KR20080022338A - 냉장 및 냉동 제어 시스템 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 냉장 및 냉동 제어 시스템에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 피보존물을 품질의 저하 없이 장기간 보존할 수 있고, 전기장의 주파수 범위(frequency range) 제어에 의한 과냉 또는 선도 유지가 되는 냉장 및 냉동 제어 시스템에 관한 것이다. 본 발명은 냉동 및 냉장 제어 시스템에 있어서, 대면하는 양극과 음극을 포함하는 전극 모듈; 및 상기 양극과 상기 음극에 전압을 인가하여 상기 양극과 상기 음극 사이에 둘 이상의 주파수 범위(frequency range)를 갖는 전기장을 형성하고, 상기 인가되는 전압의 주파수 범위를 제어하는 전기장 인가 모듈을 포함하는 것을 특징으로 하는 냉장 및 냉동 제어 시스템을 제공하여, 피보존물을 무동결 상태에서 미생물 제어와 산화억제가 동시에 이루어지도록 한다.
냉장 및 냉동 제어 시스템, 파형 변환부, 중첩, 전기장 인가 모듈

Description

냉장 및 냉동 제어 시스템{CONTROL SYSTEM OF REFRIGERATING AND FREEZING}
도 1은 본 발명의 일실시예에 따른 전기장의 주파수 범위 제어에 의한 과냉 제어 및 선도 유지가 되는 냉장 및 냉동 제어 시스템을 도시한 것이다.
도 2는 본 발명의 일실시예에 따른 제1 주파수 범위의 전압과 제2 주파수 범위의 전압을 형성 및 변환을 통하여 전기장 주파수 범위를 제어하는 냉장 및 냉동 제어 시스템을 도시한 것이다.
도 3은 본 발명의 일실시예에 따른 파형 변환부를 통해서 제1 주파수 범위와 제2 주파수 범위의 전기장이 교대로 인가되는 출력 전기장의 파형을 도시한 것이다.
도 4는 본 발명의 일실시예에 따른 파형 변환부를 통해서 제1 주파수 범위와 제2 주파수 범위의 전기장이 중첩되어 출력 전기장의 파형을 설명하기 위한 것이다.
도 5는 본 발명의 일실시예에 따른 온도 센서 모듈을 포함한 냉장 및 냉동 제어 시스템을 도시한 것이다.
도 6 및 도 7은 본 발명의 일실시예에 따른 제1 주파수 범위의 고주파수 전기장을 형성하는 전극과 제2 주파수 범위의 저주파수 전기장을 형성하는 전극을 포함하는 전극 모듈을 가진 냉장 및 냉동 제어 시스템을 도시한 것이다.
도 8은 본 발명의 일실시예에 따른 다면 전극 구조를 갖는 냉장 및 냉동 제어 시스템을 도시한 것이다.
<도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명>
200: 전기장 인가 모듈 210: 제1 발진부
220: 제2 발진부 230: 파형 변환부
240: 스위칭 모듈 400: 온도 센서 모듈
본 발명은 냉장 및 냉동 제어 시스템에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 피보존물을 품질의 저하 없이 장기간 보존할 수 있고, 전기장의 주파수 범위(frequency range) 제어에 의한 과냉 제어 또는 선도 유지가 되는 냉장 및 냉동 제어 시스템에 관한 것이다.
종래의 식품이나 육고기와 같은 식재 등의 피보존물의 보관방법으로 냉장방법이 있다. 냉장방법은 피보존물을 대체로 4℃ 이하의 온도에서 보관하는 것으로 식품을 3~4일 정도 보관할 수 있다. 단, 수분이 많은 피보존물의 경우 미생물이 쉽게 번식할 수 있어 수분이 많은 과일이나 채소류 보다는 육류의 경우에 주로 사용되는 보관방법이다. 이러한 종래의 냉장보관은 장기간 보관이 불가능하다는 문제점과 과일이나 채소류 같은 수분 함량이 많은 식재 등에는 적합하지 아니한 문제점이 있었다.
또 다른 피보존물의 보관방법으로 냉동방법이 있다. 냉동 보관시의 식재, 식품 또는 생체 등의 피보존물에는 상기 피보존물을 구성하는 단백질 등의 분자에 구속되는 구속 물분자와, 상기 분자에 구속되지 아니하고 피보존물 내를 자유롭게 이동할 수 있는 자유 물분자로 구성되는 다량의 수분이 포함되어 있다. 종래의 냉동 보관방법에 의할 때에, 상기 피보존물 내를 자유롭게 이동할 수 있는 물분자는 동결되어, 얼음 결정으로서 성장한다. 상기 얼음 결정이 성장하여 커지면, 피보존물의 세포가 파괴되고, 식재 또는 식품 등의 해동시에는 드립(drip)(해동시의 액즙의 유출)이 발생하며, 피보존물의 최초 신선한 상태로의 유지가 어려워지는 문제점이 있었다.
