KR200356555Y1 - 전통건강식품과 약주를 동시에 제조하는 장치 - Google Patents
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Abstract
본 고안은 전통적인 옹기를 이용한 맛이 뛰어나고 효능이 뛰어난 전통건강식품이 얻어지는 동시에 인체에 유익하고 향취가 뛰어난 약주가 동시에 생산되도록 함으로서 적은 비용으로 전통건강식품의 활용도를 향상시키고 소비자 만족을 극대화할 수 있도록 한 전통건강식품과 약주를 동시에 제조하는 장치를 제공하기 위한 것으로,
그리고, 전통건강식품과 약주를 동시에 제조하는 장치는, 흑염소, 개, 사슴과 같은 육류 또는 장어, 붕어, 미꾸라지와 같은 어류와 한약재와 같은 식용식물이 내부에 투입, 수용되는 중탕용기와; 상기 중탕용기의 상측 개구부에 올려져 설치되고 내부에 술덧이 수용되는 발효용기와; 상기 발효용기의 상부에 해당되는 중탕용기상에 기밀적으로 결합되고 하부에 알콜배출구가 형성된 알콜수집부가 서로 연통되게 다단으로 구성되고, 최상측 알콜수집부의 상부에 냉각수가 유통되는 냉각부가 형성된 증류처리기가 포함되어 구성된다.
Description
본 고안은 전통건강식품과 약주를 동시에 제조하는 장치에 관한 것으로, 보다 상세하게는 식용 동물류 또는 어류와 한약재와 같은 식용식물을 투입 중탕하여 전통건강식품을 제조하는 동시에 약주를 제조할 수 있는 전통건강식품과 약주를 동시에 제조하는 장치에 관한 것이다.
예로부터 허약자의 건강증진과 영양의 보급을 위해 전통적으로 염소, 개 등과 같은 육류와, 붕어, 잉어 등과 같은 어류가 사용되어 왔고, 언제부터인지 우리 선조들은 상술한 육류나 어류등을 이용하여 염소중탕, 개소주와 같은 전통건강식품을 내려 먹음으로 건강의 유지 및 증진을 도모하여 왔다.
상기 전통건강식품은 한의학상 민간요법으로서 육류 및 어류와 한약재를 가마솥과 같은 중탕용기에 투입하고 중탕용기를 가열하여 장시간 끓여서 다린 다음 압착기 등으로 액체를 추출하여 이를 식음하도록 한 것이다.
그러나 가마솥과 같은 종래의 중탕용기를 이용하여 전통건강식품을 제조하고자 하는 경우, 대량생산이 불가능하고 많은 시간이 소요되므로 최근에는 중탕기내에 육류나 어류, 한약재를 투입하고 뚜껑을 닫아 고온, 고압으로 단시간내에 대량으로 전통건강식품을 제조하고 있으나 이와 같은 중탕기에 의해 제조되는 전통건강식품은 단시간내에 제조되는 것이므로 맛이 저하되고, 육류나 어류의 뼈 등에 포함된 유효성분들이 완전히 용해되지 않아 효능이 저하되는 문제점이 있다.
한편, 상기와 같은 종래 중탕용기는 그 중탕과정에서 수증기가 계속적으로 방출하게 되는데 이때 방출되는 수증기에 한약재 등에 포함되는 유효한 성분이 함께 방출되는 문제점이 있었다. 즉 각종 한약재나 솔잎 등과 같은 식물성 재료에는 물 등에 용해되는 화합물과 증류과정에서 휘산되어 방출되는 유효한 휘발성분(예컨대 솔잎의 테르펜(terpene) 등) 이 포함되어 있는데 종래 중탕용기는 이와 같이 유효한 성분들이 그대로 방출된다.
그리고 종래의 중탕용기들은 그 처리과정을 통해 얻을 수 있는 건강식품이 투입되는 육류나 어류 또는 과일에 따라 염소중탕, 개소주, 특정 과일즙 등과 같이한 종류의 건강식품만이 얻어지게 되므로 전통건강식품에 이용과 활용도가 제한적이고, 또한 소비자에게 충분한 만족을 줄 수 없는 문제점이 있었다.
본 고안은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위한 것으로, 그 목적은 전통적인 옹기를 이용한 맛이 뛰어나고 효능이 뛰어난 전통건강식품이 얻어지는 동시에 인체에 유익하고 향취가 뛰어난 약주가 동시에 생산되도록 함으로서 적은 비용으로 전통건강식품의 활용도를 향상시키고 소비자 만족을 극대화할 수 있도록 한 전통건강식품과 약주를 동시에 제조하는 장치를 제공하고자 하는 것이다.
