KR20080077764A - 병렬적 구조의 김밥 및 그 제조 방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 병렬적 구조의 김밥 및 그 제조 방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 각각 한 종류의 속재료를 갖는 복수개의 내부김밥과, 이 복수개의 내부김밥을 감싸는 외부김밥이 병렬적 배열 구조로 이루어져, 김밥의 조기 변질 및 부패를 방지할 수 있고, 각 내부김밥을 편리하게 베어 먹을 수 있는 동시에 사람의 맛 취향대로 내부김밥을 선택하여 먹을 수 있도록 한 병렬적 구조의 김밥 및 그 제조 방법에 관한 것이다.

이를 위해, 본 발명은 한 종류의 속재료와, 이 한 종류의 속재료를 둘러싼 내부밥층과, 이 내부밥층 표면에 말아진 내부김층으로 이루어진 복수개의 내부김밥과; 상기 복수개의 내부김밥을 일렬로 배열시킨 상태에서 그 표면에 둘러싸여지는 외부밥층과, 이 외부밥층 표면에 말아진 외부김층으로 이루어진 외부김밥; 으로 구성된 것을 특징으로 하는 병렬적 구조의 김밥 및 그 제조 방법을 제공한다.

병렬적 구조의 김밥, 제조 방법, 속재료, 내부김밥, 외부김밥

Description

병렬적 구조의 김밥 및 그 제조 방법{Rice rolled in dried laver having parallel arrangement and method for manufacturing the same}

도 1은 본 발명에 따른 병렬적 구조의 김밥에 대한 일 실시예를 나타내는 사시도,

도 2는 본 발명에 따른 병렬적 구조의 김밥에 대한 일 실시예를 나타내는 단면도,

도 3은 본 발명에 따른 병렬적 구조의 김밥에 대한 다른 실시예를 나타내는 사시도,

도 4는 본 발명에 따른 병렬적 구조의 김밥에 대한 다른 실시예를 나타내는 단면도,

도 5는 본 발명에 따른 병렬적 구조의 김밥을 먹는 방법을 설명하는 사시도,

도 6은 본 발명에 따른 병렬적 구조의 김밥을 길게 만들어서 자른 상태를 설명하는 사시도,

도 7 및 도 8은 일반적인 김밥 형태를 설명하는 사시도 및 단면도.

<도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명>

10a,10b,10c,10d,10e,10f : 속재료

12a,12b,12c,12d,12e,12f : 내부김밥

14 : 내부김층 16 : 내부밥층

18 : 외부김층 20 : 외부밥층

22 : 외부김밥

본 발명은 병렬적 구조의 김밥 및 그 제조 방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 각각 한 종류의 속재료를 갖는 복수개의 내부김밥과, 이 복수개의 내부김밥을 감싸는 외부김밥이 병렬적 배열 구조로 이루어져, 김밥의 조기 변질 및 부패를 방지할 수 있고, 각 내부김밥을 편리하게 베어 먹을 수 있는 동시에 사람의 맛 취향대로 내부김밥을 선택하여 먹을 수 있도록 한 병렬적 구조의 김밥 및 그 제조 방법에 관한 것이다.

김밥은 김 고유의 맛과 그 내부의 다양한 속재료의 맛이 어울어져 여러가지 맛을 형성하여 누구나 좋아하는 간편 식품으로 잘 알려져 있으며, 출퇴근시 직장인의 대용식 또는 어린이들의 간식 등으로 많이 이용하고 있고, 또한 소풍이나 등산, 낚시, 여행시에도 간편하게 지참할 수 있는 대중화된 음식 중의 한 종류로 잘 알려져 있다.

이러한 김밥은 원형 단면의 통형상 김밥이 주를 이루고 있으나, 식생활 문화 를 우선적으로 생각하는 추세 및 사람마다 다른 다양한 입맛을 고려하여, 여러가지 속재료 및 그 형태를 달리하면서 보통의 김밥과는 다른 형태의 김밥이 계속 개발되고 있으며, 그 일례로는 삼각김밥, 사각 단면 깁밥, 누드김밥 등을 들 수 있다.

일반적으로, 원형 단면의 통형상 김밥은 도 7 및 도 8에 도시한 바와 같이, 낱장의 김(1) 위에 밥(2)을 넓게 펼친 후, 그 위에 계란부침, 소시지, 단무지, 시금치, 당근 등의 속재료들(3)을 길이방향으로 밥 위에 배열한 다음, 이것들을 김과 함께 말아주는 방법으로 만들어지고 있다.

