KR20030073591A - Cooking Utensil - Google Patents
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Abstract
Description
본 발명은 음식물을 조리하는 조리기에 관한 것으로서, 좀더 구체적으로는 음식물의 조리시 발생하는 냄새 및 연기를 연소열에 의해 완전 연소시킬 수 있도록 한 것이다.The present invention relates to a cooker for cooking food, and more particularly, to completely burn the smell and smoke generated during cooking of food by the heat of combustion.
일반적으로 음식물 조리기는 상부가 트여진 함체 형상으로 그 바닥면이 화기에 직접 닿아 조리기를 가열하므로 음식물을 익히거나 굽도록 되어 있다.In general, the food cooker has a shape of a box with an open top, and the bottom surface thereof directly touches the fire, thereby heating the cooker to cook or bake food.
또는 본원 출원인에 의해 선 출원되어 등록(실용신안 등록번호 제204601호)된 바와 같이 복사열에 의해 각종 음식물 등을 조리할 수 있는 조리기도 알려져 있다.Alternatively, a cooker capable of cooking various foods and the like by radiant heat is known as previously filed and registered by the present applicant (Utility Model Registration No. 204601).
도 1은 종래의 조리기를 나타낸 분해사시도이고 도 2는 도 1의 결합상태 종단면도이며 도 3은 도 2의 일부 확대도로서, 종래의 조리기는 지지판(10)과, 가열판(20), 그리고 조리용기(30)와 덮개(40)로 구성되어 있는데, 상기 지지판(10)은 측부에 이동 및 조리시 그 조작이 용이하도록 손잡이(13)가 구비되어 있고 중앙부에는 가열수단의 열기가 조리용기(30)측으로 유입되도록 소정의 크기를 갖는 관통홀(11)이 형성되어 있다.1 is an exploded perspective view illustrating a conventional cooker, FIG. 2 is a longitudinal cross-sectional view of the coupled state of FIG. 1, and FIG. 3 is a partially enlarged view of FIG. 2, wherein a conventional cooker includes a support plate 10, a heating plate 20, and cooking. The container 30 and the cover 40, the support plate 10 is provided with a handle 13 to facilitate its operation when moving and cooking on the side and the heat of the heating means in the center portion cooking vessel 30 A through hole 11 having a predetermined size is formed to flow into the c) side.
상기 관통홀(11)을 통해 유입되는 열기가 조리용기(30)에 직접 닿지 않도록 지지판(10)과 조리용기(30)사이에 가열판(20)이 설치되어 있는데, 상기 가열판(20)은 판 형상으로 이루어져 그 테두리가 지지판(10)의 내측면에 지지되어 설치되며,중앙에는 다수개의 절결홈(21)이 형성되어 관통홀(11)를 통해 가해지는 열기가 조리용기(30)를 전체적으로 가열하도록 분산시키는 역할을 하게 된다.The heating plate 20 is installed between the support plate 10 and the cooking vessel 30 so that the heat introduced through the through hole 11 does not directly contact the cooking vessel 30, and the heating plate 20 has a plate shape. Consists of the edge is supported on the inner surface of the support plate 10 is installed, a plurality of cutout groove 21 is formed in the center so that the heat applied through the through hole 11 to heat the cooking vessel 30 as a whole. It will be distributed.
상기 가열판(20)에는 소정의 위치에 수 개의 결합홈(22)이 형성되어 있고 이와 대응하는 지지판(10)의 소정위치에는 결합돌기(14)가 형성되어 있어 가열판(20)과 지지판(10)을 결합 또는 분리시킬 수 있게 된다.The heating plate 20 has a plurality of coupling grooves 22 are formed at a predetermined position, and a coupling protrusion 14 is formed at a predetermined position of the support plate 10 corresponding to the heating plate 20 and the support plate 10. Can be combined or separated.
상기 가열판(20)의 상부에 설치되는 조리용기(30)는 지지판(10)의 걸림턱(12)을 따라 형성된 지지편(31)에 의해 지지판의 상부에 얹혀지게 된다.The cooking vessel 30 installed on the upper portion of the heating plate 20 is placed on the upper portion of the supporting plate by the supporting piece 31 formed along the locking step 12 of the supporting plate 10.
