KR20070013965A

KR20070013965A - 클로렐라(chlorella)100％원말을 주원료로 한 건강기능식품(생식)의 제조방법.

Info

Publication number: KR20070013965A
Application number: KR1020050068713A
Authority: KR
Inventors: 김화란
Original assignee: 김화란
Priority date: 2005-07-26
Filing date: 2005-07-26
Publication date: 2007-01-31

Abstract

본 발명은 클로렐라(Chlorella)를 주원료로 한 건강기능식품 및 그 제조방법에 관한 것으로, 클로렐라원말 100%에다 발아현미, 발아녹두, 발아밀 등 발아곡류와 신선초, 키위, 사과, 시금치 등 과채류 등을 청결하게 씻어 동결건조하고 분쇄해서 멸균처리하고 이들을 혼합하여 파우치팩에 20g단위로 진공 포장한 것으로 2차 조리를 하지 않고 아무 곳에서나 쉽게 즉석에서 물이나 우유 등에 타서 먹을 수 있는 건강기능식품 및 그 제조방법에 관한 것이다.

클로렐라(chlorella), 건강기능식품, 발아곡류

Description

클로렐라(chlorella)를 주원료로 한 건강기능식품 및 그 제조방법.{omitted}

본 발명은 클로렐라(chlorella)를 주원료로 한 건강기능식품에 관한 것으로 클로렐라원말 100%와 청결하게 씻은 곡류발아, 과채류 등을 동결건조하고 곱게 분쇄해서 멸균 처리한 다음 파우치팩에 20g 단위로 낱개 진공포장하여 어느 곳에서나 즉석에서 물 또는 우유 등에 타서 쉽게 한끼 식사로 먹을 수 있게 제조한 것으로, 보관 및 휴대가 간편하고 조리를 하지 않기 때문에 바쁜 현대인들에게 최적인 식사문화로, 건강기능식품으로 인정된 클로렐라를 주원료로 발아곡류, 과채류 등을 적정량으로 첨가하기 때문에 상승작용으로 인해 영양이 풍부하여 더할 나위 없는 건강증진에 도움을 주게 되고, 또한 건강기능식품에 관한 법률에 의거, 클로렐라원말 100%를 51%/20g을 첨가하여 위 법이 요구하는 기능성분 또는 지표성분의 함량을 맞춘 관계로 이름하여 건강기능식품 및 그 제조방법에 관한 것이다.

원래, 이와 같은 식품을 생식이라고 하는데, 생식이란 '익히지 않고 날로 먹음'을 일컫는 말로 잡곡류나 과채류, 해조류 등을 날로 먹기 시작하면서 그 유용성이 오랜 옛날부터 회자되어 왔는데, 날 것은 부피가 많음은 물론 비위생적일 수 있고, 휴대하기가 불편하고, 또한 빨리 상하므로 각종 세균에 감염될 염려가 있는 등 등 그 불편함이 이루 말할 수 없다.

또한 부피가 많은 관계로 적정량을 섭취할 수 없고, 쉽게 거부감을 느끼게 되어 식사대용으로 많은 문제점을 안고 있다.

그 동안 클로렐라를 주원료로 한 식품의 제조방법들로는 클로렐라를 함유하는 간기능장해개선제(특허 제0354292호), 클로렐라를 함유하는 혈중지질개선제(특허 제0354293호), 클로렐라를 주원료로 한 기능성 가공생식(특허출원번호:10-2003-0065437)등 몇 가지가 있으나, 이 중간기능장해개선제나 혈중지질개선제는 건강보조식품으로 한끼의 식사대용이 아닌 어디까지나 다른 식품의 보조식품에 머물러 있고, 기능성가공생식은 본 발명인이 특허 출원한 것으로 건강기능식품에 관한 법률이 시행되기 전에 출원한 관계로 클로렐라원말 함량이 위 법이 정한 기준과 규격에 미달되어 있어, 정말로 현대인에게 필요한 영양과 현대사회의 다양화와 다변화에 따른 간편한 한끼의 건강기능식품이 식사용으로 필요하기에 이르렀다.

따라서, 본 발명은 이와 같은 문제점을 해소하여 현대인의 건강증진을 위하고 혁명적인 식생활개선을 목표삼아 언제, 어디서나 간편하게 한끼의 식사를 즐길 수 있도록 클로렐라를 주원료로 한 건강기능식품 및 그 제조방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.

