KR200439650Y1 - 건조 겸용 발효기 - Google Patents

Abstract

본 고안은 식품의 건조와 발효기능을 갖는 건조 겸용 발효기에 관한 것으로서, 식품의 발효기능 뿐만 아니라 건조기능을 갖도록 하여 발효된 식품을 손쉽게 건조할 수 있어 장기간 보관에 용이하고, 다양한 조리방법에 이용할 수 있으며, 건조시 내부의 공기가 원활하게 순환되도록 하여 건조 효율 및 건조 품질을 향상되도록 한 건조 겸용 발효기를 제공하는 것을 목적으로 한다. 상기 목적을 달성하기 위한 본 고안에 따른 건조 겸용 발효기는 조작을 위한 버튼부가 설치되고, 내부에 소정 공간의 수용부가 형성된 본체와, 상기 본체의 수용부를 덮는 덮개와, 상기 수용부의 하부에 설치되어 내부를 가열하는 발열부와, 상기 본체의 하부에 설치되어 상기 수용부로 공기를 송풍하는 송풍부와, 상기 버튼부의 선택에 따라 저장된 발효모드, 건조모드로 전환되며 각 모드마다 미리 설정된 전력 및 시간 조건으로 가열되도록 상기 발열부와 상기 송풍부의 작동을 제어하는 제어부를 포함한다.

발효, 건조, 요구르트, 송풍기, 채반

Description

건조 겸용 발효기 {FERMENTATION DEVICE HAVING DRYING FUNCTION}

도 1은 종래 기술에 따른 발효기의 사시도.

도 2는 종래 기술에 따른 발효기의 단면도.

도 3은 본 고안에 따른 건조 겸용 발효기의 정면도.

도 4는 본 고안에 따른 건조 겸용 발효기의 내부를 도시한 단면도.

도 5는 본 고안에 따른 건조 겸용 발효기의 덮개를 도시한 평면도.

도 6은 본 고안에 따른 건조 겸용 발효기의 채반을 도시한 평면도.

도 7의 도 6의 A-A선의 단면도.

도 8은 본 고안에 따른 건조 겸용 발효기의 송풍부를 확대하여 도시한 단면도.

도 9는 본 고안에 따른 건조 겸용 발효기의 송풍부의 상부를 도시한 평면도.

도 10은 본 고안에 따른 건조 겸용 발효기의 저면도.

도 11은 본 고안에 따른 건조 겸용 발효기의 그릴부와 상부캡의 분리된 상태의 사시도.

도 12는 본 고안에 따른 건조 겸용 발효기의 상부캡의 단면도.

도 13은 본 고안에 따른 건조 겸용 발효기의 그릴부와 상부캡의 결합관계를 도시한 도.

도 14는 본 고안에 따른 건조 겸용 발효기에 건조채반이 설치된 정면도.

도 15는 본 고안에 따른 건조 겸용 발효기에 건조채반이 설치된 단면도.

도 16은 본 고안에 따른 건조 겸용 발효기의 건조용 식품저장부인 건조채반의 평면도.

도 17은 도 16의 B-B선의 단면도.

도 18은 본 고안에 따른 건조 겸용 발효기의 요구르트 제조용 식품저장부를 도시한 평면도.

도 19는 도 18의 B-B선의 단면도.

도 20은 본 고안의 다른 실시예에 따른 건조 겸용 발효기의 송풍부를 확대하여 도시한 단면도.

도 21은 본 고안에 따른 건조 겸용 발효기의 그릴부(87)를 확대하여 도시한 단면도.

<도면 주요 부분에 대한 부호의 설명>

50 : 건조 겸용 발효기 51 : 받침부

52 : 본체 54 : 수용부

53 : 흡입가이드부 54a : 홀부

54b : 패킹 56 : 발열부

57 : 홈부 58 : 버튼부

59 : 온도조절스위치 60 : 채반

62 : 통풍공 64 : 테두리

66 : 배수공 67 : 손잡이

70 : 덮개 72 : 통기구

74 : 개폐부재 80 : 송풍부

80a : 주흡입구 80b : 측면흡입구

81 : 센서부 81a : 제1센서

81b : 제2센서 82 : 구동모터

83 : 케이스 84 : 송풍팬

85 : 히터 86 : 상부캡

862 : 돌기 87 : 그릴부

87a : 그릴 87b : 상부배출구

87c : 유로가이드 872 : 체결가이드

874 : 안착부 876 : 돌출턱

본 고안은 식품의 건조와 발효기능을 갖는 건조 겸용 발효기에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 발효과정 또는 건조과정중 내부로 더운 공기가 순환되도록 한 건조 겸용 발효기에 관한 것이다.

일반적으로 사람들이 섭취하는 음식을 장기보관하게 될 경우 보관상태에 따라 음식물이 미생물에 노출된다. 전술된 미생물 중 해로운 미생물에 음식물이 노 출될 경우 음식물이 부패하게 되는 반면에, 이로운 미생물에 음식물이 노출될 경우 음식물에 발효가 일어난다. 발효된 식품은 영양소가 흡수되기 쉬운 상태로 만들어 주기도 하며, 자연상태에서 섭취할 수 없는 영양소를 만들기도 하는 등 영양이 풍부하고, 신진대사를 원활하게 하는 특성이 있다.

이와 같이, 콩을 발효시켜 청국장 등 발효 식품을 만들기 위해 반드시 전처리 과정이 필요하다. 전처리 과정은 콩을 불리고, 삶는 과정과 콩을 뜸들이는 과정이라고 볼 수 있다.

이와 같은 전처리 과정이 완료되면, 콩을 적당한 온도, 습도 조건을 유지시키면 콩의 발효가 이루어진다.

도 1은 종래 기술에 따른 발효기의 사시도이고, 도 2는 종래 기술에 따른 발효기의 단면도이다.

도 1과 도 2를 참고하면, 발효기(10)는 전원공급장치 및 각종 전자부품을 포함하는 본체(12)에는 내부에 소정 공간의 수용부(14)가 형성되고, 상기 본체(12)의 수용부(14)에는 식품재료를 보관하기 위한 식품저장부가 수납되며, 바람직하게는 상기 식품저장부는 채반(20)으로 이루어진다. 상기 채반(20)은 외주면에 다수의 통풍공이 형성된 것으로, 하나의 형태로 형성되거나, 식품과 공기와 접촉하는 면적을 높이기 위해 다수개로 이루어져 적층된 형태로 형성된다.

또한, 상기 본체(12)에는 상기 수용부(14)의 저면에 밀착되어 상기 채반(20)에 보관된 식품재료를 가열하는 발열부(16)가 설치된다. 또한, 상기 본체(12)의 전면에는 사용자의 조작을 위한 버튼부(18)가 설치되고, 상기 버튼부(18)는 제어 부(19)와 연결되어 상기 발열부의 작동을 제어한다. 또한, 상기 본체(12)의 상부에는 상기 수용부(14)를 덮는 덮개(30)가 설치된다.

