KR200374639Y1

KR200374639Y1 - 콩류 분쇄장치

Info

Publication number: KR200374639Y1
Application number: KR20-2004-0032295U
Authority: KR
Inventors: 이종천
Original assignee: 이종천
Priority date: 2004-11-15
Filing date: 2004-11-15
Publication date: 2005-02-02

Abstract

본 고안은 두부를 제조하기 위하여 콩을 분쇄하는 분쇄장치에 관한 것으로,

상기 회전축상에 1차 및 2차 분쇄장치를 상,하 복수단으로 설치하되,

상기 상측의 1차 분쇄장치는 회전맷돌이 회전축에 축착되어 회전축과 함께 회전하도록 설치되어 있고, 고정맷돌은 상,하로 높이 조절이 가능하게 설치된 채 상기한 회전맷돌과의 사이에서 콩을 거칠게 분쇄할 수 있는 간격으로 조절 설치되어 콩을 거칠게 분쇄하도록 구성되어 있으며,

상기 상측의 2차 분쇄장치는 회전맷돌이 회전축과 함께 회전하도록 축착되어있고, 고정맷돌은 상,하 높이 조절이 가능하게 설치된 채 상기 1차 분쇄장치에서 거칠게 분쇄된 콩즙을 곱게 분쇄할 수 있도록 회전맷돌에 대하여 좁은 간격으로 조절 설치되어 콩을 곱게 분쇄하도록 구성되어 있는 것을 특징으로 고안이다.

Description

콩류 분쇄장치{Grinder of beans}

본 고안은 두부를 제조하기 위하여 콩을 분쇄하는 분쇄장치에 관한 것이다.

일반적으로 두부를 제조하기 위해서는 제조공정은 생콩을 물에 세척하여 불려주는 불림공정, 불린콩을 곱게 갈아주는 분쇄공정, 콩즙을 끓이는 증숙공정, 끓은 콩즙에 응고제를 첨가하고 교반하여 순두부가 응고되도록 반응시켜서 순두부를 얻는 순두부 응고공정, 순두부를 성형틀에 압착하여 두부를 제조하는 두부완성공정으로 이루어져 있다.

두부는 콩을 분쇄할 때 분쇄열이 발생되지 않게 할수록 담백한 맛이 있는 반면에, 분쇄열이 높으면 높을수록 담백한 맛이 덜 하게 되는데, 그 이유는 분쇄열이 높게 되면 단백질 성분이 파괴되는 현상이 나타나기 때문이다.

그렇기 때문에 옛날 방식으로 콩을 수동멧돌로 분쇄하여 제조되는 두부는 담백한 맛이 더하고, 모터의 동력으로 콩을 분쇄하는 자동멧돌로 분쇄하여 제조되는 두부는 맛이 덜 하다는 것이 소비자들의 일반적인 견해이다.

종래 기술에서 두부를 제조하기 위한 분쇄장치는 주로 한쌍을 이루는 고정멧돌과 회전멧돌로 구성되어 있어 콩을 곱게 분쇄하기 위해서는 회전멧돌을 고속으로 회전시켜서 콩을 분쇄하게 되는데, 이렇게 회전멧돌을 고속으로 회전시켜서 콩을 분쇄하게 될 때 고열의 분쇄열이 발생하게 되어 단백질 성분이 파괴될 뿐 아니라 분쇄 후에도 단백질이 파괴되는 현상이 나타나게 되며, 단백질 성분이 일부 파괴된콩즙으로 두부를 제조하게 되면 두부 고유의 담백한 맛이 덜 하게 되는 문제점이 있다.

따라서 두부 제조업계에서는 분쇄열을 최소화시킬 수 있는 분쇄장치를 개발하기 위해 많은 노력과 인력 그리고 연구비를 투자하고 있는 실정이지만, 아직까지 흡족할만한 성과를 거두지 못하고 있는 실정이다.

