KR100580564B1

KR100580564B1 - A roaster

Info

Publication number: KR100580564B1
Application number: KR1020040024469A
Authority: KR
Inventors: 박도신
Original assignee: 박도신
Priority date: 2004-04-09
Filing date: 2004-04-09
Publication date: 2006-05-22
Also published as: KR20050099233A

Abstract

열원의 가열로 증발되는 열전달매체에 의한 간접열에 의해서 음식물이 요리되도록 한 구이장치에 대해 개시한다. 이 구이장치는 상부가 개구(開口)되고 열전달매체(50)가 수용되는 수용조(20)와, 수용조(20)를 가열하여 열전달매체(50)를 증발시키는 열원(10)과, 수용조(20)의 상부에 놓여지고 그 상면에 요리하고자 하는 음식물이 놓여지며 증발되는 열전달매체(50)에 의해 가열되는 구이판(30)을 구비한다. 이러한 구이장치는 요리하고자 하는 음식물이 놓여지는 가열판을 열원으로부터 가열된 열전달매체의 간접열로 가열하여서 음식물이 타거나 연기의 발생을 방지할 수 있게 한다. 또한, 고기가 타지 않으므로 구이판의 잦은 교체와 같은 번거로움을 해소한다. 또한, 고기를 굽는 동안 타지 않으므로 속까지 완전히 익혀서 섭취할 수 있게 한다. 또한, 구이판에서 요리한 후 열원을 제거하여도 가열된 열전달매체에 의해서 구이판이 높은 온도로 일정시간 유지할 수 있게 되므로 요리된 음식물을 따듯하게 섭취할 수 있게 한다.Disclosed is a roasting apparatus for cooking food by indirect heat by a heat transfer medium that is evaporated by heating of a heat source. The roasting apparatus includes an accommodating tank 20 in which an upper portion is opened and a heat transfer medium 50 is accommodated, a heat source 10 for heating the accommodating tank 20 to evaporate the heat transfer medium 50, and a accommodating tank. The baking plate 30 is placed on the upper portion of the top plate 20 and the food to be cooked is placed on the upper surface thereof and heated by the heat transfer medium 50 to be evaporated. This roasting device is capable of preventing the burning of food or the generation of smoke by heating the heating plate on which the food to be cooked is placed by indirect heat of a heat transfer medium heated from a heat source. In addition, the meat does not burn, eliminating the trouble of frequent replacement of the grill. In addition, the meat does not burn while grilling, so that you can eat it until it is fully cooked. In addition, even after removing the heat source after cooking in the roasting plate is heated by the heat transfer medium can be maintained at a high temperature for a certain time so that the cooked food can be ingested warmly.

구이판, 열전달매체, 덮개, 증기, 간접열Grilling plate, heat transfer medium, cover, steam, indirect heat

Description

Roasting device {A roaster}

도 1은 종래 구이장치를 나타낸 개략 단면도,1 is a schematic cross-sectional view showing a conventional roasting apparatus,

도 2는 본 발명 실시예의 구이장치를 나타낸 단면도,2 is a cross-sectional view showing a roasting apparatus of an embodiment of the present invention;

도 3은 본 발명의 다른 실시예의 구이장치를 나타낸 단면도이다.3 is a cross-sectional view showing a roasting apparatus of another embodiment of the present invention.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명* Explanation of symbols for main parts of the drawings

10...열원 20...수용조10 ... heat source 20 ... bath

30...구이판 40...덮개30 baking sheet 40 cover

50...열전달매체 60...수위감지센서50 ... Heat transfer medium 60 ... Water level sensor

61...경보발생기61.Alarm Generator

본 고안은 구이장치에 관한 것으로써, 특히 열원의 가열로 증발되는 열전달매체에 의한 간접열에 의해서 음식물이 요리되도록 한 구이장치에 관한 것이다.The present invention relates to a roasting apparatus, and more particularly, to a roasting apparatus for cooking food by indirect heat by a heat transfer medium evaporated by heating of a heat source.

