KR20090099141A - 보리순을 주재료로 하는 건강음료용 조성물 - Google Patents

Abstract

본 발명은 건강 음료용 조성물에 관한 것으로, 특히 겔(gel), 졸(gol) 또는 과립 상태로 제조되어 생수에 용해하여 음료용으로 사용하거나 각종 식품에 혼합되는 식품첨가제로 사용될 수 있는 것으로서 보리순과 녹차 잎, 청태(파래)를 원료로 하면서 보리순의 효능을 극대화시키고자 보리순의 혼합비율을 상대적으로 높임으로써 보리순을 주재료로 하는 건강음료용 조성물에 관한 것이다.

이를 위한 본 발명에 따른 보리순을 주재료로 하는 건강음료용 조성물에 의하면, 보리순의 길이가 1cm ~ 25cm일 때 보리순을 분쇄한 즙 95 ~ 98중량%, 건조된 녹차잎 분말 1 ~ 3.5중량%, 건조된 청태 분말 1 ~ 1.5중량%를 혼합하여서 된다. 따라서 보리순을 통해 경제성과 생산성이 향상되고, 사용자가 편리하게 사용할 수 있도록 겔(gel), 졸(gol) 또는 과립 상태로 제조하거나 식품 첨가물로 사용되어 건강 증진을 도모할 수 있으며, 각종 질환을 가지고 있는 환자의 경우에는 자연 식품에 의여 병세를 치료 및 개선시킬 수 있는 효과가 있다.

보리순, 녹차, 청태, 건강음료

Description

보리순을 주재료로 하는 건강음료용 조성물{Composition for health beverage using barley sprout}

본 발명은 건강 음료용 조성물에 관한 것으로, 특히 겔(gel), 졸(gol) 또는 과립 상태로 제조되어 생수에 용해하여 음료용으로 사용하거나 각종 식품에 혼합되는 식품첨가제로 사용될 수 있는 것으로서 보리순과 녹차 잎, 청태(파래)를 원료로 하면서 보리순의 효능을 극대화시키고자 보리순의 혼합비율을 상대적으로 높임으로써 보리순을 주재료로 하는 건강음료용 조성물에 관한 것이다.

대한민국 등록특허 제0611557호 "보리순을 주재료로 하는 건강음료용 조성물"

현대인들은 일상에서 농약과 화학비료는 물론 식품첨가물, 방부제, 산화방지 제, 안정제, 착색제, 발색제, 개량제, 향료, 고기연화제 등 인체에 결코 좋지 않은 식품 첨가제를 섭취하고 있다.

식생활의 패턴이 점차 서구화되면서 조리된 음식을 섭취하게 되면서 채식은 줄어들게 되었는데, 운동량이 적고 농약이나 항생제에 오염된 기름기 많은 음식, 거기에다 불로 찌거나 가공한 음식을 좋아하는 현대인들의 식습관이 예전에 없는 성인병과 난치병들을 양산하는 원인이 되었다.

최근에 심각한 오염에 기인하여 건강에 대한 관심이 늘면서 음식의 품질을 건강과 관련하여 중요한 문제로 생각하게 되었다. 생활수준이 향상되면서 가속화되고 있는 친환경적 농산물의 수요 증대와 채식의 중요성이 인식되면서 무공해 청정식품은 건강을 유지하기 위한 음식의 최대 화두로 꼽히고 있다.

그중 농약과 비료의 오염 정도가 적고 각종 영양소가 풍부하게 함유된 것으로 알려진 보리순(Sprouts)은 새로운 건강식품으로 인식되고 있으며, 본 출원인은 대한민국 등록특허 제0611557호 "보리순을 주재료로 하는 건강음료용 조성물"을 통해 음료, 또는 식품 첨가물로 사용할 수 있는 겔(gel), 졸(gol) 및 과립상의 조성물을 제공하여 국민 보건에 이바지하였다.

그러나, 상기 본 출원인의 특허는 보리순을 수확하는 경우 보리순 크기의 제한으로 인해 경제성이 저하되는 문제점을 발견하였다.