상기 지지편(31)의 상부면에는 밀착돌기(32)가 형성되어 있고 상기 밀착돌기(32)에는 소정의 간격을 두고 배기홈(33)이 형성되어 있다.A contact protrusion 32 is formed on the upper surface of the support piece 31, and an exhaust groove 33 is formed in the contact protrusion 32 at a predetermined interval.
그리고 지지편(31)의 상부면에 형성된 밀착돌기(32)를 중심으로 외측에는 복수개의 연소공(34)이 지지편(31)을 관통하여 형성되어 있고 내측에는 복수개의 열기공(35)이 관통하여 형성되어 있다.In addition, a plurality of combustion holes 34 are formed to penetrate the support piece 31 on the outside with respect to the contact protrusions 32 formed on the upper surface of the support piece 31, and a plurality of hot holes 35 on the inside. It is formed through.
상기 연소공(34)과 열기공(35)은 도 2에서 도시된 바와 같이 배기홈(33)이 형성된 내, 외측에 일직선상으로 각각 형성되어 조리실(50)의 내부에서 발생하는 냄새 및 연기가 배기홈(33)으로 배출될 때, 연소공(34)과 열기공(35)에서 배출되는 열기에 의하여 순차적으로 2차에 걸쳐 냄새 및 연기를 연소시켜 제거하게 된다.As shown in FIG. 2, the combustion holes 34 and the hot holes 35 are formed in a straight line inside and outside the exhaust grooves 33 formed therein, so that smells and smoke generated in the interior of the cooking chamber 50 may be reduced. When it is discharged to the exhaust groove 33, by the heat discharged from the combustion hole 34 and the hot air hole 35 to sequentially remove the odor and smoke over the secondary.
이 때, 상기 배기홈(33)은 덮개(40)의 테두리에 형성된 돌출부(41)가 도 3에서 나타낸 바와 같이 조리용기(30)의 테두리에 형성된 지지편(31) 상부의 밀착돌기(32)와 결합되도록 덮개(40)를 조리용기(30)의 상부에 덮으면 그 돌출부(41)가 밀착돌기(32)의 일부와 밀착되어 배기홈(33)을 형성하게 된다.At this time, the exhaust groove 33 is a protrusion 41 formed on the edge of the lid 40, the close contact projection 32 of the upper portion of the support piece 31 formed on the edge of the cooking vessel 30 as shown in FIG. When the cover 40 is coupled to the upper portion of the cooking vessel 30 to be coupled with the protrusion 41, the protrusion 41 is in close contact with a portion of the contact protrusion 32 to form the exhaust groove 33.
또, 열기공(35)으로 유입되는 열기는 그 상부에 덮어지는 덮개(40)의 내측면을 따라 조리실(50)에 유입되어 체류함으로, 그 복사열에 의하여 음식물의 상부도 익힐 수 있게 된다.In addition, the heat flowing into the hot air hole 35 is introduced into the cooking chamber 50 along the inner surface of the cover 40 which is covered on the upper portion, so that the upper portion of the food may be cooked by the radiant heat.
그러나 이러한 구조를 갖는 종래의 조리기는 가열판(20)의 절결홈(21)에 의하여 조리용기(30)의 하부에 가해지는 열기를 분산하여 조리용기(30)를 가열함으로 음식물을 골고루 익힐 수 있으며, 그 테두리에 형성된 지지편(31)의 열기공(35)을 통하여 조리실 내부로 열기를 유입시킴으로 음식물을 전체적으로 익힐 수 있는 장점을 갖는 반면, 다음과 같은 여러 가지 문제점이 발생되었다.However, a conventional cooker having such a structure may evenly cook food by heating the cooking vessel 30 by dispersing heat applied to the lower portion of the cooking vessel 30 by the cutout groove 21 of the heating plate 20. While introducing the heat into the cooking chamber through the hot air hole 35 of the support piece 31 formed at the edge, the food has an advantage that can be cooked as a whole, the following various problems occurred.