일반적으로 고기를 굽거나 야채등을 볶을때에 사용되는 구이장치는 가스나 숯불에 의한 열원으로 구이판을 직접 가열시킴으로써 구이판에 고기나 야채가 눌러 붙는등 음식물이 타는 문제점이 있다. In general, grilling apparatus used when grilling meat or roasting vegetables has a problem in that food is burned, such as meat or vegetables being pressed onto the grilling plate by directly heating the grilling plate with a heat source of gas or charcoal.

이러한 문제점을 해결하기 위한 고기구이판이 한국실용신안등록 출원번호 제1986-0018880호에 개시되어 있는 바, 이는 도 1에 도시된 바와 같이 재치대(6)의 상단부에 요함부(2)가 형성된 구이판(1)이 안착되고, 요함부(2)에는 증기확산공(4a)(5a)이 형성된 수증기확산판(3)이 덮어진 구조를 가진다.A barbecue plate for solving this problem is disclosed in Korean Utility Model Registration No. 1986-0018880, which is a grill plate formed with the recessed part 2 on the upper end of the mounting table 6 as shown in FIG. (1) is seated, and the recess 2 has a structure in which the steam diffusion plate 3 on which the steam diffusion holes 4a and 5a are formed is covered.

이러한 고기구이판은 구이판(1)에 올려 놓아진 고기가 수증기에 감싸진 상태로 구워지기 때문에 구이면에 고기가 눌러 붙거나 타지 않고, 경사진 구이면으로는 기름이 요함부(2)로 모이기 때문에 기름이 타지 않아 연기 및 냄새가 나지 않으며, 필요에 따라서는 요함부(2)에 양념한 고기를 넣어서 요리할 수 있으므로 편리한 이점이있으나 다음과 같은 문제점이 있다.Since the meat is placed on the roasting plate (1), the meat is baked in a state wrapped in water vapor, so the meat is not pressed or burned on the roasting surface, and the oil is gathered into the recessed part (2). There is no smoke and smell does not burn, and can be cooked by putting the seasoned meat in the essential part 2, if necessary, there is a convenient advantage, but there are the following problems.

첫째, 가스불에 의한 열이 구이판(1)에 직접 전달되어 가열되어지므로 수증기가 발생됨에도 불구하고 구이판과 접촉된 고기의 저면이 타게 된다. First, since the heat by the gas fire is directly transmitted to the roasting plate 1 and heated, the bottom of the meat in contact with the roasting plate burns despite the generation of steam.

이로 인하여 연기 및 냄새가 발생되어 주변공기를 오염시키는 문제점이 있다.As a result, there is a problem that smoke and odor are generated to pollute the surrounding air.

둘째, 수증기에 의해서 굽고자 하는 고기에 습기가 차게 되므로 고기맛이 저하된다.Second, the moisture to the meat to be grilled by water vapor is reduced because the meat taste.

세째, 고기를 굽는 도중에 발생된 기름이 중앙의 요함부(2)로 수집되게 되므로 요함부(2)에 양념고기를 요리하는 경우 오염된 기름과 혼합되는 문제점이 있다.Third, since the oil generated during the grilling of meat is collected in the central recess 2, there is a problem of mixing with contaminated oil when cooking the seasoning meat in the recess 2.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 창출된 것으로써, 다음과 같은 목적을 가진다. The present invention was created to solve the above problems, and has the following object.

첫째, 요리하고자 하는 음식물을 열원으로부터 간접열로 가열하여서 음식물이 타는 것을 방지할 수 있게 한 구이장치를 제공하는 데 있다.First, there is provided a roasting device that can prevent food from burning by heating food to be cooked indirectly from a heat source.

둘째, 음식물을 가열하여 요리하는 동안 연기의 발생을 방지시킨 구이장치를 제공하는 데 있다.Second, to provide a roasting device that prevents the generation of smoke during cooking by heating food.

