KR100344180B1

KR100344180B1 - The cooking plate

Info

Publication number: KR100344180B1
Application number: KR1020000017198A
Authority: KR
Inventors: 이원명
Original assignee: 이원명
Priority date: 2000-04-01
Filing date: 2000-04-01
Publication date: 2002-07-20
Also published as: KR20010093888A

Abstract

본 발명은 고기 조리판에 관한 것으로 좀더 상세하게는 조리판의 상면부가 중앙을 향해 하향되게 만곡되는 조리판의 중앙에 육수나 기름 또는 증숙용 물을 수용할 수 있는 수용부를 하향으로 돌출되게 구성함과 아울러 상기 수용부의 상부에 별도의 로스구이용 보조판이 구비되도록 함으로써 다양한 조리방식에 효과적으로 적용될 수 있으며, 고기에 직접열이 가해지지않고 간접적인 가열효과가 부여되도록 함으로써 고기의 과도한 익힘으로 인한 풍미의 저하나 조리상의 불편함을 해소할 수 있으며, 이로 인한 조리판의 잦은 교체를 방지함과 아울러 수용부를 이용하여 보다 효과적이고 다양한 조리가 가능하도록 하며, 기름의 비산이 조리판의 내측으로 이루어 질 수 있도록 하여 취급에 편의성을 도모할 수 있도록 한 것이다.The present invention relates to a meat cooking plate, and more specifically, the upper surface portion of the cooking plate is configured to protrude downward to accommodate a broth, oil or steam water in the center of the cooking plate curved downward toward the center. In addition, by providing a separate roast roast plate on the upper portion of the receiving portion can be effectively applied to a variety of cooking methods, by applying an indirect heating effect without direct heat is applied to the meat to reduce the flavor due to excessive cooking of meat However, the inconvenience of cooking can be eliminated, thereby preventing frequent replacement of the cooking plate, and enabling more effective and various cooking using the receiving portion, so that oil can be scattered to the inside of the cooking plate. It is intended to facilitate the handling.

Description

Meat Cooking Plate {THE COOKING PLATE}

본 발명은 고기 조리판에 관한 것으로 좀더 상세하게는 조리판의 상면부가 중앙을 향해 하향되게 만곡되는 조리판의 중앙에 육수나 기름 또는 증숙용 물을 수용할 수 있는 수용부를 하향으로 돌출되게 구성함과 아울러 상기 수용부의 상부에별도의 로스구이용 보조판이 구비되도록 함으로써 다양한 조리방식에 효과적으로 적용될 수 있으며, 고기에 직접열이 가해지지않고 간접적인 가열효과가 부여되도록 함으로써 고기의 과도한 익힘으로 인한 풍미의 저하나 조리상의 불편함을 해소할 수 있으며, 이로 인한 조리판의 잦은 교체를 방지함과 아울러 수용부를 이용하여 보다 효과적이고 다양한 조리가 가능하도록 하며, 기름의 비산이 조리판의 내측으로 이루어 질 수 있도록 하여 취급에 편의성을 도모할 수 있도록 한 것이다.The present invention relates to a meat cooking plate, and more specifically, the upper surface portion of the cooking plate is configured to protrude downward to accommodate a broth, oil or steam water in the center of the cooking plate curved downward toward the center. In addition, by providing a separate roast roast plate in the upper portion of the receiving portion can be effectively applied to a variety of cooking methods, by applying an indirect heating effect without direct heat is applied to the meat to reduce the flavor due to excessive cooking of meat However, the inconvenience of cooking can be eliminated, thereby preventing frequent replacement of the cooking plate, and enabling more effective and various cooking using the receiving portion, so that oil can be scattered to the inside of the cooking plate. It is intended to facilitate the handling.

기존에 알려지고 있는 고기 조리판(예를 들어 로스용 구이판 또는 불고기용 조리판 등)의 구조는 대개 고기를 재치시키는 기능과 기름을 배출하는 기능 또는 육수를 저장하는 기능만을 보유하는 것으로 사용상 다음과 같은 문제점을 노출하게 되는 것이다.Known meat cooking plates (for example, loin roasting or bulgogi cooking plates) usually only have the function of placing meat and draining oil or storing broth. The same problem is exposed.