첫째, 조리실(50)의 내부에서 발생하는 냄새 및 연기가 배기홈(33)으로 배출될 때, 연소공(34)과 열기공(35)에서 배출되는 열기에 의하여 순차적으로 2차에 걸쳐 냄새 및 연기를 연소시켜 제거하는 과정에서 배기홈을 통해 외부로 배출되는 압력이 높아지므로 인한 열기에 의해 조리시 발생된 냄새 및 연기를 완전히 제거할 수 없었다.First, when the smell and smoke generated in the interior of the cooking chamber 50 is discharged into the exhaust groove 33, the smell and smoke sequentially over the second by the heat discharged from the combustion hole 34 and the hot air hole 35 In the process of burning and removing smoke, the pressure discharged to the outside through the exhaust groove is high, and thus, the smell and smoke generated during cooking due to the heat cannot be completely removed.
둘째, 조리용기(30)의 하부에 설치된 가열판(20)의 절결홈(21)을 통해 열기가 조리실(50)의 내부로 유입되어 열기에 의해서만 음식물을 조리하기 때문에 가스의 사용량이 많아지게 된다.Second, heat is introduced into the cooking chamber 50 through the cutout groove 21 of the heating plate 20 installed at the lower portion of the cooking vessel 30, and thus the amount of gas is increased.
셋째, 조리하고자 하는 음식물을 조리용기(30)의 바닥면에 놓은 상태에서 조리를 하기 때문에 삼겹살과 같이 조리시 기름이 많이 발생되는 경우에는 음식물을담백하게 조리할 수 없었다.Third, because food is to be cooked in a state in which the food to be placed on the bottom surface of the cooking vessel 30, when cooking a lot of oil, such as pork belly could not cook the food lightly.
넷째, 조리하고자 하는 음식물을 조리용기(30)의 바닥면에 놓은 상태에서 조리를 하기 때문에 통닭 또는 돼지고기 등의 훈제요리를 할 수 없었다.Fourth, because the food to be cooked in the state placed on the bottom surface of the cooking container 30, it was not possible to smoke the whole chicken or pork.
본 발명은 이와 같은 종래의 문제점을 해결하기 위해 안출한 것으로서, 가열수단에서 발생된 열기의 일부가 조리용기를 직접 가열함과 동시에 일부의 열기가 조리실의 내부로 유입되도록 하고, 음식물의 조리시 발생된 냄새 및 연기가 외부로 배출되기 전에 열기에 의해 냄새 및 연기를 완전히 연소시킬 수 있도록 하는데 그 목적이 있다.The present invention has been made in order to solve such a conventional problem, a part of the heat generated from the heating means to directly heat the cooking vessel and at the same time a part of the heat to be introduced into the interior of the cooking chamber, when the food is produced The purpose is to be able to completely burn the smell and smoke by the heat before it is discharged to the outside.
본 발명의 다른 목적은 조리용기에 용도에 따라 뒤집어 사용할 수 있는 받침판을 내장하여 기름기의 발생이 많은 삼겹살의 구이 또는 훈제요리 등 다양한 요리를 할 수 있도록 하는데 있다.Another object of the present invention is to enable a variety of dishes, such as grilled or smoked dishes of pork belly with a lot of grease by the built-in support plate that can be used upside down according to the purpose.