세째, 구이판에서 요리한 후 열원을 제거하여도 구이판의 높은 온도를 일정시간 유지할 수 있게 하여 요리된 음식물을 따듯하게 섭취할 수 있게 한 구이장치를 제공하는 데 있다.Third, even after removing the heat source after cooking in the roasting plate to maintain a high temperature of the roasting plate for a certain time to provide a roasting device that allows you to eat the cooked food warmly.

상기 목적을 달성하는 본 발명 구이장치는 상부가 개구(開口)되고 열전달매체가 수용되는 수용조와, 상기 수용조를 가열하여 상기 열전달매체를 증발시키는 열원과, 상기 수용조의 상부에 마련되고 그 상면에 요리하고자 하는 음식물이 놓여지며 상기 증발되는 열전달매체에 의해 가열되는 구이판을 구비하며,The roasting apparatus of the present invention, which achieves the above object, is provided in an upper part of which is opened and a heat transfer medium is accommodated, a heat source that heats the receiving bath to evaporate the heat transfer medium, and is provided on an upper surface of the receiving tank. The food to be cooked is placed and provided with a baking plate heated by the evaporated heat transfer medium,

상기 수용조의 측면에 상기 수용조의 내부와 연통하는 중공의 손잡이가 형성되어서, 증발된 고압의 증기가 배출되거나 외부로부터 열전달매체를 보충할 수 있도록 된 것을 특징으로 한다.A hollow handle communicating with the inside of the receiving tank is formed on the side of the receiving tank, so that the vaporized high pressure steam is discharged or supplemented with a heat transfer medium from the outside.

또한, 상기 수용조는 투명한 투명체로 형성하여서 외부에서 내부에 수용된 열전달매체의 수위를 시각적으로 관측이 가능하도록 하였다.In addition, the receiving tank is formed of a transparent transparent material to enable visual observation of the water level of the heat transfer medium accommodated therein from the outside.

상기 구이판은 가장자리측으로 하향경사진 경사면이 형성되고, 가장자리에는 요리되는 음식물로부터 발생되는 발생물이 배출되는 배출구가 형성된 구조로 되어 있다.The roasting plate has an inclined surface that is inclined downward toward the edge side, and has a structure in which an outlet for discharging the product generated from the cooked food is formed at the edge.

또한, 상기 열원에 의해서 가열되는 상기 수용조의 저면은 오목하게 형성된 오목홈이 형성되어서, 열원의 열효율이 향상되도록 하였다. In addition, the bottom surface of the receiving tank heated by the heat source is formed with a concave groove formed concave, so that the thermal efficiency of the heat source is improved.

또한, 본 발명 구이장치는 상기 구이판의 상부를 덮는 덮개를 더 구비하여서, 요리하는 동안 냄새의 방출을 방지하거나 열효율을 높일 수 있도록 하였다.In addition, the roasting apparatus of the present invention is further provided with a cover covering the upper portion of the roasting plate, to prevent the release of odor during cooking or to increase the thermal efficiency.

또한, 본 발명 구이장치는 상기 수용조에 상기 열전달매체의 수위를 감지하는 수위감지센서와, 상기 수위감지센서의 신호에 따라 경보음 또는 경보등을 작동시키는 경보발생기를 더 구비하여서, 열전달매체의 급수시기를 이용자가 미리 알 수 있도록 하였다.In addition, the roasting apparatus of the present invention further comprises a water level sensor for detecting the water level of the heat transfer medium in the receiving tank, and an alarm generator for operating an alarm sound or an alarm in accordance with the signal of the water level detection sensor, water supply timing of the heat transfer medium The user can know in advance.

상기와 같은 본 발명의 특징에 의하면, 본 발명 구이장치는 열전달매체에 의한 간접열로 구이판을 가열하여 음식물을 요리하도록 함으로써 음식물이 타는 것을 방지시킨다.According to the characteristics of the present invention as described above, the roasting apparatus of the present invention to prevent the burning of food by heating the baking plate by indirect heat by the heat transfer medium to cook the food.