그러나, 종래의 발효기는 발효된 식재료를 건조할 수 없어 이를 별도의 용기에 담아 보관해야 하고, 이에 따라 보관이 번거로우며 장시간 보관에도 어려움이 따랐다. 또한 종래의 발효기는 식품의 발효만 가능하여 다양한 용도로 사용되지 못하며, 이에 따라 활용성이 저하되고 있다. 또한, 최근에는 식품을 건조하여 장기간 보관하거나, 영양간식 등을 직접 만드는 경우가 증가하고 있어 건조기를 별도로 구매하고 있는 실정이며, 이에 따른 건조기의 구매 비용 및 공간 활용성 등이 문제가 되고 있다.

본 고안의 목적은 식품의 발효기능 뿐만 아니라 건조기능을 갖도록 하여 발효된 식품을 손쉽게 건조할 수 있어 장기간 보관에 용이하고, 다양한 조리방법에 이용할 수 있으며, 건조시 내부의 공기가 원활하게 순환되도록 하여 건조 효율 및 건조 품질을 향상되도록 한 건조 겸용 발효기를 제공하는 것이다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 고안에 따른 건조 겸용 발효기는 조작을 위한 버튼부가 설치되고, 내부에 소정 공간의 수용부가 형성된 본체와, 상기 본체의 수용부를 덮는 덮개와, 상기 수용부의 하부에 설치되어 내부를 가열하는 발열부와, 상기 발열부의 하부에 설치되어 상기 수용부로 공기를 송풍하는 송풍부와, 상기 버튼부의 조작에 의해 발효모드 또는 건조모드로 선택되며, 선택된 각 모드에 따라 미리 설정된 전력 및 시간조건으로 가열하여 상기 수용부의 내부가 발효조건 또는 건조조건이 되도록 상기 발열부와 상기 송풍부의 작동을 제어하는 제어부를 포함한다.

여기서, 상기 송풍부는 발효모드로 작동시 결합되는 상부캡을 포함할 수 있다. 상기 수용부의 하부에는 상기 송풍부와 관통되는 홀부가 형성되고, 상기 홀부의 둘레에는 상기 송풍부와 밀착되는 패킹이 설치될 수 있다. 또한, 상기 송풍부는 상기 상부캡의 결합여부를 감지하는 안전센서가 부착되는 것이 바람직하다. 또한, 상기 제어부는 상기 안전센서가 상기 상부캡의 결합을 감지할 경우 발효모드로 작동하도록 제어하는 것이 더욱 바람직하다. 더불어, 상기 송풍부는 상기 본체의 하부에 설치된 구동모터와, 상기 구동모터와 결합되어 공기를 송풍시키는 송풍팬과, 상기 송풍팬으로부터 송풍되는 공기를 가열하는 히터를 포함할 수 있다. 또한, 상기 송풍부의 상부에는 가열된 공기를 측면으로 안내하는 그릴부가 결합될 수 있다. 또한, 상기 그릴부의 상부에는 상기 송풍팬으로부터 공급된 공기의 일부를 상측으로 배출하는 상부배출구가 형성될 수 있다. 또한, 상기 그릴부의 상부면은 하측으로 오목한 유로가이드를 포함할 수 있다. 상기 그릴부의 내측에는 상기 송풍팬으로부터 공급된 공기를 외측으로 밀어내는 방풍가이드가 설치될 수 있다. 또한, 상기 방풍가이드는 상기 구동모터의 회전축에 결합될 수 있다. 또한, 상기 본체의 저면에는 측면으로 연장되어 상기 송풍부로 공기를 안내하는 흡입가이드부가 형성될 수 있다.

또한, 상기 본체의 상부에 안치되고 저장되는 식품에 따라 교체 설치되는 식품저장부를 더 포함할 수 있다. 또한, 상기 식품저장부는 발효식품을 저장하기 위 해 다수의 통풍공이 형성된 채반을 포함할 수 있다. 또한, 상기 식품저장부는 액상의 식품을 저장하는 다수의 용기와, 상기 다수의 용기가 거치되는 장착구가 다수개 형성된 거치부를 포함하는 것도 가능하다. 또한, 상기 식품저장부는 하부에 통기구가 형성되고 다수층으로 적층가능하게 형성된 적어도 하나 이상의 건조채반을 포함할 수 있다. 더불어, 상기 건조채반은 송풍되는 공기를 안내하기 위해 중앙부에 형성된 관통부와, 상기 관통부의 단부에서 상측으로 연장되며 외주면에 다수의 송풍슬릿이 형성된 송풍가이드를 포함할 수 있다. 또한, 상기 덮개는 내부의 공기를 외부로 배출하기 위한 형성된 통풍구와, 일측에 설치되어 상기 통풍구의 개폐를 조절하는 개폐부재를 포함할 수 있다. 또한, 상기 제어부는 상기 발효 모드 이후에 사용자의 요청에 따라 선택적으로 건조 모드를 더 수행하거나 또는 독립적으로 건조 모드를 수행하는 것이 바람직하다. 또한, 상기 송풍부는 상기 본체의 일측에 설치되어 상기 송풍부의 가열온도를 조절하는 온도조절스위치를 더 포함할 수 있다. 이때, 상기 온도조절스위치는 27도 내지 80도 범위에서 온도가 설정되는 것이 바람직하다.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 고안의 바람직한 실시예를 상세히 설명한다.

각 도면의 구성요소들에 참조 부호를 부가함에 있어서, 동일한 구성요소들에 대해서는 비록 다른 도면상에 표시되더라도 동일한 부호가 사용되고 있음에 유의한다.

본 고안의 일 실시예에 따른 건조 겸용 발효기를 도면을 참조하여 상세하게 설명하면 다음과 같다.

도 3은 본 고안에 따른 건조 겸용 발효기의 정면도이고, 도 4는 본 고안에 따른 건조 겸용 발효기의 내부를 도시한 단면도이다.

도 3과 도 4를 참조하면 본 고안에 따른 건조 겸용 발효기(50)는 전원공급장치 및 각종 전자부품을 갖는 본체(52)를 포함하며, 상기 본체(52)의 전면부에는 사용자의 조작을 위한 버튼부(58)가 설치된다. 또한, 상기 본체(52)의 내부에 소정 공간의 수용부(54)가 형성되고, 상기 본체(52)의 상부에는 상기 수용부(54)를 덮는 덮개(70)가 설치된다.

상기 덮개(70)는 상기 수용부(54) 내부의 온도 및 습도를 유지하기 위한 것으로서, 측으로 볼록한 형태로 형성되어 공기의 순환이 원활하도록 이루어지며, 식재료의 발효 중 맺힌 물기가 상기 덮개(70)면을 따라 하측으로 내려올 수 있도록 형성된다.

