KR200431721Y1 - 육류구이용 로스터의 구이판 냉각장치 - Google Patents

Abstract

본 고안은 육류구이용 로스터에 관한 것으로, 찬 공기를 이용하여 육류가 올려지는 구이판을 냉각시킴과 동시에 구이판을 통과하면서 가열된 공기를 화덕의 내부로 공급함으로써 연료의 낭비를 절감할 수가 있으며, 공기를 이용한 방법이기 때문에 소음이 적고 안전하며 편리하게 사용할 수가 있는 것이다.

상기와 같이 본 고안은 구조가 간단하여 제작이 용이하고 휀을 이용하여 공기를 공급하는 방법이기 때문에 소음이 없으며, 별도의 장치가 불필요하므로 제작단가 및 제작공정을 줄일 수가 있는 유용한 고안인 것이다.

Description

육류구이용 로스터의 구이판 냉각장치{Method and Apparatus for Cooling roasting flesh}

도 1는 본 고안의 조립 상태를 보인 개략 사시도

도 2은 본 고안의 분리 상태를 보인 개략 사시도

도 3는 본 고안의 설치상태를 보인 개략 측 단면도

도 4는 본 고안 구이판의 다른 실시 예를 보인 측 단면도

** 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명 **

1. 로스터 본체 2. 화덕부 3. 공기 공급부

4. 휀 5. 작동부 6. 장공

7. 배출장공 8. 고정판 9. 화덕 받침대

10. 화덕 11. 기름받이 12. 연결관

13. 배출 통로 14. 구이판 15. 지지봉

16. 공급통로 17. 배출공 18. 격판

19. 냉각공 20. 파이프

본 고안은 육류구이용 로스터에 관한 것으로, 로스터의 상측에 설치되는 구이판의 내부에 차가운 외부의 공기를 공급시켜 통과시킴으로써 구이판이 가열되는 것을 방지하고, 이로 인하여 구이판에 올려놓은 육류가 구이판에 붙어 타지 않도록 하는데 그 목적이 있는 것이다.

일반적으로 육류구이용 로스터에는 육류를 올려놓는 구이판이 설치되는바, 구이판의 상측에 육류를 올려놓고 육류를 뒤집어가며 익힌 다음 섭취하였다.

그러나 종래에 사용되어온 로스터와 구이판은 로스터의 내부에 가스나 숯불에 올려놓고 그 상부에 구이판을 올려놓은 다음 가열하는 방법이기 때문에 구이판 자체가 고온으로 가열되는 단점이 있으며, 이 구이판에서 발생하는 열기와 가스나 숯의 열기에 의하여 육류를 구웠던 것이다.

상기와 같이 종래의 구이판을 가열하는 방식으로 구이판에 육류를 오려 놓을 경우 육류가 구이판과 접하면서 갑작스런 고온에 의하여 수분이 증발되면서 붇게 되는 단점이 있으며, 이렇게 붇는 부분은 구이판의 열기에 의하여 타게 되는 것이다.

이와 같이 구이판에 육류가 붇게 되면 구이판의 열기에 의하여 육류가 타면서 연기를 발생시키게 되는 요인이 되었으며, 또한 탄 재가 다른 육류에 붇게 되어 미관상 보기가 흉하고, 이 육류를 사람이 먹게 됨으로써 인체에 좋지 않게 되는 문제점이 있었다.

즉 종래의 구이판은 구이판 자체가 화력에 의하여 가열된 상태에서 육류를 직접 가열하게 됨으로써 육류가 고온으로 가열된 구이판과 접하는 순간 수분이 증 발되면서 육류가 구이판에 붙게 되고, 이로 인하여 자주 구이판을 교체하여야 하는 단점이 있었으며, 이로 인한 불필요한 인력과 시간을 낭비하게 되었던 것이다.

또한, 종래의 방법은 잦은 구이판의 교체로 인하여 구이판을 세척하여야 하였으며, 이로 인하여 불필요한 세척비를 지출하였고, 또한 로스터 설치시 불필요하게 많은 구이판을 별도로 구입하여야 하였으며, 그리고 구이판을 보관할 보관 장소를 마련하여야 하는 문제점이 있었다.

한편, 최근에는 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 구이판을 파이프로 만들고 그 한쪽에 물공급용 탱크를 설치하여 물이 공급되게 한 냉각방식용 구이판이 사용되고 있는 추세이다.

상기의 물을 이용한 냉각방법은 물이 구이판에 들어있음으로써 구이판이 일정온도 이상 가열되는 것을 차단함으로써 육류가 구이판에 붇게 되는 것을 방지하는 효과가 있으나, 구이판이 설치되는 로스터에 물이 저장되는 탱크를 설치하여야 함으로써 불필요한 공간을 차지하게 됨으로써 부피가 커지고, 이로 인한 원자재의 낭비를 초래하였고, 이로 인하여 부피가 커지게 되는 요인이 되었다.