이하 첨부된 도면을 참조하면서 본 발명에 따른 바람직한 실시예를 상세히 설명한다.Hereinafter, exemplary embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

본 발명 구이장치는 예컨대, 육류를 굽거나 채소류를 볶는등에 사용되는 구이판을 간접열로 가열하여서 타거나 연기의 발생을 방지할 수 있도록 한다.The roasting apparatus of the present invention can be burned by indirect heat, for example, to bake meat or to fry vegetables, to prevent burning or the generation of smoke.

본 발명 구이장치의 일 실시예를 나타낸 도 2를 참조하면, 이는 상부가 개구(開口)되고 열전달매체(50)가 수용되는 수용조(20)와, 상기 수용조(20)를 가열하여 상기 열전달매체(50)를 증발시키는 열원(10)과, 상기 수용조(20)의 상부에 놓여지고 그 상면에 요리하고자 하는 음식물이 놓여지며 상기 증발되는 열전달매체(50)에 의해 가열되는 구이판(30)을 구비한다.Referring to FIG. 2, which shows an embodiment of the roasting apparatus of the present invention, it is a receiving tank 20 in which an upper portion is opened and a heat transfer medium 50 is accommodated, and the receiving tank 20 is heated to heat the heat transfer chamber. The heat source 10 for evaporating the medium 50 and the food to be cooked on the upper surface of the container 20 are placed on the upper surface of the container 20 and heated by the evaporated heat transfer medium 50. It is provided.

상기 수용조(20)의 상단부에는 증기배출홈(21)이 형성되어서 수용조(20)내의 높은압력의 증기가 배출될 수 있도록 하였다.A steam discharge groove 21 is formed at the upper end of the accommodation tank 20 so that the high pressure steam in the accommodation tank 20 can be discharged.

상기 수용조(20)에는 열전달매체(50)의 수위를 감지하는 수위감지센서(60)와, 상기 수위감지센서(60)의 신호에 따라 경보음 또는 경보등을 작동시키는 경보발생기(61)를 구비하여서, 증발에 따라 열전달매체(50)가 줄어들때 열전달매체(50)의 급수시기를 이용자가 미리 알 수 있도록 하였다. 상기 열전달매체(50)로는 물이 이용된다.The receiving tank 20 is provided with a water level sensor 60 for detecting the water level of the heat transfer medium 50, and an alarm generator 61 for operating an alarm sound or an alarm lamp in accordance with the signal of the water level sensor 60. Thus, when the heat transfer medium 50 is reduced by evaporation, the user can know in advance the water supply time of the heat transfer medium 50. Water is used as the heat transfer medium 50.

상기 열원(10)으로는 가스불, 숯불 또는 전기열이 이용될 수 있다.Gas heat, charcoal or electric heat may be used as the heat source 10.

미설명부호 22는 손잡이이고, 40은 가열된 구이판(30)을 덮어서 고기를 굽는 동안 냄새의 차단과 열을 효과적으로 이용할 수 있도록 한 덮개이다. 상기 덮개(40)는 고기의 익는 정도를 외부에서 관측할 수 있도록 투명한 유리로 형성함이 바람직하다.Reference numeral 22 is a handle, and 40 is a cover that covers the heated roasting plate 30 so that the odor blocking and heat can be effectively used while grilling the meat. The cover 40 is preferably formed of a transparent glass so that the degree of ripening of the meat can be observed from the outside.

이와 같은 구이장치는 열원(10)으로 수용조(20)를 가열하여서 열전달매체(50)를 끓이며, 증발되는 증기열로 구이판(30)이 가열되게 된다. 가열된 구이판(30)에 고기를 올려 놓고 굽게 되면, 증기에 의한 간접열로 구이판(30)이 가열됨으로써 고기를 타지 않게 굽거나 익힐 수 있게 된다. 또한 고기를 굽는 동안 덮개(40)를 덮어 놓게 되면 열의 방출을 차단하여 굽는 시간을 단축시킬 수 있게 된다.The roasting apparatus heats the receiving tank 20 by the heat source 10 to boil the heat transfer medium 50, and the roasting plate 30 is heated by vapor heat that is evaporated. When the meat is placed and baked on the heated roasting plate 30, the roasting plate 30 is heated by indirect heat by steam, thereby allowing the meat to be grilled or cooked without burning. In addition, if the cover 40 is covered while grilling the meat, it is possible to shorten the grilling time by blocking the release of heat.