또한, 종래의 냉동 보관방법에서는 피보존물의 색조의 변화, 미각의 열화, 드립(drip) 의 발생 등으로 인하여 피보존물의 품질이 저하되거나 선도가 저하되는 문제점이 있었다.
또한, 피보존물의 냉동과 해동 과정에서 발생할 수 있는 물리적, 화학적, 생물학적 변화에 의하여 피보존물이 동물조직인 경우 해동에 의한 손상을 적게 받으나, 과일과 채소 조직은 많은 손상을 받게 되는 문제점이 있었다.
상술한 종래의 보관방법에 비해 피보존물의 변형도 적고 효과적으로 보관할 수 있는 방법으로 미생물을 억제하는 보관방법이 있다. 식품으로부터 유래되어 질병을 일으키는 주요 원인으로 미생물, 바이러스, 기생충, 그리고 화학성분 등을 들 수 있다. 이중에 미생물(병원균)은 식품으로 인해 인체에 질병을 일으키는 가장 주요한 원인으로 최근 전 세계적으로 미생물(병원균)과 관련하여 식품의 안정성에 대한 관심이 높아지고 있으며, 그 중요성이 강조되고 있다.
과거로부터 열처리, 방사선처리(irradiation), 저온저장, 발효, 절임, 건조, 변형된 가스의 이용, 그리고 화학 보존제의 이용 등이 식품으로부터 미생물을 제어하기 위한 보관방법들로 이용되어 왔다. 그러나, 식품 속의 미생물 억제는 식품의 종류에 따라 유통과정의 연장을 위한 여러 가지 방법이 사용되고 있으나 상기 방법들에는 한계와 문제점이 존재한다.
이에 본 발명에서는 상술한 종래의 피보존물 보관방법들에 비하여 좀 더 효과적으로 품질의 저하가 없이 장기간 보존할 수 있고, 식품으로부터 미생물을 제어할 수 있는 보관 시스템을 제안하고자 한다. 또한, 종래의 냉장 또는 냉동 시스템에서 시스템 내부의 급격한 온도 변화(temperature fluctuation)에 유연하게 대처할 수 있는 새로운 냉장 및 냉동 시스템을 제안하고자 한다.
본 발명은 상기와 같은 종래 기술을 개선하기 위해 안출된 것으로서, 피보존물을 장기간 보존할 수 있고, 전기장의 주파수 범위(frequency range) 제어에 의한 선도유지 및 과냉제어를 수행하는 냉장 및 냉동 제어 시스템을 제공하는 것을 목적으로 한다.
본 발명의 또 다른 목적은 피보존물 별 선도유지 또는 과냉제어가 독립적으로 필요한 경우에 시스템의 보관온도가 적응적으로(adaptively) 결정될 수 있는 냉장 및 냉동 제어 시스템을 제공하는 것이다.
본 발명의 또 다른 목적은 피보존물의 종류에 따라 인가되는 전기장이 둘 이 상의 주파수(frequency) 범위를 갖고, 상기 전기장을 형성하기 위한 다양한 형태의 전극 구조를 갖는 냉장 및 냉동 제어 시스템을 제공하는 것이다.
본 발명의 또 다른 목적은 냉장장치와 냉동장치가 분리되지 아니한 하나의 시스템으로 냉장효과(선도유지 효과)와 냉동효과(과냉제어 효과)를 동시에 제공하는 것이다.
본 발명의 또 다른 목적은 피보존물을 무동결 상태에서 미생물 제어와 산화억제가 동시에 이루어지는 냉장 및 냉동 제어 시스템을 제공하는 것이다.
본 발명에 또 다른 목적은 다양한 피보존물의 형태에 따른 전극 모듈의 구성을 형성하여 보다 효과적인 과냉 및 선도 유지 제어가 가능한 냉장 및 냉동 제어 시스템을 제공하는 것이다.
또한, 본 발명은 냉장 및 냉동 시스템 내의 온도 변화가 발생하는 경우에도 피보존물에 대한 선도 유지 및 과냉 제어를 적응적으로(adaptively) 수행하여 피보존물의 보존 효율을 극대화하는 것을 그 목적으로 한다.
