KR20100006502A

KR20100006502A - 조리도구용 세척장치 및 그 제어방법

Info

Publication number: KR20100006502A
Application number: KR1020080066749A
Authority: KR
Inventors: 정한상; 김태균
Original assignee: 화신주방산업(주); 정한상; 김태균
Priority date: 2008-07-09
Filing date: 2008-07-09
Publication date: 2010-01-19
Also published as: KR101025560B1

Abstract

본 발명은 조리도구용 세척장치 및 제어방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 도마나 칼 등의 조리도구의 세정 또는 살균/소독 또는 건조 등을 위한 조리도구용 세척장치 및 제어방법에 관한 것이다. 특히 본 발명은 적어도 하나의 세척실이 구비된 본체; 내부에 조리도구가 거치될 수 있는 거치대가 구비되고, 상기 조리도구를 넣고 뺄 수 있도록 개방부가 형성된 세척조; 상기 세척조가 가로놓이거나 세워질 수 있도록 장착되고, 상기 세척조를 상기 본체의 세척실에 넣고 뺄 수 있도록 이동 가능한 받침대;를 포함하는 것을 특징으로 하는 조리도구용 세척장치, 조리도구용 세척장치의 제어방법을 제시함으로써, 세척효과가 우수할 뿐만 아니라 공간 활용성이 높고, 세척작업이 보다 수월하다.

조리도구, 세척, 세정, 건조, 살균, 소독

Description

조리도구용 세척장치 및 그 제어방법{Cleansing appliance for cook-ware and control method of the same}

본 발명은 조리도구용 세척장치 및 제어방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 도마나 칼 등의 조리도구의 세정 또는 살균/소독 또는 건조 등을 위한 조리도구용 세척장치 및 제어방법에 관한 것이다.

일반적으로 가정이나, 요식업소, 급식단체, 음식물을 취급, 가공하는 공장 등에서는 도마나 칼 등의 조리도구의 위생관리가 무엇보다 중요하여, 조리도구의 안전성을 높이기 위해 조리도구를 물리적, 화학적 방법 등으로 세척하는 조리도구용 세척장치가 많이 사용되고 있다.

조리도구용 세척장치는 세척방법에 따라, 도 1에 도시된 바와 같이 캐비넷(cabinet) 구조로 구성되어 열이나 바람 등의 물리적인 방법으로 조리도구를 건조하거나 세척할 수 있는 장치(10)와, 도 2에 도시된 바와 같이 세척조 구조로 구성되어 세정 또는 살균,세척을 위한 세척액을 이용한 화학적 방법으로 조리도구를 세척할 수 있는 장치(20) 등이 있다.

그런데, 세척장치는 세척방법마다 각각 장단점이 있기 때문에 각각의 세척방 법을 보완하기 위해 많이들 여러 개의 세척장치를 사용하고 있는 것이 현 실정이다.

그러나, 조리도구용 세척장치를 여러 개 사용함에 따라, 조리도구의 세척을 위해 상당히 넓은 공간이 필요하고, 여러 개의 조리도구용 세척장치 사이에서 조리도구를 여러 번 넣고 빼야하는 문제점이 있다.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 하나의 장치로 여러 세척방법에 의해 조리도구를 세척할 수 있되, 조리도구의 세척에 따른 공간 효율성을 높일 수 있고 조리도구의 세척작업이 용이한 조리도구용 세척장치 및 제어방법을 제공함을 그 목적으로 한다.

또한, 본 발명은, 조리도구의 상태에 따라 최적의 조건으로 조리도구를 세척할 수 있는 조리도구용 세척장치 및 제어방법을 제공하는 데 있다.

상기한 과제를 해결하기 위해 본 발명은 적어도 하나의 세척실이 구비된 본체; 내부에 조리도구가 거치될 수 있는 거치대가 구비되고, 상기 조리도구를 넣고 뺄 수 있도록 개방부가 형성된 세척조; 상기 세척조가 가로놓이거나 세워질 수 있도록 장착되고, 상기 세척조를 상기 본체의 세척실에 넣고 뺄 수 있도록 이동 가능한 받침대;를 포함하는 것을 특징으로 하는 조리도구용 세척장치를 제시한다.