또한, 상기 덮개(70)의 일측에는 내부의 습도조절을 위해 내부 공기를 외부로 배출할 수 있는 통기구(72)가 형성된다. 상기 통기구(72)에는 개폐부재(74)가 설치되며, 상기 개폐부재(74)의 조작을 통해 상기 통기구(72)의 열린 정도를 조절할 수 있다. 바람직하게는, 상기 개폐부재(74)는 상기 통기구(72)의 일측에 회전가능하게 설치되며, 상기 개폐부재(74)가 회전함에 따라 상기 통기구(72)를 막거나 열수 있게 결합된다.

본 고안에 따른 건조 겸용 발효기의 덮개를 도시한 평면도인 도 5를 참고하면, 상기 덮개(70)는 내부를 볼 수 있도록 유리 또는 플라스틱과 같은 투명한 소재 로 형성될 수 있으며, 알루미늄 또는 스테인리스 등과 같은 재질로 형성되는 것도 가능하다. 또한, 상기 덮개(70)의 둘레면에는 손잡이(77)가 형성될 수 있다.

또한, 상기 본체(52)는 상기 수용부(54)의 내부를 가열하기 위한 발열부(56)가 설치된다. 상기 발열부(56)는 전원공급장치와 연결되어 전기의 공급시 열을 발생한다.

또한, 상기 본체(52)의 하부에는 상기 수용부(54)로 공기를 송풍하는 송풍부(80)가 설치되며, 바람직하게는 상기 송풍부(80)는 상기 발열부(56)의 하부에 위치하도록 고정 설치된다. 이와 같이 구성된 건조 겸용 발효기(50)는 상기 송풍부(80)의 작동에 따라 공기가 상승하고, 상기 발열부(56)를 통과하는 과정에서 공기가 가열된 상태로 내부를 순환하게 된다.

또한, 상기 본체(52)에는 상기 발열부(56) 및 상기 송풍부(80)의 작동을 제어하는 (도시되지 않은) 제어부가 설치된다.

상기 제어부는 상기 수용부(54)에 보관된 식품재료에 따라 각 모드별로 미리 설정된 가열 온도 및 시간 조건으로 상기 발열부(56)를 제어하고, 상기 송풍부(80)의 작동을 제어하여 내부의 공기 순환을 제어한다. 이와 같이, 상기 제어부는 상기 버튼부(58)의 선택에 따라 미리 저장된 발효모드, 건조모드로 선택적으로 작동할 수 있다.

더불어, 상기 건조 겸용 발효기(50)는 건조모드로 작동시 상기 제어부에 의해 온도가 조절될 수 있다. 이때, 상기 제어부는 상기 발열부(56) 또는 상기 송풍부(80) 중 어느 하나의 작동을 제어하거나 두 개의 작동을 동시에 제어하여 건조온도를 조절하는 것이 바람직하다.
또한, 상기 건조 겸용 발효기(50)는 온도조절을 더욱 용이하게 하기 위해 상기 본체(52)의 일측에 상기 송풍부(80)의 온도조절을 위한 온도조절스위치(59)를 더 마련하는 것도 가능하다.
상기 온도조절스위치(59)는 상기 제어부와 별도로 제어할 수 있는 독립적인 제어구조로 이루어질 수 있다. 또한, 상기 온도조절스위치(59)는 로터리식으로 형성되어 온도조절을 직관적으로 할 수 있도록 구성될 수 있다. 여기서, 상기 온도조절스위치(59)는 로터리식으로 구성된 것으로 설명되고 있으나, 이에 한정되지 않으며 버튼식으로 구성되는 것도 가능하며, 버튼식 온도조절스위치의 조작을 위해 설정상태를 알 수 있도록 별도의 표시창을 더 설치하거나, 상기 버튼부(58)의 작동상태를 표시하는 표시부를 공유하는 것도 가능하다.

이때, 상기 온도조절스위치(59)는 27~80℃의 온도조절범위를 가진다. 또한, 상기 온도조절스위치(59)는 상기 제어부와 연결되어 작동 시간 등이 제어되는 것도 가능하다.

이와 같이, 상기 건조 겸용 발효기(50)는 가공할 식재료를 상기 수용부(54) 내에 저장한 상태에서 작동할 수 있으며, 보다 가공효율을 향상시키기 위해 별도의 식품저장부를 설치할 수 있다. 상기 식품저장부는 상기 수용부(54) 내에 설치되며 저장되는 식품에 따라 다른 형태를 갖도록 형성되어, 적합한 형태로 교체 설치될 수 있다. 보다 바람직하게는, 상기 식품저장부는 상기 본체(52)의 상부에 안치되며, 상기 수용부(54)의 바닥면으로부터 소정 거리 이격된 상태로 유지된다.

도 6은 본 고안에 따른 건조 겸용 발효기의 채반을 도시한 평면도이고, 도 7의 도 6의 A-A선의 단면도이다.

도 6과 도 7을 참고하면, 상기 식품저장부는 저장되는 식품이 발효식품일 경우, 다수의 통풍공(62)이 형성된 채반(60)으로 사용될 수 있다.

상기 채반(60)은 상기 수용부(54)의 상부에 거치되는 테두리(64)를 갖고, 상기 테두리(64)의 내측에 식품을 수용하는 공간부가 형성된다. 또한, 상기 공간부의 주변부에는 식품의 발효과정에서 생긴 수분을 상기 수용부(54)로 배출하기 위한 배수공(66)이 형성된다. 더불어, 상기 채반(60)은 상부면에 형성되며, 측면으로 개방구가 형성된 손잡이(67)가 형성될 수 있으며, 상기 손잡이(67)의 개방구에 사용자의 손을 넣어 쉽게 잡을 수 있다. 이때, 상기 채반(60)은 상기 테두리(64)의 상부에 연장되며, 상기 테두리(64)의 높이에 의해 상기 수용부(54)의 저면과 소정 높이로 이격될 수 있다.

이와 같이 형성된 채반(60)은 상기 제어부를 발효모드로 작동하여 청국장용 콩 등의 식품 재료를 발효시킬 수 있으며, 사용자의 필요에 따라 더 다양한 식품 재료의 발효가 가능하다.

상기 수용부(54)의 하부에는 상기 송풍부(80)가 관통하는 홀부(54a)가 형성된다. 바람직하게는, 상기 홀부(54a)는 상기 수용부(54)의 바닥면으로부터 소정 높이 돌출된 단턱부를 이루게 된다. 따라서, 상기 수용부(54)의 바닥에 물이 고일 경우라도 물이 상기 홀부(54a)를 통해 하측으로 떨어지는 것을 방지할 수 있다.

