KR20040046568A - 한방약제와 어류의 알을 가미한 한방과학적 아이스크림 - Google Patents

한방약제와 어류의 알을 가미한 한방과학적 아이스크림 Download PDF

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KR20040046568A
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Abstract

본 발명은 구기자, 오미자, 죽엽, 갈근, 마늘, 생강, 날치알, 연어알, 상어알 등을 재료로 사용하여 한방과학에 입각한 아이스크림을 만드는 방법에 관한 것이다. 찬 성질의 아이스크림을 따뜻한 성질의 재료를 가미하여 중화시킴으고써 속이 편안한 건강 아이스크림을 만드는 것을 목적으로 한다. 구기자는 찬 성질을 가지고 있다. 그러므로 따뜻한 성질의 재료를 가미하여 중화시킨다. 중화시킨 물을 아이스크림 분말과 혼합한다.
죽엽은 찬 성질을 띠므로 중화시키기 위하여 따뜻한 성질의 재료를 가미하여 은근한 불로 달인다. 달인 물을 아이스크림 분말과 혼합한다.
오미자는 따뜻한 성질을 가지고 있다. 달여서 찌꺼기를 걸러낸 물과 아이스크림 분말을 적절히 혼합한다.
갈근은 찬 성질을 띠므로 따뜻한 성질의 생강과 마늘 달인 물을 가미하여 아이스크림 분말과 혼합한다.
이렇게 중화한 한약재와 아이스크림 분말을 혼합하여 아이스크림을 만든 후에 아이스크림이 경화되기 전에 어류의 알을 넣어 휘핑한다.
한약재와 생선알을 사용하여 속이 편안하고 건강에 도움이 되는 한방과학적 아이스크림이다. 또한 아이스크림의 현저한 소비 증가 추세와 그에 따는 수입 증대에 대응하는 한국식 아이스크림의 개발로 외화 유출 억제와 농어민 소득 증대에 기여할 수 있다.

Description

한방약제와 어류의 알을 가미한 한방과학적 아이스크림{Chinese scientific recipes of adding Chinese medicine and spawn of fishes to icecream}
본 발명은 오미자, 구기자, 죽엽, 마늘, 생강, 양파 등의 한약재와 연어알, 날치알, 상어알 등의 건강식품과 아이스크림밀크를 재료로 사용하여 한방과학적 건강 아이스크림의 제조 방법에 관한 것이다.
지금까지는 아이스크림의 제조와 관련하여 한방과학의 원리가 거의 적용되지 않고 있다. 그러나 본 발명은 찬 성질의 아이스크림에 따뜻한 성질을 가진 한약재를 이용하여 속이 편안하고 건강에 도움을 주는 아이스크림의 제조 방법에 관한 것이다.
오미자, 구기자, 죽엽, 산수유, 갈근, 마늘, 생강, 양파 등의 한약재의 성질을 규명하여 차가운 아이스크림의 성질을 중화할 수 있도록 하는 것이다.
구기자는 깨끗이 씻은 다음 건조시킨 후 분말로 만든다. 구기자는 찬 성질을 가지고 있다. 그러므로 따뜻한 성질의 생강, 마늘 달인 물을 가미하여 중화시킨다.중화시킨 물을 아이스크림 분말과 혼합한다.
죽엽은 깨끗이 씻은 후 죽엽은 찬 성질을 띠므로 중화시키기 위하여 따뜻한 성질의 생강, 마늘을 가미하여 은근한 불로 한시간 정도 달인다. 이렇게 달인 물을 아이스크림 분말과 혼합한다.
오미자는 깨끗이 씻어서 은근한 불로 알맹이가 무를때까지 달인다. 오미자는 따뜻한 성질을 가지고 있다. 찌꺼기를 걸러낸 물과 아이스크림 분말을 적절히 혼합한다.
갈근은 깨끗이 씻은 후 즙을 낸다. 갈근은 찬 성질을 띠므로 따뜻한 성질의 생강과 마늘 달인 물을 가미하여 아이스크림 분말과 혼합한다.
이렇게 중화한 한약재와 아이스크림 분말을 혼합하여 아이스크림을 만든 후에 아이스크림이 경화되기 전에 날치알, 연어알, 상어알 등의 어류의 알을 넣어 휘핑(골고루 섞이도록 젖는 것)한다.
구기자, 오미자, 죽엽, 갈근, 마늘, 생강 등의 한약재와 생선알을 재료로 사용하여 적절히 배합함으로써 속이 편안하고 건강에 도움이 되는 한방과학적 아이스크림이다. 또한 아이스크림의 현저한 소비 증가 추세와 그에 따른 수입 증대에 대응하는 한국식 아이스크림의 개발로 외화 유출 억제와 농어민 소득 증대에 기여할 수 있다.

Claims (1)

  1. 오미자, 구기자, 죽엽, 갈근, 마늘, 생강 등의 한약재의 성질을 규명하고 날치알, 연어알, 상어알 등의 어류의 알과 아이스크림의 찬 성질을 중화시킬 수 있도록 함으로써 속이 편안한 한방과학적 건강 아이스크림의 제조 방법
KR1020020074519A 2002-11-27 2002-11-27 한방약제와 어류의 알을 가미한 한방과학적 아이스크림 KR20040046568A (ko)

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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR101132636B1 (ko) * 2008-05-27 2012-04-02 유수진 대잎차 아이스크림의 제조 방법
RU2674603C1 (ru) * 2018-01-17 2018-12-11 Александр Александрович Кролевец Способ производства кофейного мороженого с коньяком и наноструктурированным экстрактом лимонника китайского
KR20200126807A (ko) * 2019-04-30 2020-11-09 주식회사 심원에프앤비 대나무잎 성분을 함유하는 아이스크림의 제조방법

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