상기 본체의 적어도 어느 하나의 세척실 저면에는, 상기 받침대에 의해 복개될 수 있는 개방부가 형성되는 것이 바람직하다.

상기 본체의 세척실에는, 상기 본체의 세척실에 수납된 상기 세척조의 개방부와 대향될 수 있는 면에, 상기 조리도구의 세정, 세척, 건조기능 중 적어도 어느 하나의 기능을 구현하는 세척기구가 장착되거나 상기 세척기구의 토출구가 장착되는 것이 바람직하다.

상기 세척조는 세로로 세워져서 상기 본체의 세척실에 수납될 수 있는 크기로 형성되는 것이 바람직하다.

상기 세척조는 상기 받침대에 체결부재에 의해 탈착 가능하게 장착되는 것이 바람직하다.

상기 받침대는 상기 세척조가 장착되는 장착부가 구비된 상부 받침부; 상기 상부 받침부 하측에 높이 차를 두고 구비된 하부 받침부; 상기 하부 받침부와 상기 상부 받침부를 연결하는 연결부;를 포함하는 것이 바람직하다.

상기 받침대는 상기 상부 받침부와 상기 하부 받침부 사이로 상기 본체의 세척실 저면이 끼워질 수 있도록, 상기 연결부가 상부 받침부와 하부 받침부의 일단을 연결토록 형성되는 것이 바람직하다.

상기 받침대는 이동 가능토록 적어도 하나의 바퀴가 구비된 것이 바람직하다.

또한 상기한 과제를 해결하기 위해 본 발명은 조리도구가 수납되는 세척실 내 습도를 측정하는 단계; 상기 측정된 세척실 내 습도에 따라, 건조기능 또는 살균/소독기능 또는 살균/소독 및 건조기능이 선택적으로 동작되는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 조리도구용 세척장치의 제어방법을 제시한다.

상기 건조기능 또는 살균/소독기능 또는 살균/소독 및 건조기능이 동작 결정되면, 상기 세척실 내 습도와 온도에 따라, 상기 세척실 내 온도와 상기 세척실 내 송풍력 중 적어도 어느 하나가 제어되는 것이 바람직하다.

상기 세척실 내 온도가 2가지 이상의 열원에 의해 제어되고; 상기 2가지 이 상의 열원은 각각 독립 제어되는 것이 바람직하다.

상기 열원은, 히터와, 적외선 또는 자외선 또는 원적외선을 조사하는 램프를 포함하는 것이 바람직하다.

본 발명은 세척조를 본체의 세척실에 넣고 뺄 수 있고 아울러 세척조를 가로놓거나 세로로 세울 수 있기 때문에 여러 세척방법이 사용될 수 있어 조리도구의 위생성이 향상될 수 있고, 세척조를 본체의 세척실에 수납된 상태로 보관할 수 있어 조리도구의 세척에 따른 공간 효율성이 높고, 세척방법이 달라질 때마다 조리도구를 넣고 빼지 않아도 되므로 세척작업이 보다 수월해질 수 있는 이점이 있다.

또한, 본 발명은 본체의 세척실 내 습도에 따라 본체의 세척기구가 자동 제어됨으로써, 조리도구의 상태에 따라 최적의 세척조건으로 세척작업을 할 수 있어 세척효과가 매우 우수한 이점이 있다.

이하, 첨부도면을 참조하여 본 발명의 실시 예에 관하여 상세히 설명한다.

도 3 이하에 도시된 바와 같이, 본 발명에 의한 조리도구용 세척장치는 적어도 하나의 세척실(110)이 구비된 본체(100)와, 내부에 조리도구가 거치될 수 있는 거치대(210)가 구비되고 조리도구를 넣고 뺄 수 있도록 개방부(202)가 형성된 세척조(200)와, 세척조(200)가 장착되고 세척조(200)를 본체(100)의 세척실(110)에 넣고 뺄 수 있도록 이동 가능한 받침대(300)를 포함하여 구성된다.