상기의 목적을 이루고 종래기술의 문제점을 해결하기 위하여, 본 발명은 냉동 및 냉장 제어 시스템에 있어서, 대면하는 양극과 음극을 포함하는 전극 모듈; 및 상기 양극과 상기 음극에 전압을 인가하여 상기 양극과 상기 음극 사이에 둘 이상의 주파수 범위(frequency range)를 갖는 전기장을 형성하고, 상기 인가되는 전압의 주파수 범위를 제어하는 전기장 인가 모듈을 포함하는 것을 특징으로 하는 냉장 및 냉동 제어 시스템을 제공한다.
외부 전기장이 미생물에 끼치는 영향의 메커니즘에 대한 이론은 여러 논문 등에서 다루고 있다. 전기장을 이용한 미생물의 제어의 원리는 여러 가지 이론으로 설명되고 있다. 본 발명은 이러한 전기장을 이용한 미생물 제어의 원리를 차용할 뿐, 본 발명의 요지는 상술한 원리를 이용한 새로운 냉장 및 냉동 시스템에 있으므로 이에 대한 상세한 설명은 생략한다.
이하에서는 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 실시예를 상세히 설명한다.
도 1은 본 발명의 일실시예에 따른 전기장의 주파수 범위 제어에 의한 과냉 제어 및 선도 유지가 되는 냉장 및 냉동 제어 시스템을 도시한 것이다.
도 1을 참조하면, 본 발명의 전기장의 주파수 범위 제어에 의한 과냉 및 선도 유지가 되는 냉장 및 냉동 제어 시스템은 전극 모듈(100a, 100b), 전기장 인가 모듈(200)을 포함한다.
전극 모듈(100a, 100b)은 양극(100a)과 음극(100b)이 서로 대면하고, 전기장 인가 모듈(200)과 전기적으로 연결되어 있다.
전기장 인가 모듈(200)은 양극(100a)과 음극(100b)에 전압을 인가하여 양극(100a)과 음극(100b) 사이에 둘 이상의 주파수 범위(frequency range)를 갖는 전기장을 형성하고, 상기 인가되는 전압의 주파수 범위를 제어한다. 상기 전압의 주파수 범위의 제어에 관해서는 도 2에서 상세하게 설명하기로 한다. 상기 양극과 음극은 인가되는 전압이 교류 전압과 같이 진동(oscillation)하거나 변동(alternating)하는 파형을 가지는 경우에는 그 역할이 변동될 수 있다(상기 양극이 음극으로, 상기 음극이 양극이 될 수 있다). 또한 상기 양극과 음극은 금(Au), 은 (Ag), 니켈(Ni), 크롬(Cr), 구리(Cu), ITO(indium tin oxide) 중 어느 하나의 재료와 같은 도전성 재료일 수 있다.
실시예 : 전기장 인가 방식
이하 도 2 내지 도 4를 참조하여 전기장의 주파수 범위 제어에 의한 과냉 및 선도 유지 효과를 설명하기로 한다. 도 2는 본 발명의 일실시예에 따른 제1 주파수 범위의 전압과 제2 주파수 범위의 전압을 형성 및 변환을 통하여 전기장 주파수 범위를 제어하는 냉장 및 냉동 제어 시스템을 도시한 것이다.
도 2를 참조하면, 본 발명의 일실시예에 따른 전기장 인가 모듈은 제1 발진부(210), 제2 발진부(220) 및 파형 변환부(230)을 포함할 수 있다.
제1 발진부(210)는 제1 주파수 범위의 전압을 형성하는 것으로서, 상기 제1 주파수 범위는 1kHz~10MHz 범위가 바람직하다. 제1 주파수 범위의 전압은 고주파(1kHz~10MHz) 전기장을 전극 모듈(100a, 100b)에 형성시킴으로써, 상기 고주파 전기장에 의해 피보존물에 포함된 상술했던 물분자의 쌍극자를 회전하게 하여 물분자의 동결을 억제시킨다.
제2 발진부(220)는 제2 주파수 범위의 전압을 형성하는 것으로서, 상기 제2 주파수 범위는 1kHz 이하가 바람직하다. 제2 주파수 범위의 전압은 고주파(1kHz 이하) 전기장을 전극 모듈(100a, 100b)에 형성시킴으로써, 세포막의 이중 지방층이나 단백질을 불안정하게 하여 식품의 미생물 제어와 산화 억제효과를 얻을 수 있도록 한다.
파형 변환부(230)는 제1 발진부(210)와 제2 발진부(220)에서 생성된 제1 주파수 범위의 전압과 제2 주파수 범위의 전압을 혼합하거나 변환하여 본 발명에 의한 식품의 미생물 제어와 산화 억제효과를 갖는 전기장을 생성한다.