이러한 목적을 달성하기 위해 본 발명은 전에 출원한 특허출원(출원번호:10-2003-0065437)과는 다르게 클로렐라를 일본이나 대만등 자연광선이 최적인 곳에서 배양한 클로렐라원말 100%를 수입하고, 발아곡류 17가지(발아현미, 발아찹쌀현미, 발아흑미, 발아검정콩, 발아검정깨, 발아녹두, 발아들깨, 발아메밀, 발아밀, 발아보리, 발아백태, 발아수수, 발아옥수수, 발아율무, 발아차조, 발아참깨, 발아팥)와 과채류, 해산물, 그리고 유산균, 결정과당 등을 청결하게 세척하고 동결건조하여 곱게 분쇄해서 20g 단위당 클로렐라원말 51% 그리고 발아곡류, 과채류를 각 1% ∼ 2% 씩이 되도록 적정량을 혼합하여 멸균 처리하여 20g 단위로 진공포장하는 공정으로 이루어진 클로렐라를 주원료로 한 건강기능식품 및 그 제조방법이다.

본 발명의 실시 예는 다음과 같다.

실시 예1

본 발명인이 전에 출원한 특허출원(출원번호:10-2003-0065437)에서는 클로렐라를 (주)한국클로렐라 배양장(경상남도 김해시 진례면 담안리 1374)에서 담수하여 배양한 클로렐라를 사용하였으나 (위 회사제품은 혈중지질개선제와 간기능장해개선제로 특허 등록한 업체임), 지금 사용한 것은 자연광선이 가장 최적인 일본 또는 대만에서 수입한 클로렐라원말 100%를 사용한다.

또한 발아곡류 및 과채류는 GMP시설이 완벽한 업체에서 생산되는 것을 사용하여 청결하게 세척하고 동결건조하여 곱게 분쇄해서 20g당 클로렐라원말 51% 그리고 발아곡류, 과채류, 해산물 등을 각 1% ∼ 2%씩이 되도록 적정량을 혼합하여 멸균 처리하여 20g단위로 파우치팩에 진공포장 한다.

⊙ 클로렐라(Chlorella)

클로렐라는 지구상에 자생하고 있는 조류로 35억년 이상의 생명체로 알려지 고 있고, 이를 처음 발견한 사람은 1890년대 네덜란드인인 바이링크로 기록되고 있으며, 담수조류와 해양조류로 구분되고 있다.

현재 건강기능식품으로 활용하고 있는 클로렐라가 바로 이 담수조류인데, 이 조류의 세포크기는 약 3∼10 마이크로미터로 자연광선의 광합성으로 배양하는 옥외배양과 탱크에서 탄소원으로 무기염, 포도당 등을 배양액에 주입하여 배양하는 옥내배양이 있다.

본 발명에 사용하는 클로렐라는 옥외배양으로 가장 양질의 클로렐라원말 100%를 일본이나 대만등지에서 수입하여 사용하였는데, 이것은 전에 출원한 특허출원과는 다른 방법으로(전에는 주식회사 한국클로렐라 배양장에서 생산되는 클로렐라를 사용하였음), 클로렐라가 성장하기 최적인 곳에서 생산되는 양질의 클로렐라를 원한 것이고, 또한 국내 옥외배양의 물량이 부족하여 공급에 차질이 왔기 때문이다.

클로렐라는 그 존재가 발견된지 이후 많은 과학자나 의학자에 의하여 연구가 진행되어, 완전식품으로 각광받아 오고 있으며, 특히 면역체계강화와 독소배출 유용성에 탁월한 것으로 알려지고 있다.

우리나라에서도 혈중지질개선제와 간기능장해개선제로 특허등록이 되어 있으며 클로렐라를 주원료로 한 기능성가공생식으로 특허가 출원된 상태이다.

이제, 클로렐라원말 100%를 51%이상 함유시켜서 본 발명이 이루고자하는 건강기능식품을 얻고자 하는 것이다.

⊙ 건강기능식품

건강기능식품에 관한 법률에 규정된 건강기능식품이란 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여, 정제, 캅셀, 분말, 과립, 액상, 환 등의 형태로 제조, 가공한 식품으로 그 기능성이란 인체의 구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용등과 같은 보건용도에 유용한 효과를 얻는 것을 말한다고 정의하고 있다.

또한, 식품의약품안전청장은 판매를 목적으로 하는 건강기능식품의 원료, 또는 성분을 정하여 고시하였는데, 클로렐라제품에 관하여는 그 제조기준으로

1. 클로렐라는 순수배양한 것이어야 한다.

2. 기능성성분 또는 지표성분의 함량

① 클로렐라원말

㉮ 최종제품의 조단백질의 함량이 50.0% 이상이어야 한다.

㉯ 최종제품의 엽록소의 함량이 1.000mg/100g 이상이어야 한다.

㉰ 최종제품의 비타민 B₂의 함량이 2.0mg/100g 이상이어야 한다.

㉱ 최종제품의 철의 함량이 10.0mg/100g 이상이어야 한다.

② 클로렐라제품

㉮ 최종제품의 조단백질의 함량이 25.0% 이상이어야 한다.