또한, 물을 이용한 냉각방식은 구이판에서 물이 끊어 수증기가 배출되는 소음이 요란하였으며, 이로 인하여 주변의 손님들이 놀래거나 불안해하는 등의 단점이 있었으며, 구이판을 장기간 사용하거나 구이판을 연결한 용접부위가 제대로 용접이 되지 못하여 취약부가 발생할 경우 수증기의 압력에 의하여 취약부가 파손되면서 사람들이 다치게 되는 등의 큰 문제점이 있었던 것이다.

그리고 구이판을 분리하여 세척을 할 경우 로스터에서 구이판이 올려진 로스 터의 상판을 전부 들어낸 다음 구이판을 분리하여야함으로써 세척 작업이 불편하고 힘들며 세척작업시간이 오래 걸리는 문제점이 있었던 것이다.

본 고안은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 고안한 것으로서, 구이판을 파이프로 구성하되 한쪽에서 외부의 찬바람이 들어와 다른 쪽을 통하여 화덕의 하단부로 배출되도록 하여 구이판이 냉각되도록 한 것이다.

즉 본 고안은 찬 공기를 이용하여 육류가 올려지는 구이판을 냉각시킴과 동시에 구이판을 통과하면서 가열된 공기를 화덕의 내부로 공급함으로써 연료의 낭비를 절감할 수가 있으며, 공기를 이용한 방법이기 때문에 소음이 적고 안전하며 편리하게 사용할 수가 있는 것으로서 이하 본 고안을 첨부된 도면에 의하여 상세히 설명하면 다음과 같다.

로스터에 설치되는 구이판의 냉각장치에 있어서, 로스터 본체(1)를 숯불을 올릴 수 있는 화덕부(2)와 공기를 공급하는 공기공급부(3) 및 공기공급부(3)에 설치되는 휀(4)의 속도를 조절하는 스위치와 전원스위치 등이 설치된 작동부(5)로 나누어지게 구성하되 화덕부(2)의 상측에는 한쪽에 설치된 공기공급부(3)에 공기 공급용 장공(6)을 형성하고 공기공급부(3)의 하단에는 휀(4)을 설치하며, 로스터 본체(1)의 다른 쪽에는 격판(18)을 설치하여 배출통로(13)가 형성되게 하되 내부 상측에 배출장공(7)을 형성하며, 하단부 외부 양측에는 냉각공(19)을 형성하고, 화덕부(2)의 상측에는 고정판(8)을 설치하며, 화덕부(2)의 내측에는 화덕 받침대(9)를 설치하되 화덕 받침대(9)의 한쪽에 연결관(12)을 형성하여 공기 배출 통로(13)와 연결하고 화덕 받침대(9)의 상측에 화덕(10)을 올려놓을 수 있도록 하며, 화덕 받침대(9)의 하단부에는 지지봉(15)으로 지지가 되게 하고, 그 하단에는 서랍식 기름받이(11)를 설치하여 로스터의 외부에서 꺼낼 수 있도록 하고, 구이판(14)은 파이프로 구성하되 구이판의 일측 하단에는 공기 공급 통로(16)를 형성하고, 다른 한쪽에는 배출공(17)을 형성하여서 된 것으로서, 미설명 부호 21은 구이판을 구이판이 설치된 로스터의 상측을 덮는 뚜껑을 보인 것이다.

상기 구이판(14)은 구이판 몸체를 내부가 피어 있는 파이프로 구성하되 구이판(14)의 내측에는 구이판 몸체보다 작은 직경의 봉형의 파이프(20)들을 일정한 간격으로 배치하고, 구이판(14)의 한쪽 저면에는 공기공급부(3)의 공기 공급통로(6)가 체결되도록 장공(16)을 형성하고 대응되는 위치의 다른 쪽에는 수직부에 배출공(17)이 형성되도록 하여서 된 것이다.

본 고안의 다른 실시 예로 구이판(14)의 저면 양측에 공기 공급 장공(6)과 배출장공(17)을 각각 형성하고 화덕부(2)의 상부 한쪽과 다른 쪽에 각각 공기 공급장공(6)과 배출장공(7)을 형성하여도 바람직하다.

상기와 같이 된 본 고안의 작동을 설명하면 다음과 같다.

화덕(10)에 불을 넣은 다음 화덕을 화덕 받침대(9)에 안착시키고, 이 상태에서 화덕(10)의 상측에 구이판(14)을 올려놓는다.

이때 구이판(14)은 저면에 장공(16)이 형성된 부분을 공기공급용 장공(6)이 있는 부분으로 향하게 하여 안착시키면 로스터 본체(1)에 형성된 배출장공(7)이 구 이판(14)에 형성된 배출공(17)과 일치하게 된다.

상기와 같은 상태에서 휀(4)을 작동시키면 휀(4)이 작동되면서 외부의 공기를 흡입하게 되고, 흡입된 공기는 공기 공급용 장공(6)를 타고 상측으로 이동하여 구이판(14)에 형성된 장공(16)으로 유입하게 된다.

