KR100499251B1

KR100499251B1 - The cooker

Info

Publication number: KR100499251B1
Application number: KR10-2003-0050093A
Authority: KR
Inventors: 허석
Original assignee: 허석
Priority date: 2003-07-22
Filing date: 2003-07-22
Publication date: 2005-07-07
Also published as: KR20050011121A

Abstract

본 발명은 조리용기에 관한 것으로, 발명의 주된 목적은 용기본체 및 뚜껑의 구조를 개량하므로써 조리속도의 단축으로 조리작업을 간편하게 하는 한편, 물이나 기름이 없이 조리할 수 있도록 하므로써 음식재료의 영양소를 손상시키지 않도록 하는데 있으며, 더 나가서 육류 재료의 지방을 효과적으로 제거하면서 조리할 수 있고, 아울러 음식물이 타는 것을 방지할 수 있도록 하는데 목적이 있는 것이다. The present invention relates to a cooking container, the main object of the invention is to improve the structure of the container body and the lid to reduce the cooking speed to simplify the cooking work, while cooking without water or oil to reduce the nutrients of food ingredients It is intended to prevent damage, to go out and cook while effectively removing the fat of the meat material, and to prevent food from burning.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 특징적인 구성은 중력주조 또는 다이케스팅, 또는 주물 등의 방법으로 제조된 알루미늄 용기본체(10)와, 상기한 용기본체(10)의 내부 바닥에 넣을 수 있도록 하되, 원적외선을 방출하고 알루미늄보다 늦게 가열되는 세라믹 받침(30) 및 세라믹 내부용기(50)와, 상기한 세라믹 받침의 위에 올릴 수 있도록 하되, 음식 재료가 용기 본체 내부의 중간 위치에서 가열공기에 의해 가열되도록 구비한 와이어 랙(40A) 및 석쇠(40B), 그리고 상기한 알루미늄 용기의 상단 테두리 위로 긴밀하게 덮히면서 착탈식 온도계(21)와 타이머(22)를 갖는 뚜껑(20)으로 구성하는 것이다. Characteristic configuration of the present invention for achieving the above object is to be put in the inner bottom of the aluminum container body 10 and the container body 10 produced by a method such as gravity casting or die casting, casting, The ceramic base 30 and the ceramic inner container 50 which emit far infrared rays and are heated later than aluminum, and can be placed on the ceramic base, so that the food material is heated by heating air at an intermediate position inside the container body. The wire rack 40A, the grill 40B, and the lid 20 having a detachable thermometer 21 and a timer 22 are closely covered on the upper edge of the aluminum container.

Description

Cooking container {THE COOKER}

본 발명은 조리용기에 관한 것으로, 더 상세하게는 세라믹 받침 또는 세라믹 내부용기를 사용하므로써 내부의 음식물에 대하여 직접 가열 방식이 아닌 간접 가열방식을 조리가 될 수 있도록 하고, 조리시 떨어지는 음식물 입자나 기름이 용기바닥에 직접 떨어져 연소되거나 연기가 나지 않도록 하는데 특징이 있는 것이다. The present invention relates to a cooking container, and more specifically, by using a ceramic support or a ceramic inner container, the indirect heating method can be cooked instead of the direct heating method for the food therein, and food particles or oil falling during cooking. It is characterized by not falling directly on the bottom of the container to burn or smoke.

일반적으로 조리용기는 용기본체와 뚜껑으로 이루어지며, 조리하고자 하는 요리의 용도에 따라 용기본체의 모양이나 크기를 달리한다. In general, the cooking container consists of a container body and a lid, and varies in shape or size of the container body depending on the purpose of cooking.

