KR200305105Y1 - 터널식 훈연 바베큐 구이 장치 - Google Patents

Abstract

본 고안은 훈연 바비큐 구이 장치에 관한 것으로, 일정한 길이의 직경이 큰 통에 직경이 작은 통이 삽입되어 작은 통과 큰 통은 같은 구심을 가지고 큰 통과 작은 통 사이에 일정한 간격을 유지하도록 양 단부에서 프레임으로 고정하고 작은 통의 양 단부 외경에는 롤러와 가이드를 형성하여 각각 체인이 상기 롤러와 가이드에 의해 작은 통 외경을 회전하도록 하고 각 체인에는 바베큐를 꽂을 수 있는 꼬지를 다수개 설치하였다. 큰 통의 내경에는 세라믹이 코팅되며 상기 큰 통은 화덕에 거치되고 거치된 부분은 개방되어 화덕의 열이 작은 통과 큰 통의 사이로 복사 및 이동하도록 구성되어 작은 통 외경을 회전하는 바비큐에 복사열과 세라믹에서 원적외선이 방사되고 화덕에서 발생하는 연기가 훈연되어 숙성되도록 구성된 장치를 제공하고자 하는 것이다.

Description

터널식 훈연 바베큐 구이 장치{A tunnel type smoking barbecue roasting apparatus}

본 고안은 훈연 바베큐 구이 장치에 관한 것으로, 특히 화덕과 연계된 부분이 개구되고 내경에 세라믹이 코팅된 직경이 큰 통에 직경이 작은 통이 삽입되어 같은 구심을 가지도록 구성되어 큰 통과 작은 통 사이에 일정한 간격이 유지되도록 양 단부에서 프레임으로 고정되며 롤러와 가이드가 형성된 작은 통의 외경을 바베큐 꽂이가 고정된 체인이 회전하도록 구성되고 상기 바베큐 꽂이의 통닭이 화덕을 통과할 때 화덕의 숫불에 의한 복사열과 세라믹에서 발생하는 원적외선 방사열에 숙성되며 연기에 의해 훈연되도록 구성된 장치에 관한 것이다.

일반적으로 사용되는 전기 통닭 구이기는 밀폐된 구이기 내에서 여러개의 통닭이 거치된 원형틀을 회전시키면서 열매체를 통과하도록 하여 숙성시키도록 구성되어 있으나, 통닭을 뼈 까지 숙성시키게 되면 통닭의 표면은 타서 경화되므로, 이는 온전한 조리라고 할 수 없으며 나무를 연소시켜서 통닭을 숙성시키는 구이기는 훈연시키는 효과가 있기는 하지만 나무가 연소되면서 열매체의 복사열에 의해 통닭을 숙성시키는 것이므로 현실적으로는 통닭 표면의 경화되는 것을 방지하고 온전하게 숙성시키기 위해 통닭과 열매체의 간격이 클 수 밖에 없어 통닭을 숙성시키는데 장시간의 시간이 요구되는 문제점이 있다.

상기와 같은 문제점을 고려하여 본 고안은 통을 내통과 외통으로 형성되는 이중 통을 형성하고 상기 이중 통 사이에 통닭을 위치시키고 내통 외경을 회전하도록 구성하며 외통 내경에 세라믹을 코팅하고 외통 아래 부분을 개구하여 내통의 외경을 회전하는 통닭들이 노출되도록 형성하고 본체의 열매체가 외통의 개구된 부분으로 복사열을 제공하고 상기 열매체의 열이 내통과 외통 사이를 이동하면서 온도를 상승시키켜 외통 내경의 세라믹에 고온을 제공하여 원적외선의 방출에 의해 통닭을 숙성시키므로서 통닭 전체의 숙성을 균일하고 동일한 시간에 숙성시킬 뿐 아니라 열매체에서 발생하는 연기에 훈연되므로 열매체의 종류에 따라 숙성된 통닭의 향을 선택적으로 형성할 수 있는 장치를 제공하는데 그 목적이 있다.

본 고안은 이중 통의 사이에서 열을 이용하므로 단위 공간 당 열효율을 높게 이용할 수 있도록 통과 통 사이를 조절한다.

본 고안의 열매체는 화학연료를 이용할 수 있으나 통닭의 맛을 고려하여 숯 및 나무를 이용하는 것이 바람직하다.

