KR100241237B1

KR100241237B1 - Roaster

Info

Publication number: KR100241237B1
Application number: KR1019970041471A
Authority: KR
Inventors: 고진석
Original assignee: 고진석
Priority date: 1997-03-07
Filing date: 1997-08-27
Publication date: 2000-02-01
Also published as: KR970058639A; KR970025523A; KR970073487A

Abstract

손잡이(4)와 원형 플랜지(5)로 구성되는 구이 판이나 프라이팬에 있어서, 상판(A)과 하판(B) 사이에 열 전달용 열 매체를 내장하고 구이 판용으로 상판(A)은 중심의 소형요홈(3)을 중심으로 브이자형으로 경사진면(1)과 다시의 돌출선(2)로 구성하거나 프라이팬용으로 넓은 ∪자형 만곡편으로 구성하고, 하판(B)은 다수의 원형 요철면(7)(8)으로 하여 그 상하판(A)(B)사이에 식요유, 파라핀, 모래, 석분, 철분, 식물재 또는 소결 된 흙 등의 열 매체를 진공 상태로 장입하므로써 열 전달이 신속하고 장시간 지속되어 열 효율이 좋고 기름의 튀김방지 및 수거가 완벽하고 용이하며 구이물이 눌지 않게 하는 특징을 갖게 한 것이다.In the roasting plate or the frying pan which consists of the handle 4 and the circular flange 5, the heat medium for heat transfer is built in between the upper plate A and the lower plate B, and the upper plate A is a small center of gravity for the roasting plate. Consists of a groove (3) as a v-shaped inclined surface (1) and the protruding line (2) of the back or a wide U-shaped curved piece for the frying pan, the lower plate (B) is a plurality of circular uneven surface ( 7) (8) allows fast heat transfer by charging a heating medium such as food oil, paraffin, sand, stone powder, iron, plant material or sintered soil in a vacuum state between the upper and lower plates (A) and (B). It lasts for a long time, so it has good thermal efficiency, prevents frying and collection of oil, makes it easy, and keeps roasting water from crushing.

Description

Grilled plate with a cracked or oil-free bottom

본 발명은 육류나 생선등의 구이판에 관한 것으로서, 특히 기름이 외부로 튀기지 않고 구이물이나 튀김물이 눋지 않으며, 거기에서 생산되는 기름은 완전 회수할 수 있는 구이판에 관한 것이다.The present invention relates to a grilling plate such as meat or fish, and particularly relates to a grilling plate which can be completely recovered without the oil being fried to the outside and the roasting or frying water not steaming.

현재까지는 가장 위생적이고 효과적인 구이판으로서 소위 솥뚜껑과 같은 형태의 구이판을 둘레에 기름 수거용 요홈이 형성된 가열판위에 얹어 놓는 형태로서 이와 같은 구이판은 솥뚜껑과 같은 형태를 하고 있으므로 기름이 구이물과 쉽게 분리되어 방사상의 외주연으로 흘러내려 기름수거용 요홈으로 수거되기는 하지만 육류나 생선류 같은 기름기가 많은 구이물인 경우에는 구이물이 열에 의해서 익혀지는 동안 기름이 격렬한 열에 의해 외부로 튀겨나와 취식자의 옷이나 피부에 튀기게 되는 결점이 있었으며, 이와의 구이판으로는 둘레가 둘출되고 내측에는 요철부가 형성되며, 철물이나 석물재질로 된 원판형이나 사각형등 구이판이 시판되고 있으나, 그것들 역시 기름류의 배출 및 회수가 어렵고, 설사 구이판 구석 일부에 기름 배출공을 형성한 것일지라도 완벽한 기름의 배출이 이루어지지 않기 때문에 구이물과 거기에서 배출된 기름이 함께 상존하여 계속 가열되는 열에 의해서 기름이 외부로 튀기게 되는 불편을 해소할 수가 없었다.To date, the most hygienic and effective grilling plate is a so-called pot-shaped grilling plate placed on a heating plate with oil collecting grooves around it. This grilling plate is shaped like a pot lid, so the oil is easily separated from the roasting water and is radial. In the case of greasy roasted meat such as meat or fish, although it flows down to the outer periphery and is collected as oil collecting grooves, the oil is splashed to the outside by violent heat while the roasted food is cooked by heat, and it is splashed on the clothes and skin of the eater. In addition, as the roasting plate, the periphery is formed and the inner and the uneven part is formed, and the roasting plate such as disc or square made of iron or stone material is commercially available, but they are also difficult to discharge and recover oils, even in the corner of the roasting plate. Formed oil holes in the Even though the oil is not completely discharged, the inconvenience of the oil being splashed to the outside due to the continuous heating of the roasted water and the oil discharged therefrom could not be eliminated.

