KR20070025802A - 종료시간 설정기능을 갖는 제빵기의 제어방법 및 그 제빵기 - Google Patents
종료시간 설정기능을 갖는 제빵기의 제어방법 및 그 제빵기 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 작업자가 작업할 시간을 미리 설정하고 또한 시작시점의 설정이 없는 상태로 발효시간과 해동시간을 설정함으로써, 작업시간에 즉시 작업에 임할 수 있게 되어 작업자의 편리성 및 시간절약을 가질 수 있는 종료시간 설정기능을 갖는 제빵기 및 그 제어방법에 관한 것이다. 본 발명은, 종료시간을 설정 입력하는 키입력부; 시간을 카운트하여 동작개시시간을 판단하는 타이머; 상기 키입력부에서 설정 입력된 종료시간을 역산하여 냉동, 해동, 발효 및 숙성시간을 설정하고, 상기 타이머의 판단에 따라 상기 냉동, 해동, 발효 및 숙성 기능을 동작개시하는 제어부; 상기 제어부의 제어에 따라 냉동 기능을 수행하는 냉동 구동부; 상기 제어부의 제어에 따라 해동 기능을 수행하는 해동 구동부; 상기 제어부의 제어에 따라 발효 및 숙성 기능을 수행하는 발효 및 숙성 구동부를 포함하는 것을 특징으로 한다. 상기 제어부는 상기 기능 수행시, 급속 해동 기능을 더 수행하며, 상기 발효 기능은 1차발효와 2차발효 기능으로 나뉘어 구동되는 것이 바람직하다. 상기 제어부는 상기의 설정에 따른 기능 수행 이후에 상기 키입력부에 의한 재설정 및 수정 작업이 가능하도록 하는 것이 더욱 바람직하다.
제빵기, 도우컨디셔너, 시간 설정, 냉동, 발효, 해동, 숙성
Description
도 1은 본 발명에 따른 제빵기를 나타낸 블록도.
도 2 및 도 3은 본 발명에 따른 제빵기의 제어방법을 나타낸 플로우차트.
도 4는 시간 경과에 따른 본 발명의 동작상태를 나타낸 타이밍도.
<도면의 주요부분에 대한 부호의 설명>
10 : 키입력부 20 : 타이머
30 : 표시부 40 : 제어부(마이콤)
50 : 냉동 구동부 60 : 해동 구동부
70 : 발효 구동부
본 발명은 제빵기 및 그 제어방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 작업자가 작업할 시간을 미리 설정하고 또한 시작시점의 설정이 없는 상태로 발효시간과 해동시간을 설정하는 종료시간 설정기능을 갖는 제빵기 및 그 제어방법에 관한 것이다.
공장 등에서 반죽과 빵의 형상으로 제조하여 냉동/냉장상태로 각 지점으로 배송되고 배송된 상기 1차제품을 지점에서 보관 후 해빙을 거처 숙성 후에 오븐에서 구워내는 방법이 채택되고 있다.
이때, 지점 등은 상기 1차제품을 도우 컨디셔너에서 보관하게 된다. 여기서, 도우 컨디셔너란 제빵기의 일종으로서, 제과, 제빵의 생산에 있어서 필수 동작 요소가 되는 냉동, 해동, 발효 및 숙성 기능을 제공하는 주방기기이다.
따라서, 종래에는, 대략적으로 오후에 배달되는 1차제품을 도우컨디셔너에서 냉동/냉장보관하고, 다음날에 꺼내어 구워내게 됨으로 이때까지 냉동/냉장 보관된 상태에서 해동과 숙성을 거친 후, 오븐으로 옮기게 된다.
그러나, 이와 같은 종래의 제빵기 및 그 제어방법에 의하면, 냉동/냉장 보관된 상태에서 아침시간에 해동과 숙성을 거친 후, 오븐으로 옮기게 됨으로써, 아침에 시간이 대량 소요되고 이러한 과정을 작업자가 실시하게 되는 문제점이 있었다.
따라서, 본 발명은 상기한 종래의 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로, 작업자가 작업할 시간(도우컨디셔너에서 꺼내는 시간)을 미리 설정하고 또한 시작시점의 설정이 없는 상태로 발효시간과 해동시간을 설정함으로써, 즉시 작업에 임할 수 있게 되어 작업자의 편리성 및 시간절약을 가질 수 있는 종료시간 설정기능을 갖는 제빵기 및 그 제어방법을 제공하는 데에 그 목적이 있다.