닭이 숙성될 때 발생하는 기름이 열매체에서 연소하게 되면 끄름이 발생하여 고유의 맛을 상실하게되므로 내통의 외경과 외통의 내경에 발생하는 기름을 수거하여 연소되지 않도록 한다.

통 사이의 온도를 일정한 온도로 유지하기 위해 배기구에 댐퍼를 형성하고 센서를 형성하여 설정된 온도이상에서 만이 배기되도록 한다.

내통의 외경을 회전하는 체인은 외경에서 일정한 거리를 유지하여 내통의 양 단부 외경을 회전하는 각 체인에 거치된 꼬지에 꿰인 통닭이 내통의 외경에 접촉되지 않도록 구성한다.

내통의 외경에 지지되고 각 체인의 회전을 양호하게 가이드할 수 있도록 롤러의 설치 간격을 좁게 설치하는 것이 바람직하다.

도 1은 본 고안의 전체도

도 2는 본 고안의 전면 단면도

도 3은 본 고안의 측면 단면도

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명 *

11 : 본체 12 : 외통

13 : 내통 14 : 프레임

15 : 화덕 16 : 감속모타

17 : 기름받이관 18 : 체인

21 : 스프로킷(a,b,c) 23 : 고정대

24 : 댐퍼 25 : 센서

26 : 홈통 27 : 배기관

28 : 문 29 : 꼬지

31 : 세라믹코팅층 32 :롤러

33 : 가이드 34 : 유리

본 고안은 내통(13)과 내경에 세라믹층(31)이 코팅되며 하부 일부가 개구된 외통(12)과 내통(13)과 외통(12)이 일정한 간격을 유지케하고 내통(13)과 외통(12)을 동일한 구심을 갖게 하기 위해 내통(13)과 외통(12)을 고정 지지하는 프레임(14)과 상기 외통(12)의 개구된 위치에 화덕(15)이 형성되고 내통(13)과 외통(12)에 발생하는 기름을 수거하는 기름받이관(17)이 형성된 본체(11)와 내통(13)의 양 단부 외경에 형성된 롤러(32)와 가이드(33)에 가이드 되고 통닭을 꿰인 꼬지(29)가 거치되어 회전하는 체인(18)으로 구성된다

도 1은 본 고안의 전체를 도시하고자 한 것이고, 도 2는 본 고안의 내부 구조를 도시하기 위한 것이며, 도 3은 본 고안의 각 구조의 작동 상태를 도시하기 위한 것이다.

첨부된 도면과 실시예를 참고하여 본 고안에 대해서 상세히 설명하고자 한다.

본 고안은 통(12,13)부분과 몸체(11) 부분으로 구분된다.

통은 외통(12)과 내통(13)으로 형성되고 몸체(11)는 통(12,13)의 길이에 걸처 지지하도록 형성된다. 몸체(11)의 윗 부분과 몸체(11)와 접촉되어 지지되는 외통(12)의 아래 부분은 서로 개구되고 몸체(11)의 개구된 아래 부분에는 화덕(15)이 형성되며 화덕(15)의 양 측면으로 기름받이관(17)이 형성되고 도 2에 도시된 것과 같이 몸체(11)의 상부에는 감속모터(16)가 장착된다.

상기 외통(12)은 몸체(11)에 누워있는 것과 같은 모양으로 지지되어 외통(12)의 개구된 양 측 부분이 고정 지지되도록 형성되며 도 3에 도시된 것과 같이 개구된 양 측 끝 부분은 상 방향으로 구브러저 홈통(26a)이 형성되며 외통(12)의 측면은 개폐할 수 있는 문(28)과 외통(12)의 윗 부분에는 열을 배기할 수 있도록 댐퍼(24)가 장착된 배기관(27)이 형성되고 상기 댐퍼(24)를 작동시키는 센서(25)가 착설되며 외통(12)의 내경에는 세라믹층(31)이 코팅되어 있다. 외통(12)에 삽입된 것과 같은 모양인 내통(13)은 외통(12)과 일정한 간격을 유지하도록 외통(12)과 내통(13)의 양 단부에 크로스로 형성된 프레임(14)에 고정되며 외경(12)과 내통(13) 아랫 부분에 그 길이에 걸처 2개의 기름받이 홈통이 형성된다. 상기 프레임(14)에 고정된 내통(13)과 외통(12)은 동일한 구심원을 가지며 내통(13)과 외통(12) 사이에는 균일한 간격으로 공간이 형성된다.