제1 발진부(210)에서 생성된 제1 주파수 범위의 전압과 제2 발진부(220)에서 생성된 제2 주파수 범위의 전압이 파형 변환부(230)를 거쳐서 제1 주파수 범위의 전압과 제2 주파수 범위의 전압이 교대로 인가되는 전압 파형 구현이 가능하고 이에 제1 주파수 범위와 제2 주파수 범위가 교대로 인가되는 전기장의 형성이 가능하다.
또한, 파형 변환부(230)를 통하여 상기 제1 주파수 범위의 전압과 상기 제2 주파수 범위의 전압이 중첩(superposition)된 파형을 갖는 전압의 형성이 가능하고, 이에 따라 제1 주파수 범위와 제2 주파수 범위가 중첩(superposition)된 파형을 갖는 전기장의 형성이 가능하다.
또한, 파형 변환부(230)는 상술한 제1 주파수 범위와 제2 주파수 범위가 교대로 인가되거나 중첩시키는 기능 만의 구현이 가능한 것이 아니라, 제1 발진부(210)에서의 제1주파수 범위의 전기장과 제2 발진부(220)에서의 제2 주파수 범위의 전기장을 두 입력 전기장으로 하여, 하나의 출력 전기장을 만드는 장치이면 충분하고, 주파수 관점에서는 주파수가 혼합되어 다수의 크기를 갖는 주파수이면 바람직하다. 상기 제1 주파수 범위는 1kHz~10MHz이고, 상기 제2 주파수 범위는 1kHz 이하인 것이 바람직하다. 도 3과 도 4에서 상기 출력 전기장의 파형을 자세히 설명하기로 한다.
도 3은 본 발명의 일실시예에 따른 파형 변환부를 통해서 제1 주파수 범위와 제2 주파수 범위의 전기장이 교대로 인가되는 출력 전기장의 파형을 도시한 것이다.
도 3을 참조하면, 파형 변환부를 통해서 상기 제1 주파수 범위와 상기 제2 주파수 범위의 전기장이 교대로 인가되는 출력 전기장의 파형은 크게 제1 주파수 범위의 고주파 영역(a)와 제2 주파수 범위의 저주파 영역(b)를 포함한다.
제2 주파수 범위의 저주파 영역(b)의 전기장은 피보존물의 미생물 세포막의 안과 밖에 전위차가 일어나도록 하여, 세포막의 파손을 야기시키고, 전기장에서 전기 충격을 받게 하여 미생물 세포로 하여금 회복할 수 없을 정도의 세포막의 파괴를 입게 한다. 즉, 세포막의 이중 지방층이나 단백질을 불안정하게 하여 미생물 세포의 파괴를 가져와 식품의 미생물 제어와 산화 억제효과를 발휘한다. 그러나, 제2 주파수 범위의 전기장 인가가 길어질 경우에는 피보존물은 얼게 되므로 적정한 수준에서 얼지 않은 상태로 미생물제어를 할 수 있는 제1 주파수 범위의 고주파 영역(b)가 교대로 이어진다. 제1 주파수 범위의 고주파 영역(a)가 인가되는 동안에는 고주파(1kHz~10MHz) 전기장이 형성되고, 상기 고주파 전기장에 의해 피보존물에 포함된 물분자의 쌍극자를 회전하게 하여 물분자의 동결을 억제시킨다.
즉, 본 발명에 의할 경우 상기 피보존물을 무동결 상태에서 미생물 제어와 산화억제가 동시에 이루어지는 냉장 및 냉동 제어 시스템이 제공된다. 상기 미생물 제어와 산화억제가 되는 선도유지 효과가 있는 제2주파수 범위의 저주파 영역(b)의 전기장이 인가되는 시간은 최소화할 수 있다. 또한 너무 낮은 온도에서 과 냉 제어를 갖는 제1 주파수 범위의 고주파 영역(a)의 전기장이 단절되면 피보존물이 즉시 얼기 때문에 선도 유지를 갖는 제2 주파수 범위의 저주파 영역(b)가 인가되는 적절한 온도는 빙결정 이하 ~ -5℃ 정도의 온도 범위가 적당하다.
도 4는 본 발명의 일실시예에 따른 파형 변환부를 통해서 제1 주파수 범위와 제2 주파수 범위의 전기장이 중첩되어 출력 전기장의 파형을 설명하기 위한 것이다.