상기와 같이 구이판(14)으로 공급된 공기는 구이판(14)에 설치된 각각의 파이프(20)를 통하여 배출공(17)으로 배출하게 된다. 이때 구이판(14)은 외부의 차가운 공기가 유입되어 파이프(20)를 통과하기 때문에 구이판(14) 전체를 냉각시키게 되고, 이로 인하여 파이프의 상측에 올려진 육류를 파이프들이 가열하지 못함으로써 화덕에서 올라오는 열기로만 가열하게 되므로 육류가 구이판에 붙거나 타는 것을 방지할 수가 있는 것이다.

이와 같이 구이판(14)의 배출공(17)을 통하여 배출된 공기는 공기 배출통로(13)를 배고 로스터 본체(1)의 하단부에 형성된 연결관(12)을 통하여 화덕부(2)로 공급되며 이 공기는 화덕(10)으로 공급되어 불의 강약을 조절하게 되는 것이다.

즉 화덕(10)을 빠르게 작동시켜 화덕으로 공기를 많이 공급하게 되면 그만큼 불이 크게 일어나게 되나, 이와 동시에 차가운 공기가 많이 구이판(14)을 많이 통과하게 됨으로써 그만큼 구이판을 냉각시키게 되는 것이다.

상기와 같이 된 본 고안은 기름받이(11)는 구이판(14)에 육류가 올려질 경우 구이판(14)을 이루고 있는 파이프와 파이프 사이의 간격에서 올라오는 열기에 의하여 익게 되고, 구이판(14)에서는 차가운 공기가 지나며 육류를 약간 덮이는 수준이므로 육류가 구이판에 붇거나 타는 것을 방지할 수가 있는 것이다.

이상과 같이 본 고안은 구이판을 파이프로 구성하되 한쪽에서 외부의 찬바람이 들어와 다른 쪽을 통하여 화덕의 하단부로 배출되도록 하여 구이판이 냉각되도록 한 것으로서, 구조가 간단하여 제작이 용이하고 휀을 이용하여 공기를 공급하는 방법이기 때문에 소음이 없으며, 별도의 장치가 불필요하므로 제작단가 및 제작공정을 줄일 수가 있는 유용한 고안인 것이다.

또한, 본 고안은 공기를 이용한 방법이기 때문에 청소가 용이하고 화덕부가 가열된 공기가 유입됨으로써 더욱더 빠르게 연료를 연소시킴으로써 화력을 최대로 올려 손님들이 기다리는 것을 방지할 수가 있는 것이다.

Claims (2)

1. 로스터에 설치되는 구이판의 냉각장치에 있어서, 로스터 본체(1)를 숯불을 올릴 수 있는 화덕부(2)와 공기를 공급하는 공기공급부(3) 및 공기공급부(3)에 설치되는 휀(4)의 속도를 조절하는 스위치와 전원스위치 등이 설치된 작동부(5)로 나누어지게 구성하되 화덕부(2)의 상측에는 한쪽에 설치된 공기공급부(3)에 공기 공급용 장공(6)을 형성하고 공기공급부(3)의 하단에는 휀(4)을 설치하며, 로스터 본체(1)의 다른 쪽에는 격판(18)을 설치하여 배출통로(13)가 형성되게 하되 내부 상측에 배출장공(7)을 형성하며, 하단부 외부 양측에는 냉각공(19)을 형성하고, 화덕부(2)의 상측에는 고정판(8)을 설치하며, 화덕부(2)의 내측에는 화덕 받침대(9)를 설치하되 화덕 받침대(9)의 한쪽에 연결관(12)을 형성하여 공기 배출 통로(13)와 연결하고 화덕 받침대(9)의 상측에 화덕(10)을 올려놓을 수 있도록 하며, 화덕 받침대(9)의 하단부에는 지지봉(15)으로 지지가 되게 하고, 그 하단에는 서랍식 기름받이(11)를 설치하여 로스터의 외부에서 꺼낼 수 있도록 하고, 구이판(14)은 파이프로 구성하되 구이판의 일측 하단에는 공기 공급 통로(16)를 형성하고, 다른 한쪽에는 배출공(17)을 형성하여서 된 것을 특징으로 하는 육류구이용 로스터의 구이판 냉각장치.
2. 제 1항에 있어서, 구이판은 구이판 몸체를 내부가 피어 있는 파이프로 구성하되 구이판의 내측에는 구이판 몸체보다 작은 직경의 봉형의 파이프들을 일정한 간격으로 배치하고, 구이판의 한쪽 저면에는 공기공급부의 공기 공급통로가 체결되도록 장공을 형성하고 대응되는 위치의 다른 쪽에는 수직부에 배출공이 형성되도록 하여서 된 것을 특징으로 하는 육류구이용 로스터의 구이판 냉각장치.

Images