상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 종료시간 설정기능을 갖는 제 빵기는, 종료시간을 설정 입력하는 키입력부; 시간을 카운트하여 동작개시시간을 판단하는 타이머; 상기 키입력부에서 설정 입력된 종료시간을 역산하여 냉동, 해동, 발효 및 숙성시간을 설정하고, 상기 타이머의 판단에 따라 상기 냉동, 해동, 발효 및 숙성 기능을 동작개시하는 제어부; 상기 제어부의 제어에 따라 냉동 기능을 수행하는 냉동 구동부; 상기 제어부의 제어에 따라 해동 기능을 수행하는 해동 구동부; 상기 제어부의 제어에 따라 발효 및 숙성 기능을 수행하는 발효 및 숙성 구동부를 포함하는 것을 특징으로 한다.
상기 제어부는 냉동을 제외한 설정 행정(해동, 발효 및 숙성)들의 시간을 합산하고, 현재시간과 종료시간을 계산하여 각 행정시간을 빼고, 각 행정시간을 빼고 남은 시간만큼 냉동시간을 설정하여 해당 냉동 기능을 수행하는 것이 바람직하다.
상기 제어부는 상기의 설정에 따른 기능 수행 이후에 상기 키입력부에 의한 재설정 및 수정 작업이 가능하도록 하는 것이 더욱 바람직하다.
또한, 본 발명에 따른 종료시간 설정기능을 갖는 제빵기의 제어방법은, 종료시간을 설정하는 단계; 상기 단계에서 설정된 종료시간을 역산하여 냉동, 해동, 발효 및 숙성시간을 설정하는 단계; 시간을 카운트하여 동작개시시간을 판단하는 단계; 상기 단계의 판단에 따라 동작개시되어 상기 냉동, 해동, 발효 및 숙성 기능을 수행하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
상기 시간 설정단계는, 냉동을 제외한 설정 행정(해동, 발효 및 숙성)들의 시간을 합산하고, 현재시간과 종료시간을 계산하여 각 행정시간을 빼고, 각 행정시간을 빼고 남은 시간만큼 냉동시간을 설정하여 해당 냉동 기능을 수행한다.
이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예를 설명한다.
도 1은 본 발명에 따른 제빵기를 나타낸 블록도이다.
도시된 바와 같이 본 발명은, 키입력부(10), 타이머(20), 표시부(30), 제어부(마이콤)(40), 냉동 구동부(50), 해동 구동부(60), 발효 구동부(70)로 구성된다.
키입력부(10)는 종료시간을 설정 입력하고, 타이머(20)는 시간을 카운트하여 동작개시시간을 판단한다.
표시부(30)는 동작상태를 표시하며, 제어부(40)는 상기 키입력부(10)에서 설정 입력된 종료시간을 역산하여 냉동, 해동, 발효 및 숙성시간을 설정하고, 상기 타이머(20)의 판단에 따라 상기 냉동, 해동, 발효 및 숙성 기능을 동작개시한다.
냉동 구동부(50)는 상기 제어부(40)의 제어에 따라 냉동 기능을 수행하고, 해동 구동부(60)는 상기 제어부(40)의 제어에 따라 해동 기능을 수행하며, 발효 및 숙성 구동부(70)는 상기 제어부(40)의 제어에 따라 발효 및 숙성 기능을 수행한다.
상기 제어부(40)는 냉동을 제외한 설정 행정(해동, 발효 및 숙성)들의 시간을 합산하고, 현재시간과 종료시간을 계산하여 각 행정시간을 빼고, 각 행정시간을 빼고 남은 시간만큼 냉동시간을 설정하여 해당 냉동 기능을 수행한다.
또한, 상기 제어부(40)는 상기 기능 수행시, 급속 해동 기능을 더 수행하며, 상기 발효 기능은 1차발효와 2차발효 기능으로 나뉘어 구동된다. 상기 제어부(40)는 상기의 설정에 따른 기능 수행 이후에 상기 키입력부(10)에 의한 재설정 및 수정 작업이 가능하도록 한다.
도 2는 본 발명에 따른 제빵기의 제어방법을 나타낸 플로우차트이고, 도 3은 시간 경과에 따른 본 발명의 동작상태를 나타낸 타이밍도이다.