⊙ 조리판의 형태적 특성상 불고기 또는 로스용 구이 이외의 타용도로의 전환이 어려워 사용범위가 한정되고 협소하게 되는 것이며,⊙ Due to the shape of the cooking plate, it is difficult to switch to other uses other than grilled meat or roasted meat, so the range of use is limited and narrow.

⊙ 고기를 굽기 위한 상면부가 중앙을 향해 만곡되게 융출되는 형태를 가짐으로써 조리 시 기름이 외향으로 비산되는 것이므로 주변을 오염시키거나 피부를 손상시키는 취급상의 문제점이 있는 것이며,⊙ Because the upper surface for roasting meat has a shape that melts toward the center, oil is scattered outward when cooking, which contaminates the surroundings or damages the skin.

⊙ 고기를 조리하기 위한 열이 직접적으로 고기가 놓여진 부위를 가열하게 됨으로써 고기의 표면만이 급속하게 익어 익힘이 고르지 않게 되어 풍미를 저해하게 되고 고기가 쉽사리 타거나 건조하게 되어 연기의 발생과 잦은 조리판의 교체가 요구되었던 것이며,⊙ The heat for cooking meat directly heats the place where the meat is placed, so that only the surface of the meat is rapidly cooked, resulting in uneven cooking, which hinders flavor, and the meat is easily burned or dried, causing smoke and frequent cooking. The plate was required to be replaced,

⊙ 불고기용 조리판의 경우 가장자리에 육수를 수용하기 위한 요입홈이 마련되는 것으로 단순히 육수를 가열시키기 위해 저장하는 단순 기능만을 갖는 것이므로 용도가 한정되는 것이며,⊙ Bulgogi cooking plate is provided with a concave groove for accommodating broth at the edge, and is simply limited because it has only a simple function of storing the broth to heat it.

⊙ 육수가 가열효과가 적은 조리판의 가장자리로 저장되도록 구성되는 것이므로 고기에 비해 조리시간이 늦게되어 고기와 동시에 취식이 어려운 불편한이 있는 것이다.⊙ Because the broth is configured to be stored at the edge of the cooking plate with less heating effect, the cooking time is slower than the meat, which makes it difficult to eat the meat at the same time.

본 발명은 상기에서와 같은 종래의 결점을 해소하기 위해 안출한 것으로,The present invention has been made to solve the above conventional drawbacks,

본 발명의 목적은 다양한 조리방식에 효과적으로 적용될 수 있으며, 고기에 직접열이 가해지지않고 간접적인 가열효과가 부여되도록 함으로써 고기의 과도한 익힘으로 인한 풍미의 저하나 조리상의 불편함을 해소할 수 있으며, 이로 인한 조리판의 잦은 교체를 방지함과 아울러 수용부를 이용하여 보다 효과적이고 다양한 조리가 가능하도록 하며, 기름의 비산이 조리판의 내측을 향하여 이루어 질 수 있도록 하여 취급에 편의성을 도모할 수 있는 조리판을 제공함에 있느것이며,An object of the present invention can be effectively applied to a variety of cooking methods, it is possible to solve the deterioration of the flavor or cooking inconvenience due to excessive cooking of meat by being applied to the indirect heating effect without direct heat applied to the meat, This prevents frequent replacement of the cooking plate and enables more effective and diverse cooking by using the receiving portion, and allows cooking of oil to be made toward the inside of the cooking plate for convenience in handling. In providing the plates,

상기와 같은 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 조리판의 상면부가 중앙을 향해 하향되게 만곡되는 조리판의 중앙에 육수나 기름 또는 증숙용 물을 수용할 수 있는 수용부를 하향으로 돌출되게 구성함과 아울러 상기 수용부의 상부에 별도의 로스구이용 보조판이 구비되도록 한 것으로써 이하 첨부된 도면에 따라서 본 발명의 기술적 구성을 상세히 설명하면 다음과 같다.In order to achieve the above object, the present invention is configured to protrude downwardly the receiving portion for accommodating broth, oil or steam water in the center of the cooking plate is curved downward toward the center of the cooking plate As described above, the technical configuration of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings so that a separate roasting auxiliary plate is provided on the upper portion of the housing.