본체(100)의 세척실(110)은 도어(120)에 의해 선택적으로 개폐될 수 있으며, 저면에 받침대(300)에 의해 복개될 수 있는 개구부(114)가 형성될 수 있다. 따라서, 본체(100)의 세척실(110)이 받침대(300)와 간섭되지 않도록 형성됨으로써, 받침대(300)를 본체(100)의 세척실(110)을 향해 밀어 넣거나 빼내기만 하면, 세척조(200)를 용이하게 넣고 뺄 수 있어, 사용하기 더욱 편리하다. 아울러, 본체(100)의 세척실(110)이 받침대(300)에 의해 밀폐 유지될 수 있기 때문에 조리도구가 원활하게 세척될 수 있다. 또한, 받침대(300)의 하측부는 바닥과의 접촉으로 인해 오염되기 쉬운데, 본체(100)의 세척실(110)에 수납되지 않기 때문에 본체(100)의 세척실(110)이 청결하게 유지될 수 있다.

이러한 본체(100)의 세척실(110)은 다양한 형상으로 형성될 수 있으며, 다만 본 실시 예서와 같이 공간 활용성을 높이기 위해서는 도시된 좌표 X에 따른 본체(100)의 가로 폭을 넓히는 것보다는 도시된 좌표 Z에 따른 본체(100)의 세로 길이를 높이는 것이 더 바람직하다.

본체(100)에는 조리도구의 세척을 위해, 조리도구의 세정, 세척, 건조기능 중 적어도 어느 하나의 기능을 구현하는 세척기구(130)가 장착된다. 즉, 세척기구(130)로서 세정을 위한 압축공기 등을 분사하는 장치, 건조나 살균/소독을 위한 자외선, 적외선, 원적외선 등을 조사하는 램프(132)나 고온의 열을 공급하는 히터(136), 건조를 위한 송풍기(134)나 히터(136) 등이 있다.

이러한 세척기구(130)는 본체(100)의 세척실(110)에 장착되거나, 조리도구의 세척을 위한 세척원이 토출되는 세척기구(130)의 토출구가 본체(100)의 세척실(110)에 장착될 수 있다.

특히, 세척기구(130)의 세척원을 조리기구를 향해 직접 공급하는 것이 세척력을 높일 수 있다. 따라서, 세척기구(130) 또는 세척기구(130)의 토출구는 세척조(200)에 거치된 조리도구를 세척할 수 있도록 본체(100)의 세척실(110)에 수납된 세척조(200)의 개방부(202)와 대향될 수 있는 면에 장착됨이 바람직하다. 즉, 본 실시 예에서와 같이, 세척조(200)가 본체(100)의 세척실(110)에 수납될 때 세척조(200)의 개방부(202)가 본체(100)의 세척실(110)의 후면(112)과 대향된다면, 세척기구(130) 또는 세척기구(130)의 토출구는 본체(100)의 세척실(110)의 후면(112)에 장착됨이 바람직하다.

세척조(200)는 받침대(300)에 영구적으로 고정될 수도 있지만, 다음과 같이 본체(100)의 세척실(110)에 수납되는지 여부에 따라 도 5 및 도 6에 도시된 바와 같이 가로놓이거나 도 3 및 도 4에 도시된 바와 같이 세로로 세워질 수 있도록 받침대(300)에 장착되는 것이 더욱 바람직하다.

먼저, 세척조(200)는 본체(100)의 세척실(110)에 수납 가능하되, 본체(100)의 세척실(110)의 공간 활용성을 높일 수 있도록 상술한 바와 같이 본체(100)의 세척실(110)의 형상에 대응되게 형성되는 것이 바람직하다. 즉, 세척조(200)는 본체(100)의 세척실(110)에 수납되었을 때 세로로 긴 형상으로 형성된다.