본 발명은 이러한 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 본 발명의 목 적은 보리순을 통해 경제성과 생산성을 높일 수 있도록 하고, 보리순의 유용한 성분과 상승작용을 수행하는 기타 첨가물을 통해 음료, 또는 식품 첨가물로 사용할 수 있는 겔(gel), 졸(gol) 및 과립상태의 조성물을 제공하여 국민 보건에 이바지하고자 하는 보리순을 주재료로 하는 건강음료용 조성물을 제공하는데 있다.

하나의 바람직한 실시 양태에 있어서 본 발명에 따른 보리순을 주재료로 하는 건강음료용 조성물은, 전술한 문제를 모두 해소하도록

보리순의 길이가 1cm ~ 25cm일 때 보리순을 분쇄한 즙 95 ~ 98중량%, 건조된 녹차잎 분말 1 ~ 3.5중량%, 건조된 청태 분말 1 ~ 1.5중량%를 혼합하여서 된다.

본 발명의 또 다른 목적 및 효과는 이하의 상세한 설명으로부터 명확하게 되고, 본 발명의 바람직한 실시예를 나타내는 상세한 설명 및 실시예는 본 발명의 범주를 제한하는 것이 아니다.

이상에서 상세히 설명한 바와 같이, 본 발명에 따른 보리순을 주재료로 하는 건강음료용 조성물에 의하면, 보리순을 통해 경제성과 생산성이 향상되고, 사용자가 편리하게 사용할 수 있도록 겔(gel), 졸(gol) 또는 과립 상태로 제조하거나 식품 첨가물로 사용되어 건강 증진을 도모할 수 있으며, 각종 질환을 가지고 있는 환자의 경우에는 자연 식품에 의하여 병세를 치료 및 개선시킬 수 있는 효과가 있다.

이하, 완성된 본 발명은 본 출원인에 의해서 권리화된 상기 대한민국 등록특허 제0611557호에서와 같이 겔(gel), 졸(gol) 또는 과립 상태로 되어 생수나 음료 등에 용해시킬 수 있고, 아이스크림, 과자, 빵을 비롯한 각종 식품에 식품 첨가제로 사용될 수 있다.

본 발명의 조성물을 제조하기 위하여 자연 상태에서 채취되는 보리의 길이는 본 발명이 의도하는 목적을 달성하기 위하여 매우 중요한 부분을 차지한다.

이와 같이 보리가 성장하는 과정에서 보리순의 영양 성분 함량 변화는 다음의 표 1에서 보는 바와 같다.

(표 1)

상기 보리순과 녹차잎, 그리고 청태는 자연 상태에서 채취된 재료를 선별 정선하여 깨끗한 물에 세척하여 탈수한 다음 보리순은 분쇄기에서 즙상태로 분쇄시키고, 녹차 잎과 청태는 자연건조 시키거나 스팀건조 시키고, 건조된 재료를 분쇄기 에서 분쇄하여 혼합에 필요한 입도로 분말화된 원료를 얻는다.

이러한 원료 제조 과정에서 재료의 세척 및 탈수 시간 등은 특정되지 아니하며, 각 재료의 상태에 따라 적절하게 시행하면 된다. 또한 건조된 상태에서의 수분의 함량이 중요한 의미를 가지는 것은 아니지만 대략 10 ~ 20%의 수분을 함유한 상태에서 분말화 된다.

특히 보리순은 건조된 상태가 되면 영양소가 대부분 파괴되기 때문에 자연에서 채취된 상태에서 분쇄시키거나 갈아서 즙상태로 만들어서 제조해야 된다. 이와 같은 즙상태의 보리순은 비교적 많은 양의 수분을 함유하고 있는데, 분말화된 녹차잎과 청태에 혼합되면서 수분의 함량이 저하되어 과립으로 제작하기가 용이하게 된다. 따라서 본 발명의 조성물은 겔(gel), 졸(gol), 또는 과립상태로 완성될 수 있다.

100g중의 보리순, 녹차잎, 청태에서의 열량과 단백질 지방 및 탄수화물의 성분은 다음의 표2와 같다.