상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 형태에 따르면, 내측부에 소정의 수납공간이 구비되고, 중앙에는 화기로부터 불이 통과하도록 소정크기의 관통홀이 형성되며, 외주면에는 손잡이가 구비된 지지판과, 상기 지지판의 테두리에 형성된 걸림턱에 걸쳐지도록 외주면에 지지편이 형성됨과 동시에 지지편상에 복수개의 열기공이 형성되고 내부에 조리할 음식물이 수용되도록 상부가 개방된 함체형상의 조리용기와, 상기 조리용기의 상부를 덮어 그 내부에 조리실이 형성되도록 하며, 조리실 내부의 열기를 단속할 수 있도록 돌출부가 형성된 덮개로 구성된 조리기에 있어서, 지지판의 외벽상에 단턱부를 형성하고 상기 단턱부에는 복수개의 배출공을 형성하여 열기공을 통해 배출되는 냄새가 열기에 의해 제거된 상태로 배출공을 통해 외부로 배출되도록 하고 상기 조리용기의 지지편에 형성된 열기공의 내측으로는 상향 돌출턱을 형성하며 조리용기의 내부에는 요입홈을 갖는 받침판이 설치된 것을 특징으로 하는 조리기가 제공된다.According to an aspect of the present invention for achieving the above object, a predetermined storage space is provided in the inner portion, a through hole of a predetermined size is formed in the center so that the fire passes from the fire, a support plate provided with a handle on the outer peripheral surface, and A support piece is formed on the outer circumferential surface so as to span the engaging jaw formed at the edge of the support plate, and a plurality of hot air holes are formed on the support piece, and an upper portion of the cooking container is opened to accommodate food for cooking therein, and an upper portion of the cooking container. In the cooker consisting of a cover formed with a protrusion to cover the inside of the cooking chamber to control the heat inside the cooking chamber, forming a step portion on the outer wall of the support plate and a plurality of discharge holes formed in the step portion Even if the odor emitted through the hot air is discharged to the outside through the exhaust hole, And the inside of the opening hole formed in the support piece of the cooking vessel is formed with upwardly projecting projection and is provided with a cooking utensil, it characterized in that there is installed a support plate having a yaw iphom inside of the cooking vessel.
도 1은 종래의 조리기를 나타낸 분해사시도1 is an exploded perspective view showing a conventional cooker
도 2는 도 1의 결합상태 종단면도Figure 2 is a longitudinal cross-sectional view of the coupled state of FIG.
도 3은 도 2의 일부 확대도3 is an enlarged view of a part of FIG. 2;
도 4는 본 발명의 조리기를 나타낸 종단면도4 is a longitudinal sectional view showing the cooker of the present invention;
도 5는 도 4의 A - A선 단면도5 is a cross-sectional view taken along the line A-A of FIG.
도 6은 본 발명의 조리기를 이용하여 훈제를 하는 상태의 종단면도Figure 6 is a longitudinal cross-sectional view of a smoked state using the cooker of the present invention.
도 7은 본 발명에 적용되는 받침판의 사시도7 is a perspective view of a support plate applied to the present invention
*도면중 주요 부분에 대한 부호의 설명** Description of the symbols for the main parts of the drawings *
10 : 지지판15 : 단턱부10: support plate 15: stepped portion
16 : 배출공30 : 조리용기16: discharge hole 30: cooking vessel
31 : 지지편35 : 열기공31: support piece 35: hot air hole
36 : 상향 돌출턱40 : 덮개36: upward protrusion jaw 40: cover
60 : 국물 넘침방지구70 : 받침판60: soup overflow protection 70: support plate
71 : 요입홈72 : 돌출봉71: recessed groove 72: protrusion bar
이하, 본 발명을 일 실시예로 도시한 도 4 내지 도 7을 참고하여 더욱 상세히 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, the present invention will be described in more detail with reference to FIGS. 4 to 7 as an embodiment.
도 4는 본 발명의 조리기를 나타낸 종단면도이고 도 5는 도 4의 A - A선 단면도이며 도 7은 본 발명에 적용되는 받침판의 사시도로서, 본 발명의 구성 중 종래의 구성과 동일한 부분은 그 설명을 생략하고 동일부호를 부여하기로 한다.Figure 4 is a longitudinal cross-sectional view showing a cooker of the present invention, Figure 5 is a cross-sectional view taken along line A-A of Figure 4 is a perspective view of the support plate applied to the present invention, the same parts as the conventional configuration of the configuration of the present invention The description is omitted and the same reference numerals will be given.
본 발명은 지지판(10)의 중앙에 가열수단으로부터 발생된 열기가 통과하도록 관통홀(11)이 형성되어 있고 상기 지지판의 외벽에는 외주연을 따라 단턱부(15)가 형성되어 있으며 상기 단턱부에는 도 5와 같이 복수개의 배출공(16)이 형성되어 있다.In the present invention, the through-hole 11 is formed in the center of the support plate 10 to allow the heat generated from the heating means to pass through, and the outer wall of the support plate is formed with a stepped portion 15 along the outer periphery, As shown in FIG. 5, a plurality of discharge holes 16 are formed.