도 1은 본 발명의 구성을 보이는 단면 예시도.1 is a cross-sectional view showing the configuration of the present invention.

도 2는 본 발명의 다릉 구성예를 보이는 단면 예시도.Figure 2 is a cross-sectional view showing an example of the Darung configuration of the present invention.

※ 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명 ※※ Explanation of code about main part of drawing ※

1:조리부1: cooker

1':열 유입공1 ': heat inlet hole

1":방열 차단부1 ": heat shield

2:수용부2: accommodation

2':받침턱2 ': stand

3:보조 구이판3: auxiliary roasting board

3':기름 배출공3 ': oil outlet

도 1은 본 발명의 구성을 보이는 단면 예시도로서,1 is a cross-sectional view showing the configuration of the present invention,

상하로 관통되는 다수의 열 유입공(1')과 가장자리에 하향으로의 방열 차단부(1")를 구비하는 상태로 중앙을 향해 하향되게 만곡되는 조리부(1)와;A cooking unit 1 curved downward toward the center with a plurality of heat inlet holes 1 'penetrated up and down and a heat dissipation blocking unit 1 "downward;

상기 조리부(1)의 중앙에 하향으로 돌출되게 일체로 구성되며 육수나 기름 또는 증숙용 물을 수용할 수 있는 수용부(2)와;An accommodation unit 2 integrally configured to protrude downward in the center of the cooking unit 1 and capable of accommodating broth, oil or steam water;

상기 수용부(2)의 상연부에 형성되는 받침턱(2')에 선택적으로 안착되며 중앙에 기름 배출공(3')을 형성하는 로스구이용 보조판(3)을 각각 포함하여서 된 것이다.It is to include a roasting auxiliary plate (3), which is selectively seated on the supporting jaw (2 ') formed in the upper edge of the receiving portion (2) to form an oil discharge hole (3') in the center.

한편 도 2는 본 발명의 다른 구성예를 보이는 단면 예시도로서 조리부(1)와 수용부(2)를 별개체로 구성시켜 조리부(1)의 표면이 이물질의 탄착으로 오염되는 경우 조리부(1)을 손쉽게 교체할 수 있도록 하여 취급의 편의성을 도모할 수 있도록 한 것으로,On the other hand, Figure 2 is a cross-sectional view showing another example of the configuration of the cooking unit (1) and the receiving portion (2) as a separate body when the surface of the cooking unit 1 is contaminated by impact of foreign matters cooking unit (1) To make it easier to handle

상기 조리부(1)의 중앙에 천공되는 원형의 공간부(1A) 연부에 환형의 받침턱(1B)을 일체로 구비함과 아울러 상기 조리부(1)와 별개체로 구성되는 수용부(2)의 상연부에는 조리부(1)의 저면을 받쳐 지지하기 위한 환형의 지지 플랜지(2A)를 일체로 구비하여서 된 것이다.The accommodating part 2 constituted separately from the cooking part 1 is provided with an annular base jaw 1B integrally at the edge of the circular space part 1A which is punched in the center of the cooking part 1. The upper edge part is integrally provided with 2 A of annular support flanges for supporting the bottom face of the cooking part 1.

※ 도면중 미설명 부호 ※※ Unexplained code in the drawing ※

(4)는 손잡이 이며, (5)는 조리판을 덮어주는 덮개이고,(4) is the handle, (5) is the cover to cover the cooking plate,

(6)는 가열기구의 삼발이를 보인 것이다.(6) shows the trivet of the heating mechanism.

이와 같이 구성된 본 발명의 작용을 상세히 설명하면 다음과 같다.Referring to the operation of the present invention configured as described in detail as follows.

본 발명에 적용되는 수용부(2)의 크기는 가열기구의 화염을 충분하게 커버할 수 있도록 적절하게 구성되며 만일 수용부(2)의 크기가 버너의 직경보다 작아 수용부(2)의 외부로 화염이 공급되면 조리부(1)에 직접열이 가해지게 되어 본 발명이 목적하는 바를 제대로 이루기 어렵게 된다.The size of the receiving part 2 applied to the present invention is suitably configured to sufficiently cover the flame of the heating mechanism, and if the size of the receiving part 2 is smaller than the diameter of the burner to the outside of the receiving part 2. When the flame is supplied, direct heat is applied to the cooking unit 1, which makes it difficult to properly achieve the object of the present invention.