이러한, 목적을 달성하기 위한 전통건강식품과 약주를 동시에 제조하는 장치는, 흑염소, 개, 사슴과 같은 육류 또는 장어, 붕어, 미꾸라지와 같은 어류와 한약재와 같은 식용식물이 내부에 투입, 수용되는 중탕용기와; 상기 중탕용기의 상측 개구부에 올려져 설치되고 내부에 술덧이 수용되는 발효용기와; 상기 발효용기의 상부에 해당되는 중탕용기상에 기밀적으로 결합되고 하부에 알콜배출구가 형성된 알콜수집부가 서로 연통되게 다단으로 구성되고, 최상측 알콜수집부의 상부에 냉각수가 유통되는 냉각부가 형성된 증류처리기가 포함되어 구성된 것을 특징으로 한다.
바람직하게, 상기 중탕용기는 옹기재질로 형성된 몸체 일측에 액체가 투입되는 투입구가 형성되고, 외면상에 내부가 투시되도록 투시창이 형성되며, 상측 개구부에 상기 발효용기가 올려져 위치되도록 걸림턱이 형성된다.
그리고, 상기 증류처리기는 옹기재질로 형성되고, 중탕용기와 접하는 하측이 개방되고 상측에 통공을 갖는 증류유도돌부가 형성된 구 형상의 혼합부와, 이 혼합부의 상측에 구 형상으로 연장 형성되고 증류유도돌부의 하측 연부에 외부로 관통되는 알콜배출구가 형성되며 상측에 또 다른 증류유도돌부가 형성된 구조의 알콜수집부가 일체로 반복 형성되고, 최상측 알콜수집부의 상측에 냉각수가 수용되도록 형성되어 유입 및 유출구를 통해 유동되는 냉각수에 의해 그 하측 알콜수집부의 기체가 결로되어 액화되도록 냉각부가 구성된다.
또한, 상기 발효용기는 중탕용기의 상측에 올려져 설치되고 내부에 술덧이 수용되도록 하부가 밀폐되고 상측이 개구된 용기몸체와, 이 용기몸체의 중앙부에 관통 설치되고 그 외면상에 다수의 증류배출공이 천공된 원통형의 증기이동관과, 이 증기이동관의 상부에 형성되어 중탕용기로부터 증발되는 증기가 증류배출공을 통해 용기몸체에 수용된 술덧측으로 향하도록 설치되는 덮개로 구성된다.
도 1은 본 고안에 따른 전통건강식품과 약주를 동시에 제조하는 방법을 나타내는 개략적인 공정도,
도 2는 본 고안의 바람직한 실시예에 따른 전통건강식품과 약주를 동시에 제조하는 장치를 나타내는 사시도,
도 3은 본 고안의 사용상태를 설명하기 위한 단면도이다.
*도면의 주요부분에 대한 부호의 설명*
10:제1중탕단계, 20:제2중탕단계,
30:약주형성단계, 40:포장단계,
50:중탕용기, 60:발효용기,
70:증류처리기, 72:알콜수집부,
74:냉각부, 76;혼합부.
이하, 첨부된 도면에 의하여 본 고안을 보다 상세히 설명한다.
첨부 도면, 도 1은 본 고안에 따른 전통건강식품과 약주를 동시에 제조하는 방법을 나타내는 개략적인 공정도로서, 이에 도시된 바와 같이 본 고안에 따른 전통건강식품과 약주를 동시에 제조하는 방법은, 인체에 유익한 동물류 및 어류를 투입하여 중탕하는 제1중탕단계(10)와, 이 제1중탕단계(10)에 의해 중탕된 내용물에 식용식물을 투입하여 2차적으로 중탕하는 제2중탕단계(20)와, 이 2중탕단계(20)에 의해 발생되는 증기 및 휘발성분에 의해 알콜을 증류시켜 수집하는 약주형성단계(30)와, 상기 약주형성단계(30)에서 수집되는 약주와, 중탕용기내에 잔류되는 내용물을 압착하여 분리한 전통건강식품을 각각 멸균 포장하는 포장단계(40)로 구성된다.