도 2에 도시된 것과 같이 내통(13)과 외통(12)을 크로스로 지지하는 프레임(14)의 내통(13)과 외통(12) 사이를 통과하는 양 프레임(14)의 중간 부분에 고정대(23)가 형성된다. 상기 고정대(23)의 단부에 고정대(23)를 축으로 하는 롤러(32)가 장착된다. 8개의 고정대(23)에 장착되는 롤러(32)는 한 쪽에 3개씩 모두 6개의 롤러(32)가 장착되고 1개의 고정대(23)에는 스프로킷(21a)이 장착된다. 상기 롤러(32)는 많을수록 체인(18)의 가이드가 용이해진다. 내통(13)의 외경을 따라 설치된 롤러(32)와 롤러(32) 사이에는 롤러(32)를 포함하는 가이드(33)가 고정대(23)에 고정되어 전체적으로 내통(13)과 외통(12) 사이의 공간에 별도의 링이 형성된 것과 같은 모양이 된다.

상기 롤러(32)와 스프로킷(21a)을 포함하는 가이드(33)에는 그 길이 둘레에 걸처 순환하는 체인(18)이 거치되며 양 가이드(33)에 거치된 양 쪽 체인(18)에 여러개의 꼬지(29)가 탈착이 가능하도록 고정된다.

상기 체인(18)은 스프로킷(21)의 회전에 의해 회전된다. 스프로킷(21)의 외측에는 직경이 큰 스프로킷(21b)이 상기 스프로킷(21a)과 일체형으로 형성되어 스프로킷(21b)가 회전할 때 스프로킷(21a)이 회전하도록 구성된다.

도 2에 도시된 것과 같이 스프로킷(21a)이 장착된 회전축이 프레임(14)에 고정되어 회동되는 회전축에 상기 스프로킷(21a)와 일체로 고정된 스프로킷(21b)이 장착되어 체인으로 감속모터(16)의 스프로킷(21c)와 결합된다.

상기와 같이 구성된 내통(13)과 외통(12) 사이의 열이 배출할 수 없도록 투명유리(34)를 개폐할 수 있도록 설치하여 열이 배출할 수 없도록 구성된다.

본 고안을 작동할 때, 화덕(15)에 열매체가 있을 경우 외통(12) 측면의 길이에 걸처 형성된 문(28)을 개방하고 꼬지(29)를 탈리하여 상기 꼬지(29)에 통닭을 1개 이상을 적당한 간격으로 꿰인다. 통닭이 꿰인 꼬지(29)는 다시 체인(18)에 부착시키고 체인(18)을 회전시켜 다음 꼬지(29)가 문(28) 앞에 위치하도록 한다. 상기와 같이 꼬지(29)가 문(28) 앞 작업위치에 오면 꼬지(29)를 탈리하여 통닭을 꿰인 후 다시 체인(18)에 부착시키고 체인(18)을 회전시킨다. 같은 방법으로 체인(18)을 회전시키면서 꼬지(29)에 통닭을 다 꿰이도록 한다. 꼬지(29)에 꿰인 통닭은 외통(12)의 내경과 내통(13)의 외경에 접촉되지 않도록 한다.

상기와 같이 체인(18)을 회전시킬 때는 감속모타(16)를 작동시킨다.

감속모타(16)를 작동시키면 모타(16)의 스프로킷(21c)를 회전시키게 되므로 상기 스프로킷(21c)에 연계된 스프로킷(21b)과 일체형으로 형성된 스프로킷(21a)을 회전시키게 되고 스프로킷(21a)과 결합된 체인(18)을 회전 순환시키게 된다.

상기 체인(18)은 롤러(32)에 가이드되고 롤러(32)와 롤러(32) 사이의 가이드(33)에 가이드되므로 통닭의 무게에 의해 체인(18)이 처저서 통닭이 내통(13)의 외경에 접촉되거나 외통(12)의 내경에 접촉되는 경우를 방지하였다.