이와 아울러, 세척조(200)의 개방부(202)가 본체(100)의 세척실(110)의 상면 또는 저면과 대향된다면, 세척조(200) 안쪽에 거치된 조리도구에는 세척기구(130)의 세척원이 직접 공급되기 어렵다. 그러므로 세척조(200)의 개방부(202)는 세척기구(130)의 세척원이 세척조(200)에 거치된 모든 조리기구에 직접적으로 공급될 수 있도록, 본체(100)의 세척실(110)의 측방면(즉, 본 실시 예의 경우, 본체(100)의 세척실(110)의 후면(112))과 대향되는 것이 더 바람직하다.

그리고, 세정,살균/소독 등을 위한 세척액이나 세척수 등을 이용하여 조리도구를 세척하고자 할 경우에는, 세척조(200)를 본체(100)의 세척실(110)에서 분리하되, 세척조(200)의 개방부(202)가 상측에 위치되도록 세척조(200)를 놓는 것이 바람직하다. 이 경우, 세척조(200)의 깊이가 깊으면 조리도구를 넣고 빼기 어렵다.

따라서, 세척조(200)는 본체(100)의 세척실(110)에 수납될 때에는 세로로 세워지고, 본체(100)의 세척실(110)에서 분리되어 세척을 위해 사용될 때에는 가로로 놓이는 것이 가장 바람직하다.

상기한 세척조(200)는 용이하게 가로놓여 장착되거나 세워져 장착될 수 있도록, 받침대(300)에 체결부재(400)에 의해 탈착 가능하게 장착될 수 있다. 또는 다른 예로써 세척조(200)의 탈착을 보다 용이하게 하기 위해, 세척조(200)의 일측을 받침대(300)에 회전 가능토록 결합시키고, 세척조(200)의 타측을 체결부재(400)에 의해 받침대(300)에 탈착 가능하게 장착함으로써, 세척조(200)가 회전에 의해 가로놓이거나 세워지게 한 후 체결부재(400)에 의해 그 장착상태를 유지시킬 수 있다. 또는 세척조(200)와 받침대(300) 중 어느 한쪽에 끼움돌기를 형성하고, 그 나머지 하나에 끼움돌기와 합치될 수 있는 끼움홈을 형성함으로써, 세척조(200)를 가로 또는 세로로 받침대(300)에 탈착 가능하게 장착할 수도 있다. 이외에도 세척조(200)가 가로놓이거나 세워지도록 장착될 수 있다면, 세척조(200)가 어떠한 방법으로 받침대(300)에 장착되든 무방함은 물론이다.

받침대(300)는 상술한 바와 같이 세척조(200)를 받칠 수 있다면 어떻게 형성되든 무방하나, 다만 세척조(200)가 장착되는 장착부가 구비된 상부 받침부(310)와, 상부 받침부(310) 하측에 높이 차를 두고 구비된 하부 받침부(320)와, 하부 받침부(320)와 상부 받침부(310)를 연결하는 연결부(330)를 포함하여 구성되는 것이 더욱 바람직하다. 즉, 상부 받침부(310)와 하부 받침부(320)의 높이 차에 의한 여유 공간이 있어서, 세척조(200)가 가로놓이든 세워지든 간에 받침대(300)에 간섭되지 않고 안정적으로 장착될 수 있다.

나아가, 받침대(300)는 상부 받침부(310)와 하부 받침부(320) 사이로 본체(100)의 세척실(110) 저면이 끼워질 수 있도록, 연결부(330)가 상부 받침부(310)와 하부 받침부(320)의 일단을 연결토록 형성될 수 있다. 즉, 본체(100)의 세척실(110) 저면에 받침대(300)에 의해 복개될 수 있는 개구부(114)가 형성되지 않더라도, 세척조(200)가 받침대(300)에 장착된 상태로 본체(100)의 세척실(110)에 수납 가능하다.

한편, 받침대(300)는 이동 가능토록 다양한 방법으로 구성될 수 있으며, 특히 적어도 하나의 바퀴(340)가 구비되는 것이 더욱 바람직하다. 즉 받침대(300)에 바퀴(340)가 구비됨으로써, 받침대(300)의 이동 범위의 제한이 없고, 받침대(300)의 이동을 위한 시설을 별도로 구축할 필요가 없다.