먼저 본 발명을 불고기용으로의 목적에 사용하는 경우를 설명하면 다음과 같다.First, the case of using the present invention for the purpose of bulgogi as follows.

수용부(2)의 받침턱(2')에서 로스구이용 보조판(3)을 분리시킨 상태에서 가열기구의 삼발이(6)상에 수용부(2)를 재치시키고 조리부(1)상에 불고기를 얹어 놓게 되면 불고기의 육수는 수용부(2)내로 수용되어 가열되는 것이며 고기는 조리부(1)상에서 익게되는 것으로 화염은 수용부(2)에 직접열 가함과 동시에 수용부(2) 밑면의 가장자리 밖에서 거의 소멸되어 조리부(1)에는 간접열이 가해지게 되는 것이다.With the roasting auxiliary plate 3 separated from the supporting jaw 2 'of the receiving portion 2, the receiving portion 2 is placed on the trivet 6 of the heating apparatus and the bulgogi is placed on the cooking portion 1 When placed, the bulgogi's broth is received and heated in the receiving part 2, and the meat is cooked on the cooking part 1. The flame is directly heated to the receiving part 2 and at the same time almost outside the edge of the bottom of the receiving part 2. It is extinguished so that indirect heat is applied to the cooking unit 1.

따라서 수용부(2)내의 육수는 상대적으로 고기보다 보다 신속하게 가열되고 조리부(1)의 고기는 간접열에 의해 타지 않고 골고루 익게 되어 풍미가 뛰어나고 탄착으로 인한 조리부(1)의 오염이 최소화되어 잦은 교체를 방지할 수 있는 것이다.Therefore, the broth in the accommodating part 2 is heated more quickly than the meat relatively, and the meat of the cooking part 1 is cooked evenly without burning by indirect heat, so that the flavor is excellent and the contamination of the cooking part 1 due to the impact is minimized, and thus frequent replacement. It can prevent.

또한 수용부(2)가 용기 형상을 하고 있어 수용된 육수에 별도의 국수나 밥, 또는 기타 김치나 야채 등을 넣어 조리할 수 있어 보다 다양한 조리가 가능하게 되는것이며,In addition, the receiving portion (2) is in the shape of a container can be cooked by putting a separate noodle, rice, or other kimchi or vegetables in the soup stock accommodated, more diverse cooking is possible,

한편 본 발명을 로스 구이용으로 사용하는 경우에는 분리시켰던 로스구이용보조판(3)을 받침턱(2')에 재치시킨 상태에서 조리부(1)와 로스구이용 보조판(3)상에 고기를 올려 놓고 조리하게 되는 것으로써 조리 시에 발생되는 기름 중 조리부(1)의 기름은 받침턱(2')의 가장자리 또는 로스구이용 보조판(3) 중앙의 기름 배출공(3')을 통해 수용부(2)내로 모여지게 되는 것이며,Meanwhile, when the present invention is used for roasting, the meat is placed on the cooking unit 1 and the roasting auxiliary plate 3 while being cooked with the roasting subsidiary plate 3 separated on the base 2 '. Among the oils generated at the time of cooking, the oil of the cooking unit 1 is collected into the receiving unit 2 through the oil outlet hole 3 'at the edge of the base jaw 2' or at the center of the roasting auxiliary plate 3. You lose,

조리부(1)상의 고기는 전술한 바와 같이 간접열을 받음으로써 타지 않고 풍미있게 구어짐은 물론 로스구이용 보조판(3)상의 고기도 수용부(2)의 공간에 의해 간접열을 받게 됨으로써 동일한 효과를 얻게됨은 물론이다.As described above, the meat on the cooking unit 1 is not burnt and tastelessly roasted by indirect heat as described above, and the meat on the roast plate 3 is also subjected to indirect heat by the space of the receiving unit 2. Of course you get.