상기 단턱부(15)에 형성되는 배출공(16)의 크기 및 개수는 조리용기(30)의 크기에 따라 적절히 설정하여야 조리시 발생된 냄새 및 연기가 지지판(10)의 외부로 배출되지 전에 열기에 의해 완전히 연소시킨 상태에서 배출시킬 수 있게 된다.The size and number of the discharge holes 16 formed in the stepped portion 15 should be appropriately set according to the size of the cooking vessel 30 before the smell and smoke generated during cooking are discharged to the outside of the support plate 10. It can be discharged in the state which burned completely by.
실험에 따르면, 조리용기(30)의 직경이 280mm 인 경우에 직경이 3mm인 배출공(16)을 40개 정도 형성하여야 조리시 발생된 냄새 및 연기가 배출공(16)을 통해 배출되기 전에 열기에 의해 완전히 연소됨을 알 수 있었다.According to the experiment, when the diameter of the cooking vessel 30 is 280mm, about 40 discharge holes 16 having a diameter of about 3 mm should be formed before the smell and smoke generated during cooking are discharged through the discharge holes 16. It can be seen that it is completely burned by.
그리고 상부가 개방된 조리용기(30)의 외주면에는 지지판(10)의 테두리에 형성된 걸림턱(12)에 걸쳐지도록 지지편(31)이 형성되어 있고 상기 지지편상에는 가열수단에서 발생된 열기가 조리용기의 내부로 유입되도록 복수개의 열기공(35)이 형성되어 있으며 상기 열기공의 내측으로는 상향 돌출턱(36)이 형성되어 있다.And the support piece 31 is formed on the outer circumferential surface of the cooking vessel 30, the upper portion is open so as to span the locking step 12 formed on the edge of the support plate 10, and the heat generated from the heating means is cooked on the support piece. A plurality of hot air holes 35 are formed to flow into the inside of the container, and an upward protrusion jaw 36 is formed inside the hot air holes.
상기 상향 돌출턱(36)은 국물이 있는 음식물의 조리시 국물이 열기공(35)을 통해 외부로 넘치는 현상을 최소화하기 위함이다.The upward projection chin 36 is to minimize the phenomenon that the soup overflows through the hot air hole 35 when cooking food with soup.
상기 조리용기(30)내에 국물이 있는 음식물을 조리시 조리용기(30)의 상향 돌출턱(36)에 도 4에 일점쇄선으로 나타낸 바와 같이 별도의 국물 넘침방지구(60)를 설치하여 사용할 수도 있다.When cooking food with soup in the cooking vessel 30 may be used to install a separate soup overflow prevention device 60 on the upward projection chin 36 of the cooking vessel 30 as shown by the dashed-dotted line in FIG. have.
상기 지지판(10)의 내부에 설치되는 조리용기(30)의 외경은 지지판(10)의 내경보다 작게 설정되어 지지판(10)과 조리용기(30)사이에 가열수단에서 발생된 열기가 열기공(35)을 통해 조리용기(30)의 내부로 유입되도록 하는 통로(80)가 형성되도록 되어 있다.The outer diameter of the cooking vessel 30 installed in the support plate 10 is set smaller than the inner diameter of the support plate 10 so that the heat generated from the heating means between the support plate 10 and the cooking vessel 30 is hot air ( A passage 80 through which the cooking vessel 30 is introduced into the cooking vessel 30 is formed.
본 발명이 종래의 조리기와 다른 점은 지지판(10)과 조리용기(30)사이에 가열판이 설치되어 있지 않다는 점이다.The present invention differs from the conventional cooker in that a heating plate is not provided between the support plate 10 and the cooking vessel 30.