상기와 같이 구성된 본 발명에 의한 조리도구용 세척장치의 사용방법은 다음과 같다.

조리도구를 본체(100)에 장착된 세척기구(130)에 의해 세척할 경우 세척 조(200)를 세로로 세운 상태로 본체(100)의 세척실(110)에 수납하면 되고, 조리도구를 세척액이나 세척수 등 본체(100)의 세척기구(130)에 의한 세척 이외 방법으로 세척할 경우 본체(100)의 세척실(110)에서 세척조(200)를 빼서 가로로 장착하면 된다.

조리도구는 어떠한 순서로 세척되든 무방하나, 세척조(200)를 분리하여 세척액이나 세척수 등에 의해 조리도구를 세정, 살균,소독된 다음, 세척조(200)를 본체(100)에 수납하여 젖은 조리도구를 건조함과 아울러 더 강력하게 살균, 소독하는 것이 더 효율적이다.

이때, 세척조(200)가 가로놓이거나 세워질 수 있기 때문에, 세척시마다 조리도구를 세척조(200)에 넣고 뺄 필요가 없어, 수월하게 세척작업을 할 수 있다.

또한, 세척조(200)가 본체(100)의 세척실(110)에 수납 가능하기 때문에, 조리도구뿐만 아니라 세척조(200)도 본체(100)의 세척기구(130)에 의해 세척 가능할 뿐만 아니라 본체(100)의 세척실(110)에 청결하게 보관될 수 있어, 더욱 위생적이다.

또한, 세척조(200)가 본체(100)의 세척실(110)에 수납될 수 있기 때문에, 투인원(2 in 1)방식처럼 세척작업시에는 세척조(200)가 본체(100)로부터 분리되고, 세척 작업 이외 시간에는 본체(100)와 세척조(200), 받침대(300)가 일체화될 수 있어, 공간 활용성이 높다.

이하, 본 발명에 의한 조리도구용 세척장치의 제어방법을 살펴보면, 다음과 같다.

본 발명에 의한 조리도구용 세척장치의 제어방법은, 습도계(500) 등에 의해 조리도구가 수납되는 세척실(110) 내 습도를 측정하는 단계, 상기 측정된 세척실(110) 내 습도에 따라 건조기능 또는 살균/소독기능 또는 살균/소독 및 건조기능이 선택적으로 동작되는 단계를 포함하여 구성되는 것이 바람직하다.

즉, 통상적으로 조리도구를 세척액, 세척수 등에 의해 세정하거나 살균,소독한 후, 젖은 조리도구를 본체(100)의 세척실(110)에 수납하여 건조 또는 살균,소독처리하기 때문에, 세척조(200)에 거치된 조리도구가 본체(100)의 세척실(110)에 수납되면 본체(100)의 세척실(110) 내 습도가 높아진다. 그리고, 젖은 조리도구 및 젖은 세척조(200)는 세균이 번식하기 쉬우므로 바로 건조 또는 살균/소독 처리하는 것이 바람직하다. 따라서, 본체(100)의 세척실(110) 내 습도가 기준치를 넘으면 자동으로 본체(100)의 세척기구(130)가 동작함으로써, 일일이 수동으로 동작시작, 정지를 조작하는 것과 비교하여, 위생성 및 사용 편의성 측면에서 더욱 바람직하다.

또한, 본체(100)의 세척실(110) 내 습도가 기준치를 초과하면 자동 동작되고, 본체(100)의 세척실(110) 내 습도에 의해 조리도구가 충분히 건조되었다고 판단되면 자동으로 동작정지되기 때문에, 동작시간을 수동으로 설정하거나 동작시작,정지를 수동으로 조작하는 것과 비교하여, 사용 편의성 및 관리 효율화, 에너지 최소화 측면에서 바람직하다.

