KR200381955Y1 - 수증기를 이용한 석쇠 - Google Patents

Abstract

본 고안은 특히 양념한 고기를 직접 불에 노출하여 구울 때 탄화물이 고기에 붙는 것을 고기에 붙지 않도록 하는 석쇠이다.

기존의 석쇠는 양념한 고기를 구우면 석쇠에 묻은 양념과 육즙은 탄화물이 되어 고기에 묻어나고 하여 이를 방지하기 위한 방편으로 석쇠를 자주 갈아 주었다.

석쇠에 흘러내린 양념과 육즙과 지방이 탄화하는 속도를 지연하고 수분이 탄화하는 탄화물을 적시고 고기에서 지방이 녹아내리면 탄화물과 고기가 분리되고 고기는 잘 굽힐 수 있다.

본 석쇠는 물이 들어가는 물주입구(2)가 있는 물탱크(4)의 바닥에 금속파이프(18)의 일단을 석쇠판(16)에 물이 공급되는 흡입구(6)로 구성하고 아래로 종점인 석쇠바닥부(8)에서 석쇠정점(10)까지 오르막 경사를 형성하며 원형, 사각형 등의 형태로 석쇠판(16)을 만든 다음 물탱크(4) 내 상부에 금속파이프(18)의 타단인 배출구(12)를 형성하여 열이 석쇠판(16)에 가해지면 물과 수증기가 배출구(12) 쪽으로 압출되어 물탱크(4)를 채우고 흡입구(6)를 통해 물이 석쇠판(16)에 공급하는 순환을 통해 석쇠판(16)을 냉각하도록 구성함으로 구워지는 고기에 석쇠판(16) 위의 탄화물이 붙지 않게 하였다.

Description

수증기를 이용한 석쇠 {Steam Grill}

본 고안은 주로 양념한 고기를 직접 불에 노출되어 구울 때 사용하는 석쇠에 관한 것으로서, 고기를 직접 불에 노출시켜 직접 불에 노출되어 구워진 고기로서, 고열의 석쇠판 위에서 양념이나 육즙이나 고기가 열에 의해 탄화한 탄화물질을 굽는 고기에 묻히지 않고 구운 고기를 미식가에게 제공하는데 그 목적이 있다.

본 고안은 석쇠에 관한 것으로서 석쇠의 재질은 철, 동, 스텐 등 금속이고 석쇠판의 면을 이루는 철선의 배치형태는 다수의 일자형, 격자형, 나선형이고 석쇠판을 형성하는 모양은 원형, 사각형, 육각형 등이 있다. 이러한 석쇠는 직접 화기가 고기에 미치므로 독특한 맛을 낼 수 있다.

고기를 석쇠판 위에서 구울 때 양념을 비롯한 육즙과 지방 그리고 고기가 고열의 석쇠 판에 붙어 탄화물을 생성하고 탄화물이 고기에 붙으므로 석쇠를 자주 갈아 탄화물이 고기에 붙지 않도록 하는 불편함이 있었다.

그럼으로 종래의 석쇠는 고기를 굽는데 탄화물이 고기에 붙지 않도록 하기위하여 상기한 석쇠를 다수의 구멍이 있는 평면형 철판 위에 얹어 석쇠가 직접 불에 노출되지 않도록 하든지, 아니면 후라이판과의 절충형인 다수의 구멍이 있는 평면형 철판위에 테플론 코팅을 한 것 등이 있으나 직접 화기가 고기에 미치지 못하여 독특한 맛을 낼 수 없을 뿐만 아니라 잦은 사용 시 테플론 코팅이 벗기어짐으로 건강에 위해할 뿐만 아니라 음식물의 탄화 방지에도 어려운 결함이 있다.

양념이나 육즙이 풍부한 고기를 가열되는 석쇠에 얹으면 석쇠에 양념 등이 들어붙어 탄화물이 되고 부서진 탄화물은 고기의 양념과 육즙과 지방에 붙어 고기와 탄화물이 일체가 된다.

