KR200434499Y1 - 원적외선 방사 바베큐 구이기 - Google Patents

Abstract

본 고안은 원적외선 방사 바베큐 구이기에 관한 것으로서, 기존의 직접 가열방식이 아닌 간접가열 방식으로 원적외선에 의해 조리가 이루어질 수 있도록 하여 고기의 표면에서 뼈속까지 고르게 익을 수 있도록 하고, 이에 따라 최적의 육질 상태 및 향을 갖는 바베큐 조리가 이루어지도록 하기 위한 것이다.

이를 실현하기 위한 본 고안의 바베큐 구이기는, 발열용 버너(11)가 설치되어져 있는 연소실(10)과, 구이용 고기(S)가 위치하게 될 조리실(20)과, 상기 연소실(10)과 조리실(20)을 구획하는 구획벽을 이루는 원적외선 방사블럭(30)과, 구이기 하우징(50)의 외벽을 이루는 단열층(40)으로 구성됨을 특징으로 한다.

바베큐, 고기, 원적외선, 세라믹 화이버, 세라크울

Description

원적외선 방사 바베큐 구이기{FAR INFRARED RAY BARBECUE COOKER}

도 1은 본 고안 바베큐 구이기의 단면 구조도.

도 2는 본 고안 바베큐 구이기의 정면도.

도 3은 본 고안 바베큐 구이기의 사용상태도.

도 4는 본 고안 바베큐 구이기의 동작상태도.

<도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명>

1 : 연통 10 : 연소실

11 : 발열버너 20 : 조리실

21 : 회전케이지 22 : 회동축

23 : 구동체인 24 : 구동모터

25 : 지지로드 26 : 힌지축

30 : 원적외선 방사블럭 31 : 철망

40 : 단열층 50 : 구이기 하우징

S : 고기

본 고안은 바베큐 구이기에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 돼지고기 등의 육류를 야외에서 조리함에 있어 원적외선에 의한 간접가열이 이루어질 수 있도록 하기 위한 바베큐 구이기 구조에 관한 것이다.

일반적으로, 바베큐 구이기는 육류(소, 돼지, 닭 등)를 굽는 장치로서, 장작을 태워 발생하는 불꽃이나 버너를 이용한 화염이 육류에 직접 닿도록 하는 직화방식으로 가열하게 된다.

또한, 육류를 가열하는 방식으로는 여러 가지가 있으며, 이중에서 육류를 석쇠 등과 같은 철망위에 올려놓은 상태에서 집게를 이용해 뒤집으면서 가열하거나, 꼬챙이 형태의 케이지에 고정시킨 상태에서 서서히 회전시키면서 굽는 방식이 이용되고 있다.

한편, 바베큐 요리의 중요한 점은 타지 않으면서도 속까지 잘익게 하고 기름이 쭉 빠지면서도 고기에 육즙이 남아 있어 영양이 풍부하고 고기의 제 맛이 나도록 해야 하는 것인데, 종전의 바베큐 방법은 직화열에 의해 굽게 되므로 통돼지나 통오리와 같이 큰 육류덩어리는 속까지 고르게 익히는 것이 어려워 표면은 쉽게 타는 반면, 내부 깊숙한 부위는 익지 않는 문제점이 발생하였다.

본 고안은 상기한 종래 기술에서의 문제점을 개선하기 위해 제안된 것으로서, 간접가열 방식으로 다량의 원적외선이 함께 방사되어질 수 있는 바베큐 구이기를 제공함으로서 육류의 표면과 내부가 전체적으로 고르게 익을 수 있도록 하고, 이에 따른 고기의 맛과 향을 향상시킬 수 있도록 하는데 목적이 있다.

상기 목적은, 발열용 버너가 설치되어져 있는 연소실과, 구이용 고기가 위치하게 될 조리실과, 상기 연소실과 조리실을 구획하는 구획벽을 이루되, 고온에서 다량의 원적외선을 방사하는 원적외선 방사블럭과, 상기 연소실의 외벽을 이루는 단열층으로 구성됨을 특징으로 하는 원적외선 방사 바베큐 구이기를 통해 이룰 수 있게 된다.

이하, 본 고안의 구체적인 실시예를 첨부 도면을 참조하여 상세히 살펴보기로 한다.

도 1은 본 고안 바베큐 구이기의 단면 구조도이고, 도 2는 본 고안 바베큐 구이기의 정면도이며, 도 3은 본 고안 바베큐 구이기의 사용상태도이고, 도 4는 본 고안 바베큐 구이기의 동작상태도를 각각 나타낸다.