상기 제1중탕단계(10)는 솥 형상의 중탕용기 내부에 흑염소, 개, 사슴과 같은 육류 또는 장어, 붕어, 미꾸라지와 같은 어류를 투입하여 24 내지 48시간 동안 끓여서 내용물을 완전히 익히는 단계이다.
상기 제2중탕단계(20)에 의해 완전히 익은 내용물에 한약재, 농산물 또는 솔잎과 같은 식용식물을 투입하고 곡물에 효모가 접종되어 발효되고 숙성된 술덧을 투입한 발효용기를 중탕용기의 상측 개구부에 설치하며, 이 발효용기의 상측에 해당되는 중탕용기 상부에 증류처리기를 설치한 후 중탕용기를 재가열하는 단계이다.
상기 약주형성단계(30)는 제2중탕단계(20)에 의해 중탕용기내에 투입된 식용식물를 포함하는 내용물로부터 휘산되는 휘발성분과 수증기에 의해 술덧의 알콜성분을 증류시키는 동시에 증류처리기 내부에서 알콜성분에 휘발성분을 혼합 흡착시키고 냉각시켜 액화 배출시키는 단계로서, 후술되는 바와 같은 다단으로 연통되게 연장 형성된 복수 층의 알콜수집부가 구비된 증류처리기에 의해 수행되어 증류되어 혼합 흡착된 물질의 비중에 따라 냉각부가 위치된 최상측 수집부에서 알콜농도가 높고 알콜성분과 결합되는 휘발성분의 크기가 작은 약주가 얻어지고, 그 하측 수집부에는 점차적으로 알콜농도가 낮고 알콜성분과 결합되는 휘발성분의 크기가 증가된 약주가 얻어지도록 한 것이다.
즉, 상기 제2중탕단계(20)에서 중탕용기를 가열하게 되면 내부에 투입된 한약재와 같은 식용식물에 포함된 향기 및 유효한 성분들이 휘산되는 동시에 술덧을 가열하여 알콜성분을 발생시켜 증발시키게 되는 바, 약주형성단계(30)에서 끓는점이 낮은(70℃ 내외) 알콜성분이 먼저 증발되어 증류처리기의 최상측에 위치되어 식용식물에 포함된 향기 및 유효한 성분 중 비중이 낮은 휘발성분과 흡착된 후 냉각부에 의해 액화되므로 알콜농도가 높은 약주가 얻어지고, 그 하측 증류처리기에는 수증기의 성분이 증가되면서 알콜농도가 감소되고 다소 큰 휘발성분이 흡착된 약주가 얻어지게 된다.
첨부도면, 도 2는 본 고안의 바람직한 실시예에 따른 전통건강식품과 약주를 동시에 제조하는 장치를 나타내는 사시도, 도 3은 본 고안의 사용상태를 설명하기 위한 단면도이다.
본 고안에 따른 전통건강식품과 약주를 동시에 제조하는 장치는, 도 2에 도시된 바와 같이 흑염소, 개, 사슴과 같은 육류 또는 장어, 붕어, 미꾸라지와 같은 어류와 한약재와 같은 식용식물이 내부에 투입, 수용되는 중탕용기(50)와, 상기 중탕용기(50)의 상측 개구부에 올려져 설치되고 내부에 술덧이 수용되는 발효용기(60)와, 상기 발효용기(60)의 상부에 해당되는 중탕용기(50)상에 기밀적으로 결합되고 하부에 알콜배출구(72a)가 형성된 알콜수집부(72)가 서로 연통되게 다단으로 구성되고, 최상측 알콜수집부(72)의 상부에 냉각수가 유통되는 냉각부(74)가 형성된 증류처리기(70)로 구성된다.
상기 중탕용기(50)는 옹기재질의 대략 솥 형상으로 형성된 몸체의 일측에 액체를 투입하는 투입구(52)가 형성되고, 외면상에 내부가 투시되도록 투시창(54)이 형성되며, 상측 개구부에 상기 발효용기가 올려져 위치되도록 걸림턱(56)이 형성된다.