뿐만 아니라 경우에 따라서는 요리의 재료에 따라 용기본체의 재질, 두께, 부속도구가 달라야 하며, 특히 근래에는 음식 재료가 가지는 영양소를 파괴시키지 않고 조리하기 위하여 물을 적게 넣거나 물이 없이 내부의 온도를 높이면서 음식물을 가열하여 익히는 조리 방법이 알려지기 시작했다.In addition, in some cases, the material, thickness, and accessories of the container body should be different according to the ingredients of cooking. Increasingly, cooking methods of heating foods to cook are beginning to be known.

이러한 음식물의 조리 방법에 적합한 것은 오븐이나 찜통 등이 알려져 있으나, 비교적 크고 무겁기 때문에 소형이면서 간편하게 사용할 수 있는 조리용기가 필요하였다. Suitable for the cooking method of the food is known, such as an oven or a steamer, but because the relatively large and heavy, a small and easy to use cooking vessel was required.

본 발명은 상기와 같은 종래의 문제점을 감안하여 안출한 것으로, 발명의 주된 목적은 용기본체 및 뚜껑의 구조를 개량하므로써 조리속도의 단축으로 조리작업을 간편하게 하는 한편, 물이나 기름이 없이 조리할 수 있도록 하므로써 음식재료의 영양소를 손상시키지 않도록 하는데 있으며, 더 나가서 육류 재료의 지방을 효과적으로 제거하면서 조리할 수 있고, 아울러 음식물 입자나 음식물 기름이 바닥에 떨어져 연소되는 것을 방지할 수 있도록 하는데 목적이 있는 것이다. The present invention has been made in view of the above-described conventional problems, the main object of the invention is to simplify the cooking operation by reducing the cooking speed by improving the structure of the container body and the lid, while cooking without water or oil can be cooked It is intended to avoid damaging the nutrients of food ingredients, to go out and cook while effectively removing the fat of meat ingredients, and to prevent food particles or food oils from falling on the floor and burning. .

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 특징적인 구성은 중력주조 또는 다이케스팅, 또는 주물 등의 방법으로 제조된 알루미늄 용기본체와, 상기한 용기본체의 내부 바닥에 넣을 수 있도록 하되, 원적외선을 방출하고 알루미늄보다 늦게 가열되는 세라믹 받침과, 상기한 세라믹 받침의 위에 올릴 수 있도록 하되, 음식 재료가 용기 본체 내부의 중간 위치에서 가열공기에 의해 가열되도록 구비한 와이어 랙, 그리고 상기한 알루미늄 용기의 상단 테두리 위로 긴밀하게 덮히면서 착탈식 온도계와 타이머를 갖는 뚜껑으로 구성하는 것이다. Characteristic configuration of the present invention for achieving the above object is to be put in the inner bottom of the container body and the aluminum container body manufactured by the method of gravity casting or die-casting, or casting, such as far-infrared radiation than aluminum A late heating ceramic support, a wire rack provided to be placed on the ceramic support, wherein the food material is heated by heating air at an intermediate position inside the container body, and tightly over the top edge of the aluminum container. It is covered with a lid with a removable thermometer and a timer.

이하 본 발명의 구성을 바람직한 실시예에 따라 상세히 설명한다. Hereinafter, the configuration of the present invention will be described in detail according to a preferred embodiment.

도 1은 본 발명의 조리용기를 보인 분리 사시도이고, 도 2는 본 발명의 조리용기를 보인 단면도이다. 1 is an exploded perspective view showing the cooking vessel of the present invention, Figure 2 is a cross-sectional view showing the cooking vessel of the present invention.

상기 도면에서 보듯이 본 발명은 알루미늄 용기본체(10)와, 세라믹 받침(30)과, 와이어 랙(40A)과, 알루미늄 뚜껑(20)으로 이루어 지며, 경우에 따라서 세라믹 내부용기(50)나 석쇠(40B)를 추가한 구성품으로 한다. As shown in the drawing, the present invention comprises an aluminum container body 10, a ceramic support 30, a wire rack 40A, and an aluminum lid 20, and in some cases, an inner ceramic container 50 or a grill. (40B) is an added component.

