KR20090013906A

KR20090013906A - 조리용기로 사용되는 토기의 세라믹 코팅 방법 및 그조리용기

Info

Publication number: KR20090013906A
Application number: KR1020070078046A
Authority: KR
Inventors: 이준혁; 송호; 정명주
Original assignee: 이준혁; 송호; 정명주
Priority date: 2007-08-03
Filing date: 2007-08-03
Publication date: 2009-02-06

Abstract

본 발명의 토기의 세라믹 코팅 방법은 열에 강한 내열 소지의 흙을 조리용기로 성형하여 건조 후 900 ~ 950℃로 초벌구이를 한 후 다시 1250 ~ 1300℃로 재벌 구이를 하여 유약을 바르지 않은 상태인 토기(10)를 구성하고,

이 토기(10)에 금강석 분말을 고압으로 골고루 분사하여 표면을 샌딩하고, 실리카(SiO₂), 산화알루미나(Al₂O₃), 산화티탄(TiO₂)을 주성분으로 하는 세라믹액을 토기(10)의 외면(10)에 분사하여 도포한 후, 200 ~ 300℃ 정도로 다시 재벌구이를 하여, 토기(10)에 세라믹(11)을 코팅하는 방법 및 이 방법으로 세라믹이 코팅된 조리용기에 대한 것이다.

토기, 도자기, 세라믹, 마블, 코팅

Description

조리용기로 사용되는 토기의 세라믹 코팅 방법 및 그 조리용기 {CERAMIC COATING METHOD FOR A CERAMICS EARTHENWARE COOKER}

본 발명은 음식용 조리용기로 사용할 목적으로 성형된 토기의 외면을 세라믹액으로 코팅하는 세라믹코팅 방법과 이 세라믹코팅 방법으로 코팅된 조리용기에 대한 것이다

조리용기는 음식을 굽거나 끓이기 위한 주방용기로서 프라이팬, 냄비, 솥과 같은 용기를 지칭하는 것이다.

가스레인지와 같은 고열의 열에 견디고 음식에 열을 전달하여 음식을 익히기 위하여 알루미늄이나 스테인리스와 같은 금속재료로 제조된 조리용기가 많이 사용되고 있다.

그러나 이와 같은 금속제 용기는 열전도율이 높기 때문에 직접 열을 전달받은 중심부는 온도가 매우 높으나 그 주변부는 온도가 낮은 차이로 인하여 음식이 골고루 익지 않는 문제가 있었다.

이러한 문제의 대안으로 도자기를 조리용기로 사용하는 경우가 점점 증가하 고 있다. 도자기는 가장 좋은 조리용기로서 친환경적이며, 가열할 경우 열을 오래 보존할 뿐 아니라 다량의 원적외선을 방사한다.

이러한 장점에 따라 최근에는 도자기를 조리용기로 사용하고 있으나, 도자기로 이루어진 조리용기는 조리중 음식이 도자기 표면에 달라붙는 문제가 있어, 세척이 매우 불편하고, 표면에 달라붙은 음식물이 눌러 붙기 때문에 미관상 매우 좋지 않은 문제가 있었다.

이와 같은 문제를 해결하고자 도자기의 표면에 음식이 눌러 붙는 것을 방지하고자 도 2에서와 같은 세라믹코팅을 한 도자기(20)가 제시된바 있다.

세라믹코팅 도자기(20)는 흙을 조리용기 형태로 성형하고 1차로 초벌구이를 한 후 표면에 유약(21)을 발라 코팅한 후 2차로 재벌구이를 한 도자기(20)의 표면에, 다시 세라믹액을 도포한 후 재벌구이를 하여 도자기(20)의 표면에 세라믹(11)을 코팅하였다.

세라믹액은 실리카(SiO₂), 산화알루미나(Al₂O₃), 산화티탄(TiO₂)을 주성분으로 하여 혼합된 것으로서, 이를 도포한 후 일정온도로 구우면 세라믹액이 굳어져 세라믹(11)이 코팅된다.

이와 같이 세라믹(11)이 코팅된 도자기(20)는 세라믹(11)에 의하여 조리중에 음식물이 도자기(20)의 표면에 눌러 붙지 않는 장점이 있으나 다음과 같은 문제가 발생하였다.

도자기(10)의 표면에 1차로 코팅된 유약(21)은 유리질 소재로 흡수성이 거의 없어 물이나 화학약품과 융화되지 않고 강한 저항성을 가진다.

이러한 성질을 가진 유약(21)의 표면에 도포된 세라믹액은 유약(21) 층에 흡수되지 못하기 때문에 유약(11) 위에 코팅된 세라믹(11)은 접착력 및 결속력이 떨어지며,

유약(21)은 조리과정에서 반복적으로 열에 노출되는 경우 미세한 크랙이 발생하는 성질이 있다.

따라서, 이러한 도자기(20)에 코팅된 세라믹(11)은 조리용기로 사용하는 과정에서 반복적으로 열에 노출할 경우 유약(11)에 크랙이 발생되고, 세라믹(11)과의 접착력과 결속력이 떨어지기 때문에 세라믹(11)이 들뜨거나 쉽게 벗겨지는 문제가 발생하고 있었다.

본 발명은 상기의 문제점을 감안하여 창안한 것으로, 도자기와 같이 내열 소지의 흙을 성형하여 구성된 조리용기에,

세라믹(11)이 강한 결속력으로 코팅되어 반영구적으로 사용할 수 있도록 하는 조리용기로 사용되는 토기의 세라믹 코팅 방법 및 이 방법으로 세라믹이 코팅된 조리용기를 개발하는 것이 본 발명이 해결하고자 하는 과제이다.