(표 2)

상기 표에서 보는 바와 같이 가장 많은 배합량을 차지하는 보리순이 녹차잎과 청태보다 열량과 탄수화물이 적어서 고혈압, 당뇨 등과 같은 성인병이 있는 사람에서 적합한 것임을 알 수 있다.

보리순은 알려진 바와 같이 미네랄, 칼륨, 효소, 염록소, 카로틴, 비타민A, SOD 등과 같은 필수 성분들은 다량 함유하고 있어서, 항염증, 분해효소, 활성산소 및 다이옥신 해독 작용을 가지고 있다.

특히 보리순은 다른 야채류 보다 월등하게 많은 비타민이 함유되어 있어서 미네랄 성분과 함께 지방대사의 활동을 촉진시키는데 절대적인 도움을 준다.

칼륨은 장관의 운동을 촉진시켜서 신체가 피로한 사람을 회복시켜준다.

SOD효소는 백혈병과 인체의 염증을 치료하는데 탁월한 작용을 한다.

현재 성인병의 대부분을 차지하고 있는 고혈압은 혈관에 콜레스테롤이 침착되어 발생하게 되는데, 보리순의 성분이 혈액의 콜레스테롤이 혈관에 침착되는 것을 예방할 뿐만 아니라 장복할 경우 치료 효과를 나타내고, 비타민B는 저혈압에 좋은 효과가 있다. 특히 다량의 칼륨은 뇌졸중, 심장질환, 심근경색을 치료하는 특효가 있다.

녹차잎이 인체에 미치는 이로운 효능에 대하여 미국 샌프란시스코 캘리포니아대학의 레이먼드 스원슨 박사는 국립과학원 회보최신호에 발표한 연구보고서에서 녹차잎에 들어있는 갈로탄닌과 노보탄닌-B가 뇌졸중으로 인한 뇌손상을 줄여주는 효과가 있는 것으로 동물실험에서 밝혀졌다고 하였다.

스원슨 박사는 세포의 DNA가 손상되면 이를 세포에 알리고 재생을 지시하는 신호체제가 있으나 뇌졸중 후에는 이 신호체제가 과도하게 반응하여 세포가 에너지를 만드는데 필요한 화학물질을 소모해 버리기 때문에 세포가 죽게 되는 것으로 생각된다고 말하고 이러한 신호전달에 관여하는 화학물질이 PARG라고 밝혔다.

따라서 PARG를 억제할 수 있는 방법이 있으면 신호체제의 과잉반응에 의한 세포파괴를 중지시킬 수 있는데, 녹차잎에 들어있는 두가지 탄닌 성분이 PARG를 억제하는 작용을 할 수 있을 것으로 판단하여 쥐들에 광범한 DNA 파괴를 일으키는 페록시드(과산화물)을 뇌세포에 투입해 뇌졸중과 비슷한 상황을 유발시킨 다음 두가지 탄닌을 주입한 결과 70%이상 죽었을 쥐들이 20%밖에는 죽지 않았다고 밝혔다.

또한 대한고혈압학회 춘계학술대회에서 조선의대 임동윤 교수는 녹차잎 추출물(CUMC6335)을 흰쥐에서 적출한 대동맥에 투여한 결과 뚜렷한 혈관이완작용을 보였으며, 추출물을 흰쥐의 정맥에 투여하면 노레피네프린의 승압작용이 현저히 억제되는 현상을 보였다고 발표한 바 있다.

청태는 그 잎이 해열 충독 등의 효능 청열해독 작용을 수행하는 것을 알려져 있으며, 항암효과는 조은 한의원 방철호 원장에 의해서 건선환자 102명에 처방한 결과 23명에서 재발없이 완치됐다고 최근 밝혀졌다.

즉, 환자 중 25명은 완치 후 재발했으나 증상이 경미했으며 22명은 증상이 개선됐으며 32명은 증상개선이 미미 했다고 보고되고 있다.