본 고안은 상기와 같은 종래 기술에서 나타나는 문제를 해결하기 위하여 제안된 것으로, 물에 불린 콩을 다단계적으로 분쇄하므로서 콩의 분쇄열을 최소화시킬 수 있도록 분쇄장치를 개량하여 단백질이 풍부한 콩즙으로 두부를 제조할 수 있도록 할 뿐 아니라 두부의 제조량 즉, 수율을 증대시킬 수 있도록 하는 분쇄장치를 제공하는데 목적을 두고 고안한 것이다.

이를 위한 본 고안의 수단은,

기대에 설치된 주동력장치의 출력축에 장착된 구동풀리와, 상기 구동풀리로부터 동력을 전달받아 회전하는 연동풀리와, 상기 연동풀리와 함께 회전하는 회전축에 설치되어 볼린 콩을 분쇄하도록 설치되는 분쇄장치에 있어서,

상기 상측의 2차 분쇄장치는 회전맷돌이 회전축과 함께 회전하도록 축착되어 있고, 고정맷돌은 상,하 높이 조절이 가능하게 설치된 채 상기 1차 분쇄장치에서 거칠게 분쇄된 콩즙을 곱게 분쇄할 수 있도록 회전맷돌에 대하여 좁은 간격으로 조절 설치되어 콩을 곱게 분쇄하도록 구성되어 있는 것을 특징으로 한다.

그리고, 상기 1차 분쇄장치와 2차 분쇄장치는 1차 분쇄장치에서 거칠게 분쇄된 콩즙 전량을 2차 분쇄장치의 고정맷돌 중심에 형성된 투입공으로 투입시킬 수 있도록 콩즙투입호퍼로 연결시킨 구조로 구성된 것임을 특징으로 한다.

또한, 상기 1차 분쇄장치의 고정맷돌 중심에 형성된 투입공 내부까지 연장되어 있는 회전축 상단에는 콩투입호퍼로부터 투입되는 콩을 부서뜨리기 위하여 복수단으로 설치된 절단칼날들과, 이 절단칼날 하부에는 절단된 콩을 회전맷돌과 고정맷돌 사이로 밀어내기 위하여 호형상으로 된 배출추진날로 구성되는 메인 절단장치를 포함하고 있는 것임을 특징으로 한다.

또한, 상기 1차 분쇄장치로 콩을 공급하기 위한 콩투입호퍼의 투입구에는 콩투입호퍼에 투입되는 콩을 일차적으로 절단하기 위한 절단칼날이 복수단으로 형성되어 있는 보조 절단장치를 더 포함하고 있는 것임을 특징으로 한다.

도 1은 본 고안을 설명하기 위한 분쇄장치의 전체 구성을 나타낸 단면도.

도 2는 본 고안의 메인 및 보조 절단장치의 평면도.

도 3은 본 고안의 메인 및 보도 절단장치의 절단칼날 확대 단면도.

※ 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

1 : 1차 분쇄장치 2 : 2차 분쇄장치

3 : 기대 4 : 주동력장치

5 : 회전축 6 : 콩즙투입호퍼

7 : 메인 절단장치 8 : 콩투입호퍼

9 : 보조 절단장치 11,21 : 본체

12,22 : 조절체 13,23 : 회전용 핸들

14,24 : 조정볼트 15,25 : 회전맷돌

16,26 : 투입공 17,27 : 고정맷돌

28 : 배출구 41 : 구동풀리

42 : 벨트 51 : 연동풀리

52 : 지지원통체 71,91 : 절단칼날

72 : 배출추진날 92 : 보조 동력장치

본 고안의 실시예를 첨부한 도면에 따라서 상세히 설명하기로 한다.

도 1은 본 고안을 설명하기 위한 분쇄장치의 전체 구성을 나타낸 단면도이며, 도 2는 본 고안의 메인 및 보조 절단장치의 평면도이고, 도 3은 본 고안의 메인 및 보도 절단장치의 절단칼날 확대 단면도를 도시한 것이다.

도면부호 1은 1차 분쇄장치를, 2는 2차 분쇄장치를 나타낸다.

상기 1차 및 2차 분쇄장치(1)(2)는 기대(3)에 상,하 복수단으로 연결 설치되어 있으며, 상기 1차 및 2차 분쇄장치(1)(2)는 기대(3)에 설치된 주동력장치(4)로부터 동력을 전달받아 회전하는 회전축(5)에 의하여 함께 구동하도록 구성되어 있다.