더불어, 상기 홀부(54a)의 둘레에는 패킹(54b)이 설치되며, 상기 패킹(54b)이 상기 송풍부(80)의 둘레에 밀착됨에 따라 발효과정중 발생한 수분이 상기 송풍부(80)로 유입되는 것을 방지할 수 있으며, 동시에 상기 송풍부(80)로부터 나온 공기가 틈새를 통해 새는 것을 방지할 수 있다.

한편, 상기 건조 겸용 발효기(50)가 발효모드로 작동될 경우, 내부에 발생된 수분이 물방울로 맺혀 상기 송풍부(80)의 개구로 떨어지며 내부의 전자부품을 손상 또는 오작동 시킬 수 있다. 따라서, 상기 송풍부(80)의 상부에는 발효과정중 발생한 수분이 상기 송풍부(80)로 유입되는 것을 막기 위해 상기 개구를 덮는 상부캡(86)이 분리 가능하게 설치된다.

이를 위해 상기 상부캡(86)은 하단이 상기 홀부(54a)의 단턱부를 덮는 형태로 절곡 형성된 절곡부를 형성한다.

한편, 상기 건조 겸용 발효기(50)는 상기 상부캡(86)의 결합여부 및 발효모드 또는 건조모드로 설정하기 위한 센서부(81)를 더 포함한다.

상기 센서부(81)는 상기 수용부(54)의 저면에 설치된 제1센서(81a)와, 상기 상부캡(86)의 하단에 설치된 제2센서(81b)로 이루어지며, 상기 제1센서(81a)와 제2센서(81b)의 근접시 이를 감지하여 제어부로 신호를 전송한다.

이와 같이, 상기 상부캡(86)의 제2센서(81b)와 상기 수용부(54)의 제1센서(81a)가 근접될 경우, 상기 제어부는 상기 상부캡(86)이 결합되어 있음을 인지하고 상기 건조 겸용 발효기(50)가 발효모드로만 작동하도록 제어한다.

한편, 상기 상부캡(86)이 상기 송풍부(80)로부터 분리될 경우, 상기 제1센서(81a)는 상기 제2센서(81b)를 감지하지 못하게 되며, 이에 따라 상기 제어부는 상기 상부캡(86)이 분리되었음을 인지하게 된다. 이와 같이, 상기 상부캡(86)이 분리될 경우 상기 제어부는 상기 건조 겸용 발효기(50)가 건조모드로만 작동하도록 제어한다.

이와 같이 상기 건조 겸용 발효기(50)가 건조모드로 작동될 경우, 상기 송풍부(80)는 상기 수용부(54)의 내부로 더운 공기를 송풍하게 되며, 상기 수용부(54) 내의 온도를 더욱 신속하고 정확하게 제어하기 위해 상기 제어부가 상기 발열부(56)의 작동을 제어하도록 하는 것도 가능하다.

도 8은 본 고안에 따른 건조 겸용 발효기의 송풍부를 확대하여 도시한 단면도이고, 도 9는 본 고안에 따른 건조 겸용 발효기의 송풍부의 상부를 도시한 평면도이다. 도 10은 본 고안에 따른 건조 겸용 발효기의 저면도이다.

상기 송풍부(80)는 상기 본체(52)의 하부에 설치된 구동모터(82)와, 상기 구동모터(82)와 결합되어 공기를 송풍시키는 송풍팬(84)을 포함하며, 흡입구 및 토출구가 형성된 케이스(83)의 내측에 장착된다.

상기 송풍부(80)는 공기를 흡입하여 순환함에 따라 건조효율을 향상시킬 수 있다. 이때, 상기 송풍부(80)는 공기가 흡입되는 과정에서 공기가 상기 발열부(56)에 의해 덥혀진 상태로 공급될 수 있다. 더욱 바람직하게는 상기 송풍부(80)는 상기 송풍부(80)가 뜨거운 공기를 토출하도록 하여 건조효율을 더욱 증가시킬 수 있다. 이를 위해 상기 송풍부(80)는 공기를 가열하는 히터(85)를 더 포함할 수 있다. 상기 히터(85)는 상기 온도조절스위치(59)에 설정된 온도로 공기를 가열한다.

또한, 상기 송풍부(80)는 공기의 흡입시 본체(52)의 하측에 공기를 흡입하기 위한 주흡입구(80a)가 형성되며, 상기 본체(52)의 저면에는 측방으로 연장되어 공기의 흡입을 유도하는 흡입가이드부(53)가 형성된다.

또한, 상기 본체(52)의 저면에는 상기 건조 겸용 발효기(50)를 안정적으로 지지하기 위한 다수의 받침부(51)가 설치된다. 또한, 상기 본체(52)의 저면에는 사용자가 상기 건조 겸용 발효기(50)의 이용시 더욱 용이하게 잡을 수 있도록 손잡이용 홈부(57)가 형성된다.

또한, 상기 송풍부(80)는 상기 흡입가이드부(53)를 통해 직접 공기를 흡입할 수 있도록 측면으로 개방된 측면흡입구(80b)가 더 형성될 수 있다.

또한, 상기 송풍부(80)의 토출구에는 토출되는 공기를 안내하기 위한 그릴 부(87)가 설치된다. 상기 그릴부(87)는 측면으로 공기를 토출하는 그릴(87a)이 형성된다. 따라서, 상기 송풍부(80)에서 토출되는 공기의 대부분이 상기 그릴(87a)을 통해 측면으로 순환하면서 상기 채반(60)의 하부에 형성된 통풍공(62)을 통해 상승된다.

또한, 상기 그릴부(87)는 상부면에 상부배출구(87b)가 형성되어 공기의 일부를 토출한다. 이와 같이, 상기 그릴부(87)의 상부배출구(87b)를 통해 공기가 상측으로 토출됨에 따라 상부까지 더운 공기를 신속하게 공급할 수 있다. 또한, 상기 그릴부(87)를 통해 공기가 상승함에 따라 상승후 배출되는 공기에 기류관성력을 부여하게 되어 식재료를 건조하여 습기를 포함한 공기가 상기 덮개(70)의 통기구(72)를 통해 쉽게 배출될 수 있다.

이때, 상기 그릴부(87)는 상기 상부배출구(87b)의 그 개방된 크기가 상기 그릴(87a)의 전체 개방된 면적보다 작게 형성되는 것이 바람직하다. 또한, 상기 상부배출구(87b)의 개방된 크기는 사용자의 손 등이 쉽게 들어갈 수 없을 정도의 크기로 형성된다. 따라서, 상기 건조 겸용 발효기(50)가 건조모드로 작동시 뜨거운 히터(85)에 사용자의 손이 닿는 것을 방지할 수 있어 안전사고를 미연에 방지할 수 있고, 상기 히터(85) 및 상기 송풍팬(84)으로 작은 물체들이 유입되어 제품을 고장내는 것을 방지할 수 있다.