도시된 바와 같이 본 발명은, 종료시간을 설정하는 단계(S100); 상기 단계에서 설정된 종료시간을 역산하여 냉동, 해동, 발효 및 숙성시간을 설정하는 단계(S110); 시간을 카운트하여 동작개시시간을 판단하는 단계(S120~S130); 상기 단계의 판단에 따라 동작개시되어 상기 냉동, 해동, 발효 및 숙성 기능을 수행하는 단계(S140~S180)를 포함한다.
상기 시간 설정 단계(S110)는 냉동을 제외한 설정 행정(해동, 발효 및 숙성)들의 시간을 합산하고(S111), 현재시간과 종료시간을 계산하여 각 행정시간을 빼고(S112), 각 행정시간을 빼고 남은 시간만큼 냉동시간을 설정하여(S113) 해당 냉동 기능을 수행한다(S114~S116).
상기 기능 수행 단계(S140~S180)에 있어서, 급속 해동 기능을 더 포함하며, 상기 발효 기능은 1차발효와 2차발효 기능으로 나뉘어 구동되는 것이 바람직하다.
이와 같이 구성된 본 발명의 작용을 더욱 상세히 설명하면 다음과 같다.
먼저, 본 발명은 작업자가 작업할 시간(도우컨디셔너에서 꺼내는 시간)을 미리 설정하고 또한 발효시간과 해동시간을 설정한다. 즉, 시작시점의 설정이 없는 상태이다.
따라서, 키입력부(10)는 종료시간을 설정 입력하고(S100), 이때 타이머(20)는 시간을 카운트하여 동작개시시간을 판단한다.
제어부(40)는 상기 단계에서 설정된 종료시간, 즉 상기 키입력부(10)에서 설정 입력된 종료시간을 역산하여 냉동, 해동, 발효 및 숙성시간을 설정하고, 상기 냉동, 해동, 발효 및 숙성 기능을 동작개시시간을 판단한다(S120~S130).
여기서, 상기 시간 설정 단계(S110)에서 상기 제어부(40)는 냉동을 제외한 설정 행정(해동, 발효 및 숙성)들의 시간을 합산하고(S111), 현재시간과 종료시간을 계산하여 각 행정시간을 빼고(S112), 각 행정시간을 빼고 남은시간만큼 냉동시간을 설정하여(S113) 해당 냉동 기능을 수행한다(S114~S116).
이후, 상기 단계의 판단에 따라 동작개시되어 상기 냉동, 해동, 발효 및 숙성 기능을 수행한다(S140~S180).
이때, 냉동 구동부(50)는 상기 제어부(40)의 제어에 따라 냉동 기능을 수행하고, 해동 구동부(60)는 상기 제어부(40)의 제어에 따라 해동 기능을 수행하며, 발효 및 숙성 구동부(70)는 상기 제어부(40)의 제어에 따라 발효 및 숙성 기능을 수행한다.
또한, 상기 기능 수행 단계(S140~S180)에 있어서, 급속 해동 기능을 더 포함하며, 상기 발효 기능은 1차발효와 2차발효 기능으로 나뉘어 구동된다.
일예로서, 도우컨디셔너는 상기 설정시간을 역산하여 일예로 해동 2시간 숙성 2시간으로 설정하고, 작업시작시간을 다음날 07시로 설정하면 컨디셔너는 다음날 07에서 숙성 2시간과 해동 2시간을 제외한 현재로부터 냉동 기능으로 설정된다(도 3참조).
이러한 역지정은 작업자가 오늘 오후에 배송된 1차제품을 도우컨디셔너에 넣고 다음날 작업시작시간에 도착하면, 냉동 후 2시간의 해동과 숙성을 완료한 상태이므로, 즉시 작업에 임할 수 있게 됨으로 작업자의 편리성 및 시간절약을 가질 수 있다.
또한 본 발명에서는 종래의 냉동과 해동숙성으로 구분된 것에 반하여 냉동과 해동/급속해동, 1차발효/2차발효, 숙성의 기능을 세분화시킨 특징과, 상기의 설정 후 작업중에도 항시 수정이 가능하다는 특징을 가지고 있다.