상기 주동력장치(4)의 구동풀리(41)와 회전축(5)의 연동풀리(51)는 벨트(42)로 연결되어 있는 구조로서, 상기 주동력장치(4)가 구동하게 되면 그 회전동력이 회전축(5)에 전달되도록 구성되어 있다.

상기 회전축(5)은 기대(3) 상부에 설치된 지지원통체(52)에 회전가능하게 지지된 채 상측의 1차 분쇄장치(1) 내측 상단까지 연장되어 있다.

상기 1차 분쇄장치(1)는 원통상으로 형성된 본체(11)와 조절체(12)로 분할 형성되어 있는데, 상기한 본체(11)는 기대(3)에서 입설되는 지지구조물에 고정 설치되어 있으며, 상기한 조절체(12)는 본체(11)의 상단에 나사조립되어 상,하로 이동조절이 가능한 상태로 설치되어 있는데, 상기한 조절체(12)를 상,하로의 이동조절이 용이하도록 조절체(12)에는 복수개의 회전용 핸들(13)이 형성되어 있으며, 또한 상기한 조절체(12)를 상,하로 이동조절한 후 고정시키기 위해서는 본체(11)와의 나사조립부를 나사조임할 수 있도록 하는 조절볼트(14)가 복수개 설치되어 있다.

또한 상기 1차 분쇄장치(1)의 본체(11) 내부에는 회전축(5)에 고정 부착되어 회전축(5)과 함께 회전하는 회전맷돌(15)이 설치되어 있으며, 상기한 조절체(12)에는 중심에 상형하광한 투입공(16)이 형성되어 있는 고정맷돌(17)이 고정 부착되어있는데, 상기한 고정맷돌(17)은 조절체(12)의 상,하 조절작동에 의해 회전맷돌(15)에 대하여 콩을 거칠게 분쇄할 수 있는 간격을 이루도록 조정된 상태로 설치된다.

상기 2차 분쇄장치(2) 역시 기대(3)에 고정 설치되는 본체(21)와, 이 본체의 상단에 상,하로 이동조절이 가능하게 나사조립되는 조절체(22)로 분할 형성되어 있으며, 상기한 조절체(22)에는 회전조작을 용이하게 하는 회전용 핸들(23)과 조절체(22)를 고정시키기 위한 조절볼트(24)가 각각 복수개씩 형성되어 있다.

또한 상기 2차 분쇄장치(2)의 본체(21)의 내부에는 회전축(5)에 고정 부착되어 회전축과 함께 회전하는 회전맷돌(25)이 설치되어 있으며, 상기한 조절체(22)에는 상광하협한 투입공(26)이 형성되어 있는 고정맷돌(27)이 설치되어 있다.

상기 2차 분쇄장치(2)의 고정맷돌(27)은 회전맷돌(25)에 대하여 콩을 곱게 분쇄할 수 있는 간격으로 조정된 상태로 설치된다.

그리고 상기 2차 분쇄장치(2)의 하부 일측에는 곱게 분쇄된 콩즙을 배출시키기 위한 배출구(28)가 설치되어 있다.

상기 1차 분쇄장치(1)와 2차 분쇄장치(2)는 콩즙투입호퍼(6)가 설치되어 있는데, 상기 콘즙투입호퍼(6)의 상단은 1차 분쇄장치(1)의 본체(11)에 연결되어 있고, 그 하단은 2차 분쇄장치(2)의 투입공(26)과 연결되도록 조절체(22)의 중심에 부착되는 구조로 설되어 있다.