또한 조리물의 종류에 관계없이 조리부(1)의 형상이 중앙을 향해 오목한 형태를 취하고 있는 것이므로 기름이나 물 등의 비산 시에 조리판의 내측으로 튀는 것이므로 취식자의 신체나 옷 또는 주변을 오염시키는 것을 억제할 수 있는 것이다.In addition, since the shape of the cooking unit 1 is concave toward the center irrespective of the type of food, it is splashed to the inside of the cooking plate when oil or water is scattered. You can do it.

한편 본 발명의 조리판상에 덮개(5)를 덮어주고 수용부(2)에 물을 넣어 가열시키면 수용부(2)내의 물이 끓음으로서 발생되는 수증기의 온도와 습도를 이용하여 각종 찜이나 음식물을 데울 수 있는 가온기능을 겸할 수 있게 된다.Meanwhile, when the lid 5 is covered on the cooking plate of the present invention and the water is put into the accommodating part 2 and heated, various steams or foods can be prepared using the temperature and humidity of water vapor generated by boiling water in the accommodating part 2. It can also serve as a warming function.

도 2와 같이 조리부(1)와 수용부(2)를 별개체로 구성시키면 조리부(1)의 표면이 이물질의 탄착으로 오염되는 경우 수용부(2)를 그대로 두고 조리부(1)만을 손쉽게 교체할 수 있도록 하여 취급에 편의성을 도모할 수 있는 것이다.When the cooking unit 1 and the receiving unit 2 are configured separately as shown in FIG. 2, when the surface of the cooking unit 1 is contaminated by impact of foreign matter, the cooking unit 1 can be easily replaced without leaving the receiving unit 2. By doing so, it is possible to achieve convenience in handling.

또한 조리부(1)의 저면을 타고 외향으로 흐르는 열의 일부는 방열차단부(1")에 의해 차단되는 것이므로 열손실을 줄일 수 있을 뿐만 아니라 조리자로의 열이동을 감소시켜 조리의 편의성을 부여하며 손잡이(4)가 가열되는 것을 방지하는 기능을 갖게 되는 것이다.In addition, since part of the heat flowing outward on the bottom of the cooking unit 1 is blocked by the heat dissipation blocking unit 1 ″, not only can reduce the heat loss, but also reduce the heat transfer to the cooker and provide convenience of cooking. (4) has a function of preventing the heating.

이상과 같은 본 발명은 중앙에 구성되는 용기형태의 수용부와 보조 구이판에 의해 다양한 조리방식에 효과적으로 적용될 수 있으며, 고기에 직접열이 가해지지 않고 간접적인 가열효과가 부여될 수 있어 고기의 과도한 익힘으로 인한 풍미의 저하나 조리상의 불편함을 해소할 수 있으며, 이로 인한 조리판의 잦은 교체를 방지함과 기름의 비산이 조리판의 내측을 향하여 이루어 질 수 있어 취급에 편의성을 도모할 수 있는 효과가 있는 매우 유용한 발명이다.The present invention as described above can be effectively applied to a variety of cooking methods by the container-shaped receiving portion and the auxiliary roasting plate is configured in the center, can be given an indirect heating effect without direct heat is applied to the meat excessively cooked meat It is possible to eliminate the deterioration of flavor and inconvenience in cooking, thereby preventing frequent replacement of the cooking plate and scattering of oil can be made toward the inside of the cooking plate, thereby improving convenience in handling. There is a very useful invention.

Claims

A cooking unit 1 curved downward toward the center with a plurality of heat inlet holes 1 'penetrated up and down and a heat dissipation blocking unit 1 "downward;

An accommodation unit 2 integrally configured to protrude downward in the center of the cooking unit 1 and capable of accommodating broth, oil or steam water;

Meat, characterized in that it comprises a roasting auxiliary plate (3) which is selectively seated on the support (2 ') formed on the upper edge of the receiving portion (2) and forming an oil discharge hole (3') in the center Cooking plate.

The method of claim 1;

An annular base 1B is integrally formed at the edge of the circular space portion 1A which is punched in the center of the cooking portion 1, and the receiving portion 2 is formed separately from the cooking portion 1, A meat cooking plate, characterized in that the upper edge portion of the receiving portion (2) is provided with an annular support flange (2A) for supporting the bottom of the cooking portion (1) integrally.