먼저, 알루미늄 용기본체(10)는 중력주조 또는 다이케스팅, 또는 주물 등의 방법으로 제조된 것으로서, 직경이 약 25~40cm일 때 그 두께를 약 3~5mm 로 하는 것이다. First, the aluminum container body 10 is manufactured by a method such as gravity casting or die casting or casting, and when the diameter is about 25 to 40cm, the thickness thereof is about 3 to 5 mm.

이는 비교적 두꺼운 상태로서 알루미늄이기 때문에 쉽게 가열되면서도 고온/고압의 보존 효과가 크게 된다. Since it is a relatively thick state of aluminum, the preservation effect of high temperature / high pressure is large while being easily heated.

또 한, 뚜껑(20)은 역시 중력주조된 알루미늄 재질로 하되, 그 테두리 끝단에 환턱(23)을 형성하여 상기한 용기본체(10)의 상단면에 밀착되어 자중에 의해 기밀이 유지될 수 있도록 하고, 그 상면에는 착탈식 타이머(22)와, 착탈식 온도계(21)를 구비한다. In addition, the lid 20 is also made of a gravity-cast aluminum material, forming a round jaw (23) at the edge of the edge so as to be in close contact with the upper surface of the container body 10 to be kept airtight by its own weight On the upper surface thereof, a detachable timer 22 and a detachable thermometer 21 are provided.

한편, 상기한 세라믹 받침(30)은 가장 중요한 구성품으로써 상면 안쪽이 오목한 접시 모양이면서 저면에는 접촉 면적을 줄이기 위한 다리용 돌기(31)가 형성되어 있는 것이다. On the other hand, the ceramic base 30 is the most important component is a concave plate shape on the inside of the upper surface and the bottom projections 31 for reducing the contact area is formed.

특히 그 외경은 항상 상기 용기본체(10)의 내경에 꼭 맞게 하여, 이 세라믹 받침(30)과 용기본체(10) 사이에 틈이 거의 없도록 하는 것이 특징이다. In particular, the outer diameter is always matched to the inner diameter of the container body 10, characterized in that there is little gap between the ceramic support 30 and the container body (10).

또, 상기한 와이어 랙(40A)은 철사 등의 비교적 가는 소재로써 엮고 용접하여 만든 것이며, 석쇠(40B)는 철판재 혹은 동판재를 사용하여 프레싱 하거나, 주철 또는 청동을 주물의 방법으로 만든 것이다. In addition, the wire rack 40A is made by weaving and welding with a relatively thin material such as wire, and the grill 40B is pressed using an iron plate or a copper plate, or cast iron or bronze by a casting method.

이들 중 와이어 랙(40A)은 음식물 재료를 올려 놓았을 때 그 위치가 대략 용기본체(10)의 중간 높이에 있게 하는 것이고, 석쇠(40B)는 도면에서 보는 바와 같이 상기 세라믹 받침(30)의 테두리부(32) 위에 얹히도록 하는 것이 있다. Among them, the wire rack 40A is such that when the food material is placed, the position thereof is approximately at the middle height of the container body 10, and the grill 40B is the edge of the ceramic support 30 as shown in the drawing. There is a thing to put on the part 32.

다음은 상기와 같이 구성된 본 발명의 사용상태를 설명한다. The following describes the use state of the present invention configured as described above.

먼저 찜 요리의 경우, 용기본체(10)의 내부 바닥에 세라믹 받침(30)을 올려 놓고, 그 위로 음식 재료를 올려 놓은 와이어 랙(40A)을 올리고 뚜껑(20)을 닫는다. First, in the case of steamed dishes, the ceramic base 30 is placed on the inner bottom of the container body 10, the wire rack 40A on which food ingredients are placed thereon and the lid 20 is closed.