또한, 본 발명은 제빵기뿐만 아니라 통상의 주방가전(제빵기, 밥솥, 세탁기 등등)에서 전기한 종료시간을 설정하는 본 발명의 요지에 의하여 적용 및 변형 실시가 가능할 것이다.
이상에서는 본 발명의 바람직한 실시예에 대하여 도시하고 또한 설명하였으나, 본 발명은 상기한 실시예에 한정되지 아니하며, 청구범위에서 청구하는 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 당해 본 발명이 속하는 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 다양한 변형 실시가 가능한 것은 물론이고, 그와 같은 변경은 기재된 청구범위 내에 있게 된다.
이상에서 설명한 바와 같이 본 발명에 따른 종료시간 설정기능을 갖는 제빵기 및 그 제어방법에 의하면, 작업자가 작업할 시간(도우컨디셔너에서 꺼내는 시간)을 미리 설정하고 또한 시작시점의 설정이 없는 상태로 발효시간과 해동시간을 설정함으로써, 작업자가 오늘 오후에 배송된 1차 제품을 도우컨디셔너에 넣고 다음날 작업시작시간에 도착하면 냉동 후 2시간의 해동과 숙성을 완료한 상태이므로 즉시 작업에 임할 수 있게 되어 작업자의 편리성 및 시간절약의 효과가 있다.
Claims (5)
- 종료시간을 설정 입력하는 키입력부;시간을 카운트하여 동작개시시간을 판단하는 타이머;상기 키입력부에서 설정 입력된 종료시간을 역산하여 냉동, 해동, 발효 및 숙성시간을 설정하고, 상기 타이머의 판단에 따라 상기 냉동, 해동, 발효 및 숙성 기능을 동작개시하는 제어부;상기 제어부의 제어에 따라 냉동 기능을 수행하는 냉동 구동부;상기 제어부의 제어에 따라 해동 기능을 수행하는 해동 구동부;상기 제어부의 제어에 따라 발효 및 숙성 기능을 수행하는 발효 및 숙성 구동부; 를 포함하는 것을 특징으로 하는 종료시간 설정기능을 갖는 제빵기.
- 제 1항에 있어서,상기 제어부는냉동을 제외한 설정 행정(해동, 발효 및 숙성)들의 시간을 합산하고, 현재시간과 종료시간을 계산하여 각 행정시간을 빼고, 각 행정시간을 빼고 남은시간만큼 냉동시간을 설정하여 해당 냉동 기능을 수행하는 것을 특징으로 하는 종료시간 설정기능을 갖는 제빵기.
- 제 1항에 있어서,상기 제어부는 상기의 설정에 따른 기능 수행 이후에 상기 키입력부에 의한 재설정 및 수정 작업이 가능하도록 하는 것을 특징으로 하는 종료시간 설정기능을 갖는 제빵기.
- 종료시간을 설정하는 단계;상기 단계에서 설정된 종료시간을 역산하여 냉동, 해동, 발효 및 숙성시간을 설정하는 단계;시간을 카운트하여 동작개시시간을 판단하는 단계;상기 단계의 판단에 따라 동작개시되어 상기 냉동, 해동, 발효 및 숙성 기능을 수행하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 종료시간 설정기능을 갖는 제빵기의 제어방법.
- 제 4항에 있어서,상기 시간 설정 단계에서는,냉동을 제외한 설정 행정(해동, 발효 및 숙성)들의 시간을 합산하고, 현재시간과 종료시간을 계산하여 각 행정시간을 빼고, 각 행정시간을 빼고 남은 시간만큼 냉동시간을 설정하여 해당 냉동 기능을 수행하는 것을 특징으로 하는 종료시간 설정기능을 갖는 제빵기의 제어방법.
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| KR100900839B1 (ko) * | 2008-02-05 | 2009-06-04 | 송수남 | 전기밥솥겸용 제빵기 |
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| KR900007825B1 (ko) * | 1987-06-02 | 1990-10-20 | 산요덴끼 가부시끼가이샤 | 타이머부착 빵 제조기 |
| KR100466412B1 (ko) * | 2002-10-05 | 2005-01-14 | 주식회사 파리크라상 | 도우 컨디셔너의 컨트롤 패널 |
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2005
- 2005-09-05 KR KR1020050082341A patent/KR100707933B1/ko active IP Right Grant
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| KR100707933B1 (ko) | 2007-04-13 |
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