한편, 수용조(20)내에서 증발된 열전달매체(50)의 높은 증기압력은 증기배출 홈(21)을 통하여 배기되고, 이와 같이 증발에 따른 열전달매체(50)가 서서히 일정수위로 감소되면 수위감지센서(60)의 감지로 경보발생기(61)를 작동시킨다. 이때 구이판(30)을 들어 올리고 열전달매체(50)를 보충시킨다. On the other hand, the high vapor pressure of the heat transfer medium 50 evaporated in the receiving tank 20 is exhausted through the vapor discharge groove 21, the water level when the heat transfer medium 50 is gradually reduced to a certain level by evaporation in this way The alarm generator 61 is operated by the detection of the detection sensor 60. At this time, lift the baking plate 30 and replenish the heat transfer medium 50.

본 발명 구이장치의 다른 실시예를 나타낸 도 3을 참조하면, 상기 수용조(20)의 측면에 상기 수용조(20)의 내부와 연통하는 중공(26)의 손잡이(25)가 형성되어서, 손잡이 역할 뿐만 아니라 증발된 고압의 증기가 배출되거나 외부로부터 열전달매체(50)를 보충할 수 있도록 하였다.Referring to Figure 3 showing another embodiment of the roasting apparatus of the present invention, the handle 25 of the hollow 26 in communication with the inside of the receiving tank 20 is formed on the side of the receiving tank 20, the handle In addition to the role of the vaporized high-pressure steam is discharged or to replenish the heat transfer medium 50 from the outside.

또한, 상기 수용조(20)는 투명한 투명체로 형성하여서 외부에서 내부에 수용된 열전달매체(50)의 수위를 시각적으로 관측이 가능하도록 하였다.In addition, the receiving tank 20 is made of a transparent transparent material to enable visual observation of the water level of the heat transfer medium 50 accommodated therein from the outside.

상기 구이판(30)은 가장자리측으로 하향경사진 경사면(31)이 형성되고, 가장자리에는 요리되는 음식물로부터 발생되는 기름과 같은 발생물이 배출되는 배출구(32)를 형성하였다.The roasting plate 30 has an inclined surface 31 inclined downward toward the edge side, and formed at the edge thereof, an outlet 32 through which a product such as oil generated from food to be cooked is discharged.

또한, 상기 열원에 의해서 가열되는 상기 수용조(20)의 저면은 오목하게 형성된 오목홈(27)이 형성되어서, 열원(10)과의 접촉면적을 증대시켜서 열전달효율이 향상되도록 하였다. In addition, the bottom of the receiving tank 20 heated by the heat source is formed with a concave groove 27 formed concave, thereby increasing the contact area with the heat source 10 to improve the heat transfer efficiency.

또한, 본 실시예에서도 상기 구이판(30)의 상부를 덮는 덮개(40)를 더 구비하여서, 요리하는 동안 냄새의 방출을 방지하거나 열효율을 높일 수 있도록 하였다.In addition, the present embodiment is further provided with a cover 40 covering the upper portion of the roasting plate 30, to prevent the release of odor during cooking or to increase the thermal efficiency.

상기 실시예에서 상기 구이판(30)과 수용조(20)는 용접등으로 일체로 형성시킬 수도 있다. 이 경우 구이장치의 관리부품수를 줄여 보관이나 운반에도 유리하게 된다.In the embodiment, the roasting plate 30 and the receiving tank 20 may be integrally formed by welding or the like. In this case, it is advantageous to store or transport by reducing the number of management parts of the roasting device.

상기와 같은 본 발명 실시예의 구이장치는 열전달매체(50)에 의한 간접열로 구이판(30)을 가열하여 음식물을 요리하도록 함으로써 음식물이 타는 것을 방지한다.The roasting apparatus of the embodiment of the present invention as described above by heating the roasting plate 30 by indirect heat by the heat transfer medium 50 to prevent food from burning.