뚜껑(20)을 닫은 상태에서 착탈식 타이머(22)의 조리시간을 조절해 두고, 용기본체(10)를 불 위로 올려 가열을 시작한다. The cooking time of the detachable timer 22 is adjusted while the lid 20 is closed, and the container body 10 is put on a fire to start heating.

가열이 시작되어 내부 온도가 점차 올라가면, 그 온도가 착탈식 온도계(21)에 표시되는 바, 이 온도계의 표시 온도를 감안하여 조리하는 불의 강약을 조절한다. When the heating starts and the internal temperature gradually rises, the temperature is displayed on the detachable thermometer 21. In view of the display temperature of this thermometer, the intensity of the cooking fire is adjusted.

한편, 내부에서는 고온 고압의 상태가 유지되므로 음식물에 내포되어 있던 수분이나 기름기가 아래로 떨어져 내리며, 특히 음식 재료가 육류일 경우, 고기의 내부에 포함되어 있던 지방이 아래의 세라믹 받침(30) 내부로 떨어져 내내리기 때문에 용기본체(10)의 바닥으로 떨어져 연소되는 일이 없다. On the other hand, since the state of high temperature and high pressure is maintained inside, water or oil contained in the food falls down, and in particular, when the food material is meat, the fat contained in the inside of the meat is lowered in the ceramic base 30. Because it falls off the furnace, it is not burned off to the bottom of the container body 10.

더 자세히 말해서 이때의 세라믹 받침(30)은 종래의 금속재 기름받침에 비해 가열이 늦기 때문에 기름이 연소되는 속도가 더디며, 세라믹 받침(30)에 물을 공급하였을 경우에는 떨어진 기름이 연소될 수 없으므로 연기가 발생하지 않는다. More specifically, the ceramic base 30 at this time is slower in the oil burning because of the heating is slower than the conventional metal base plate, and when the water is supplied to the ceramic base 30, the fallen oil cannot be burned. Smoke does not occur

또, 상기한 용기본체(10)의 바닥에 물을 붓고 가열하되, 역시 와이어 랙(40A)과 그 위의 음식 재료가 물에 잠기지 않는 상태에서 증기로 가열되기 때문에 고온/고압의 상태에서 매우 신속하게 조리된다. In addition, water is poured into the bottom of the container body 10 and heated, but the wire rack 40A and the food material thereon are heated very quickly in a state of high temperature / high pressure because they are heated by steam in a state not submerged in water. Cooked.

그리고 구이 요리의 경우 세라믹 받침(30)의 테두리부(32) 위에 석쇠(40B)를 올려 놓고 굽는다. 이때도 육류에서 분출되는 기름기가 알루미늄 용기본체(10)의 바닥에 직접 떨어지지 않기 때문에 본체 바닥에서 연소되거나 눌러 붙거나 하는 일이 미연에 방지되며, 육류기름의 연소로 인한 연기 및 냄새도 발생하지 않기 때문에 음식물의 맛을 저해하지 않는다. And in the case of grilled dishes put the grill 40B on the rim 32 of the ceramic base 30 and bake. At this time, since the oil emitted from the meat does not directly fall on the bottom of the aluminum container body 10, it is prevented from burning or pressing in the bottom of the main body, and does not generate smoke and odor due to the combustion of the meat oil. Because it does not interfere with the taste of food.

또 한, 도 4에서 볼 수 있는 세라믹 내부용기(50)는 세라믹 받침(30)을 대신하여 사용할 수 있는 본 발명의 또 다른 구성품으로 써, 종래의 찜 용기, 냄비 등의 기능을 하는 것이며, 역시 그 테두리는 용기본체(10)의 내경에 근접하여 음식물 입자나 기름이 그 바닥으로 떨어지는 것을 방지하고 있으며, 실제 그 높이는 용기본체(10)의 높이보다 약간 작은 형태가 된다. In addition, the ceramic inner container 50 shown in Figure 4 is used as another component of the present invention that can be used in place of the ceramic support 30, and functions as a conventional steaming vessel, pot, etc. The edge is close to the inner diameter of the container body 10 to prevent food particles or oil from falling to the bottom, the actual height is slightly smaller than the height of the container body (10).