상기와 같이 통닭을 다 꿰인 후 감속 모타(16)에 의해 저속으로 체인(18)을 회전시키게 되고 화덕(15)의 열매체의 열은 내통(13)을 복사하게 되고 이동하여 내통(13)과 외통(12) 사이를 대류하게 되며 대류하는 열은 200℃가 될 때 까지 축적하게 된다. 축적된 열은 외통(12) 내경에 코팅된 세라믹층(31)을 가열하여 원적외선이 방출되게 한다. 상기 원적외선은 분자를 활성화시키는 작용을 하게되므로 원적외선이 통닭의 뼈속 까지 통과하여 동일한 시간에 통닭 전체를 숙성시키는 작용을 하게 된다. 또한 화덕(15)의 열매체가 연기를 동반하게 되면 통닭이 훈연 까지되므로 본 고안에 의한 통닭은 복사열과 원적외선과 연기에 의해 숙성시키게 된다. 숙성의 정도는 통닭의 맛을 좌우하므로 내통(13)과 외통(12) 사이의 온도가 200℃를 초과하게 되면 열을 배기하기 위해 온도 센서(25)를 설치하여 배기관(27)에 설치된 댐퍼(24)가 개방되도록 하므로서 내통(13)과 외통(12) 사이의 온도를 일정하게 유지할 수 있도록 구성되었다.

또한 통닭이 숙성되면서 발생하는 기름이 열매체에 떨어지면 상기 기름이 연소하게 되고 연소되는 기름에 의해 통닭에 그을림이 발생하거나 통닭의 냄새가 변하게 되므로 상기 기름을 화덕(15)에 떨어지지 않도록 내통(13)의 외경과 외통(12)의 내경에 기름받이 홈통을 설치하고 기름받이관(17)을 통하여 일정한 곳으로 배출토록 하였다.

본 고안에 의한 터널식 훈연 바비큐 구이 장치는 열매체를 선택적으로 사용하여 통닭의 맛을 다양하게 구사할 수 있고, 복사열과 원적외선과 연기에 의해 숙성할 수 있으므로 숙성되는 시간을 단축할 수 있을 뿐 아니라 원적외선에 의해 숙성시키므로 통닭 전체를 동일한 시간에 숙성시킬 수 있고, 단 시간에 많은 조리를 항 수 있으며, 신속하게 숙성시킬 수 있으므로 연료가 절약되는 효과가 있다.

Claims (3)

1. 화덕(15)과 기름받이관(17)이 형성되고 감속모타(16)가 장착되며 화덕(15)의 윗 부분이 개구된 본체(11)와 상기 본체(11)의 개구된 부분과 동일하게 개구되어 결합되는 외통(12)과 상기 외통(12)과 동일한 길이로 형성되고 외통(12)에 삽입되며 외통(12)과 동일한 구심원을 가지고 외통(12)의 내경과 동일한 거리를 유지하도록 크로스로 된 프레임(14)에 고정되며 아래 부분에는 내통(13)의 외경에 흐르는 기름을 받기 위한 홈통(26b)이 형성된 내통(13)으로 구성되는 것을 특징으로 하는 터널식 훈연 바베큐 구이 장치.
2. 제1항에 있어서, 외통(12)은 그 내경에 세라믹층(31)이 코팅되며 측면의 어느 일측은 개폐할 수 있는 문(28)이 형성되고 최 상부에는 열을 선택적으로 배기할 수 있도록 댐퍼(24)가 설치된 배기관(27)이 형성되며 그 댐퍼(24)는 온도센서(25)에 의해 작동되도록 구성되고 개구부의 양 단부에는 외통(12)의 내경에서 흐르는 기름을 받을 수 있도록 홈통(26a)이 형성되는 것을 특징으로 하는 터널식 훈연 바베큐 구이 장치.
3. 제1항에 있어서, 외통(12)과 내통(13) 사이를 통과하는 각 프레임(14)의 중간에 고정대(23)가 설치되고 각 고정대(23)에는 롤러(32)가 장착되며 상기 롤러(32)와 롤러(32) 사이에는 롤러(32)를 포함하여 가이드(33)가 고정대(23)에 고정되어 전체적으로 링 모양으로 형성되고 상기 고정대(23) 중 한 개의 고정대(23)에 스프로킷(21a)이 장착되어 일정한 간격으로 꼬지(29)를 장착한 체인(18)이 상기 롤러(32)와 가이드(33)와 스프로킷(21a)에 결합되며 상기 스프로킷(21a) 외측에 장착된 스프로킷(21b)와 연계된 감속모타(16)의 스프로킷(21c)에 연계되어 체인(18)이 순환 회전하도록 구성되는 것을 특징으로 하는 터널식 훈연 바베큐 구이 장치.