먼저, 본 실시예에 따른 바베큐 구이기의 개략적인 구조를 도 1 및 도 2를 통해 살펴보면, 연소실(10)에는 가스공급에 의해 불꽃점화가 이루어지는 발열버너(11)가 구성되어져 있고 조리실(20)에는 고기(S)를 고정시킨 상태에서 회전이 이루어질 수 있는 회전케이지(21)가 설치되어져 있으며, 상기 연소실(10)과 조리실(20) 사이를 구획하기 위해 세라믹 화이버 재질의 원적외선 방사블럭(30)이 철망(31)에 의해 일정 곡면형태를 유지하며 지지되어져 있다.

이때, 본 고안에서 원적외선 방사블럭(30)으로 사용된 세라믹 화이버(일명 세라크울)는 미네랄로 만든 합성섬유로서, 내화성이 강해서 고온에서도 변형이나 변색이 발생하지 않는 가운데, 섬유질 형태의 조직을 이루고 있기 때문에 열기의 통과가 가능한 특성을 갖고 있다.

따라서, 연소실(10)의 열기가 통과하여 조리실(20)측으로 이동하는 과정에서 다량의 원적외선이 방출되어질 수 있게 되는 것이다.

특히, 본 고안의 세라믹 화이버 원적외선 방사블럭(30)의 두께(d)는 10~15mm의 범위내를 이루도록 제작함이 바람직 한데, 만일 10mm 이하의 얇은 두께로 제작될 경우에는 상대적으로 원적외선 방사량이 감소되어짐과 함께 연소실(10)의 열기가 직접 고기(S)에 영향을 주어 표면이 타게될 수 있으며, 15mm 이상의 두께로 제작했을 때에는 열기의 통과량이 저하되어 가열과정을 장시간 실시해야 하게 됨을 확인할 수 있었다.

한편, 본 실시예에서 회전케이지(21)를 회동시키기 위한 통상적인 구성으로서 회동축(22)의 일단에는 구동체인(23)이 연결되어져 있어 구동모터(24)로 부터의 동력을 스프로켓(미도시)을 통해 전달할 수 있는 동력전달구조를 이루고 있음을 확인할 수 있다.

그리고, 상기 회전케이지(21)를 전후방향으로 유동 가능하도록 회동축(22)의 양단에는 지지로드(25)가 베어링(미도시)에 의해 연결 되어져 있으며, 일측 지지로드(25)의 타단은 모터축을 이루고 있는 힌지축(26)에 고정 지지되어 힌지축(26)을 중심으로 일정 각도 범위에서 유동 가능하도록 구성하였다. 유동 각도 제한을 위한 별도의 스토퍼(미도시)가 구이기 하우징(50)의 벽면에 구성됨이 바람직 하다.

또한, 연소실(10) 내의 열기가 외부로 손실되는 것을 차단하기 위해 외벽측에는 암면 등과 같은 재질의 단열층(40)을 일정 두께로 구성함으로 연소효율을 극 대화 할 수 있게 된다. 단열층(40)의 내벽면에도 내화특성이 뛰어난 세라믹 화이버를 별도로 구성시킬 수 있게 된다.

도면 중 미설명 부호 1은 연통을 나타낸다.

이와 같은 구성을 이루는 본 고안 바베큐 구이기의 사용에 따른 작용효과를 살펴보기로 한다.

먼저, 회전케이지(21)에 통돼지 등의 고기(S)를 고정시킨 상태에서 본 고안의 구이기에 전원을 인가하면 발열버너(11)에 불꽃이 점화되어 연소실(10)의 가열이 이루어짐과 함께 구동모터(24)로 부터 구동체인(23)을 통해 회동력을 전달받는 회동축(22)이 회동되어지면서 고기(S)가 회전케이지(21)와 함께 서서히 회전되어지게 된다.

그리고, 발열버너(11)의 가열에 의해 연소실(10)의 온도가 점차 높아짐에 따라 철망(31)에 의해 일정 곡면형태로 지지되고 있는 원적외선 방사블럭(30)으로 부터 다량의 원적외선이 열기와 함께 도 3에서와 같이 전체적으로 고르게 방사되어지면서 회전케이지(21)에서 회전동작이 이루어지고 있는 고기(S)를 고르게 익히게 된다.