이는 내부에서 음식물을 삶았을 때, 음식물이 눌거나 타지 않으며, 영양소 파괴를 최소하 하는 것이다. This means that when food is boiled inside, the food does not squeeze or burn, minimizing nutrient destruction.

위에서 상세히 설명한 바와 같은 본 발명은 용기본체 및 뚜껑의 구조를 중력주조 또는 다이케스팅, 또는 주물 등의 방법으로 제조한 알루미늄재로 개량하였기 때문에 내부의 온도가 고온/고압의 상태로 쉽게 가열되는 장점이 있으며 더 나가서 조리속도의 단축으로 조리작업을 간편하게 한다. The present invention as described in detail above has the advantage that the internal temperature is easily heated to a state of high temperature / high pressure because the structure of the container body and the lid is improved with an aluminum material manufactured by the method of gravity casting or die casting, or casting Go out and simplify the cooking process by reducing the cooking speed.

뿐만 아니라 용기본체의 내부 직경과 근접하도록 만든 세라믹 받침은 물이나 기름이 없이 조리할 때, 음식재료로부터 떨어지는 기름기를 받아내기 때문에 기름기의 연소가 방지되고, 따라서 기름기의 연소로 인한 연기가 없기 때문에 음식의 냄새를 변하게 하지 않는다. In addition, the ceramic stand made close to the inner diameter of the container body receives oil when it is cooked without water or oil, and thus prevents the burning of oil, thus eliminating the smoke caused by the burning of oil. Does not change the smell.

또, 고온/고압의 상태이면서 용기의 중앙에서 간접 가열의 상태로 익혀지기 때문에 음식재료의 영양소를 손상시키지 않을 뿐만 아니라 육류 재료의 지방을 효과적으로 제거하면서 조리할 수 있고, 아울러 음식물이 타는 것을 방지하게 되는 등 여러 가지 많은 장점을 가진다. In addition, it is cooked by high temperature / high pressure and indirect heating at the center of the container, which not only damages the nutrients of the food ingredients but also effectively removes the fat of the meat ingredients and prevents food from burning. It has many many advantages, including being.

도 1은 본 발명의 조리용기를 보인 분리 사시도 1 is an exploded perspective view showing a cooking vessel of the present invention

도 2는 본 발명의 조리용기를 보인 단면도Figure 2 is a cross-sectional view showing a cooking vessel of the present invention

도 3은 본 발명의 또 다른 실시예의 구성을 보인 단면도 Figure 3 is a cross-sectional view showing the configuration of another embodiment of the present invention

<도면의 주요 부분에 대한 부호설명><Code Description of Main Parts of Drawing>

10 : 용기본체 20 : 뚜껑10: container body 20: lid

21 : 온도계 22 : 타이머21: thermometer 22: timer

23 : 환턱 30 : 세라믹 받침23: round jaw 30: ceramic base

31 : 돌기 40A : 와이어 랙31: protrusion 40A: wire rack

40B : 석쇠 50 : 세라믹 내부용기40B: Grill 50: Ceramic Inner Container

Claims

Aluminum container body 10 produced by the method of gravity casting or die casting or casting, and

And to put in the inner bottom of the container body 10, but emits far-infrared rays and the ceramic support 30 is heated later than aluminum, and

A wire rack 40A which can be placed on the ceramic support, wherein the food material is heated by heating air at an intermediate position inside the container body,

And a lid 20 having a detachable thermometer 21 and a timer 22 while being tightly covered over the upper edge of the aluminum container.

The method of claim 1,

The interior of the container body 10 is a high-height ceramic inner container 50 that can be used to replace the ceramic support 30, and the grill (40B) that can be used to replace the wire rack 40A as a component Cooking vessels characterized in that.