물론, 기호에 따라 참치, 소고기, 김치, 고추 등 좋아하는 여러가지 속재료를 더 넣을 수 있고, 싫어하는 속재료를 제외하고 김밥을 만들 수 있다.

이와 같은 종래의 원통형 김밥은 다음과 같은 문제점이 있다.

첫째, 종래의 원통형 김밥은 먹기 적당하도록 소정 크기로 잘라야 하는 불편이 있고, 특히 원통형 김밥 자체를 자르지 않고 직접 베어 먹는 경우에는 질긴 속재료(특히 시금치 등)는 사람의 치아로도 잘 절단되지 않기 때문에 먹는데 불편한 점에 있다.

둘째, 종래의 원통형 김밥은 밥층의 중심부에 여러가지의 속재료가 몰려 있기 때문에 김밥의 조기 변질 및 부패에 대한 위험이 있고, 이를 모르고 먹는 경우에는 식중독 등을 야기시키는 원인이 되기도 한다.

김밥 제조 후, 수시간이 지나면 밥의 수분 및 속재료의 수분에 의해 김밥 자체의 변질 및 부패가 시작되며, 이때 변질 및 부패속도가 빠른 속재료가 있고, 반면에 변질 및 부패속도가 더딘 속재료가 있을 수 있다.

그러나, 변질 및 부패속도가 느린 속재료와 빠른 속재료는 김밥의 중심부에 모두 접촉된 채로 몰려 있기 때문에 변질 및 부패속도가 느린 속재료라 할지라도 빠른 속재료로부터 전이되어 변질 및 부패가 빠르게 진행될 수 밖에 없다.

셋째, 종래의 원통형 김밥은 여러가지 속재료가 김밥 중심부에 한꺼번에 몰려 있기 때문에, 사람이 김밥을 먹게 되면 각 속재료의 맛이 섞이게 되어, 각 재료의 고유 맛을 느낄 수 없는 단점이 있다.

즉, 김밥 중심부에 여러가지 속재료가 서로 접촉된 채로 몰려 있으면, 각기다른 재료의 맛에 서로 영향을 주게 되므로, 각 속재료 고유 맛을 느낄 수 없는 단점이 있다.

본 발명은 상기와 같은 종래의 김밥이 갖는 제반 문제점을 감안하여 안출한 것으로서, 김밥을 각기 다른 속재료가 별도로 분리된 구조를 이루면서 서로 병렬식 배열을 갖는 구조로 만들어 줌으로써, 속재료간의 접촉이 없어 변질 및 부패속도를 지연시킬 수 있고, 각 속재료의 맛에 영향을 주는 것을 막을 수 있도록 한 병렬적 구조의 김밥 및 그 제조 방법을 제공하는데 그 안출의 목적이 있다.

본 발명의 다른 목적은 각기 다른 속재료가 별도로 분리되며 서로 병렬식 배열을 가지도록 함으로써, 각 속재료의 맛을 병렬적으로 구별하여 먹을 수 있으며, 특히 속재료를 직접 베어 먹는 것이 아닌 밥 부분 또는 김 부분을 베어 먹을 수 있도록 한 먹기가 용이한 구조의 김밥 및 그 제조 방법을 제공하는데 있다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명의 일 구현예는: 한 종류의 속재료와, 이 한 종류의 속재료를 둘러싼 내부밥층과, 이 내부밥층 표면에 말아진 내부김층으로 이루어진 복수개의 내부김밥과; 상기 복수개의 내부김밥을 일렬로 배열시킨 상태에서 그 표면에 둘러싸여지는 외부밥층과, 이 외부밥층 표면에 말아진 외부김층으로 이루어진 외부김밥; 으로 구성된 것을 특징으로 하는 병렬적 구조의 김밥을 제공한다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명의 다른 구현예는: 원하는 종류의 여러 가지 속재료를 별도 요리하여 구비하는 단계와; 내부김층이 될 김 위에 내부밥층이 될 밥을 도포하는 과정과, 상기 내부밥층 위에 상기 여러 가지 속재료 중 한 종류만을 올려준 다음, 상기 내부김층을 말아주는 과정을 통하여, 복수개의 내부김밥이 완성되는 단계와; 외부김층이 될 보다 큰 면적의 김을 구비하여 그 위에 외부밥층이 될 밥을 도포하는 과정과, 상기 외부밥층 위에 상기 복수개의 내부김밥을 일렬로 정렬시키는 과정과, 복수개의 내부김밥이 외부밥층으로 둘러싸이도록 상기 외부김층을 말아주는 과정을 통하여, 상기 복수개의 내부김밥 외부에 외부김밥이 만들어지는 단계; 로 이루어지는 것을 특징으로 하는 병렬적 구조의 김밥 제조 방법을 제공한다.