열에 강한 내열 소지의 흙으로 조리용기를 성형하여 건조한 후 900 ~ 950℃로 초벌구이를 하고, 다시 1250 ~ 1300℃로 재벌 구이를 한 유약을 바르지 않은 상태인 토기에 있어서,

토기(10)의 표면을 금강석 분말로 고압 분사하여 샌딩하고, 실리카(SiO₂), 산화알루미나(Al₂O₃), 산화티탄(TiO₂)을 주성분으로 하는 세라믹액을 토기(10)의 외면에 도포한 후 200 ~ 300℃ 정도로 다시 재벌구이하여 토기(10)의 외면에 세라믹(11)이 코팅되는 것을 특징으로 하는 조리용기로 사용되는 토기의 세라믹 코팅 방법 및 그 조리용기를 얻는 것이 본 발명의 과제해결 수단이다.

이상과 같은 조리용기로 성형된 토기의 세라믹 코팅 방법 및 이 방법으로 세 라믹이 코팅된 조리용기는 세라믹 코팅의 결속력이 높고 조리용기의 강도를 향상시키기 때문에 오랜 기간 반복적으로 사용하여도 세라믹코팅이 벗겨지거나 훼손되지 않고, 세척이 용이한 효과가 있으며,

도자기나 토기로 형성된 조리용기의 특성을 그대로 유지하기 때문에 음식에 열이 골고루 전달되고, 가열된 상태에서 열이 오래 잔류하며, 원적외선 방사열이 다량 방출되어, 음식의 겉과 속이 고르게 익고, 음식의 맛과 향이 오래도록 지속되는 장점이 있다.

일반적으로 도자기를 제조하기 위한 방법은 분말상태인 흙에 물을 첨가하고 반죽하여 제조하고자 하는 조리용기를 성형하고, 자연 건조한 후, 초벌구이를 하는데 통상 500 ∼ 950℃의 온도에서 6 ∼ 10 시간 정도 행해진다.

초벌구이가 완료되면 유약(21)을 바르지 않은 토기가 생산되며 이 토기의 표면을 다듬은 후에 표면에 유약을 도포하고 1200 ∼ 1300℃의 온도에서 24 시간 동안 재벌구이를 하여 조리용기용 도자기(20)를 생산한다.

이러한 도자기(20)는 유약(21)을 바른 후 구워진 용기를 말하는 것으로 본 발명은 이러한 도자기(20)의 생산 방법을 응용한 것이다.

본 발명의 토기의 세라믹 코팅 방법은 열에 강한 내열 소지의 흙을 조리용기로 성형하여 건조 후 900 ~ 950℃로 초벌구이를 한 후 다시 1250 ~ 1300℃로 재벌 구이를 하여 유약(21)을 바르지 않은 상태인 토기(10)를 대상으로 하는 세라믹 코 팅 방법이다.

토기(10)는 단순히 내열소지의 흙을 구워 형태를 이룬 것으로 흙과 흙의 입자 사이에 수많은 공간이 생성되는 다공질(多孔質)의 용기로서, 이 공간으로 물이나 화학약품이 흡수되기 때문에 흡수성이 높은 특징이 있다.

이러한 특징의 토기(10)에 금강석 분말을 고압으로 골고루 분사하여 표면을 샌딩하고, 실리카(SiO₂), 산화알루미나(Al₂O₃), 산화티탄(TiO₂)을 주성분으로 하는 세라믹액을 토기(10)의 외면(10)에 분사하여 도포한 후, 200 ~ 300℃ 정도로 다시 재벌구이를 하여, 토기(10)의 외면에 세라믹(11)을 코팅한 조리용기를 구성한다.

이때 세라믹액은 토기(10)의 특성상 흡수성이 높기 때문에 이를 감안하여 세라믹액의 농도를 진하게 하고 충분히 분사하여 도포한다.

세라믹(11)은 고열에 강하고 음식이 눌러 붙지 않는 성질이 있으며, 토기(10)를 이룬 흙과 흙 사이에 골고루 스며들어 강한 결속력을 가지게 되어 가스레인지와 같은 조리기구의 열에 직접 닿아도 갈라짐이나 들뜸이 발생하지 않는다.

토기(10)의 내면 또한 같은 방법으로 세라믹(11) 코팅을 할 수 있으나, 세라믹(11) 보다 음식이 잘 눌러 붙지 않는 마블액을 분사하여 마블(12)을 코팅을 하는 것이 바람직하다.

마블(12)은 일반 세라믹(11)에 비해 음식물이 눌러 붙지 않는 성질이 강하나 세라믹(11) 보다 내열성이 떨어져 조리기구의 열이 직접 닿는 외면에는 적합하지 않다.

도 1은 본 발명을 예시한 단면도

도 2는 도자기에 세라믹이 코팅된 상태를 예시한 단면도

<도면의 주요 부분에 대한 부호설명>

10: 토기

11: 세라믹

12: 마블

20: 도자기

21: 유약

Claims

열에 강한 내열 소지의 흙으로 조리용기를 성형하여 건조한 후 900 ~ 950℃로 초벌구이를 하고, 다시 1250 ~ 1300℃로 재벌 구이를 한 유약을 바르지 않은 상태인 토기에 있어서,

토기(10)의 표면을 금강석 분말로 고압 분사하여 샌딩하고, 실리카(SiO₂), 산화알루미나(Al₂O₃), 산화티탄(TiO₂)을 주성분으로 하는 세라믹액을 토기(10)의 외면에 도포한 후 200 ~ 300℃ 정도로 다시 재벌구이하여 토기(10)의 외면에 세라믹(11)이 코팅되는 것을 특징으로 하는 조리용기로 사용되는 토기의 세라믹 코팅 방법.
청구항 1의 방법으로 토기(10)를 세라믹(11) 코팅한 조리용기.