본원은 상기와 같은 종래의 육류나 생선류등의 기름기가 있는 구이물을 구울 때의 구이판의 결점을 완벽하게 해소하여 구이물이 전혀 눋지 않고 거기에서 생성되는 기름은 경사진면을 통하여 대형요홈으로 모이게 하므로서 기름이 열에 의해서 외부로 절대로 튀기지 않게 한 구이판을 제공코져 한 것으로서 이를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명하면 다음과 같다.The present application completely eliminates the drawbacks of the roasting plate when baking greasy roasted meat such as meat or fish as described above, so that the roasted water does not leak at all and the oil generated there is collected into a large groove through the inclined surface. So as to provide a roasting plate so that the oil is never splashed outside by the heat as described with reference to the accompanying drawings in detail as follows.

제1도는 본 발명에 따른 구이판의 전체 사시도.1 is an overall perspective view of a roasting plate according to the present invention.

제2(a)도는 본 발명 구이판의 평면도.2 (a) is a plan view of the roasting plate of the present invention.

제2(b)도는 본 발명 구이판의 저면도.2 (b) is a bottom view of the roasting plate of the present invention.

제3도는 제2도의 A-A′선 단면도.3 is a cross-sectional view taken along the line A-A 'of FIG.

제4도는 제2도의 B-B′선 단면도.4 is a cross-sectional view taken along the line B-B 'of FIG.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명* Explanation of symbols for main parts of the drawings

1 : 경사진면 2 : 돌출선1: inclined surface 2: protrusion line

3 : 소형요홈 4 : 손잡이3: small groove 4: handle

5 : 상판 플랜지 5′: 하판 플랜지5: upper flange 5 ′: lower flange

6 : 대형요홈 7, 8 : 요철면6: large groove 7, 8: uneven surface

9 : 열매체 A : 상판9: heat medium A: top plate

B : 하판B: lower plate

원형의 상판 플랜지(5)와 그 둘레에 돌출된 손잡이(4)를 가진 구이판에 있어서, 상판(A)은 상기 플랜지(5) 내측에 넓고 깊은 대형요홈(6)을 형성하고 그 내측 상면은 중앙의 직경위치에 형성된 얕고 좁은 소형요홈(3)의 좌우에 상기 소형요홈쪽을 향하여 경사지게 완만한 V자형의 경사진면(1)을 형성하고 상기 V자형의 경사진면(1)에는 다수의 평행 돌출선(2)을 형성한 것으로 구성하고, 하판(B)은 원형의 요철면(7)(8)을 형성한 것으로 상기 상판(A)의 플랜지(5)와 하판(B)의 플랜지(5′)을 절곡 접합하되 상기 상판(A)과 하판(B)사이의 중공부에는 건조 및 소결 처리한 흙, 식용유, 파라핀, 모래, 석분, 철분 또는 식물의 재 중에서 선택 된 어느 한가지의 열매체(9)를 상하판(A)(B)결합전에 미리 내장하여 진공 상태로 한 것으로 구성됨을 특징으로 한 것이다.In a baking plate having a circular top plate flange 5 and a handle 4 protruding around the top plate A, the top plate A forms a wide and deep large recess 6 inside the flange 5, the inner top surface of which is centered. On the left and right side of the shallow narrow narrow groove 3 formed at the diameter position of the V-shaped inclined surface 1, which is inclined gradually toward the small groove, is formed, and the V-shaped inclined surface 1 has a plurality of parallels. The lower plate B is formed by forming the protruding line 2, and the lower plate B forms a circular uneven surface 7 and 8, and the flange 5 of the upper plate A and the flange 5 of the lower plate B. ′) Bent and bonded to each other, the hollow part between the upper plate (A) and the lower plate (B) has any one of the heat medium selected from dried, sintered soil, cooking oil, paraffin, sand, stone powder, iron or plant ashes (9). ) Is built up in advance before the upper and lower plates (A) and (B) combination, characterized in that it is configured to a vacuum state.