상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명의 또 다른 구현예는: 한 종류의 속재료와, 이 한 종류의 속재료를 둘러싼 내부밥층과, 이 내부밥층 표면에 말아진 내부 김층으로 이루어진 복수개의 내부김밥과; 상기 복수개의 내부김밥을 일렬로 배열시킨 상태에서 그 표면에 말아진 외부김층; 으로 구성된 것을 특징으로 하는 병렬적 구조의 김밥을 제공한다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명의 또 다른 구현예는: 원하는 종류의 여러 가지 속재료를 별도 요리하여 구비하는 단계와; 내부김층이 될 김 위에 내부밥층이 될 밥을 도포하는 과정과, 상기 내부밥층 위에 상기 여러 가지 속재료 중 한 종류만을 올려준 다음, 상기 내부김층을 말아주는 과정을 통하여, 복수개의 내부김밥이 완성되는 단계와; 외부김층이 될 보다 큰 면적의 김을 구비하여 그 위에 상기 복수개의 내부김밥을 일렬로 정렬시킨 다음, 이 내부김밥들을 다시 상기 외부김층으로 말아주는 단계; 로 이루어지는 것을 특징으로 하는 병렬적 구조의 김밥 제조 방법을 제공한다.

이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부도면을 참조로 상세하게 설명하기로 한다.

본 발명은 김밥의 속재료를 한 종류씩 감싸는 내부김밥들과, 이 내부김밥들을 감싸며 말아진 외부김밥으로 구성하여, 각기 다른 속재료가 별도로 분리된 구조이면서 내부김밥이 서로 병렬식 배열을 갖도록 한 점에 그 구조적 특징이 있고, 이렇게 내부김밥에 각각의 속재료가 접촉없어 배열됨에 따라 변질 및 부패속도를 지연시킬 수 있는 점, 그리고 각 속재료의 맛에 영향을 주는 것을 막을 수 있는 점, 속재료를 직접 베어 먹는 것이 아닌 밥 부분 또는 김 부분을 베어 먹을 수 있는 점 등의 효과를 제공할 수 있다.

이를 위한 본 발명에 따른 병렬적 구조의 김밥 및 그 제조 방법에 대한 일 실시예를 설명하면 다음과 같다.

첨부한 도 1 및 도 2은 본 발명에 따른 병렬적 구조의 김밥에 대한 일 실시예를 나타내는 사시도 및 단면도이다.

원하는 종류의 여러 가지 속재료(계란부침, 소시지, 시금치, 당근, 단무지 등)를 개별적으로 요리하여 구비한다.

다음으로, 상기 여러 가지 속재료(10a,10b,10c,10d,10e,10f)를 이용하여 복수개의 내부김밥(12a,12b,12c,12d,12e,12f)을 만드는 과정이 진행된다.

즉, 내부김층(14)이 될 김을 펼친 후, 그 위에 내부밥층(16)이 될 밥을 균일하게 도포하고, 상기 내부밥층(16) 위에 미리 구비된 상기 여러 가지 속재료(10a,10b,10c,10d,10e,10f) 중 한 종류만을 올려준 다음, 상기 내부김층(14)이 될 김을 말아주는 등의 과정을 반복하여, 각각 한 종류의 속재료를 갖는 복수개의 내부김밥(12a,12b,12c,12d,12e,12f)이 완성된다.

이때, 상기 속재료(10a,10b,10c,10d,10e,10f)의 길이 및 김의 폭 조절을 통하여, 상기 내부김밥(12a,12b,12c,12d,12e,12f)의 길이는 꼬마김밥과 같이 짧게, 또는 보다 길게 원하는 수준으로 조절할 수 있음은 물론이다.

다음으로, 상기 내부김밥(12a,12b,12c,12d,12e,12f)을 둘러싸는 외부김밥(22)을 만드는 단계가 진행된다.

즉, 외부김층(18)이 될 보다 큰 면적의 김을 펼친 다음, 외부밥층(20)이 될 밥을 도포한 후, 그 위에 상기 복수개의 내부김밥(12a,12b,12c,12d,12e,12f)을 일 렬로 밀착시키며 정렬시키고, 상기 외부김층(18)이 될 김을 말아주는 과정을 통하여, 상기 복수개의 내부김밥(12a,12b,12c,12d,12e,12f) 외부에 외부김밥(22)이 만들어지게 된다.