㉯ 최종제품의 엽록소의 함량이 500mg/100g 이상이어야 한다.

㉰ 최종제품의 비타민 B₂의 함량이 1.0mg/100g 이상이어야 한다.

㉱ 최종제품의 철의 함량이 5.0mg/100g 이상이어야 한다.

라고 규정하고 있다.

⊙ 발아곡류

곡류를 발아시키자면 일정한 온도를 맞추어서 물에 담가 놓으면 되는데, 싹을 0.5미리 정도로 얻고자 할 때는 18℃에서 10∼15시간 정도 담가 놓으면 된다.

이때가 가장 좋은 영양소를 싹으로부터 얻을 수 있는데, 곡류가 싹을 내는 순간 내부에서 화학적 변화로 그 영양가가 기존의 곡류에 비해 월등히 높다는 것이 학계나 식품연구소의 정설로 되어있다.

즉, 발아되는 순간 생명창조적인 일대 변혁기에 어린아이의 성장에 필요한 그리고 생활습관적 병에 도움이 되는 아라비녹실란이 크게 증가하는 것으로 이들이 서로 작용하여 우리들의 건강에 도움이 되는 것이다.

이상에서 보는 바와 같이 클로렐라라는 건강기능식품을 원료로 하고 곡류를 발아시켜서 첨가하고 과채류, 해산물 등을 동결건조하여 멸균, 진공포장하여 한끼 식사로 섭취한다면, 건강은 물론이고 보관 및 휴대가 간편하여, 장기간 보관하면서 먹을 수 있으며 2차 조리를 하지 않기 때문에 아무 곳에서나 쉽게 식사를 해결할 수 있는 건강기능식품을 얻을 수 있다.

Claims

자연광선으로 천연배지에서 추출한 클로렐라원말 100%와 곡류를 발아시킨 발아현미, 발아찹쌀현미, 발아흑미, 발아검정콩, 발아검정깨, 발아녹두, 발아들깨, 발아메밀, 발아밀, 발아백태, 발아보리, 발아수수, 발아옥수수, 발아율무, 발아차조, 발아참깨, 발아팥 등과 사과, 시금치 등 과채류, 미역, 김 등 해산물 등을 동결건조하여 곱게 분쇄하여 멸균처리해서 혼합하고, 유산균, 결정과당 등을 첨가, 이를 파우치팩에 20g씩 진공포장한 클로렐라를 주원료로 한 건강기능식품(배합비 : 클로렐라원말(100%) 51%, 기타 1∼2%, 유산균, 결정과당 각각 0.5% 씩)
자연광선으로 천연배지에서 추출한 클로렐라원말 100%와 곡류를 발아시킨 발아현미, 발아찹쌀현미, 발아흑미, 발아검정콩, 발아검정깨, 발아녹두, 발아들깨, 발아메밀, 발아밀, 발아백태, 발아보리, 발아수수, 발아옥수수, 발아율무, 발아차조, 발아참깨, 발아팥 등과 사과, 시금치 등 과채류, 미역, 김 등 해산물 등을 동결건조하여 곱게 분쇄하여 멸균처리해서 혼합하고, 유산균, 결정과당 등을 첨가, 이를 파우치팩에 20g씩 진공포장한 클로렐라를 주원료로 한 건강기능식품의 제조방법(배합비 : 클로렐라원말(100%) 51%, 기타 1∼2% 유산균, 결정과당 각각 0.5% 씩)
제1항 및 제2항에 있어 건강기능식품에 혼합되는 혼합물로는 건강기능식품에 관한 법률에 규정한 클로렐라원말 100%를 사용하여 20g 단위당 51%를 첨가하는 클 로렐라를 주원료로 한 건강기능식품 및 그 제조방법.
제1항 및 제2항에 있어서 상기 건강기능식품에 혼합되는 혼합물로는 그 기능성을 향상시키기 위하여 발아곡류 17가지를 첨가함을 특징으로 하는 클로렐라를 주원료로 한 건강기능식품 및 그 제조방법.
제1항 및 제2항에 있어서 상기 건강기능식품에 혼합되는 혼합물로는 그 기능성을 향상시키기 위하여 사과, 시금치 등 과채류를 첨가함을 특징으로 하는 클로렐라를 주원료로 한 건강기능식품 및 그 제조방법.
제1항 및 제2항에 있어서 상기 건강기능식품에 혼합되는 혼합물로는 그 기능성을 향상시키기 위하여 미역, 김 등 해산물을 첨가함을 특징으로 하는 클로렐라를 주원료로 한 건강기능식품 및 그 제조방법.
제2항에 있어 상기 건강기능식품의 포장방법으로 20g을 단위로 하는 진공포장방법이 사용됨을 특징으로 하는 클로렐라를 주원료로 한 건강기능식품 및 그 제조방법.