즉, 연소실(10)에서 발생되어진 고온의 공기입자가 섬유질 형태를 이루고 있는 세라믹 화이버 원적외선 방사블럭(30)을 통과하는 과정에서 다량의 원적외선을 방사시키게 되고, 이와 같이 방사되어진 고온의 원적외선이 고기(S)의 깊숙한 부위까지 침투하여 익혀주게 됨으로 표면에서 내부까지 전체적으로 균일한 조리상태를 이룰 수 있게 되는 것이다.

따라서, 본 고안의 바베큐 구이기에서 원적외선 간접 가열방식으로 조리되어진 고기(S)는 일반 직화방식으로 조리된 바베큐에 비해 연한육질 및 뛰어난 고기의 풍미를 나타낼 수 있게 됨을 알 수 있다.

한편, 고기(S)의 가열 및 조리가 적절하게 이루어지게 되면 도 4에서와 같이 지지로드(25)를 잡아당기게 되고, 이에 따라 회전케이지(21)가 힌지축(26)을 중심으로 회동되어져 외부로 노출되어지게 됨으로 편리하게 고기(S)를 시식할 수 있게 되는 것이다.

그리고, 상기에서 본 고안의 특정한 실시예가 설명 및 도시되었지만 본 고안의 바베큐 구이기 구조가 당업자에 의해 다양하게 변형되어 실시될 가능성이 있는 것은 자명한 일이다.

예를 들면, 상기 실시예에서는 고기를 고정시키기 위한 회전케이지가 조리실 내에 설치된 상태가 설명 및 도시되었으나, 필요에 따라서는 케이지를 고정식으로 설치할 수도 있게 된다.

따라서, 이와 같은 변형된 실시예들은 본 고안의 기술적 사상이나 전망으로부터 개별적으로 이해되어져서는 안되며, 이와 같은 변형된 실시예들은 본 고안의 첨부된 실용신안등록청구범위 안에 속한다 해야 할 것이다.

이상에서 살펴본 바와 같은 본 고안의 바베큐 구이기는, 간접가열 방식으로 방사되는 원적외선에 의해 조리가 이루어질 수 있게 됨으로 고기의 표면에서 뼈속까지 고르게 익게 되고, 이에 따라 최적의 육질 상태 및 향을 갖는 바베큐 조리가 이루어지는 효과를 나타낸다.

특히, 연소실로 부터 열기가 완전 차단되지 않고 균일하게 통과되어 질 수 있도록 섬유질 형태의 세라믹 화이버를 일정 두께로 제작하여 조리실과의 구획벽으로 사용함으로, 열기의 통과 과정에서 다량의 원적외선이 방출되어질 수 있게 되어 원적외선 방출량을 극대화 할 수 있는 이점을 나타낸다.

Claims (5)

1. 발열용 버너(11)가 설치되어져 있는 연소실(10)과,

   구이용 고기(S)가 위치하게 될 조리실(20)과,

   상기 연소실(10)과 조리실(20)을 구획하는 구획벽을 이루는 원적외선 방사블럭(30)과,

   상기 연소실(10)의 외벽을 이루는 단열층(40)으로 구성됨을 특징으로 하는 원적외선 방사 바베큐 구이기.
2. 청구항 1에 있어서,

   상기 원적외선 방사블럭(30)은 연소실(10)의 열기가 내부를 통과하여 조리실(20)측으로 전달되어질 수 있도록 섬유질 형태의 조직을 갖는 세라믹 화이버를 일정 두께(d)로 제작한 것임을 특징으로 하는 원적외선 방사 바베큐 구이기.
3. 청구항 2에 있어서,

   상기 세라믹 화이버 재질로 이루어진 원적외선 방사블럭(30)은 10~15mm의 두께(d)를 이루는 것을 특징으로 하는 원적외선 방사 바베큐 구이기.
4. 청구항 1 내지 청구항 3중 어느 한 항에 있어서,

   상기 원적외선 방사블럭(30)의 형상을 지지하기 위한 철망(31)이 설치된 것 을 특징으로 하는 원적외선 방사 바베큐 구이기.
5. 청구항 4에 있어서,

   상기 조리실(20) 내에는 고기(S)를 고정시키기 위한 회전케이지(21)가 설치되되, 상기 회전케이지(21)의 회전중심을 이루는 회동축(22)에는 지지로드(25)의 일단에 회동 가능하게 지지되며, 상기 지지로드(25)의 타단은 힌지축(26)에 고정 지지되어 힌지축(26)을 중심으로 일정 각도 범위에서 유동 가능하도록 구성된 것을 특징으로 하는 원적외선 방사 바베큐 구이기.

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