이상과 같이 구성되는 본 발명 튀거나 눕지 않은 구이판은 육류나 생선류 또는 튀김류등을 구이판에 올려 놓고 가열시에 구이판 하판(B)이 다수개의 원형 요철면(7)(8)로 구성되어 있어서 집열 효과가 탁월하며, 또한 바닥의 상기 상판(A)과 하판(B)사이에 열매체(9)가 내장되어 있어서 비록 3중층으로 구성되어 있으면서도 신속하게 상판(A)에 열을 전달하여 짧은 시간내에 빠른 열효율을 얻게 하는 특징이 있게 되며, 또한 3중층으로 형성되어 있는데다가 열매체가 장시간 열을 보유하게 되므로 한번 가열된 바닥은 쉽게 식지 않고 장시간 열을 보유하게 되어 구이물의 열보존 효과가 장시간 유지되게되며, 또한 상판이 중앙의 직경위치의 소형요홈(3)의 좌우에 그 소형요홈(3)쪽을 향하여 경사지게 브이자형으로 경사진면(1)이 형성되어 있고 그 위에 다수개의 평행 돌출선(2)이 형성되어 있기 때문에 열에 의해 구이물에서 배출되는 기름류가 흘러 내리게 되면 경사진면(1)을 통하여 중앙의 소형요홈(3)을 거쳐서 플랜지(5)쪽의 대형요홈(6)으로 수거되게 되므로 기름의 튀김이나 손실이 없이 완벽하게 수거되면서도 다수의 돌출선(2)에 의해서 기름이 고이지 않고 흘러 내리게 된다.In the present invention constituted as described above, the fried or uncooked roasting plate is placed on a roasting plate such as meat, fish, or fried foods, and the lower plate (B) of the roasting plate at the time of heating is composed of a plurality of circular uneven surfaces (7) (8). The heat medium (9) is built in between the upper plate (A) and the lower plate (B) of the bottom, so that the heat transfer to the upper plate (A) quickly even though it is composed of triple layers, thereby providing rapid thermal efficiency in a short time. In addition, it is formed in a triple layer, and since the heat medium retains heat for a long time, the heated floor does not easily cool and retains heat for a long time, so that the heat preservation effect of the roast is maintained for a long time. On the left and right of the small groove 3 at the central diameter position, the upper plate is inclined toward the small groove 3 toward the side of the small groove 3, and the inclined surface 1 is formed thereon. Since the parallel protrusion line 2 is formed, when the oil discharged from the roasted water flows down through the heat, the large groove 6 on the flange 5 side through the small groove 3 in the center through the sloped surface 1 Since it is collected in the) without frying or loss of oil, even when the oil is completely collected by a plurality of protrusions (2) flows down.

본 발명의 구이판은 모두 상기 상판(A)과 하판(B)사이의 열매체(9)인 식용유, 파라핀, 모래, 석분, 철분, 식물의 재 또는 건조, 소결된 흙 등에 의해서는 실제로 3중층의 가열효과가 있는데다가 상기 각 열매체인 충입 물질들이 진공상태에 있으므로 타거나 팽창되지 않으면서 일단 한번에 가열되기만 하면 불을 끄더라도 구이물이 식지 않은채 장기간 열을 유지하게되므로 연료절약 효과가 있으며 또한 구이물이 타지 않기 때문에 냄새나 연기가 전혀 발생하지 않는 효과도 있다.The roasting plate of the present invention is actually heated in three layers by cooking oil, paraffin, sand, stone, iron, ash or drying of plant, sintered soil, etc., which are the heat medium 9 between the upper plate (A) and the lower plate (B). In addition, since the filling materials of each heat medium are in a vacuum state, they are burned or not expanded, and once heated, the fire materials are kept cool for a long time without turning off the fire. Because it does not burn, there is an effect that no smell or smoke occurs at all.

Claims

In a baking plate having a circular top plate flange 5 and a handle 4 protruding around the top plate A, the top plate A forms a wide and deep groove 6 inside the flange 5, the inner top surface of which is centered. On the left and right of the shallow narrow narrow groove 3 formed at the diameter position of the inclined surface (1) inclined gradually toward the small groove toward the small groove (1) and the v-shaped slope (1) a plurality of parallel protrusions It consists of forming the line 2, the lower plate (B) is composed of the circular concave-convex surface (7) (8) formed in the hollow between the upper plate (A) and the lower plate (B) heat medium (9) ) A roasting plate having a bottom free from steaming or splashing oil, characterized in that the upper and lower plates (A) and (B) are built in advance prior to bonding.

The method of claim 1, wherein the heat medium (9) is a dry or sintered floor, characterized in that any one selected from dried, sintered soil, cooking oil, paraffin, sand, stone powder, iron or plant ashes. Having roasting plate.