KR20050000277A - 식용우유를 이용한 묵 조성물 및 그 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 식용우유를 이용한 캐러멜 조성물 및 그 제조방법에 관한 것으로, 식용우유와; 솔잎엑기스와; 솔 후레바와; 올리고당과; 고과당과; 감식초와; 구연산 과; 안식향산나트륨를 각각 혼합하여 1분정도 교반하고 이를 증기식 솥에 넣어 125℃ 정도 까지 졸인 다음, 0℃~ 3℃의 숙성실에서 7~8시간 동안 숙성하여 일정크기의 응고물인 캐러멜을 얻음에 특징을 가지는 것으로,

섭취자의 건강 향상과 각종 질병 예방은 물론 남녀노소 누구나 때와 장소의 구애를 받지 않고 편리하고 신속하게 섭취할수 있게 함과 동시에 우유의 특유 맛을 싫어 하는 사람들에게도 부담없이 즐겨 먹을 수 있는 이점을 제공한다.

Description

식용우유를 이용한 묵 조성물 및 그 제조방법{A COMPOSITION AND MANUFACTURE METHOD OF JELLY BY UTILIZING MILK}

본 발명은 식용우유를 이용하여 제조하는 묵의 조성물 및 그 제조방법에 관한 것으로 이를 보다 구체적으로 설명하자면 남녀노소 누구나 즐겨 먹는 우유를 일정한 크기의 묵(여러가지의 앙금을 풀처럼 쑤어 식혀서 굳힌 음식) 형태로 제조하여 우유의 맛과 영양분을 간편하게 섭취가능토록 함과 동시에 그내에 여러가지 원료를 가미하여 다양한 맛과 영양분을 추가적으로 제공할 수 있도록 함에 그 목적으로 가지는 것이다.

일반적으로 우유는 인체에 칼슘을 공급하여 주고 발암물질의 생성 억제는 물론 콜레스테롤의 생성을 억제하며 고혈압예방은 물론 장의 운동을 촉진하여 주고 피부노화방지 및 미용효과와 음주 전후에 간장 및 위장을 보호하여주는 등의 아주 많은 효능,효과를 가지고 있다,

그리고 어린이들에게는 성장발육에 매우 큰 도움을 주고 어른들에게는 건강을 향상시켜 주는 아주 유용한 식품으로서, 현재에는 우유를 이용한 각종 식품과더불어 우유 특유의 맛을 싫어 하는 사람들에게까지 보다 다양한 맛과 영양분을 제공할 수 있도록 우유를 이용한 영양식품들이 다양하게 안출되어 판매되어 오고 있다.

하지만 위와 같이 우유를 이용한 영양식품들은 단순히 우유맛을 내는 성분만 함유하고 있거나 또는 우유의 영양분을 소량함유하고 있어 실질적으로 우유를 섭취하는 것에 비해 많은 영양분을 섭취할 수 없었던 실정이었다.

따라서 우유를 마시는 것과 동일한 영양분 섭취는 물론이고 그 섭취를 편리하고 신속하게 하여 줌과 동시에 우유의 특유맛을 싫어하는 사람들도 부담없이 즐겨 먹을 수 있는 식품이 요구 되어 왔다.

본 발명에서는 우유의 영양분은 물론 각종 건강에 유용한 영양분을 동시에 제공하기 위하여 솔잎엑기스, 올리고당, 고과당, 구연산, 솔 후레바, 안식향산 나트륨, 감식초 등을 우유와 혼합가공하여 묵형태로 제조하므로 남녀노소 누구나 신속하고 편리하게 섭취 가능케 하여줌과 동시에 각종 영양분 공급은 물론 그 휴대와 보관을 보다 용이하게 하여줌에 그 기술적과제를 두고 발명된 것이다.

이하 본 발명의 제조과정과 그 효능,효과를 상세히 설명하자면 아래와 같다.

본 발명은 일정크기의 용기에 식용우유 80%와;

당질, 단백질, 지방질, 회분, 조섬유, 칼슘, 철분, 망간, 아연, 비타민C, 기타 비타민 A-K등이 다량 함유되어 감기, 독감, 위염, 간염, 신장염, 등 바이러스성 질환에 뛰어나고 뇌졸중 뒤 회복에 효능, 효과가 뛰어난 솔잎엑기스 3% 와;

식품의 기호성을 향상시키기 위해서 첨가하는 향의 물질인 솔 후레바 3% 와;

저칼로리, 항충치성, 비피더스균 증식인자 등 생리적 기능을 가지면서 충치예방효과와 정작작용, 변비개선 효과등이 있는 감미소재의 올리고당 2% 와

외관 향상, 영양가 보강, 저장성 향상등의 기능을 가지고 있는 천연영양 감미원인 고과당 2% 와;

비타민C, 탄닌, 천연 시트르산 등이 함유되어 바이러스에 대한 저항력 증가와 감기예방 그리고 입맛을 돋우고 피로를 빠르게 회복시켜 주고 살균작용이 강하며 소화액 촉진과 체질개선작용이 매우 탁월하여 성인병 예방에도 아주 뛰어난 효능,효과를 가진 감식초 6% 와;

일반적으로 음료수나 가공식품을 만드는데 쓰이는 첨가물인 구연산 2%; 그리고 안식향산 나트륨 2% 를 각각 혼합하여 1분정도 교반한 후, 이를 0℃~ 3℃의 숙성실에서 7~8시간 동안 숙성시켜 일정크기의 응고물을 얻을 수 있도록 함에 특징을 가진다.

따라서 본 발명은 우유에 각종 첨가물을 혼합한 묵을 제공하여 섭취자로 하여금 보다 간편한 섭취는 물론 각종 인체에 유익한 영양분을 제공하여 주도록 한것이다.

위와 같이 본 발명은 우유의 영양분과 솔잎엑기스, 올리고당, 고과당, 구연산, 솔후레바, 안식향산 나트륨, 감식초등에 함유된 각종 영양분을 함께 제공하므로서, 섭취자의 건강 향상과 각종 질병을 예방할 수 있는 장점을 가지며,

또한 상기 조성물이 묵형태로 제조되므로 남녀노소 누구나 때와 장소의 구애를 받지 않고 편리하고 신속하게 섭취할 수 있는 장점이 있고, 더 나아가 특유의 맛을 제공하여 우유의 특유맛을 싫어하는 사람들도 부담없이 즐겨 먹을 수 있게 한 장점까지 가지는 것이다.

Claims (2)

1. 식용우유와; 솔잎엑기스와; 솔 후레바와; 올리고당과; 고과당과; 감식초와; 구연산과; 안식향산나트륨으로 이루어짐을 특징으로 하는 식용우유를 이용한 묵 조성물.
2. 식용우유 80%와 솔잎엑기스 3% 와, 솔 후레바 3% 와, 올리고당 2% 와, 고과당 2% 와, 감식초 6% 와, 구연산 2% 와, 안식향산나트륨 2% 를 각각 혼합하여 1분정도 교반하고 이를 0℃~ 3℃의 숙성실에서 7~8시간 동안 숙성하여 일정크기의 응고물을 얻도록 함을 특징으로 하는 식용우유를 이용한 묵 제조방법.