바람직하게, 상기 증류처리기(70)는 옹기재질로 형성되고, 중탕용기(50)와 접하는 하측이 개방되고 상측에 통공을 갖는 증류유도돌부(72b)가 형성된 구 형상의 혼합부(76)가 더 구비되고, 이 혼합부(76)의 상측에 구 형상으로 연장 형성되고 증류유도돌부(72b)의 하측 연부에 외부로 관통되는 알콜배출구(72a)가 형성되며 상측에 또 다른 증류유도돌부(72b)가 형성된 구조의 알콜수집부(72)가 일체로 반복 형성되고, 최상측 알콜수집부의 상부는 개구된 것으로 그 상측에 냉각부(74)가 설치되는 바 내부에 냉각수가 수용되도록 형성되고 그 상하측에 형성된 유출구(74b) 및 유입구(74a)를 통해 유동되는 냉각수에 의해 그 하측 알콜수집부(72)의 기체가 결로되어 액화되도록 한다.
그리고, 상기 증류처리기(70)의 혼합부(76)와 알콜수집부(72)는 일체로 형성되고, 상기 냉각부(76)는 알콜수집부(72)와 분리되는 구조로 형성되는 것이 바람직하고, 상기 혼합부(76)의 상측에 형성되는 알콜수집부(72)는 다수 개가 다단으로 형성될 수 있지만 바람직하게는 도 2에 도시된 바와 같이 2개로 형성된다.
상기 발효용기(60)는 중탕용기(50)의 상측에 올려져 설치되고 내부에 술덧이 수용되도록 하부가 밀폐되고 상측이 개구된 용기몸체(62)와, 이 용기몸체(62)의 중앙부에 관통 설치되고 그 외면상에 다수의 증류배출공(64a)이 천공된 원통형의 증기이동관(64)과, 이 증기이동관(64)의 상부에 형성되어 중탕용기(50)로부터 증발되는 증기가 증류배출공(64a)을 통해 용기몸체(62)에 수용된 술덧측으로 향하도록 설치되는 덮개(66)로 구성된다.
상기와 같은 본 고안의 작용은 다음과 같다.
도 2 및 도 3에 도시한 바와 같이, 하부에 가스렌지와 같은 가열수단(미도시)이 구비된 설치대에 중탕용기(50)를 설치하고 그 내부에 식용 동물류 또는 어류와 물을 투입하여 내용물이 완전히 익을 때까지 대략 24 내지 48시간 동안 가열한다.
내용물이 완전히 익으면 중탕용기(50)의 내부에 한약재 또는 농산물, 솔잎과 같은 식용식물을 투입하고, 상기 중탕용기(50)의 상부 걸림턱(56)에 발효된 술덧을 투입한 발효용기(60)를 설치하고 그 상측에 해당되는 중탕용기(50)상에 증류처리기(70)를 순차적으로 설치한 후 다시 중탕용기(50)를 가열하게 되는데, 이때 상기 중탕용기(50)와 증류처리기(70)의 하부와의 연결부 및, 최상측 알콜수집부(72)와 냉각부(74) 사이에는 밀가루 반죽 등을 부착하여 기밀이 유지되도록 한다.
이와 같이 중탕용기(50)를 가열하게 되면 발효용기(60)가 가온되면서 끓은점이 낮은 알콜성분은 그 상측으로 증류되는데, 즉 중탕용기(50)의 열기가 발효용기(60)의 증기이동관(64)의 하부 홀로 유입되어 상측 덮개(66)에 차단되면서 증류 배출공(64a)을 통해 배출되어 술덧에 분사되고 이에 따라 술덧에 포함된 알콜성분은 증류처리기(70)의 혼합부(76) 및 알콜수집부(72)측으로 이동된다.
한편 상기와 같이 알콜성분이 증류되는 과정에서 중탕용기(50)로부터 휘발되는 내용물의 휘발성분 및 증기가 증류처리기(70)의 혼합부(76)에서 서로 혼합되어 결합 및 흡착되면서 상측으로 이동되는데, 그 중 비중이 비교적 작은 결합체는 최상측 알콜수집부로 이동되어 냉각부(74)에 의해 액화되고 비중이 큰 물질은 하측 알콜수집부(72)에서 액화된다.
상술한 바와 같은 다단의 알콜수집부(72)에 의한 증류과정을 통해 상,하 알콜수집부(72)의 알콜배출부(72a)를 통해 배출되는 약주는 그 농도와 맛이 서로 다르게 나타나는데, 상측 알콜수집부(74)는 알콜농도가 대략 40% 전후이고 육류 또는 어류와, 식용식물의 향취 농도가 짙은 약주가 얻어지고, 하측 알콜수집부에는 알콜농도가 대략 20% 전후이고 육류 또는 어류와, 식용식물의 향취 농도가 낮은 약주가 얻어짐을 확인할 수 있었다.
