스팀배출구멍(31)은, 상기 지지구(40)의 내부로 공급되는 스팀이 와류(渦流, eddy)현상이 형성되도록 상기 스팀배출관(30)의 수평방향(a)에 대해 꺾임각도(b)로 형성되고,
상기 떡시루(50)는,
떡이 쪄지는 내부판(55)과; 상기 내부판(55)의 외측에 위치되어 상기 내부판(55)의 상부와, 상부가 연결되고 하부측으로 갈수록 넓어져 상기 내부판(55)과 공간을 형성하는 외부판(56)과; 상기 내부판(55)과 외부판(56)의 공간에 충진되는 충진체(57)와; 상기 내부판(55)의 하부와 상기 외부판(56)의 하부를 연결하여 폐쇄하도록 상기 떡시루(50)의 안착부(51)에 구비되는 실링패킹(58)이 더 포함되어 이루어지고,
상기 스팀공급노즐(21)의 내부에는,
상기 개폐밸브체(20)와 스팀배출관(30)을 연결하는 스팀배출유로(21a)가 형성되되, 상기 스팀배출유로(21a)는, 상기 개폐밸브체(20)로부터 상기 스팀배출관(30)측으로 확개되어 벌어지도록 형성되어 이루어지는 것을 특징으로 하는 개량 떡찜기.
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