도 11은 본 고안에 따른 건조 겸용 발효기의 그릴부와 상부캡의 분리된 상태의 사시도이고, 도 12는 본 고안에 따른 건조 겸용 발효기의 상부캡의 단면도이며, 도 13은 본 고안에 따른 건조 겸용 발효기의 그릴부와 상부캡의 결합관계를 도시한 도이다.

한편, 상기 그릴부(87)의 측면에는 상기 상부캡(86)을 고정하기 위한 다수의 체결가이드(872)들이 형성된다. 또한, 상기 상부캡(86)의 내측에는 상기 체결가이드(872)들에 결합되는 다수의 돌기(862)들이 형성된다. 상기 체결가이드(872)들은 상측에서 하측으로 경사지게 형성된다. 또한 상기 체결가이드(872)의 하단부에는 상기 돌기(862)가 안착되며, 상기 돌기(862)의 과도한 회전을 막기 위해 세로로 꺾여진 안착부(874)가 형성된다. 또한, 상기 안착부(874)에는 안착된 돌기(862)가 진동 등에 의해 이탈되는 것을 방지하기 위한 돌출턱(876)이 형성된다. 바람직하게는 상기 돌출턱(876)은 상기 돌기(862)의 상부 형상과 대응하게 형성되어, 끝단이 상기 돌기(862)의 상부를 일부 덮도록 구성될 수 있다.

한편, 상기 건조 겸용 발효기(50)는 더욱 많은 량의 식재료를 건조하기 위해 식품의 건조에 적합한 형태를 갖는 식품저장부로 교체 설치할 수 있다.

여기서, 도 14와 도 15는 본 고안에 따른 건조 겸용 발효기에 건조채반이 설치된 정면도와 단면도이다. 또한, 도 16은 본 고안에 따른 건조 겸용 발효기(50)의 건조용 식품저장부인 건조채반의 평면도이고, 도 17은 도 16의 B-B선의 단면도이다.

상기 건조 겸용 발효기(50)는 식재료의 건조시 상기 송풍부(80)를 작동시켜 내부의 공기를 순환시키며, 건조용 식품저장부인 건조채반(160)에 저장된 식재료를 건조시킬 수 있다.

상기 건조채반(160)은 상기 송풍부(80)로부터 송풍되는 공기를 상측에 적층 된 다른 건조채반(160)까지 송풍하기 위한 송풍구조를 갖는다.

이를 위해 상기 건조채반(160)은 바닥면에 다수의 통공(162)이 형성되고, 상기 바닥면의 외둘레에는 소정 높이의 테두리(164)가 상측으로 연장 형성된다. 또한, 상기 테두리(164)의 외측으로는 측방으로 돌출된 돌출턱(167)이 형성되며, 상기 돌출턱(167)은 사용자가 잡기 용이하도록 구성되어 손잡이 대용으로 사용될 수 있다.

또한, 상기 건조채반(160)은 중앙부에 공기가 통과하는 관통부(166)가 형성되고, 상기 관통부(166)의 단부에는 상측으로 연장된 송풍가이드(168)가 형성된다. 상기 송풍가이드(168)는 상측에 적층되는 다른 건조채반(160)의 하부와 맞닿는 높이로 형성되고, 그 외주면에 공기를 측방향으로 분배하는 다수의 송풍슬릿(168a)이 형성된다.

따라서, 상기 송풍부(80)로부터 송풍된 공기 중 일부는 상기 그릴부(87)의 상부배출구(87b)를 통해 상측으로 배출되고, 상기 송풍가이드(168)를 통해 상측으로 순환된다. 이와 같이, 상기 송풍부(80)로부터 토출된 공기가 순환하는 과정에서 상기 송풍가이드(168)의 송풍슬릿(168a)을 통해 주변부로 순환된다.

전술된 바와 같이 구성된 건조 겸용 발효기(50)는 상기 송풍부(80)의 구동모터(82)가 작동함에 따라 상기 송풍팬(84)이 회전하며 공기를 흡입하여 히터(85)로 공급한다. 또한 상기 히터(85)에 의해 가열된 공기 중 일부는 상기 그릴부(87)의 그릴(87a)을 통해 상기 건조채반(160)의 하측으로 송풍되어 상기 건조채반(160)의 바닥면에 형성된 다수의 통공(162)을 통해 순환된다. 또한, 상기 히터(85)에 의해 가열된 공기 중 나머지는 상기 송풍팬(84)의 회전에 의해 상승하며 상기 송풍가이드(168)를 통해 상측으로 배출된다. 이때, 상기 송풍가이드(168)의 외주면에 형성된 송풍슬릿(168a)을 통해 더운 공기가 측방향으로 배출되어 순환된다. 그리고, 상기 송풍가이드(168)의 상측으로 상승된 공기는 상기 덮개(70)에 부딪힌 후, 상기 건조용 덮개(70)면을 따라 순환하게 된다.

이때, 상기 히터(85)는 온도조절스위치(59)에 설정된 온도 범위에 따라 가열되며, 약 27~80℃의 온도범위에서 제어된다.

또한, 상기 제어부는 상기 발열부(56)의 작동을 제어하여 상기 수용부(54)내의 공기를 가열할 수 있으며, 이에 따라 건조모드로 작동시 내부의 온도를 더욱 신속하게 증가시킬 수 있어 건조효율이 향상되고, 건조시간 또한 줄일 수 있다. 또한, 상기 건조 겸용 발효기(50)는 공기가 흡입되는 과정에서 상기 송풍부(80)로 유입되기 전에 상기 발열부(56)에 의해 가열된 상태로 공급될 수 있다. 이와 같이, 상기 송풍부(80)의 히터(85)로 공급되는 공기가 예열된 상태로 공급됨에 따라 상기 히터(85)에 급격한 온도변화가 생기지 않게 되고, 공기의 온도를 더욱 신속하게 증가시킬 수 있다.
또한, 상기 덮개(70)의 통기구(72)는 상기 개폐부재(74)가 개방된 상태이며, 이에 따라 식재료의 수분을 건조시켜 습해진 공기가 상기 통기구(72)를 통해 외부로 배출된다.

한편, 상기 제어부는 버튼부(58)와 연동되어, 사용자로부터 선택된 메뉴에 의해 발효 모드로 설정되면, 상기 식품저장부에 수용된 식재료를 미리 설정된 전력 및 시간 조건에 상응하게 상기 발열부(56)의 가열전력을 가변시킨다. 이때, 상기 제어부는 버튼부(58)의 조작에 따라 타이머(미도시)를 작동시킴과 동시에 발열부(56)의 가열시간을 제어한다. 또한, 상기 제어부는 버튼부(58)의 조작에 의해 전원공급장치를 제어하여 상기 발열부(56)에 인가되는 전력을 조절한다.