한편, 상기의 증류과정이 완료되면 증류처리기(70)와 발효용기(60)를 중탕용기(50)로부터 제거하고, 중탕용기(50)내에 잔류된 내용물을 수거하여 압착기와 같은 고액분리기에 투입하여 고형물과 액체를 분리한 후, 분리된 액체성분과 약주를 각각 멸균 포장하게 되면, 개소주, 염소중탕과 같은 고유의 전통건강식품이 얻어지는 동시에 육류 또는 어류와 식용식물의 유효한 성분이나 향기가 포함된 약주가 동시에 얻어지게 된다.
또한, 본 고안의 기술적 구성은 상술한 것에 제한되는 것이 아니라 본 고안의 기술적 사상 범위내에서 다양하게 변형하여 적용할 수 있다.
상기와 같은 본 고안에 따른 전통건강식품과 약주를 동시에 제조하는 장치에 의하면, 원적외선과 같은 유익한 성분이 방출되는 옹기재질의 중탕용기를 이용하여 장시간 전통적으로 제조하여 맛과 효능이 뛰어난 전통건강식품을 얻을 수 있고, 또한 이와 같은 전통건강식품의 제조과정에서 간편하게 휘발되어 방출되는 유효한 성분과 향기를 이용하여 인체에 유익한 약주를 동시에 제조할 수 있는 효과가 있다.
그리고, 전통건강식품을 이용한 다양한 약주를 제조할 수 있으므로 적은 비용과 노력으로 전통건강식품의 활용도를 증가시키고 소비자 만족을 극대화할 수 있는 동시에 전통건강식품의 저변을 확대하여 국민건강증진에 기여할 수 있는 매우 유용한 고안이다.
Claims (4)
- 흑염소, 개, 사슴과 같은 육류 또는 장어, 붕어, 미꾸라지와 같은 어류와 한약재와 같은 식용식물이 내부에 투입, 수용되는 중탕용기와;상기 중탕용기의 상측 개구부에 올려져 설치되고 내부에 술덧이 수용되는 발효용기와;상기 발효용기의 상부에 해당되는 중탕용기상에 기밀적으로 결합되고 하부에 알콜배출구가 형성된 알콜수집부가 서로 연통되게 다단으로 구성되고, 최상측 알콜수집부의 상부에 냉각수가 유통되는 냉각부가 형성된 증류처리기가 포함되어 구성된 것을 특징으로 하는 전통건강식품과 약주를 동시에 제조하는 장치.
- 제 1항에 있어서,상기 중탕용기는 옹기재질로 형성된 몸체 일측에 액체가 투입되는 투입구가 형성되고, 외면상에 내부가 투시되도록 투시창이 형성되며, 상측 개구부에 상기 발효용기가 올려져 위치되도록 걸림턱이 형성된 것을 특징으로 하는 전통건강식품과 약주를 동시에 제조하는 장치.
- 제 1항에 있어서,상기 증류처리기는 옹기재질로 형성되고, 중탕용기와 접하는 하측이 개방되고 상측에 통공을 갖는 증류유도돌부가 형성된 구 형상의 혼합부와, 이 혼합부의상측에 구 형상으로 연장 형성되고 증류유도돌부의 하측 연부에 외부로 관통되는 알콜배출구가 형성되며 상측에 또 다른 증류유도돌부가 형성된 구조의 알콜수집부가 일체로 반복 형성되고, 최상측 알콜수집부의 상측에 냉각수가 수용되도록 형성되어 유입 및 유출구를 통해 유동되는 냉각수에 의해 그 하측 알콜수집부의 기체가 결로되어 액화되도록 냉각부가 구성된 것을 특징으로 하는 전통건강식품과 약주를 동시에 제조하는 장치.
- 제 1항 내지 제 3항 중 어느 한 항에 있어서,상기 발효용기는 중탕용기의 상측에 올려져 설치되고 내부에 술덧이 수용되도록 하부가 밀폐되고 상측이 개구된 용기몸체와, 이 용기몸체의 중앙부에 관통 설치되고 그 외면상에 다수의 증류배출공이 천공된 원통형의 증기이동관과, 이 증기 이동관의 상부에 형성되어 중탕용기로부터 증발되는 증기가 증류배출공을 통해 용기몸체에 수용된 술덧측으로 향하도록 설치되는 덮개로 구성된 것을 특징으로 하는 전통건강식품과 약주를 동시에 제조하는 장치.
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