도 4를 참조하면 파형 변환부를 통해서 상기 제1 주파수 범위와 상기 제2 주파수 범위의 전기장이 중첩되어 인가되는 출력 전기장의 파형(도 4의 (c))은 상기 제1 주파수 범위의 고주파 파형의 전기장(도 4의 (a))과 상기 제2 주파수 범위의 저주파 파형의 전기장(도 4의 (b))이 중첩된다. 제1 주파수 범위의 고주파 파형의 전기장(도 4의 (a))은 고주파(1kHz~10MHz) 범위의 전기장이고, 상기 고주파 전기장에 의해 피보존물에 포함된 물분자의 쌍극자를 회전하게 하여 물분자의 동결을 억제시킴은 상술한 바와 같다. 또한, 제2 주파수 범위의 저주파 파형의 전기장(도 4의 (b))은 피보존물의 미생물 세포막의 안과 밖에 전위차가 일어나도록 하여, 세포막의 파손을 야기시키고, 전기장에서 전기 충격을 받게 하여 미생물 세포로 하여금 회복할 수 없을 정도의 세포막의 파괴를 입게 하여 피보존물의 미생물 제어와 산화 억제효과를 발휘한다. 즉 얼지 않은 상태에서 미생물제어와 산화억제가 동시에 이루어져, 피보존물의 품질이 최상으로 유지될 수 있다.
본 발명에 의할 때, 피보존물 별 선도유지 또는 과냉제어가 독립적으로 필요한 경우에도 시스템의 보관온도의 변경이 필요 없고, 냉장장치와 냉동장치가 분리 되지 아니한 하나의 시스템으로 냉장효과(선도유지 효과)와 냉동효과(과냉효과)가 동시에 발휘될 수 있다.
실시예 : 온도 센서 모듈를 포함한 스위칭 구성
이하 도 5를 참조하여 온도 센서 모듈을 포함한 냉장 및 냉동 제어 시스템을 설명하기로 한다.
도 5는 본 발명의 일실시예에 따른 온도 센서 모듈을 포함한 냉장 및 냉동 제어 시스템을 도시한 것이다. 본 발명의 냉장 및 냉동 제어 시스템은 전극 모듈(100a, 100b), 전기장 인가 모듈(200) 및 온도 센서 모듈(400)을 포함한다.
전극 모듈(100a, 100b)은 앞서 도 1에서 설명한 바와 같다. 온도 센서 모듈(400)은 피보존물에 대한 선정된(predetermined) 임계 온도를 감지한다. 여기서 임계 온도란 피보존물(야채, 과실, 어패류 등의 식품을 비롯하여 동물 또는 식물재료로 된 식품, 각종 가공식품, 식품원료, 생체원료, 생체조직 등)이 빙결(freezing)되는 온도를 뜻하는 것으로서, 피보존물을 상기 빙결되는 온도 즉 임계 온도에 따라 과냉 제어를 할 것인지, 선도 유지를 할 것인지가 결정된다. 온도 센서 듈(400)은 냉장 및 냉동 제어 시스템의 내부에 위치할 수 있고, 피보존물의 온도를 측정할 수 있는 장소에 위치할 수 있을 뿐 아니라, 구현에 따라 본 발명에 따른 냉장 및 냉동 제어 시스템의 외부에 위치하는 것도 가능하다. 이러한 다양한 설계 변경은 본 명세서 및 청구범위에 기재된 본 발명의 범주에 속한다. 또한, 본 발명의 일실시예에 따른 전기장 인가 모듈(200)은 제1 발진부(210), 제2 발진부 (220) 및 스위칭 모듈(240)을 포함한다.
제1 발진부(210)는 제1 주파수 범위의 전압을 형성하는 것으로서, 상기 제1 주파수 범위는 1kHz~10MHz 가 바람직하며, 제1 주파수 범위의 전압은 고주파(1kHz~10MHz) 전기장을 전극 모듈(100a, 100b)에 형성시킴으로써, 상기 고주파 전기장에 의해 피보존물에 포함된 상술했던 물분자의 쌍극자를 회전하게 하여 물분자의 동결을 억제시킨다.
제2 발진부(220)는 제2 주파수 범위의 전압을 형성하는 것으로서, 상기 제2 주파수 범위는 1kHz 이하가 바람직하고, 제2 주파수 범위의 전압은 전기장을 전극 모듈(100a, 100b)에 형성시킴으로써, 세포막의 이중 지방층이나 단백질을 불안정하게 하여 식품의 미생물 제어와 산화 억제효과를 발휘한다.