이에 따라, 가열수단에서 발생된 열기가 조리용기(30)를 직접 가열한 다음 일부의 열기가 지지판(10)과 조리용기(30)사이에 형성된 통로(80)를 통해 조리용기의 내부로 유입되어 음식물을 간접적으로 가열하게 되므로 약한 불로도 음식물을 조리할 수 있다는 특징을 갖는다.Accordingly, the heat generated from the heating means directly heats the cooking vessel 30, and then a portion of the heat is introduced into the cooking vessel through a passage 80 formed between the support plate 10 and the cooking vessel 30. Since the food is indirectly heated, the food can be cooked on low heat.
또한, 지지판(10)과 조리용기(30)사이에 형성된 통로(80)는 지지판(10)의 외벽상에 단턱부(15)가 형성되어 있어 단턱부 상측으로 공간이 넓어지므로 조리시 발생된 냄새 및 연기가 지지편(31)에 형성된 열기공(35)을 통해 빠져 나와 단턱부(15)에 형성된 배출공(16)으로 배출되는 과정에서 공간이 넓은 단턱부(15)의 상측에서 비교적 오랫동안 머물면서 열기에 의해 연소되므로 냄새 및 연기의 완전 연소가 가능해지게 된다.In addition, the passage 80 formed between the support plate 10 and the cooking vessel 30 has a stepped portion 15 formed on the outer wall of the support plate 10, so that the space widens above the stepped portion, and thus smells generated during cooking. And stays on the upper side of the stepped portion 15 for a long time in the process of the smoke exiting through the hot hole 35 formed in the support piece 31 and discharged to the discharge hole 16 formed in the stepped portion 15. As it is burned by heat, it is possible to completely burn odor and smoke.
한편, 조리용기(30)의 내부에는 바닥면에 복수개의 요입홈(71)이 형성된 받침판(70)이 설치되어 있어 상기 받침판(70)의 상면에 조리할 음식물(생선 또는 고기 등)을 얹은 상태에서 구이 등의 요리를 하도록 되어 있다.On the other hand, inside the cooking vessel 30 is provided with a support plate 70 having a plurality of recessed grooves 71 are formed on the bottom surface of the food plate (fish or meat, etc.) to be cooked on the upper surface of the support plate 70 It is supposed to be grilled and cooked.
이에 따라, 조리시 발생된 기름이 받침판(70)에 형성된 요임홈(71)내에 수용되므로 기름에 의한 느끼한 맛을 없앨 수 있게 된다.Accordingly, since the oil generated during cooking is accommodated in the yaw groove 71 formed in the support plate 70, the oily taste can be eliminated.
또한, 상기 받침판(70)의 상면에는 도 7에 나타낸 바와 같이 복수개의 돌출봉(72)이 형성되어 있어 훈제 요리시에는 받침판(70)을 도 6과 같이 뒤집어 놓고 그 상면에 닭 또는 요리 등의 음식물을 얹어 놓은 상태에서 훈제요리를 할 수 있게 된다.In addition, a plurality of protruding rods 72 are formed on the upper surface of the support plate 70 as shown in FIG. 7. You can cook smoked food on top of it.
상기 받침판(70)은 표면에 테프론 또는 용사가 코팅되어 있어 조리시 음식물이 받침판에 달라붙지 않는 특징을 갖는다.The base plate 70 is coated with Teflon or sprayed on the surface has a feature that the food does not stick to the base plate when cooking.
이와 같이 구성된 본 발명의 작용을 설명하면 다음과 같다.Referring to the operation of the present invention configured as described above is as follows.
먼저, 조리용기(30)내에 음식물(90)을 넣기 전에 덮개(40)를 덮고 약 3-5분 동안 열을 가하면 조리용기(30)내에 묻어 있던 유해물질 및 냄새가 모두 제거되는데, 발생된 냄새 및 연기가 제거되는 과정은 후술하기로 한다.First, if the cover 40 and the heat is applied for about 3-5 minutes before putting the food 90 in the cooking vessel 30, all harmful substances and odors contained in the cooking vessel 30 are removed. And the process of removing smoke will be described later.
이와 같이 가열수단의 가열로 인해 조리용기(30)내의 유해물질이 완전히 제거되고 나면 받침판(70)의 상면에 생선 또는 삼겹살 등을 올려놓은 상태에서 구이를 하게 된다.As such, after the harmful substances in the cooking vessel 30 are completely removed due to the heating of the heating means, the grill is grilled in a state in which fish or pork belly is placed on the upper surface of the supporting plate 70.