또한, 상기 실시예들에서 상기 수용조(20)는 열전도도가 높은 스테인레스 재질로 형성하여서 열원(10)에 의한 열전달효율을 높여 에너지를 절감시킬 수 있고, 또한 금속의 재질로서 보관이나 운반중에 파손되는 것을 방지할 수 있게 한다. In addition, in the above embodiments, the receiving tank 20 may be formed of a stainless material having high thermal conductivity to increase heat transfer efficiency by the heat source 10 to reduce energy, and may also be damaged during storage or transportation as a metal material. To prevent them from becoming

상술한 바와 같은 본 발명 구이장치는 본원의 정신과 범위를 이탈함이 없이 상기 실시예에 한정되지 아니하고 많은 변형을 가하여 실시될 수 있다.The roasting apparatus of the present invention as described above can be implemented by applying many modifications without being limited to the above embodiments without departing from the spirit and scope of the present application.

상술한 바와 같은 본 발명은 다음과 같은 이점을 가진다.The present invention as described above has the following advantages.

첫째, 요리하고자 하는 음식물이 놓여지는 가열판을 열원으로부터 가열된 열전달매체의 간접열로 가열하여서 음식물이 타거나 연기의 발생을 방지할 수 있게 한다.First, the heating plate on which food to be cooked is placed is heated by indirect heat of a heat transfer medium heated from a heat source to prevent food from burning or generation of smoke.

이에 따라서 종래 고기가 타고 눌러 붙기때문에 구이판의 잦은 교체로 번거로웠던 것과는 달리, 본원 발명 구이장치는 고기가 타지 않으므로 이러한 번거로움을 해소한다.Accordingly, unlike the conventional meat, which is cumbersome due to frequent replacement of the roasting plate because the meat is pressed, the roasting device of the present invention eliminates this inconvenience because the meat does not burn.

또한, 고기를 굽거나 익히는 동안 타지 않으므로 속까지 완전히 익혀서 섭취할 수 있게 한다.In addition, the meat does not burn during grilling or cooking so it can be eaten until fully cooked.

둘째, 구이판에서 요리한 후 열원을 제거하여도 가열된 열전달매체에 의해서 구이판이 높은 온도로 일정시간 유지할 수 있게 되므로 요리된 음식물을 따듯하게 섭취할 수 있게 한다.Second, even after removing the heat source after cooking in the roasting plate, the roasted plate can be maintained at a high temperature for a certain time by the heated heat transfer medium, so that the cooked food can be consumed warmly.

Claims

delete

A receiving tank 20 having an upper opening and a heat transfer medium 50 accommodated therein;

A heat source 10 for evaporating the heat transfer medium 50 by heating the receiving tank 20;

It is provided on the upper portion of the receiving tank 20 is placed on the upper surface of the food to be cooked and is provided with a baking plate 30 is heated by the evaporated heat transfer medium 50,

The handle 25 of the hollow 26 communicating with the inside of the receiving tank 20 is formed on the side of the receiving tank 20, so that the vaporized high pressure steam is discharged or refills the heat transfer medium 50 from the outside. Roasting device characterized in that it is possible.

The roasting apparatus according to claim 2, wherein the container (20) is formed of a transparent transparent body.

The roasting device according to claim 2, wherein the roasting plate (30) is formed with an inclined surface (31) inclined downward toward an edge side, and a discharge port (32) through which a product generated from food cooked on the edge is discharged. .

The roasting apparatus according to claim 2, wherein the bottom surface of the receiving tank (20) heated by the heat source is formed with a concave groove (27) formed in a concave shape.

The roasting apparatus according to claim 2, further comprising a cover (40) covering an upper portion of the roasting plate (30).

According to claim 2, wherein the receiving tank 20, the level sensor 60 for detecting the level of the heat transfer medium 50 and the alarm sound or alarm to operate in accordance with the signal of the level sensor 60 Roasting device characterized in that it further comprises an alarm generator (61).