스위칭 모듈(240)은 온도 센서 모듈(400)과 연동하여 온도 센서 모듈(400)에서 감지된 온도와 상기 피보존물의 임계 온도를 비교하여 상기 전극 모듈(100a, 100b)을 제1 발진부(210) 또는 제2 발진부(220)에 연결되도록 한다. 즉, 온도 센서 모듈(400)에서 감지된 온도와 상기 피보존물의 임계 온도를 비교 결과를 바탕으로 제1 발진부의 제1 주파수 범위의 고주파수 전기장을 형성할 것인지, 아니면 제2 발진부의 제2 주파수 범위의 저주파수 전기장을 형성할 것인지가 결정된다. 이는 온도 센서 모듈(400)에서 감지된 온도를 바탕으로 과냉 제어를 할 것인지, 선도유지를 할 것인지가 결정되는 것으로서, 본 발명에 의할 경우 피보존물 별 선도유지 또는 과냉제어가 독립적으로 필요한 경우에도 시스템의 보관온도의 변경이 필요 없게 되는 효과가 있다.
스위칭 모듈(240)은 전기장 인가 모듈에 포함되지 아니하고, 독립적인 장치로서 냉장 및 냉동 제어 시스템에 포함될 수도 있다. 또한, 도면에서는 도시되지 아니하였지만 본 발명의 전기장 인가 모듈(200)은 도 2의 파형 변환부(230)를 더 포함할 수도 있다. 파형 변환부(230)에 의해 도 2에서 상술한 변환된 파형을 갖는 전기장의 인가가 가능해진다. 구체적으로, 온도 센서 모듈(400)에 의해 측정된 온도가 상기 임계 온도보다 낮은 경우, 스위칭 모듈(240)을 통해서 전기장 인가 모듈(200)은 상기 제1 주파수 범위의 전압을 도미넌트(dominant)하게 중첩하여 인가하고(과냉효과를 발휘), 상기 측정된 온도가 상기 임계 온도보다 높은 경우, 전기장 인가 모듈(200)은 상기 제2 주파수 범위의 전압을 도미넌트하게 중첩하여 인가할 수 있다.
또한, 상기 피보존물이 육류인 경우, 상기 임계 온도는 섭씨 -7도 내지 섭씨 0도 중 어느 하나의 값으로 결정되고, 상기 피보존물이 어패류인 경우에는, 상기 임계 온도는 섭씨 -3도 내지 섭씨 0도 중 어느 하나의 값으로 결정되며, 상기 피보존물이 야채류 또는 과실류인 경우에는, 상기 임계 온도는 섭씨 -3도 내지 섭씨 0도 중 어느 하나의 값으로 결정된다
실시예 : 전극 모듈의 구조
이하 도 6 내지 도 8을 참조하여 본 발명의 실시예에 따른 냉장 및 냉동 제어 시스템의 전극 구조를 설명하기로 한다.
도 6 및 도 7은 본 발명의 일실시예에 따른 제1 주파수 범위의 고주파수 전 기장을 형성하는 전극과 제2 주파수 범위의 저주파수 전기장을 형성하는 전극을 포함하는 전극 모듈을 가진 냉장 및 냉동 제어 시스템을 도시한 것이다.
도 6을 참조하면, 본 발명의 일실시예에 따른 냉장 및 냉동 제어 시스템은 양극과 음극이 대면하고, 전극 모듈 및 전기장 인가 모듈(200)를 포함하고, 전극 모듈의 양극(100a, 110a) 및 음극(100b, 110b)은 둘 이상이고, 제1 양극(100a) 및 제1 음극(100b)에서는 제1 주파수 범위를 갖는 전기장이 형성되고, 제2 양극(110a) 및 제2 음극(110b)에서는 제2 주파수 범위를 갖는 전기장이 형성되며, 양극(100a, 110a) 및 음극(100b, 110b)은 다면체 구조를 형성한다. 상기 제1 주파수 범위는 1kHz~10MHz이고, 상기 제2 주파수 범위는 1kHz 이하인 것이 바람직하다.
도 7을 참조하면, 도 7의 냉장 및 냉동 제어 시스템은 도 6과 비교하여 피보존물이 위치하는 공간이 구(sphere)의 구조를 갖는 것으로서, 이에 따라 전극 모듈의 양극(120a, 130a) 및 음극(120b, 130b)이 상기 구 표면을 따라 위치하게 된다. 본 발명에 따르면 다양한 피보존물의 형태에 따른 전극 모듈의 구성을 형성하여 보다 효과적인 과냉 및 선도 유지 제어가 가능하다.
도 8은 본 발명의 일실시예에 따른 다면 전극 구조를 갖는 냉장 및 냉동 제어 시스템을 도시한 것이다.