이와 같이 하여, 각각 한 종류의 속재료를 내포한 복수개의 내부김밥(12a,12b,12c,12d,12e,12f)이 외부밥층(20) 및 외부김층(18)으로 이루어진 외부김밥(22)에 의하여 감싸여진 병렬적 구조의 김밥이 완성된다.

여기서, 본 발명에 따른 병렬적 구조의 김밥 및 그 제조 방법에 대한 다른 실시예를 설명하면 다음과 같다.

첨부한 도 3 및 도 4는 본 발명에 따른 병렬적 구조의 김밥에 대한 다른 실시예를 나타내는 사시도 및 단면도이다.

본 발명의 병렬적 구조를 갖는 김밥의 다른 실시예는 일 실시예와 그 구성 및 배열 구조는 동일하고, 외부밥층이 배제된 구조를 갖는 점에 특징이 있다.

일 실시예와 같이, 원하는 종류의 여러 가지 속재료(계란부침, 소시지, 시금치, 당근, 단무지 등)를 개별적으로 요리하여 구비한 다음, 상기 여러 가지 속재료(10a,10b,10c,10d,10e,10f)를 이용하여 복수개의 내부김밥(12a,12b,12c,12d,12e,12f)을 만드는 과정이 진행된다.

즉, 내부김층(14)이 될 김을 펼친 후, 그 위에 내부밥층(16)이 될 밥을 균일하게 도포하고, 상기 내부밥층(16) 위에 미리 구비된 상기 여러 가지 속재료(10a,10b,10c,10d,10e,10f) 중 한 종류만을 올려준 다음, 상기 내부김층(14)이 될 김을 말아주는 과정을 반복하여, 각각 한 종류의 속재료를 갖는 복수개의 내부 김밥(12a,12b,12c,12d,12e,12f)을 만들어주게 된다.

다음으로, 상기 내부김밥(12a,12b,12c,12d,12e,12f)을 둘러싸는 외부김층(18)을 만드는 단계가 진행되는데, 외부김층(18)이 될 보다 큰 면적의 김을 펼친 다음, 그 위에 상기 복수개의 내부김밥(12a,12b,12c,12d,12e,12f)을 일렬로 밀착시키며 정렬시키고, 이렇게 정렬된 복수개의 내부김밥(12a,12b,12c,12d,12e,12f)들을 외부밥층의 도포없이 외부김층(18)이 될 김을 말아주는 과정을 통하여, 상기 복수개의 내부김밥(12a,12b,12c,12d,12e,12f) 외부에 외부김층(18)이 만들어지게 된다.

이와 같이, 다른 실시예로서 각각 한 종류의 속재료를 내포한 복수개의 내부김밥(12a,12b,12c,12d,12e,12f)이 외부김층(18)으로 감싸여진 병렬적 구조의 김밥이 완성된다.

상기와 같이, 각각 한 종류의 속재료를 갖는 복수개의 내부김밥(12a,12b,12c,12d,12e,12f)과, 이 복수개의 내부김밥(12a,12b,12c,12d,12e,12f)을 감싸는 외부김밥(22) 또는 외부김층(18)이 병렬적 배열 구조를 이루도록 만들어줌으로써, 각 속재료(10a,10b,10c,10d,10e,10f)가 독립된 공간에서 내부밥층(16)으로 둘러싸여 있기 때문에 김밥의 조기 변질 및 부패를 방지할 수 있다.

여기서, 상기와 같이 만들어진 본 발명의 병렬적 구조를 갖는 김밥의 먹는 방법을 설명하면 다음과 같다.

첨부한 도 5는 본 발명에 따른 병렬적 구조의 김밥을 먹는 방법을 설명하는 사시도이다.

도 5는 본 발명의 병렬적 구조를 갖는 김밥을 사람이 먹을 때 베어 먹는 부 분을 설명하는 도면으로서, 일례로 내부김밥(12a)과 내부김밥(12b) 사이의 외부김층(18) 및 외부밥층(20)을 베어서 원하는 내부김밥(12a)을 먹을 수 있는 경우를 도시하고 있으며, 물론 나머지 내부김밥(12b,12c,12d,12e,12f)도 같은 방법으로 베어 먹을 수 있다.