나아가, 조리기구의 건조 및 살균/소독을 위해서는 적정한 온도와 바람이 필수적인 요소인데, 상술한 바와 같이 본체(100)의 세척기구(130)의 동작이 결정되면, 세척실(110) 내 습도와 온도계(510) 등에 의해 측정되는 온도에 따라, 세척 실(110) 내 온도와 세척실(110) 내 송풍력 중 적어도 어느 하나를 제어하는 것이 바람직하다. 즉, 조리도구의 건조, 살균/소독상태에 따라 최적의 조건으로 동작될 수 있기 때문에 건조, 살균/소독 효과가 우수하고, 에너지 소비를 최소화할 수 있다.

특히, 세척실(110) 내 온도가 2가지 이상의 열원에 의해 제어되는 경우, 세척실(110) 내 온도를 단순히 온/오프 제어하는 것보다는, 세척실(110) 내 온도를 습도 등에 따라 보다 효율적으로 제어하기 위해 2가지 이상의 열원을 각각 전압제어부1(550), 전압제어부2(552)를 둬서 독립제어하는 것이 더욱 바람직하다. 즉, 세척실(110) 내 온도 제어를 위한 열원이 전기저항방식 등의 히터(136)와, 살균,소독에 효과가 있는 자외선, 적외선, 원적외선 등을 조사하는 램프(132) 2가지이면, 히터(136)와 램프(132)의 안정기를 독립 제어한다. 독립제어방식으로는 다양한 방법이 있으며, 바람직한 일 예로써 PWM(Pulse Width Modulation) 제어신호를 이용하여 열원을 미세 조정할 수 있다. 아울러, 통상적으로 건조를 위해서는 적정한 온도와 송풍력이 필수적인바, 히터(136)와 송풍력은 연계 제어되는 것이 바람직하다.

한편, 상술한 제어방법에 의해 동작되는 조리장치의 세척장치는 전원을 공급하기 위한 전원부(530), 총괄 제어를 위한 중앙처리부(540)를 더 포함함은 물론, 필요에 따라 제어 상황을 보여주기 위한 디스플레이(560)와, 수동 제어를 위한 키입력장치(520)를 더 포함할 수 있다.

상기와 같은 제어방법에 의해 조리도구용 세척장치가 동작되면, 습도가 높은 초기 동작시에는 세척실(110) 내 온도와 송풍력이 높고, 시간이 지남에 따라 세척 실(110) 내 온도, 습도에 따라 세척실(110) 내 온도와 송풍력이 적절히 조절됨으로써, 조리도구가 신속히 건조, 살균/소독될 뿐만 아니라 조리도구가 효과적으로 건조, 살균/소독될 수 있다.

물론, 조리도구용 세척장치가 반드시 본 발명에 의한 제어방법에 의해 한정되어서 동작되어야 하는 것은 아니고, 본 발명에 의한 제어방법이 조리도구용 세척장치의 여러 제어모드 중 하나일 수 있다.

또한, 본 발명에 의한 제어방법이 본 발명에 의한 조리도구용 세척장치에만 한정되어 적용될 수 있는 것이 아니며, 건조기능 또는 살균/소독기능 또는 건조 및 살균/소독기능을 갖는 모든 조리도구용 세척장치에 적용될 수 있다.

이상은 본 발명에 의해 구현될 수 있는 바람직한 실시예의 일부에 관하여 설명한 것에 불과하므로, 주지된 바와 같이 본 발명의 범위는 위의 실시예에 한정되어 해석되어서는 안 될 것이며, 위에서 설명된 본 발명의 기술적 사상과 그 근본을 함께 하는 기술적 사상은 모두 본 발명의 범위에 포함된다고 할 것이다.

도 1은 종래기술에 따른 조리도구용 세척장치의 일 예를 보여주는 구성도이다.

도 2는 종래기술에 따른 조리도구용 세척장치의 또 다른 예를 보여주는 구성도이다.

도 3 이하는, 본 발명에 의한 조리도구용 세척장치를 보여주는 도면으로서,

도 3은 본체와 세척조의 일체상태 구성도이다.

도 4는 세척조의 수납 또는 분리 상황을 보여주는 구성도이다.

도 5는 본체와 세척조의 분리상태 구성도이다.

도 6은 분해 사시도이다.

도 7은 제어 블록도이다.