도 8을 참조하면, 전극 모듈의 양극 및 음극은 둘 이상이고, 둘 이상의 양극(100a, 140a, 150a, 160a) 및 음극(100b, 140b, 150b, 160b)은 다면체 구조를 이룬다. 전기장 인가 모듈(200)이 교류 전압과 같이 변하는(alternating) 전압이 인가될 경우에는 상기 양극과 음극은 서로 역할이 변할 수 있다. 상기 양극과 음극이 서로 역할이 바뀌는 경우 전기장(180)의 방향은 그 역이 될 것이고, 도 8에서는 전기장(180)의 방향이 역이 되는 경우까지 함께 도시되어 있다. 즉, 화살표의 내부가 색칠되어짐에 의해 구별이 가능하다.
또한, 전기장 인가 모듈(200)은 제1 발진부(210), 제2 발진부(220) 및 파형 변환부(230)을 포함할 수도 있으며, 스위칭 모듈(240)을 더 포함할 수도 있다. 제1 발진부(210), 제2 발진부(220), 파형 변환부(230) 및 스위칭 모듈(240)은 앞 서 설명한 바와 같다. 상술한 다면 전극을 갖는 전극 모듈을 사용하여 미생물 내의 이온의 흐름을 다각 면에서 제어 가능하고, 피보존물의 종류에 따라 인가되는 전기장의 주파수(frequency)의 변경이 필요 없는, 다양한 파형을 갖는 전기장이 인가하여 좀 더 효과적으로 미생물의 전기화학적 균형을 깨뜨릴 수 있다. 도 8의 다면 전극 구조를 갖는 특징은 상술한 모든 일실시예에 적용가능하다.
이상과 같이 본 발명은 비록 한정된 실시예와 도면에 의해 설명되었으나, 본 발명은 상기의 실시예에 한정되는 것은 아니며, 이는 본 발명이 속하는 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 이러한 기재로부터 다양한 수정 및 변형이 가능하다. 따라서, 본 발명 사상은 아래에 기재된 특허청구범위에 의해서만 파악되어야 하고, 이의 균등 또는 등가적 변형 모두는 본 발명 사상의 범주에 속한다고 할 것이다.
본 발명에 의하면, 피보존물을 장기간 보존할 수 있고, 전기장의 주파수 범위(frequency range) 제어에 의한 선도유지 및 과냉제어를 수행하는 냉장 및 냉동 제어 시스템이 제공된다.
또한 본 발명에 의하면, 피보존물 별 선도유지 또는 과냉제어가 독립적으로 필요한 경우에 시스템의 보관온도가 적응적으로(adaptively) 결정될 수 있는 냉장 및 냉동 제어 시스템이 제공된다.
또한 본 발명에 의하면, 피보존물의 종류에 따라 인가되는 전기장이 둘 이상의 주파수(frequency) 범위를 갖고, 상기 전기장을 형성하기 위한 다양한 형태의 전극 구조를 갖는 냉장 및 냉동 제어 시스템이 제공된다.
또한 본 발명에 의하면 냉장장치와 냉동장치가 분리되지 아니한 하나의 시스템으로 냉장효과(선도유지 효과)와 냉동효과(과냉제어 효과)가 동시에 제공된다.
또한 본 발명에 의하면 피보존물을 무동결 상태에서 미생물 제어와 산화억제가 동시에 이루어지는 냉장 및 냉동 제어 시스템이 제공된다.
또한, 본 발명에 의하면, 다양한 피보존물의 형태에 따른 전극 모듈의 구성을 형성하여 보다 효과적인 과냉 및 선도 유지 제어가 가능한 냉장 및 냉동 제어 시스템이 제공된다.
또한, 본 발명에 의하면 냉장 및 냉동 시스템 내의 온도 변화가 발생하는 경우에도 피보존물에 대한 선도 유지 및 과냉 제어를 적응적으로(adaptively) 수행하여 피보존물의 보존 효율을 극대화된다.

Claims (16)

  1. 냉동 및 냉장 제어 시스템에 있어서,
    대면하는 양극과 음극을 포함하는 전극 모듈; 및
    상기 양극과 상기 음극에 전압을 인가하여 상기 양극과 상기 음극 사이에 둘 이상의 주파수 범위(frequency range)를 갖는 전기장을 형성하고, 상기 인가되는 전압의 주파수 범위를 제어하는 전기장 인가 모듈
    을 포함하는 것을 특징으로 하는 냉장 및 냉동 제어 시스템.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 전극 모듈의 상기 양극 및 상기 음극은 둘 이상이고,
    제1 양극 및 제1 음극에서는 제1 주파수 범위를 갖는 전기장이 형성되고, 제2 양극 및 제2 음극에서는 제2 주파수 범위를 갖는 전기장이 형성되며,
    상기 둘 이상의 양극 및 음극은 다면체 구조를 이루는 것을 특징으로 하는 냉장 및 냉동 제어 시스템.
