KR20070036098A - 석쇠를 이용한 전기구이기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 석쇠를 사용하고, 전기저항방식으로 가열하는 전기불판으로 저전압 고전류 방식을 채택하여, 많은 전기열량을 발생하게 하여, 직접 열을 고기에 전달하여, 육류가 부드럽게 구워지게 하고, 원 적외선 방사열로 구이 시 속부터 익힘으로 마르지 않고, 연한 맛을 낸다. 또한 육류에서 떨어진 기름과 양념 등은 불소 코팅처리된 가이드 판에 떨어져 타지않고, 물받이로 떨어져 쾌적한 실내 분위기를 유지함을 목적으로 하는 석쇠전기구이기에 관한 것이다.

몸체, 스텐 방열판, 세라믹 방열판, 실리콘카바이드 히터, 가이드 판

Description

석쇠를 이용한 전기구이기{An electricity meat or fish roasted with seasonings machine which uses the gridiron.}

제1도는 본 발명의 분해사시도

제2도는 본 발명의 횡단면도

제3도는 본 발명의 종단면도

<도면의 주요부분에 대한 설명>

1 : 본체 11 : 석쇠

12 : 스텐 덮개 판 21 : 스텐 방열판

22 : 세라믹 방열판 23 : 실리콘카바이드 히터

31 : 가이드 판

41 : 물받이

석쇠 구이기는 열원으로 가스, 숯, 전기등을 사용하는데, 가스를 사용한 구이기는 많이 사용되고 있다. 하지만 가스 냄새나 폭발의 위험성을 내포하고 있다. 통상적으로 석쇠구이는 숯을 많이 사용하고 있는데, 무엇보다 직화라서 고기맛이 좋은 장점이 있다. 하지만 결정적으로 숯에 떨어진 기름이나, 양념이 타면서 연기가 고기에 흡착되어, 발암물질로 알려진 PAHs(Polycyclic Aromatic Hydro carbons, 다환방향족탄화수소류)가 생성된다. 최근 우리나라는 년간 50,000만명이 암으로 사망한다. 이중 20%이상이 위암이다. 석쇠를 사용한 숯불구이는 심각한 문제를 야기하고 있다. 그래서 요즘은 석쇠보다 불판이 많이 사용된다. 또 하나는 전기 구이기를 많이 사용하는 100% 불판을 사용한다. 전기는 가스나 숯과는 달리 무공해 청정에너지를 사용하므로 공기를 태우지 않고, 미세 먼지도 발생도 없다. 그러나 석쇠가 아니라 불판의 가열에 의해서 고기가 구워짐으로 불의 조절이 어렵다. 불판이 가열되면 고기가 타고, 불을 줄이면 불판이 식어서 고기가 잘 익지 않는 단점을 가지고 있다.

이에 본 발명은 석쇠숯불 구이기의 문제인 기름이나 양념이 숯불에 떨어져 타서 나오는 연기가 고기에 흡착되어 생기는 발암물질로 알려진 PAHs(Polycyclic Aromatic Hydro carbons, 다환방향족탄화수소류)가 생성되는 것을 방지하고, 전기 구이기의 단점인 불판의 온도조절이 자유롭지 않은 것을 보완하였다. 저전압(V) 고전류(A)형태의 전기저항 가열방식의 실리콘카바이드 히터(1550℃ 발열)를 사용하여, 작은 전력으로 많은 힘을 낼 수 있으며, 온도조절이 자유롭고, 석쇠를 사용하여 직접 고기에 열전달을 하여 육류가 부드럽게 구워지며, 육류에서 떨어진 기름이나 양념 등은 불소 코팅처리된 가이드 판에 떨어져 미끄러져 물받이에 떨어짐으로 타는 연기 등을 방지하여 청정한 환경에서 맛있는 고기를 구울 수 있는 석쇠를 이용한 전기 구이기를 제공함에 있다.

본 발명은 첨부 도면에 따라서 상세하게 설명하면 다음과 같다. 도 1은 본 발명의 주요내부를 투시한 사시도 이고, 도 2는 본 발명의 횡단면도이고, 도 3은 본 발명의 종단면도이다.

본 발명의 구성은 본체(1)에 스텐 덮개 판(12)과 석쇠(11)로 구성된 외관과 저전압 고전류의 특성을 가진 실리콘카바이드 히터(23) 과 1차 단열 및 방열을 위한 세라믹 방열판(22) 와 2차 방열을 위한 스텐 방열판(21)과 고기를 구울 때 떨어지는 양념이나 기름을 아래 물받이(12)로 타지않고 미끄러지게 하는 불소 코팅 가이드 판(31) 과 물받이(41)로 구성된다.

기존은 일차 전압(V)이 22O이고 전기용량(W)이 2000일 때 전류(A)는 약 9.1이 된다. 이때 전류(A)는 힘을 말한다. 본 발명의 전기 구이기는 전기용량(W)이 2000일 때 전압(V)을 100으로 다운시키면 전류(A)는 20이 된다. 따라서 힘이 두배이상이므로 발열 온도와 속도가 빠르다. 아래의 회로도는 본 발명의 설명을 보충한다.

또한 실리콘카바이드 히터(23)는 표면온도가 섭씨 1550℃까지 발열함으로 석쇠(11)로 통과하는 온도가 섭씨 300 이상이므로 순간적으로 고기를 구울 수 있으며, 불판이 아닌 석쇠를 사용함으로 직접 열을 고기에 전달함으로 골고루 고기를 익힌다. 또한 실리콘카바이드 히터(23)에서 발열 되는 빛을 세라믹 방열판(22)에 의해서 석쇠(11) 쪽으로 반사되는 원적외선은 고기를 속부터 익힌다.

고기를 구울 때 나오는 기름이나 양념은 불소 코팅된 가이드 판(31)에 떨어지면 코팅 막으로 인해서 미끄러져 물받이(41)로 떨어지게 되어 청정한 실내 분위기를 만든다.

이와 같이 본 발명은 석쇠 숯불구이의 가장 큰 문제인 고기의 기름이나 양념 등이 숯에 떨어져 타면서 연기가 고기에 흡착되어 발암 물질로 알려진 PAHs(Polycyclic Aromatic Hydro carbons, 다환방향족탄화수소류)의 생성을 방지하고, 저전압 고전류에 의한 전기저항 가열방식을 이용하여 석쇠의 고기가 골고 루 빨리 익혀지며, 원적외선으로 인해서 고기가 속부터 구워지고, 청정한 분위기를 제공할 수 있는 효과가 있다.

Claims (2)

1. 석쇠를 이용한 전기 구이기의 발열장치에 있어서 실리콘카바이드 히터(23) 을 사용하여, 저전압 고전류의 방식을 사용함과 실리콘카바이드 히터(23)에서 나오는 빛을 세라믹 방열판(22)을 통해 원적외선을 이용하여, 고기가 골고루 익히는 것과 1차 단열을 한다. 스텐 방열판(21)을 통해 2차 단열을 하는 방법의 석쇠를 이용한 전기구이기.
2. 석쇠를 이용한 전기구이기에서 고기를 구울 때 떨어지는 기름이나 양념이 불소 코팅된 가이드 판(31)에 떨어지면 코팅 막으로 인해서 미끄러지며, 물받이(41)로 떨어져 연기가 나질 않아서 청정한 분위기를 제공하는 석쇠를 이용한 전기구이기.

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