이와 같은 본 발명은 과립 상태로 제조되어 생수에 적당한 양을 넣어서 용해시킨 다음 음용하거나, 또는 식품 첨가물로써 아이스크림, 빵, 과자류 등에 적정한 양을 혼합할 수도 있는데, 본 발명의 과립 자체는 과식을 하여도 인체에 악영향이 없으며, 보리는 인류 초기부터 주식으로 사용되어왔기 때문에 습관성도 없는 것으로, 그 음용 방법 및 음용시에 주의하여야 할 사항은 다음과 같다.

우선 성인의 경우에는 본 발명의 조성물을 일반적으로 사용되는 크기의 스푼으로 2~3회 정도의 분량으로 하여 하루에 2~3회 정도 음용하면 되고, 미성년자인 경우에는 상기한 분량의 1/2정도면 충분하다. 그러나 산성체질이거나 자각증상 및 기타 병증이 있는 사람은 상기한 분량의 2배 정도를 음용하는 것이 적당하다.

본 발명이 용해된 음료를 공복시 음용하게 되면 위장에서 십이지장을 통하여 소장에 이르면서 잘 흡수된다.

본 발명이 용해되는 생수는 60° 이상의 더운물이거나 용해된 상태에서 가열하게 되면 보리순 내의 중요한 효소와 비타민, 염록소 등이 손실되어 효과가 없어지므로 냉수에 용해시켜서 음용하는 것이 바람직하다.

본 발명을 음용함에 따르는 효과를 검증하기 위하여 상기 대한민국 등록특허 제0611557호와 동일한 의료기관에서 건강검진 결과 허약체질로 판정된 성인 20명을 대상으로 상기 음용 방법에 따라 음용시켜보았다. 그 결과 약 3개월 후에 재 건강검진을 실시하였는데 18명이 건강 상태가 호전되었음을 알 수 있었으며, 특히 위염 이 있어서 위장의 점막 조직이 민감한 환자의 경우에는 1회 음용시에도 위장이 편안하게 됨을 쉽게 느낄 수 있었다는 보고가 있었다.

또한 평소에 감기 질환이 빈번하였던 3세에서 7세까지의 유아 5명에 대하여 12월경에 시작하여 그 다음해 5월까지 먹인 결과 감기와 다른 질병도 이겨내는 효과가 있었다.

습진이나 여드름이 있는 사람 중에서는 일시적으로 병상이 나빠지는 경우가 있었는데, 양을 조절하면서 장복할 경우 1개월 이내에 호전되었다.

알레르기성 피부염을 가진 사람으로서 스테로이드제를 사용하여 치료하고 있던 환자 10명을 대상으로 하여 스테로이드제의 사용을 전면 중단하고 본 발명을 약 6개월 동안 음용한 결과 8명이 환치되고, 2명은 증세가 호전되는 반응을 보였다.

또한 본 발명은 혈액을 정화시키고 해독시키는 작용을 하게 되는데, 락교와 마늘을 먹거나 흡연 등으로 구취가 있는 사람은 음용 후 곧바로 구취가 제거된다.

또한 본 발명에는 다량의 미네랄이 포함되어 있기 때문에 근시나 충치 환자가 마시는 음료나 음식에 투입하여 사용하게 되면 시력과 치아를 보호하고 강건하게 하는데 상당한 효과를 볼 수 있다.

본 발명은 그 정신 또는 주요한 특징으로부터 일탈하는 일없이, 다른 여러 가지 형태로 실시할 수 있다. 그 때문에, 전술한 실시예는 모든 점에서 단순한 예시에 지나지 않으며, 한정적으로 해석해서는 안된다. 본 발명의 범위는 특허청구의 범위에 의해서 나타내는 것으로써, 명세서 본문에 의해서는 아무런 구속도 되지 않는다. 다시, 특허청구범위의 균등 범위에 속하는 변형이나 변경은, 모두 본 발명의 범위 내의 것이다.

Claims (1)

1. 보리순의 길이가 1cm ~ 25cm일 때 보리순을 분쇄한 즙 95 ~ 98중량%, 건조된 녹차잎 분말 1 ~ 3.5중량%, 건조된 청태 분말 1 ~ 1.5중량%를 혼합하여서 되는 것을 특징으로 하는 보리순을 주재료로 하는 건강음료용 조성물.