  3. 제2항에 있어서,
    상기 제1 주파수 범위는 1kHz~10MHz이고,
    상기 제2 주파수 범위는 1kHz 이하인 것을 특징으로 하는 냉장 및 냉동 제어 시스템.
  4. 제1항에 있어서,
    상기 전기장 인가 모듈은 상기 전극 모듈로 제1 주파수 범위의 전압과 제2 주파수 범위의 전압을 교대로 인가하는 것을 특징으로 하는 냉장 및 냉동 제어 시스템.
  5. 제4항에 있어서,
    상기 제1 주파수 범위는 1kHz~10MHz이고,
    상기 제2 주파수 범위는 1kHz 이하인 것을 특징으로 하는 냉장 및 냉동 제어 시스템.
  6. 제4항에 있어서,
    상기 전극 모듈의 상기 양극 및 상기 음극은 둘 이상이고,
    상기 둘 이상의 양극 및 음극은 다면체 구조를 이루는 것을 특징으로 하는 냉장 및 냉동 제어 시스템.
  7. 제1항에 있어서,
    상기 전기장 인가 모듈은 상기 전극 모듈로 제1 주파수 범위의 전압과 제2 주파수 범위의 전압을 중첩(superposition)하여 인가하는 것을 특징으로 하는 냉장 및 냉동 제어 시스템.
  8. 제7항에 있어서,
    상기 피보존물에 대한 선정된(predetermined) 임계 온도를 감지하는 온도 센서 모듈을 더 포함하고,
    상기 온도 센서 모듈에 의해 측정된 온도가 상기 임계 온도보다 낮은 경우, 상기 전기장 인가 모듈은 상기 제1 주파수 범위의 전압을 도미넌트(dominant)하게 중첩하여 인가하고,
    상기 측정된 온도가 상기 임계 온도보다 높은 경우, 상기 전기장 인가 모듈은 상기 제2 주파수 범위의 전압을 도미넌트하게 중첩하여 인가하는 것을 특징으로 하는 냉장 및 냉동 제어 시스템.
  9. 제7항에 있어서,
    상기 제1 주파수 범위는 1kHz~10MHz이고,
    상기 제2 주파수 범위는 1kHz 이하인 것을 특징으로 하는 냉장 및 냉동 제어 시스템.
  10. 제7항에 있어서,
    상기 전극 모듈의 상기 양극 및 상기 음극은 둘 이상이고,
    상기 둘 이상의 양극 및 음극은 다면체 구조를 이루는 것을 특징으로 하는 냉장 및 냉동 제어 시스템.
  11. 제1항에 있어서,
    상기 피보존물에 대한 선정된(predetermined) 임계 온도를 감지하는 온도 센서 모듈을 더 포함하고,
    상기 온도 센서 모듈에 의해 측정된 온도가 상기 임계 온도보다 낮은 경우, 상기 전기장 인가 모듈은 제1 주파수 범위의 전압을 인가하고,
    상기 측정된 온도가 상기 빙점 온도보다 높은 경우, 상기 전기장 인가 모듈은 제2 주파수 범위의 전압을 인가하는 것을 특징으로 하는 냉장 및 냉동 제어 시스템.
  12. 제11항에 있어서,
    상기 제1 주파수 범위는 1kHz~10MHz이고,
    상기 제2 주파수 범위는 1kHz 이하인 것을 특징으로 하는 냉장 시스템.
  13. 제11항에 있어서,
    상기 전극 모듈의 상기 양극 및 상기 음극은 둘 이상이고,
    상기 둘 이상의 양극 및 음극은 다면체 구조를 이루는 것을 특징으로 하는 냉장 및 냉동 제어 시스템.
  14. 제11항에 있어서,
    상기 피보존물이 육류인 경우, 상기 임계 온도는 섭씨 -7도 내지 섭씨 0도 중 어느 하나의 값으로 결정되는 것을 특징으로 하는 냉장 및 냉동 제어 시스템.
  15. 제11항에 있어서,
    상기 피보존물이 어패류인 경우, 상기 임계 온도는 섭씨 -3도 내지 섭씨 0도 중 어느 하나의 값으로 결정되는 것을 특징으로 하는 냉장 및 냉동 제어 시스템.
  16. 제11항에 있어서,
    상기 피보존물이 야채류 또는 과실류인 경우, 상기 임계 온도는 섭씨 -3도 내지 섭씨 0도 중 어느 하나의 값으로 결정되는 것을 특징으로 하는 냉장 및 냉동 제어 시스템.
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