<도면의 주요 부분에 관한 부호의 설명>

100; 본체 110; 세척실

114; 개구부 120; 도어

130; 세척기구 132; 램프

134; 송풍기 136; 히터

200; 세척조 210; 거치대

300; 받침대 340; 바퀴

500; 습도계 510; 온도계

520; 키입력장치 530; 전원부

540; 중앙처리부 550; 전압제어부1

552; 전압제어부2 560; 디스플레이

Claims

적어도 하나의 세척실이 구비된 본체;

내부에 조리도구가 거치될 수 있는 거치대가 구비되고, 상기 조리도구를 넣고 뺄 수 있도록 개방부가 형성된 세척조;

상기 세척조가 가로놓이거나 세워질 수 있도록 장착되고, 상기 세척조를 상기 본체의 세척실에 넣고 뺄 수 있도록 이동 가능한 받침대;

를 포함하는 것을 특징으로 하는 조리도구용 세척장치.
청구항 1에 있어서,

상기 본체의 적어도 어느 하나의 세척실 저면에는, 상기 받침대에 의해 복개될 수 있는 개방부가 형성되는 것을 특징으로 하는 조리도구용 세척장치.
청구항 1에 있어서,

상기 본체의 세척실에는, 상기 본체의 세척실에 수납된 상기 세척조의 개방부와 대향될 수 있는 면에, 상기 조리도구의 세정, 소독, 건조기능 중 적어도 어느 하나의 기능을 구현하는 세척기구가 장착되거나 상기 세척기구의 토출구가 장착되는 것을 특징으로 하는 조리도구용 세척장치.
청구항 1 또는 청구항 3에 있어서,

상기 세척조는 세로로 세워져서 상기 본체의 세척실에 수납될 수 있는 크기로 형성되는 것을 특징으로 하는 조리도구용 세척장치.
청구항 1에 있어서,

상기 세척조는 상기 받침대에 체결부재에 의해 탈착 가능하게 장착되는 것을 특징으로 하는 조리도구용 세척장치.
청구항 1에 있어서,

상기 받침대는

상기 세척조가 장착되는 장착부가 구비된 상부 받침부;

상기 상부 받침부 하측에 높이 차를 두고 구비된 하부 받침부;

상기 하부 받침부와 상기 상부 받침부를 연결하는 연결부;

를 포함하는 것을 특징으로 하는 조리도구용 세척장치.
청구항 6에 있어서,

상기 받침대는 상기 상부 받침부와 상기 하부 받침부 사이로 상기 본체의 세척실 저면이 끼워질 수 있도록, 상기 연결부가 상부 받침부와 하부 받침부의 일단을 연결토록 형성되는 것을 특징으로 하는 조리도구용 세척장치.
청구항 1 또는 청구항 6 또는 청구항 7에 있어서,

상기 받침대는 이동 가능토록 적어도 하나의 바퀴가 구비된 것을 특징으로 하는 조리도구용 세척장치.
조리도구가 수납되는 세척실 내 습도를 측정하는 단계;

상기 측정된 세척실 내 습도에 따라, 건조기능 또는 살균/소독기능 또는 살균/소독 및 건조기능이 선택적으로 동작되는 단계;

를 포함하는 것을 특징으로 하는 조리도구용 세척장치의 제어방법.
청구항 9에 있어서,

상기 건조기능 또는 살균/소독기능 또는 살균/소독 및 건조기능이 동작 결정되면, 상기 세척실 내 습도와 온도에 따라, 상기 세척실 내 온도와 상기 세척실 내 송풍력 중 적어도 어느 하나가 제어되는 것을 포함하는 것을 특징으로 하는 조리도구용 세척장치의 제어방법.
청구항 10에 있어서,

상기 세척실 내 온도가 2가지 이상의 열원에 의해 제어되고;

상기 2가지 이상의 열원은 각각 독립 제어되는 것을 특징으로 하는 조리도구용 세척장치 제어방법.
청구항 11에 있어서,

상기 열원은, 히터와, 적외선 또는 자외선 또는 원적외선을 조사하는 램프를 포함하는 것을 특징으로 하는 조리도구용 세척장치 제어방법.