한편, 상기 1차 분쇄장치(1)의 고정맷돌(17)에 형성된 투입공(16) 내부까지 연장되어 있는 회전축(5)의 상단에는 메인 절단장치(7)가 설치되어 있는데, 상기 메인 절단장치(7)는 투입공(16)으로 투입되는 콩을 부서뜨리기 위하여 방사상으로형성된 절단칼날(71)들이 상,하 복수단으로 형성되어 있으며, 또한 절단칼날(71)의 하측에는 절단칼날(71)들에 의해 부서진 콩을 고정맷돌(17)과 회전맷돌(15) 사이로 밀어내기 용이하도록 휘어진 상태로 형성된 배출추진날(72)들이 방사상으로 형성되어 있다.(도 2 참조)

상기 1차 분쇄장치(1)의 상방에는 불린 콩이 투입되는 콩투입호퍼(8)가 착탈가능하게 설치되어 있으며, 상기 콩투입호퍼(8)의 투입구(81)에는 콩을 일차적으로 부서뜨리기 위한 보조 절단장치(9)가 설치되어 있다.

상기 보조 절단장치(9)는 메인 절단장치(7)에 복수단으로 형성되는 절단칼날(71)과 같은 구조의 절단칼날(91)이 복수단으로 형성되어 있으며, 상기한 절단칼날(91)은 외부에 설치된 보조 동력장치(92)로부터 동력을 전달받아 회전하도록 구성되어 있는데, 상기 보조 절단장치(9)의 절단칼날(91)은 메인 절단장치의 절단칼날(71)과는 역회전방향으로 회전하도록 구성되어 있으며, 또한 메인 절단장치의 절단칼날(71)보다는 느린 속도로 회전하도록 구성되어 있다.

상기에서 보조 절단장치(9)의 절단칼날(91)을 메인 절단장치(7)의 절단칼날(71)보다 느리게 회전하도록 구성한 이유는 콩투입호퍼(8)에 투입된 콩을 일차적으로 절단할 때 회전속도가 너무 빠르면 콩이 외부로 튀어나갈 우려가 있기 때문에 적당히 느린 속도로 회전하면서 콩을 일차적으로 깨뜨려주도록 하므로서 메인 절단장치(7)에서 콩을 부서뜨리는 작동이 잘 이루어지도록 하기 위함이다.

그리고 상기 메인 절단장치(7)와 보조 절단장치(9) 각각에 복수단으로 설치되어 있는 각 절단칼날(71)(91)들의 칼날은 도 3의 도시와 같이 일측으로 경사진상태로 형성되어 회전하면서 콩을 절단함과 동시에 절단되는 콩을 밑으로 밀어낼 수 있도록 구성하므로서 콩투입호퍼(8)에 투입된 콩을 절단과 동시에 1차 분쇄장치(1)로 공급하는 작동이 원활하게 이루어질 수 있게 되는 것이다.

이와 같이 구성된 본 고안의 작용에 대하여 설명하기로 한다.

불린 콩과 물을 동시에 콩투입호퍼(8)에 투입하면서 보조 동력장치(92)와 주동력장치(4)를 구동시키게 되면, 먼저 보조 절단장치(9)의 절단칼날(91)들이 콩투입호퍼(8)에 투입된 콩을 일차적으로 부서뜨리면서 투입구(81)를 통해 1차 분쇄장치(1)의 투입공(16)으로 배출시키게 되며, 상기 보조 절단장치(9)에서 일차적으로 절단되어 투입구(16)로 투입되는 절단된 콩은 다시 메인 절단장치(7)의 절단칼날(71)의 회전작동에 의해 재차 부서지면서 배출추진날(72)에 의해 고정맷돌(17)과 회전맷돌(15) 사이로 공급되어 분쇄되는데, 이와 같이 콩투입호퍼(8)로 투입되는 콩이 보조 및 메인 절단장치(9)(7) 각각에 설치된 절단칼날(91)(71)들에 의해 적당히 부서진 상태이고 또 1차 분쇄장치(1)의 고정맷돌(17)이 부서진 콩을 거칠게 갈아줄 수 있도록 회전맷돌(15)에 대하여 비교적 큰 틈새를 이루도록 조절되어 있으므로서 1차 분쇄장치(1)로 부서진 콩을 분쇄할 때 발생되는 분쇄열을 최소화시킬 수 있게 되므로서 단백질이 분쇄열에 의해 파괴되는 현상을 극소화시킬 수 있게 되는 것이다.