이때, 기존에 속재료가 중앙에 몰린 원통형 김밥의 경우 시금치 등의 질긴 재료가 잘 베어지지 않는 점에 비하여, 본 발명의 김밥은 외부김층(18) 및 외부밥층(20)이 베어서 먹기에 질긴 재료들이 아니기 때문에 손쉽게 베어 먹을 수 있다.

도 6은 본 발명에 따른 병렬적 구조의 김밥을 길게 만들어서 자른 상태를 설명하는 사시도로서, 상술한 바와 같은 방법으로 병렬적 구조의 김밥을 길게 만든 다음, 칼과 같은 절단수단으로 잘라서 만들 수도 있다.

이에, 여러개의 내부김밥(12a,12b,12c,12d,12e,12f)을 하나씩 베어 먹거나, 원하는 내부김밥을 하나씩 선택하여 먹을 수도 있다.

이상에서 본 바와 같이, 본 발명에 따른 병렬적 구조의 김밥 및 그 제조 방법에 의하면, 각각 한 종류의 속재료를 내포한 복수개의 내부김밥을 외부김밥이 둘러싼 병렬적 구조의 김밥을 제공함으로써, 속재료 간의 접촉이 없어 변질 및 부패속도를 지연시킬 수 있고, 각 속재료의 맛에 영향을 주는 것을 막을 수 있는 장점이 있다.

또한, 각기 다른 속재료가 별도로 분리되며 내부김밥에 내포됨에 따라, 각 속재료의 맛을 개별적으로 선택하여 먹을 수 있고, 특히 속재료를 직접 베어 먹는 것이 아닌 밥 부분 또는 김 부분을 베어 먹기 때문에 기존의 질긴 속재료를 베어 먹는 것과 달리 편리하고 용이하게 먹을 수 있는 효과가 있다.

Claims (4)

1. 한 종류의 속재료와, 이 한 종류의 속재료를 둘러싼 내부밥층과, 이 내부밥층 표면에 말아진 내부김층으로 이루어진 복수개의 내부김밥과;

   상기 복수개의 내부김밥을 일렬로 배열시킨 상태에서 그 표면에 둘러싸여지는 외부밥층과, 이 외부밥층 표면에 말아진 외부김층으로 이루어진 외부김밥;

   으로 구성된 것을 특징으로 하는 병렬적 구조의 김밥.
2. 원하는 종류의 여러 가지 속재료를 별도 요리하여 구비하는 단계와;

   내부김층이 될 김 위에 내부밥층이 될 밥을 도포하는 과정과, 상기 내부밥층 위에 상기 여러가지 속재료 중 한 종류만을 올려준 다음, 상기 내부김층을 말아주는 과정을 통하여, 복수개의 내부김밥이 완성되는 단계와;

   외부김층이 될 보다 큰 면적의 김을 구비하여 그 위에 외부밥층이 될 밥을 도포하는 과정과, 상기 외부밥층 위에 상기 복수개의 내부김밥을 일렬로 정렬시키는 과정과, 상기 복수개의 내부김밥이 상기 외부밥층으로 둘러싸이도록 상기 외부김층을 말아주는 과정을 통하여, 상기 복수개의 내부김밥 외부에 외부김밥이 만들어지는 단계; 로 이루어지는 것을 특징으로 하는 병렬적 구조의 김밥 제조 방법.
3. 한 종류의 속재료와, 이 한 종류의 속재료를 둘러싼 내부밥층과, 이 내부밥층 표면에 말아진 내부김층으로 이루어진 복수개의 내부김밥과;

   상기 복수개의 내부김밥을 일렬로 배열시킨 상태에서 그 표면에 말아진 외부김층;

   으로 구성된 것을 특징으로 하는 병렬적 구조의 김밥.
4. 원하는 종류의 여러 가지 속재료를 별도 요리하여 구비하는 단계와;

   내부김층이 될 김 위에 내부밥층이 될 밥을 도포하는 과정과, 상기 내부밥층 위에 상기 여러가지 속재료 중 한 종류만을 올려준 다음, 상기 내부김층을 말아주는 과정을 통하여, 복수개의 내부김밥이 완성되는 단계와;

   외부김층이 될 보다 큰 면적의 김을 구비하여 그 위에 상기 복수개의 내부김밥을 일렬로 정렬시킨 다음, 이 내부김밥들을 다시 상기 외부김층으로 말아주는 단계;

   로 이루어지는 것을 특징으로 하는 병렬적 구조의 김밥 제조 방법.

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