즉, 도 4와 같이 받침판(70)의 상면에 조리할 음식물(90)을 올려놓은 다음 덮개(40)를 덮고 가열수단에 의해 열을 가하면 직화열에 의해 조리용기(30)의 바닥면은 약 350-370℃를 유지하게 되는데, 이 때 가스레인지의 불의 세기는 약(弱)이다.That is, as shown in FIG. 4, the food 90 to be cooked is placed on the upper surface of the support plate 70, and then the lid 40 is covered and heated by heating means. The bottom surface of the cooking vessel 30 is about 350 by direct heat. Maintaining -370 ℃, the fire of the gas range is about (弱).
이와 같이 가열수단의 열기가 조리용기(30)를 가열하고 나면 일부의 열기가 지지판(10)과 조리용기(30)사이에 형성된 통로(80)를 거쳐 지지편(31)에 형성된 열기공(35)을 통해 조리용기(30)의 내부로 유입되므로 음식물(90)이 조리되기 시작하는데, 조리가 진행됨에 따라 조리실(50)은 300-320℃를 유지하고 통로(80)는 270-300℃를 유지하게 된다.After the heat of the heating means heats the cooking vessel 30 as described above, a part of the heat is formed in the support piece 31 through the passage 80 formed between the support plate 10 and the cooking vessel 30. Into the inside of the cooking vessel (30) through the food (90) begins to be cooked, as cooking proceeds, the cooking chamber 50 maintains 300-320 ℃ and the passage 80 is 270-300 ℃ Will be maintained.
계속되는 가열수단의 가열로 인해 받침판(70)에 얹혀진 음식물(90)의 조리가 진행됨에 따라 조리실(50)내의 압력이 상승됨과 동시에 냄새 및 연기가 발생되면 열기공(35)으로 열기가 유입되지 않고 전술한 바와는 반대로 조리실(50)내의 압력이 열기공(35)을 통해 통로(80)측으로 빠져나가게 되는데, 이 때 조리시 발생된 냄새 및 연기도 함께 빠져나가게 된다.As the cooking of the food 90 placed on the support plate 70 proceeds due to the heating of the heating means, if the pressure in the cooking chamber 50 rises and odor and smoke are generated, heat does not flow into the hot air hole 35. Contrary to the above, the pressure in the cooking chamber 50 exits through the hot air hole 35 toward the passage 80. At this time, the smell and smoke generated during cooking also escape.
이와 같이 냄새 및 연기가 열기공(35)을 통해 통로(80)측으로 빠져나가면 단턱부(15)에 의해 단턱부 상측 공간이 넓어 냄새 및 연기가 공간에서 정체되는 동안 고온(270-300℃)의 열기에 의해 완전히 연소되어 제거된 다음 단턱부(15)에 형성된배출공(16)을 통해 외부로 배출되므로 조리에 따른 냄새 및 연기가 나지 않게 되는 것이다.In this way, when the smell and smoke exits through the hot air hole 35 toward the passage 80, the upper space of the upper part of the step is widened by the stepped part 15 so that the smell and the smoke are stagnated in the space. It is completely burned out by the heat and then discharged to the outside through the discharge hole 16 formed in the stepped portion 15 so that the smell and smoke from cooking will not be emitted.
한편, 상기한 바와 같이 음식물(90)의 조리가 이루어지는 동안 음식물에서 기름이 발생되면 발생된 기름은 받침판(70)에 형성된 요입홈(71)내에 수용되므로 음식물을 더욱 담백하게 조리할 수 있게 된다.On the other hand, if the oil is generated in the food during the cooking of the food 90 as described above, the generated oil is accommodated in the concave groove 71 formed in the support plate 70, so that the food can be cooked more lightly.