또한, 상기 제어부는 발효 모드 동작 이후에 사용자의 요청에 따라 건조 모드를 실행할 수 있으며, 발효 모드와 별개로 건조 모드만을 실행하는 것도 가능하다.

한편, 상기 제어부는 사용자의 조작에 따라 선택된 건조 모드를 수행하기 상기 송풍부(80)의 작동을 위한 제어신호를 출력한다. 이에 따라 상기 송풍팬(84)이 작동하게 되면, 상기 송풍팬(84)이 회전하며 공기를 흡입하고, 이과정에서 공기가 상기 히터(85)에 의해 가열되어 상기 채반(60) 또는 상기 건조채반(160)으로 공급된다. 이때, 상기 송풍부(80)는 상기 온도조절스위치(59)를 조절함에 따라 상기 히터(85)의 가열 온도를 조절할 수 있다. 또한, 상기 제어부는 상기 히터(85)의 작동과 함께 상기 발열부(56)의 작동을 별도로 제어할 수 있으며, 상기 히터(85)의 작동과 동시에 상기 발열부(56)가 작동하도록 하여 공기의 온도를 더욱 신속하게 가열할 수 있다.

이와 같이, 상기 발열부(56) 또는 상기 히터(85)를 거치면서 가열된 공기는 상기 채반(60) 또는 상기 건조채반(160) 내부를 순환하며 식재료를 건조시킨다. 또한, 가열된 공기에 의해 식재료로부터 빠져나온 수분은 상기 덮개(70)에 형성된 통기구(72)를 통해 외부로 배출되므로 상기 수용부(54) 내의 수분 함량을 낮추게 된다.

또한, 상기 제어부는 버튼부(58)의 조작에 따라 작동되고 있는 조리상태/가공상태를 알리는 신호를 발생하는 경보부가 연결된다. 또한, 상기 본체(52)의 전방에는 상기 제어부의 제어에 따라 메뉴 버튼의 선택상태, 조리상태 및 가공상태 등을 표시할 수 있는 표시부가 설치될 수 있다.

따라서, 상기 제어부는 사용자에 의해 선택된 버튼부(58)에 해당하는 신호를 외부로 출력되도록 할 뿐만 아니라, 현재 조리 상태나 가공상태에 상응하게 알림신호를 출력함으로써 사용자에게 조리상태나 가공상태를 알 수 있도록 한다. 특히, 제어부는 각 모드의 동작 종료시에 해당 모드의 동작이 완료되었음을 알리는 알림신호를 출력한다.

상기 버튼부(58)는 본체(52)의 전방 일측에 설치되고, 본체(52)로 공급되는 전원을 관리하기 위한 전원 버튼, 발효모드 또는 건조모드와 같이 작동상태를 선택 하기 위한 메뉴 버튼 등을 포함하며, 사용자의 기호에 따라 설정 온도 및 시간을 선택하여 입력/저장하는 것도 가능하다.

한편, 본 고안에 따른 건조 겸용 발효기(50)는 요구르트의 제조를 위해 적합한 형태를 갖는 식품저장부로 교체할 수 있다.

도 18은 본 고안에 따른 건조 겸용 발효기의 요구르트 제조용 식품저장부를 도시한 평면도이고, 도 19는 도 18의 B-B선의 단면도이다.

도 18과 도 19를 참고하면, 상기 식품저장부는 요구르트의 제조를 위해 우유와 같은 액상의 식품을 저장할 수 있는 요구르트용 채반(260)으로 이루어진다. 또한, 상기 요구르트용 채반(260)은 액상의 식품을 저장하기 위한 다수의 용기(262)를 포함할 수 있다. 또한, 상기 요구르트용 채반(260)은 각각의 용기(262)를 거치하기 위해 상부면에 다수의 장착구(264a)가 형성된 거치부(266)를 포함한다.

또한, 각각의 용기(262)에는 뚜껑(262a)이 결합될 수 있다.

상기 거치부(266)는 그 둘레에 형성되는 테두리(264)에 의해 상기 수용부(54)의 상단으로부터 소정 거리 이격되게 설치되고, 상기 테두리(264)의 일측에는 손잡이(267)가 일체로 형성된다.

이와 같이, 상기 다수의 용기(262)는 상기 거치부(266)의 장착구(264a)에 각각 거치된 상태로 발효될 수 있다.

이때, 상기 송풍부(80)의 개구에는 상기 상부캡(86)이 결합된 상태이고, 상기 덮개(70)의 통풍구는 상기 개폐부재(74)에 의해 막혀진 상태이다. 그리고, 상기 제어부가 상기 발열부(56)를 제어함에 따라 상기 수용부(54) 내부의 온도 및 습 도를 적절하게 유지할 수 있으며, 이에 요구르트로 발효되기 쉬운 조건이 유지된다.

전술된 바와 같이 구성된 본 고안에 따른 건조 겸용 발효기의 작용을 살펴보면 다음과 같다.

먼저, 콩을 불려 삶은 후, 적당히 물기를 뺀 후 발효기용 식품저장부인 채반(60)에 저장한다. 그리고, 상기 채반(60)의 테두리(64)를 본체(52)의 수용부(54) 상부에 설치하고, 상기 본체(52)의 상부에 덮개(70)를 덮는다.

한편, 요구르트와 같은 발효식품을 가공하기 위해서는 요구르트용 채반(260)의 용기(262)에 액상의 식재료를 담고, 상기 용기(262)를 거치부(266)의 장착구(264a)에 거치한다. 그리고, 상기 요구르트용 채반(260)을 상기 본체(52)의 수용부(54)에 설치하고, 상기 본체(52)의 상부에 덮개(70)를 덮는다. 이때, 상기 덮개(70)는 개폐부재(74)를 회전시켜 통기구(72)가 닫히도록 한다.

그리고, 송풍부(80)의 개구에는 상부캡(86)을 결합한다. 이를 위해, 상기 상부캡(86)의 돌기(862)들을 상기 체결가이드(872)들 사이의 공간에 위치시킨다. 그리고, 상기 상부캡(86)을 사용자가 회전하면, 상기 돌기(862)가 상기 체결가이드(872)의 하부면에 닿은 상태로 상기 체결가이드(872)의 경사를 따라 하측으로 안내되고, 이에 따라 상기 상부캡(86)이 상기 수용부(54)의 바닥과 밀착한 상태로 유지된다. 이에 연속하여 상기 돌기(862)가 상기 돌출턱(876)을 넘어 상기 안착부(874)에 고정되며, 이로 인해 상기 상부캡(86)을 완전하게 고정 유지할 수 있다.

이와 같이, 상기 상부캡(86)이 고정되면, 상기 상부캡(86)의 절곡부에 설치 된 제2센서(81b)가 상기 수용부(54)에 설치된 제1센서(81a)에 감지되고, 이에 따라 상기 제어부는 건조 겸용 발효기(50)를 발효모드로 작동 준비한다.