상기와 같이 1차 분쇄장치(1)에 거칠게 분쇄된 콩즙은 콩즙투입호퍼(6)에 의하여 전량 1차 분쇄장치(2)로 공급되어 재차 분쇄되어지는데, 상기 2차 분쇄장치(2)의 투입공(26)으로 투입되는 콩즙은 거칠게 분쇄된 상태이므로 회전맷돌(25)과 고정맷돌(27)이 거칠게 분쇄된 콩즙을 곱게 분쇄하게 되더라도 이때 발생된 분쇄열은 단백질 성분을 파괴시킬 수 없는 정도로 약한 상태가 된다.

따라서 상기 2차 분쇄장치(2)에서는 단백질 성분이 풍부하고 곱게 갈린 콩즙을 공급할 수 있게 되는 것이다.

상기와 같은 본 고안은 두부를 제조하기 위하여 콩을 분쇄할 때 콩을 잘게 절단한 상태로 1차 분쇄장치로 공급되게 하여 콩을 거칠게 갈아준 다음 1차 분쇄장치와 거칠게 갈린 콩즙을 2차 분쇄장치로 곱게 갈아주는 수단으로 단백질 성분이 풍부한 콩즙을 제조할 수 있도록 하므로서 영양가가 풍부한 두부를 제조할 수 있게 하는 효과와 함께 두부의 제조량을 증대시킬 수 있게 하는 커다란 장점을 제공하는 유용한 고안이다.

Claims

기대에 설치된 주동력장치의 출력축에 장착된 구동풀리와, 상기 구동풀리로 부터 동력을 전달받아 회전하는 연동풀리와, 상기 연동풀리와 함께 회전하는 회전축에 설치되어 볼린 콩을 분쇄하도록 설치되는 분쇄장치에 있어서,

상기 회전축상에 1차 및 2차 분쇄장치를 상,하 복수단으로 설치하되,

상기 상측의 1차 분쇄장치는 회전맷돌이 회전축에 축착되어 회전축과 함께 회전하도록 설치되어 있고, 고정맷돌은 상,하로 높이 조절이 가능하게 설치된 채 상기한 회전맷돌과의 사이에서 콩을 거칠게 분쇄할 수 있는 간격으로 조절 설치되어 콩을 거칠게 분쇄하도록 구성되어 있으며,

상기 상측의 2차 분쇄장치는 회전맷돌이 회전축과 함께 회전하도록 축착되어있고, 고정맷돌은 상,하 높이 조절이 가능하게 설치된 채 상기 1차 분쇄장치에서 거칠게 분쇄된 콩즙을 곱게 분쇄할 수 있도록 회전맷돌에 대하여 좁은 간격으로 조절 설치되어 콩을 곱게 분쇄하도록 구성되어 있는 것을 특징으로 하는 콩류 분쇄장치.
제 1 항에 있어서,

상기 1차 분쇄장치와 2차 분쇄장치는 1차 분쇄장치에서 거칠게 분쇄된 콩즙전량을 2차 분쇄장치의 고정맷돌 중심에 형성된 투입공으로 투입시킬 수 있도록 콩즙투입호퍼로 연결시킨 구조로 구성된 것임을 특징으로 하는 콩류 분쇄장치.
제 1 항에 있어서,

상기 1차 분쇄장치의 고정맷돌 중심에 형성된 투입공 내부까지 연장되어 있는 회전축 상단에는 콩투입호퍼로부터 투입되는 콩을 부서뜨리기 위하여 복수단으로 설치된 절단칼날들과, 이 절단칼날 하부에는 절단된 콩을 회전맷돌과 고정맷돌사이로 밀어내기 위하여 호형상으로 된 배출추진날로 구성되는 메인 절단장치를 포함하고 있는 것임을 특징으로 하는 콩류 분쇄장치.
제 1 항에 있어서,

상기 1차 분쇄장치로 콩을 공급하기 위한 콩투입호퍼의 투입구에는 콩투입호퍼에 투입되는 콩을 일차적으로 절단하기 위한 절단칼날이 복수단으로 형성되어 있는 보조 절단장치를 더 포함하고 있는 것임을 특징으로 콩류 분쇄장치.