그럼으로 불에 직접 가열되는 양념과 육즙과 지방이 붙은 고기가 석쇠에 붙어 급속히 타지 않도록 하고, 석쇠에 흘러내린 양념과 육즙과 지방이 석쇠에 들어붙어 탄화되는 과정에서 고기가 익는 시간에 비해 양념과 육즙이 탄화하는데 많은 시간이 걸리거나 육즙과 지방이 탄화물을 적셔서 탄화를 지연시키면 고기와 탄화물 사이에서 열에 의해 녹아내리는 지방이 고기와 붙지 않도록 분리하면서 고기만을 잘 익힌다.

그럼으로 직접 화기에 석쇠판이 노출되더라도 석쇠판 위에 양념이나 고기가 얹히어 급속히 탄화되지 않도록 석쇠판의 온도를 낮추면 석쇠판 위의 양념과 고기가 석쇠판에 붙어 타지 않고 다시 얹은 고기에서 흘러내린 양념과 육즙과 화기에 노출되어 흘러내리는 지방이 석쇠에 들어붙어 있는 탄화물을 적시고 고기와 사이를 분리함으로서 탄화물이 굽는 고기에 들어붙지 않게 된다.

본 고안인 석쇠의 주된 구성은 금속파이프(18)의 내공에 물과 수증기를 통과하게 하여 외부열에 노출된 석쇠판(16)의 온도를 현저하게 낮추도록 한 것이다.

도면1은 물튀김방지덮개(14)를 내재하게 하는 물주입구(2)가 있는 물탱크(4)의 바닥에 흡입구(6)를 형성하는 금속파이프(18)의 일단을 연결하고 금속파이프(18)는 하부로 향하며 석쇠바닥부(8)에서 석쇠정점(10)까지 나선형으로 오르막지게 구성하되 고기를 얹어 구울 수 있는 석쇠판(16)을 형성하고 석쇠정점(10)에서 상기한 물탱크(4) 내로 금속파이프(18)가 관통하여 상부에 배출구(12)가 되는 금속파이프(18)의 타단이 위치하도록 하며 관통부분에 물이 새지 않도록 용접하여 일체가 되도록 연결한 물탱크(4)와 금속파이프(18)의 구성도로서 도면2의 용접점2(28-2)과 용접되는 용접점1(28-1)이 있다.

도면2는 도면1의 물탱크(4) 내 상부에 위치한 배출구(12) 아래까지 물이 차 있는 석쇠의 석쇠판(16)에 열이 가해지면 석쇠판(16) 내의 물이 끓어 물과 수증기가 물탱크(4)내의 배출구(12)로 배출되는데 물탱크(4)와 금속파이프(18)가 열과 외압에 의해 휘어지거나 변형되지 않도록 보강하는 뼈대(30)의 구성도로서 뼈대(30)는 보강대(20)와 바닥지지대(22)와 경사로대(24)로 구성하고 용접점2(28-2)를 설정하여 물탱크(4)와 금속파이프(18)에 설정된 용접점1(28-1)과 마주하게 용접하고 본 석쇠가 용이하게 운반되도록 손잡이(26)를 보강대(20)와 일체로 구성하도록 이음대(32)를 매체로 이음대(32)의 용접점2(28-2)와 손잡이(26)의 용접점2(28-2)를 맞붙여 용접한 구성도이다.

도면3은 고기를 얹어 구울 수 있는 도면1의 나선형 석쇠판(16)을 지그재그형으로 오르막지게 변형하여 구성한 구성도이고 도면4는 도면3에 따른 뼈대(30)로서 도면2를 변형한 구성도로서 이는 석쇠판(16)의 모양을 변형할 수 있다는 것으로 도면3과 도면4는 도면1과 도면2와 같은 기술에 속한다.

물탱크(4)의 물이 흡입구(6)를 통해 금속파이프(18)로 구성한 석쇠판(16)의 내공에 물이 공급되고 석쇠판(16)에 열이 가해지면 배출구(12)를 통해 일부 물과 수증기가 물탱크(4)의 내외로 배출하여 석쇠판(16)의 온도를 냉각함으로서 석쇠위에 붙은 양념과 육즙과 지방 부분이 직접 노출되는 열에 의해 타더라도 급속히 타지 않아 고기를 잘 구울 수 있고 석쇠판(16) 위에 붙은 양념의 탄화물에 다시 구울 고기에서 양념과 수분이 공급되고 고기에서 녹아내린 지방이 공급되어 탄화될 탄화물과 구울 고기와 분리되면서 고기는 고기대로 구워지고 굽는 사람이 적당히 고기를 절단하고 굽는 등 조리를 함으로서 석쇠로 굽는 독특한 고기맛과 함께 탄화물이 붙지 않은 양질의 고기를 얻게 된다.