그리고, 상기 건조 겸용 발효기(50)의 수용부(54)에 발효용 식품저장부가 설치되면, 사용자는 버튼부(58)를 조작하여 발효모드를 수행한다.

이때, 상기 제어부는 발효모드에 따라 미리 설정된 전력 및 시간 조건에 상응하게 발열부(56)의 가열전력을 조절한다.

이와 같이 상기 제어부가 상기 발열부(56)의 작동을 조절함에 따라 식재료가 발효하게 되고, 식재료가 발효되는 과정에서 식재료에 포함된 수분이 증발한다.

한편, 상기 수용부(54)의 상부에 설치된 덮개(70)는 통기구(72)가 개폐부재(74)에 의해 막혀진 상태이며, 증발된 수분의 일부가 덮개(70)에 물방울로 맺힐 수 있다. 이러한 물방울은 상기 덮개(70)면을 따라 하측으로 흐르고, 상기 채반(60)의 주변부에 형성된 배수공(66)을 통해 상기 수용부(54)로 배출된다.

한편, 본 고안에 따른 건조 겸용 발효기(50)는 사용자의 선택에 따라 건조모드로 작동될 수 있다. 이를 위해 상기 송풍부(80)의 개구에 설치된 상부캡(86)을 제거하면, 상기 제2센서(81b)는 상기 제1센서(81a)를 감지하지 못하게 되고, 이에 따라 상기 제어부는 건조 겸용 발효기(50)가 건조모드로 작동되도록 준비한다.

다음으로 건조채반(160)에 건조할 식품을 저장한 후, 상기 건조채반(160)을 상기 수용부(54)에 적층한다. 그리고, 상기 본체(52)의 상부에 덮개(70)를 덮고, 상기 개폐부재(74)를 회전시켜 상기 통풍구(72)가 개방되도록 한다.

이와 같이, 건조를 위한 준비과정이 완료되면, 사용자가 버튼부(58)를 조작함에 따라 건조모드가 실행된다. 그리고, 온도조절스위치(59)를 회전하며 건조에 적당한 온도로 설정한다.
이때, 상기 건조모드는 상기 제어부에 의해 상기 발열부(56)의 온도를 제어하는 것도 가능하며, 이에 따라 상기 수용부(54) 내의 공기가 상기 발열부(56)에 의해 더욱 신속하게 가열될 수 있다.

그리고, 상기 송풍부(80)는 내부에 마련된 히터(85)가 발열하며 송풍되는 공기를 가열하게 되고, 송풍팬(84)이 회전하며 가열된 공기를 상부로 송풍한다. 한편, 상부로 송풍된 공기는 상기 송풍팬(84)의 그릴(87a)을 통해 건조채반(160)의 하부로 송풍되어 순환되고, 일부는 상부배출구(87b)를 통해 상기 송풍가이드(168)로 공급된 후, 상승하여 순환하거나 상기 송풍가이드(168)의 송풍슬릿(168a)을 통해 건조채반(160)으로 순환된다.

이와 같이, 상기 건조채반(160)으로 순환된 공기는 상기 수용부(54) 내부를 순환하여 식재료와 접하며 그 식재료에 함유된 수분을 증발시킨다.

한편, 식재료를 건조시켜 수분을 포함하는 공기는 상기 덮개(70)에 형성된 통기구(72)를 통해 외부로 배출된다.

이와 같이, 본 고안의 실시예에서 건조 겸용 발효기(50)는 발효모드가 작동한 후에 건조모드로 작동시킬 수 있으며, 발효모드와 건조모드를 독립적으로 작동시킬 수 있다. 또한, 상기 건조 겸용 발효기(50)는 건조모드를 독립적으로 작동할 수 있음에 따라 식재료의 건조에 적용 가능함은 물론이다. 또한, 상기 건조 겸용 발효기(50)는 건조모드로 작동시 상기 히터(85)에 의해 공기를 가열할 뿐만 아니라 상기 발열부(56)에 의해 공기를 가열할 수도 있다.

일례로, 상기 건조 겸용 발효기(50)는 콩 또는 요구르트와 같은 식재료를 발효하는데 사용할 수 있으며, 사용자의 필요에 따라 식품가공부를 교체 설치한 후 그에 맞는 작동모드를 선택하여 콩이 발효된 청국장을 건조할 수 있을 뿐만 아니라, 한약재류나 양파, 호박과 같은 채소류 또는 포도, 살구 등의 과일류 등을 건조 하는데 이용할 수 있다. 이와 같이, 상기 건조 겸용 발효기(50)의 이용분야는 설명된 사용분야에 한정되지 않으며, 다양한 식재료를 이용한 더욱 다양한 가공방법이 제안될 수 있다.

이상의 본 고안은 상기에 기술된 실시예들에 의해 한정되지 않고, 당업자들에 의해 다양한 변형 및 변경을 가져올 수 있으며, 이는 첨부된 청구항에서 정의되는 본 고안의 취지와 범위에 포함된다. 일례로, 상기 그릴부(87)의 내측에는, 도 20에 도시된 바와 같이, 상기 송풍팬(84)으로부터 토출된 더운 공기를 측방향으로 안내하기 위한 방풍가이드(89)가 더 설치될 수 있다.

도 20은 본 고안의 다른 실시예에 따른 건조 겸용 발효기의 송풍부를 확대하여 도시한 단면도로서, 상기 방풍가이드(89)는 상기 구동모터(82)의 회전축과 연결되어 상기 더운 공기를 외측으로 밀어내도록 구성하는 것도 가능하다. 여기에서, 상기 방풍가이드(89)는 판의 형태로 이루어지며, 상기 구동모터(82)가 작동함에 따라 상기 회전축과 함께 회전한다. 그리고, 상기 방풍가이드(89)의 판부분에 상기 송풍팬(84)에 의해 상승하던 공기가 부딪히면, 상기 방풍가이드(89)의 회전력에 의해 공기가 외측으로 밀어내진다.

한편, 상기 그릴부(87)는 상기 송풍부(80)로부터 공급된 공기가 측면으로 더욱 원활하게 순환시키기 위한 유로가이드(87c)를 포함할 수 있다. 본 고안에 따른 건조 겸용 발효기의 그릴부(87)를 확대하여 도시한 단면도인 도 21을 참고하면, 상기 유로가이드(87c)는 하측으로 오목한 형태로 형성되며, 전체적으로 부드러운 곡선을 이루도록 형성된다.

더불어, 본 고안의 건조 겸용 발효기(50)는 상기 그릴부(87) 상부면이 평평한 형태 또는 유로가이드(87c)를 포함하는 형태 중 어느 하나가 선택적으로 사용될 수 있으며, 더욱 바람직하게는 도 20에서 설명한 바와 같이, 방풍가이드(89)를 더 포함하도록 하여 공기의 순환을 더욱 원활하게 하는 것도 가능하다.