또, 받침판(70)을 이용하여 훈제요리를 하고자 할 경우에는 받침판(70)에 형성된 돌출봉(72)이 조리용기(30)의 바닥면에 닿도록 받침판(70)을 도 6과 같이 뒤집어 놓은 다음 상기 받침판(70)의 상면에 조리할 음식물(닭, 오리, 칠면조 등)을 올려놓고 전술한 바와 같이 가열수단에 의해 열을 가하면 훈제요리가 조리되는데, 이 때 발생된 냄새 및 연기도 전술한 바와 같은 작용에 의해 제거된다.In addition, if you want to smoke the cooking using the base plate 70, the base plate 70 is turned upside down so that the protruding rod 72 formed on the base plate 70 touches the bottom surface of the cooking vessel 30. Next, put the food to be cooked (chicken, duck, turkey, etc.) on the upper surface of the support plate 70 and heat it by heating means as described above to cook a smoked dish, and the smell and smoke generated at this time are also described above. Removed by action as described above.
또한, 본 발명을 이용하여 국물이 있는 매운탕요리를 하고자 할 경우에는 조리용기(30)로부터 받침판(70)을 분리한 다음 조리용기내에 조리할 음식물을 넣고 열을 가하게 된다.In addition, when you want to cook spicy soup with broth using the present invention, the base plate 70 is separated from the cooking vessel 30, and then put food to be cooked in the cooking vessel and heat.
이 때, 조리용기(30)내에 보다 많은 국물을 넣을 경우에는 조리시 국물이 상향 돌출턱(36)을 넘치는 경우가 발생되므로 상기 상향 돌출턱(36)에 국물 넘침방지구(60)를 결합하면 국물이 넘치는 현상을 미연에 방지하게 된다.In this case, when more soup is put into the cooking container 30, the soup may overflow the upward protrusion 36 when cooking, so that when the soup overflow prevention device 60 is coupled to the upward protrusion 36. This will prevent the soup from overflowing.
이에 따라, 조림, 구이, 훈제요리는 물론 탕요리도 가능해지게 된다.Accordingly, it is possible to cook stewed foods, grilled foods, smoked foods, as well as hot dishes.
이외에도 나물이나, 채소류를 데칠 경우에도 매우 유용하게 사용할 수 있게 됨은 이해 가능한 것이다.In addition, it can be understood that it can be used very usefully when boiled herbs and vegetables.
이상에서와 같이 본 발명은 다음과 같은 여러 가지 장점을 갖는다.As described above, the present invention has various advantages as follows.
첫째, 조리시 발생된 냄새 및 연기가 조리기의 외부로 빠져나가기 전에 열기에 의해 완전히 연소시키게 되므로 쾌적한 상태에서 음식물을 조리할 수 있게 됨은 물론 조리물의 조리시 발생된 냄새 및 연기에 의해 주변이 오염되는 현상도 미연에 방지하게 된다.First, since the smell and smoke generated during cooking are completely burned by heat before leaving the outside of the cooker, the food can be cooked in a comfortable state, and the surroundings are contaminated by the smell and smoke generated when cooking the food. The phenomenon is also prevented in advance.
둘째, 조리실이 밀폐되어 있고 가열수단에서 발생된 열기가 조리용기를 직접 가열은 물론 열기공을 통해 내부로 유입되어 음식물을 조리하도록 되어 있어 가스레인지의 약불을 이용하여 음식물의 조리가 가능해지게 되므로 가스의 사용량을 현저히 줄일 수 있게 된다.Second, since the cooking chamber is sealed and the heat generated from the heating means is directly heated as well as the cooking vessel flows into the inside through the hot air to cook food, it is possible to cook food using the low heat of the gas range. The usage of can be significantly reduced.
셋째, 요입홈이 형성된 받침판에 음식물을 올려놓고 조리하게 되므로 조리시 발생된 기름이 요입홈내에 수용되고, 이에 따라 음식물을 더욱 담백하게 조리할 수 있게 된다.Third, since the food is placed on the supporting plate on which the recess is formed, the oil generated during cooking is accommodated in the recess, and thus the food can be cooked more lightly.
넷째, 받침판을 뒤집어 놓은 경우에는 받침판을 이용하여 훈제요리도 할 수 있게 된다.Fourth, when the support plate is turned upside down can also be smoked dishes using the support plate.
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