도 1 : 본 고안인 물탱크에 연결한 금속파이프를 이용한 석쇠의 구성도

도 2 : 도1의 물탱크와 금속파이프의 구성을 보호하는 뼈대의 구성도

도 3 : 도1의 석쇠판의 모양을 변형하여 구성한 도면1의 변형 구성도

도 4 : 도2를 변형한 도면3의 구성을 보강하는 뼈대로서의 구성도

〈도면의 주요부분에 대한 부호의 설명〉

(2)--물주입구 (4)--물탱크

(6)--흡입구 (8)--석쇠바닥부

(10)--석쇠정점 (12)--배출구

(14)--물튀김방지덮개 (16)--석쇠판

(18)--금속파이프 (20)--보강대

(22)--바닥지지대 (24)--경사로대

(26)--손잡이 (28-1)--용접점1

(28-2)---용접점2 (30)--뼈대

(32)--이음대

Claims (4)

1. 물튀김방지덮개(14)를 내재할 수 있게 구성한 물주입구(2)가 있는 물탱크(4)의 바닥에 흡입구(6)를 형성하는 금속파이프(18)의 일단을 연결하고 금속파이프(18)는 하부로 향하며 석쇠판(16)인 석쇠바닥부(8)에서 석쇠정점(10)까지 오르막지게 구성하고 석쇠정점(10)에서 상기한 물탱크(4) 내로 금속파이프(18)가 관통하여 상부에 금속파이프(18)의 타단인 배출구(12)가 위치하도록 하며 물탱크(4)를 관통한 금속파이프(18) 사이에 물이 새지 않도록 용접하여 연결하고 상기한 물탱크(4)와 금속파이프(18)에 용접점1(28-1)을 정하여 열과 외압에 의해 휘어지지 않게 구성하는 뼈대(30)인 보강대(20)와 바닥지지대(22)와 경사로대(24)에 설정한 용접점2(28-2)과 용접하여 물탱크(4)와 금속파이프(18)의 구성을 보호하고 석쇠가 용이하게 운반되도록 손잡이(26)를 보강대(20)에 일체로 구성한 석쇠
2. 청구항1에 있어서 물탱크(4)와 연결된 금속파이프(18)로 형성한 석쇠판(16) 보다 물탱크(4)바닥의 흡입구(6)를 높게 구성하여 수압에 의해 석쇠판(16)의 내공에 물이 충전되고 가열된 석쇠판(16)에 의해 발생한 수증기가 배출구(12)로 배출이 용이하도록 석쇠바닥부(8)와 석쇠정점(10)과 배출구(12)까지 오르막지게 구성하고 물을 물탱크(4) 내 상부에 위치하게 한 배출구(12) 아래까지 물탱크(4)에 물을 주입하여 물이 순환하며 수증기를 발생하도록 구성한 석쇠
3. 청구항1에 있어서 석쇠판(16)을 형성하는 금속파이프(18)의 내공에 채워진 물이 가열에 의해 물탱크(4) 내의 배출구(12)를 통해 압출되는 물과 수증기 중 수증기만 물탱크(4)의 물주입구(2) 밖으로 배출되도록 물튀김방지덮개(14)를 물탱크(4)의 물주입구(2) 내에 내재하도록 판으로 구성한 석쇠
4. 청구항1에 있어서 석쇠판(16) 구성을 위해 일체로 형성된 물탱크(4)와 금속파이프(18)의 용접점1(28-1)에 뼈대(30)인 보강대(20)와 바닥지지대(22)와 경사로대(24)의 용접점2(28-2)가 용접되어 물탱크(4)와 금속파이프(18)로 구성된 석쇠의 형태가 변형되지 않도록 뼈대(30)를 보강하여 구성한 석쇠