상기와 같은 본 고안에 따르면 건조 겸용 발효기는 식품을 발효할 수 있으며, 발효된 식품을 건조할 수 있어 식재료의 장기간 보관에 용이하고, 건조기능을 이용하여 식재료를 다양하게 가공할 수 있는 효과가 있다. 또한, 하나의 기기에서 발효기능과 건조기능을 수행할 수 있어, 건조기를 별도로 구입하게 되는 추가적인 비용손실을 방지할 수 있고, 보관 및 설치장소의 제약을 감소시킬 수 있다. 또한, 건조시 내부의 공기가 원활하게 순환될 수 있어 식재료의 건조품질이 우수하고, 단기간에 식재료를 건조할 수 있어 영양소의 파괴가 최소화되며, 건조에 소요되는 시간이 감소될 뿐만 아니라, 이로 인해 전력소모를 줄일 수 있다.

Claims (21)

1. 조작을 위한 버튼부가 설치되고, 내부에 소정 공간의 수용부가 형성된 본체와,

   상기 본체의 수용부를 덮는 덮개와,

   상기 수용부의 하부에 설치되어 내부를 가열하는 발열부와,

   상기 발열부의 하부에 설치되어 상기 수용부로 공기를 송풍하는 송풍부와,

   상기 버튼부의 조작에 의해 발효모드 또는 건조모드로 선택되며, 선택된 각 모드에 따라 미리 설정된 전력 및 시간조건으로 가열하여 상기 수용부의 내부가 발효조건 또는 건조조건이 되도록 상기 발열부와 상기 송풍부의 작동을 제어하는 제어부를 포함하는 것을 특징으로 하는 건조 겸용 발효기.
2. 청구항 1에 있어서,

   상기 송풍부는 발효모드로 작동시 결합되는 상부캡을 포함하는 것을 특징으로 하는 건조 겸용 발효기.
3. 청구항 2에 있어서,

   상기 수용부의 하부에는 상기 송풍부와 관통되는 홀부가 형성되고,

   상기 홀부의 둘레에는 상기 송풍부와 밀착되는 패킹이 설치된 것을 특징으로 하는 건조 겸용 발효기.
4. 청구항 2에 있어서,

   상기 송풍부는 상기 상부캡의 결합여부를 감지하는 안전센서가 부착된 것을 특징으로 하는 건조 겸용 발효기.
5. 청구항 4에 있어서,

   상기 제어부는 상기 안전센서가 상기 상부캡의 결합을 감지할 경우 발효모드로 작동하도록 제어하는 것을 특징으로 하는 건조 겸용 발효기.
6. 청구항 1 내지 청구항 5 중 어느 한 항에 있어서,

   상기 송풍부는 상기 본체의 하부에 설치된 구동모터와,

   상기 구동모터와 결합되어 공기를 송풍시키는 송풍팬과,

   상기 송풍팬으로부터 송풍되는 공기를 가열하는 히터를 포함하는 것을 특징으로 하는 건조 겸용 발효기.
7. 청구항 6에 있어서,

   상기 송풍부의 상부에는 가열된 공기를 측면으로 안내하는 그릴부가 결합되는 것을 특징으로 하는 건조 겸용 발효기.
8. 청구항 7에 있어서,

   상기 그릴부의 상부에는 상기 송풍팬으로부터 공급된 공기의 일부를 상측으 로 배출하는 상부배출구가 형성된 것을 특징으로 하는 건조 겸용 발효기.
9. 청구항 7에 있어서,

   상기 그릴부의 상부면은 하측으로 오목한 유로가이드를 포함하는 것을 특징으로 하는 건조 겸용 발효기.
10. 청구항 7에 있어서,

    상기 그릴부의 내측에는 상기 송풍팬으로부터 공급된 공기를 외측으로 밀어내는 방풍가이드가 설치된 것을 특징으로 하는 건조 겸용 발효기.
11. 청구항 10에 있어서,

    상기 방풍가이드는 상기 구동모터의 회전축에 결합된 것을 특징으로 하는 건조 겸용 발효기.
12. 청구항 1 내지 청구항 5 중 어느 한 항에 있어서,

    상기 본체의 저면에는 측면으로 연장되어 상기 송풍부로 공기를 안내하는 흡입가이드부가 형성된 것을 특징으로 하는 건조 겸용 발효기.
13. 청구항 1 내지 청구항 5 중 어느 한 항에 있어서,

    상기 본체의 상부에 안치되고 저장되는 식품에 따라 교체 설치되는 식품저장 부를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 건조 겸용 발효기.
14. 청구항 13에 있어서,

    상기 식품저장부는 발효식품을 저장하기 위해 다수의 통풍공이 형성된 채반을 포함하는 것을 특징으로 하는 건조 겸용 발효기.
15. 청구항 13에 있어서,

    상기 식품저장부는 액상의 식품을 저장하는 다수의 용기와,

    상기 다수의 용기가 거치되는 장착구가 다수개 형성된 거치부를 포함하는 것을 특징으로 하는 건조 겸용 발효기.
16. 청구항 13에 있어서,

    상기 식품저장부는 하부에 통기구가 형성되고 다수층으로 적층가능하게 형성된 적어도 하나 이상의 건조채반을 포함하는 것을 특징으로 하는 건조 겸용 발효기.
17. 청구항 16에 있어서,

    상기 건조채반은 송풍되는 공기를 안내하기 위해 중앙부에 형성된 관통부와,

    상기 관통부의 단부에서 상측으로 연장되며 외주면에 다수의 송풍슬릿이 형성된 송풍가이드를 포함하는 것을 특징으로 하는 건조 겸용 발효기.
18. 청구항 1 내지 청구항 5 중 어느 한 항에 있어서,

    상기 덮개는 내부의 공기를 외부로 배출하기 위한 형성된 통풍구와,

    일측에 설치되어 상기 통풍구의 개폐를 조절하는 개폐부재를 포함하는 것을 특징으로 하는 건조 겸용 발효기.
19. 청구항 1 내지 청구항 5 중 어느 한 항에 있어서,

    상기 제어부는 상기 발효 모드 이후에 사용자의 요청에 따라 선택적으로 건조 모드를 더 수행하거나 또는 독립적으로 건조 모드를 수행하는 것을 특징으로 하는 건조 겸용 발효기.
20. 청구항 1 내지 청구항 5 중 어느 한 항에 있어서,

    상기 송풍부는 상기 본체의 일측에 설치되어 상기 송풍부의 가열온도를 조절하는 온도조절스위치를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 건조 겸용 발효기.
21. 청구항 20에 있어서,

    상기 온도조절스위치는 27 내지 80℃ 범위에서 온도가 설정되는 것을 특징으로 하는 건조 겸용 발효기.

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